Sopa de calabaza propiedades útiles y contraindicaciones. Sopa de calabaza. Sopa de puré de calabaza con salchichas
La calabaza se puede usar para hacer docenas de platos y golosinas. Pueden ser dulces, salados o picantes. La calabaza pasa por alto las zanahorias en la utilidad. Contiene más caroteno, por lo que es útil y necesario en todas las mesas.
La calabaza fue descubierta en Centroamérica hace 5 mil años. Entonces la verdura fue un manjar. Repartir países europeos calabaza solo en el siglo XVI. La capacidad única de dominar en cualquier condición ayudó a que la calabaza se arraigara en nuestras latitudes.
La calabaza es rica en vitaminas del grupo B, C, E, etc., contiene betacaroteno, calcio, fósforo y zinc. Una verdura dulce y brillante se ignora inmerecidamente en la dieta de adultos y niños. Si se cocina con calabaza, avena dulce, pasteles y sopas.
Las sopas de calabaza tienen un color brillante y un sabor delicado. Son leales a cualquier condimento y pueden adaptarse a cualquier ingrediente. Las sopas de calabaza se pueden degustar en los cafés o prepararse para el almuerzo en casa. Esta delicada sopa complacerá a todos, desde pequeños hasta grandes.
Sopa con crema y calabaza
Esta es una receta clásica de sopa cremosa de calabaza. Puede agregar menos condimentos o ninguno. Entonces la receta es adecuada para un niño.
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.
Ingredientes:
- 700 gr. pulpa de calabaza;
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 40 ml de aceite vegetal;
- 1 papa
- 1 l. agua;
- 200 ml de crema;
- condimento - pimienta, nuez moscada, sal.
Preparación:
- Hornee las verduras, excepto las papas, en el horno a una temperatura alta (210-220 grados) durante 40 minutos, cortadas en varios trozos.
- Hervir las patatas durante 20 minutos en agua hirviendo.
- Moler los ingredientes con una batidora y poner a fuego lento.
- Agregue los condimentos y la crema, revuelva hasta que hierva a fuego lento.
Sopa de puré de calabaza con caldo de pollo
Esta es una opcion sopa de dieta con calabaza. Todo depende del contenido de grasa de la crema utilizada para la sopa. El caldo de pollo se puede reemplazar por otro: pavo, ternera. La sopa es apta para la dieta de los niños.
Ingredientes:
- 500 gr. calabaza pelada;
- 100 ml de nata;
- 1 cebolla
- 5 gr. curry;
- 400 ml de yogur natural sin aditivos;
- 500 ml de caldo de pollo;
- 30 gr. manteca;
- 100 ml de leche;
- sal, un poco de canela.
Preparación:
- Corta la cebolla en cuartos. Freír en mantequilla con curry, canela y sal.
- Hornee la calabaza a temperatura alta: 220 grados. Agregue la calabaza a la cebolla y pique con una licuadora.
- Agrega el yogur y vuelve a picar.
- Verter todo picado en un cazo y poner a fuego lento. Agrega el caldo de pollo.
- Agrega la leche a la cacerola. Cocine por otros 15 minutos.
Sopa de puré de calabaza con salchichas
Cuando un niño come pocas verduras y rechaza la carne, la calabaza con salchichas acude al rescate. Elige salchichas de alta calidad y podrás regalar esta sopa a los niños.
Tiempo de cocción: 65 minutos.
Ingredientes:
- 750 gr. pulpa de calabaza;
- 320 g salchichas
- 40 gr. manteca;
- 1 cebolla
- 2 cucharadas Sáhara;
- 1 litro de agua o caldo;
- 100 ml de nata.
Preparación:
- Haga un puré con la pulpa de calabaza horneada con una licuadora.
- Cortar la cebolla en mitades y sofreír en mantequilla.
- Corta las salchichas en cubos, agrega sofreír a la cebolla por 5 minutos.
- Agregue el puré de calabaza a la sartén, cocine a fuego lento. Vierta el contenido de la sartén en la olla y agregue agua o caldo.
- Agregue el azúcar a una cacerola y cocine por 45 minutos.
- Tritura todo con una batidora.
- Verter la nata y calentar sin hervir.
Sopa de crema de calabaza con leche de coco
Es exótico y sopa saludable... Recetas con contenido leche de coco originarios de la India, por lo que contienen muchas especias.
Para hacer una sopa de puré de calabaza necesitas:
- pelar 5 kg de calabaza de las semillas y pelar;
- cortar la calabaza pelada en trozos pequeños;
- sofreír en mantequilla 3 piezas cebollas y 2 dientes de ajo;
- mezcle las cebollas, el ajo y la calabaza;
- agregue sal y pimienta molida a la mezcla resultante;
- sazone el plato con 2 g de nuez moscada molida;
- agregue 1 vaso de caldo de verduras;
- cocine a fuego lento la calabaza durante 25 minutos;
- freír 100 g de semillas de calabaza sin agregar aceite;
- Sirva un plato con semillas de calabaza, picatostes de centeno, parmesano y tomates.
A pesar de que el contenido calórico de la sopa de crema de calabaza por cada 100 gramos es bastante bajo y no excede receta clásica Al cocinar 65 kcal, no debe abusar de tales platos durante una dieta y pérdida de peso.
Se agrega sal a las sopas de calabaza, que tienden a retener líquidos en el cuerpo. Debido a la sal, el proceso de caída de kg será mucho más lento y también puede ocurrir hinchazón.
Los ingredientes del plato son mantequilla, parmesano, nata, que contienen suficiente un gran número de gordo. La cantidad de tales alimentos ingeridos debe limitarse estrictamente durante la dieta.
Los beneficios de la sopa de calabaza
Las propiedades beneficiosas de la sopa de calabaza incluyen:
- con el uso regular de dichos platos, el trabajo del corazón se normaliza, la condición de los vasos sanguíneos mejora;
- las sopas de crema son útiles para limpiar los riñones y el hígado, debido a su rica composición de vitaminas y minerales, tienen un efecto beneficioso sobre la visión;
- beneficios comprobados de las sopas de calabaza para sistema nervioso, activación del metabolismo;
- tales platos tienen un efecto diurético suave, son adecuados para la prevención del estreñimiento;
- durante el embarazo sopa de calabaza ayuda a hacer frente a la toxicosis, náuseas;
- numerosos estudios han confirmado los beneficios de la sopa de calabaza para fortalecer el cabello, las uñas y el sistema esquelético;
- el plato está lleno de alimentos con buenas propiedades antioxidantes, por lo que ayuda a prevenir el desarrollo de oncología.
El daño de la sopa de calabaza
A pesar de que la sopa de calabaza es extremadamente plato saludable, tiene una serie de contraindicaciones. Tales sopas deben descartarse cuando.
- calabaza - 2 kg;
- tomates - 3 piezas;
- raíz de apio - 300 gr;
- tocino o pechuga - 30 gr;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- parmesano rallado - 1 cucharada;
- pimentón rojo, pimienta negra molida - al gusto;
- una mezcla de hierbas secas al gusto;
- pimiento rojo picante - al gusto;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- perejil, semillas de calabaza para servir.
1. Prepara las verduras para la sopa: pela y corta la calabaza en cubos pequeños, como en la foto.
2. Picar la raíz de apio, la cebolla y los pimientos rojos picantes. No se exceda con los pimientos picantes. Todo va bien con moderación. Verter agua hirviendo sobre los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños.
3. Coloque una cacerola de fondo grueso al fuego, pique el tocino o la pechuga. Agregue una cucharada de aceite vegetal a una cacerola, luego tocino o pechuga y fría hasta obtener un agradable tono caramelo.
4. Ahora agregue el apio picado, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo picante, la pimienta negra, la mezcla de hierbas, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.
5. Agregue la calabaza, los tomates y agregue 2 tazas de agua (o caldo de verduras), sazone con sal al gusto y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
6. Haga puré la sopa con una licuadora hasta que quede suave. Ahora agregue una cucharada de parmesano rallado o cualquier otro queso añejo, cocine a fuego lento la sopa de puré y retire del fuego.
7. Sopa de puré de calabaza: espesa, aromática y lista para calentar. Sirve caliente, decora con hierbas y unas semillas de calabaza. Los crutones hechos de borodino oscuro o pan de centeno gris son perfectos aquí. Buen provecho.
Amigos, quizás alguno de vosotros penséis que esta no es una receta de sopa de calabaza muy buena para adelgazar, ya que contiene suficiente falda grasosa o tocino, queso, que aumentan el contenido calórico de nuestra sopa de calabaza.
Contemos. El contenido calórico de la calabaza es de solo 28 kcal por 100 gramos, y esta es la base de nuestra sopa. Agregar una pequeña cantidad de pechuga o tocino, una cucharada de parmesano rallado prácticamente no afectará el contenido calórico de la sopa terminada, pero su sabor se volverá mucho más interesante y rico.
Y para finalmente convencerte con mis palabras, daré sopa de calabaza sin el agregado de pechuga y queso y con su consideración.
Mira: el contenido calórico de la sopa de calabaza con tocino y parmesano es 34,4 kcal por 100 gramos. El contenido calórico de la sopa de calabaza sin estos aditivos es 28,1 kcal por 100 gramos.
Como puede ver, hay una diferencia, pero es bastante pequeña. Si come una ración (300g.) sopa magra- Usted obtendrá 84,3 kcal, y la misma ración de sopa de calabaza con tocino y parmesano te dará 103,2 kcal La diferencia es inferior a 20 kcal.
Si está perdiendo peso, por supuesto, debe esforzarse por asegurarse de que haya comida, pero no debe olvidarse de su sabor. Después de todo, la comida insípida y monótona se aburre rápidamente, comienza a buscar dulce o grasosa, y no está muy lejos.
Por lo tanto, intente encontrar un compromiso entre el contenido calórico y el sabor. Ambos son igualmente importantes para.
Espero que les guste esta receta. Compártelo con tus amigos en en las redes sociales... Me alegrará saber tu opinión sobre la sopa de calabaza, déjala en los comentarios.
Se puede hablar mucho sobre los beneficios y peligros de la calabaza para el organismo. Pero tiene propiedades mucho más útiles, por lo tanto, cuando se usa correctamente, tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana. En cuanto al contenido de nutrientes, se le puede llamar un complejo natural de vitaminas y minerales.
Los españoles trajeron a Europa una planta con grandes frutos de naranja en el siglo XVI. Hoy en día, la calabaza se cultiva tanto en granjas privadas como en grandes plantaciones a escala industrial. Por 100 g producto crudo no contiene más de 25 kcal, por lo que se suele utilizar como plato sabroso, saludable y bajo en calorías para diferentes dietas adelgazar. Aproximadamente el 90% de la masa total de la calabaza es agua.
Con un uso regular, esta verdura tiene un efecto positivo en todo el cuerpo:
- mejora la visión;
- normaliza el equilibrio agua-sal;
- mejora el trabajo del tracto digestivo;
- baja la presión arterial;
- limpia los intestinos de toxinas y productos de desecho endurecidos;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
- reduce el aumento del nivel de acidez en el estómago;
- normaliza el sueño;
- da energía;
- aumenta la inmunidad;
- reduce la hinchazón y elimina el exceso de agua del cuerpo;
- mejora el metabolismo;
- renueva las células y mejora la regeneración de los tejidos.
La fruta contiene todos los elementos necesarios para la salud ocular. Hay muchos carotenoides en la calabaza, una sustancia de la que depende la agudeza visual. La verdura contiene mucha fibra, que es tan necesaria para trabajo normal intestinos. La calabaza no provoca hinchazón ni formación de gases, por lo que se puede comer sin miedo. La verdura se usa a menudo en la medicina popular para limpiar el hígado y la vesícula biliar. De uno día de ayuno en papilla de calabaza cruda, es suficiente que el estado de los órganos mejore notablemente.
La fruta es buena tanto para hombres como para mujeres. Las sustancias que contiene aumentan la resistencia y fortalecen el sistema inmunológico. Para los hombres, la calabaza normaliza el trabajo. próstata, ayuda a las mujeres a retardar el envejecimiento, preservar la belleza del cabello y las uñas.
Las propiedades beneficiosas de la calabaza también son conocidas en cosmetología. Las máscaras ayudan a restaurar la frescura y un aspecto radiante en la cara, eliminar la inflamación y suavizar las arrugas finas. Lo principal es realizar estos procedimientos con regularidad, al menos 1 vez en 2-3 días. La duración del curso es de 7 semanas.
¿Qué calabaza es más saludable: cruda o procesada?
Los beneficios de la calabaza cruda son innegables, por lo que es mejor consumir la fruta en esta forma. Es cierto que muchos todavía dudan de que sea posible comer una verdura cruda. Los nutricionistas dicen que las ensaladas y los purés de verduras crudas son muy beneficiosos para la digestión y ayudan a eliminar el exceso de grasa. Después de la fiesta festiva, es bueno comer algunos trozos de vegetales crudos, esto facilitará el trabajo del estómago. Lo principal es que la calabaza está completamente madura. Comer vegetales crudos e inmaduros puede dañar su cuerpo.
El tratamiento térmico reduce la cantidad de vitaminas y minerales. Sin embargo, incluso en esta forma, trae beneficios aún menores, pero notables. La calabaza al horno elimina las toxinas, reduce el estrés en el corazón. Es especialmente bueno para los niños pequeños y los ancianos comer calabaza procesada. La fruta cruda es demasiado dura para las personas mayores y demasiado pesada para el estómago de los bebés. Por lo tanto, para estas categorías de personas, la calabaza procesada es la mejor opción.
Los beneficios y daños de las semillas de calabaza.
Las semillas de calabaza contienen muchas vitaminas, oligoelementos y ácidos útiles. Son muy altos en calorías, por lo que en algunas situaciones no deben abusarse. Las semillas se pueden comer crudas o secas. Es mejor negarse a freír u hornear las semillas, ya que esto perderá la mayoría de las propiedades beneficiosas.
Es necesario mencionar los beneficios de las semillas de calabaza para el sexo más fuerte, ya que contienen mucho zinc. Y solo este elemento juega un papel importante en la producción de la hormona masculina, la testosterona. Si un hombre come 10 semillas todos los días, esto lo protegerá de enfermedades del sistema genitourinario. En general, las semillas pueden ser consumidas por todos: niños, adultos, ancianos, mujeres embarazadas y lactantes.
La leche de calabaza se puede hacer a partir de semillas, lo cual es bueno para las enfermedades renales. Es necesario tomar 1 cucharada. semillas de calabaza, triturar en un mortero, de vez en cuando agregando agua hervida y fría (300 ml). Colar el líquido, endulzar con miel al gusto y beber 1-2 cucharadas. l. durante todo el día.
Para la enfermedad renal, puede preparar té. En 1 st. l. semillas, debe tomar 200 ml de agua hirviendo, insista al menos ½ hora. Un día debe beber al menos 3 cucharadas. beber.
¿Por qué el jugo de calabaza es útil y dañino?
9 partes en peso de esta verdura naranja grande son agua. Pero esto está un poco mal, de hecho no es agua, sino un líquido útil, nutritivo y perfectamente estructurado. Contiene mucha pectina y vitamina A. Estas sustancias mejoran la circulación sanguínea, reducen el nivel de colesterol malo y tienen un efecto beneficioso sobre la visión. Tal bebida buen remedio de resfriados, insomnio, enfermedades del corazón. El jugo elimina el exceso de líquido, por lo que se recomienda beberlo para la hidropesía y el edema. La duración de dicho tratamiento es de 2 semanas, mientras que todos los días debe beber 3 cucharadas 4 veces. l. jugo.
El jugo debe beberse solo recién exprimido. Cuanto más tiempo permanece, menos nutrientes quedan en él.
Es mejor hacer una bebida así con sus propias manos. Los fabricantes a menudo agregan conservantes, colores y sabores a un producto de la tienda. En casa, se puede agregar azúcar, miel o limón para realzar el sabor.
100 ml de jugo a la hora de acostarse elimina el insomnio, calma los nervios y proporciona buenas vacaciones... El consumo regular de esta bebida fortalece el sistema inmunológico y lo hace capaz de resistir los resfriados y enfermedades infecciosas... Para ello, se recomienda beber 100 ml de zumo natural al día 30 minutos antes del desayuno.
Este jugo es útil para niños pequeños. Debe comenzar con una dosis pequeña para no provocar alergias, aumentando gradualmente la dosis. Si los niños se niegan a beber en forma pura, se puede diluir con jugo de manzana.
Aceite de calabaza: beneficios y daños, como tomar.
Elaborado a partir de pulpa y semillas, el aceite de semilla de calabaza tiene un alto valor nutricional. Contiene al menos 50 elementos útiles y muchas vitaminas. Se utiliza para depurar el organismo, tratar muchas enfermedades del sistema genitourinario, digestivo y nervioso.
Para deshacerse de sobrepeso es útil beber aceite 3 veces al día por 1 cucharadita. Durante todo el curso, debe beber unos 500 ml.
En primavera y otoño, para fortalecer el sistema inmunológico, se recomienda beber 1 cucharadita. fondos por día. El aceite se puede instilar en la nariz con secreción nasal, lubricar la garganta con dolor de garganta, frotar el pecho al toser.
El aceite de calabaza tiene fuertes propiedades bactericidas y regeneradoras. Es rico en antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento, rejuvenecen y protegen las células. Por lo tanto, los cosméticos basados en él tienen un buen efecto sobre el estado de la piel y los rizos.
Platos de calabaza saludables: las 5 mejores recetas
Puede usar cualquier cosa excepto la cáscara como alimento, ya que es demasiado dura. Lo principal es elegir el ingrediente principal correcto. No debes elegir la fruta más grande. Es mejor que la calabaza sea de tamaño mediano, que no pese más de 5 kg, con una cola marrón seca. La piel debe estar intacta, libre de defectos, manchas y grietas. Cuando se presiona con un dedo, no debe haber abolladuras.
Puedes hacer cualquier cosa con calabaza. La mayoría de las veces preparan sopa de puré, papilla, cazuela, panqueques, mousse, soufflé, mermelada.
Gachas de avena
La papilla de leche delicada con calabaza atraerá a muchos niños.
Ingredientes:
- pulpa de fruta - 500 g;
- manzana - 1 pieza;
- leche - 700 ml;
- cereales (opcional) - 60 g;
- miel, canela, vainillina.
Corta la manzana y la calabaza en cubos. Hierva la leche, agregue los cereales, cocine a fuego lento ¼ h, agregue las frutas en cubitos, cocine hasta que estén blandas. Endulzar con miel antes de servir, sazonar con aceite y especias.
Ensalada
Es mejor comer la verdura cruda en forma de ensalada.
Ingredientes:
- pulpa - 200 g;
- manzana - 4 piezas.;
- limón - 1 pieza.;
- miel - 2 cucharaditas;
- nueces - un puñado.
Pica las frutas en un rallador grueso. Retire la ralladura del limón, agréguelo a la ensalada. Llena jugo de limon y miel. Moler las nueces con un rodillo y decorar el plato.
Sopa de crema
La calabaza hace deliciosos y delicados purés para sopas.
Ingredientes para un soufflé dulce:
- pulpa - 200 g;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- huevos - 2 piezas.;
- azúcar - 25 g;
- mantequilla - una rebanada.
Corta la pulpa en cubos grandes y cocina por 10 minutos. Separa las yemas de las claras. Batir este último hasta que quede esponjoso. Moler las yemas con azúcar. Coloque la calabaza en un colador y haga puré. Agrega las yemas y la harina. Agrega suavemente la masa de proteína batida. Poner en moldes previamente engrasados y hornear ½ hora a 190 grados. Sirve con mermelada o conservas.
Contraindicaciones y posibles daños por uso.
Las personas con las siguientes enfermedades no deben comer calabaza:
- gastritis de baja acidez;
- úlcera estomacal;
- cólico intestinal;
- diabetes.
Es necesario aclarar que los diabéticos no deben dejarse llevar solo por la calabaza tratada térmicamente, ya que tiene un aumento índice glucémico... Los platos de verduras crudas son muy saludables.
Las personas con colelitiasis deben tomar la calabaza con mucho cuidado. Tiene un fuerte efecto colerético, y si está en vesícula biliar hay piedras grandes, todo puede acabar mal.
Después de un refrigerio con semillas de calabaza, es recomendable enjuagarse la boca con agua, ya que contienen ácidos que destruyen el esmalte de los dientes.
Texto: Kira Bravina
Lamentablemente, no a todo el mundo le gusta el sabor de la calabaza, pero quizás sea solo porque aún no han encontrado la receta adecuada que los conquistaría de una vez por todas. La sopa de calabaza puede convertirse en un plato así: delicioso, brillante y saludable al mismo tiempo.
Los beneficios y reglas de cocinar sopa de calabaza.
Los beneficios de la calabaza y, por tanto, sopa de calabaza difícil de sobreestimar: fibra de fácil asimilación, vitaminas B, C y D, pectina, ácido málico, calcio, fósforo, potasio, hierro, flúor, zinc, cobre y muchos otros. otras sustancias y elementos útiles, debido a cuyo contenido el uso de calabaza en los alimentos tiene un efecto favorable y efecto curativo... Para la sopa de calabaza, corte la calabaza, pélela y quítele las semillas, y córtela en cubos. La piel de una calabaza puede ser difícil de pelar; en este caso, se puede picar junto con la piel y quitarla después de hervir la calabaza.
Es muy importante condimentar adecuadamente la sopa de calabaza con especias: pimienta negra, nuez moscada, jengibre, ajo, romero, salvia y laurel. La sopa de calabaza puede ser azucarada sin ellos. La calabaza va bien con carne, pollo, champiñones, arroz y otros cereales, legumbres y muchos otros alimentos.
Sopa de calabaza - recetas
Sopa De Crema De Calabaza.
Ingredientes: 400 g de calabaza, 800 g de leche, 15 g de pan de trigo, 50 g de nata, 20 g de mantequilla, especias, sal.
Preparación: pelar la calabaza de semillas y piel, cortar en rodajas, cubrir con un poco de leche y dejar hervir a fuego lento en un recipiente cerrado, agregar sal. Poco antes de que la calabaza esté completamente cocida, agregue los crutones de pan a la sartén. Limpiar la masa resultante, agregar la leche, dejar hervir y retirar del fuego. Condimente con nata y mantequilla.
Sopa de calabaza con carne picada.
Ingredientes: 1 cda. carne picada, 1 taza de calabaza picada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 litro de agua, sal, especias.
Preparación: diluir la carne picada con agua fría hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa, agregar cebollas picadas, zanahorias, cortar en tiras, aceite vegetal y refrigerar por una hora. Vierta la carne picada y las verduras con agua fría, agregue la calabaza cortada en tiras, hierva, cocine por 10 minutos y sirva con crema agria o leche agria. Esta sopa de calabaza también se puede hacer con la adición de plantas silvestres que se utilizan como alimento: bardana, cardo de cerda, hojas de rosa mosqueta.
Sopa de calabaza con mijo.
Ingredientes: 2 tazas de crema agria, 2 cebollas, 150 g de mijo, 300 g de calabaza.
Preparación: poner la crema agria al fuego, dejar que hierva, agregar la cebolla picada, hervir un poco y agregar agua. Después de hervir, agregue el mijo lavado, hierva, agregue la calabaza pelada y picada, sal y cocine hasta que esté tierna.
Dado que la calabaza es rica en caroteno, que se absorbe solo con grasa, puede agregar leche, crema o mantequilla a la sopa de calabaza. También puede servir picatostes o picatostes con la sopa.