Cómo cocinar mierda. Rábano picante, receta clásica. Cómo limpiar rábano picante para rábano picante

Un aperitivo de rábano picante o rábano picante es una gran adición al plato principal, las variaciones infinitas de esta salsa no se llaman tan pronto como la llaman: light, gorloder, adjika siberiana, rábano picante, cobra. El mínimo de productos y la facilidad de preparación hicieron popular el aperitivo de rábano picante. La base del plato son las raíces de rábano picante, debido a su capacidad para matar bacterias, no es necesario cocinar la salsa. Esto no impide que se almacene durante mucho tiempo, manteniendo su aroma fresco.

Otras ventajas de un bocadillo de mierda incluyen sus beneficios médicos. El contenido de vitamina C en las raíces de rábano picante es 5 veces superior al de los cítricos, por lo que en invierno el rábano picante será un excelente profiláctico contra resfriados e infecciones respiratorias agudas. Además, las raíces contienen aceite de mostaza, que aumenta el apetito. Un refrigerio sin valor con moderación es bueno para todos, la única limitación para las personas con enfermedades crónicas Tracto gastrointestinal.

Si lo desea, las raíces de rábano picante en cada receta se pueden reemplazar con rábano picante de mesa listo para usar. Debe agregarlo con mucho cuidado hasta lograr el picante deseado del aperitivo.

Cómo hacer un bocadillo de mierda - 15 variedades

¡El intenso aroma a rábano picante impresionará a los amantes de las emociones fuertes!

Ingredientes:

• Azúcar
• Vinagre de mesa

Preparación:

Muela el rábano picante en una picadora de carne o en una licuadora y luego vierta agua hirviendo. Espera, escurre el agua y agrega azúcar, sal y vinagre al gusto. Revuelva, transfiera a frascos y guárdelos en un lugar fresco.

Si quieres algo nuevo, prepara adjika siberiana. No es peor que el caucásico y cualquier otro, gracias a los tomates maduros, el sabor del rábano picante se suaviza ligeramente.

Ingredientes:

• Tomates
• Ajo
• Azúcar

Preparación:

Pelar los tomates es muy fácil. Primero, se hace una incisión en forma de cruz en cada tomate, y luego se escaldan con agua hirviendo. La piel se quita sin problemas. Gire los tomates en una picadora de carne junto con el ajo y el rábano picante (último). Revuelva y luego agregue azúcar y sal y revuelva nuevamente.

Un sabor rico y picante con un ligero toque de acidez es exactamente lo que hará que su pescado sea increíblemente sabroso.

Ingredientes:

• Limón
• Azúcar

Preparación:

Exprima el jugo de un limón en un recipiente aparte. Ahora es el momento de hacer rábano picante, pelar las raíces, picar de manera conveniente. Vierta agua hirviendo para hacer una papilla espesa. Luego agregue sal, azúcar y jugo de limón al gusto. Revuelva, transfiera a frascos y escóndelo en el refrigerador.

El aperitivo preparado según esta receta se diferencia de la receta estándar en que incluye pimientos morrones además de todos los productos. Como resultado, obtendrá un bocadillo con una consistencia más espesa, con un delicado aroma a verduras frescas. Combina bien con pastas, albóndigas, carnes y pescados.

Ingredientes:

• Tomates
• Pimiento morrón
• Ajo
• Azúcar
• Pimiento rojo molido
• Aceite de girasol

Preparación:

Gire los tomates y los pimientos morrones en una picadora de carne, si lo desea, puede usar una licuadora para esto. Al final, pica el ajo y las raíces de rábano picante. Agrega azúcar, sal, un poco de pimienta molida y también al gusto. aceite de girasol... También puede agregar vinagre al final para ayudar a mantener el refrigerio por más tiempo. Revuelva y coloque en frascos.

Si cree que las ciruelas solo son útiles para la compota, intente agregarlas a un refrigerio de rábano picante. ¡El resultado superará tus expectativas!

Ingredientes:

• Tomates
• Ciruelas
• Ajo
• Azúcar

Preparación:

Picar los tomates, pelar las ciruelas y torcerlas también. Por último, enrolle el rábano picante en una picadora de carne, agregue sal y azúcar. Revuelva, envíe a los bancos. Guarde el bocadillo en un lugar fresco.

Cuando sea tu turno de convertir el rábano picante en una picadora de carne, ten cuidado y sigue los siguientes consejos. Para evitar que sus ojos se horneen y se le llenen de lágrimas, coloque la bolsa en una picadora de carne y asegúrela de tal manera que la masa retorcida caiga directamente dentro de la bolsa.

Chile increíblemente picante, aroma picante de rábano picante, ¿cómo puedes negarte la emoción?

Ingredientes:

• Tomates
• Ajo
• Chile
• Azúcar

Preparación:

Picar los tomates, el ajo y el rábano picante. Pimienta para quitar las pepitas, cortar en tiras finas y mezclar con el resto de productos. Al final, agrega el azúcar, la sal y el aperitivo está listo.

A pesar de que los tomates retorcidos en esta receta deberán cocinarse, la salsa terminada saldrá picante y aromática. Todo debido al hecho de que hay especias aromáticas en un aperitivo de rábano picante con la adición de mostaza seca, son ellas las que le darán un aroma picante al aperitivo.

Ingredientes:

• Tomates
• Mostaza seca
• Canela
• Clavel
• Azúcar
• Vinagre

Preparación:

Picar los tomates y dejar hervir durante una hora. Agregue los condimentos, la mostaza seca y el rábano picante picado. Agregue azúcar, vinagre, sal al gusto. Revuelva y deje hervir. Hervir durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Disponer en frascos esterilizados, enrollar y guardar en el sótano.

Otra opción para un bocadillo de rábano picante, en el que se agregaron manzanas al conjunto estándar de productos. Puede tomar manzanas agridulces, luego el sabor del condimento terminado será diferente.

Ingredientes:

• Tomates
• Manzanas
• Ajo
• Azúcar

Preparación:

Tomates, manzanas y luego pica el ajo. Para hacer esto, puede usar una picadora de carne o un procesador de alimentos. Al final de las raíces, hasta que estén suaves, muele las raíces de rábano picante y las envío al resto de los productos. Se agregan sal y azúcar. Queda por mezclar y el aperitivo está listo.

Si desea que el aperitivo conserve su sabor el mayor tiempo posible, debe utilizar la siguiente receta. La peculiaridad de esta receta es que los tomates se hornean primero en el horno antes de torcerlos.

Ingredientes:

• Tomates
• Jugo de limon
• Vinagre

Preparación:

Primero necesitas hornear tomates maduros. Para hacer esto, cubra una bandeja para hornear y coloque las medias piezas de tomates en rodajas. La bandeja para hornear se envía al horno y se hornea durante 10 minutos. Una vez que se hayan enfriado, muele en una licuadora. Luego se pica el rábano picante, se agrega el resto de los productos. Se colocan en frascos limpios, se esterilizan durante 5 minutos y luego se enrollan con tapas.

Además de los tomates maduros, puede tomar tomates verdes o marrones, que están llenos de otoño. Tal experimento culinario no estropeará el sabor del plato terminado.

Ingredientes:

• Tomates verdes
• Verdes de eneldo
• Pimientos picantes
• Ajo
• Azúcar

Preparación:

Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne. Mézclalos en un bol y agrega el azúcar y la sal. Dividir en frascos limpios y secos. Puede guardar el refrigerio terminado en el refrigerador.

Por conveniencia, es mejor usar frascos de 0,5 litros para poder abrir un frasco en invierno y comerlo rápidamente.

Además de los tomates, puede hornear manzanas para un refrigerio, obtendrá un rábano picante increíblemente sabroso de Alemania. Se llama muy bien - apfelkren, es decir. rábano picante de manzana.

Ingredientes:

• Manzanas agridulces
• Jugo de limon
• Azúcar

Preparación:

Pele suavemente las manzanas horneadas y muélalas hasta que se conviertan en puré. Moler rábano picante. Queda por añadir sal, zumo de limón, azúcar al agua y ya puedes probar.

El siguiente condimento es ideal para platos de carne, requiere un mínimo de productos.

Ingredientes:

• Remolacha
• Vinagre

Preparación:

Enjuague y pele el rábano picante y la remolacha. Rallarlos en un rallador fino. Mezclar, agregar un poco de agua y sal al gusto.

Se agrega muy poco kéfir a este aperitivo para obtener un color uniforme blanco. Puede conservarse en el frigorífico durante 2-3 semanas.

Ingredientes:

• manzana
• Kéfir
• Azúcar
• Vinagre
• Azúcar

Preparación:

Pelar y rallar la manzana. Picar el rábano picante pelado y lavado en una picadora de carne, mezclar todo y agregar azúcar, 2 cucharadas. kéfir, un poco de vinagre y un poco de agua. Mezclar todo y poner en frascos.

Este aperitivo va bien tanto con carnes como con otros platos. Requiere tratamiento térmico, pero se puede almacenar por más tiempo.

Ingredientes:

• Tomates
• Pimiento morrón
• Manzanas
• Zanahoria
• Ajo
• Chile
• Azúcar
• Aceite vegetal

Preparación:

Gire los tomates en una picadora de carne, vierta en una cacerola y prenda fuego. Mientras tanto, se pican el resto de las verduras, las manzanas y el rábano picante. Jugo de tomate hervir durante 10 minutos, luego agregar el resto de los productos y cocinar la masa durante 10 minutos. Dividir en frascos limpios y secos. Puede almacenar un refrigerio listo para usar en el refrigerador o en el sótano.

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Merienda de miel de arándano y rábano picante

Además del rábano picante, este aperitivo se complementa con arándanos y miel. Los arándanos le dan una ligera nota agria, además, los arándanos y la miel son conservantes naturales. Gracias a esto, la merienda se puede guardar en un lugar frío durante todo el invierno.

Un condimento picante de rábano picante con la adición de una amplia variedad de componentes se llama rábano picante, rábano picante, adjika rusa, fuego. En toda Rusia, en Moscú, en los Urales, en Siberia, este refrigerio es increíblemente popular, especialmente en invierno. Damn ganó el amor de la gente no solo por su picante picante, sino también por sus propiedades curativas.

Como hacer mierda

Hay muchas opciones de cocina para el gorloder, cada ama de casa usa sus propios ingredientes y trucos para preparar este inusual condimento fragante para el invierno. Cocinar rábano picante requiere rábano picante, ajo y tomates (aunque hay excepciones). El principio de la cosecha de un rábano picante es moler y mezclar los componentes. Los componentes principales determinan los beneficios del producto terminado:

• el rábano picante normaliza la función intestinal, actúa como un agente antiinflamatorio y anti-resfriado;
• el ajo es un agente antibacteriano popular;
• los tomates son ricos en oligoelementos y vitaminas.

Con cocinar para el invierno

El rábano picante preparado para el invierno es ideal para acompañar carnes, pescados, patatas, pastas, albóndigas y muchos otros productos. Para disfrutar del sabor picante durante todo el invierno, necesita una receta de rábano picante para el invierno con cocina. Los componentes triturados se convierten en salsa y se enrollan en frascos, que primero deben esterilizarse. El cumplimiento de la limpieza mantendrá el producto en buenas condiciones hasta la primavera.

Sin cocinar

El tratamiento térmico no siempre conserva todos los beneficios de los productos. Por tanto, una receta de rábano picante es una forma de hacer una salsa deliciosa para el invierno que conserva los máximos beneficios. Es posible cosechar rábano picante para el invierno sin hervir, porque el rizoma de una planta aromática picante es un excelente conservante. Esta salsa se almacena durante mucho tiempo, por lo que puede cocinarla de manera segura en un número grande sirviendo entre semana y festivos. Para evitar que la masa picante se agria, se puede congelar en pequeñas porciones.

Receta de rábano picante

• Porciones por envase: 20 personas.
• Contenido calórico: 30 kcal por 100 g.
• Propósito: condimento.
• Cocina: rusa.

Una receta simple de rábano picante con un mínimo de ingredientes es una excelente manera de procesar los rizomas. La rica masa aromática agregará especias a cualquier plato de carne o sopa. La salsa no incluye tomates, remolachas, ciruelas u otros ingredientes suavizantes, por lo que el gorloder resultará vigoroso. Puede guardar la salsa en el frigorífico o en el sótano durante todo el invierno.

Ingredientes:

• rábano picante - 1 kg;
• agua - 0,5 l;
• azúcar - 40 g;
• sal - 20 g;
• vinagre 9% - 50 g;
• canela, clavo al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los rizomas de la planta picante, rallar o picar.
2. Divida la masa en frascos estériles para que ocupe 2/3 del recipiente.
3. Agregue azúcar, sal al agua, hierva, agregue especias.
4. Enfríe el líquido a 50 grados, agregue vinagre.
5. Vierta la marinada en frascos y enrolle.

Clásico

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Porciones por envase: 20 personas.
• Contenido calórico: 34 kcal por 100 g.
• Propósito: condimento.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

La receta tradicional según la cual se prepara el rábano picante clásico contiene solo tres componentes principales. La principal dificultad del proceso es el preprocesamiento de hortalizas. El procedimiento se puede simplificar si se descuida la eliminación de semillas del tomate. En este caso, el producto terminado no se puede almacenar durante mucho tiempo, ya que las semillas pueden causar fermentación rápidamente.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg;
• ajo - 250 g;
• rábano picante - 250 g;
• sal - 3 cucharadas. cucharas
• azúcar - 1 cucharada. cuchara.

Metodo de cocinar:

1. Pele los tomates y las semillas.
2. Pelar el rábano picante.
3. Pica el ajo, la raíz y los tomates a través de una picadora de carne.
4. Agregue sal, azúcar, mezcle bien las papillas aromáticas.
5. Distribuya una masa homogénea sobre frascos esterilizados, apriete bien las tapas.
6. Para el almacenamiento, el rábano picante se envía a un lugar fresco durante el invierno.

Con remolacha

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 68 kcal por 100 g.
• Propósito: condimento.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

El rábano picante de remolacha es un condimento brillante y vigoroso que redefinirá el sabor de los platos familiares. La receta de rábano picante casero para el invierno es tan simple que puede comenzar a crear un bocadillo en cualquier momento. Se utilizarán los productos más sencillos. El principal secreto de esta deliciosa salsa es la raíz fresca y vigorosa, cosechada en el otoño. Al agregarle algunos ingredientes, tiene un regalo que puede disfrutar durante todo el invierno.

Ingredientes:

• rábano picante - 400 g;
• remolacha - 200 g;
• agua - 100 ml;
• vinagre de mesa (9%) - 1 cucharada. cuchara;
• azúcar - 1 cucharada. cuchara;
• sal - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Pelar, picar la raíz. Será difícil rallar el rábano picante fuerte, por lo que es mejor hacerlo en una picadora de carne o con una licuadora.
2. Pelar y picar las remolachas. Solo puedes usar jugo de remolacha, no pulpa.
3. Combine todos los productos de la receta, mezcle bien.
4. La cantidad de agua se puede ajustar en función de la jugosidad de la remolacha.
5. Coloque la salsa preparada en frascos preesterilizados, cierre la tapa herméticamente y guárdela en el refrigerador.

Con tomate y ajo

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Porciones por envase: 10 personas.
• Contenido calórico: 41 kcal por 100 g.
• Propósito: condimento.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

El rábano picante con tomates y ajo para el invierno es una variación clásica, cuyo sabor se puede cambiar fácilmente agregando productos adicionales, como ciruelas, a los ingredientes habituales. El rábano picante, cosechado para el invierno, adquiere un picante especial, acidez y un increíble aroma afrutado. El rábano picante de ciruela da nuevos sabores a los platos comunes para el invierno. Es simple preparar un condimento ligero, pero para los cocineros novatos es mejor tomar una receta detallada con una foto.

Ingredientes:

• rábano picante - 300 g;
• tomates - 1 kg;
• ajo - 200 g;
• pimiento picante - 1 vaina pequeña (opcional);
• ciruelas ácidas - 200 g;
• sal - 1 cucharada. cuchara;
• azúcar - 1 cucharada. cuchara;
• vinagre (9%) - 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Productos limpios, lavados y secos.
2. Pasar todo por una picadora de carne, mezclar, agregar sal, azúcar, vinagre.
3. Disponga en frascos esterilizados, cierre las tapas, guarde en el refrigerador hasta por 6 meses.
4. Si necesita aumentar la vida útil, debe hervir la mezcla antes de colocarla en los frascos.

Sin tomates

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Porciones por envase: 10 personas.
• Propósito: condimento.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

El rábano picante para el invierno en casa se puede preparar sin tomates. Una de las recetas originales es la hrenoder sin tomate con ajo, pimientos morrones y pimientos picantes. Tal aperitivo es inusual, picante e increíblemente sabroso. Los amantes de la cocina apreciarán este interesante producto. ¿Cómo preparas un regalo tan único? Un cocinero novato también hará frente a la tarea: observe las proporciones y siga las instrucciones para tratar el hogar con un plato original.

Ingredientes:

• raíz de rábano picante - 200 g;
• Pimienta búlgara - 200 g;
• pimiento rojo picante - 200 g;
• ajo - 200 g;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pelar, lavar y triturar los productos en una picadora de carne o licuadora.
2. Mezclar todos los ingredientes, sal al gusto.
3. Transfiera la mezcla a frascos esterilizados con tapa, guárdelos en el refrigerador por 6 meses.

Con manzanas para el invierno

• Tiempo de cocción: 15 min.
• Porciones por envase: 2 personas.
• Contenido calórico: 53 kcal por 100 g.
• Propósito: condimento.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

El rábano picante con manzana para el invierno es mejor que otros tipos de rábano picante y va bien con platos de embutidos: gelatina, cerdo hervido, carne en gelatina. El condimento también se sirve con sopa, ensalada, también es apropiado para un sándwich. Si almacena rábano picante por un corto tiempo, puede prescindir del vinagre. Cuando no hay rábano picante fresco a mano, un polvo seco preparado a partir de la raíz con anticipación es adecuado: para esto, el rizoma se frota con un rallador grueso, se seca en el horno y se muele en un molinillo de café. Remojarlo en agua tibia antes de usarlo. Puede diversificar la receta con ralladura de limón, pimientos, ajo y otros productos.

Ingredientes:

• manzanas - 2 piezas.;
• raíz de rábano picante - 50 g;
• ajo al gusto;
• sal - una pizca;
• azúcar al gusto;
• vinagre 9% - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las manzanas y pelarlas, hornear en el horno o cocinar en el microondas.
2. Raspe la capa superior de la piel de la raíz, muélala junto con las manzanas en una picadora de carne.
3. Mezcle todos los componentes y colóquelos en frascos esterilizados.
4. Use el refrigerador para almacenamiento.

Sin ajo

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 48 kcal por 100 g.
• Propósito: condimento.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

El rábano picante con tomates sin ajo se vuelve especialmente picante si le agregas pimientos picantes y dulces. ¿Cómo hacer tal salsa? ¡Solo pica y mezcla los ingredientes! La salsa picante lista se come poco a poco, por lo que es mejor guardarla en frascos pequeños. Sirve condimentos con platos de carne, dando el sabor ruso a tu comida favorita. Una pasa de caballo especiada y rica aportará su entusiasmo a cualquier festín.

Ingredientes:

• rábano picante - 200 g;
• tomates - 1 kg;
• pimiento rojo dulce - 0,5 kg;
• ají - 1 vaina;
• sal al gusto;
• esencia de vinagre - 1 cucharada. cuchara.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y picar la raíz.
2. Pelar y quitar las semillas de tomates y pimientos, triturar en una picadora de carne.
3. Mezcle todos los componentes, sal, agregue vinagre.
4. Coloque la salsa en frascos esterilizados debajo de las tapas, guárdelo en un lugar fresco.

Con pasta de tomate

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Porciones por envase: 20 personas.
• Contenido calórico: 47 kcal por 100 g.
• Propósito: condimento.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

¿Cómo cocinar rábano picante si no hay tomates maduros a mano? ¡Ármate con pasta de tomate! Esto empeorará un poco los beneficios del producto terminado, pero si elige la pasta adecuada, no estropeará el sabor en lo más mínimo. Dar preferencia a las latas que no contengan conservantes, almidón modificado. El rábano picante con pasta de tomate se cocina aún más rápido, porque no requiere preparar tomates.

Ingredientes:

• pasta de tomate - 400 g;
• rábano picante - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• aceite vegetal - 200 g;
• azúcar - 1 vaso;
• sal - 1 cucharada. cuchara;
• vinagre 9% - 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la raíz y el pimiento, picar.
2. Mezclar las verduras con la pasta de tomate y cocinar durante 10 minutos.
3. Agregue el resto de los ingredientes, hierva por otros 1-2 minutos.
4. Disponer en frascos esterilizados y enrollar.

Bocadillo de rábano picante - secretos de cocina

A la hora de preparar rábano picante para el invierno, usa algunos consejos para que el condimento sea un éxito, y necesites un mínimo de tiempo y esfuerzo para cocinarlo:

1. Al elegir el componente principal para el gorloder, dé preferencia a piezas no demasiado pequeñas o grandes. El rizoma de 25 cm de largo y 3 cm de ancho será el más delicioso. No debe haber manchas ni daños en su superficie.
2. Puede almacenar la raíz fresca en el refrigerador hasta por 3 semanas si se envuelve en una envoltura de plástico. Se permite la congelación del producto.
3. En las recetas, junto con los tomates maduros, puede utilizar tomates verdes o cocinar gorloder exclusivamente con este producto verde.
4. Al almacenar el rábano picante, se pierde parte del sabor picante, por lo que puede poner un poco más de ajo, rábano picante y pimiento picante en los frascos que planea abrir al final del invierno.
5. Para almacenar rábano picante terminado, puede elegir un congelador. Las porciones pequeñas de la salsa definitivamente no se volverán agrias, y solo necesita descongelarlas antes de usarlas.
6. Puede suavizar la preparación ardiente antes de servir si agrega miel o crema agria a la salsa.

Aprenda a cocinar delicioso.

Video

Rábano picante, rábano picante, gorloder, "light", "cardo": todas estas son variaciones del tema de nuestro popular aperitivo de rábano picante y tomate. Y aunque las azafatas extravagantes han adaptado ingredientes picantes (pimiento, ajo) para condimentar, la receta clásica para hacer rábano picante siempre debe basarse en rábano picante rallado real y tomates. Sin embargo, hay muchas formas decentes de combinar el rábano picante con ciruelas, pimientos morrones y otros aditivos. Hoy hablaremos sobre cómo preparar rábano picante con varios ingredientes para el invierno.

Para que el producto terminado sea sabroso, saludable, dure el mayor tiempo posible y no se eche a perder, es importante utilizar productos de calidad.

Tomates es mejor tomar demasiado maduro, pero sin que se estropee. Si se echan a perder, el aperitivo puede fermentar antes de tiempo. Si toma tomates con vegetación, tanto en apariencia como en sabor, el rábano picante será inferior al hecho de frutas jugosas, densas y maduras. Cuanto más rojos son los tomates, más brillante es el producto, más dulces son y más pronunciado es el sabor. Cuanto menos aguados estén los tomates, más concentrada estará la salsa. Las variedades otoñales de tomates funcionan muy bien en esta receta, son adecuadas para la cosecha de rábano picante y tienen buena densidad. Se trata de variedades del tipo Cream, que maduran hasta alcanzar la madurez comercial a finales de agosto.

Rábano picante: definitivamente no estropearán la mierda. Sin embargo, si toma raíces delgadas y flácidas, tendrá dificultades para limpiarlas y molerlas. Encuentra raíces fuertes, gruesas y jugosas, pélalas y ponlas en el congelador por un corto tiempo para estar seguro. Tan pronto como se endurezcan, sáquelos y gírelos en una picadora de carne, para que el proceso sea mucho más rápido. Para no sollozar sobre la picadora de carne, coloque una bolsa de plástico en la tubería de ramificación cerca de la rejilla y recoja el rábano picante rallado en ella.

Ajo: cuanto más grandes sean las cabezas, más jugosa será la verdura. Pero cuanto más pequeños son, más "enojados" están los ajos.

Sal: solo debe ser triturado grueso. En principio, no debe haber sal yodada o finamente molida en las piezas de trabajo, ¡incluso en el rábano picante!

La receta clásica de rábano picante para el invierno.

Esta receta combina tres cosas: tomates, raíz de rábano picante y ajo. El rábano picante con tomate y ajo es la receta más común y mucha gente lo prepara sin sal. El resultado es una salsa picante o un aperitivo, como sea que se llame. Rasgo distintivo la mierda clásica es que solo debe estar crudo. El verdadero rábano picante siberiano nunca se hervía, no se pasteurizaba, simplemente se almacenaba en un sótano frío. Hoy, a falta de bodega, esta salsa se puede guardar en el frigorífico, en un frasco con tapa de nailon. Si todo se hace de forma limpia, prolija, con la proporción correcta de sal y ajo, la pieza de trabajo no se amargará ni desaparecerá.

Con tomate y ajo

Entonces, así es como se hace la mierda: una receta clásica.

Consumo de producto:

• tomates - 2 kg;
• ajo pelado: alrededor de una docena de dientes grandes;
• raíces de rábano picante - 400 g;
• sal al gusto.

Entonces todo es simple: tomamos una picadora de carne, nos desplazamos por la raíz de rábano picante, luego por separado los tomates y luego el ajo. Le recomendamos que gire los tomates en un recipiente aparte para que pueda escurrir el exceso de jugo, luego el rábano picante será más espeso y sabroso.

Revuelve todo y agrega sal al gusto. Envíe la pieza de trabajo al refrigerador durante media hora mientras esteriliza los frascos.

Los frascos deben estar limpios y secos, ¡esto último también es importante! Prueba la mierda mientras cocinas los frascos. ¿Hace demasiado calor o demasiado salado? Agrega sal o tomates.

Para evitar que el moho se asiente inadvertidamente debajo de la tapa, puede proporcionar algunos trucos. Espolvoree una cucharada de aceite vegetal hervido encima. También puede engrasar ligeramente la tapa del frasco con mostaza antes de cerrarlo.

Rábano picante con aspirina

Si quieres un sabor a salsa 100% fresca, prueba la mierda de la aspirina. Los oponentes del ácido acetilsalicílico estarán horrorizados en este momento, aunque el daño de la aspirina se atribuye solo a los alimentos enlatados con tratamiento térmico, y ese daño aún no ha sido demasiado probado. En este caso, la pieza de trabajo estará completamente cruda.

Todo se hace de la misma manera que en la receta anterior, solo se agrega un antiséptico a la mezcla terminada: tabletas de aspirina en la cantidad de 1 tableta por 1 litro de rábano picante. La tableta debe triturarse y mezclarse con otros ingredientes. Vierta en latas secas y ciérrelo con tapas de nailon resistentes o enrolle con tapas de metal.

Rábano picante para el invierno sin cocinar, fermentado.

Hay otra forma interesante e inesperada de preparar rábano picante natural. Su belleza es que contiene solo tomates, ajo, sal y rábano picante, y no contiene conservantes químicos en forma de vinagre. Sin embargo, este método le permite almacenar el condimento incluso fuera del refrigerador, porque no puede agriar; el principio de agriar está en el corazón de su preparación. Este condimento tiene un sabor más agudo y amargo, porque contiene una buena cantidad de ácido láctico formado durante el proceso de fermentación. Agrio, picante, de sabor áspero, es especialmente bueno con la carne, por lo que a los hombres generalmente les encanta.

Para hacer rábano picante fermentado, necesitamos:

• un cubo de tomates maduros (si necesita una cantidad menor del producto terminado, reduzca todo proporcionalmente al volumen requerido);
• un kilo o medio kilogramo de ajo pelado (cuanto más ajo, más picante es la salsa);
• raíces de rábano picante - 400 g;
• pimienta amarga - 3-5 vainas;
• sal al gusto.

Pase los tomates por una picadora de carne, páselo y pimienta sin semillas, rábano picante, ajo. Sal para darle sabor. Mezclar todo, verter en un balde de 12 litros. Es importante dejar un poco de espacio desde los bordes del balde hasta el plato en discusión; el condimento comenzará a "jugar" y espumar.

Tape el balde y déjelo a temperatura ambiente durante cinco días. Durante este tiempo, en el calor, comenzará a fermentar el tomate con rábano picante y otros ingredientes. Primero, aparecerán burbujas y espuma en la superficie, luego gradualmente el tomate subirá hacia arriba, dejando el jugo líquido debajo. Revuelva de vez en cuando y espere: debería desarrollarse y adquirir un sabor amargo. El condimento se puede considerar listo cuando se detiene la fermentación. Esto, por cierto, puede suceder antes o después, dependiendo de la temperatura ambiente.

Vierta el producto terminado en frascos limpios y secos (!), Y también vierta en botellas de plástico. Conservar en condiciones normales, pero si es posible conservarlo en frío es mejor conservarlo en el frigorífico. Este condimento suele apreciarse precisamente por la acritud y la agudeza del sabor. A veces también se le llama "sacar el ojo".

Método de cocción con cocción

Hay una forma caliente de preparar este popular condimento. En este caso, hervir durante 5 minutos lo hará apto para su almacenamiento en cualquier entorno doméstico.

Nosotros tomamos:

• 2 kilogramos de tomates frescos;
• 300 gramos de raíces de rábano picante;
• 4 cabezas de ajo pelado;
• 4 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de azúcar;
• un par de pizcas de ají rojo. Mejor aún, reemplácelo con una vaina nueva. En este caso, necesitará un pequeño trozo de la vaina, pelado de las semillas.

Metodo de cocinar

1. Pele la raíz de rábano picante, viértala con agua hirviendo (esto eliminará el exceso de aspereza y amargura).
2. Pela los ajos.
3. Liberar los tomates de los tallos y, vertiendo agua hirviendo sobre ellos, quitarles la piel. Aunque puedes usar tomates sin pelar. Corta los lugares donde están los tallos.
4. Ralle los tomates, el rábano picante y el ajo con agujeros grandes. También puede utilizar una picadora de carne para facilitar la tarea.
5. Mezclar todo junto, sal, agregar azúcar.
6. Cocine por al menos 5 minutos o más si desea evaporar el líquido y obtener una masa más espesa.
7. Vierta el condimento caliente en frascos esterilizados preparados, cúbralos con tapones de nailon esterilizados y déjelos enfriar. Almacene en un lugar fresco. Y es aconsejable probarlo solo después de una semana; durante este tiempo, el condimento debe alcanzar el sabor deseado, infundir.

Con la adición de ciruelas maduras.

Esta salsa se parece un poco a la famosa salsa tkemali caucásica, que también se elabora con ciruelas. En este caso, se agrega una ciruela dulce madura al condimento, que agregará sus propias notas y le dará una acidez picante.

Para una porción de condimento, debe preparar 100 gramos de rábano picante rallado y ciruelas sin hueso, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de azúcar y sal, al gusto. El componente más importante son los tomates, tome 1 kg de ellos.

Desplace todos los ingredientes a través de una picadora de carne, incluidas las ciruelas, agregue azúcar, sal. Poner en frascos, cerrar con tapas limpias, guardar en el refrigerador.

Rábano picante con manzanas para el invierno.

Primero, cómo preparar la sidra de manzana para el almacenamiento en invierno. Esto requerirá vinagre.

Corta cuatro manzanas en cuartos, pélalas de las vainas y hiérvelas en un poco de agua hasta que estén blandas. Puedes cocinarlos en una olla de cocción lenta o, mejor aún, hornearlos en el horno. Después de eso, frote las manzanas a través de una plancha fina de un colador o un colador. Debería obtener un puré delicado sin la cáscara. Luego ralle o pique la raíz de rábano picante, agregue a la compota de manzana. Salar todo, añadir un poco de azúcar, poner al fuego y, revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo y paredes, hervir unos cinco minutos a fuego lento. Agrega una gota de vinagre antes de terminar. El sabor debe ser agridulce, picante. Coloque el refrigerio terminado en frascos estériles, enrolle. Es un condimento fragante que tiene un sabor picante. Por lo tanto, es mejor hacer el diseño en frascos pequeños, de modo que sea suficiente para uno o dos.

Si necesita un condimento rápido para la mesa, no para el invierno, puede hacer otro aperitivo muy interesante con manzanas con rábano picante y limón.

Para su rábano picante (1 raíz), manzanas verdes (4 piezas), apio (un manojo pequeño), ajo (varios dientes), pase medio limón con cáscara y sin semillas por una picadora de carne, mezcle todo. ¡No hay necesidad de sal!

Cocinar con la adición de remolacha.

La mierda cocinada de la manera habitual, puede agregar un poco de remolacha hervida; esto le dará un sabor adicional al aperitivo y el color se volverá más intenso. Sin embargo, debido al color brillante de esta verdura, la remolacha se usa a menudo en una salsa preparada sin tomate. Si desea cocinar tal basura, ralle o muela rábano picante en una picadora de carne, hierva remolacha dulce y marrón. Rallarlo en un rallador fino y exprimir el jugo, agregarlo al rábano picante, sal al gusto y agregar un poco de azúcar. Finalmente, diluye el condimento con vinagre a tu gusto. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue agua fría hervida. El condimento se guarda en el refrigerador, pero no durará todo el invierno.

Cocinar sin tomates

Entre recetas inusuales cocinando hay muchas opciones interesantes de condimentos sin tomates. ¡Intente hacer una pequeña porción con pan de centeno! Esta es una receta antigua que nuestros antepasados ​​conocían. Es sabroso, aunque este condimento no es adecuado para el almacenamiento en invierno.

Necesitaría:

• raíces de rábano picante;
• miel líquida (debe tomarse a razón de 150 g por kilo de bocadillo terminado);
• Pan de centeno;
• rábano blanco;
• clavo molido: una pizca, se puede reemplazar con menta seca;
• vinagre y sal al gusto.

Cortar la corteza del pan oscuro y dorarlo en el horno o en una sartén seca. Limpiamos el rábano y lo pasamos por una picadora de carne. El jugo se destacará: escúrralo exprimiendo el rábano. Gire también la corteza del pan.

Cáscara de rábano picante, triturar, agregar todo lo previamente picado, sin olvidar sal y verter un poco de vinagre. Todo se hace a ojo, por inspiración. En esta etapa, debe tener una salsa espesa, a la que agrega especias y miel. Mezclar de nuevo. El condimento está listo: vigoroso, aromático, con un sabor a pan y aroma de especias inusuales y agradables.

Receta de mostaza

Con la mostaza, el rábano picante se vuelve simplemente picante y picante extraordinarios, por lo que le recomendamos que escalde un poco el rábano picante y lo enfríe antes de cocinarlo.

Entonces hacemos esto:

1. Hacer un tomate con dos kilogramos de tomates y hervir a fuego lento durante media hora.
2. Vierta media cucharadita (cucharadita) de mostaza en polvo comprada en la tienda y un par de dientes en el tomate. Agregue las especias con pimienta molida roja y negra (un cuarto de cucharada cada una).
3. Tome 50 g de rábano picante rallado listo para usar, una cucharada de sal, 150 gramos de azúcar granulada, ponga todo en un tomate y hierva durante otros diez minutos. Antes del final de la cocción, vierta 1 cucharada. una cucharada de vinagre.
4. Vierta en frascos esterilizados, enrolle.

Tal pieza de trabajo se almacena en condiciones normales.

Un bocadillo inútil para el invierno, quizás, es conocido por todas las generaciones. Incluso aquellos que no son sus admiradores pueden distinguir fácilmente el aroma único de este tubérculo. De sabor atrevido y brillante, lleno de aromas y sustancias útiles, la raíz de rábano picante es un producto indispensable para las preparaciones de invierno.

El bocadillo de rábano picante más común es el rábano picante, o gorloder, o simplemente rábano picante. Muy a menudo, incluye tomates, ajo y raíz de rábano picante. Cada anfitriona tiene su propio método para conservar el plato durante todo el invierno: alguien cocina, alguien agrega vinagre, alguien aspirina y alguien piensa que no se necesita nada.

El aperitivo de remolacha es otra receta popular. Hervidos o crudos: estas son, nuevamente, variaciones al gusto. Y finalmente, hay una receta para hacer rábano picante solo, con un poco de especias y vinagre, tal receta se encuentra incluso en un libro sobre comida sabrosa y saludable.

En general, se considera que el rábano picante es un alimento para combatir enfermedades tan bueno como el ajo o la cebolla.

El aperitivo de rábano picante en cualquiera de sus variantes es un plato picante y picante. Por lo tanto, a menudo se le llama "masculino" y por gusto correlacionar con mostaza. El aperitivo se suele acompañar con tocino, pan o jamón. Sin embargo, en sí mismo es muy bueno, especialmente en la temporada de resfriados.

Dado que el rábano picante debe triturarse bien al preparar bocadillos con rábano picante, puede ser muy corrosivo para los ojos y la nariz. Para no sufrir durante la cocción, le recomendamos que coloque una bolsa transparente sobre el recipiente donde se va a verter el producto y lo ate al borde de la picadora de carne. Por lo tanto, el olor no se escapará a la habitación. Inmediatamente después de picar, retira la bolsa junto con el bol, ata y retira hasta que sea el turno de agregar rábano picante al resto de los ingredientes.

Cómo hacer un bocadillo de mierda para el invierno - 15 variedades

El pimiento rojo complementa perfectamente el sabor a tomate de la preparación. Sin embargo, no interfiere con el pronunciado sabor del rábano picante y el ajo.

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg
• Ajo - 1 cabeza
• Rábano picante - 0,5 kg
• Pimienta búlgara - 2 piezas

Preparación:

Todos los productos deben primero pelarse y retirarse de las semillas. Moler con una licuadora (picadora de carne) para obtener una masa blanda homogénea.

De hecho, el aperitivo está listo. Puede verterlo en frascos y enrollarlo para el invierno; con el tiempo, se volverá aún más afilado.

Opción de recolección inusual con manzanas. La dulzura de la fruta suaviza bien el sabor del rábano picante.

Ingredientes:

• Raíz de rábano picante - 100 g
• Manzanas frescas - 5 piezas
• Azúcar - 90 g
• Sal - 70 g
• Vinagre de mesa - 70 ml

Preparación:

Hervir las manzanas sin quitarles la piel. Frótelos con un rallador. El rábano picante también se muele, se mezcla con las manzanas.

Prepare la salmuera: diluya el azúcar, la sal, el vinagre en agua hirviendo (1 litro). Vierta la comida caliente, deje reposar hasta que se enfríe, escurra el exceso de líquido.

Quizás el más receta clásica preparación del llamado "Hrenoviny". Un mínimo de productos, con un máximo de sabor y beneficio.

Ingredientes:

• Tomates frescos - 3 kg
• Rábano picante (raíz) - 100 g
• Ajo - 1 cabeza
• Sal - 1.5 cucharadas l.

Preparación:

Prepare los tomates con anticipación, lávelos y córtelos en cuartos. Retire la cáscara de la raíz de rábano picante y píquela (no la muela, para colocarla en una picadora de carne). Ahora pase todos los productos, incluido el ajo pelado, a través de una picadora de carne. Agregue sal y mezcle bien. Vierta en frascos. Si el aperitivo se servirá sin centrifugar durante el invierno, déjelo reposar durante dos o tres horas.

Pasar rábano picante a través de una picadora de carne es lo último.

Un refrigerio abundante que reemplazará o complementará perfectamente su chucrut habitual. El rábano picante picante se esconderá detrás del sabor dulce del repollo, haciéndolo muy picante.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 2 kg
• Rábano picante - 100 g
• Zanahorias - 1 kg
• Pimienta búlgara - 0,5 kg
• Vinagre 9% - 1 vaso
• Ajo - 1 cabeza
• Azúcar - 250 g
• Sal - 1 cucharada l.
• Aceite de girasol - 100 ml
• Especias al gusto

Preparación:

Para unir, necesita un adobo de agua hirviendo. Revuelva un vaso de azúcar, una cucharada grande de sal, 100 ml de aceite de girasol y especias en un litro de agua. Hierva la salmuera durante cinco minutos, vierta el vinagre.

Corta la col en tiras, corta las zanahorias y los pimientos en tiras. Rallar el rábano picante y el ajo. Doblar todos los productos en un recipiente hondo, mezclar, disponer en frascos.

Vierta salmuera hasta el cuello y enrolle.

Otra opción para la mierda, pero esta vez con el agregado de vinagre. Se cree que el vinagre ayuda a desarrollar el sabor de la merienda, además de contribuir a su conservación.

Ingredientes:

• Tomates frescos - 3 kg
• Raíz de rábano picante - 100 g
• Ajo - 1 cabeza
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar - 2 cucharadas
• Vinagre 9% - 1 cucharada l.

Preparación:

Lavar y picar los tomates, picarlos. Ralle el rábano picante y el ajo, agregue a los tomates. Agregue especias, pruebe, agregue sal al gusto. Vierta el vinagre, revuelva. Verter en frascos esterilizados, girar y trasladar a un lugar frío.

Una receta sencilla con un mínimo de ingredientes. El limón se utiliza como conservante y saborizante.

Ingredientes:

• Raíz de rábano picante - 1,5 kg
• Limón - 1 ud.
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 3 cucharadas. l.

Preparación:

Triturar la raíz de rábano picante pelada. Agregue especias, vierta agua hirviendo hasta obtener una papilla espesa. Organizar en frascos esterilizados, agregar una cucharadita de jugo de limón por encima. Si lo desea, puede agregar ralladura.

Si se siente intimidado por el fuerte sabor del rábano picante, mézclelo con crema agria cuando lo sirva. Suavizará significativamente su sabor.

No le tema a un ingrediente como la aspirina. Actúa aquí solo como conservante, es decir, conserva la frescura del producto durante mucho tiempo. Si está preparando un refrigerio que no es para coser durante el invierno, no necesita agregar aspirina, pero luego puede guardarlo en el refrigerador por no más de dos semanas.

Ingredientes:

• Tomates frescos - 10 kg
• Pimiento morrón dulce - 1 kg
• Ajo - 400 g
• Rábano picante (raíz) - 650 g
• Tabletas de aspirina - 15 uds.
• Sal, azúcar - al gusto

Preparación:

Pasar todas las verduras por una picadora de carne, habiéndolas pelado previamente. Espolvorea la aspirina y agrégala a la mezcla de verduras. Agrega 3 cucharadas. l. sal y 1 cucharada de azúcar. Compruebe si hay especias, agregue sal si lo desea. Vierta en frascos.

Una receta muy sencilla en la que todo se prepara de forma rápida y sin inversión adicional. Este aperitivo puede ser una buena salsa para muchos platos.

Ingredientes:

• Rábano picante (raíz) - 100 g
• Mayonesa - 200 g

Preparación:

Rallar la raíz de rábano picante pelada o picar en una licuadora. Mezclar con mayonesa y disponer en frascos. Enrollar y guardar en un lugar frío.

Cosecha mono de raíz de rábano picante. Nada superfluo, solo el sabor brillante y el aroma del cultivo de raíces.

Ingredientes:

• Raíz de rábano picante - 200 g
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Vinagre de mesa - 25 ml

Preparación:

Preparar la salmuera: añadir sal, azúcar y vinagre a 400 ml de agua a temperatura ambiente. Mezclar bien.

Pela el rábano picante y pásalo por una licuadora o picadora de carne para que quede lo más pequeño posible.

Vierta el rábano picante terminado con salmuera, mezcle todo muy bien, es mejor hacer esto en varias etapas.

El interesante y dulce sabor del aperitivo es la principal ventaja de esta receta.

Ingredientes:

• Manzanas - 1 kg
• Zanahorias - 1 kg
• Rábano picante - 200 g
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharada. l.

Preparación:

Todos los productos deben estar rallados. Prelavado, limpio.

Mezclar todo bien, poner en frascos. Mezcle el azúcar y la sal en un litro de agua caliente. Llene los frascos con salmuera, esterilice con una tapa tapada. Enrollar y guardar al calor.

Si la raíz de rábano picante se ha almacenado durante mucho tiempo, o está demasiado madura, o si desea deshacerse de su amargor excesivo, remójela en agua durante la noche. Durante este tiempo, la raíz le dará amargor al agua y absorberá humedad adicional, haciéndola más sabrosa y delicada.

Una receta inusual con jugo de remolacha. Al mismo tiempo, las remolachas en sí no se agregan, por lo tanto, a los que no les gusten les gustará la receta.

Ingredientes:

• Raíz de rábano picante - 300 g
• Remolacha fresca - 1 ud.
• Sal, azúcar - al gusto
• Vinagre - 2 cucharaditas

Preparación:

Pela las remolachas y pásalas por un exprimidor; necesitas su jugo. Pase la raíz de rábano picante por una picadora de carne utilizando la rejilla más pequeña. Agregue especias (2 cucharaditas cada una) y vinagre a la mezcla. Vierta agua hervida fría (100-200 ml) y jugo de remolacha... La papilla no debe quedar demasiado aguada.

Un refrigerio hermoso, elegante e inusual para todos. Decorará cualquier mesa festiva y, al mismo tiempo, su preparación tomará solo unos minutos.

Ingredientes:

• Tomates verdes (inmaduros) - 2 kg
• Rábano picante (raíz) - 200 g
• Ajo - 1 cabeza
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar - 6 cucharadas. l.
• Vinagre 6-9% - 50 ml
• Perejil fresco - al gusto

Preparación:

Para el plato necesitas tomates enteros sólidos, sin defectos. Deben enjuagarse y cortarse cada uno, pero no por completo. Debes cortarlos por la mitad o en cuartos, en algún lugar hacia la mitad del tomate. En las grietas resultantes, debe colocar ajo, rábano picante y hierbas. Limpiarlos de antemano, rallarlos. Pica finamente el perejil.

Rellene con cuidado los rellenos en cada corte para que los tomates retengan su apariencia... Colóquelos inmediatamente en frascos esterilizados y vierta sobre la marinada.

Adobo: por un litro de agua hirviendo, la cantidad especificada de especias y vinagre. Hervir, verter frascos preparados debajo de la garganta y enrollar.

Un picante adicional y por lo tanto, en general, un plato picante, lo da el pimiento picante. Para los amantes de las especias, vale la pena probar esta receta.

Ingredientes:

• Tomates frescos - 2 kg
• Ajo - 3 cabezas
• Pimientos picantes - 1-2 piezas
• Rábano picante (raíz) - 500 g
• Sal - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Lavar los tomates, cortarlos, picarlos o licuarlos. Presione el ajo a través de una prensa. Libere el pimiento de las semillas, pique la raíz de rábano picante y envíe los tomates a través de una picadora de carne. Agregue sal - 3-4 cucharadas (ajuste al gusto).

Un aperitivo salado y amargo que es sorprendentemente diferente de los aperitivos de tomate con rábano picante. Tiene una especie de tonalidad caucásica cálida y definitivamente vale la pena cocinarla.

Ingredientes:

• Rábano picante (raíz) - 300 g
• Ciruelas - 200 g
• Sal y azúcar - 1 cucharada cada uno l.
• Vinagre 9% - 100 ml

Preparación:

Para el plato, puede usar cualquier ciruela, incluida la amarga. Lave la ciruela, libérela de las semillas. Remoje el rábano picante durante la noche con agua, y por la mañana córtelo en cubos y pique junto con las ciruelas. Vierta agua hirviendo sobre la masa resultante; se necesitará aproximadamente medio litro para el peso especificado de productos para hacer una papilla. Vierta las especias encima, vierta vinagre y cierre la tapa.

La cantidad de azúcar se puede ajustar en función de la acidez de la ciruela.

Esta opción para preparar rábano picante para el invierno se considera ucraniana. El interesante color del plato terminado está en perfecta armonía con el sabor brillante.

Ingredientes:

• Raíces de rábano picante - 400 g
• Remolacha hervida - 4 kg
• Ajo - 200 g
• Sal - 1 cucharada l.
• Azúcar - 3 cucharadas. l.
• Vinagre - 1 cucharada. l.

Preparación:

Prepare rábano picante y ajo. Pase la remolacha a través de una picadora de carne, rábano picante, a través de ella o a través de una licuadora. Ponga las remolachas al fuego, agregue todos los demás ingredientes, especias, hierva. Después de un par de minutos, vierta el vinagre, hierva un poco más y vierta en los frascos.

Paso 1: prepara la raíz de rábano picante.

Esta salsa de aperitivo es famosa por su aroma picante y picante y tiene varios nombres: Gorloderka, Ogonyok, Cobra, Khrynovina o Khrenoder. Hay muchas formas de preparar este plato, y hoy consideraremos una de ellas. En primer lugar, con un cuchillo de cocina afilado, pele con cuidado el rábano picante de la piel. Luego lo enjuagamos, lo ponemos en un recipiente hondo, lo llenamos con agua corriente corriente y lo dejamos en remojo. Debido a este proceso, la mayor parte del amargor saldrá de las raíces, por lo que el momento de la infusión depende de tu deseo. Algunas azafatas lo mantienen en líquido. par de horas mientras otros toda la noche en la nevera.

Paso 2: prepara el inventario.

¡La preparación de su inventario también es un paso importante! Dado que este tipo de rábano picante se enlatará, ¡los platos deben ser transparentes! Puedes hacer los utensilios de cocina durante una infusión de rábano picante de dos horas o al día siguiente. Para empezar, inspeccionamos cuidadosamente los frascos de vidrio de medio litro y las tapas en busca de grietas, óxido, astillas y otros daños. Luego enjuagamos a fondo todos los platos con los que se realizará el proceso utilizando una esponja suave y bicarbonato de sodio, o detergente con una cantidad mínima sustancias químicas... Seguidamente echamos sobre los pequeños utensilios con agua caliente, hervimos las tapas y las dejamos en un cazo, y esterilizamos los frascos de la forma habitual y los ponemos sobre la encimera a secar.

Paso 3: prepara los tomates.

Ahora pela el ajo.

Quitamos los tallos de los pimientos morrones, los destripamos de las semillas y los cortamos en varias partes.

Lavamos todo junto con los tomates con chorrito de agua fría y lo secamos con papel de cocina.

Luego pasamos los tomates a través de una picadora de carne directamente a una sartén profunda antiadherente, preferiblemente esmaltada, ponemos a fuego medio y llevamos su contenido a ebullición.

Paso 4: prepara el resto de ingredientes.

Luego enjuagamos nuevamente el rábano picante, lo secamos y lo trituramos de la misma manera junto con la pimienta y el ajo en un recipiente hondo limpio. Para evitar el olor acre de fitoncidas contenidos en las raíces, puede colocar una bolsa de plástico en el cuello del aparato de cocina o apretarlo junto con un bol con film transparente de plástico, para que no queden grietas o, si lo desea , ¡ponte un vendaje de gasa en la nariz y la boca!

Paso 5: prepara rábano picante hervido.

Después de que la papilla de tomate comience a burbujear, la hervimos durante 20 minutos revolviendo de vez en cuando con una espátula de cocina de madera. El jugo de tomate hervirá un poco, pero no te preocupes, otras verduras lo dejarán entrar. Pasado el tiempo adecuado, agregue allí el rábano picante picado, el ajo y los pimientos morrones. Todavía cocinando 10 minutos, agrega el azúcar, la sal, la pimienta negra, vuelve a mezclar todo, deja reposar en el fuego un par de minutos y pasa al siguiente paso.

Paso 6: conserva el rábano picante hervido.

A su vez, instalamos una tapa de regadera en cada frasco esterilizado de medio litro y usamos un cucharón para colocar la chrenoder sobre ellos. Cubrimos el recipiente de vidrio con tapas metálicas y si están atornilladas, sellamos herméticamente la pieza de trabajo con un paño de cocina normal. ¿Usas gorras regulares con bandas elásticas? Entonces hay que trabajar con una llave especial para la conservación.

Tan pronto como todo esté listo, revisamos la conservación en busca de fugas. ¿No sale el aire? ¡Multa! Colocamos los frascos con las tapas hacia abajo en el piso, los envolvemos en una manta de lana para que no queden huecos, y de esta forma los enfriamos a temperatura ambiente durante 2-3 días... Después de eso, enviamos la basura a un lugar fresco: bodega, sótano, trastero.

Paso 7: sirva rábano picante hervido.

El rábano picante hervido se enlata, se enfría y se coloca en un lugar bien ventilado donde se puede almacenar hasta por 1 año. Este aperitivo se considera bastante picante, se sirve principalmente frío en salseras o tazones hondos. Este milagro complementará idealmente casi todos los primeros o segundos platos calientes, así como los pasteles. ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!

Si lo desea, puede agregar pimiento rojo molido y algunas manzanas agridulces a todos los ingredientes triturados, lo que suavizará el sabor del plato terminado;

Muy a menudo, las verduras se cortan con una licuadora o un procesador de alimentos. Estos electrodomésticos de cocina protegen perfectamente los ojos y la nariz del fuerte aroma ardiente inherente a la raíz de rábano picante;

¡Contraindicación! Este refrigerio no debe ser consumido por personas con gastritis crónica, inflamación renal, enfermedades ulcerativas del sistema intestinal, así como mujeres embarazadas y lactantes. Aunque, incluso en una persona con una salud ideal, el uso excesivo de rábano picante puede causar presión arterial alta;

Si los tomates son demasiado dulces, agregue de 1 a 1,5 cucharadas de vinagre a la chrenoder, y si están ácidos, agregue más azúcar.