Leche de coco. Leche de coco: beneficios y recetas Hornear con leche de coco

Cada vez más, la gente se enfrenta a platos a base de frutas exóticas. Sin embargo, pocas personas saben que se puede obtener leche de calidad del coco. El líquido tiene un sabor ligero y un aroma agradable. El producto se utiliza como alternativa a la leche animal. También se utiliza para hacer productos horneados. En Europa y países asiáticos, los primeros y segundos platos, se elaboran salsas dulces y picantes a base de leche de coco. También usando este producto en La vida cotidiana, enriqueces el cuerpo con una masa de elementos útiles y vitaminas.

Electrodomésticos para preparar leche.

• tamiz fino
• un dispositivo para mezclar componentes;
• pequeña capacidad;
• sartén esmaltada;
• procesador de alimentos;
• cuchillo afilado;
• martillo;
• tabla de cortar.

Método número 1. Leche de coco liofilizada

1. Compra una bolsa de coco rallado. Al elegir, acepte la naturalidad del producto, no debe contener aditivos dulces ni especias. Muy a menudo, una composición de flujo libre se vende en los supermercados en un estante común con productos para hornear.
2. Basado en la masa de las virutas compradas, por 300 gr. composición, resultará preparar 550 ml. leche de coco. Vierta la cantidad requerida de comida en una licuadora. Calcula cuánta leche de coco puedes consumir durante el día, ya que la vida útil del producto en el frigorífico no supera las 24 horas.
3. Por 300 gr. Se toman copos de coco 600 ml. agua filtrada. Vierta el líquido en una olla esmaltada según la cantidad de leche que desee. Hierva la cantidad necesaria de agua. Luego agregue agua hirviendo a un recipiente con hojuelas de coco. Mezclar bien los ingredientes.
4. Coloque la tapa sobre los utensilios de cocina y encienda la zona de cocción a máxima potencia. Consiga consistencia. Por precauciones de seguridad, sujete firmemente la tapa del aparato. Debido a la alta temperatura del agua, puede abrirse inesperadamente.
5. Tome un colador, cúbralo con una gasa si es necesario, cuele la composición en un recipiente adecuado. La leche debe estar libre de partículas de coco. Tome un paño de gasa y escúrralo bien. Cuela la mezcla nuevamente si es necesario.
6. Guarde la leche de coco en un recipiente de vidrio con tapa hermética. Vierta la composición del recipiente en un frasco, envíelo al refrigerador. Con reposo prolongado, la leche comienza a estratificarse, la grasa se separa del agua, formando crema. Agite bien antes de usar.

Método número 2. Leche de coco preparada

1. Compra la cantidad necesaria de copos de coco. Mezclar con agua o leche de soja en proporciones iguales.
2. Combine la misma cantidad de virutas y líquido en una cacerola. Envíe el recipiente resistente al calor a fuego lento. Cocine a fuego lento la mezcla durante 4 minutos, evitando las burbujas.
3. Luego vierta la composición en un colador forrado con gasa. Cuele la leche en un recipiente adecuado, exprima bien el paño y las virutas. El producto está listo para usar.
4. Guarde la leche en un lugar fresco en un recipiente de vidrio. Envuelva previamente el frasco con papel grueso, vierta líquido en él y cierre la tapa herméticamente. En este estado, la vida útil de la golosina no es más de 45 horas. Además, el producto se puede congelar.

Método número 3. Leche de coco fresca

1. Frote la pulpa de coco en un recipiente adecuado, luego colóquela en un procesador de alimentos. Vierta la cantidad requerida de agua hirviendo, según las proporciones: 2 partes del líquido representan 1 parte de la materia prima.
2. Cierre la tapa del plato, muela la mezcla hasta que quede suave. Puede usar una licuadora si lo desea. Luego, doble el producto en un colador, luego vierta la leche en un recipiente de vidrio. Aplicar como mejor le parezca.

Método número 4. Leche de coco entera

1. Compra nueces enteras en el mercado de abarrotes. Al elegir, enfóquese en especímenes pesados ​​con presencia de agua de coco. La integridad de los 3 orificios oscuros de la tuerca no debe verse comprometida.
2. Para abrir un coco, coloque la fruta en un mostrador de corte. Sostenga el producto con una mano, con la otra tome un cuchillo. Use una punta afilada para cortar el área alrededor del ojal. También puede apuñalar la fruta en un lugar con un cuchillo hasta que la cáscara se rompa.
3. Siga los pasos hasta que se despegue la cubierta, que se puede quitar fácilmente. Para evitar consecuencias negativas, use un cuchillo con una hoja bien afilada. Una herramienta grande para cortar carne o pescado servirá.
4. El coco también se puede abrir de otra manera. Para ello, envuelva la fruta con una toalla de algodón y colóquela sobre una superficie plana (tabla de cortar, mesa de cocina, etc.).
5. Para mayor comodidad, es necesario perforar previamente un agujero en la cáscara, drenar el líquido de coco y luego continuar con el procedimiento. Toma un martillo, golpea las cuencas de los ojos. Las manipulaciones se llevan a cabo hasta que la nuez se parte por la mitad.
6. Después de abrir la nuez, debe asegurarse de que esté fresca. Determine la calidad de la pulpa de coco por olor y apariencia. La materia prima no debe ser incolora, seca y tener olores extraños. Vierta el agua de coco directamente en una licuadora.
7. Retire toda la pulpa de la nuez de una manera que funcione para usted. Retire la textura oscura similar a un melón. Envíe la papilla resultante a una licuadora.
8. Consiga una pasta homogénea mezclando la pulpa y el agua de coco. Luego vierte la masa en un vaso y disfruta. Si lo desea, la leche de coco se combina con la pulpa de los cítricos.

Al elegir copos de coco, dé preferencia a las muestras sin la adición de impurezas. Si es posible, determine qué tan seco está. Cuanto más jugoso sea el producto, más sabrosa será la leche. Cuando compre nueces frescas del mercado, confíe en su gran peso y dimensiones relativamente pequeñas. Externamente, evalúe si el coco tiene defectos mecánicos. Escuche si hay agua en él.

Video: como hacer leche de coco.

Las recetas de leche de coco son populares en la cocina. El sudeste de Asia donde no solo se preparan bebidas a base de leche de coco, sino también sopas, platos principales de carne y pescado. Nuestras tiendas venden leche de coco y crema de coco, que se utilizan en recetas aproximadamente de la misma manera. Además, puede hacer maravillosos postres con leche de coco: gelatina o crema de coco.

La cocina panasiática se distingue por sus ricos condimentos y, por lo tanto, por las inusuales combinaciones de sabores. Como regla general, esta es una comida picante con la adición de notas agridulces. Ofrecemos una receta de espaguetis con camarones en leche de coco al estilo panasiático, donde

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Muchos creen que la leche de coco es el líquido que se encuentra en el coco. De hecho, lo que hay dentro se llama agua de coco y la leche se obtiene de la pulpa blanca de un coco. Y cuesta en la tienda, oh qué caro. Y aqui estan los precios

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La base para el pastel de pollo y leche de coco se puede tomar ya preparada o congelada. hojaldre, o una base de pizza. El pastel de pollo al estilo tailandés es un buen sustituto de la cena. No necesita guarnición. Si solo un vaso de m seco

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Para preparar la sopa picante y picante de Tom Yama, necesita un cierto conjunto de productos, sin los cuales es imposible obtener el sabor y el aroma por los que se aprecia esta sopa tailandesa. En primer lugar, estamos hablando de especias: hojas de kaffir, jengibre y limón con

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Para la sopa tailandesa, necesita hongos shiitake frescos o hongos ostra real Eringi. Las verduras de la sopa terminada no son torturadas por la ebullición prolongada, lo que significa que quedan algunas vitaminas. Con cada paso, los aromas de la sopa se intensificaron, y al final con

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Las natillas se preparan no solo con leche o crema, sino también con leche de coco y crema de coco. La crema se obtiene con un ligero aroma a coco. Si sigue receta clásica natillas, luego después de espesar las yemas con crema de coco,

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Remojar los garbanzos durante 8 horas antes de cocinarlos. En cuanto a las verduras, ¡todo es de temporada! ¿Tiene una calabaza? Agréguela, berenjena, con judías verdes, calabacín. No hay ni puede haber recomendaciones específicas. Sirva garbanzos preparados con arroz, o simplemente puede servir con chl

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La pasta con pavo caliente y dulce y curry de calabaza se puede preparar en 30 minutos. Todos los componentes del plato no requieren una cocción prolongada, es suficiente freír los productos durante 3-4 minutos, y luego verter leche de coco, agregar especias y hervir durante aproximadamente

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Deliciosa leche vegetal y hojuelas de coco caseras, ¡y ahora aprendamos a hornear un delicioso pastel de chocolate con estos interesantes ingredientes!

La receta me fascinó con el hecho de que en el pastel en sí no hay un solo gramo de mantequilla, vegetales o mantequilla, y no se necesitan huevos en absoluto. Solo ingredientes secos y leche. Genial, ¿no es así? Un pastel con leche de coco resulta alto, con una estructura bastante densa, pero porosa y húmeda, similar al chocolate en agua hirviendo.

Cuanto más cacao en polvo y más oscuro es, el rico sabor y color de la corteza. ¡Creo que será una excelente base para pasteles si se empapa y se unta con crema blanca! Pero así, servido con glaseado de chocolate, el pastel es muy sabroso y satisfactorio.

Ingredientes:

Para forma de 20-23 cm(en una forma grande, la torta resultará más baja, en una más pequeña, más alta, pero es posible que deba hornearse un poco más) -

• 400 ml de leche de coco;
• 200-240 g de harina;
• 150 g de azúcar;
• 50 g de cacao en polvo;
• 12 g de levadura en polvo;
• Una pizca de sal;
• Chocolate negro o con leche + 1 cda. l leche + 20 g de mantequilla para el glaseado;
• Copos de coco para espolvorear - opcional.

Cómo hornear:

La preparación es extremadamente sencilla: mezcle los ingredientes secos en un bol: harina tamizada con levadura en polvo; azúcar, sal y cacao.

Mezclar todo bien.

Dado que la leche de coco se separa en líquido y grasa en el refrigerador, antes de agregarla a la masa, debe calentarse a un estado agradablemente cálido y revolver para que los componentes estratificados, la leche y el aceite, se vuelvan a unir. Luego vierte la leche de coco en la mezcla seca y revuelve.

Resulta verter masa de chocolate, similar en densidad a la crema agria: menos líquida que la consistencia habitual de la masa de muffins, un poco más espesa que para los panqueques. Si la masa es demasiado fina, puede agregar harina (en la receta original 200 g, me tomó casi 240 g). Pero no te excedas para que el bizcocho no salga demasiado denso.

Después de remover los grumos en la masa, verterla en un molde cubierto con pergamino y engrasado con aceite vegetal.

Horneamos a 180C durante unos 40 minutos, quizás un poco más o menos. Verificamos la preparación con un pincho de madera: según el autor, se permite que quede un poco de masa, luego el pastel resulta estar más húmedo. Y si esperas a que el palo se seque, entonces el bizcocho estará más seco.

Mientras se enfría el pastel terminado, prepare el glaseado derritiendo el chocolate con leche y mantequilla en un baño de agua. Mientras revuelve, espere hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se convierta en una capa de chocolate homogénea, espesa, como crema agria. Viértelo sobre el bizcocho, extendiéndolo con una cuchara.

Espolvoree con coco si lo desea. A mi hijo le encantan las virutas de coco y a mi hija le encanta el chocolate, así que machaqué la mitad del pastel con virutas y dejé la mitad del pastel solo con glaseado :) Para que todos puedan probarlo :)

¡Y qué magnífica tarta en el medio!

¡Disfruta tu té!

Y la leche es pulpa madura triturada, y no se escurre en absoluto el líquido. El sabor de la leche de coco y su consistencia dependen directamente del número de prensados. El primer producto de prensado tiene un agradable sabor dulce y un aroma delicado.

La composición química, daños y beneficios de la leche de coco.

La leche de coco no es solo un producto increíblemente sabroso, es una delicia muy saludable. Por lo tanto, contiene un rico complejo de vitaminas y minerales. El coco es rico en vitaminas B, C, E, PP, K, elementos como zinc, selenio, hierro, potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo y manganeso, aminoácidos y ácidos grasos valiosos.

Los nutricionistas incluyen una nuez en el menú de alimentos bajos en calorías, ya que el azúcar de las frutas está representado por la fructosa. Los platos de leche de coco son muy populares. El coco no contiene más del 5% de proteínas vegetales y hay grasas que el cuerpo humano asimila fácilmente. Esto permite que el producto se utilice con intolerancia a componentes animales.

Efectos sobre la salud de la leche de coco

Los daños y beneficios de la leche de coco son un tema de debate frecuente entre los científicos. El extracto obtenido de nueces del sur tiene las siguientes acciones:

La leche de coco del sur tiene un efecto tónico. El producto natural llenará el cuerpo humano después día duro fuerza, elimina la fatiga, alivia la depresión y ayuda a restaurar una excelente salud.

Además, se recomienda consumir leche de coco, cuyas revisiones, por cierto, también están disponibles en los médicos, y son puramente positivas, durante la rehabilitación después de someterse a un curso de radiación y quimioterapia, después del uso prolongado de antibióticos. Normaliza el trabajo de los intestinos, devolviendo su microflora a la normalidad.

Cabe señalar que el tratamiento térmico de la leche de coco no la priva de sus altas propiedades nutricionales. Por esta calidad en Europa, este valioso producto se llamó "crema tropical".

Daño de la leche de coco

A pesar de sus maravillosas propiedades, la leche de coco a veces puede ser dañina. Puede provocar reacciones alérgicas. En este caso, su uso en alimentos está estrictamente contraindicado. Además, según los expertos, las personas con intolerancia individual a la fructosa deberían limitar o incluso excluir la ingesta de nueces de palma.

Los daños y beneficios de la leche de coco es un tema que preocupa a muchos. Usar un número grande puede provocar reacciones negativas del sistema digestivo. Por lo tanto, son posibles los ataques de náuseas, diarrea y mareos. En algunos casos, las personas han aumentado presion arterial, el ritmo cardíaco se altera, el suministro de sangre a los órganos empeora.

Debe tener especial cuidado con la leche enlatada. Un producto natural debe contener solo coco y agua. La leche con muchos conservantes será de poco beneficio. El producto caducado también es inaceptable para comer.

Preparación de leche de coco y virutas

Ahora veremos cómo hacer leche de coco en casa. Las nueces frescas se pueden encontrar en casi todas las tiendas de comestibles. El producto resultante se usa ampliamente en la cocina para hacer sopas y cócteles. También puedes hacer un excelente postre con leche.

Primero, haz un agujero en la cáscara del coco. Para hacer esto, seleccione el "ojo" deseado. El líquido debe verterse, y solo entonces la cáscara debe romperse. Después de pelar la cáscara, obtenemos una pulpa fragante blanca, que se necesita para preparar la leche. Frote la pulpa en un rallador mediano. Lo metemos en un recipiente y lo llenamos con agua hirviendo. Debe tomar una cantidad de agua tal que cubra un poco la masa. Después de media hora, exprima la nuez rallada con una gasa. El líquido resultante es la leche de coco más valiosa, que se puede almacenar en el refrigerador durante un día.

Las virutas que quedan después del centrifugado deben colocarse en una bandeja para hornear en el horno. Seque hasta que estén tiernos, en media hora. De un coco, por regla general, obtienes un vaso de leche y aproximadamente dos vasos de virutas.

Recetas populares con leche de coco.

Los platos preparados con leche de coco se distinguen por un aroma inigualable y un sabor increíble. El producto agregará un aroma picante y ternura incluso al plato más común. Los daños y beneficios de la leche de coco ya los hemos comentado anteriormente. Y ahora daremos algunas recetas culinarias.

Pollo al horno en leche de coco

Para preparar este plato, necesitamos los siguientes ingredientes:

muslos de pollo - 4 piezas.;

leche de coco - 2 tazas;

cebollas - 2 cabezas;

aceite vegetal - 1 cucharada;

jugo de limón - 1 cucharada;

ajo - 2 dientes;

sal - 1 cucharadita;

condimentos.

Precalienta el horno a 200 ° C. Lave y seque bien las piernas de pollo. Los cortamos, separando la parte inferior de la pierna de los muslos. Jugo de limon mezclar con ajo picado, pimienta, hinojo, cilantro y canela. Frotamos la carne con la mezcla resultante y la dejamos durante media hora. Pica finamente la cebolla y sofríe hasta que se dore. Le agregamos piernas de pollo y freír hasta que esté completamente cocido. Pon la carne en una fuente para horno y rellénala con leche de coco. Metimos el plato al horno durante 30 minutos. También siempre puedes hacer un postre con leche.

Camarones en leche de coco

Para cocinar este fragante y plato sabroso, necesitará:

camarones - 1 kg;

leche de coco - 2 tazas;

cebollas - 2 cabezas;

tomates - 2 piezas.;

aceite de oliva - 2 cucharadas;

condimentos.

Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Freírlos en una sartén en aceite de oliva. Corta los tomates en cubos pequeños y agrégalos a la cebolla. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Combine la leche de coco con la cúrcuma, la pimienta y el azafrán. Pon los camarones en la mezcla de verduras. Sal al gusto y rellena con leche de coco. Los ingredientes se cuecen con la tapa cerrada durante no más de 15 minutos. Se puede servir en la mesa. ¡Buen provecho!

También hay otras recetas. La leche de coco se puede utilizar en una amplia variedad de platos.

Descripción de la leche de coco, calorías y composición química... Beneficios y perjuicios, restricción de uso. Recetas de alimentos y bebidas con este producto, características de cocción.

El contenido del artículo:

La leche de coco es una bebida elaborada a partir de la pulpa de la fruta. árbol de coco... La drupa, que convencionalmente se llama nuez, puede alcanzar los 30 cm de longitud y pesar hasta 2 kg. Debajo de la cáscara hay una capa blanca superficial carnosa: pulpa (copra) y jugo de coco (endospermo). Un coco maduro tiene un endospermo blanquecino, con gotas de aceite flotando en la superficie. Pero esto no es leche. La bebida se prepara mezclando copra con agua y, a menudo, se prescinde del uso de jugo lechoso.

Composición y contenido calórico de la leche de coco.

El valor nutricional del producto depende de la tecnología de cocción. Cuanto menos agua se utilice, más espesa y, en consecuencia, más grasa será la bebida.

Contenido calórico de la leche de coco. producción industrial- 160-230 kcal por 100 g, de las cuales:

• Proteínas: 2,29-2,5 g;
• Grasa - 16,5-23,9 g;
• Hidratos de carbono - 3,34 g;
• Fibra dietética: 2,2-2,5 g;
• Ceniza - 0,8 g.

El valor nutricional no aumenta significativamente si se usa jugo de coco en la preparación. Su contenido calórico es de 19 kcal por 100 g, de las cuales:

• Proteínas - 0,72 g;
• Grasa - 0,2 g;
• Carbohidratos - 3,71 g;
• Fibra dietética - 1,1 g;
• Agua - 94, 99 g;
• Ceniza - 0,39 g.

Vitaminas por 100 g:

• Vitamina PP - 0,76 g;
• Vitamina B1 - 0.026 mg;
• Vitamina B4 - 8,5 mg;
• Vitamina B6 - 0.033 mg
• Vitamina B9 -16 mcg;
• Vitamina C - 2,8 mg;
• Vitamina E - 0,15 mg;
• Vitamina K - 0,1 mcg.

Minerales por 100 g:

• Calcio - 16 mg;
• Magnesio - 37 mg;
• Sodio - 15 mg;
• Potasio - 263 mg;
• Fósforo - 100 mg;
• Hierro - 1,64 mg
• Manganeso - 0,9 mg;
• Selenio - 6.2 mcg;
• Zinc - 0,67 mg;
• Cobre - 266 mcg.

Sustancias beneficiosas en la leche de coco:

1. Vitamina B9... Elimina la sobrecarga nerviosa, ayuda a deshacerse de las consecuencias de situaciones estresantes.
2. Un rico complejo de reemplazables y aminoácidos esenciales ... Sobre todo arginina, leucina, ácido aspártico y prolina. Estas sustancias forman las estructuras proteicas de los tejidos orgánicos, normalizan la conducción de impulsos, son responsables de la función del sistema nervioso central y del equilibrio hidroelectrolítico.
3. Ácido graso omega-6... La cantidad es de 0.02-0.06 mg por 100 g. Con una deficiencia de la sustancia, la calidad de las uñas, los dientes y el cabello se deteriora, la piel se seca y aparecen arrugas.
4. Ácidos grasos saturados... Aporta energía al cuerpo. Sobre todo mirístico y láurico.
5. Ácido linoleico graso poliinsaturado... Acelera el metabolismo de los lípidos y estimula la quema de grasas.
6. Ácido oleico u omega-9... Con su deficiencia, la inmunidad cae drásticamente, la tasa metabólica disminuye y la producción de hormonas tiroideas disminuye.

¡Importante! Las proteínas vegetales que se encuentran en la leche de coco son mucho más fáciles de absorber por el cuerpo que las mismas sustancias de los productos animales.

Beneficios para la salud de la leche de coco

La bebida de copra no debe considerarse un medicamento ni utilizarse para tratar enfermedades. Sin embargo, los residentes de los países tropicales han notado durante mucho tiempo los beneficios de la leche de coco y, a menudo, reemplazan la leche de vaca con ella, no solo para cambiar el sabor de los platos familiares, sino también para mantener la eficiencia.

Acción sobre el cuerpo:

• Acelera el metabolismo y ayuda a eliminar el estreñimiento, ya que la fibra dietética está presente en la composición. Puede usarse para limpiar los intestinos.
• Restaura el equilibrio de la microflora intestinal.
• Aumenta la inmunidad, tiene actividad antimicrobiana, en particular antibacteriana.
• Impide el desarrollo enfermedad cardiovascular, no crea una carga en los vasos sanguíneos, ya que no hay colesterol nocivo en la bebida.
• Normaliza la presión arterial.
• Diluye la sangre, tiene propiedades anticoagulantes.
• Reduce la probabilidad de desarrollar cáncer, detiene el envejecimiento celular, aísla los radicales libres que viajan por el torrente sanguíneo.
• Normaliza los niveles de azúcar en sangre.
• Mejora la condición en enfermedades inflamatorias del sistema genitourinario.
• Tiene efecto tónico.
• Ayuda a calmar las neurosis, favorece el sueño rápido.
• Estimula la producción de glóbulos rojos: eritrocitos.
• Previene el desarrollo de reacciones alérgicas.
• Mejora la calidad de la piel, uñas y dientes, fortalece el tejido óseo.
• Prolonga ciclo vital hepatocitos: células del hígado, acelera la recuperación después de la intoxicación de todos los tipos, incluido el alcohol.
• Ayuda a sobrellevar los síntomas de la resaca.

¡Nota! No debe renunciar a la leche de coco si necesita controlar constantemente su propio peso. No se puede beber mucho, la saturación se instala rápidamente. El suministro de nutrientes en el cuerpo se repone y los kilogramos "extra" no se "pegan".

Contraindicaciones y daños de la leche de coco.

Dado que un producto de los trópicos es exótico para las personas que viven en climas templados, se debe tener en cuenta un alto riesgo de alergia. Además, la bebida de la botella o paquete contiene conservantes y aromatizantes. Por lo tanto, no debe presentar el nuevo sabor a niños menores de 5 años, embarazadas y lactantes.

La intolerancia a la leche de coco puede ocurrir si tiene antecedentes de:

1. Intolerancia a la fructosa;
2. Colitis, enterocolitis y otras enfermedades del tracto digestivo y órganos que provocan diarrea;
3. Violación del suministro de sangre a los órganos internos;
4. Hipotension

Si después del primer contacto con un nuevo producto siente mareos, debilidad o náuseas, debe tomar enterosorbentes.

Es posible reducir el daño de la leche de coco preparándola usted mismo. En este caso, no solo se controla el efecto en el organismo, sino también el dulzor y el valor nutricional.

¿Cómo hacer leche de coco?

Antes de pensar en qué cocinar, debe preparar una bebida (si no hubo oportunidad de comprarla). Como se mencionó, no hay conservantes ni sabores en la leche de coco casera, por lo que se reduce la probabilidad de desarrollar una reacción alérgica.

Principio de cocción: moler la copra, agregar agua o jugo lechoso, dejar reposar de 2 a 5 horas y luego colar.

Si no es posible obtener la fruta entera, la leche se bate con copos de coco sin azúcar o copra triturada; se venden con más frecuencia. En este caso, las proporciones de materias primas y agua hirviendo son de 1 a 1,5 o de 1 a 2. Vierta las virutas secas o el coco triturado deshidratado en una licuadora, vierta agua hirviendo y mezcle bien durante 3-7 minutos. Luego, la bebida se filtra a través de una gasa.

La vida útil de la leche de coco en casa es de hasta 48 horas. Si planea usarlo más tarde, es mejor congelar el producto.

Cuando se usa copra fresca de una nuez entera como ingrediente, la pulpa rallada con jugo lechoso se interrumpe en una licuadora y solo luego se lleva a la consistencia deseada, diluida con agua hirviendo. Una nuez entera rinde 1-1,5 tazas de la bebida.

Recetas de comidas y bebidas con leche de coco

Los habitantes de los países tropicales están tan acostumbrados a la bebida de hierbas que cocinan en ella todos los platos para los que los europeos utilizan la leche animal: cereales, postres, salsas para platos calientes, alcohólicos y cócteles sin alcohol.

Con menos frecuencia, la leche de coco se utiliza como sustituto de la leche de vaca, en forma pura Y hay una razón para eso. La norma es consumir 1 vaso por semana en estado puro, no más, en varias porciones. Se hace una excepción para los niños que padecen anemia: la porción semanal se puede duplicar. No hay restricciones de uso como ingrediente en recetas.

Recetas deliciosas de leche de coco:

• Sopa tailandesa... Una cucharada de refinado aceite de girasol se vierte en una cacerola profunda y se calienta. Coloque el tallo de hierba de limón picado, una cucharada de curry, 2 cucharadas de jengibre fresco rallado, vierta un litro de caldo de pollo y, revolviendo, deje hervir. Después de un minuto, agregue 3 cucharadas de salsa de pescado (un europeo puede prescindir de este ingrediente), una cucharada de azúcar de caña, 1 litro de leche de coco y 200 g de shiitake. Hervir hasta que los champiñones estén cocidos (5-7 minutos). Luego se baja el camarón, después de sacar el esófago. Cuando estén cocidos, apáguelos. Espolvorea con cilantro antes de servir.
• Berenjena guisada... Corta 2-3 berenjenas en cubos, después de quitar la cáscara. Cortado finamente: pimiento morrón rojo, un manojo de cebollas verdes y menta. La berenjena se fríe en una sartén profunda y se extiende sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Mientras se absorbe el aceite, las verduras picadas y los pimientos se fríen durante 3 minutos. Vierta un vaso de leche de coco, deje hervir, agregue las berenjenas nuevamente. Mientras están listos, agregue un poco de sal y pimienta. Servido con fideos de arroz.
• Arroz de coco con guisantes... Calentar el aceite y freír la pechuga, cortada en cubos pequeños. Cuando la carne esté dorada, poner en la sartén la cebolla picada, medio ají sin pepitas, 2 dientes de ajo machacados y 2 chiles Balkar en tiras. Vierta un vaso de arroz, medio vaso de guisantes (o frijoles) remojados previamente, vierta un vaso de leche de coco. Cocine hasta que el arroz y los frijoles estén tiernos. Una vez que esto haya sucedido, agregue 4 tomates transferidos y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sal, pimienta, agregue condimentos al gusto. Espolvorea con tomillo antes de servir.
• Pastel de maíz con limón... Separar las yemas y las claras de 5 huevos. Batir las yemas con medio vaso de azúcar. Batir las claras en un merengue con 150 g de azúcar, pero no llevarlas a picos. Combine 2 partes de la masa, agregue 2 cucharadas de harina de maíz y coco, una cucharada de levadura en polvo. La masa se hornea a 180 ° C durante 20 minutos. Mientras se prepara la galleta, se hace la natilla. Ponga en una licuadora: harina de maíz - 80 g, 2 huevos, ralladura de dos limones, 150 g de azúcar, jugo de 1 limón, 2 tazas de agua hirviendo. La galleta terminada se corta por la mitad, se remoja en leche de coco. Las capas están cubiertas de crema.

Bebidas de leche de coco:

1. Ponche de huevo... En una licuadora, batir un vaso de ron y leche de coco, 2 yemas de huevo, 50 g de leche condensada. Vierta en vasos, espolvoree con canela.
2. Batido de melón... Se vierten trozos de melón, 400 g, en una licuadora. Coloque allí 2 peras sin semillas y vierta un vaso de leche de coco.
3. Malteada... Se exprime el jugo de 8-10 fresas, se vierte en una licuadora, se coloca un plátano, se vierte medio vaso de leche de coco. Batir, verter en un vaso con hielo. Decorado con copos de coco.

Al elegir la leche de coco preparada, debe prestar atención al contenido de grasa y la cantidad de ingredientes. Para hornear, postres y sopas, se usa un producto bajo en calorías; para guisar, se puede comprar más gordo. La cantidad ideal de ingredientes es copra y agua, un mínimo de conservantes.

Al preparar una bebida en casa, intentan mantener la esterilidad. La pulpa se raspa suavemente con una cuchara limpia o se corta con un cuchillo afilado con una hoja delgada, frotando con un rallador. Vierta agua hirviendo, filtre a través de una gasa estéril.

Locales no piensan en la esterilidad. Las pequeñas empresas privadas tienen una máquina raspadora de pulpa, similar a un exprimidor de cítricos, un colador de metal y un separador. Los cocos se aplastan sobre la palangana con un fuerte golpe con un machete, sin pelar ni lavar la cáscara de la contaminación externa. Luego, las mitades de la fruta se colocan en la varilla y se raspan con un pie sobre el palé. Llene el separador con copra triturada y jugo lechoso, agregue agua de una manguera, presione el botón. La leche se envasa en duraderas bolsas de celofán. Al comprar un producto de este tipo en el mercado, no es necesario que intente calmar la sed hasta que hierva. En el mejor de los casos, tendrá malestar estomacal, en el peor, infección.

Pero como ingrediente de los cosméticos caseros, la leche de coco tiene un valor incalculable. Según la leyenda, la propia Reina de Saba fue la primera en notar el efecto beneficioso del producto en el cuerpo y el cabello.

Efecto sobre la piel:

• Suaviza y nutre;
• Protege de los efectos adversos de la radiación ultravioleta;
• Protege contra los cambios relacionados con la edad, detiene la formación de arrugas finas;
• Acelera la regeneración de la piel después del acné y la furunculosis;
• Unifica el relieve cutáneo.

La aplicación regular de leche de coco en la zona de crecimiento del cabello ayuda a restaurar el funcionamiento de los folículos y elimina la irritación. Para aquellos con cabello graso, se recomienda tratar las hebras para eliminar la pegajosidad y la grasa. Para rizos secos, basta con frotar en el cuero cabelludo.

Una excelente receta de laminación para lucir siempre irresistible: mezcla 4 cucharadas de leche de coco, 1,5 - fécula de patata, el jugo de medio limón grande, calienta, revolviendo, sin hervir hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea. Luego se aplican a las hebras como pintura, aisladas, como al teñir. Lavar después de 1-1,5 horas con champú normal.

Hay otra forma de utilizar la leche de coco. Si se limpia los zapatos de cuero o la ropa con él, no tiene que preocuparse por las grietas.

Cómo hacer leche de coco - mira el video:

No pierdas la oportunidad de degustar la bebida. Los copos de coco o el coco hidrolizado rallado ya están disponibles en cualquier supermercado.