Zanahorias coreanas: recetas rápidas y fáciles para un bocadillo sabroso. Cómo cocinar zanahorias coreanas en casa: recetas paso a paso con fotos Zanahorias coreanas con jugo de limón

Las zanahorias al estilo coreano para el invierno son otra preparación sin la cual simplemente no puedes prescindir. Con mucha confianza te podemos asegurar que estas zanahorias al estilo coreano son más sabrosas que las que se venden en la tienda, y más aromáticas que la que cocinas de inmediato. ¡Y lo cerraremos sin vinagre! Sabroso y sabroso de nuevo !!!

Ingredientes:

• zanahorias - 1 kg.;
• ajo - 10 dientes;
• pimiento picante - 1.5 vainas.

• agua - 500 ml;
• miel - 120 gr .;
• sal - 100 gr;
• ácido cítrico - 3 gr;
• aceite de girasol - 180 ml.

Zanahorias coreanas para el invierno. Receta paso a paso

1. Ralle las zanahorias en un rallador especial, agregue ajo picado.
2. Coloque los pimientos picantes finamente picados en el fondo de los frascos esterilizados. Si te gustan las zanahorias muy picantes, agrega un poco más de pimienta.
3. Vierta agua hirviendo sobre las zanahorias por encima.
4. Déjelo reposar durante 10-15 minutos. Luego drene el agua.
5. Prepare la marinada, para esto, mezcle el agua, hierva con sal y aceite de girasol, agregue miel y ácido cítrico a la masa hirviendo, mezcle. Y vierta la marinada resultante sobre las zanahorias en los frascos.
6. Tape los frascos con tapas.

Entonces las zanahorias coreanas están listas. Cuando cierre, sienta lo fragante que es. Esta receta es natural y no se le agregan especias, pero puedes agregarla a tu gusto. Como desées.

Estas son deliciosas zanahorias coreanas. He estado buscando una receta así durante tanto tiempo. Y ahora finalmente lo encontré. Cocino estas zanahorias con bastante frecuencia, tanto para la mesa festiva como entre semana. Las zanahorias coreanas se preparan muy rápido, lo principal es seguir todas las etapas de preparación, y sentirás que esta es la zanahoria más deliciosa que jamás hayas probado.

Ingredientes:

• zanahorias - 1 kg.;
• sal - 1 cucharadita;
• pimiento rojo molido - en la punta de un cuchillo;
• una pizca de cilantro;
• aceite de girasol - 0.5 pila;
• ajo - 4 dientes grandes;
• salsa de soja - 1 cucharada;
• medio limón

Deliciosas zanahorias coreanas. Receta paso a paso

Lavar, pelar y rallar las zanahorias en un rallador de zanahorias fino o especial al estilo coreano. Coloque las zanahorias en un recipiente hondo y déjelas reposar durante 3-4 horas para que se conviertan en jugo.

Luego, en el medio de la pila de zanahorias hacemos una depresión y agregamos sal y pimienta allí. No cambiamos.

Agrega aceite de girasol en una sartén hasta que aparezca un leve humo. Vierta el aceite caliente en el pozo, pero no vuelva a revolver. Cubra con una tapa y espere 10 minutos.

Pasado el tiempo especificado, abra la tapa y mezcle todo. Agregue una pizca de semillas de cilantro trituradas, salsa de soja, jugo de limón recién exprimido, ajo y revuelva nuevamente.

Puede comer de inmediato, o puede taparse y esperar otros 10-15 minutos. Como resultado, tienes algo que sabe increíble, ¡y qué olor!

Esta receta rápida y fácil de zanahoria coreana es increíble lo buena que es. Te ayudará la víspera de la llegada de los invitados o te servirá como merienda digna y como sustituto de una ensalada tradicional. Las zanahorias caseras al estilo coreano son una de las recetas más económicas que he conocido.

La base del plato, por supuesto, son las zanahorias. Además de ella, en la preparación de zanahorias coreanas, se utilizan aceite de girasol, cebollas, ajo, sal, azúcar, vinagre, pimientos picantes y lo más destacado de toda la receta: el cilantro. Es el cilantro lo que le da ese sabor reconocible que es característico de las zanahorias coreanas. Sin cilantro, habrá un plato completamente diferente. Para cocinar zanahorias coreanas en casa, puede usar cilantro molido y cilantro en granos (como hice yo). Pero los granos deberán triturarse ligeramente en un mortero. Pero al usar granos, las zanahorias coreanas serán mucho más sabrosas y aromáticas, estarán lo más cerca posible de la que comen los propios coreanos.

Es muy interesante que las zanahorias al estilo coreano se pueden comer como ensalada, aperitivo o plato independiente, o se pueden utilizar para preparar platos más complejos. Por ejemplo, ensaladas. Ya tengo una de esas ensaladas con zanahorias coreanas en mi sitio web, esta es una de mis favoritas. Te sugiero que pruebes a cocinar una ración doble de zanahorias coreanas, para que tengas suficiente para comer así, y queda para la ensalada.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones por envase - 3

Ingredientes:

• 500 g de zanahorias
• 2 cucharadas vinagre 9%
• 2 cucharaditas Sáhara
• 1 cucharadita sal (incompleta)
• 20 ml de aceite de girasol
• 1 cebolla grande
• 1 cucharadita granos de cilantro
• 0,4 cucharaditas pimiento rojo en polvo
• 3 dientes de ajo

Zanahorias coreanas, receta con foto.

Limpiamos y lavamos las zanahorias, las rallamos. Para preparar zanahorias en coreano, se usa un rallador especial, que permite picar las zanahorias de tal manera que se obtenga una especie de "fideos". Por supuesto, si no hay tal rallador, puede rallar las zanahorias en un rallador fino regular sin ningún problema.

Coloque la zanahoria rallada en un bol y agregue dos cucharaditas de azúcar y media cucharadita de sal. Dado que las zanahorias tienen un dulzor diferente, es posible que deba agregar un poco más de sal, pero esto debe hacerse al final.

También agregue 2 cucharadas de vinagre al 9% a las zanahorias.

Toma una cucharadita de semillas de cilantro.

Moler los granos con un mortero.

Agregue cilantro picado a las zanahorias. Además, para cocinar zanahorias en coreano, no es necesario un gran número de pimiento rojo picante (polvo). Si no eres fanático del picante, entonces no necesitas agregar pimienta. Revuelva las zanahorias con todos los ingredientes añadidos anteriormente.

Ahora estamos empezando a preparar otro ingrediente muy importante, sin el cual la zanahoria coreana simplemente no habría tenido lugar. Pica una cebolla grande al azar.

Precalienta la sartén y agrega 20 ml de aceite de girasol a su superficie. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

Solo necesitamos el aceite en el que se frieron las cebollas, así que retiramos las cebollas y echamos el aceite con aroma a cebolla en las zanahorias. En este caso, es muy conveniente usar un colador, entonces no se desperdiciará ni una sola gota de aceite. Con una prensa de ajo, exprima tres dientes de ajo en la zanahoria.

Vuelve a mezclar bien las zanahorias y déjalas en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Si no puede esperar, puede servirlo literalmente justo después de mezclarlo con mantequilla.

¡No hay duda de que las zanahorias coreanas (o como se dice a menudo las zanahorias coreanas) son un bocadillo increíble!

Jugoso, con un sabor picante brillante, es bueno no solo por sí mismo, sino también como ingrediente principal para una amplia variedad de ensaladas. Las zanahorias coreanas van bien con verduras como pepinos frescos, tomates molidos, maíz, frijoles enlatados o hervidos.

Hay muchas variaciones de cocinar zanahorias en coreano con un reclamo de autenticidad, cocinaremos zanahorias en coreano sin vinagre.

Se considera la opción con ajo, que se vierte con aceite vegetal caliente en forma picada. Esta es una receta que usa vinagre y condimento de zanahoria coreano.

Habiéndose familiarizado con los clásicos, habiendo estudiado, por así decirlo, los conceptos básicos, puede comenzar a experimentar y ajustar la receta de zanahoria coreana a su gusto y sus preferencias personales. Dado que muchos, por diversas razones, no usan vinagre en tales platos, lo reemplazaremos con jugo de limón. El jugo de limón le dará un sabor amargo más suave que el del vinagre. Una zanahoria coreana más refinada sin vinagre se obtiene agregando jugo de lima, resulta muy inusual y aromática.

Información de sabor Aperitivos vegetales

Ingredientes

• Zanahorias (peladas) - 900 g;
• Ajo - 6 dientes de tamaño mediano;
• Limón (tamaño mediano) - 1 pieza;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
• Sal finamente molida - 1,5 cucharaditas;
• Azúcar - 1,5 cucharadas;
• Condimento de zanahoria al estilo coreano - 1.5 cucharadas

Cómo cocinar zanahorias coreanas sin vinagre

El ajo es un ingrediente importante en las zanahorias coreanas. Es importante que los dientes estén firmes, frescos y jugosos. Si hay brotes verdes dentro de los dientes de ajo, entonces deben eliminarse, porque tienen un sabor y aroma a ajo demasiado fuertes, ásperos e incluso agresivos.

Las zanahorias prelavadas y peladas deben rallarse en un rallador especial para zanahorias coreanas. Este no es un trabajo físico fácil, necesita destreza y habilidad especiales, pero en general el objetivo es alcanzable. Para que sea conveniente rallar zanahorias, elija incluso frutas, no muy grandes. Las zanahorias deben ser tales que sean cómodas para sostenerlas en la mano.

Coloque las zanahorias, cortadas en tiras finas, en un recipiente grande y espacioso, en el que será conveniente y fácil mezclar el futuro bocadillo.

Cubra con sal, azúcar y condimento de zanahoria coreano. El condimento de zanahoria coreano se puede reemplazar con al menos cilantro molido. Es imprescindible para el reconocible sabor a zanahoria al estilo coreano.

Encima de la comida en un bol, poner el ajo picado en un rallador fino o con una prensa de ajos en la papilla. ¡No revuelva la comida! Es importante que el ajo quede encima de un pequeño portaobjetos.

Ahora necesitas calentar completamente el aceite vegetal. Hágalo de la forma que más le convenga. En un tazón pequeño, tazón o sartén pequeña, caliente suavemente el aceite en la estufa hasta que sienta un calor real. El aceite no debe empezar a arder ni a humear. Solo necesitas calentarlo bien.

Enjuaga el limón y exprime el jugo de la forma que te resulte más fácil. Basta con utilizar un exprimidor manual o automático. Simplemente puede exprimir el contenido de las mitades de limón con una cucharada y colar el jugo resultante.

En la versión manual, para que el limón dé la mayor cantidad de jugo posible, la fruta se enrolla con esfuerzo sobre la mesa. Las membranas de la pulpa se destruyen, lo que da como resultado la máxima cantidad de jugo.

Vierta el aceite vegetal caliente con mucha suavidad y cuidado para que caiga sobre el ajo picado. Debería aparecer un silbido característico. Mezcle las zanahorias con aceite, condimentos y ajo. Espere unos minutos a que se enfríe el aceite. Ahora puedes verter el jugo de limón. Remueve las zanahorias coreanas de nuevo y compacta bien, apisona el aperitivo. Puede hacer esto con un empujador de patatas. El refrigerio terminado debe refrigerarse durante al menos unas horas.

¡Las deliciosas y jugosas zanahorias coreanas sin vinagre están listas! Puedes servirlo como plato independiente o preparar una ligera ensalada picante sobre su base.

Zanahoria coreana(zanahorias): fácil de preparar en casa y un aperitivo muy sabroso, amado por muchos. Este es un plato vegetariano ligero con muchas especias y un bajo contenido calórico.

Para cocinar zanahorias coreanas en casa, necesita una cantidad mínima de ingredientes: zanahorias, ajo, aceite de girasol, especias y especias. Si lo desea, y si tiene componentes adicionales a mano, puede diversificar la receta, cambiar el sabor de la ensalada coreana y sorprender a los invitados.

Zanahorias coreanas "no coreanas"

El nombre inequívoco indica que el plato pertenece a la cocina tradicional del País de frescura matutina. Esto no es verdad. Las zanahorias al estilo coreano fueron inventadas por coreanos étnicos que vivían en el territorio. Unión Soviética, y reemplazado debido a la escasez ingredientes clásicos(Repollo chino, daikon) zanahorias domésticas ordinarias con la adición de especias.

Consejos de limpieza para el ingrediente principal

Enjuague bien las zanahorias con agua corriente antes de limpiarlas.

Las zanahorias tiernas tienen una piel delicada que se queda atrás fácilmente cuando se lavan con agua tibia y se frotan con una esponja.

Es mejor raspar una verdura acostada con un cuchillo afilado o usar un pelador especial para papas.

Una esponja raspadora de metal es una herramienta indispensable para limpiar una gran cantidad de zanahorias en un tiempo limitado. Pele la piel uniformemente frotando una esponja sobre la superficie de la verdura.

Zanahorias coreanas: receta con condimento para zanahorias coreanas

INGREDIENTES:

• 1 kg de zanahorias grandes
• 1 cabeza pequeña de ajo
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre (9%)
• 1 cucharada. cucharada de azucar
• 1 cucharadita de sal (sin tobogán)
• 50 g de aceite vegetal (o 6 cucharadas)
• Condimento listo para usar para las zanahorias coreanas al gusto (generalmente 1-2 sobres, a razón de 15 g de condimento, para 500-600 g de zanahorias ralladas)

COCINANDO:

1. Primero, revelaré un pequeño secreto: para que las zanahorias queden crujientes y elásticas, no letárgicas, primero deben remojarse en agua fría durante aproximadamente media hora.
2. Luego drene el agua. Enjuague las zanahorias, séquelas ligeramente con servilletas.
3. Limpiar. Ahora debes cortarlo con un cuchillo afilado en tiras largas y delgadas para que todas queden perfectamente delgadas y uniformes.
4. Pero si usted, como yo, aún no ha alcanzado el Zen en este arte, le aconsejo que utilice un rallador de zanahoria coreano especial. Le ahorrará mucho tiempo y esfuerzo. Si solo va a comprar un rallador de este tipo, elija un dispositivo con pequeños agujeros para que las zanahorias no resulten demasiado gruesas. Debe frotarse a lo largo de la verdura, moviéndose de arriba hacia abajo.
5. Si tiene un procesador de alimentos, puede involucrarlo en la trituradora. No lo uso a menudo, hay mucho problema con el lavado y secado después. Pero con grandes volúmenes de producto procesado, estos esfuerzos están plenamente justificados. Elija una boquilla con pequeños agujeros y ralle gradualmente todas las zanahorias.
6. Ahora ponga las zanahorias en un plato aparte (esmalte o vidrio), espolvoree con sal, mezcle, recuerde un poco con las manos.
7. Luego lo dejamos por 10 minutos, para que el tubérculo brillante comience a hacer jugo. Para mayor confiabilidad, puede cubrirlo con una tapa y poner opresión encima, por ejemplo, una cacerola pequeña con agua.
8. Mientras tanto, pelar el ajo, dividirlo en gajos. Corta algunas de las rodajas en rodajas finas. Dejaremos las otras rodajas a un lado por ahora - luego, ya picadas o frotadas finamente, las agregaremos a la ensalada preparada para que el ajo no se ponga verde por el aceite caliente.
9. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Puede utilizar girasol, maíz, semilla de algodón, aceituna o soja. Es mejor no llevarlo a ebullición.
10. Cuando el aceite esté bien caliente, agregue las rodajas de ajo para darle sabor y manténgalo presionado durante un minuto. Luego, retire el ajo con una espumadera y deséchelo, ya no lo necesitará.
11. Apague el fuego y agregue el condimento de zanahoria coreano al aceite vegetal caliente y revuelva. Cubrir con una tapa, dejar infundir un poco.
12. Mientras tanto, volvamos a las zanahorias. Quita la opresión, escurre el líquido.
13. Puede poner las zanahorias en un colador, enjuagar con agua y luego exprimirlas ligeramente con las manos. Agrega azúcar y vinagre a las zanahorias.
14. Luego vierta el aceite de especias caliente y mezcle bien. Cubrir con una tapa o film transparente, dejar reposar un rato.
15. Mientras tanto, muele los dientes de ajo restantes; puede rallarlos, picarlos finamente o pasarlos por una prensa de ajo. Cuando el aceite de la ensalada se haya enfriado un poco, agregamos allí el ajo, mezclamos todo bien y volvemos a tapar.

Deje que el refrigerio se infunda a temperatura ambiente durante varias horas (es mejor dejarlo durante la noche). El período mínimo de infusión es de 3 horas, puede remover de vez en cuando. Luego cambiamos el aperitivo a jarras de vidrio o en otro plato, cerrar las tapas. Conservar en el frigorífico no más de dos semanas. Pero, por regla general, las zanahorias apetitosas se comen mucho más rápido. ¿Y cómo cocinar zanahorias en coreano si no pudieras comprar el condimento?

Condimento para zanahorias coreanas

La tienda vende una gran cantidad de kits de especias de zanahoria coreanos confeccionados. Si lo desea, puede preparar el condimento al estilo coreano en casa. Propongo una receta clásica sin pretensiones.

INGREDIENTES:

• Ajo granulado o seco,
• Pimienta molida (roja y negra),
• Sal,
• Cilantro molido.

La adición del último componente le da al plato el característico sabor a nuez-picante, por lo que nos encantan las zanahorias.

INGREDIENTES:

• Zanahorias - 1 kg
• Ajo - 1 cabeza grande
• Vinagre - 4-5 cucharadas
• Azúcar - 3 cucharadas grandes
• Aceite de girasol - 100 ml,
• Sal, cilantro, pimienta negra - al gusto.

COCINANDO:

1. Lave bien las zanahorias frescas. Moler suavemente. Tomo un rallador de zanahoria especial para frotar con tiras finas.
2. Agrego vinagre a la verdura, vierto aceite vegetal, agrego azúcar. Cambio el ajo pasado por la prensa. Sal, sazona con pimienta negra y cilantro.
3. Revuelvo la mezcla resultante. Lo pruebo. Agregue pimienta adicional u otras especias, según su gusto.

Saco el aperitivo estilo coreano para marinar durante 2-3 horas en el frigorífico, sin olvidar taparlo con un plato encima.

INGREDIENTES:

• Zanahorias - 1,5 kg
• Ajo - 9 dientes,
• Agua - 3,5 tazas
• Azúcar - 9 cucharadas grandes
• Sal - 1,5 cucharadas
• Aceite vegetal - 300 ml,
• Vinagre al 9 por ciento - 5 cucharadas grandes,
• Mezcla de especias de zanahoria coreana - 1 cuchara grande.

COCINANDO:

Aviso util. Si lo hay, use un dispositivo especial: una trituradora-ralladora eléctrica. Gracias al dispositivo, el proceso de cocción de zanahorias en coreano se acelerará varias veces.

1. Froto la verdura en un rallador grueso regular.
2. Yo limpio el ajo. Tomo una prensa de ajo especial. Pongo cada diente y lo muelo.
3. Mezclo la verdura rallada con el ajo pasado por una prensa. Agrego una mezcla especial de especias para el plato coreano. Lo revuelvo. Lo dejo por 20-30 minutos.
4. Enjuague a fondo las latas de 0,5 litros. Esterilizar.
5. Esparzo la mezcla de verduras en frascos, dejando 1-2 cm de espacio libre hasta el cuello.
6. Vierto agua en una cacerola grande. Le pongo azúcar y sal. Vierto aceite vegetal y agrego vinagre. Enciendo el fuego por encima del promedio. Pongo agua a hervir, hiervo durante al menos 2 minutos.

Vierto la marinada caliente en frascos. Cierro las tapas y dejo las latas en el suelo. Lo cierro bien con una manta. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Las piezas de trabajo se pueden almacenar en un lugar fresco fuera de la luz solar directa.

Receta sin esterilización con pase de cebolla

INGREDIENTES:

• Zanahorias - 700 g
• Cebollas - 1 pieza,
• Especias vegetales al estilo coreano - 2 cucharaditas,
• Ajo - 2 dientes
• Vinagre - 2 cucharadas grandes
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 cuchara pequeña.

COCINANDO:

Corto las zanahorias en tiras finas o las rallo. Le agrego azúcar y sal. Lo revuelvo. Agrego una mezcla de condimentos, agrego vinagre. Le doy la preparación de verduras a la infusión durante 3-4 horas.

Preparando cebollas fritas. Limpio la cebolla, la frito en aceite vegetal (media cucharada es suficiente) hasta que esté ligeramente dorada. Añado a las zanahorias.

Pica finamente el ajo. Lo cambio a zanahorias en coreano. Insisto en el plato durante 30-60 minutos. Los pongo en frascos y los cierro con tapas.

Los espacios en blanco sin esterilización conservarán su frescura durante mucho tiempo, pero se recomienda comer zanahorias coreanas cocidas con 45-60 días de anticipación.

Una tecnología muy sencilla para cocinar zanahorias al estilo coreano con una cantidad mínima de ingredientes y un adobo muy rápido. Agregue más especias al gusto.

INGREDIENTES:

• Zanahorias - 500 g
• Ajo - 2 cosas,
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita
• Aceite de girasol - 10 g
• Salsa de soja al gusto.

COCINANDO:

Yo limpio mis verduras. Lo froto en un rallador.

Tomo una sartén. Vierto aceite vegetal. Lo caliento a fuego alto. Esparzo el ajo finamente picado. Agregue pimienta negra, revuelva y retire del fuego.

Agrego ajo frito a las zanahorias ralladas, mezclo. Vierta la salsa de soja. Lo dejo reposar durante 20-30 minutos. Sirviendo una zanahoria coreana rápida en la mesa.

Receta rápida con adobo rápido. opcion 2

Cuando los invitados están casi en la puerta, y quieres sorprenderlos y deleitarlos, puedes usar una receta que no tome mucho tiempo para preparar. El proceso en sí tomará menos de una hora, más de dos a tres horas para que el plato se infunda y adquiera el sabor y la jugosidad requeridos.

INGREDIENTES:

• un kilogramo de zanahorias;
• una cabeza grande de ajo;
• una pizca de cilantro molido;
• una cucharadita de pimienta negra molida;
• tres cucharadas de vinagre;
• tres cucharaditas de azúcar;
• medio vaso de aceite de girasol.

COCINANDO:

1. Vierta las zanahorias previamente lavadas y ralladas en una cacerola, vierta con vinagre.
2. En otro recipiente, lleve el aceite de girasol casi a ebullición, llénelo con una verdura.
3. Exprima el ajo en un bol con zanahorias y mantequilla, agregue especias, sal y azúcar.
4. Deje reposar la ensalada durante dos o tres horas, luego sirva.

Adobo a toda prisa

Para que la "ensalada rápida" adquiera un sabor completo, le prepararemos el mismo aderezo rápido. Necesitamos una cebolla grande, aceite de girasol y un 9% de vinagre de mesa.

Sin arrepentirse, vierta aceite en una sartén precalentada.

Cortamos el "Chipolino" en grandes trozos y lo vertimos allí. Estamos esperando que la cebolla adquiera un color dorado, luego la retiramos con una espumadera.

Déjelo enfriar, viértalo sobre la ensalada preparada, póngalo bajo una prensa durante media hora, luego “muévalo” al refrigerador por un par de horas. El plato terminado se volverá muy jugoso.

INGREDIENTES:

• Zanahorias - 3 cosas,
• Jugo de limón - 1 cucharadita
• Ajo - 3 dientes
• Aceite de girasol - media cucharada
• Sal, pimienta negra molida - al gusto.

COCINANDO:

1. Mina y pela las zanahorias. Frote con un rallador especial para obtener pajitas finas.
2. Pelar los dientes de ajo. Lo paso por una trituradora especial. Revuelva con las zanahorias. Le agrego sal, jugo de limón, pimienta molida. Lo mezclo bien.
3. Al final, agregue aceite vegetal a las zanahorias coreanas terminadas.

Contenido calórico de las zanahorias en coreano

Las zanahorias, el ajo y las especias no son la combinación de alimentos más alta en calorías, por lo que un bocadillo coreano puede considerarse un plato fácil. Hay alrededor de 100-130 kilocalorías por 100 g de producto.

A pesar del bajo valor energético, la ensalada tiene un alto contenido de vitaminas y minerales útiles, pero no debes abusar de la comida picante (especialmente cuando alta acidez estómago, otros problemas del tracto gastrointestinal). Use zanahorias al estilo coreano como guarnición adicional de platos principales, como lasaña casera, falafel de garbanzos y abadejo marinado.

Las zanahorias coreanas caseras son un bocadillo simple e ingenioso, pero muy sabroso. Se considera un invitado de bienvenida en cualquier mesa, es apropiado tanto para almuerzos y cenas diarias (con moderación) como para una fiesta festiva en Año nuevo como Olivier.

Prepárese en casa agregando sus especias favoritas y ajustando la cantidad de vinagre, en lugar de comprar preparaciones ya hechas en el supermercado. ¡Es más sabroso y saludable de esta manera!

INGREDIENTES:

• 800-900 g de zanahorias
• 1 cucharadita sal sin tobogán
• 1 cucharada. l. Sáhara
• 2 cucharadas. l. vinagre (9%)
• 40-50 g de aceite vegetal
• 1 cucharadita pimiento rojo picante (sin deslizamiento, molido grueso)
• Opcionalmente, puede agregar especias y condimentos:
• 5-6 dientes de ajo
• 2-3 uds. cebollas(frito en aceite y descartado)
• 0.5-1 cucharadita pimienta negro
• 1 cucharadita semillas de sésamo (o 0.5 cucharaditas de aceite de sésamo)
• 0.5-1 cucharadita Cilantro
• Cilantro fresco (agregado a la ensalada preparada)

COCINANDO:

1. Preparar las zanahorias como se indica arriba: limpiar, lavar, cortar, enjuagar nuevamente. Lo ponemos en un bol esmaltado, espolvoreamos con sal, azúcar, vertemos con vinagre. Mezcla bien, recuerda un poco con las manos. Déjelo en remojo en la marinada durante 10-15 minutos.
2. Cuando la verdura brillante comience a formar el jugo, agregue las especias. El principal es el pimiento rojo molido. Puedes usar menos o más de lo que dice la receta. Concéntrate en tu gusto. Si tiene otras especias (cilantro, pimienta negra molida), agréguelas también. Mezclar todo bien de nuevo.
3. Las semillas de sésamo deben freírse ligeramente en una sartén seca hasta que se doren antes de agregarlas a un refrigerio. Después de eso los agregamos a la ensalada. Muchos coreanos no reconocen el popular bocadillo de zanahoria sin esta adición. El sésamo se puede sustituir por unas gotas de aceite de sésamo, que se agregan a las zanahorias al final de la cocción.
4. Ahora caliente el aceite vegetal en otra sartén. Si tiene ajo y cebolla, córtelos en trozos grandes (rodajas y medias rodajas) y saltee en aceite para obtener un aroma picante. Luego retire el ajo y la cebolla del aceite y deséchelos.
5. Antes de freír, se pueden reservar algunos de los dientes de ajo para añadirlos picados al final de la preparación de la ensalada. Mientras tanto, vierta el aceite vegetal mientras aún está caliente en las zanahorias picadas y mezcle. Cubrir con una tapa y dejar enfriar en condiciones ambientales.
6. Cuando el aceite se haya enfriado un poco, agregue el ajo picado. Y el camino se mantendrá por varias horas más sin frigorífico. Como puede ver, el condimento principal es el pimiento rojo molido, y todo el resto se puede agregar de una vez, o de su elección. Por lo tanto, puede cocinar las zanahorias de manera diferente cada vez.
7. Transfiera el refrigerio terminado a recipientes de vidrio o esmalte y guárdelos en el refrigerador. Al servir, puede agregar cilantro picado a las zanahorias.

Cómo hacer condimentos en casa con anticipación.

También quiero dar un pequeño consejo sobre cómo preparar el condimento de zanahoria coreano por adelantado. Combine las especias indicadas en la receta: pimienta molida roja y negra, cilantro, ajo seco, ajonjolí frito (o aceite de sésamo). Colóquelos en un frasco pequeño y llénelos con aceite vegetal (50 ml). Refrigerar.

INGREDIENTES:

• 1 kg de zanahorias jugosas y preferiblemente grandes (para que sea conveniente picar o rallar).
• 6 dientes de ajo medianos.
• Cebolla grande.
• 6 granos de pimienta negra.
• Una cucharadita y media de pimiento rojo molido.
• Una cucharadita de cilantro.
• Una cucharadita y media de sal.
• 150 ml de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre de vino.
• Una cucharada y media de azúcar.

COCINANDO:

1. Lavamos y limpiamos los tubérculos a fondo. Moler en un rallador especial o cortar en tiras finas con un cuchillo.
2. Espolvoree con sal, azúcar, ajo (prensado a través del ajo).
3. En un mortero, muele el cilantro y los granos de pimienta.
4. Tritura la cebolla.
5. Vierta aceite vegetal en una sartén suficientemente grande y caliéntelo.
6. Vierta las especias y las cebollas molidas, fría todo durante cinco minutos.
7. Después de eso, retire las cebollas fritas con una espumadera.
8. Humedecemos las zanahorias con vinagre de vino y vertimos sobre la salsa resultante con especias y sabor a cebolla.
9. Cerrar bien la tapa y dejar calentar media hora.
10. Abrimos el plato, mezclamos bien, lo metemos en un recipiente de comida y lo metemos en el frigorífico de diez a once horas.

Cuna

Después de analizar varias recetas, puede obtener un diagrama corto:

• Frotar las zanahorias
• Agregue especias y condimentos.
• Ahora se puede agregar ajo y vinagre, después del aceite.
• Puede machacar y revolver con las manos (antes y después de condimentar), dejar reposar durante 10-15 minutos.
• Llenamos con aceite casi hirviendo.
• Cucharetear
• Deje marinar durante 3-8 horas.

¿Cómo se puede cambiar la receta de la ensalada de zanahoria coreana?

Además de los cambios de receta ya mencionados, existen las siguientes adiciones y ajustes:

La salsa de soja reemplaza la mitad del vinagre agregado. Si no le gusta el vinagre, pruebe con ácido cítrico o jugo de limón exprimido 1 cucharada.

Las semillas de sésamo (aproximadamente 1 cucharadita) se fríen en aceite de girasol, hasta que se dore, o simplemente use aceite de sésamo en lugar del aceite normal. También puede utilizar aceituna.

Las nueces reducen ligeramente el picante de las zanahorias coreanas. Simplemente muele un puñado de nueces peladas en un mortero, molino o licuadora. Puedes combinar picar con ajo.

Puede agregar sabor al aceite con especias, hierbas, ajo y cebolla agregándolos directamente a la sartén. Luego, vierta las zanahorias a través de un colador, si no necesita tales impurezas en la ensalada.

Además de las especias habituales (si ya se han convertido en las para usted), puede usar curry, pimentón, nuez moscada en la cantidad de una pizca a 1/2 cucharadita.

El primer paso hacia ensaladas coreanas más sofisticadas a base de zanahoria es utilizar trozos de carne (hervida pechuga de pollo) o verduras (pimiento morrón) fritas con cebolla.

La ensalada de zanahoria coreana se usa como aperitivo independiente (y en algunos lugares como guarnición de verduras), pero si ya está lleno (en forma pura), entonces puede preparar una ensalada con seguridad usándolo.

Receta de zanahoria coreana con video