Cómo marinar las chuletas de pollo. Chuletas de pollo marinadas con soja. Chuletas de pechuga de pollo: principios generales de cocción

No es ningún secreto que la pechuga de pollo se cocina muy rápido, pero puedes hacer chuletas aún más rápido.

Jugoso, tierno, crujiente o en una masa delicada.

El proceso de cocción no lleva mucho tiempo y el resultado siempre es asombroso.

Chuletas de pechuga de pollo: principios generales de cocción

Dado que el seno en sí está lo suficientemente seco, es indeseable congelar y necesitas cocinar chuletas de carne refrigerada. Se cortan trozos a través de las fibras, de 1,5 a 2 cm de grosor, y se golpean con un martillo. Dado que la carne está bastante tierna, debe hacerlo con cuidado, de lo contrario se pueden formar agujeros. Por la misma razón, no es necesario cortar en rodajas. más delgado que un centímetro. El diámetro de la chuleta aumenta enormemente.

Las pechugas preparadas se pueden marinar en una variedad de alimentos, especias o freír todas a la vez. Para preservar la jugosidad, use masa o solo un huevo. En la parte superior se puede hacer un empanizado de pan rallado, harina, sémola y otros productos. También evitará que la humedad se escape y promoverá la formación de costras.

Cocine las chuletas de pechuga de pollo puede estar en la estufa o en el horno. Para freír en una sartén, use aceite vegetal o una mezcla de grasas. Después de que la pieza esté dorada por un lado, déle la vuelta y cubra el plato con una tapa, déjela sudar. En el horno, las chuletas de pechuga de pollo se preparan con mayor frecuencia con varios rellenos: verduras, champiñones, frutos secos, queso. La preparación se comprueba mediante un pinchazo, el cuchillo debe entrar suavemente.

Receta 1: Chuletas de pechuga de pollo rebozadas sin harina

Chuletas de pechuga de pollo jugosas que requieren una cantidad mínima de alimento y no contienen harina. Se forma una costra muy rápidamente, por lo que es necesario freír los trozos de carne a fuego medio para que la pechuga tenga tiempo de cocinarse por dentro.

Ingredientes

Pechuga de un pollo;

2 cucharadas de mayonesa;

Pimienta negra, sal y aceite.

Preparación

1. Divida la pechuga en porciones de unos 2 cm de grosor.

2. Golpeamos con un martillo.

3. Sal, pimienta, se pone uno encima del otro y se deja durante una hora, tanto como sea posible.

4. Batir los huevos, agregar la mayonesa, las especias. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.

5. Ponga la sartén en el fuego, vierta el aceite.

6. Enganchamos la chuleta con un tenedor, la sumergimos en los huevos batidos y los freímos en aceite caliente hasta que estén tiernos. Comprobamos por un pinchazo con el mismo tenedor, debe ser fácil de entrar.

Receta 2: Chuletas de pechuga de pollo con albahaca, tomate y queso

Receta para hacer interesantes chuletas de pechuga de pollo con jugoso relleno. El plato es sencillo, pero muy agradable y sabroso. En lugar de usar círculos de tomate regulares, puede usar tomates cherry cortando la fruta por la mitad. Cualquiera que no le guste la albahaca puede excluirla o reemplazarla con otras hierbas, incluso secas o congeladas.

Ingredientes

0,6 kg de pecho;

2 tomates

0,1 kg de queso;

3 ramitas de albahaca;

3 cucharadas de leche;

Galletas saladas para empanizar;

Especias, grasas para freír.

Preparación

1. Cortar la pechuga en porciones, batir cada una, espolvorear con especias y reservar.

2. Batir los huevos con la leche y las especias.

3. Cortar el tomate en círculos, tres quesos en un rallador, solo cortar la albahaca.

4. Sumergir la chuleta en un huevo, luego enrollar en pan rallado y freír en una sartén en aceite. Cuando esté dorado por un lado, dale la vuelta.

5. Ponga una taza de tomates en el lado rojizo, espolvoree con albahaca y queso encima. Cocine debajo de la tapa durante un par de minutos hasta que el queso se derrita y el fondo esté tostado.

Receta 3: Chuletas de pechuga de pollo "Champiñón"

Estas chuletas de pechuga de pollo están hechas con relleno de champiñones y son bastante grandes y jugosas. Se utilizan champiñones comunes. El plato se cuece en el horno sobre una bandeja para hornear durante unos 40 minutos, a una temperatura media de unos 190 grados.

Ingredientes

Un pecho grande (0,7-0,8 kg);

0,25 kg de champiñones;

Una cebolla;

0,15 kg de queso duro;

Aceite, especias.

Preparación

1. Corte la pechuga en trozos suficientemente grandes. Batir suavemente, espolvorear con especias y retirar.

2. Las setas deben lavarse, eliminarse los defectos y cortarse en rodajas pequeñas. Pelar y picar la cebolla en cubos. Freír todo junto en una sartén, en una pequeña cantidad de aceite. Simplemente puede cocinar a fuego lento, sal y pimienta al final.

3. Salar los huevos, batir con un tenedor o batidor.

4. Tome un trozo de carne batido, sumérjalo en un huevo, luego enróllelo en harina y colóquelo en una bandeja para hornear.

5. Poner una cucharada del relleno, espolvorear con una fina capa de queso rallado. Esto debe hacerse para sujetar los champiñones a la carne y entre sí.

6. Coger otra chuleta, mojar de nuevo en huevo y enharinar. Lo ponemos sobre los champiñones.

7. Espolvorear suavemente con queso, presionar las virutas contra la chuleta con las manos, engrasar con mayonesa por encima y enviar para hornear hasta que estén tiernas.

Receta 4: Chuletas de pechuga de pollo en salsa de leche Bechamel

Una excelente receta de chuletas de pechuga de pollo para quienes planean servir carne con guarnición. Para la salsa, puedes utilizar tanto leche como nata líquida con un bajo porcentaje de grasa. Y para que resulte hermoso y brillante, definitivamente debe cocinar en mantequilla y agregar cúrcuma para darle color.

Ingredientes

0,6 kg de pecho;

30 gr. manteca;

0,4 litros de leche (o crema);

Aceite, cúrcuma.

Preparación

1. Cortar trozos de carne, batir, sal.

2. Vierta aceite en la sartén, prenda fuego.

3. Sumergir la pechuga en harina y sofreír en aceite caliente hasta que esté crujiente. Coloque las piezas cocidas en una cacerola pequeña.

4. En otra sartén, derrita la mantequilla y fría una cucharada plana de harina de trigo.

5. Vierta la leche, revuelva continuamente. Cocine por 2-3 minutos, hasta que la salsa comience a espesarse. Sal y agrega las especias.

6. Vierta las chuletas fritas con salsa de leche, cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. Finalmente, agregue una pizca de cúrcuma para darle un bonito color a la salsa.

Receta 5: Chuletas de pechuga de pollo al vino First Love

Hay varias variaciones de esta receta para hacer chuletas de pechuga de pollo. Se pueden elaborar con vino tinto o blanco. En el primer caso, el sabor resulta delicado, en el segundo es más intenso y brillante. A modo de comparación, puede probar ambas opciones y elegir la que más le guste.

Ingredientes

0,5 kg de pecho;

120 ml de vino;

Cebolla grande o 2 pequeñas;

2 dientes de ajo;

2 tomates

Eneldo, fresco o seco.

Preparación

1. Preparar la carne como en las recetas anteriores, cortar, batir y salar.

2. Picar la cebolla en mitades aros, solo cortar los dientes de ajo en varias partes.

3. Vierta el aceite en una sartén, fría la cebolla. Tan pronto como comience a dorarse, agregue los trozos de ajo. Cocinamos un par de minutos más.

4. Extienda la masa de cebolla con una cuchara, extienda las chuletas.

5. Vierta el vino, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

6. En este momento, retire la piel de los tomates, vertiendo agua hirviendo sobre las frutas, córtelas en rodajas arbitrarias, pero no finamente.

7. Envíe los tomates al pollo, tape y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

8. Al final, espolvorear con hierbas.

Receta 6: Chuletas de pechuga de pollo con piña

El pollo y la piña es casi un dúo clásico, en el que los productos se combinan a la perfección. Las chuletas de pechuga de pollo se preparan primero en una sartén, luego en el horno, en promedio, 40 minutos son suficientes. La peculiaridad es que la carne se fríe en la estufa solo por un lado.

Ingredientes

Pechuga de una canal;

3 aros de piña;

0,15 kg de queso;

Un poco de aceite.

Preparación

1. Cortar la pechuga en chuletas y preparar como de costumbre.

2. Sumergir los trozos de un lado en harina y sofreír, sin tocar la parte superior. El horno se encargará de este lado, y no perderemos tiempo.

3. Coloque las piezas en una hoja engrasada, con el lado húmedo hacia abajo.

4. Coloque la piña en cada cubito. Los amantes de un invitado exótico pueden poner un anillo completo en cada chuleta.

5. Espolvoree con queso y colóquelo en el horno hasta que esté tierno. El jugo de piña saturará el filete, se volverá suave y tierno.

Receta 7: Chuletas de pechuga de pollo marinadas con kéfir

La especialidad de estas chuletas de pechuga de pollo es la marinada. Para él, es mejor usar kéfir graso, puede reemplazarlo con crema agria líquida. Es mejor utilizar los alimentos a temperatura ambiente para que el proceso sea más rápido. La carne debe marinarse durante al menos 2 horas.

Ingredientes

0,2 l de kéfir;

Sal, pimienta negra;

1 cucharadita de condimento para pollo;

2 dientes de ajo.

Preparación

1. Prepare la salsa. Para hacer esto, pasamos los dientes de ajo a través de una prensa, los ponemos en kéfir, sal, pimienta y agregamos condimentos para el pollo.

2. Cortar la pechuga en porciones, batir y sumergir en salsa de kéfir. Pongámonos de pie.

3. Retirar los trozos de la marinada, freír en aceite caliente por ambos lados hasta que se doren. No es necesario hornear adicionalmente.

Receta 8: Chuletas de pechuga de pollo con salsa de soja oriental

Si todo se hace correctamente, entonces el pollo resulta muy suave, se derrite en la boca. Esta receta se puede utilizar para cocinar pechuga de pollo, cerdo, ternera, chuletas de pavo. Queda delicioso con cualquier carne.

Ingredientes

0,7 kg de pechuga;

0,09 kg de harina;

0,1 kg de salsa de soja;

Una cucharada de lúpulo-suneli;

Una cucharada de azucar.

Preparación

1. Prepare la marinada. Para hacer esto, mezcle salsa de soja con azúcar, lúpulo-suneli, un par de cucharadas de aceite vegetal.

2. Cortar la pechuga en rodajas finas, batir ligeramente, sumergir en la salsa y colocar una encima de la otra. Vierta el resto de la marinada encima. Salimos por una hora.

3. Batir el huevo, agregarle un par de cucharadas de adobo de pollo, mezclar.

4. Sumerja las chuletas en la mezcla de huevo, luego empanice las rodajas en harina de trigo y fríalas en aceite hasta que estén cocidas.

Receta 9: Chuletas de pechuga de pollo en salsa teriyaki

La salsa teriyaki es famosa en todo el mundo y su tierra natal es Japón. Se prepara a base de salsa de soja y tiene varias variaciones. Va bien con la carne, pero las chuletas de pechuga de pollo son especialmente sabrosas. La receta usa almidón, puedes tomar papa o maíz.

Ingredientes

100 ml de salsa de soja;

Una cucharada de miel, vinagre balsámico y almidón;

½ cucharadita de jengibre;

10 gr. sésamo;

Aceite para marinar y freír.

Preparación

1. Prepare la marinada. Para hacer esto, mezcle miel, salsa de soja, jengibre, vinagre y agregue 2 cucharadas de aceite.

2. Preparar el filete para chuletas, engrasar con salsa. Dejamos a un lado para marinar.

3. Luego sacamos la carne y la freímos en aceite por ambos lados hasta que quede crujiente.

4. Vierta el resto de la salsa en la misma sartén, agregue el almidón y revolviendo continuamente, lleve a ebullición.

5. Vierta medio vaso de agua hirviendo.

6. Coloque las chuletas fritas y cocine a fuego lento, tapado durante 10 minutos. Absorberán completamente toda la salsa. Espolvorea el plato terminado con semillas de sésamo.

No use tablas de madera para cortar las pechugas de pollo, ya que absorberán el jugo y se convertirán en un depósito de microbios. Es mejor dar preferencia al plástico y al vidrio. Son mucho más higiénicas y no requieren tratamientos especiales, basta con lavar con detergente y secar.

Para empanizar las pechugas, puede usar sémola en lugar de harina y pan rallado. También resulta muy sabroso con galletas trituradas, pero las galletas deben estar saladas.

Para obtener más jugosidad antes de freír, las rodajas carne blanca se puede rellenar con mantequilla o tocino y solo luego empanizar.

Para evitar que el jugo de la carne salga de los trozos de carne y salpique en todas direcciones, debe golpear la pechuga con un martillo a través de una bolsa de plástico. Simplemente puede cubrir en la parte superior o poner una pieza en el interior.

Independientemente de cómo cocine las chuletas a la parrilla, es importante no cocinar la carne blanca durante demasiado tiempo. De lo contrario, se volverá seco, duro, la pieza se encogerá. En una sartén, una tajada mediana es suficiente para 5 minutos por cada lado. En el horno, el tiempo depende de la presencia o ausencia del relleno, pero en promedio no más de 30 minutos.

Busque la receta más sencilla que no requiera técnicas complejas, plato de carne? Luego intente freír entrecot de pollo, bistec o, más simplemente, chuletas. Son deliciosos, pero lo más importante, son fáciles de preparar. La pulpa delicada, apetitosa y jugosa será una adición digna a las guarniciones de un festivo y mesa de todos los días.

Cómo hacer chuletas de pollo

Si desea que la preparación de una cena apetitosa y moderadamente alta en calorías se convierta repentinamente en un problema, tendrá que aprender algunas de las complejidades culinarias y los secretos del procesamiento de la carne de pollo. Estos son algunos buenos consejos:

• Prepara chuletas de pollo. La carne de esta parte de la canal es especialmente tierna.
• Los filetes siempre se cortan en rodajas a lo largo de las fibras, de no más de un centímetro y medio de grosor.
• Antes de preparar las chuletas, asegúrese de enjuagar y secar la carne, de lo contrario el jugo goteará en la sartén y bajará la temperatura del aceite.
• Si no tiene una pieza fresca a mano, puede usar carne congelada, pero recuerde: debe descongelarla gradualmente. Es bueno si mueve una pieza del congelador al estante inferior del refrigerador por la noche.
• Es recomendable batir el pollo sin mucho entusiasmo, de lo contrario la pieza brillará y después de freír, en lugar de una chuleta jugosa, obtendrá un trozo de goma.

masa

En cuanto a otros sabores, especias aromáticas y especias, puedes añadir unos gramos al rebozado o sazonar ligeramente con ellos la carne ya batida. La masa de chuletas de pollo en sí se puede preparar de acuerdo con una receta fácil, por ejemplo, bañar la carne en un huevo y harina. También se permite enrollar un trozo de filete en pan rallado. Si desea sorprender a sus seres queridos, en lugar de un simple empanado, use semillas de sésamo. Tal pollo debajo de un abrigo de piel resultará especialmente tierno, pero con notas picantes.

Chuletas de pollo - receta con foto

Los chefs experimentados siempre saben cómo cocinar carne tierna de pollo. Además, cada chef tiene su propia receta extraordinaria para las chuletas de filete de pollo. Es más difícil para los principiantes captar y recordar inmediatamente todas las sutilezas de este plato. Por lo tanto, para aquellos que acaban de comenzar a dominar la ciencia culinaria, se les ocurrieron las fotorrecetas. Descripción detallada y fotos paso a paso Ayude a los principiantes a organizar por sí mismos una secuencia aproximada de todos los procesos y ver el resultado final de antemano. Pruébelo y dominará las recetas a continuación.

Chuletas de pollo rebozadas

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Porciones por envase: 4-5 personas.
• Contenido calórico: 166,4 kcal.
• Objeto: para cenar.
• Cocina: rusa.

¿Quieres hacer un almuerzo dietético sin complicaciones? Entonces prueba esta sencilla receta. La delicada masa de crema agria envuelve de manera confiable la carne de pollo, por lo que resulta especialmente tierna y jugosa. Si le gustan los platos más sabrosos o desea agregar variedad a su menú diario, intente agregar especias especiales de pollo o un diente de ajo pasado por una prensa en la masa.

Ingredientes:

• filete - 500 g;
• huevos - 2 piezas.;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• harina - 4 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los filetes en rodajas, envolverlos en papel de aluminio y batir.
2. Combine los huevos batidos con la crema agria hasta que quede suave, agregue la harina y las especias.
3. Sumerja el pollo en la mezcla y póngalo en el aceite caliente.
4. Freír las chuletas de pechuga de pollo rebozadas a gas medio durante 5-7 minutos.

En el horno

• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 126,6 kcal.
• Objeto: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

Por alguna razón, generalmente se acepta que las chuletas de pechuga de pollo solo se pueden cocinar en una sartén. En realidad, esto no es del todo cierto. Incluso puede hacer una adición realmente digna a una guarnición de papa o papilla en el horno o microondas. Además, preparar un plato de este tipo es muchas veces más fácil, porque no es necesario estar parado constantemente y mirar para que el pollo no se queme.

Ingredientes:

• leche - 400 ml;
• pollo - 600 g;
• harina de trigo - 4 cucharadas. l.;
• huevos - 2 piezas.;
• galletas saladas - 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Sazone la carne con sal, espolvoree con pimienta y cubra completamente con leche.
2. Deja el bol a un lado y deja macerar la carne durante media hora.
3. Vierta la harina y las galletas en platos separados y bata los huevos con un batidor.
4. Sumerja las preparaciones de carne primero en harina de trigo, luego sumérjalas en un huevo y luego en galletas saladas.
5. Repartimos los filetes en una bandeja de horno forrada con pergamino.
6. Horneamos las chuletas de pollo en el horno durante 15 minutos, dando la vuelta a la carne con el otro lado hacia arriba a la mitad del ciclo.

Con tomates

• Porciones por envase: 5-6 personas.
• Contenido calórico: 292,9 kcal.
• Objeto: para cenar.
• Cocina: rusa.

¿Cómo cocinar las chuletas de pechuga de pollo para que la carne no pierda su jugosidad? Intente hornearlo con una rodaja fina de tomate en cada rebanada y decore con una capa de queso rallado. Un plato así ciertamente no resultará duro o insípido, y seguramente le gustará a su familia. Puede servir carne jugosa con tomates con cualquier guarnición.

Ingredientes:

• pecho - 500 g;
• mayonesa - 50 g;
• huevos - 2 piezas.;
• harina - 100 g;
• queso rallado - 1 cucharada;
• tomates - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar el solomillo en porciones, batir ligeramente con un martillo.
2. Cómo hacer rebozado: bata los huevos, agregue la harina y las especias.
3. Calentar bien en una cacerola. aceite de girasol.
4. Sumerja cada trozo de pollo en la masa, colóquelo en el fondo de una cacerola y fría por 2 minutos.
5. Cubra el fondo del molde con una capa gruesa de papel de aluminio, ponga las chuletas encima.
6. Ponga rodajas de tomate encima de la carne, engrase las verduras con mayonesa, espolvoree con queso.
7. La chuleta de pollo se hornea en el horno con tomates a 180 ° C.

Con queso

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Porciones por envase: 4-5 personas.
• Contenido calórico: 128,5 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

Suave, jugoso, tierno, aromático, sabroso: esta es la única forma de describir el filete de pollo cocinado en una masa cremosa. ¿Cómo hacer tal empanizado? Todo es muy sencillo: solo necesitas rallar el queso fundido y combinarlo con yema de gallina, clara o un huevo entero. Sin embargo, recuerda que para que las especias aromáticas no abrumen el regusto delicado y cremoso, solo necesitas condimentar los filetes con pimienta negra molida.

Ingredientes:

• filete - 600 g;
• leche - ½ cucharada;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• queso procesado - 2 paquetes;
• migas de pan - 20 g;
• huevos - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete en trozos, batir con un martillo y envolverlo en papel de aluminio de antemano.
2. Combine el queso rallado, la leche, los huevos y la harina. Para evitar que el queso se pegue al rallador, es recomendable enfriarlo en el congelador durante un par de minutos.
3. Sumerja cada trozo de carne primero en la mezcla líquida y luego enrolle el pan rallado.
4. Saltee las chuletas de pollo en la masa de queso en aceite de oliva para reducir el contenido calórico de la comida.

En pan rallado

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 244,5 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: oriental.
• Complejidad de preparación: media.

Todo el mundo sabe cómo hacer una masa con pan rallado para carne de pollo. Este plato ya se considera tradicional en la cocina rusa y se prepara regularmente como una abundante adición a las guarniciones. Si receta clásica ya estás harto del pedido, entonces intenta diversificar el empanado mezclando galletas con un puñado de nueces. El pollo delicado combina bien con un regusto sutil a nuez.

Ingredientes:

• pechuga - 200 g;
• migas de pan - 1 cucharada;
• granos de nuez picados - ½ cucharada;
• huevos - 2 piezas.;
• lima - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Corta la pechuga en pedazos iguales, envuélvela en papel de aluminio y bátela.
2. Mezcle la marinada de huevo, el jugo de lima y las especias orientales con una cuchara.
3. Vierta la marinada sobre la carne y retire por un par de horas.
4. Mezclar nueces picadas con empanizado.
5. Sumerja el pollo en pan rallado, coloque los trozos en una fuente para asar caliente.
6. Fríe las chuletas de pollo empanizadas hasta que estén crujientes.

Con setas

• Tiempo de cocción: 45-50 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 94,4 kcal.
• Objeto: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

Esta versión del plato a menudo se cocina en el horno, primero cocinando un poco el pollo al vapor en una sartén. Por regla general, todos estos procesos ocupan una parte considerable del tiempo, por lo que las chuletas de pollo con champiñones y queso están perdiendo popularidad. Sin embargo, hay una opción más sencilla: hacer lo mismo directamente en la sartén. Lo principal es no sobreexponer la carne: tan pronto como el queso encima de los champiñones comience a derretirse, colóquelo inmediatamente en un plato.

Ingredientes:

• dos filetes: 200 g cada uno;
• champiñones - 300 g;
• queso - ½ cucharada;
• huevos de tamaño mediano - 2 piezas.;
• leche - 3 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos la carne, la secamos y la dividimos por la mitad.
2. Transferimos cada pieza a polietileno y la batimos por todos los bordes.
3. Condimentar el filete con especias, mezclar con huevo y leche, dejar macerar.
4. Luego pasa las setas en rodajas en una sartén.
5. Después de media hora, sofreír el filete de pollo hasta que quede una costra ligera.
6. Dar la vuelta a la carne, poner encima una porción de los champiñones, espolvorear con queso.
7. Cocine la carne durante 1,5-2 minutos o hasta que la capa de queso se disuelva por completo.

En una sartén

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Porciones por envase: 2 personas.
• Contenido calórico: 127,6 kcal.
• Objeto: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

¿Con qué frecuencia, cuando regresa a casa del trabajo, se niega a cenar en toda regla, queriendo ahorrar algo de tiempo libre? Bolsitas rápidas de bolsas, fideos instantáneos y alimentos precocinados congelados: estos platos se han convertido en el pilar de la dieta de la mayoría de la población ocupada. ¿Por qué jugar con tu salud cuando puedes preparar comida deliciosa en solo unos minutos? Solo usa esta receta de la foto.

Ingredientes:

• pecho - 2 mitades;
• salsa de soja - 30 g;
• especias y hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Separe la parte inferior, filet mignon, de cada pieza.
2. A lo largo del filete de pollo hacemos cortes uniformes en forma de rombo de 4 mm de grosor.
3. Frote la carne con especias y salsa de soja, deje reposar durante 15 minutos.
4. Freír las chuletas de pollo en una sartén durante unos minutos por cada lado.
5. Reduzca el fuego a medio, agregue un poco de agua, cierre la sartén con una tapa y cocine hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Con tomate y queso

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Porciones por envase: para 8 personas.
• Contenido calórico: 130,9 kcal.
• Propósito: como guarnición.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

¿Probablemente has probado el famoso plato llamado carne francesa más de una vez? Si te ha gustado, simplemente tienes que hacer chuletas de pollo siguiendo una receta similar. Solo no olvides poner agua en la estufa a hervir con anticipación para cocinar la pasta. Para cuando la carne esté lista, tendrás lista una maravillosa guarnición caliente.

Ingredientes:

• pecho - 600 g;
• tomates - 250 g;
• mayonesa - 2 cucharadas. l.;
• Queso holandés - 150 g;
• aceite prensado en frío - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

1. Batir bien las porciones de pollo con un martillo, sazonar con sus especias favoritas.
2. Corta los tomates en rodajas finas y frota el queso con un rallador.
3. Cubra la superficie resistente al calor con pergamino, coloque trozos de filete sobre ella.
4. Lubrique cada chuleta con mayonesa, ponga los tomates encima y luego el queso rallado.
5. Se fríe la chuleta de pollo con queso y tomates durante 20 minutos a 190 ° C.

Con piña

• Tiempo de cocción: 35 minutos.
• Porciones por envase: 6-7 personas.
• Contenido calórico: 133,8 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: media.

¿Cuál es la combinación perfecta de tierna carne de pollo? Casi todo lo que puedes encontrar en tu cocina: ajo, queso tierno o duro, bacon, patatas o verduras frescas. Todo esto es cierto, pero a veces realmente quieres cocinar algo realmente inusual, por ejemplo, hornear un filete con piña y guisantes. Luego intente hacer carne de acuerdo con esta receta con una foto.

Ingredientes:

• filete - 1 kg;
• guisantes dulces - 50 g;
• Cebolla de Crimea - 1 cabeza;
• queso - 300 g;
• piñas - 350 g.

Metodo de cocinar:

1. Sazone la carne picada con especias.
2. Corte las piñas en rodajas en una tabla de cortar, combínelas con guisantes y cebollas de Crimea finamente picadas.
3. Coloque todos los ingredientes del plato en una bandeja para hornear en orden: primero - filete, después - relleno, al final - queso rallado.
4. Cuece la piña y las chuletas de pollo en el horno a 180 ° C durante 25 minutos.

En una multicocina

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Porciones por envase: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 196,13 kcal.
• Objeto: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Complejidad de preparación: fácil.

¿Cómo cocinar chuletas de pollo en una olla de cocción lenta? Encontrará una de estas recetas en el libro de cocina que viene con el dispositivo. Si de repente el fabricante olvidó ingresarlo allí, no importa: use el que se sugiere a continuación, pero recuerde, para elegir el tiempo de cocción adecuado para dicha carne, es imperativo tener en cuenta la potencia del aparato eléctrico. .

Ingredientes:

• pecho - 200 g;
• huevo - 1 pieza;
• mayonesa - 1 cucharada. l.;
• harina - 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Batimos la carne en una película por ambos lados, sazonamos bien.
2. Mezcle los huevos, la mayonesa y la harina con un tenedor hasta que quede suave.
3. Seleccionamos el modo "Freír" en la pantalla, configuramos el temporizador durante un cuarto de hora.
4. Sumerja la carne en la masa de huevo y colóquela con cuidado en el fondo del recipiente multicocina.
5. Freír las chuletas hasta que estén doradas.

• Intente hacer trozos de pollo perezosos sumergiéndolos en la masa y cocinando a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén crujientes y dorados.
• Picar la pechuga de pollo resultará más interesante si su interior está relleno de balyk ahumado, tocino o trozos de queso.
• Puede diluir una masa demasiado espesa con agua hervida ordinaria.
• Poner carne solo puede hacerse en aceite vegetal bien calentado, de lo contrario, la masa se pegará al fondo de la sartén.
• Debe batir el filete con esa parte del martillo de cocina, en la que se encuentran los dientes grandes y grandes. De lo contrario, la carne se pegará a la glándula y se rasgará.

Video

¡Tan pronto como el pollo no esté cocido! Incluso aquellos a los que no les gusta mucho su carne, de vez en cuando no duden en utilizar la misma parrilla. Pero muchos ignoran las chuletas de pollo. Dicen que son bastante secos, no jugosos y suaves ... Sin embargo, ¡esto es una ilusión o una incapacidad! Hay muchas formas de cocinar chuletas de pollo de tal manera que se derritan en la boca y literalmente acaricien sus papilas gustativas. En este artículo te contamos las más interesantes.

Empanado inusual

Por lo general, se utilizan migas de pan simples para desmenuzar. Sin embargo, si está interesado en que sus chuletas de pollo tengan un sabor pronunciado pero discreto, vale la pena cambiar la tradición establecida. Es decir, el inicio de la cocción es estándar: el filete se lava, se seca, se corta y se bate. Necesita sal de un lado y pimienta, del otro. Pero para empanizar, los granos de nueces se trituran finamente (pero no en polvo) y se mezclan en cantidades iguales con pan rallado y harina. Otras acciones son estándar. Cada bocado se sumerge en un huevo batido, luego en un tentador empanado y se fríe. El único comentario: para obtener una chuleta de pollo suave y fragante rebozada, es mejor freírla en ghee.

Chuletas picantes con salsa de menta

Otra forma interesante de hacer jugosas y tiernas las chuletas de pollo es marinar los filetes. Hay una gran cantidad de recetas de adobos, sin embargo, para el pollo, en nuestra opinión, la siguiente es la más adecuada. Tome medio vaso de yogur natural, agregue jugo y ralladura de lima, una cucharadita de cilantro, dos sal, la mitad de cada uno: mostaza seca y chile molido, un cuarto de cardamomo. Sí, más tres dientes de ajo machacados y un trozo de jengibre, dos centímetros. Todos estos componentes se baten con una licuadora hasta obtener una pasta líquida, en la que se sumergen trozos de filete batido durante ocho horas (al menos seis). Antes de empezar a freír las chuletas de pollo, es necesario sacarlas del frigorífico para que se calienten de forma natural. En este momento, se está preparando la salsa. Para él, se colocan en una licuadora hojas de menta y cilantro, una cebolla cortada pequeña, lima procesada similar a la marinada y no más de un centímetro del mismo jengibre. Cuando todo se convierta en una mezcla homogénea, vierta medio vaso de yogur y mezcle nuevamente. La masa se vierte en la salsera y sobre la mesa. A continuación, la carne de pollo, picada, se prepara rebozada: cada pieza seca de la marinada se sumerge en un huevo, luego en harina y luego en galletas saladas. Necesitas freír en aceite vegetal y comer con una salsa fragante.

Chuletas saladas

Para esta receta, el filete no debe cortarse en trozos separados, se bate completamente hasta un grosor de 1 centímetro. La cebolla se corta en aros finos. Para 200 g de pollo, necesitará la mitad de su peso. Se forra una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio y se colocan cebollas. El filete se coloca encima, espolvoreado con sus condimentos favoritos. En él se colocan piñas enlatadas, se filtran del jugo y se mezclan con mayonesa (necesitará tanta fruta como cebollas). Estas chuletas de pollo se hornearán durante media hora a 180 grados. Por belleza, puedes decorarlos con aceitunas y aros de perejil antes de servir. El sabor es inesperado, pero muy agradable.

Chuletas en escabeche

Los filetes picados y batidos se sazonan al gusto y se asan rápidamente hasta obtener un ligero rubor, no del todo, ya que estas chuletas de pollo también se cocinan al horno. La hoja está manchada o forrada, como está acostumbrado. Sobre él se colocan aros de cebolla, encima, chuletas, sobre ellos, pepinos rallados en escabeche o en escabeche. El toque final será la crema agria untada uniformemente con queso rallado. La bandeja para hornear se coloca en el horno hasta que el producto se dore. Cabe destacar que gracias a la almohada de cebolla y la manta de pepino, las chuletas de pollo quedan muy jugosas y suaves. Y debido a la pre-fritura, también son hermosas.

Chuletas de pollo rebozadas

La preparación de carne para ellos es tradicional. Sin embargo, también Klyar. La mayoría de las amas de casa prefieren utilizar huevos y empanizar (en particular harina) por separado. Sin embargo, recuerde: la carne de pollo (chuleta) rebozada sale mejor si se mezclan los componentes. Para un kilo y medio de filetes se toman 3 huevos, medio litro de leche y un cuarto de kilogramo de harina. Todo esto se mezcla hasta que esté homogéneo. Es más conveniente usar una batidora: tomará menos tiempo y no quedarán grumos. La masa se sala y se sazona, por lo que las especias se distribuyen de manera más uniforme sobre las chuletas. Es curioso que la chuleta de pollo rebozada se aconseja freír dos veces: primero, durante un tiempo muy corto, solo carne, y luego el filete se sumerge en la masa y se recuerda. Se cree que de esta manera el filete se descompone menos en fibras.

Receta de queso personalizada

Hay muchas recetas sobre cómo cocinar chuletas de pollo con queso. Sin embargo, la mayoría de ellos le aconseja que simplemente esparza el producto rallado en filetes y hornee. No es muy interesante. Prueba esto: en un bol, combina un tercio de un vaso de yogur (como siempre, sin adiciones innecesarias, natural), tres huevos, especias y hierbas frescas picadas. Esta cantidad de comida debería ser suficiente para una libra de pollo. La masa resultante se coloca en cada chuleta con una cuchara; con este lado, las pechugas se colocan en una sartén precalentada. En la parte superior, se vierte queso rallado con una cuchara. Puede detenerse allí, pero luego el queso puede quemarse cuando se le da la vuelta. Así que es mejor verterlo también con yogur y salsa de huevo. Obtendrás una especie de chuleta de pollo rebozada, muy jugosa y con una capa de queso.

Tomates, queso, crema agria

Los tomates son un ingrediente muy popular en el pollo. Aún así, los escépticos tienen razón en algo: esta carne es bastante insípida y, en combinación con las "manzanas doradas", juega con diferentes sabores. Las chuletas de pollo no son una excepción: a menudo se cocinan con tomates de diferentes maneras. Esta es una de las recetas más exitosas.

Las pechugas (un poco más de 0,5 kg) se cortan, se golpean, se salan y se sazonan con especias. Se cortan dos tomates en círculos, no demasiado gruesos, pero tampoco demasiado delgados. Se frotan gruesos 200 gramos de queso duro; tendremos chuletas de pollo con queso, no solo tomates. Los platos donde se horneará la obra maestra culinaria se engrasan, se ponen filetes y se colocan tomates. Se pueden condimentar con sal y pimienta. El "pastel" resultante se unta con crema agria grasa, se cubre con queso y la bandeja para hornear se envía al horno hasta que aparezca un "bronceado" marrón-dorado en el queso. Tenga en cuenta que este plato sabe mejor cuando se come caliente.

Chuletas de pollo para relleno

Se cree comúnmente que un plato de este tipo requiere una guarnición. Sin embargo, será mucho más interesante hornear "pasteles" inusuales. Primero, se preparan chuletas de pollo (¡pero no fritas!); La receta sugiere una proporción de 4 filetes por libra de hojaldre de levadura. La masa en sí se extiende y se corta en 4 partes iguales. Se corta un poco menos de medio kilogramo de champiñones y se fríe hasta que el líquido se evapora. Cuando se enfríe un poco, mezcle los champiñones con 100 g de queso rallado y dos cucharadas de crema agria espesa. Para cada pieza de masa, coloque una pechuga (batida, picada y salada), sobre ella: champiñones. La masa se pliega como un sobre y las costuras están cuidadosamente selladas. Las "tartas" superiores se untan con leche o yema y se ponen en el horno. Cuando aparece un rubor brillante, puedes sacarlo y empezar a saborear.

Las chuletas simples cocinadas de esta manera se vuelven sorprendentemente suaves, tiernas y permanecen jugosas. Y no se trata del jugo de naranja, o mejor dicho, no se trata solo de él. Esta capa de huevo y cítricos ayuda a mantener todos los jugos de la carne adentro, lo que hace que la carne esté tierna y suave. Tienes que cocinar justo antes de servir, ¡se asan muy rápido!
Servido con una ensalada de mango y tomates, lo mismo, en un clima frío y lúgubre. Recuerda el verano y los países cálidos.

Productos:

Filete de pechuga de pollo 700-800 g
huevo 1 ud.
mostaza dulce 1 cucharadita
cilantro molido
mezcla de pimienta
vino seco o jugo de naranja 2 cdas. l.
sal
pan rallado 2 cdas. l.
harina 2 cdas. l.
aceite vegetal para freír.

Preparación:

Batir con cuidado el filete de pechuga de pollo hasta que quede plano (no muy duro), cortar todo el exceso, sal un poco.

En un recipiente hondo, combine el huevo, el vino (jugo), la mostaza, los condimentos y la sal. Batir la mezcla con un tenedor.
Sumerja las chuletas de pollo en la marinada resultante, mezcle bien y refrigere por 2 o más horas. Durante este tiempo, se absorbe toda la marinada.
Mezclar la harina y el pan rallado. Enrolle las chuletas en esta mezcla y fríalas a fuego alto, sin tapar hasta que estén doradas. Literalmente como panqueques.

Servir inmediatamente.