La proteína es el macronutriente más demoníaco. Se cree que causa osteoporosis, mata los riñones, se pudre en el tracto digestivo, envenena el cuerpo con toxinas y provoca cáncer. ¡Echemos un vistazo a cada punto!

Se cree que es alto dieta proteica causa osteoporosis - pérdida de masa ósea. Los aminoácidos de proteínas son ácidos, como su nombre lo indica. Esto "acidifica" el cuerpo y lo haceeliminar el calcio de los huesos para neutralizar el ácido. Tal teoría.

Algunos estudios más antiguos muestran un aumento del calcio en la sangre después de una comida rica en proteínas, pero no por mucho tiempo. Dlos estudios a largo plazo no muestran nada por el estilo(). Por el contrario, se ha demostrado que la proteína es beneficiosa para la densidad ósea. (), y bajo en proteínas Las dietas son dañinas, porque el calcio se absorbe mucho peor a través de la pared intestinal (). La proteína mejora la densidad ósea e indirectamente a través de la conservación masa muscular. Y junto con entrenamiento de fuerza— a través de su aumento ( , , , , ).

Conclusión: Aunque la proteína induce la excreción de calcio a corto plazo, no hay evidencia de osteoporosis por altas cantidades de proteína. Por el contrario, es su prevención. Pero la falta de proteínas puede causar osteoporosis.

Los riñones son el filtro del cuerpo. en total sobretampoco filtran hasta 180 litros de sangre cada día.

Un estudio de 1983 mostró que una comida rica en proteínas hace que los riñones filtren más sangre por minuto. Por lo tanto, se decidió que la proteína los hace trabajar a mayor velocidad y puede causar insuficiencia renal.

Pero estudios recientes no han encontrado ningún daño a la proteína renal. Alan Aragon escribe sobre recientementepublicaron estudios que demostraron que una dieta con proteínas por debajo de 1,27 gramos por kilogramo de peso corporal, por el contrario, daña los riñones.

Una revisión realizada por científicos de la literatura científica sobre el tema también mostró: “no hay razón para la restricción de proteínas en individuos sanos”. Además, una disminución de proteínas en la dieta no se asoció de ninguna manera con una disminución en el desarrollo de insuficiencia renal crónica ().

La insuficiencia renal es causada con mayor frecuencia por presión arterial alta y diabetes. Suficienteel consumo de proteína en este caso generalmente reduce los riesgos ( , , , ).

La mayoría de los rumores sobre el daño de las proteínas en los riñones provienen de los primeros estudios. Estudiaron a los que ya tenían insuficiencia renal. Se llegó a una conclusión sobre los peligros de las proteínas para las personas sanas, aunque no hay evidencia de esto (,). Una dieta rica en proteínas solo puede ser perjudicial para las personas que sufren insuficiencia renal (,).

Conclusión: la ingesta alta de proteínas puede acelerar el daño renal en personas que ya tienen problemas. Y no rompe los riñones de las personas sanas en absoluto.

La proteína se pudre en el tracto digestivo

Este es uno de los principales argumentos en contra de la carne entre los vegetarianos, veganos, crudívoros, frugívoros y simplemente personas ansiosas. Y si bien las creencias dietéticas y religiosas pueden ser cualquier cosa, es útil saber qué sucede realmente en el cuerpo.

Comemos un trozo de carne. En el estómago, se tritura y se procesa. jugo gastrico convirtiéndose en papilla. Luego ingresa al intestino delgado. Aquí, la mayor parte de la proteína ingerida bajo la acción de las enzimas se descompone en aminoácidos individuales, como cualquier otra proteína. A través de las paredes del intestino, se absorben en el torrente sanguíneo y el cuerpo los utiliza para construir sus proteínas. El bolo alimenticio restante con proteína no digerida (del 2-3 % al 5-10 % de los alimentos ingeridos) va al intestino grueso.

La microflora vive en el intestino grueso, que hace muchas cosas útiles para una persona. Necesita aminoácidos para crecer y reproducirse. Los microorganismos, aunque viven dentro de una persona, son pasajeros separados. Entonces, para el procesamiento de proteínas, tienen sus propias enzimas, que son completamente diferentes de las enzimas del tracto digestivo humano.

Estas enzimas procesan la proteína y en el proceso se forman varios productos de degradación tóxicos y no tóxicos. Este procesamiento de la proteína por parte de las bacterias se denomina "putrefacción de la proteína", aunque también puede denominarse fermentación anaeróbica. En cualquier caso, este no es un trozo de bistec sin digerir que se encuentra en los intestinos y se pudre.

El cuerpo humano es capaz de neutralizar estos compuestos tóxicos. Viajan desde los intestinos hasta el hígado a través del torrente sanguíneo. Allí, con la ayuda de diferentes reacciones químicas se convierten en no tóxicos y se excretan en la orina.

En cuanto a los estudios, uno de ellos comparó diferentes cantidades de proteína en la dieta y el nivel de su toxicidad. Los resultados no mostraron ningún envenenamiento del cuerpo incluso en el grupo de alto consumo de proteínas (). Otros estudios muestran que el tema no se ha estudiado lo suficiente como para hablar sobre la conexión entre la descomposición de proteínas y el envenenamiento del cuerpo. Otros más se han llevado a cabo in vitro o en animales, y los resultados no pudieron transferirse a los humanos.

Conclusión: aunque se conocen casos de curas de diversas enfermedades mediante el ayuno, la comida cruda y el rechazo de la carne, se necesitan estudios bien controlados para demostrar una conexión directa entre uno y otro. Hoy sigue siendo el mismo experiencia personal: ayudó a alguien, alguien no lo hizo. Desafortunadamente, no todo es conocido por la ciencia todavía. Pero hoy no confirma la teoría del envenenamiento del organismo por la descomposición de las proteínas.

Entonces, por ahora, puede estar seguro de que una persona necesita proteínas y, por lo tanto, el cuerpo puede neutralizar las sustancias tóxicas que quedan después del procesamiento de los aminoácidos por parte de las bacterias. La putrefacción es un proceso natural de digestión y no se puede evitar.

Si una persona come la comida correcta y saludable, come suficientes proteínas dentro del rango normal, no tiene problemas con el hígado y los intestinos, inflamación, obstrucción, no hay necesidad de preocuparse. En otros casos, antes de renunciar a las proteínas, se debe acudir al médico.

Carne roja y cáncer de intestino

No hace mucho tiempo, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (parte de la OMS) reconoció oficialmente el consumo de carne roja como uno de los factores de riesgo del cáncer de intestino. Está clasificado como carcinógeno de categoría 2A. Esto significa "muy probable que sea cancerígeno para los humanos". Y la carne procesada está en el grupo 1 junto con el asbesto, el tabaco y el alcohol etanol.

Muchos estudios de revisión han relacionado la carne roja con un mayor riesgo de cáncer ( , , ). Pero hay estudios que muestran que no es la carne roja en sí misma la que es dañina, sino los compuestos que se forman cuando la carne se calienta a una temperatura alta (). Entonces, el principal factor de riesgo puede no ser la carne en sí, sino la forma en que se prepara.

La decisión de incluir la carne roja como carcinógeno se basó en estudios de población . Pero solo muestran una correlación, la relación entre dos variables: las personas que comen más carne roja tienen más probabilidades de sufrir cáncer. Estos estudios no muestran una relación causal y no pueden probar que la carne roja provoque cáncer.

Uno de los grandes problemas con los estudios de población es que los resultados sufren de varios factores de confusión.Por ejemplo, las personas que comen carne procesada también son menos conscientes de la salud, fuman y beben más, comen más azúcar y menos verduras, no hacen ejercicio y pasan las tardes con papas fritas y televisión. Demasiadas variables que pueden afectar el resultado.

Otro problema con estas encuestas es que tienden a basarse en cuestionarios. Es decir, las propias personas describen su comida de memoria.Siempre es una mala idea tomar decisiones basadas únicamente en estudios observacionales. Hay muchos casos en la historia en los que los ensayos controlados aleatorios completos terminaron mostrando exactamente el resultado opuesto. ().

Conclusión: es demasiado pronto para entrar en pánico por la carne roja. La carne demasiado cocida con costra puede ser un factor de riesgo. La carne procesada también. Pero no la carne en sí, como clase.

En lenguaje científico, las proteínas (proteínas) son sustancias orgánicas de alto peso molecular que consisten en aminoácidos. Las proteínas están presentes en absolutamente todas las células de nuestro cuerpo, la mayoría de las veces representan el 50% de la masa seca. Las proteínas son moléculas complejas que pueden participar en una variedad de interacciones y enlaces. Podemos decir que estos son "ladrillos", que actúan no solo como material de construcción, sino también como portadores de otras sustancias e incluso como "conductores" en reacciones químicas complejas.

Cada proteína está formada por aminoácidos. Hay 21 aminoácidos en el cuerpo humano, pero solo 8 de ellos son vitales, por lo que se les llama esenciales. Estos son valina, leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptófano, fenilalanina. Una persona no puede sintetizarlos por sí misma, por lo que debe recibirlos con alimentos.

¿Por qué necesitamos proteínas?

Además del material de construcción para los músculos, las proteínas en nuestro cuerpo realizan muchas otras funciones.

Proteccion. Los anticuerpos que ayudan al sistema inmunitario a defenderse de virus y bacterias son precisamente las proteínas inmunoglobulinas.

Regulación. De las proteínas se obtienen los elementos necesarios para la regulación de muchos sistemas de nuestro organismo.

Transporte. La hemoglobina es una proteína de transporte que transporta oxígeno y dióxido de carbono por todo el cuerpo.

Función de energía. Las proteínas pueden actuar como fuente de energía en ausencia de cantidades suficientes de grasas y carbohidratos.

En general, sin la participación de las proteínas, no se produce una sola reacción en nuestro cuerpo.

tipos de proteinas

Según el origen, las proteínas se dividen en animales y vegetales. Por cierto, los primeros tienen una composición de aminoácidos más equilibrada, por lo que podemos decir que los vegetarianos empobrecen un poco su dieta. Pero la ventaja de los vegetales es que nuestro cuerpo los absorbe mucho más fácil y rápido y no contienen colesterol.

Las principales fuentes de proteína animal: carne, pescado, productos lácteos, huevos. En cuanto a la cantidad, los campeones son el queso duro (23,4 g de proteína por 100 g de producto) y la carne (18,9 - 20,7 g, según la variedad).

Las principales fuentes de proteínas de origen vegetal son la soja, los frutos secos, las legumbres, los cereales y los cereales integrales. En cuanto a la cantidad de proteína, la soja es el líder aquí (34,9 g), seguida de los guisantes y los frijoles (20,5 y 21 g, respectivamente), otros productos vegetales contienen una cantidad de proteína notablemente menor.

Una dieta completa debe contener una combinación de proteínas vegetales y animales.

Norma de proteínas

La ingesta diaria recomendada de proteínas es individual, se puede calcular mediante la fórmula: 0,84 g por kilogramo de peso corporal. Pero si lleva un estilo de vida demasiado activo o está seriamente involucrado en deportes, entonces la cantidad diaria puede aumentarse de forma segura a 1,6 - 1,8 g por kilogramo. Esto aumentará el proceso de su síntesis en los músculos. Si planea reducir la cantidad de tejido adiposo en el cuerpo, entonces la ingesta diaria de proteínas se puede aumentar a 2 g por 1 kg de peso corporal.

En algunas fuentes deportivas puedes encontrar información sobre 3-4 g de proteína por kilogramo de peso. Supuestamente, solo con tal cantidad se puede garantizar un crecimiento muscular verdaderamente de alta calidad. Tomemos, por ejemplo, un levantador de pesas que pesa 90 kg. Necesita comer 360 g de proteína por día, en términos de alimentación, esto es alrededor de 1,7 kg de filete de pavo, más de 50 huevos o 12 litros de leche. Vemos que es casi imposible obtener tal cantidad con la comida, por lo que a los atletas se les ofrece tomar suplementos especiales.

Pero los científicos están listos para discutir e instar a no incluir tanta proteína en su dieta. La dieta de una persona promedio le permitirá ganar una norma de 1.4 a 1.8 g, no se requiere más. Y según las estimaciones de los expertos estadounidenses, su población consume demasiada proteína, y esto tampoco es bueno.

En la composición de los batidos de proteínas, la arginina y la alanina, que son aminoácidos condicionales (es decir, no esenciales), se encuentran con mayor frecuencia. Se nos presentan como una fuente adicional de proteínas, pero en realidad son absolutamente inútiles, una dieta equilibrada te permitirá consumir más proteínas que un cóctel con tal composición. Además, dentro nutrición deportiva a menudo hay una gran cantidad de otros aditivos y sustancias que pueden ser peligrosos para la salud. Escribimos más sobre esto

Si necesitas suplementos proteicos, es mejor elegir aquellos que contengan aminoácidos de cadena ramificada (BCAA). Sólo contiene parte de los aminoácidos esenciales (leucina, valina e isoleucina). Si no puede obtener la cantidad correcta de proteínas de los alimentos, dicho suplemento ayudará a aumentar su síntesis en el cuerpo y combatirá la fatiga durante el entrenamiento. Importante: la ingesta de proteínas se justificará solo en caso de deportes serios, en todas las demás situaciones sería más correcto simplemente revisar su dieta habitual.

Daño a las proteínas

Realmente la proteína es muy importante para nuestro organismo, pero, como en todo, aquí la medida es importante. Demasiado puede causar daños graves. Por ejemplo, un exceso de proteínas en la dieta aumenta el riesgo de cálculos renales. Esto es especialmente importante para las personas que tienen ciertos problemas renales, antes de iniciar una dieta alta en proteínas, definitivamente deben consultar a su médico. Especialmente dañino para los riñones es una gran dosis única de proteína que ha ingresado al cuerpo. Por lo tanto, es mejor cambiar su dieta gradualmente.

Otro peligro de una alta cantidad de proteínas en el cuerpo es la deshidratación, pero esto se puede solucionar bebiendo una gran cantidad de agua a lo largo del día.

Un exceso de proteína en el cuerpo también puede estar asociado con un mayor riesgo de osteoporosis, la situación se agrava si, en el contexto de esto, ingresa muy poco calcio al cuerpo. Pero esto se aplica principalmente a las proteínas animales, pero la proteína de soya, por el contrario, protege nuestro tejido óseo del daño.

El trabajo científico organizado en la Universidad de Yale mostró que cantidades excesivas de proteína pueden aumentar seriamente el riesgo de cáncer de estómago e intestinos. Al mismo tiempo, el uso de proteína vegetal, por el contrario, redujo este riesgo. Estas acusaciones se refieren principalmente a la carne roja (res y cerdo), por lo que los expertos recomiendan limitar la cantidad en la mesa.

Si tiene la necesidad de comer muchas proteínas, dé preferencia a las fuentes vegetales, esto definitivamente no dañará su salud. Sin embargo, tampoco debes abandonar por completo la proteína animal. Te repetimos que tu alimentación, ante todo, debe ser equilibrada.

Todavía no existen daños científicamente probados y probados por consumir muchas proteínas, ya que no se han realizado muchas investigaciones sobre este tema, pero definitivamente no hay ningún beneficio en consumir demasiadas. La misma afirmación es cierta tanto para las grasas como para los carbohidratos. Recuerde que los recursos de su cuerpo en términos de tasa de absorción y descomposición de las proteínas no son ilimitados, y si los controla constantemente para determinar su fuerza, los problemas de salud no se pueden evitar.

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Dieta snob antialimentaria

No se trata de una dieta en el sentido convencional, sino de una actitud hacia la dieta. Hace unos años, el Dr. Mehmet Oz publicó un sensacional artículo sobre alimentación. Afirmó que no tiene sentido gastar dinero en productos orgánicos o agrícolas costosos. Los alimentos debidamente congelados no contienen menos vitaminas, minerales y nutrientes, por lo que es mejor darles preferencia. El autor explicó que nutrición apropiada bien puede ser económico y asequible, lo principal es recordar constantemente las reglas simples.

• Elija productos ultracongelados y lea los ingredientes en la etiqueta
• No coma carne más de 4 veces por semana, dé preferencia al pollo o al pavo.
• Limite la cantidad de dulces en su dieta y busque tipos más saludables, como la mantequilla de maní.

La idea principal de dicha nutrición es que los métodos modernos de congelación y conservación de alimentos le permiten mantener el máximo de utilidad en ellos. Simplemente aprenda a leer las etiquetas, y luego el costo de su dieta puede disminuir significativamente.

La dieta baja en Fodmap

Las ideas principales de esta nutrición para el bienestar fueron formuladas por la Dra. Sby Shepard. Consisten en excluir de la dieta los alimentos que provocan fermentación e hinchazón. En primer lugar, estos son los carbohidratos.

Inicialmente, la lista incluye repollo, champiñones, manzanas, leche, miel, pero con el tiempo puede ampliarla, enfocándose en su propio bienestar. Como resultado, normalizarás tu metabolismo, te olvidarás del síndrome del "colon irritable" y te convertirás en el dueño de un vientre plano.

Pero, ¿qué reemplazar los productos prohibidos? Tratemos de resolverlo

Lactosa está presente en casi todos los productos lácteos y el cuerpo de muchos adultos no puede digerir esta proteína normalmente. Puedes sustituir los lácteos en tu dieta por leches vegetales, quesos duros y yogur sin pasteurizar.

Fructosa presente en muchas frutas y jugos de frutas, por lo que necesita encontrar variedades más seguras. Estos son arándanos, fresas, plátanos, melones y arándanos.

legumbres tener un alto valor nutricional, pero es mejor limitar su uso. Puedes sustituirlos por arroz, avena, quinoa, trigo, cebada.

Polioles de calidad alimentaria(alcoholes de azúcar) se encuentran en una serie de productos dietéticos etiquetados como "sin azúcar". En cambio, es mejor usar jarabe de arce, melaza, azúcar tradicional en pequeñas cantidades.

¡Cincha!

El nombre de esta dieta se puede traducir como "captura". Su autora Cynthia Sass propuso una nueva forma de lidiar con el exceso de peso en 30 días. La dieta comienza con una restricción de cinco días a 5 alimentos: frambuesas, espinacas, almendras, huevos y yogur. Luego irá ampliando gradualmente su dieta para incluir nuevos alimentos. Al final de la dieta, puede comprar carne y pescado. También es importante hacer ejercicio durante este tiempo. Pero el objetivo principal no es solo perder peso, sino aprender a dar forma adecuada a su dieta y estar atento a la nutrición. El autor promete que después de un maratón de 30 días, ya no comerás comida rápida y comenzarás a abordar la nutrición de manera más significativa.

Tres reglas principales de esta dieta:

• Comer por horas. Los descansos no deben exceder las 3-5 horas, las comidas regulares ayudan a acelerar el metabolismo y promueven una mejor digestión de los alimentos.
• Mantener un equilibrio de nutrientes. Cada comida debe contener proteínas, grasas, carbohidratos y fibra. La ausencia de al menos uno tendrá un efecto negativo en la digestión.
• Usa especias naturales. No solo agregarán sabor a los platos, sino que también acelerarán el metabolismo.

¿Es posible curar la candidiasis con una dieta?

El azúcar, el gluten, el alcohol y ciertos productos lácteos se consideran productos que provocan la reproducción de la levadura Candida, por lo que se recomienda excluirlos en caso de enfermedades fúngicas. Sin embargo, los estudios científicos aún no han demostrado el efecto terapéutico de este tipo de dieta.

Candida contiene más de 100 diferentes tipos levadura que vive en la piel, en la boca, los intestinos, la vagina y la garganta. En un volumen pequeño, los hongos no causan ningún daño a la salud, pero si crecen demasiado activamente, se producen síntomas y manifestaciones desagradables.

Así que los síntomas de la candidiasis oral pueden ser los siguientes: manchas blancas en las mucosas, inflamación, sequedad de boca, dolor al comer y al tragar.

Signos de candidiasis vaginal: picor y dolor, enrojecimiento, dolor al orinar, flujo espeso y blanco con olor desagradable.

La dieta de la candidiasis, en primer lugar, instruye a los pacientes a excluir los alimentos y bebidas potencialmente peligrosos que hemos enumerado anteriormente. También se recomienda agregar vegetales, probióticos, fuentes de grasas saludables, proteína magra. Estos productos reducen la inflamación y reducen la concentración de hongos principalmente en los intestinos.

Un estudio de 2017 encontró que demasiada glucosa promueve el crecimiento de Candida, por lo que, en teoría, evitar los dulces debería ayudar a reducir la cantidad de hongos en el cuerpo.

Y los autores de una publicación de revisión publicada en 2015 encontraron que los azúcares simples y los productos lácteos con un alto porcentaje de lactosa pueden activar el crecimiento y la reproducción de Candida, ya que conducen a un cambio en el pH en el tracto gastrointestinal. Pero para confirmar con precisión la hipótesis, se requieren experimentos adicionales.

En cuanto a la prohibición del gluten, este puede dañar la mucosa intestinal, lo que supone cambiar su microbiota. Una dieta sin gluten es útil para pacientes con intolerancia o enfermedad celíaca, pero los científicos aún no han confirmado su eficacia en la candidiasis.

Los científicos han tratado de probar cómo esta o aquella dieta afecta el crecimiento de Candida en células animales, pero estos estudios no se pueden aplicar a humanos, por lo que la eficacia de la dieta descrita anteriormente aún no se ha confirmado científicamente.

¿Qué se puede comer con candidiasis? verduras, frutas sin azúcar, proteínas magras, alimentos fermentados, nueces y semillas, kéfir y yogur, probióticos y edulcorantes naturales.

Qué no comer con candidiasis: Verduras con almidón, frutas dulces, carnes procesadas, gluten, leche y quesos, aceites y azúcares refinados, té, café y alcohol.

En condiciones cuando el cuerpo no tiene suficientes carbohidratos, para obtener energía, pone grasas en el proceso, es decir, se sumerge en un estado de cetosis. Por lo tanto, la dieta cetogénica ayuda a perder peso de manera efectiva y a quemar el exceso de reservas de grasa en el cuerpo. Por regla general, la dieta estándar pone más énfasis en las grasas animales, pero dado que los vegetarianos y los veganos excluyen ciertos alimentos de sus dietas, hacen hincapié en las fuentes vegetales de proteínas.

En un estudio de 2014, los investigadores observaron cómo la dieta vegana de Atkins afectaba la pérdida de peso y los resultados de salud en voluntarios. Durante 6 meses, los participantes siguieron una dieta vegetariana baja en carbohidratos o una dieta vegetariana alta en carbohidratos. Como resultado, aquellos que seguían una dieta baja en carbohidratos podían presumir de una pérdida de peso más significativa. Además de perder peso, tenían niveles más bajos de colesterol, lipoproteínas de baja densidad y triglicéridos.

Esto sugiere que una dieta vegana baja en carbohidratos puede reducir los riesgos enfermedades cardiovasculares. Otros beneficios incluyen un riesgo reducido de diabetes, hipertensión y cáncer.

Pero aún así, un sistema de alimentación de este tipo tiene bastantes limitaciones, ya que está asociado a ciertos riesgos, por lo que las personas deben tenerlos en cuenta a la hora de planificar su dieta. Posible efectos secundarios Las dietas keto vegetarianas incluyen:

• Estreñimiento (por falta de fibra)
• Piedras en los riñones
• Reducir la presión arterial
• Dieta pobre.

También vale la pena recordar que una dieta cetogénica vegana desequilibrada puede provocar la falta de ciertas vitaminas y minerales en el cuerpo: calcio, hierro, vitamina B12, vitamina D, zinc, ácidos grasos omega-3.

La dieta de un vegetariano o vegano en una dieta cetogénica incluye tradicionalmente: leche de soya y tofu, yogur de coco, quesos de soya y nueces, nueces y aceites de ellos, semillas, aceites vegetales, aguacates, bayas, verduras frescas, algas marinas, stevia, fresco hierbas, especias, té y café.

Alimentos que están prohibidos en la dieta cetogénica por algún motivo alto contenido carbohidratos: panes y productos horneados, pastas, cereales, vegetales ricos en almidón, legumbres, frutas y jugos, salsas, alimentos procesados, alcohol, bebidas azucaradas.

Si decide seguir una versión vegetariana de la dieta cetogénica, intente planificar su dieta con mucho cuidado y primero discuta la posibilidad de tal dieta con su médico.

La proteína es la base de un cuerpo hermoso y tonificado. Realiza muchas funciones importantes en el cuerpo. Es por eso que muchos deportistas durante una serie de masa muscular incluyen en su dieta mucha más proteína de la que realmente es necesaria. Después de todo, una deficiencia conduce a consecuencias desagradables, al igual que su nivel elevado. Antes de saber qué amenaza el exceso de proteína en nuestro cuerpo, debe comprender qué función realiza.

¿De qué procesos son responsables las proteínas?

• En primer lugar, la proteína protege. Neutraliza los efectos nocivos en el cuerpo de microbios, toxinas bacterianas e incluso salva de virus. Otra de sus funciones más importantes es la buena coagulación de la sangre.
• Mueve el oxígeno por todo el cuerpo. Es la proteína hemoglobina que “transporta” el oxígeno. Otras especies proporcionan oxígeno a todos los órganos y tejidos. Nutre el cuerpo. Las proteínas de reserva saturan el cuerpo para el mejor y más rápido desarrollo. Estos incluyen la proteína que se encuentra en la leche o los huevos.
• es un catalizador. Se considera que las proteínas son todos los catalizadores biológicos conocidos por la humanidad: las enzimas. ellos normalizan antecedentes hormonales, mejora el metabolismo y regula el estado hormonal de todo el organismo.

La proteína promueve una mejor estructura y curación. Es un tipo de Material de construcción para todo el organismo. El componente principal del tejido conectivo es la proteína de colágeno. La proteína queratina es responsable del mejor estado del cabello, la piel y las uñas. Bueno, para paredes vasculares fuertes: elastina.

Todas estas funciones enumeradas son solo una pequeña parte del papel que desempeña la proteína en el cuerpo humano. Además, también responde a otras cosas igualmente importantes:

• proporcionando metabolismo celular,
• son la principal fuente de energía de reserva,
• esta es una reserva de energía de reserva utilizada durante cargas pesadas o falta de carbohidratos y grasas en los alimentos,
• son parte de la estructura de las conexiones celulares que componen la mayor parte del cuerpo humano,
• garantizar el crecimiento garantizado, la reproducción saludable y la formación de todo el cuerpo humano,
• formar una serie de secretos en combinación con carbohidratos,
• formulario membranas celulares en combinación con grasas
• apoyar el trabajo del sistema de fibras nerviosas, ayudar a su desarrollo, formando las reacciones correctas a los estímulos,
• mejorar la capacidad de pensamiento.

Lo que amenaza el aumento del nivel.

Las consecuencias de una sobreabundancia de la sustancia no están completamente definidas. Pero hay varios principales que ya se han probado hoy. Los principales son:

1. Enfermedades renales. El exceso de proteína sobrecarga enormemente los riñones. Este filtro natural de nuestro cuerpo deja de funcionar por completo. Con el tiempo, se desarrolla la enfermedad renal. En algunos casos, las consecuencias de una sobreabundancia de proteínas en la dieta de un deportista conducen a un trasplante renal completo. Lo mismo ocurre con el hígado.
2. Algunos deportistas, para no descuidar las mezclas de nutrientes para la construcción de masa muscular, incluyen en su dieta un gran número de productos de origen animal. Pero no olvide que la carne y los productos lácteos contienen no solo proteínas, sino también colesterol y grasas. La consecuencia del consumo frecuente de tales alimentos es un alto riesgo de aterosclerosis.
3. No importa cuánto consuma una persona por día, siempre se absorbe solo una pequeña parte. Y el resto se está reciclando. Y cuando hay demasiada proteína, esto lleva al hecho de que el cuerpo toma calcio adicional de los huesos para procesarlo. Incluso si come alimentos que pueden compensar la falta de calcio, se absorberá con bastante lentitud. Los huesos se vuelven quebradizos. Posteriormente, aparece la osteoporosis. Y si no se elimina el exceso de la sustancia en la dieta, entonces no ayudarán los suplementos para una mejor absorción del calcio.

no se debe dar gran importancia dieta proteica. Cuando se descomponen en ácidos y átomos, los alimentos proteicos producen amoníaco. Y se sabe que tiene un efecto tóxico en el centro sistema nervioso. Es imposible excluir por completo los alimentos ricos en proteínas de su dieta. Después de todo, su deficiencia es tan dañina como su exceso. La proteína te ayuda a desarrollarte y fortalecerte. Solo necesita equilibrar la dieta para no sobrecargar su cuerpo.

¿Cómo se estima la cantidad requerida?

Para determinar el nivel suficiente de la sustancia en la dieta, es necesario tener en cuenta el balance de nitrógeno. La síntesis de proteínas se lleva a cabo en el cuerpo cada minuto. Cuando aparece una nueva porción de la sustancia, se utiliza el producto final del metabolismo. Como resultado de la síntesis, se produce nitrógeno durante el proceso de descomposición. No se encuentra ni en las grasas ni en los carbohidratos, pero a veces se deposita junto con las proteínas digeridas. Cuando el nitrógeno se separa completamente de toda la composición, se elimina fácilmente con la orina.

Si se elimina más nitrógeno del que podemos asimilar, es difícil que el cuerpo funcione en un modo óptimo para ello. Necesita una restauración obligatoria de la cantidad de la sustancia que se eliminó. El balance de proteínas ocurre cuando la cantidad de nitrógeno que se repone después de una comida es igual a la cantidad utilizada. En los casos en que el balance medio de nitrógeno sea inferior al necesario, el resultado será el siguiente:

• una persona absorbe una cantidad menor de proteína durante una comida,
• el nitrógeno por alguna razón no se absorbe correctamente, pero al mismo tiempo, el nivel de proteína y nitrógeno en el cuerpo es más que necesario.

Un balance de nitrógeno negativo le dice a una persona que necesita revisar radicalmente su dieta, en cualquier caso, consultar a un médico. Después de todo, si no es suficiente en el cuerpo, esto puede provocar la descomposición de las proteínas ya absorbidas por el cuerpo, lo que finalmente conduce al agotamiento. El estudio de los indicadores del balance de nitrógeno revela cualquier trastorno en el cuerpo. Lo principal es hacer el cálculo correcto del nitrógeno entrante y saliente. Y luego puede equilibrar perfectamente su dieta, controlar el nivel de proteínas, mantener su salud y desarrollar adecuadamente el cuerpo.

Hola queridos lectores. En este artículo, veremos el efecto de las proteínas en el cuerpo humano, las ventajas y desventajas de consumir alimentos con proteínas y lo que amenaza un exceso de proteínas.

La proteína (proteína) es materia orgánica, involucrado en el proceso de metabolismo, formación de tejidos, sistemas de señalización celular, formando la estructura del citoesqueleto. Debido al consumo excesivo de esta sustancia macromolecular, los deportistas profesionales y las personas adelgazantes que siguen una dieta baja en carbohidratos y grasas suelen experimentar síntomas desagradables de un exceso de proteínas en el organismo.

Características de las proteínas

La estructura química de las proteínas contiene alfa-aminoácidos, que intervienen en los procesos bioquímicos, la estructura del tejido muscular y el funcionamiento del sistema inmunitario. Su deficiencia puede provocar disfunciones en el cuerpo, trastornos del tracto gastrointestinal, trastornos hormonales. La cantidad de aminoácidos esenciales depende de su origen.

Las proteínas animales se encuentran en productos de origen animal (huevos, carne, productos lácteos, pescado). Dicho alimento es rico en todo tipo de aminoácidos esenciales que no son producidos por el cuerpo. Pero contiene grasas insaturadas y colesterol.

Puedes obtener todos los elementos necesarios sin comer carne. Los frutos secos, las legumbres, la soja y los cereales contienen una cantidad considerable de proteína vegetal, de la que el organismo solo absorbe la mitad. Puede obtener el máximo beneficio de dicha nutrición combinando varios productos correctamente (por ejemplo, combine cereales con legumbres).

Aunque la proteína es un elemento básico para la formación de masa muscular, además de ella, la dieta debe contener una cantidad suficiente de grasa, hidratos de carbono complejos. La deficiencia o exceso de ciertas sustancias conduce a alteraciones en el funcionamiento del organismo. El consumo excesivo de alimentos con proteínas afecta negativamente el estado de los órganos internos, ralentiza significativamente el metabolismo.

Síntomas del exceso de proteínas:

⦁ dolor en la región de los riñones;
⦁ dolor en las articulaciones;
⦁ pérdida de dientes;
⦁ un conjunto de masa grasa, ralentizando el metabolismo;
⦁ dolor en el hígado;
⦁ trastornos intestinales;
⦁ alta fatiga;
⦁ excitabilidad excesiva, neurosis.

Como resultado de un exceso de proteínas animales, hay un aumento en los niveles de colesterol y un aumento en la cantidad de grasas saturadas dañinas. Debido a esto, la carga sobre el hígado aumenta, puede aumentar de tamaño.

El calcio también interviene en los procesos metabólicos, por lo que su consumo excesivo provoca dolor en codos, rodillas y columna, un mayor riesgo de fracturas y luxaciones. En ausencia de cambios en la composición de la dieta, la falta de calcio puede provocar el desarrollo de osteoporosis.

Las vitaminas también intervienen en el proceso de digestión y asimilación de los alimentos. Un exceso de proteína en el cuerpo humano es la principal causa de su deficiencia. La falta de elementos útiles puede provocar somnolencia, deterioro de la piel y el cabello y una disminución de la eficiencia.

La falta de fibra con un exceso de proteínas conduce a una violación de la microflora y trastornos intestinales graves, cuyo tratamiento se lleva a cabo bajo la supervisión de un médico. Sustancias nocivas, contenido en la carne, puede provocar el desarrollo de insuficiencia cardíaca e incluso cáncer.

Cómo evitar demasiada proteína

No existe una norma clara que limite la cantidad de proteína consumida. Los expertos recomiendan comer una variedad de alimentos. La dieta debe incluir proteínas, carbohidratos, grasas, oligoelementos y vitaminas. Esto proporcionará al cuerpo la gama completa de elementos que necesita.

Puede prevenir la aparición de complicaciones graves al obtener proteínas de productos vegetales. Los cereales, las legumbres y los frutos secos contienen una gran cantidad de alfa-aminoácidos. Su consumo elimina la producción de toxinas por parte del organismo, el aumento de los niveles de colesterol y el desarrollo de enfermedades de los riñones, el hígado y el tracto gastrointestinal.

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Hola queridos lectores, hoy les quiero hablar de los alimentos proteicos, en torno a los cuales hay tanto debate, y estas disputas han llevado a que la gente se divida en dos bandos, pero no entre los deportistas, ya que saben a ciencia cierta que la proteína es necesaria para ellos, y entre las demás masas de gente.

Durante muchos años, ha habido un debate constante entre los científicos sobre el tema de qué tipo de comida es preferible. Una cosa está clara, no todo lo que comemos es beneficioso. Ahora, el tema de la importancia de los alimentos proteicos se está discutiendo activamente tanto en la sociedad como en los círculos científicos. Las opiniones estaban divididas. Algunos argumentan que las proteínas (proteínas) son dañinas y dan muchos ejemplos que confirman esta tesis. Otros creen que esto no es del todo cierto y, a su vez, esgrimen aún más argumentos. A veces es difícil para un observador externo darse cuenta de quién tiene razón y quién está sinceramente equivocado. Tratemos de analizar la situación y concluir qué es útil y qué trae, tal vez daño.

1. Aquellos que creen que las proteínas en el cuerpo de una persona moderna se absorben mal, están seguros de que los aminoácidos se sintetizan dentro del cuerpo. Y en cierto modo tienen razón, ya que el cuerpo realmente sintetiza proteínas (aminoácidos), pero aminoácidos esenciales no puede sintetizar, y son necesarios para el metabolismo normal. Por lo tanto, nuestro cuerpo puede representarse como una fábrica que, sin altas temperaturas, puede sintetizar moléculas muy complejas. Los científicos están tratando de hacer lo mismo en los laboratorios, pero los resultados no son los mismos que los de la naturaleza.
2. Los opositores objetan y dicen que si una cantidad insuficiente de proteína ingresa al cuerpo, entonces ralentizará el metabolismo y, por lo tanto, tendrá consecuencias indeseables en forma de edema, reducción y distrofia muscular completa, y los músculos son nuestro motor. El corazón de una persona así comenzará a fallar gradualmente, la sangre y todo lo relacionado con ella también tendrán problemas graves, y lo más desagradable es el letargo y la lentitud en los movimientos. La evidencia se basa en el hecho de que los aminoácidos son los componentes básicos de los músculos, el tejido conectivo y la piel. Incluso las uñas y el cabello no pueden desarrollarse correctamente sin ellos. Si todo fuera tan simple, entonces en la leche de las mujeres no había aminoácidos en absoluto, o estaban presentes allí, pero no en tal cantidad. La conclusión sugiere que la naturaleza ha proporcionado todo y el cuerpo por sí mismo no puede producir moléculas complejas de aminoácidos.

Es imposible excluir completamente los alimentos con proteínas:

1. Es difícil imaginar que la carne consumida se convierta inmediatamente en una parte del cuerpo. No, no es tan simple. Al principio, se desarmará en componentes mediante reacciones químicas complejas, y solo entonces comenzará a acumularse en un lugar u otro del cuerpo humano (donde se necesitan). Todo lo que no entre en el "caso" será excretado del cuerpo de forma natural, a través de la orina. Y es por eso que una dieta proteica es eficaz para adelgazar, ya que no se deposita en la grasa... Así funciona aproximadamente nuestra compleja fábrica química.
2. Para no ser infundados, los seguidores del uso de proteínas como ejemplo dicen que si no comes carne durante mucho tiempo, sino que te sientas en frutas y verduras, entonces los músculos comienzan a disminuir en volumen, uñas y cabello. volverse quebradizo.
3. Si rechaza los alimentos con proteínas, no habrá ningún beneficio. Y si en este momento habrá un gran estrés del ejercicio o aumento del entrenamiento, entonces la pérdida de masa muscular puede ser un gran problema.

Así que hemos visto dos extremos. Uno es el rechazo de los productos proteicos y el segundo, por el contrario, para el consumo de productos proteicos. Ahora estudiemos una variante que prueba a todos los contendientes.

Al final resultó que, los alimentos con proteínas serán dañinos cuando comiencen a prevalecer en la dieta durante un largo período de tiempo. Una conocida organización internacional (OMS) tiene una recomendación: ingesta diaria de proteína pura 0,5-1 gramo por kilogramo de peso corporal. Esto es aproximadamente 40-80 gramos por día para un adulto. Para aquellas que pasan su tiempo entrenando, experimentando el estrés del trabajo duro, las mujeres embarazadas necesitan mucha más proteína. Si todo se hace correctamente, entonces el exceso de peso comenzará a disminuir gradualmente hasta volver a la normalidad, ya que la proteína no se depura en grasa.

El principal mito en el consumo de alimentos proteicos

Un día, unas "cabezas inteligentes" decidieron que cuantas más proteínas comieran, menos querrían comer. Entonces, reducir el apetito: perder peso. De ahí la moda de una dieta rica en proteínas. Todo comenzó en los años setenta. Al principio, todo Occidente se contagió de esta idea, y luego la moda llegó a Rusia.

Mientras tanto, se sabe que con una nutrición mejorada y sin hacer nada, el peso corporal comenzará a crecer. Los aldeanos lo saben muy bien. Observan todos los días lo rápido que las mascotas engordan si están encerradas y bien alimentadas. Los investigadores comenzaron a notar que una gran cantidad de proteína, aproximadamente 3.5-4 g por 1 kg de peso, hace que los riñones y el hígado funcionen de manera mejorada. Esto es especialmente notable si comes muchos alimentos grasos. Por sí sola, la grasa, por ejemplo, no es dañina, pero en grandes cantidades, su exceso de sustancias comenzará a excretarse en la orina y los riñones comenzarán a funcionar de manera mejorada, por lo que no se recomienda comer una gran cantidad de proteínas para aquellos que tienen problemas de riñón o hígado.

Por lo tanto, quien tiene trastornos renales - use consejo tradicional: Antes de cambiar su dieta, debe consultar a un médico o nutricionista. Ellos le ayudarán a determinar cuánta proteína es aceptable para usted.

Alimentos con mayor cantidad de proteína

• Los productos lácteos reponen bien las proteínas, como: leche baja en grasa (2,5%), requesón, crema agria.
• Carne magra. Estos incluyen: conejo, pollo, pescado y ternera.
• Claras de huevo.
• Proteínas vegetales: leche de soja, frutos secos, legumbres, cereales, etc.

Resumir

1. Razonando, llegamos a la conclusión de que ambos extremos conducen a una mala salud. El consumo excesivo de proteínas reduce el peso, pero puede provocar daños en los riñones y el hígado. Por lo tanto, la exclusión completa de los alimentos de origen animal tampoco trae nada bueno, especialmente para los niños. Incluso tienen retraso en el crecimiento, por lo que debes comer bien.
2. La proteína realmente ayuda a perder peso, ya que no se depura en el cuerpo, sino que se excreta de él; sin embargo, debe controlar cuidadosamente la cantidad de ingesta de proteínas. Después de todo, no es en vano que los atletas se sequen para aliviarse, gracias.
3. , lo que significa que los alimentos proteicos deben consistir en proteínas de la dieta (carne magra, productos lácteos bajos en grasa, etc.), las adecuadas (frutas, verduras, cereales) y algunas grasas vegetales (aceite de oliva y linaza).
4. Y lo más importante, la humanidad aún no ha ideado píldoras universales para bajar de peso. Como sabes, tienes que pagar por todo, incluido el placer. Por lo tanto, aquellos que están resueltamente sintonizados perderán sobrepeso, debe comprender que también tendrá que trabajar físicamente. Ya sean máquinas de ejercicio en el gimnasio o cargas cardiovasculares, no importa.
5. Lo principal es mantenerse en movimiento. Después de ver el resultado, deberá cambiar completamente su estilo de vida y cumplir con esta regla hasta el final de sus días. Vale la pena relajarse por un tiempo, tan pronto como todo volverá y nuevamente la pregunta será cómo perder peso.

Los productores modernos, que intentan obtener ganancias, no siempre utilizan tecnologías antiguas para obtener productos alimenticios. En general, es más difícil para los habitantes de la ciudad encontrar alimentos saludables, pero hay una salida. Elija cuidadosamente los alimentos y observe su composición.

Cuidando tu salud, presta atención a la calidad de los productos. Probablemente todo el mundo haya oído hablar de los OMG o los nitratos. Pero pocas personas saben que es posible "estropear" el producto, sin saberlo por completo, por ejemplo, freír alimentos o calentarlos en un horno de microondas ...

En su vida, tenga como regla no sacudir el barco de su salud durante el mayor tiempo posible, y luego todo estará bien. Haga ejercicio, coma bien y haga del mundo un lugar mejor: buena suerte para usted.