Tallos de apio. Calorías de apio. Composición química y valor nutricional Calorías de apio por 100 gramos
El apio es una de las plantas más antiguas introducidas en la dieta humana. En Grecia, incluso realizaron el culto del apio. Se menciona en los poemas homéricos, las casas se decoraban con él y en la época de Cleopatra era una cura para las enfermedades.
El cultivo de raíces emigró por primera vez a Rusia como cultivo ornamental durante el reinado de Catalina II. Pero en el siglo XVIII. comenzó a introducirse en platos culinarios.
Composición y valor nutricional
El tubérculo contiene di y monosacáridos, fibra dietética, ácido nicotínico, ácidos orgánicos, vitamina C, PP, E, K, A, B (1, 2, 6, 9), betacaroteno, aceites esenciales, componentes minerales ( fósforo, magnesio, potasio, hierro, calcio, sodio). Los indicadores bju de la planta dependen de los componentes adyacentes al plato. Entonces, en términos de 100 gramos de comida, estos indicadores son iguales a:
Raíz - 1.3 / 0.3 / 6.5 g.
Raíz seca 7,8 / 2,0 / 36,6 g.
Raíz hervida - 0,96 / 0,19 / 4,7 g.
Frito 1,2 / 7,1 / 6,0 g.
Sopa de tallos de apio 0.4/0./1.7 g
Sopa de apio - 0,8 / 0,4 / 54,0 g.
Apio guisado con zanahorias - 1,2 / 1,3 / 6,4 g.
Ensalada con manzana - 5,0 / 0,4 / 4,9 g.
En coreano -1,2 / 2,0 / 7,9 g.
Tallo de apio crudo - 0,9 / 0,1 / 2,1 g.
Jugo de pecíolo - 0.7 / 0.36 / 5.0 g.
Sopa de puré - 1,4 / 20,667 / 5,54 g.
contenido calórico
El cultivo de raíces ha sido durante mucho tiempo un componente de varias dietas destinadas a perder peso, limpiar y curar el cuerpo. Su índice glucémico es igual a 15 unidades. Vale la pena señalar que está clasificado como un producto con un contenido calórico negativo. En términos de 100 g del producto terminado, los datos son:
Apio fresco de raíz - 32 kcal.
Raíz seca - 186 unidades.
Raíz hervida - 27 unidades.
Frito 91,2 kcal.
Sopa de tallo de apio - 8,7 kcal.
Sopa de apio - 26,7 kcal.
Guisado - 40 unidades.
Ensalada con manzana y Beijing - 44,2 kcal.
En coreano - 54,4 kcal.
Tallos - 12,83 unidades.
Zumo recién exprimido - 31,0 kcal.
Puré de sopa - 32,61 kcal.
El apio es uno de mejores productos en la lucha contra el exceso de peso. Y no solo porque supuestamente lo ha hecho. Y gracias a la composición nutricional y vitamínica, que afecta favorablemente el estado del cuerpo en general, y el alto contenido
Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
El apio es una hortaliza de uno o dos años de la familia Paraguas, que tiene un tubérculo masivo, pecíolos jugosos y hojas verdes que se asemejan a los verdes en forma o. Todas las partes del apio son comestibles, siendo los tallos las más comunes. Los pecíolos tienen un color verde claro, una pulpa densa y jugosa de un sabor específico y un olor bastante acre.
Contenido calórico del apio
El contenido calórico del apio es de 12 kcal por cada 100 gramos de producto.
La composición y propiedades útiles del apio.
El apio contiene algo, sobre todo, que tiene un efecto beneficioso sobre la actividad de los riñones y todo el sistema genitourinario. Se considera que una de las principales propiedades beneficiosas del apio es su capacidad para suprimir las bacterias patógenas que causan procesos de putrefacción en los intestinos. El apio tiene un efecto diurético, debido a la presencia de fibra dietética gruesa mejora la digestión, normalizando la motilidad intestinal. El apio contiene el bioflavonoide apigenina, que reduce la ansiedad y combate con éxito la formación de tumores malignos.
La opinión de que el apio es muy útil para aumentar la fuerza masculina no tiene motivos suficientes. A veces es posible aumentar la potencia en quienes padecen adenoma de próstata. El apio, al ser una planta diurética, ayuda a establecer los procesos de micción, y por tanto aumenta el deseo sexual.
El daño del apio.
El apio contiene aceites esenciales que pueden desencadenar reacciones alérgicas. Ante la presencia de cálculos renales, se debe abstener de utilizar apio, ya que puede provocar el movimiento de cálculos. No te dejes llevar por platos con apio para quienes sufren de tromboflebitis y varices. El apio no se recomienda para mujeres embarazadas, especialmente en el segundo y tercer trimestre.
apio para bajar de peso
bajo, así llamado negativo el contenido calórico (el cuerpo gasta más calorías en digerir el producto que las que recibe) y la presencia de fibra permiten el uso del apio en diversas dietas y días de ayuno. Por ejemplo, y recomiendo usar apio casi a diario.
Cómo elegir y almacenar el apio
Al elegir el apio, debe prestar atención a varios puntos: el color, la presencia de manchas o daños, la elasticidad de los tallos. El color brillante y saturado de "ensalada" de los tallos y las hojas indica la madurez de la planta, verde oscuro, que el apio está viejo o almacenado durante mucho tiempo. tallos por aspecto externo debe ser denso, no lento, si es posible recoger el producto, luego, cuando se presiona, los tallos deben permanecer elásticos, no combarse. Al menor indicio de signos de deterioro, la compra debe abandonarse.
El apio fresco conserva su características beneficiosas no más de una semana, debe almacenar la verdura en el refrigerador en un compartimento especial, rompiendo la cantidad requerida de tallos según sea necesario.
En las recetas modernas, el apio a menudo se puede encontrar como ingrediente. En algunos platos se añade la raíz de la planta, en otros, su tallo. Muchos alimentos dietéticos contienen apio.
Es cierto que las damas ni siquiera piensan en el valor energético de la planta, y en vano. A veces, la hierba más inofensiva, a primera vista, puede ralentizar el proceso de pérdida de peso.
contenido calórico del tallo y la raíz del apio
Antes de determinar el valor energético de una planta, me gustaría decir algunas palabras sobre las propiedades beneficiosas del héroe de hoy. La composición del apio es rica en vitaminas A, B, C, PP, etc., contiene calcio y magnesio. También está la luteolina, una sustancia que tiene un efecto rejuvenecedor y antiinflamatorio.
Las personas que sufren de enfermedades de los riñones, tracto gastrointestinal, sistema nervioso y del sistema cardiovascular vale la pena agregarlo a tu dieta planta útil, pero después de consultar con su médico, ya que hay algunos matices en el uso de un cultivo de raíces.
En el último trimestre del embarazo, así como durante la lactancia, es mejor abstenerse de comer apio, de lo contrario, las migajas pueden desarrollar una alergia. El contenido calórico del apio, en particular, su tallo, es bajo: 12 kcal por cada 100 gramos.
Es por eso que se recomienda el uso del tallo de la planta en varios sistemas de pérdida de peso. Al mismo tiempo, los desarrolladores de métodos para combatir el exceso de kg recomiendan usar la planta no solo por el valor mínimo de energía. La rica composición del apio tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo en su conjunto, nutriéndolo con las vitaminas necesarias, cuya falta a menudo experimentan las personas en las dietas.
El contenido calórico de la raíz de apio es muy superior al del tallo y es de 34 kcal por cada 100 gramos. En cualquier caso, estas cifras no son tan elevadas como para negarse a utilizar el producto. Por cierto, es la raíz de la planta el ingrediente principal de la sopa para bajar de peso, incluso hay una dieta exprés muy efectiva que gusta a muchas mujeres.
Si desea intentar cocinar el primer plato para perder peso usted mismo, recuerde la receta, para recrearla necesita:
- caldo de pollo cocido sobre una pechuga sin piel y exceso de grasa - 2 l;
- 1 PC. cebolla y zanahorias;
- ½ raíz de apio;
- judías verdes - 70 g;
- medio pimiento morrón;
- repollo blanco - 150 g.
Retire el pollo del caldo y hierva el líquido. En el caldo burbujeante, envíe las zanahorias, lavadas y picadas en un rallador, y la cebolla, pelada y cortada en trozos arbitrarios.
Picar el repollo en tiras finas y enviar a la sartén. Cortar la pimienta y enviar a otros ingredientes. Hervir la sopa durante 10 minutos, poner la raíz de apio picada en el recipiente. Cocine el plato por otros 10 minutos, ponga los frijoles en el caldo y cocine la sopa por un cuarto de hora.
No se puede agregar sal y especias al primer plato. El sabor de tal sopa, por supuesto, es peculiar, pero es un verdadero almacén de utilidad con un valor energético mínimo. No hay más de 20 calorías en 100 gramos de sopa.
No todo el mundo lo sabe, pero la planta pertenece a los quemagrasas naturales y, cuando se usa correctamente, ayuda a acelerar la pérdida de peso acelerando los procesos metabólicos. Algunos nutricionistas incluso aconsejan a las personas que están tratando de perder peso que consuman 2 cucharaditas de jugo de apio antes de cada comida, cuyo contenido calórico es de solo 1 kcal por cada 100 gramos. Proporciona enormes beneficios.
Hay ciudadanos que promueven dietas solo con el uso del héroe de hoy. Aún así, tales experimentos en el cuerpo no deben realizarse.
No importa cuán útil cultivo de hortalizas, solo que ella no debe comer, para no dañar la salud. Es mejor incluir la planta en el menú diario.
ensalada calórica con apio, pollo y nueces
Hay muchas opciones para preparar tal ensalada. Consideremos una de las opciones.
Para su preparación necesitas:
- tallo de apio - 50 g;
- filete de pollo hervido sin piel y exceso de grasa - 100 g;
- nueces peladas - 50 g;
- uvas sin semillas - 50 g;
- lechuga iceberg - 50 g;
- yogur natural con un porcentaje mínimo de contenido de grasa - 35 g;
- un poco de sal al gusto.
La secuencia para crear una ensalada es la siguiente:
El valor energético de una ensalada con apio, pollo y nueces es de aproximadamente 92 kcal por 100 g La cifra, por supuesto, es bastante grande, pero el plato se saturará perfectamente y le permitirá diversificar una dieta aburrida. Si desea reducir las calorías, agregue menos nueces a la ensalada o elimine por completo las uvas. El sabor no se verá muy afectado.
Al conocer el contenido calórico de un producto en particular, no solo puede comer sabroso y variado, sino también sin dañar la figura. Aprenda a cocinar comidas bajas en calorías y combine los ingredientes correctos, pierda peso con placer. ¡Buena suerte!
tallos de apio, composición, Propiedades químicas y popularidad en varias cocinas nacionales. Beneficios y posibles daños cuando se usa. Recetas y Datos interesantes sobre una planta.
El contenido del artículo:
El apio de peciolo o de hoja es una planta cultivada de la familia de las umbelíferas, que se encontraba en estado salvaje en la antigüedad en Grecia y Roma. Entonces ni siquiera pensaron en incluirlo en el menú diario, lo usaron como ingrediente principal en un plato conmemorativo. Los tallos de apio todavía se pueden encontrar en el territorio de la Grecia y la India modernas en lugares pantanosos, entre hierbas silvestres, pero no son tan carnosos como en las variedades cultivadas. Sin embargo, también tienen un aroma agrio y fresco que no se puede confundir con nada. La planta es perenne, los pecíolos pueden alcanzar una altura de 70-100 cm, las hojas son pinnadas, disecadas, similares a plumas, con inflorescencias-paraguas de pequeñas flores de color blanco verdoso. Ahora el apio pecíolo es un ingrediente popular en la cocina culinaria de los europeos. Se añade a ensaladas, platos calientes, sopas e incluso se cocinan mermeladas.
Composición y contenido calórico de los tallos de apio
Los tallos de apio son tan bajos en calorías que el valor nutricional se considera negativo. Hay muchas dietas en las que son el principal tipo de alimento.
Contenido calórico de tallos de apio por 100 g - 13 kcal, de los cuales:
- Proteínas - 0,9 g;
- Carbohidratos - 2,1 g;
- Grasa - 0,1 g;
- Fibra dietética - 1,8 g;
- Ceniza - 1 g.
- Agua - 94,1 g.
Los tallos de apio contienen un complejo muy rico de vitaminas, por 100 g:
- Vitamina PP (equivalente de niacina) - 0,5 mg;
- Vitamina E (alfa-tocoferol) - 0,5 mg;
- Vitamina C (ácido ascórbico) - 38 mg;
- Vitamina B9 (ácido fólico) - 21 mcg;
- Vitamina B6 (piridoxina) - 0,08 mg;
- Vitamina B2 (riboflavina) - 0,1 mg;
- Vitamina B1 (tiamina) - 0,02 mg;
- Vitamina A (equivalente de retinol) - 750 mcg;
- Betacaroteno - 4,5 mg;
- Vitamina B3 (PP) - 0,4 mg.
- fósforo - 77 mg;
- Potasio - 430 mg;
- sodio - 200 mg;
- Magnesio - 50 mg;
- Calcio - 72 mg.
Los beneficios de los tallos de apio los aportan las siguientes vitaminas, que forman parte de ellos:
- La vitamina A - es responsable de la regeneración de los tejidos orgánicos y las propiedades protectoras del cuerpo.
- B-caroteno - provitamina, antioxidante.
- La vitamina C es un inmunoestimulante, ayuda a la absorción del hierro, aumenta el tono de las paredes vasculares y fortalece los vasos capilares.
Propiedades útiles de los tallos de apio.
Los tallos de apio se introducen en el menú diario para bajar de peso, mejorar la salud, reponer la reserva de vitaminas en las estaciones de transición, prevenir ARVI.
Los beneficios para el organismo al comer la parte frondosa de la planta son los siguientes:
- Acelera los procesos digestivos, estimula el peristaltismo debido al alto contenido de fibra dietética.
- Aumenta la actividad de las bacterias beneficiosas, previene la disbacteriosis intestinal.
- Elimina los procesos de putrefacción en el estómago y tiene efecto analgésico en gastritis con hiperacidez y úlcera gástrica en la etapa activa.
- Elimina el exceso de colesterol de la sangre, disuelve los depósitos de colesterol ya acumulados.
- Mejora la función de la memoria: la capacidad de memorizar con 3-4 comidas al día apio durante la semana aumenta 2 veces.
- Aumenta la soldabilidad de la proteína, por lo que intentan utilizarlo como aditivo para los platos de carne.
- Elimina los oxalatos de los riñones y las articulaciones, previene la acumulación de nuevos cálculos.
- Tiene un efecto de limpieza en los vasos sanguíneos y el hígado, solo en su forma cruda.
- Mejora el estado del sistema cardiovascular, previene el desarrollo de aterosclerosis.
- Tiene un efecto sedante pronunciado, acelera el sueño.
- Reduce la presión arterial alta debido a sus propiedades diuréticas.
- Elimina la sensación de fatiga, acelera la recuperación después del entrenamiento, lo cual es muy importante para la pérdida de peso.
Daño y contraindicaciones para el uso de tallos de apio.
Pero incluso el más producto útil no te dejes llevar demasiado. Solo se puede mantener la salud con una dieta variada; esto debe tenerse en cuenta al seguir una dieta para bajar de peso, en la que el apio pecíolo es el ingrediente principal.
Las contraindicaciones para el uso de tallos de apio son las siguientes:
- Hipertensión arterial con una disminución pronunciada. presión sanguínea. En este caso, el indicador de presión puede caer tanto que se vuelve difícil de mover.
- Estado postoperatorio o proceso de rehabilitación tras una enfermedad grave.
- Venas varicosas y tromboflebitis, para no provocar un deterioro del estado por aumento de la coagulabilidad.
- Piedras grandes en los riñones y cualquier vesícula biliar y conductos, para no provocar cólicos.
- Enterocolitis y colitis, tendencia a la diarrea.
- Pancreatitis, incluso en la historia, colecistitis en la etapa aguda.
- Embarazo: la aceleración del peristaltismo puede provocar el tono uterino.
- Asma bronquial - debido al alto contenido de aceites esenciales.
No debe introducir tallos de apio crudos en la dieta si es propenso a las alergias polivalentes; esto puede aumentar la producción de histamina y provocar reacciones negativas a los alimentos. diferente tipo. En caso de alergia al apio, los alérgenos específicos son: zanahoria, perejil, eneldo, hinojo, cilantro, comino y anís. Los posibles alérgenos pueden ser: gramíneas, frutos secos de todo tipo, curry, cereales, ambrosía, pepinos, abedules, tomates, ajenjo, melones, mangos, pimientos y… látex.
Recetas de tallo de apio
Hay tantos platos que usan tallos de apio como ingrediente que no se pueden incluir en un libro de cocina grueso. La planta está incluida en la cocina nacional de Francia, Italia, América, India ... Al preparar platos a partir de pecíolos, se debe tener en cuenta cualidades gustativas: los tallos blancos son dulzones y los rojos son ácidos y huelen más pronunciado; contienen más aceites esenciales.
Recetas de tallos de apio:
- Ensalada "Provenza". La pechuga de pollo hervida se corta en cubos pequeños, se fríe, se cortan 3-4 tallos de apio en trozos pequeños. Se pela la naranja, se quitan los huesos, cada rebanada se divide en 3 partes: es mejor quitar las películas blancas y se pueden dejar las transparentes. Las hojas de lechuga se rasgan a mano. Puede presentar la ensalada en hojas enteras, pero luego será un inconveniente para comer. Ponga hojas de lechuga en un plato, en el centro - una mezcla de apio y naranja, a lo largo de los bordes de la pechuga de pollo. Aliñado con una mezcla de aceite vegetal con jugo de limón o salsa de soya. Si se dio preferencia al jugo de limón, se agrega la ensalada.
- sal de apio. Los tallos de apio se lavan con agua corriente, eliminando la más mínima contaminación, y se esparcen sobre un colador o toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Luego, cada pecíolo se corta lo más pequeño posible y se coloca en una bandeja para hornear. El horno debe estar precalentado a 150°C. Debe secarlo durante tanto tiempo hasta que los pedazos de la planta se reduzcan al tamaño de un guisante y se vuelvan quebradizos. Después de enfriar, los "guisantes" deben desmoronarse al menor toque. Luego, el apio seco se mezcla con sal marina - 1/3, se agregan las semillas de la planta y se muelen hasta que esté completamente homogéneo. El apio seco se coloca en frascos secos esterilizados y las tapas se enrollan. Puede almacenar espacios en blanco a temperatura ambiente en un lugar oscuro. Utilizar como condimento para ensaladas y platos calientes.
- puré de sopa. Ingredientes para el plato: 2 tallos grandes de apio, papas - 2-3 piezas, 1 pieza cada una - raíz de perejil, zanahorias, 2 yemas de huevo, una cucharada de mantequilla derretida. Se vierten 2 litros de agua en la sartén, se baja el aceite allí y se prende fuego. Cuando el agua hierva, echa en ella todas las verduras cortadas al azar. Cuando las verduras están cocidas, las yemas se disuelven en una pequeña cantidad de caldo. Triture las verduras con una licuadora, vuelva a la sartén, hierva el caldo y reduzca el fuego tanto como sea posible. En esta etapa, vierta el caldo con las yemas, revolviendo constantemente. Calentar nuevamente, llevar a ebullición, sal y pimienta, si es necesario. Al servir, la sopa se sazona con crema agria y se espolvorea con las hierbas de su elección.
- tallos rellenos. Pechuga de pollo(cualquier parte puede ser) cortar en cubos y poner a marinar en la mezcla jugo de limon con pimienta La carne debe estar en la marinada durante 30-45 minutos. Se cortan tallos gruesos de apio en trozos de 10 cm de largo, como pasta para rellenar, y se abren por un lado, cortando a lo largo. La salsa de soja se diluye con agua: 1/1, el apio se empapa durante 30 minutos. La carne de pollo marinada se fríe hasta que esté tierna, se sala, se pimenta, se amasa y se rellena con tallos. Se engrasa una bandeja para hornear con aceite de oliva, se coloca apio relleno, se espolvorea con queso parmesano y se hornea durante 15 minutos hasta que esté dorado. Precalentar el horno a 180°C.
- coctel de apio. Ingredientes: tallos de apio - 2 piezas, kiwi - 5 piezas, limón o lima, hojas de menta, un vaso de agua, hielo, miel. Coloque el apio, la lima y el kiwi en una licuadora, pique, agregue agua. Se agrega agua dependiendo de la consistencia deseada del cóctel. Se coloca hielo en el fondo del vaso, se vierte la bebida, se agrega miel al gusto, se decora con hojas de menta. La menta se puede poner en una licuadora.
La antigüedad de la planta herbácea se evidencia por la mención del apio en los manuscritos de los egipcios y griegos.
El sudario de Tutankamón estaba decorado con coronas tejidas con acianos, lotos, ramas de sauce, aceitunas y apio. Y en la Ilíada y la Odisea, Homero cantó hermosos prados, donde las flores de aciano se entrelazaban con los tallos de apio.
La cortesana más famosa de Francia, Madame de Pompadour, en el siglo XVIII trató a su amante real, el rey Luis XV, con sopa de trufa y apio para aumentar el ardor amoroso del rey y eliminar la frigidez. El conocido galán Casanova incluía a diario tallos de apio crudo en su dieta.
Ahora el apio de todo tipo está incluido entre los tres vegetales más populares entre los especialistas culinarios franceses, junto con las cebollas y las zanahorias.
En Estados Unidos, por primera vez, el apio apareció solo en 1856, fue traído allí por un residente de Escocia, George Taylor. La planta era tan aficionada a los consumidores que ya en 1872, los agricultores comenzaron a sembrar apio pecíolo como cultivo alimentario.
Ahora, los especialistas culinarios estadounidenses de Luisiana y Cajut han destacado su trinidad vegetal sagrada: apio, pimientos y cebollas.
En Rusia, el apio pecíolo comenzó a cocinarse solo a mediados del siglo XVIII, Catalina II lo introdujo en la moda.
Las variedades más populares de apio de hoja y pecíolo: Alegría, Kartuli, Samurai, Malaquita, Pascal. Maduran aproximadamente igual: 2,5-3 meses después de la siembra, difieren solo en la cantidad de masa alimenticia y la resistencia climática.
Cuanto más fino se corte el tallo de apio, más organismo más grande obtener nutrientes. Hasta ahora, los científicos no han podido explicar por qué sucede esto.
Mira el video sobre el apio:
Los tallos de apio se pueden usar para hacer palillos. Recogen arroz, papas fritas, trozos de carne, cualquier ensalada de verduras, bayas de mermelada, helado. Es conveniente revolver los jugos con palillos: zanahoria, tomate e incluso malteada. Solo hay una desventaja para usar palitos de apio: a veces terminan antes que el plato principal.
