Receta de arroz suelto de grano largo. Cómo cocinar arroz en una olla de cocción lenta. Propiedades útiles del producto.

¿Cómo cocinar arroz de grano largo? ¿Cómo cocinar este cereal? Aprenderá las respuestas a estas y otras preguntas culinarias de los materiales de este artículo.

Información general sobre los cereales de grano largo

Si cumple estrictamente con todos los requisitos de prescripción, definitivamente obtendrá un sabor sabroso y de grano largo. ¿Cómo cocinar tales cereales en casa? Es fácil cocinar arroz como guarnición por su cuenta. Aunque tal proceso tampoco puede llamarse simple. Después de todo, si simplemente vierte este producto con agua común y lo calienta, como otros cereales, obtendrá una masa viscosa poco apetecible, que difícilmente puede llamarse una guarnición de pleno derecho.

Entonces, ¿cuál es la forma correcta de cocinar arroz de grano largo? Comencemos con el hecho de que tales cereales son diferentes. Por lo tanto, también debe prepararse de diferentes maneras.

Elección de granos de arroz

¿Para qué se usa el arroz de grano largo (describiremos cómo cocinarlo un poco más)? Este cereal es ideal para cocinar frituras de pescado, verduras y mariscos. Esto se debe al hecho de que es este producto el que contiene la cantidad mínima de almidón. Por lo tanto, se pega menos durante la cocción.

También hay que decir que, además del arroz de grano largo, también hay cereales de grano medio. Como regla general, se usa para agregar sopas y cocinar risotto. Es problemático hacer una guarnición desmenuzable con un producto de este tipo, ya que solo los platos viscosos son buenos.

Si decide cocinar panecillos, sushi, budín, guisos y gachas de leche, entonces no le convienen los cereales de grano medio ni el arroz de grano largo. Para tales fines, solo se utiliza un producto redondo. Rápidamente hierve suave durante el tratamiento térmico y también se pega bien.

Además de la forma, el color del cereal comprado también es importante para la preparación de varios platos. El arroz blanco es menos beneficioso para el cuerpo que el arroz amarillo. Además, hierve un poco más rápido.

En cuanto a las variedades marrón y roja, son ideales para comida dietetica. Cabe señalar que dichos cereales se cocinan 1,5-2 veces más que un producto amarillo o blanco. Por cierto, el negro y el negro son particularmente duros incluso después del tratamiento térmico.

Arroz de grano largo: ¿cómo cocinar en la estufa?

No hay nada difícil en la preparación de cereales de grano largo. Pero para obtener una guarnición realmente sabrosa y desmenuzable, aún debe familiarizarse con su receta. Para implementarlo en casa, necesitamos:

arroz blanco largo - un vaso lleno;
agua fría para beber - 1,5 l;
sal gruesa - 2/3 cucharada.

Preparación de granos de arroz para cocinar

Antes de comenzar a cocinar cereales de grano largo, debe clasificarse completamente. Este proceso se puede evitar si el producto no se compró por peso, sino en forma seleccionada, es decir, en paquetes.

Después de limpiar el arroz de los desechos, se coloca en un tamiz fino y se lava cuidadosamente con agua tibia. Amasar el cereal con las manos hasta que el líquido que sale de los platos se vuelva completamente transparente.

Para concluir, se vuelve a enjuagar el arroz, pero en agua fría, y luego se agita enérgicamente.

Proceso de tratamiento térmico de placas

¿Cómo cocinar arroz de grano largo? Se puede desmenuzar muy fácilmente. Para hacer esto, tome una olla grande y llénela con agua. Al poner los platos en la estufa, su contenido se hierve a fuego alto y luego se sala y se coloca en cereales previamente procesados.

Después de mezclar los ingredientes con una cuchara grande para que no se peguen al fondo de la olla, se vuelve a hervir el agua. Después de reducir el fuego, el arroz de grano largo se cocina durante 19-20 minutos. Periódicamente, el cereal se revuelve. Ellos también lo prueban.

Si después del tiempo especificado el arroz permanece duro, se hierve durante unos 2-5 minutos más hasta que el grano del cereal se ablande por completo.

Etapa final

Después de hervir los cereales de grano largo, los arrojan a un colador y los enjuagan bien con agua fría corriente. Al final, el arroz friable listo para usar se sacude fuertemente y se escalda con agua hirviendo para que la guarnición se caliente nuevamente.

¿Cómo presentar a la mesa de la cena?

Como puede ver, no hay nada complicado en cocinar arroz largo y esponjoso. Después de hervir el cereal, lavarlo y despojarlo de todo líquido, se distribuye en platos y se presenta a la mesa junto con carne frita o al horno, un trozo de pescado u otros ingredientes.

¿De grano largo? La cocción de tales cereales debe ser exactamente igual a la descrita anteriormente. Sin embargo, su tiempo de cocción no debe ser de 19-20 minutos, sino de ¼ de hora. Durante este período, el cereal debería aumentar notablemente de volumen, volverse suave y desmenuzable.

Para hacer que una guarnición de este tipo sea más rica en calorías y sabrosa, después de lavarla bien, sacudirla y luego combinarla con cebollas y zanahorias previamente salteadas y mezclar bien.

Cocinar arroz, por regla general, tiene sus propios matices. No siempre resulta desmenuzable y suave. Para que no solo sea sabroso, sino también que se desmorone, debe leer este artículo.

Peculiaridades

Las variedades de arroz de grano largo incluyen variedades con una longitud de grano de más de 5-6 mm. Pueden tener no solo el blanco tradicional, sino también el negro y el marrón. Un rasgo característico de los granos largos de arroz es la capacidad de mantener mejor su forma cuando se cocinan. Por lo tanto, a diferencia de otras variedades, no solo se preparan pilaf y guarnición: son buenos como componente de la tortilla de arroz e incluso de algunas ensaladas.

Estas variedades de arroz tienen más demanda que las variedades de grano redondo. Sin embargo, para que el arroz sea realmente desmenuzable, se deben tener en cuenta algunos matices. Por ejemplo, es mejor tomar una sartén con paredes gruesas: de esta manera el arroz se cocinará uniformemente. Un recipiente de hierro fundido servirá. Alguien agrega unas gotas durante la cocción. jugo de limon, asegurando que ese es precisamente el secreto de la friabilidad de los granos.

Es recomendable salar el agua en la etapa inicial de preparación. En este caso, la cantidad de sal no debe exceder de media cucharadita por vaso de cereal. Tenga en cuenta la observancia de las proporciones de cada plato individual. Por ejemplo, el líquido debe ser el doble de la cantidad de arroz.

Es importante tener en cuenta la duración de la cocción, así como la preparación del cereal en sí.

Capacitación

Antes de cocinar el arroz, se clasifica y luego se vierte en un colador o colador fino y se lava. Si originalmente los cereales se compraban en bolsas, se pueden saltar estos pasos de preparación, aunque lavarlos no estará de más. El lavado del arroz se realiza con agua corriente, amasándolo directamente en el recipiente utilizado. Es recomendable hacer esto hasta que el agua se vuelva transparente. Es importante que el arroz se deshaga del almidón, el polvo y las cáscaras.

Alguien usa agua tibia para lavar y, al final del procedimiento, enjuaga los granos con agua fría. Después de lavar el arroz, se agita ligeramente el tamiz o el colador para eliminar el exceso de agua. Puedes lavar el cereal de otra manera. En general, la esencia del procedimiento no cambia: el arroz se lava hasta que el agua se vuelve turbia.

Sin embargo, en el segundo caso, se usa una sartén para lavar. El cereal también se mezcla, el agua se cambia hasta 5-7 veces. A veces, el arroz se pone en remojo durante media hora antes de cocinarlo para reducir el tiempo de cocción. Cuanto más transparente sea el agua después del lavado, menor será el contenido calórico y el nivel del índice glucémico.

El cereal al vapor no necesita lavarse con especial cuidado.

algunos trucos

Las amas de casa experimentadas a las que les encanta experimentar con productos tienen sus propios secretos para obtener arroz de grano largo esponjoso. Están seguros, por ejemplo, que al cocinar cereales en la estufa al mismo tiempo que el arroz, necesitas poner 50 gramos de mantequilla en la sartén. Si no está disponible, el aceite vegetal servirá. Esta técnica le permite hacer que el plato no solo se desmorone, sino que también sea fragante.

Si a alguien no le gusta el arroz cocido en agua, puede sustituirlo por caldo. Si al mismo tiempo el producto se prepara como parte de una dieta de arroz, la sal no se usa en absoluto. Cuando un hermoso tono de arroz cocido es importante, se pone cúrcuma en el plato.

Al realizar sus propios experimentos para obtener el arroz más delicioso y desmenuzable, es mejor tener en cuenta algunos matices.

Si el arroz se pega, es necesario agregar urgentemente aceite o agua caliente a la sartén.
La cantidad de agua en el recipiente puede ser más de lo normal si se agregan guisantes o maíz al arroz.
Para cocinar correctamente el arroz pulido de grano largo, es necesario seguir las proporciones de cereales y agua (mínimo 1: 2).
No se puede violar la tecnología de cocción: el arroz se coloca en agua, y no hacia atrás.
Una vez que el cereal está listo, se echa en un colador.
El color también es importante: el arroz integral se pega con menos frecuencia durante la cocción, pero su tiempo de cocción es mucho más largo.
El color blanco del producto terminado se puede obtener agregando no más de dos gotas de vinagre a la sartén.

En la estufa

Cocinar arroz de grano largo en la estufa tiene sus propias características. Por ejemplo, no solo importa su tipo, sino también el nivel de potencia, el grosor del fondo del envase utilizado, así como la cantidad de producto terminado que se requiere. Por ejemplo, cuando necesita cocinar arroz para 4 porciones usando una estufa eléctrica, se vierten 8-9 vasos de agua fría filtrada en un recipiente con un fondo grueso.

Se sala, luego se hierve, después de lo cual se vierte en él un vaso y medio de arroz lavado y preparado. Se hierve durante no más de 15-17 minutos, luego se apaga el fuego y se deja infundir durante unos tres minutos. Después de eso, el agua se drena. Si no lo hace de inmediato, el arroz puede pegarse. Hervir el cereal después de que el agua hierva a fuego lento, reduciendo la potencia del quemador utilizado.

Cuando un plato se cocina en una estufa de gas, el tiempo de cocción habitual no debe exceder los 12-15 minutos. Los granos al vapor se cocinan un poco más que los granos normales. Necesitan más tiempo. Por supuesto, no se puede aumentar el tiempo de cocción. Sin embargo, en este caso, los granos en sí mismos serán duros, lo que, quizás, no sea malo para diferentes ensaladas, pero es inaceptable para las guarniciones.

en el microondas

El horno de microondas le permite simplificar significativamente el proceso de obtención de arroz sabroso y desmenuzable. Sin embargo, para que el plato quede como tal, primero debe revisar nuevamente las instrucciones y aclarar el tipo de alimentación del dispositivo. En este caso, no puede usar los platos habituales que se usan cuando se cocina en la estufa. Después de preparar el recipiente correcto, continúe con el proceso de creación de arroz friable.

Necesitarás un vaso de cereal, 3 vasos de agua, así como sal y otras especias (poner al gusto). Puedes diversificar el plato tomando caldo de verduras en lugar de agua. Sería útil añadir un poco de aceite para mejorar el sabor del plato.

ponga aceite y cereales lavados en el recipiente preparado;
después de seleccionar el modo deseado, el arroz se fríe durante unos 2 minutos;
el agua se vierte en un recipiente con granos fritos;
el recipiente se cubre con una tapa especial o papel especializado que se usa en hornos de microondas;
cocine el arroz en el microondas por no más de 20 minutos.

Si el procesamiento se lleva a cabo de esta manera, el horno generalmente se detiene. Es necesario para mezclar cereales, independientemente de si se cocina arroz al vapor o simple. Después de mezclar los granos, los platos se colocan nuevamente dentro del horno, se presiona nuevamente el botón "inicio". El tiempo de cocción en el horno de microondas puede ser individual, según el tipo de cultivo utilizado.

Sin embargo, si varía, es solo dentro de unos minutos.

¿Dónde más puedes cocinar?

Puede cocinar arroz en una caldera doble, olla de cocción lenta, sartén y horno. Cada método de cocción le permite obtener un producto terminado con características únicas. sabor agradable. Por ejemplo, cuando el arroz se hierve en el horno, resulta fragante, aunque el proceso en sí toma mucho más tiempo que si el arroz se cocinara en una cacerola. Los dispositivos como una caldera doble y una olla de cocción lenta pueden simplificar enormemente la cocción.

Para evitar la segunda parte, puede apagar el dispositivo durante unos 15 minutos antes de apagar la automatización. También es importante tener en cuenta que antes del proceso de trabajo es necesario precalentar los propios recipientes para evitar diferencias de temperatura mediante la adición de agua caliente. Los modos de cocción óptimos son: “arroz/gachas” y “cocción al vapor”. Por lo general, su duración no supera la media hora.

Las versiones más modernas de dispositivos están equipadas con un modo "croup".

Los arroces son reconocidos por los nutricionistas como un medio para perder peso. son buenos para días de descarga, ya que el arroz contiene un pequeño porcentaje de sodio, que retiene líquido en el organismo. Su las mejores variedades son el "jazmín" tailandés y el "Basmati" indio. Como regla general, las variedades oscuras requieren más agua cuando se hierven. Lijado por lo general llega a estar listo más rápido.

Los granos basmati son especialmente finos, este arroz se conserva después de la cosecha durante 12 meses, por lo que los granos adquieren mayor dureza y no cambian de forma durante la cocción. Pueden aumentar de tamaño 2,5 veces, pero el precio de esta variedad es bastante alto. Crece entre India y Pakistán, en Punjab. La variedad negra, a menudo denominada salvaje, crece en América del Norte. En su composición química incluye alrededor de 18 aminoácidos valiosos, muchas proteínas, fósforo y vitaminas B.

Los granos cocidos al vapor tienen un tinte amarillento característico, que se explica por su procesamiento al vapor. Las propiedades de los cereales pueden depender, incluso del tono de los granos.

Aprenderás más sobre cómo cocinar arroz de grano largo en el siguiente video.

Antes de las guarniciones para carne o pescado, hay una tarea bastante difícil: resaltar correctamente la gama de sabores del plato principal. Las amas de casa saben que una de las opciones universales es el arroz hervido de grano largo. Sin embargo, con bastante frecuencia, incluso los cocineros experimentados tienen miedo de este cereal, porque no saben la respuesta exacta a la pregunta de cómo cocinar arroz de grano largo.

Los granos de arroz son de tres tipos, que difieren en la cantidad de almidón en la composición:

redondo (adecuado para cereales, guisos, hacer sushi y rollitos, es decir, platos donde es importante que los cereales se peguen entre sí; este tipo de arroz contiene bastante almidón);
grano medio (agregado a sopas);
de grano largo (con preparación adecuada resulta desmenuzable, ideal para una guarnición de carne y pescado, ya que el contenido de almidón es mínimo).

Esto no quiere decir que uno u otro tipo de arroz sea mejor o peor: cada uno hace un excelente trabajo con su tarea. Pero al mismo tiempo, no debe confiar en el arroz de grano largo cuando prepare sushi, sino que intente cocinar una guarnición desmenuzable con arroz redondo. También vale la pena considerar la variedad: el amarillo es el más útil, el negro o el rojo son indispensables para una dieta.

¿Cómo cocinarlo correctamente?

La capacidad de cocinar arroz de grano largo es uno de los indicadores por los que se juzgan las habilidades culinarias. Para que la guarnición se desmenuce y sea sabrosa, es necesario prepararla a conciencia para el tratamiento térmico:

clasifique el cereal y póngalo en un colador;
Enjuagar;
Agita el arroz ligeramente en un colador para secarlo.

Para no perder el tiempo clasificando los granos, es mejor comprar no un producto a granel, sino uno seleccionado, en paquetes. El cereal se lava con agua tibia hasta que el agua que sale de él deja de ponerse blanca. Pero antes de secar, el arroz aún debe enjuagarse con agua fría; luego, los granos volverán a ser elásticos. Solo después de la preparación puede comenzar a cocinar arroz.

Ingredientes:

1 er. arroz de grano largo;
2 litros de agua filtrada;
2/3 calle. yo sal de mesa.

Cocinando:

Vierta agua en una cacerola y hierva, agregue sal.
Dormimos el arroz y cocinamos durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para que los granos no se peguen al fondo del plato.
El cereal terminado se lava con agua fría y se vierte con agua hirviendo antes de servir; la guarnición se calentará nuevamente.

¿Cuánto tiempo cocinar arroz de grano largo en una olla de cocción lenta y baño maría?

Los electrodomésticos de cocina pueden reducir significativamente el tiempo de cocción de un plato en particular. Esto también es cierto para el arroz de grano largo.

El secreto de la friabilidad durante el tratamiento térmico en una olla de cocción lenta es observar las proporciones de arroz y agua: 1: 2. Además, todos los productos se cargan en el recipiente de la unidad al mismo tiempo. Y un punto más importante: la guarnición más deliciosa se cocina en el modo "Pilaf". Sin embargo, tenga en cuenta que un ciclo completo de este programa puede freír su arroz. Por lo tanto, es mejor apagar el dispositivo 15 minutos antes del apagado automático.

En una caldera doble, el temporizador debe configurarse en 30 minutos, y las proporciones de cereales y agua deben tomarse como para cocinar en una olla de cocción lenta: 1: 2. Las vaporeras de nueva generación cuentan con un modo “Grupo” que apagará automáticamente el aparato cuando la guarnición esté lista.

Características de la preparación de arroz pulido y al vapor.

El arroz pulido (blanco) se distingue por la velocidad de cocción: solo se necesitan de 10 a 15 minutos para que alcance la condición deseada. Sin embargo, no hay sutilezas especiales en la cuestión de cómo cocinar arroz pulido de grano largo. Además del hecho de que, debido a la limpieza en varios niveles, no es necesario lavarla durante mucho tiempo.

En cuanto a cómo cocinar arroz de grano largo al vapor, es importante tener en cuenta el hecho de que cuando se cuece al vapor, queda una cáscara en el grano (razón por la cual el cereal tiene un tinte amarillo). Esto significa que tardará más en cocinarse. En general, no importa qué tipo de arroz elija, asegúrese de probar periódicamente la preparación del producto; esta es la única forma de determinar el estado de la guarnición.

¿Qué servir con guarnición de arroz?

Una guarnición versátil que se sirve en platos anchos. El arroz es perfecto para:

carne (frita, guisada);
pescado (al horno, frito);
verduras doradas;
salsas de tomate

Si cocinaste mucho arroz y no te lo comiste todo de una vez, no importa. Se puede calentar de forma muy sencilla en una cacerola o en el microondas: 1-2 minutos es suficiente. Simplemente agregue un poco de agua para no secar demasiado la guarnición.

Sabiendo cómo cocinar arroz de grano largo, no puede preocuparse por la falta de un plato de acompañamiento. Solo 30 minutos, y un compañero desmenuzable, sabroso, satisfactorio y saludable para la comida principal está listo. Lo principal: no olvide prestar la debida atención a la preparación preliminar de los cereales. También es importante tener en cuenta la propiedad del arroz de absorber mucha agua y añadir líquido si es necesario.

No siempre es posible leer en su etiqueta cómo cocinar arroz de grano largo. Al mismo tiempo, la calidad del producto final depende directamente de qué tan correctamente se procesó. El producto cocido al vapor requiere tales condiciones bajo las cuales su contraparte pulida se convertirá en una papilla sin forma. Pero no es suficiente saber cuánto hervir el cereal seleccionado, también debe tener en cuenta los matices asociados con el tipo de impacto. A pesar de que hoy en día apareció un dispositivo como una olla arrocera en el mercado de electrodomésticos, muchas amas de casa continúan usando una estufa normal, una olla de cocción lenta y una caldera doble con el mismo éxito.

Algunos datos sobre el arroz

Para aprender a cocinar correctamente el arroz de grano largo, debe familiarizarse con Breve información sobre el producto
Esto lo salvará de una serie de preguntas que surgen en el curso del trabajo con cereales.

Solo un producto cuya longitud supere los 6 mm puede considerarse de grano largo.
Este tipo de cereal conserva su forma, independientemente del tipo de tratamiento térmico, resulta desmenuzable y prácticamente no se pega.
El arroz al vapor es ideal para hacer pilaf. Los productos estándar y pulidos se utilizan mejor como componente principal de guarniciones y ensaladas.
No te preocupes por el tinte amarillento de los cereales al vapor. Ocurre como resultado del procesamiento de granos con vapor. Pero si no está allí, esto indica una violación de la tecnología de preparación del producto.

Consejo: Al usar el horno se obtiene un arroz esponjoso, pero suave, tierno y uniformemente cocinado. Se puede colocar un recipiente adecuado en una cámara precalentada inmediatamente después de hervir el contenido (durante unos 20 minutos) o utilizarlo solo como paso final (durante un par de minutos).

Si el arroz de grano largo se cocina correctamente, el producto se puede utilizar como componente principal para los días de ayuno. Contiene poco sodio, que retiene humedad innecesaria en los tejidos. Por la misma razón, los cereales se recomiendan para personas con tendencia a los edemas.

El arroz cocido se almacena en el refrigerador. Si conserva el producto en un recipiente bajo tapa, conservará sus propiedades y características originales durante tres días.

Reglas para cocinar arroz en la estufa.

A pesar de la apariencia de cocinas modernas numerosos dispositivos funcionales para cocinar, muchas amas de casa hoy prefieren cocinar arroz en una cacerola, en la estufa. Para hacer esto correctamente, debe realizar las siguientes manipulaciones:

Para un vaso de cereales comunes, tomamos 1,5 vasos de agua, una cucharada de vegetales o mantequilla y un poco de sal.
Enjuague bien el arroz con agua fría, utilizando para ello un colador o colador de sección fina.
Llene el producto con agua, debe exceder el nivel del arroz en aproximadamente 2 cm. Inmediatamente agregue un poco de sal, este componente no afecta cuánto estará listo el producto.
Cubra la olla con una tapa y hierva la mezcla a fuego alto. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine la composición durante un cuarto de hora.
Apague el fuego e insista en la composición terminada durante otros 5 minutos. Solo después de eso, retire la tapa, agregue aceite al arroz y revuelva todo bien.

Vale la pena considerar que no es necesario interferir con la masa durante el proceso de ebullición, el cereal correcto no se quemará y no se pegará al fondo. Si esto sucede, indica que el arroz contiene demasiado almidón y es de mala calidad.

¿Cómo hervir cereales en una caldera doble y una olla de cocción lenta?

Si no hay tiempo o ganas de controlar el proceso de cocción del arroz en la estufa, puede soldar el componente con dispositivos asequibles y convenientes. En este caso, para hacer todo bien, debe comprender qué modo elegir y durante cuánto tiempo iniciar el temporizador.

Arroz en una olla de cocción lenta. Prestamos especial atención a la proporción de componentes. Por 1 parte de arroz lavado, se toman 2 partes de agua. Los productos se mezclan en un tazón, se agrega sal a la masa. El modo óptimo en este caso es "Pilaf". Pero, si mantiene el producto hasta la señal del temporizador, el arroz puede quemarse. Por lo tanto, debe apagar el dispositivo aproximadamente un cuarto de hora antes de que expire el programa.

Arroz en vaporera. Las proporciones de cereales y agua se mantienen iguales. Ponemos el producto lavado en un compartimento especial, lo llenamos con agua, agregamos sal. Para cocinar arroz de grano largo, el temporizador debe configurarse durante media hora. En algunas calderas dobles modernas, el programa de cereales simplemente se configura y el dispositivo se apaga solo tan pronto como la masa está lista.

No debemos olvidar que cada mueble de cocina tiene sus propias características y especificaciones técnicas. A veces, la duración de la exposición debe ajustarse ligeramente para lograr el resultado óptimo.

Características de cocinar arroz al vapor y pulido.

Al hervir arroz al vapor y pulido, debe tener en cuenta las características específicas de estos productos. Aquí se presta especial atención a la duración del tratamiento térmico.

No necesita ser empapado o incluso lavado. Debido al grado de purificación de varios niveles, este cereal no tiñe el agua de blanco. Las proporciones del líquido son las mismas, pero la duración de la ebullición se reduce notablemente. Tal producto hervirá adecuadamente durante no más de 10-15 minutos, de lo contrario corre el riesgo de convertirse en papilla.

En este caso, la cáscara permanece, pero debido a las peculiaridades del procesamiento, tampoco es necesario lavar dicho arroz. Debe cocinarlo durante 5-10 minutos más que un producto estándar. En general, el arroz al vapor es bastante difícil de digerir, por lo que es mejor mantenerlo en agua hirviendo un poco más de lo necesario, no empeorará.

El arroz preparado y los platos a base de él se sirven tradicionalmente en platos anchos con hierbas, verduras, pescado, verduras o salsa de mantequilla. El producto debe estar caliente, de lo contrario comenzará a perder rápidamente su estructura y sabor.

Las variedades de grano largo incluyen arroz, cuyos granos tienen más de 6 mm de largo. Puede ser blanco, negro o marrón. Dicho arroz, cuando se cocina adecuadamente, conserva mejor su forma y resulta más desmenuzable. Se utiliza para cocinar pilaf, guarniciones y otros platos.

Arroz de grano largo: ¿cómo cocinar?

Cómo cocinar arroz blanco de grano largo

Esta variedad de arroz es muy popular en la cocina actual. Para cocinarlo, es mejor usar una sartén con paredes gruesas; entonces el arroz se cocinará de manera uniforme y se desmoronará más. El tiempo de cocción dura unos 20-25 minutos.

Ingredientes: - 1 vaso de arroz; - 3 vasos de agua; - Sal y mantequilla al gusto.

Clasifica el arroz y ponlo en un bol. Enjuague en agua 7-8 veces hasta que el agua salga clara. Gracias a esto, el arroz no solo estará más limpio, sino que también se desmoronará al final de la cocción.

Vierta el arroz limpio con la cantidad requerida de agua fría y póngalo en la estufa, a fuego medio. Remuévelo de vez en cuando, especialmente antes de hervir, de lo contrario el arroz se pegará al fondo.

Cuando el agua hierva, retira un gran número de espuma formada y sal al gusto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos a fuego lento. El arroz terminado debe estar suave pero no demasiado cocido, así que pruébalo de vez en cuando.

Escurrir el arroz cocido en un colador para escurrir el agua. Después de eso, transfiéralo a un plato o sartén. Si se va a utilizar como guarnición, ponerle un poco de mantequilla. Cuando se derrita, agregue el arroz.

Las mejores variedades de arroz blanco de grano largo son Basmati y Jasmine. El primero es ideal para un plato independiente o guarniciones, mientras que el segundo se usa mejor para hacer pudines o guisos.

Reglas para cocinar arroz integral y negro.

El arroz de grano largo negro e integral también se usa para preparar varios platos. Este color se obtiene conservando la cáscara del grano. Por la misma razón, estos tipos de arroz se consideran los más útiles, porque es en la cáscara donde se almacenan todos los nutrientes.

Las variedades oscuras de arroz difieren de las blancas no solo en color, sino también en sabor, valor nutricional y reglas de cocina. El arroz negro y el integral deben cocinarse un poco más. Sí, se necesita mucha más agua para hacerlo. Solo en este caso, el arroz resultará suave y desmenuzable.

El arroz negro también se llama arroz salvaje. Crece naturalmente solo en América del Norte. contiene 18 aminoácidos esenciales, una gran cantidad de proteínas, fósforo, vitaminas B y E

Todo sobre el tuning de coches