Qué hacer con las flechas de ajo. Platos elaborados con flechas de ajo. Recetas. Consejos de cocina. Video - Flechas de ajo, receta.

]Ni siquiera sabía que se podía cocinar algo con flechas de ajo hasta que mi madre vino de visita y probó este maravilloso plato, así que quiero escribir algunas recetas de flechas, por supuesto tomadas de Internet, pero aún así es mejor Mire todas las recetas a la vez que en Internet para buscar.

Flechas de ajo guisadas con tomate y cebolla.

Ingredientes:

Flechas de ajo.

Cebolla. . Tomates. . Sal.

Cortar la cebolla en cuartos finos y sofreír la cebolla en aceite vegetal o en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. Freír hasta que estén ligeramente dorados, en este momento picar los tomates y flechas de ajo. Cortar las flechas en trozos de 3-4 centímetros de largo, añadir los tomates, reducir el fuego debajo de la sartén y empezar a cocinar a fuego lento los tomates junto con las cebollas. Agrega sal. Cuando los tomates den jugo, pon las flechas de ajo en la sartén. Cuando las flechas de ajo cambien de color y se ablanden, apaga el fuego. En rigor, todo está listo. Las flechas de ajo guisadas van muy bien con patatas hervidas o puré de patatas. Otra opción es cuando desea una comida muy ligera: las flechas de ajo guisadas son las más adecuadas.

Flechas de ajo en pasta de tomate.

Compuesto aceite vegetal pimenton condimentos al gusto pasta de tomate 2 dientes de ajo

Preparación Cortar las flechas de ajo en trozos de 6-7 cm de largo, colocar en una sartén con aceite vegetal, añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Durante el proceso de guisado, salar las flechas, sazonar con pimentón, pasar el ajo por una prensa y sazonar con tus condimentos favoritos. Al final, agregue la pasta de tomate, mezcle bien y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.

Ensalada de ajo con huevo

Ingredientes: - flechas de ajo

Tomates

Sal

- aceite vegetal

soy huevos de gallina

Especias

Las flechas de ajo deben lavarse y cortarse en trozos. Luego, las flechas se deben transferir a una sartén y luego agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento. Es necesario añadir un par de cucharadas soperas de agua.Cocine a fuego lento hasta que las flechas de ajo adquieran un color oliva. Después de esto necesitas agregar sal y especias. Mezcla. Los tomates deben lavarse, secarse ligeramente y cortarse en cubos, que se colocan hacia las flechas. Después de esto, debes cocinar a fuego lento durante otros cinco minutos. Después de esto, bata los huevos y mezcle con cuidado. ¡El plato está listo!

Flechas de ajo en escabeche - un montón de flechas sin yemas- Agua - 1 l - Sal - 50 g - Azúcar - 50 g - Vinagre - 1 taza. Hervir la marinada. Lavar las flechas de ajo, cortarlas no muy finas (yo las corto de 5 a 7 cm de largo), escaldar tarros de medio litro con agua hirviendo. Colocar las flechas en frascos, agregar la marinada y esterilizar por 20-30 minutos (yo lo hago en el horno a fuego lento) Flechas de ajo guisadas con cebolla y zanahoria. * 1-4 manojos de flechas de ajo* 1 tomate * 1 zanahoria * 1 cebolla * Sal, especias favoritas Saltee la cebolla picada en aceite vegetal. Agrega las zanahorias ralladas y sofríe. Cortar las flechas de ajo en trozos de 5-7 cm y colocarlas con las verduras. Freír durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade el tomate picado en trozos grandes y cocina un poco a fuego lento. Sal y sazona con especias. Al servir, espolvorear con hierbas.Flechas de ajo frito 1. Flechas de ajo - 1 kg. 2. Aceite de sésamo - 1 cucharada. 3. Semillas de sésamo - 1 cucharadita. 4. Yangnyom - 1/2 cucharada. 5. Aceite vegetal - 5 cucharadas. l. 6. Sal al gusto. Lavamos las flechas de ajo, les quitamos las colas a las flechas y las cortamos en trozos de 3 cm, a continuación calentamos el aceite vegetal en una sartén y ponemos allí las flechas picadas. Sofreír durante unos 5 minutos, añadir aceite de sésamo, sal y yangnyom. Mezclar bien. Esperamos a que el plato se enfríe y lo servimos en la mesa.Flechas congeladas para el invierno.. Cortar en trozos de 1-1,5 cm de largo, colocar en porciones en bolsas de polietileno y atar. Primero, las bolsas se enfrían en el refrigerador durante 2-3 horas, luego se colocan en congelador. En invierno puedes guisarlos como si fueran frescos.

Tortilla con flechas de ajo

No hay proporciones en la receta. La mezcla de tortilla se prepara de la misma manera que una tortilla normal: los huevos se baten con leche (o agua) y sal. Las flechas de ajo se cortan en trozos pequeños (se cortan las narices), se fríen en aceite vegetal hasta que cambian de color y se vuelven suaves (el color se vuelve verde oscuro). Si lo deseas, puedes espolvorearlos con pimienta. Las flechas de ajo terminadas se vierten con la mezcla de tortilla, se enciende un fuego pequeño y la tortilla se prepara debajo de la tapa. Puedes hacerlo de diferentes formas, por ejemplo, sofreír las flechas junto con zanahorias o en tomate.

Flechas de ajo guisadas

Además de las flechas de ajo, necesitarás aceite vegetal, jugo de tomate y sal. Freír las flechas de la misma forma que en la receta anterior, cuando estén blandas añadir sal al gusto y verter el jugo de tomate. Encienda el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento con la tapa puesta hasta que esté listo. Las flechas terminadas saben mucho a champiñones picantes.

Flechas de ajo frito

Nuevamente, una receta sin proporciones: todo es muy simple. Lavar las flechas, cortar la parte de la semilla y cortarlas en trozos pequeños. Colóquelo en aceite vegetal caliente e inmediatamente agregue un poco de sal. Las flechas soltarán jugo en el que se guisarán. Cuando el jugo se haya evaporado y las flechas se ablanden, puedes subir el fuego y freír las flechas hasta que estén tiernas. Esto lleva unos diez minutos, no más. Se puede servir como guarnición de carnes y pescados.

Hígado de pollo con flechas de ajo

Ingredientes: 700 gramos de hígado de pollo, 2 cebollas, 3 pimientos morrones, un manojo de flechas de ajo, sal y pimienta al gusto, aceite vegetal, hierbas frescas.

Cortar la cebolla y pimiento morrón medias anillas, flechas de ajo, en trozos pequeños. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, agregar las flechas de ajo, sofreír por 3 minutos. Agrega un poco de sal y coloca el pimiento morrón en la sartén. Pasados ​​​​un par de minutos, agrega el hígado de pollo a las verduras (se puede cortar en trozos), agrega sal y pimienta al gusto y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos. La preparación del hígado se puede determinar por el jugo que sale; debe ser transparente. Si lo desea, al final de la cocción puede condimentar el plato con crema agria; quedará aún más sabroso. No olvide que el hígado de pollo se cocina muy rápido y trate de no perderse el momento en que se ablande; retire inmediatamente la sartén del fuego. Si cocina demasiado el hígado, quedará seco y duro.

Flechas de ajo con costillas de cerdo

Ingredientes: 600 gramos de costillas, 2 cebollas, un cuarto de limón, un manojo de flechas de ajo, una pizca de albahaca, orégano y mejorana, sal al gusto, aceite vegetal.

Cortar las costillas en porciones, agregar sal y espolvorear con jugo de limón. Freír en aceite vegetal hasta que se doren a fuego lento. Agregue las especias, los aros de cebolla y fría durante cinco minutos. Vierta un vaso de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora (hasta que la carne esté suave). Corta las flechas de ajo en trozos pequeños, agrégalas a la carne y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Sabe a carne con champiñones.

Ensalada de ajo coreana

Ingredientes: 3 manojos de flechas de ajo, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. vinagre (6 o 9%), 0,5 cucharaditas. azúcar, 1 cucharada. l. condimentos para zanahorias coreanas, sal o salsa de soja, aceite vegetal, unas hojas de laurel.

Rompe finamente las hojas de laurel. Cortar las flechas de ajo en trozos de 4-6 cm de largo, calentar el aceite y sofreír las flechas hasta que estén blandas. Agregue azúcar, laurel, condimento para zanahorias coreanas y vierta vinagre. Sal o agrega salsa de soja. ¡Asegúrate de probar para no salar demasiado! Calienta la ensalada, baja el fuego y espera hasta que la salsa espese. Dejar enfriar, agregar el ajo pasado por una prensa de ajos. La ensalada debe reposar, así que prepárala con anticipación. Combina perfectamente con patatas nuevas y carnes, y también quedará bien como aperitivo.

No esperes a que se endurezcan las flechas de ajo. - De esta forma ya no son aptos para la alimentación. Desprenderán aroma, pero el sabor será fibroso y duro. Mejor tiempo para cosechar: es cuando tienen un grosor medio, un color verde oscuro y una piel fina. Después del corte, no pueden permanecer más de una semana; luego las flechas se vuelven amarillas y ásperas.

¡Buenas noches chicas! :) Recientemente descubrí un plato nuevo: ¡el otro día probé las flechas de ajo por primera vez! Hasta ahora ni siquiera había pensado en el hecho de que las flechas de ajetes verdes se pueden comer, pero hoy se las compartiré con ustedes. receta sencilla sus preparativos.

En general, todo es muy sencillo:
1. Primera etapa: hervir las flechas en agua con sal:
- enjuagar las flechas de ajo recién cortadas;
- cortar las puntas de las flechas, aquellas donde se colocan las semillas;
- cortar las flechas por la mitad o en 3-4 trozos (para que quepan fácilmente en la sartén);
- tomar una cacerola, verter agua en ella, agregar sal y llevar a ebullición;
- colocar las flechas picadas en agua hirviendo y hervir durante 5 minutos;
- colocar las flechas en un colador, dejar escurrir el agua y enfriarlas.

2. Segunda etapa: freír las flechas en una pequeña cantidad de aceite:
- cortar las flechas de ajo previamente hervidas en trozos pequeños;
- Freírlas en una sartén con un poco de aceite.
¡Todo! Una guarnición sencilla está lista. Se puede servir, por ejemplo, con pollo :) Las flechas de ajo fritas de esta manera saben un poco a coliflor, un poco a champiñones y parecen judías verdes.
Esta es la receta básica. plato sencillo de flechas de ajo. Los agrego a platos complejos, por ejemplo, teníamos dos huesos de pollo con carne sobrante de la cena anterior: separé la carne de los huesos, la calenté en una sartén, luego agregué a la sartén flechas de ajo picadas y especias. , y luego vertió huevos sobre todo y espolvoreó eneldo. ¡Resultó muy sabroso!










Un par de días después, preparé un plato ligeramente diferente para la cena con las mismas flechas de ajo previamente hervidas. Esta vez primero frí el pollo picado con cebollas, luego agregó flechas picadas, eneldo, especias y dos huevos. ¡Y nuevamente resultó genial!






Recomiendo probar esto simple y plato sabroso- flechas de ajo. Además, puedes combinarlos a tu gusto con otros productos.
PD Desafortunadamente, no tomé fotos de los brotes frescos; mi madre los cocinó antes de que tuviera tiempo de pensar en ello :)

Flechas de ajo frito

Productos:

Flechas de ajo (preferiblemente recién cortadas o guardadas en el frigorífico): aproximadamente 500-600 g

Aceite vegetal - 4 cucharadas.

Sal, especias - al gusto.

Preparación.
Lavar las flechas de ajo, secarlas con una toalla, cortarlas en trozos de unos 5 cm de largo (menos o más). Echar aceite en una sartén, calentarlo y freír las flechas durante 4-5 minutos, sin que se cocinen demasiado. Luego vierte salsa de soja en las flechas (cubre el fondo de la sartén). Agrega especias a tu gusto. Puede agregar solo un poco de pimiento rojo picante para darle sabor o pimiento morrón multicolor para darle belleza. Revuelva con una espátula, cubra y cocine a fuego medio hasta que esté bien cocido. El punto de cocción de las verduras se define como "ligeramente poco cocido". Este tipo de plato conserva propiedades mucho más beneficiosas.
Una pequeña adición: algunas personas añaden semillas de sésamo y cebollas prefritas a este plato, cambiando así ligeramente su sabor. Pero, como dicen, esto no es para todos.

Flechas de ajo en tomate

Productos:

• Flechas de ajo - 0,5 kg
• Aceite vegetal - 5 cucharadas.
• Pasta de tomate, sal, especias - al gusto.

Preparación.
Si tienes tu propio jardín, intenta sacar flechas con un delicado núcleo blanco o compra flechas recién cortadas. Quitamos las semillas, cortamos las flechas y las colocamos en una sartén con aceite caliente. Agrega sal, caliéntalo un poco y vigila que suelte el jugo. Si no hay, agrega agua para que el ajo hierva a fuego lento. Cocine hasta que las flechas se vuelvan transparentes. Entonces puedes hacerlo de dos maneras: utilizar este plato como guarnición, porque… ya está casi listo, o agrega pasta de tomate y especias y calienta un poco más. El sabor es un poco diferente, pero también muy decente: recuerda a los champiñones fritos "con un toque picante".- 2 piezas

Aceite vegetal - 7 cucharadas.

Sal, especias - al gusto.

Preparación.
Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso y cocerlas a fuego lento en aceite durante 10 minutos. Cogemos las flechas, las lavamos y las cortamos de unos 5-7 cm de largo, las ponemos en una sartén, les añadimos las especias y cocinamos a fuego lento hasta que estén completamente cocidas. La preparación está determinada por el gusto y, con el tiempo, puedes aprender a determinarla por la apariencia. Al servir, puedes espolvorear con hierbas.

Flechas de ajo para uso futuro.

Lave bien las flechas de ajo, muela en una picadora de carne (muela de la forma que más le convenga), agregue un poco de sal, póngala en un recipiente y colóquela en el congelador. Esta mezcla será condimento para platos, decoración o guarnición de carnes y pescados si se guisa con verduras. O simplemente puedes mezclarlo con aceite vegetal y usarlo como mezcla para sándwich sobre pan negro. ¡Es muy tentador con sopa o borscht! Además, se trata de vitaminas absolutamente vivas.

Segunda receta- congelar las flechas, cortadas en trozos, en grandes cantidades en bolsas o recipientes. Y en invierno los freímos según la primera receta.

Flechas de ajo en escabeche

Productos:

• Flechas de ajo - 300 g

¡Buenas tardes a todos los que habéis visitado mi blog culinario! Mi receta de hoy es más adecuada para los amantes, pero también atraerá a los amantes de los sabores y aromas orientales inusuales. Hablaremos sobre cómo cocinar flechas de ajo. El resultado es una ensalada o una guarnición de arroz. Pero definitivamente es delicioso. 😉

Echemos:

• 500 gramos de flechas de ajo frescas (o congeladas, las hay, sí);
• cabeza grande cebolla;
• especias;
• aceite vegetal.

Anteriormente, una vez pasé por estas "bolas" bellamente enrolladas con flechas de ajo fresco, pero literalmente, un par de semanas antes del inicio de la Cuaresma, de repente decidí intentar cocinar este plato inusual.

Quedó delicioso y muy rápido. Así que escribí esta receta en mi libro de cocina y la preparé varias veces durante la Cuaresma. Así que los coloqué en la pizarra y me enamoré de ellos: eran hermosos.

¡Pero es hora de ponerse manos a la obra! Las flechas de ajo deben lavarse y cortarse en tiras de unos 4-5 cm de largo.

Colocar en un cazo, añadir agua y poner al fuego. Mientras hierven las flechas de ajo, trabajamos las cebollas. Hay que pelarlo y cortarlo en mitades.

Vertí todas las especias necesarias en un plato para no perder el tiempo midiéndolas más tarde.

Necesitaremos: 1/3 de cucharadita de cardamomo, cilantro, pimentón seco y, si te gusta picante, pimiento rojo picante (yo usé una mezcla de pimientos en lugar de pimiento picante); aproximadamente 2/3 de cucharadita de nuez moscada; y media cucharadita de sal.

Cuando las flechas de ajo empiecen a hervir, poner una sartén con aceite vegetal en otro fuego (le agregué un poco más de aceite de sésamo para darle sabor) y calentar el aceite. Luego añade la cebolla y sofríela. Cuando la cebolla esté un poco dorada, agrega todas las especias de una vez y mezcla.

Cocine las flechas de ajo después de hervir durante solo un par de minutos. Luego escurre el agua y reserva hasta que las cebollas estén listas. Que mientras tanto sazonamos con un par de cucharadas de salsa de soja.

Luego enviamos allí las flechas de ajo, mezclamos y continuamos cocinando a fuego lento bajo la tapa durante otros 5-10 minutos.

¿Por qué ese rango de tiempo? Porque si quieres que las flechas crujen un poco, cocínalas menos. Si desea una estructura más suave, cocine por más tiempo.

En realidad, eso es todo. Estas flechas de ajo quedan muy ricas con arroz. Sí, y son buenos en sí mismos. Y lo característico es que no queda un aroma específico a ajo después de comer. 😉

¡Feliz Cuaresma a todos los que la observan! Y Buenos días¡Todos sin excepción!

Por
Publicado: 2016-04-02
Tiempo total: 30 minutos
Calorías por porción:
Grasa por porción:
Ingredientes: En rodajas finas 500 g de flechas de ajo, 1 cebolla, salsa de soja, aceite vegetal
Precio:
Direcciones:

Una receta de Cuaresma sencilla y deliciosa para hacer flechas de ajo...

Los jardineros ignoran inmerecidamente los brotes de ajo y casi siempre los envían a la basura. Esto se debe a que los veraneantes no están bien informados sobre qué vitaminas y microelementos se almacenan en este ingrediente y cómo se pueden utilizar en el proceso de elaboración de los platos.

Los expertos que han estudiado la composición de los bulbos de ajo afirman que la cantidad de nutrientes y vitaminas no es inferior a la de los propios bulbos de ajo.

La diferencia más importante entre las flechas y las cabezas es sólo una menor cantidad de aceites esenciales, que le dan al ajo un olor tan penetrante.

Por estas razones, es importante saber qué se puede preparar con flechas de ajo y cómo utilizar este elemento en conservas para el invierno no solo es sabroso, sino también saludable.

Flechas de ajo frito: receta

Las tapas de ajo fritas son un plato muy sabroso y sabroso. Además de que el plato resulta sabroso, su preparación no debería resultar complicada, ya que no lleva demasiado tiempo y no requiere gran cantidad ingredientes.

Para preparar el plato necesitarás los siguientes productos:

• Flechas de ajo fresco;
• Una botella de aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Algoritmo:

• Clasifique las flechas frescas, lave y retire los componentes más finos.. ¿Por qué debería elegir sólo productos frescos? Por supuesto, las flechas demasiado maduras prácticamente no difieren en sus características de las verduras frescas, pero después de cocinarlas sentirás la diferencia: las maduras son más duras. Las flechas cuyo grosor es igual al de la inflorescencia son las más adecuadas para el consumo.
• Corta las flechas lavadas y limpias en tiras uniformes de cinco a siete centímetros de largo..
• Prepare una sartén con lados altos y agréguele aceite vegetal.. Debe haber suficiente aceite; de ​​lo contrario, el manjar se pegará al fondo de la sartén y esto le causará dificultades innecesarias y estropeará el sabor general. Agrega el ingrediente principal a la sartén.
• Cuarto paso - agrega sal, pimienta y otras especias que te gusten al gusto. Por supuesto, esto no es necesario: si omites este paso, el plato seguirá resultando sabroso y aromático gracias al sabor original del ingrediente principal.
• Después de agregarlas a la sartén preparada, las flechas comenzarán a soltar jugo y se guisarán en ella.. Después de que el ingrediente se ablande, el exceso de humedad se evaporará bajo la influencia de la temperatura y comenzará a freírse. Cuando las puntas de ajo empiecen a freírse, puedes subir el fuego: entonces el plato estará listo en diez o quince minutos.
• Coloca el plato en un plato.. El resultado de la cocción se puede consumir por separado o como guarnición de platos de carne o pescado. Una vez que hayamos decidido la receta para hacer flechas de ajo fritas, podrás familiarizarte con otras formas de utilizar este ingrediente.

Guisar flechas de ajo

Si agrega algunas verduras al proceso de fritura, puede obtener un plato maravilloso, sabroso y abundante.

Además de su increíble sabor, este plato incluye muchas verduras y, por tanto, vitaminas.

Aquí hay una lista de ingredientes requeridos:

• Flechas de ajo - 1 manojo;
• Varias zanahorias - 70 gramos;
• Cebollas - 70 gramos;
• Pimienta búlgara - 70 gramos;
• Tomate - 70 gramos;
• Una botella de aceite vegetal - 60 ml;
• Salsa de soja - 30 mililitros;
• Sal, condimentos y tus hierbas favoritas.

Algoritmo de cocción:

• Prepare una sartén con lados anchos y vierta en ella la cantidad necesaria de aceite vegetal.. Coloca los platos al fuego. No pierdas el tiempo: mientras la sartén se calienta, pela las cebollas y pícalas como más te guste;
• Después de picar la cebolla, agrégala a la sartén.. No olvides revolver la cebolla, de lo contrario podría quemarse en la sartén y distorsionar el sabor de todo el plato. Mientras se fríen las cebollas, prepara las zanahorias: pélalas y rallalas. Después de cocinar las cebollas, agrega las zanahorias a la sartén. El proceso de fritura puede tardar unos cinco minutos.
• Mientras se asa el dúo de zanahoria y cebolla, lave y corte los trozos finos de las puntas de los ajos.. A continuación, córtelos de la misma forma que se indica en el algoritmo anterior. Pelar y cortar el pimiento morrón en tiras. Agregue los ingredientes preparados a la sartén.
• Picar los tomates en trozos grandes. Agréguelos a la sartén después de que el ingrediente principal se haya ablandado y haya cambiado de color. Si no te gusta la piel del tomate, quítala después de echar agua hirviendo sobre el tomate.
• El plato está casi listo, pero falta potenciar su sabor.. Colocar en la sartén salsa de soja, sal, pimienta y otros condimentos al gusto. Es importante tener en cuenta que no se debe salar el plato inmediatamente después de añadir la salsa, ya que tiene un sabor bastante salado. De lo contrario, corre el riesgo de salar demasiado la comida. Sirve el guiso adornándolo con hierbas.

Receta de flechas de ajo: guiso con cerdo

El sabor del tierno guiso de cerdo se puede complementar con la ayuda de un ingrediente aparentemente tan simple como las flechas de ajo. Pruebe este plato una vez y se unirá firmemente a su lista de delicias favoritas.

Para ello, prepara todo lo necesario:

• 700 gramos de carne de cerdo;
• 60 gramos de flechas;
• 100 gramos de cebollas y zanahorias;
• 70 gramos de pimiento morrón;
• Sal, pimienta, especias al gusto.

Curso de acción:

• Prepare una sartén o caldero de lados altos.. Vierta aceite vegetal en la sartén y cúbrala con una tapa. El aceite debe calentarse hasta que hierva.
• Cortar la carne en trozos medianos (2-3 cm). Añádelo a la sartén y sofríe bien hasta que se evapore el jugo. Después de esto, puedes pasar a la tercera etapa.
• Pica las verduras y agrégalas a la carne una a la vez.. Primero, comience a agregar la cebolla cortada en aros, luego la zanahoria rallada, el pimiento picado y finalmente agregue las flechas de ajo. Este último conviene cortarlo un poco más pequeño que en el algoritmo anterior: dos centímetros son suficientes.
• Después de ablandar las flechas, agrega el tomate y las especias.. Cubra la mezcla con una tapa y sirva la carne jugosa y sabrosa con una ramita de hierbas. A continuación, hablaremos sobre lo que se puede preparar con flechas de ajo para su conservación.

Receta para hacer flechas de ajo para el invierno: pegar

Esta receta te ayudará a crear una receta sencilla pero muy delicioso refrigerio, que te hará feliz en invierno. Lo más sorprendente es que cocinar requiere un mínimo de ingredientes y tiempo, por lo que solo le llevará de veinte a treinta minutos prepararlo.

Prepare los siguientes productos:

• Flechas frescas - 500 gramos;
• Sal - 5 gramos;
• Aceite vegetal - 20 mililitros.

Algoritmo:

• Lave bien y seque el ingrediente principal con una toalla. Corta las ramas para poder picarlas finamente.
• El segundo paso es moler las flechas. Puedes hacerlo con una batidora hasta que quede una pasta o utilizar una picadora de carne. El resultado de ambos métodos debería ser sólo una pulpa verde bien picada. Agregue aceite vegetal y especias a la sustancia resultante y luego mezcle.
• Se recomienda colocar la pasta en el frigorífico. También es una buena solución colocar la mezcla en el congelador en recipientes o bandejas de hielo separados.

El aperitivo se puede untar sobre pan, agregar al requesón o a la sopa.

Además, la pasta aportará un aroma exquisito a los platos de carne o pescado, marcando así un ritmo único para todo el plato, convirtiéndolo en una obra maestra culinaria.

Receta de flechas de ajo en escabeche

Incluso los oponentes más fervientes del ajo no podrán resistirse a las flechas de ajo en escabeche. Su sabor no es en absoluto inferior al de los pepinos clásicos, por lo que este elemento puede convertirse en un adorno para tus conservas.

Para crear este tipo de conservación, prepare los siguientes productos:

• Arcos de ajo - 650 gramos;
• Jarra de agua limpia - 650 ml;
• 60ml. vinagre de mesa (9%);
• Sal, azúcar - veinte gramos;
• Hoja de laurel - 4 piezas;
• Pimientos en forma de guisantes - 7-10 piezas

Algoritmo paso a paso:

• Lo primero que debes hacer es esterilizar los frascos.. La lista de productos especificada es suficiente para aproximadamente dos frascos de 500 mililitros o un litro.
• Clasifique las ramitas frescas, lávelas bien y límpielas de partículas de flores.. Después de esto, comienza a cortar las flechas para que quepan fácilmente en los frascos. Coloque bien las ramitas en un frasco esterilizado.
• En una sartén de lados rectos, mezcle los ingredientes enumerados para crear una marinada.. Lleva el líquido a ebullición y viértelo en frascos. Después de esto, puedes pasar a la siguiente etapa.
• Coloque una toalla limpia en un recipiente grande lleno de agua.. Coloca los frascos en él y cúbrelos con tapas. Después de que el líquido comience a hervir, mantenga los recipientes en este estado durante unos veinte minutos.
• El último paso de la receta de flechas de ajo en escabeche es Cierre bien los frascos con tapas, dé la vuelta a los recipientes y colóquelos en un lugar cálido.. Una manta puede servir como lugar adecuado.
• A continuación, los contenedores deben almacenarse en un sótano húmedo.

Salsa de lecho. Receta

Esta salsa se come mejor como complemento de los platos principales o como refrigerio de té.

Las flechas de ajo maduran bastante temprano, por lo que esta salsa se puede preparar agregando ajo enlatado. jugo de tomate o diluyendo tomates frescos con agua.

A continuación se muestra una lista de productos necesarios para hacer salsa lecho:

• Flechas de ajo - 1 kilogramo;
• Jarra de agua limpia - 650 mililitros;
• Pasta de tomate - 0,5 litros;
• Azúcar granulada - 100 gramos;
• Aceite vegetal - 120 mililitros;
• Azúcar - 24 gramos;
• Vinagre de manzana o de mesa - 50 mililitros.

Algoritmo paso a paso para preparar salsa lecho:

• Separe las puntas de ajo fresco, lávelas y limpie los tallos de los componentes florales.. A continuación, los tallos terminados deben cortarse cuidadosamente hasta alcanzar entre cinco y seis centímetros de largo.
• Preparar un cazo o sartén y mezclar la pasta, la mantequilla, el azúcar y agua limpia . Llevar a ebullición los ingredientes anteriores. Después de hervir, agrega el manjar a la mezcla. Cocine la salsa durante veinte minutos. Luego pase a la siguiente y última etapa.
• Agregar tabla o vinagre de manzana . Hervir la mezcla con vinagre durante unos cinco minutos. Una vez lista la salsa lecho, coloca los ingredientes en frascos preesterilizados. A continuación, cubra los recipientes con tapas, voltee los frascos y colóquelos sobre una manta.
• Guarde los frascos terminados en un lugar fresco.

Receta de flechas de ajo fermentadas.

No a todo el mundo le gustan las opciones de masa madre que utilizan vinagre. En este caso, te gustará la siguiente receta para preparar flechas de ajo para el invierno, que consiste en fermentar puntas de ajo picantes, aromáticas y crujientes.

Ciertamente, esta receta no es de los rápidos y sencillos, pero todos los esfuerzos no serán en vano: el resultado atraerá no sólo a los amantes de este ingrediente picante, sino también a los que odian el aroma específico del ajo.

Prepare los siguientes ingredientes:

• Un litro y medio de agua limpia;
• Sal, azúcar - cien gramos.

Curso de acción:

• Seleccione ramitas de ajo frescas y adecuadas., lávelos bien y séquelos con una toalla. Cortar las pipas en trozos pequeños y colocar en un colador. Después el exceso de humedad desaparece. Coloque los ingredientes preparados en recipientes esterilizados.
• Vierta azúcar y sal en agua limpia.. Espere hasta que los ingredientes estén completamente disueltos en el agua. Una vez disuelta, vierte la solución en frascos llenos de trozos de ajo.
• Prepara un plato preparado y coloca los frascos en ellos.. Cubra los recipientes con tapas y déjelos en el recipiente durante cinco a diez días. Durante este tiempo, la marinada liberada fluirá hacia un plato hondo. A continuación, debe recoger la marinada y verterla nuevamente en el frasco.
• Una vez fermentado el contenido del recipiente, es necesario Coloque la marinada en una cacerola y déjela hervir.. Vierta la marinada en frascos.
• Cúbrelos con tapas, enróllalos bien y guarda las conservas en el sótano.

El valor nutricional

Contenido por 100 g			% de lo normal
	Contenido calórico	24 kilocalorías	1.56%
	Ardillas	1,3 gramos	1.4%
	Grasas	0,1 gramos	0.15%
	carbohidratos	3,4 gramos	2.41%

Los brotes de ajo quitan la fuerza nutricional de la cabeza, impidiendo su desarrollo normal, por lo que se arrancan y, en la mayoría de los casos, se desechan. No todo el mundo sabe que con ellos se pueden preparar una amplia variedad de platos con un aroma brillante y un sabor interesante. Hay muchas respuestas a la pregunta "cómo freír las flechas de ajo", porque cada uno las prepara a su gusto, utilizando diferentes ingredientes.

Los brotes jóvenes con inflorescencias intactas, suaves y tiernas, sin fibras gruesas, son más adecuados para freír. Antes de cocinar, las flechas se lavan, se secan y se retira la cápsula de la semilla.

Puedes freír tiras enteras, pero los palitos rizados son muy difíciles de voltear, por lo que generalmente se cortan en palitos de diferentes longitudes según la receta.

EN receta clásica Se salan palitos (de unos 4 cm de largo) y se fríen en mantequilla derretida. La preparación está determinada por el color (más oscuro), la estructura (más suave) y el aroma (más intenso). Puedes agregar pimienta o cilantro, usar varias salsas. Las flechas combinan bien con las hierbas: eneldo o perejil. Se fríen con diversos alimentos.

Para la versión vegetal necesitarás:

• un par de cebollas cortadas en mitades;
• zanahorias ralladas;
• flechas de unos 5 cm de largo;
• aceite vegetal (2-3 cucharadas);
• una cucharadita de semillas de sésamo;
• especias.

Pasos de preparación paso a paso:

1. Freír la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente.
2. Añade las zanahorias y sofríe.
3. Agrega las flechas y sofríe a fuego lento hasta que estén cocidas, tapando con una tapa.
4. Sal pimienta.
5. Freír bien aumentando el fuego.
6. Agrega las semillas de sésamo.

Para realzar el olor, las semillas de sésamo se pueden tostar ligeramente en una sartén seca.

Con huevos: 3 recetas

La receta de flechas de ajo fritas con huevo incluye los siguientes ingredientes:

• 3 huevos;
• 300 g de flechas de 3 cm de largo;
• un poco de eneldo finamente picado;
• especias al gusto;
• mantequilla (es preferible la mantequilla, entonces las flechas quedarán más tiernas, pero también es posible el aceite vegetal).

Cómo cocinar:

1. Cocine a fuego lento las flechas en aceite caliente durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
2. Agrega el eneldo.
3. Batir los huevos con las especias en un recipiente aparte.
4. Vierte la mezcla sobre las flechas y fríe hasta que los huevos estén cocidos.

Si las flechas se cocinan con cebolla, píquelas finamente, agréguelas después de freír los palitos (después de aproximadamente un minuto) y fríalas durante unos 4 minutos hasta que las flechas se ablanden. Luego vierta la mezcla de huevo y agregue las hierbas.

Para apagar flechas con huevos y tomates, necesitarás:

• Flechas de 0,2 kg de unos 2 cm de largo;
• 3 huevos;
• tomate mediano – cortado en trozos pequeños;
• 4-5 cucharadas. l. aceites;
• especias.

Cómo cocinar:

1. Calienta el aceite, extiende las flechas, vierte 2-3 cucharadas de agua y cocina a fuego lento.
2. Después de un par de minutos, agregue las especias, el tomate y mezcle bien.
3. Batir los huevos, verter 5 minutos después de añadir las especias, revolver y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
4. Decora las flechas terminadas con una ramita de eneldo.

Para preparar una tortilla necesitarás:

• un manojo de flechas, cortadas en trozos pequeños;
• 3 huevos;
• 100 ml de leche;
• especias;
• aceite.

Cómo cocinar:

1. Freír las flechas en aceite durante 2 minutos.
2. Mientras se fríen batir los huevos con la leche y las especias.
3. Vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Con tomates o pasta de tomate

Ingredientes:

• cebolla, cortada en mitades;
• 2 tomates cortados en rodajas;
• un manojo de flechas, divididas en partes de 9 a 10 cm de largo;
• perejil finamente picado;
• pimiento rojo;
• sal;
• aceite.

Cómo cocinar:

1. Freír la cebolla en aceite.
2. Agregue el tomate y cocine a fuego lento durante unos minutos.
3. Vierta las flechas, agregue las especias y revuelva.
4. Freír hasta que las flechas estén listas.
5. Espolvorea con perejil.

Otra opción: primero agrega las flechas a las cebollas fritas y luego agrega los tomates.

Si reemplaza los tomates con pasta de tomate, las características específicas de la preparación cambiarán ligeramente.

Para el plato necesitarás:

• 100 g de flechas de ajo, cortadas en trozos pequeños;
• diente de ajo picado;
• cucharada de pasta de tomate.
• un poco de agua;
• especias;

Detalles de cocina:

1. Freír las flechas.
2. Vierta agua.
3. Agrega las especias y el ajo.
4. Cocine a fuego lento hasta que esté casi listo.
5. Agrega la pasta y revuelve.
6. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más.

coreana con pecho

La receta coreana contiene filete de pollo.

Esta fácil receta instantánea incluye los siguientes ingredientes:

• pique la pechuga de pollo en tiras;
• Divida 200 g de flechas en palitos para que su longitud sea proporcional a las tiras de pollo;
• cortar la cebolla en mitades;
• cucharada de harina;
• salsa de soja (30 ml);
• especias;
• aceite.

Cómo cocinar:

1. Vierta la salsa sobre la carne y déjela marinar durante 5-10 minutos.
2. Espolvoree el filete marinado con harina, revuelva y fría hasta que aparezca una costra.
3. En otra sartén sofreír medias aros de cebolla.
4. Agrégales flechas y fríelos por unos minutos más.
5. Transfiérales la carne.
6. Agregue especias y condimentos.
7. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante 2 minutos.

Las flechas coreanas se consumen frías y calientes.

Con champiñones

Para preparar un plato de champiñones necesitas los siguientes ingredientes:

• 500 g de champiñones: lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en tiras; los champiñones se deben hervir primero durante 30 minutos, luego verter el agua y picar los champiñones en tiras;
• Flechas de 300 g, cuyo tamaño es igual al tamaño de los trozos de champiñones;
• 100 g de cebolla, cortada en mitades;
• 1 pimiento morrón cortado en tiras;
• especias;
• aceite.

Receta de cocina paso a paso:

1. Freír los champiñones en aceite caliente hasta que el líquido se haya evaporado por completo a fuego medio.
2. Cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla.
3. Después de un minuto, coloca las flechas.
4. Después de 5 minutos, agregue el pimiento morrón, la sal y la pimienta y fría hasta que esté cocido bajo la tapa cerrada.

Con carne: 3 recetas

Las flechas con carne se preparan de diferentes formas.

Para la primera opción necesitarás:

• tiradores de 0,2 kg;
• 0,7 kg de carne;
• 3 piezas. pimiento morrón;
• bulbo;
• verduras finamente picadas;
• especias;
• aceite.

Cortar la cebolla y el pimiento en mitades, las flechas en palillos de unos 4 cm de largo y la carne en cubos.

Más:

1. Freír la cebolla.
2. Cuando esté ligeramente frito añadir las flechas.
3. Después de 4 minutos, agrega el pimiento dulce.
4. Después de 2 minutos, agregue sal, especias y coloque los cubos de carne.
5. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista.
6. Unos minutos antes de que esté listo, espolvoree con hierbas.

Si agrega crema agria durante el guisado, quedará aún más sabroso.

Según la segunda receta, para la misma cantidad de carne (cortada en cubos), necesitarás:

• 2 cebollas (finamente picadas);
• un cuarto de limón;
• 200 g de flechas de 3 cm de largo;
• condimentos y especias;
• aceite.

Cómo cocinar:

1. Espolvorea la carne con jugo de limón y agrega sal.
2. Freírlo hasta que esté medio cocido en aceite.
3. Agrega la cebolla.
4. Después de 3 minutos, vierta 2-3 cucharadas de agua, cierre y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.
5. Coloque las flechas, las especias, cocine a fuego lento hasta que las flechas estén listas.

Ingredientes para la tercera receta:

• Lavar 500 g de carne de cerdo y picar en tiras;
• cortar un manojo de flechas en trozos de unos 5 cm;
• cortar la cebolla en aros;
• miel (1 cucharadita);
• salsa de soja (6 cucharadas);
• pimientos picantes;
• aceite (3 cucharadas);
• verduras finamente picadas.

Para preparar flechas con patatas necesitarás:

• 3 patatas peladas y cortadas en rodajas;
• 6 flechas de 10 a 15 cm de largo;
• eneldo finamente picado;
• especias;
• 1,5 cucharadas. l. aceites

Receta:

1. Freír las patatas en aceite caliente durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
2. Añade flechas.
3. Unos minutos antes de cocinar, agregue las especias y la sal.
4. En cuanto las patatas estén bien fritas, puedes apagar el gas.
5. Espolvorear con eneldo y dejar tapado unos minutos.

Con verduras y crema agria

Otro plato de verduras con sabor a crema agria.

Para prepararlo necesitarás:

• 400 g de flechas de unos 3 cm de largo;
• 2 zanahorias y pimiento morrón, cortados en tiras;
• cebolla picada en mitades;
• 4 cucharadas l. cCrea agria;
• 2-3 cucharadas l. aceites;
• especias.

Receta:

1. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite caliente durante unos dos minutos.
2. Agregue las flechas, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Agrega el pimiento dulce, sofríe bien la mezcla subiendo el fuego.
4. Agregue las especias y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
5. Espolvorea con hierbas.

Resultó ser un acompañamiento maravilloso para cereales o pasta hervidos.

Con mollejas de pollo

Los despojos disponibles, las mollejas de pollo, también combinan bien con las flechas de ajo.

Para prepararlos necesitarás:

• ventrículos lavados y limpios – 500 g;
• 400 g de flechas, cortadas en trozos;
• 1 cucharada. l. pasta de tomate.
• cebolla, cortada en mitades;
• especias;
• 4 cucharadas de aceite.

Receta:

1. Hervir los estómagos durante 15 minutos, verter el agua, enfriar y cortar en 2-3 partes.
2. Coloca la cebolla en una sartén y sofríela en aceite caliente.
3. Después de un minuto, vierte las flechas.
4. Pasados ​​los 5 minutos, añade las mollejas.
5. Freír hasta que las flechas se ablanden.
6. Agregue las especias y la pasta de tomate mezcladas con 2 cucharadas de agua.
7. Freír a fuego máximo hasta que se forme una costra, apagar el gas.
8. Espolvorea con hierbas.

Sirva con patatas hervidas o como plato aparte con verduras frescas.

Si congelas las flechas, podrás disfrutar de un delicioso producto incluso en invierno. Para ello, basta con cortar los palitos a una longitud determinada, meterlos en una bolsa y meterlos en el congelador.

Las flechas despreciadas también se utilizan como alimento. Sólo primero se ablandan hirviéndolos durante varios minutos en agua hirviendo. O cocine a fuego lento con agua en una sartén hasta que esté cocido.

Si te sobraron flechas de ajo fritas, puedes molerlas en una picadora de carne y ponerlas en un frasco para guardarlas en el refrigerador. La masa resultante se puede untar sobre pan o utilizar como salsa a la hora de preparar platos.

Sabemos mucho sobre los beneficios del ajo. Pero, ¿qué sabemos de los brotes de ajo que crecen durante la maduración de esta bulbosa, florecen y producen semillas? Solemos intentar cogerlos rápido porque la flecha le quita al ajo la fuerza necesaria para formar un bulbo fuerte. Pero no se apresure a eliminar esta vegetación. Resulta que las flechas de ajo saben muy bien y son saludables, lo principal es saber prepararlas. Existen muchas recetas según las cuales se puede preparar un producto para el invierno, triturado con una licuadora o picadora de carne.

Los beneficios de las flechas de ajo y las reglas para recolectarlas para la cosecha.

Los brotes de ajo son los tallos que sujetan el pedúnculo. Si las dejas crecer durante mucho tiempo, se convertirán en hermosas flores que producirán semillas el año siguiente. Pero puedes olvidarte de la cosecha de bulbos de ajo grandes y fuertes: la planta gasta demasiada energía en mantener a la descendencia. Por eso se acostumbra recortar las flechas para que el rendimiento no disminuya entre un 20% y un 50%. Esto es especialmente importante en veranos calurosos y secos, cuando el acceso de humedad y nutrientes a las raíces del ajo es difícil.

¡Pero cabe señalar que las flechas de ajo no son muy inferiores en sabor y beneficios a sus bulbos! Contienen:

Además, cuanto más jóvenes son las flechas, mayor es su contenido en yodo, calcio, carbohidratos, fósforo y cloro. Por tanto, las flechas de ajo picadas, frescas, congeladas o enlatadas, pueden convertirse no solo en un excelente condimento para primeros y segundos platos, sino también en un remedio terapéutico y profiláctico para toda la familia durante la estación fría.

Pero para beneficiarse de las flechas de ajo, debe recolectarlas de manera correcta y oportuna. Los brotes de ajo de invierno aparecen un poco antes que los de primavera, pero en general esto ocurre a finales de junio. Es muy importante recolectar las flechas a mediados de julio, antes de que el pedúnculo comience a florecer. De esta forma quedarán suaves y tiernos sin que se endurezcan demasiado.

Científicamente, es necesario cortar las flechas en la fase de rizo, que ha alcanzado una longitud de 10 cm, recogerlas junto con las inflorescencias, acortándolas con tijeras o podadoras a una distancia de 12 a 15 cm de la axila de la última hoja.

¡Nota! Bajo ninguna circunstancia debes arrancar, arrancar o torcer las flechas de ajo al retirarlas. A partir de tales acciones, se forman grietas en los tallos de las flores, a través de las cuales los patógenos penetran en los bulbos. Después de esto, la cosecha de ajo no se almacenará por mucho tiempo.

Las flechas de ajo se pueden utilizar incluso para controlar las plagas de las plantas del jardín, preparando una rica infusión a partir de ellas. Pero sugerimos utilizarlos con fines culinarios, preparando un condimento sabroso y saludable para el invierno.

Recetas para preparar flechas picadas.

Hay varias formas de preparar flechas de ajo. Puedes guardarlos:

• enteramente;
• cortar en cubos;
• aros picados;
• molido hasta convertirlo en pulpa.

Ofrecemos varias recetas de esta última categoría. Para procesar las flechas de ajo, necesitarás una picadora de carne o una licuadora.

La forma más sencilla: un producto con sal y aceite vegetal.

¿Qué puede ser más agradable cuando preparar un plato lleva un mínimo de tiempo y sólo necesitas unos pocos ingredientes? Para esta pasta necesitarás:

• 500 g de flechas de ajo;
• 0,5 a 1 cucharadita. sal;
• 1,5 cucharadas. l. aceite vegetal.

Si tienes brotes muy jóvenes, puedes usarlos junto con pedúnculos. Bastará con cortarles los extremos.

Proceso de cocción:

1. Corta las flechas en trozos de 3-4 cm y colócalas en una batidora.
2. Muele el producto tanto como sea posible.
3. Agregue sal y aceite vegetal a la mezcla y mezcle bien. Se necesita aceite para ablandar la pasta de ajo y sal para evitar que se agrie.
4. Transfiera la pasta a un recipiente conveniente (por ejemplo, un recipiente de plástico con tapa hermética) y póngalo en el refrigerador.

Almacenar en el refrigerador es apropiado si planeas usar la pasta de ajo dentro de un mes como máximo. Si pretendes preparar durante más tiempo, lo más correcto es hacer esto: poner la mezcla en bolsas de plástico (de no más de 200 g cada una, para que luego sea más fácil descongelar) o en fuentes para hornear y colocar en el congelador. , donde se puede almacenar el condimento hasta la primavera.

Pasta de ajo enlatada

Las flechas de ajo picadas se pueden almacenar no solo en el refrigerador o en el congelador. También se pueden conservar distribuyéndolos en tarros en porciones. Dado que el condimento de las flechas de ajo resulta bastante picante y se agrega a los platos poco a poco, es mejor tomar recipientes pequeños, de no más de 0,5 litros de volumen.

Necesitará los siguientes productos:

• 250 g de flechas de ajo;
• 1 cucharadita sal;
• 5 cucharadas aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Retire los extremos secos de las flechas. Si los tallos de las flores aún están suaves y tiernos, no dudes en dejarlos.
2. Corte las flechas transversalmente en 2 partes; esto facilitará su colocación en el tubo de la picadora de carne.
3. Instale una rejilla con celdas grandes en el dispositivo. Pasar las flechas de ajo por el dispositivo y colocar la masa resultante en un bol o plato hondo.
4. Agregue sal y vierta aceite vegetal. Es recomendable utilizar uno refinado, su olor no eclipsará el aroma del ajo.
5. Mezcle bien la mezcla y transfiérala a una cacerola de tamaño adecuado.
6. Cocine a fuego lento durante unos 8 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente, para que la pasta hierva bien y el aceite se sature con el olor a ajo.
7. Escaldar los frascos preparados y sus tapas con agua hirviendo.
8. Coloca inmediatamente el condimento en un recipiente y enróllalo.
9. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente y luego guárdelos en la despensa o el sótano.

Este condimento de ajo se puede conservar hasta la primavera. Cuando descorches un frasco de flechas de ajo picadas en invierno, recuerda: en el futuro deberás guardarlo en el frigorífico para que el producto no se agrie. YEs recomendable consumir el condimento en un plazo de 3 a 4 semanas. Y no te olvides del olor a ajo: cierra bien el frasco cuando vuelvas a guardar el recipiente en el frigorífico.

¿Quieres diversificar tu dieta habitual con esta sencilla pasta? Mézclalo con requesón y crema agria en proporciones iguales. Extienda la mezcla preparada sobre los sándwiches y espolvoree con hierbas frescas: ¡un refrigerio abundante y aromático está listo para las reuniones familiares nocturnas!

Vídeo: Flechas de ajo saladas y masa cremosa con ellas.

Caviar de ajo picante

Necesitará:

• 1 kg de flechas de ajo;
• 1 cucharada. con un montón de sal gruesa;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 1 cucharadita semillas de cilantro molidas;
• 50 ml de aceite vegetal prensado en frío.

Si lo desea, puede agregar otros condimentos que utilice con frecuencia.

Proceso de cocción:

1. Toma las flechas de ajo y lávalas en agua fría con sal.
2. Secar, cortar las partes duras, picar finamente las flechas blandas con un cuchillo.
3. Coloque los trozos picados en una licuadora. Moler, agregar sal y condimentos, verter aceite vegetal. La masa no debe quedar espesa, pero tampoco debe extenderse.
4. Revuelve las flechas picadas hasta que la mezcla parezca una salsa verde.
5. Enjuague y esterilice bien los frascos.
6. Coloque el caviar preparado en recipientes y cúbralo bien con tapas limpias.

Se permite almacenar el snack en el frigorífico o en cualquier lugar fresco y oscuro hasta por seis meses, porque el ajo en sí es un buen conservante y la sal de la masa prolongará la vida útil del producto.

Agrega un poco de caviar a una ensalada de verduras con hierbas frescas para darle un sabor y aroma picante.

Preparar snacks con nueces

Ya que hablamos de sabores picantes, ¿no deberíamos recurrir a las peculiaridades de la cocina caucásica? Las flechas de ajo también son ingredientes habituales en los platos. En conjunto con nueces y condimentos, serán una salsa excelente para carnes frías.

Video: hojas de ajo retorcidas con una picadora de carne para el invierno.

Como puede ver, hay muchas formas de conservar las flechas de ajo para el invierno. Entre las recetas que te ofrecemos seguro que encontrarás alguna que se adapte a ti. Y no hay necesidad de considerar este valioso regalo del jardín como un desperdicio: debe estar en nuestra mesa y no en el pozo de abono. ¿Quizás tenga sus propias recetas para preparar productos, interesantes e inusuales? Si es así, compártelos en los comentarios con otros lectores.