Costillas de cerdo en salsa de miel. Costillas de cerdo con salsa de soja y miel al horno Cocine las costillas de cerdo en miel
Hay recetas aparentemente invisibles para cocinar platos de carne. Se sabe que frita a fuego abierto o horneada en un horno, la carne retiene un máximo de nutrientes y es recomendada con mayor frecuencia por los nutricionistas. Por lo tanto, propongo cocinar costillas de cerdo al horno en una marinada, que cumplen con los requisitos para una comida saludable y también son un plato principal inusualmente sabroso que le gustará a su familia y que no se avergüenza de servir tanto en un día festivo como en un día festivo. huéspedes. Por supuesto, la carne de cerdo no es en absoluto el producto que los nutricionistas y los defensores de una alimentación saludable le recomendarán: es demasiado grasosa y satisfactoria. Sin embargo, si no sobrecarga esta carne con guarniciones pesadas, como papas en cualquier forma o cereales, este plato se verá muy bien en una mesa familiar en compañía de una gran selección de ensaladas y verduras.
Para hacer las costillas más sabrosas, las marinamos en salsa de mostaza y soja con la adición de miel. Las costillas de cerdo al horno quedarán con un delicioso color dorado.
Ingredientes
- Costillas de cerdo - alrededor de 1 kg;
- Miel - 2 cucharadas. l.;
- Salsa de soja - 4 cucharadas. l.;
- Mostaza - 1 cucharada. l.;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- Ajo - 3 dientes;
- Pimienta, una mezcla de hierbas, sal, al gusto.
Cocinando
Antes de proceder directamente a la preparación de la carne, es necesario preparar el adobo. Es él quien le dará un delicioso sabor a las costillas de cerdo. Comencemos combinando mostaza y miel en las proporciones adecuadas.
El siguiente componente de la marinada, la salsa de soja, le dará al plato un ligero sabor oriental y también asumirá la función de la sal. Mezcla bien todos los ingredientes, prueba. Es importante que disfrutes de su picante. Si es necesario, llevar al gusto, agregando hierbas aromáticas y pimiento dulce.
Lave las costillas, séquelas y córtelas en porciones. Frote con un poco de sal. Se debe tomar la mitad de la cantidad que se le suele poner a la carne: no olvides que también tenemos salsa de soja en el adobo. Agregue pimienta al gusto.
Pon las costillas de cerdo en el recipiente donde las vas a marinar. Enróllalos por todos lados en ajo, pásalos por una prensa.
Viértalos con la marinada preparada y mezcle para que la carne quede cubierta por todos lados. Deje marinar la carne durante 2-3 horas. Remueve el pescado de vez en cuando para que se marine mejor.
Lubrique la forma resistente al calor con aceite vegetal, extienda las costillas de cerdo en escabeche y colóquelas en un horno precalentado. Hornearemos la carne durante 45-50 minutos a una temperatura de 180-190ºC.
Primero, hornea sin papel aluminio.
Después de sacar las costillas del horno, cúbralas con papel aluminio durante 7-10 minutos para dejar reposar la carne.
Sirva con verduras y verduras frescas o encurtidos, así como una variedad de ensaladas con sus aderezos favoritos. ¡Las costillas jugosas, fragantes, dulcemente picantes están listas!
Las costillas de cerdo al horno con salsa de soja y miel, cocinadas al horno, son buenas tanto frías como calientes, y la ensalada de verduras y el puré de papas pueden ser una guarnición para ellas, quedarán genial en cualquier acompañamiento. ¡Cocínalos en casa y complace a tu familia!
También puedes cocinar delicioso con tomate.
Me complace dar la bienvenida a los visitantes de nuestro blog: amantes del tiempo sabroso y divertido con amigos y familiares. Hoy pasamos al eterno tema: cocinar carne. Es amado y venerado por todos, desde jóvenes hasta viejos. La marinada para costillas de cerdo, espero, despertará un interés genuino. Después de todo, este tipo de carne goza de una merecida popularidad y honor.
Las costillas son la parte superior del esternón. Hay una capa de carne y grasa en el hueso. Si la capa de grasa es más grande, esta variedad se utiliza mejor para los primeros platos. Las costillas de "carne" son un producto excelente para preparar platos calientes sencillos y sabrosos.
Contenido calórico de 100 g - 320 kcal. Proteínas: 15,2 g, grasas: 29,5 g Al comer platos de costillas de cerdo, obtenemos vitaminas del grupo B casi en su totalidad.
Minerales: fósforo, potasio, calcio, níquel, hierro, cobalto, cobre, zinc y muchos otros. Por lo tanto, la afirmación de algunos nutricionistas de que la carne de cerdo es un veneno es discutible.
Estos son algunos consejos para cocinar costillas:
- Cortar la carne en 2-4 costillas, dependiendo de su tamaño. Si muele uno a la vez, el plato saldrá un poco seco.
- Marinar durante al menos 2 horas, pero es mejor dejarlo toda la noche en el refrigerador.
- Antes de freír las costillitas, los chefs recomiendan hervirlas. Así saldrán mucho más sabrosos. A continuación se muestra una versión de la receta. La diferencia fundamental de cocinar el caldo - poner la carne inmediatamente en agua hervida.
- Necesitas marinar con especias, especias y hierbas. Experimento: desde pimienta negra simple hasta una mezcla para platos de carne.
- Si hornea, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Eso será más limpio.
Pero imagina un picnic en el bosque primaveral. Las costillas de cerdo se están dorando a la parrilla. En la mesa improvisada, las verduras frescas atraen tentadoramente. Las botellas empañadas con algo fuerte se mantienen modestamente al margen. Bueno, es una belleza!
Por cierto, si quieres cocinar costillas de res, te recomiendo mirar las opciones de marinado. Y ahora veamos cómo encurtir estas mismas costillas de cerdo.
Costillas de cerdo al horno con patatas
Estimadas señoras, les comparto una súper receta. Tus fieles estarán encantados. Si quieres botas nuevas o hay una compra no autorizada en el armario, hazlo. Pregunta y confiesa solo después de la cena.
Necesitará:
- 500 g de costillas de cerdo;
- 1 kg de papas;
- 250 g de cada tomate y berenjena;
- 150 g de cebolla o puerro;
- 50 ml de salsa de jugo de granada (tipo Narsharab);
- sal pimienta,
- 1 cucharadita cualquier especia para la carne;
- 3 dientes de ajo;
- 90 g de aceite vegetal.
Cortar las costillas en porciones, agregar la salsa, las especias, la sal. Revuelva, cubra el recipiente con una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador durante la noche. Si lo necesita por la noche, es mejor marinar la carne por la mañana.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos arbitrarios pero idénticos. Sazone con un poco de sal, especias y hierbas. Revuelva, reserve por un tiempo.
Mientras tanto, corta la berenjena en cubos, las cebollas y los tomates. Exprima el ajo en aceite vegetal, un poco de especias con sal. Ahora proceda a marcar el formulario. Primero la carne, luego todas las verduras. Rocíe con aceite de ajo. Si es necesario, todavía puede salar ligeramente.
En el horno, ajusta la temperatura a 180 °C y hornea durante una hora y media. ¡Vaya, pon la mesa para la cena!
Marinada con miel y salsa de soja
Esta versión de la marinada es adecuada para cocinar carne a fuego abierto, o más bien sobre brasas. Para barbacoa o barbacoa, es lo más. La carne quedará rojiza, con una costra de caramelo. Muy picante y algo inusual.
Necesitará:
- 5 piezas. costillas de cerdo (elija las que tengan más carne);
- 100 gramos salsa de soja;
- una cucharada de miel;
- 2 cucharadas salsa de tomate;
- pizca de jengibre
Primero, coloca un bol de cerámica con miel, ketchup y salsa de soja en el microondas. Así se mezclarán mejor los ingredientes de la marinada. Espolvorea las rodajas con jengibre seco y vierte sobre la marinada enfriada. Revuelva y deje toda la noche en un lugar fresco. Cubra el plato con carne con film transparente.
Puedes cocinar a la plancha, a la plancha o en brochetas. Si el calor es suficiente, entonces el tiempo no tomará más de media hora. Pero debe girarlo con frecuencia para que no se queme.
La misma receta de adobo se puede usar para cocinar costillas en el horno. Y si cocina en una olla de cocción lenta, primero debe freír hasta que estén doradas. Luego vierta el resto de la salsa, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
Marinada de miel y mostaza
Esta increíble receta es perfecta para cocinar en el horno o en la parrilla. Resulta fragante, jugoso, con una increíble corteza dorada.
Necesidad de preparar:
- 800 g de costillas de cerdo;
- 2 cucharaditas mostaza;
- 2 cucharadas. miel líquida y salsa de soja;
- jugo recién exprimido de 1 limón y naranja;
- sal, mezcla de pimienta al gusto.
Debe marinar durante la noche para que la carne se empape. Cortar las costillas en trozos deseados, pimienta y sal por ambos lados. Exprima el jugo de naranja y limón. Mezcle el jugo, la mostaza, la miel y la salsa de soya en un recipiente aparte. Verter la mezcla sobre las costillas, dejar en un lugar fresco durante 2 horas. De vez en cuando, sacar el recipiente y mezclar las piezas. Y asegúrese de cubrir el recipiente con una película adhesiva o una tapa; esto evitará que la capa superior se seque.
Coloque las costillas marinadas en una fuente para horno. Cocinar en el horno a fuego medio durante aproximadamente una hora. No olvides sacar de vez en cuando y verter sobre la carne con el jugo segregado. Tal adobo con miel y mostaza es garantía de una apetitosa corteza de ámbar y un sabor picante.
Costillas marinadas en cerveza
¿Alguna vez has probado a cocinar así? Resulta muy sabroso 🙂
Para un kilo de costillas de cerdo necesitarás:
- 250 ml de cerveza ligera;
- 3 naranjas (o 200 ml de jugo natural);
- 3-4 dientes de ajo;
- 0.5 cucharadita Pimienta molida;
- 1 cucharadita mezclas de hierbas secas;
- 1,5 cucharaditas sal sin tobogán;
- aceite vegetal.
Lave, limpie las costillas de la película. Córtelos en 3-4 piezas para servir. En un tazón, mezcle la sal, las hierbas y la pimienta. Cepille ambos lados de las costillas con esta mezcla aromática. Después de cada porción, rallar con un diente de ajo picado. Coloque en un tazón y deje marinar durante al menos una hora o más en el refrigerador.
Una vez pasado el tiempo, saca las costillas del frigorífico. Prepara otro adobo de naranja y cerveza. Haz rodar cada naranja sobre la mesa para que suelte más jugo. Cortar por la mitad, exprimir el jugo y colarlo a través de un colador.
El horno en este momento ya debería calentarse hasta los 200 grados. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, haga lados a los lados. Coloque trozos de costillas en papel de aluminio, cúbralos con aceite.
Vierta el jugo de naranja sobre la carne, cubra con papel aluminio. Y envíe la carne a hornear durante 45 minutos, una hora. Compruebe la preparación de vez en cuando. Luego sacar y agregar un vaso de cerveza. Cubra nuevamente con papel aluminio y envíe por 30 minutos, deje marinar este delicioso.
A medida que pasa el tiempo, retire la lámina de arriba. Verter el adobo de naranja y cerveza que queda en el fondo del recipiente sobre los trozos de carne. Y mételos al horno durante 15 minutos. Entonces las costillas quedarán con una corteza frita crujiente.
El olor es increíble, el sabor es indescriptible. ¡Pero qué hay, es mejor intentarlo una vez que escuchar o leer mil veces!
Costillas con salsa de soja
Esta receta es del chef Lazerson. Asegura que las costillas primero hay que hervirlas, y luego cocerlas al horno. Para 1,5 kg de costillas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cucharadita azúcar y sal;
- 6 piezas clavo y granos de pimienta negra;
- 1 anís estrellado;
- media cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 6 rodajas grandes de jengibre fresco;
- 1 cucharada arroz.
Para la salsa:
- 3-4 cucharadas aceites vegetales;
- un poco de sal y azúcar;
- 1 cucharada. miel líquida, pasta de tomate y salsa de soja;
- 1,5 cucharaditas ajo seco;
Cortar la carne en trozos iguales de 3-4 costillas. Necesita trozos grandes y jugosos. Sumergirlas en una olla con agua ya hirviendo. El objetivo es hervir la carne, no sacar el caldo.
Agregue sal y azúcar, clavo, granos de pimienta, anís estrellado y media cebolla a la sartén (no es necesario cortar). Agregue ajo y jengibre en rodajas si lo desea. El aroma con el que está saturada la carne es importante aquí.
Y el último componente que debe enviarse a la sartén es agregar una cucharada de arroz sin lavar. Este producto suaviza la carne, haciéndola increíblemente tierna.
Hervir durante 30-40 minutos, pero esté atento a la preparación. La carne debe estar completamente cocida y ablandarse, pero sin despegarse del hueso.
Mientras tanto, prepare la salsa mezclando todos los ingredientes en un recipiente aparte.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque las costillas. Luego tome un tazón de salsa y sumerja cada trozo de carne por ambos lados. Y póngalo en la lámina de nuevo.
Enviar a un horno precalentado a 200 grados. Es mejor cocinar en modo convección + grill. Esto le dará una buena costra a la carne. Cuando veas que están fritos, sácalos. Y disfruta de lo rico 🙂
Vea este video para una receta detallada:
Marinada para costillas de cerdo a la parrilla
No diré que solo la estación cálida es adecuada para picnics. Y más aún, para cocinar carnes a la brasa. Esta receta hará las delicias de los amantes de la cocina más antigua y saludable.
Y así, nos estamos preparando para salir a la naturaleza y preparar:
- kilogramos de 1,5-2 costillas de cerdo;
- 150 ml de salsa de soja;
- 2 cucharadas Sáhara;
- una cucharada de adjika picante;
- pimienta de Jamaica pimienta negra - al gusto;
- una cebolla grande;
- 1 PC. pimiento verde;
- 3 dientes de ajo picado;
- eneldo y perejil;
- medio litro de kéfir o yogur natural.
Cortar en 3 costillas, ponerlas en un recipiente grande. Si lo deseas, puedes hacer los trozos más grandes, así quedará más jugoso. Picar finamente la cebolla, el pimiento y las hierbas. Agregue todas las demás especias y revuelva.
Vierta el kéfir (yogur), la salsa de soja y mezcle nuevamente. Pruebe y ajuste el sabor picante y salado si es necesario. Dejar toda la noche en un lugar frío.
Coloque la carne en la parrilla de modo que los huesos que sobresalen queden encima al comienzo de la cocción. Entonces la carne se cocinará de manera uniforme, no se quemará una sola pieza. Y deje que los vecinos y testigos casuales de sus "vacaciones del vientre" envidien.
Espero que tu fin de semana sea delicioso y divertido. No lo olvides, hay tantas cosas interesantes y útiles por delante. ¡Adiós a todos y buen provecho!
Costillas de cerdo al horno en una manga, e incluso en salsa de miel y soja, es muy jugosa y sabrosa.
Resulta carne tierna en salsa agridulce.
Para preparar costillas de cerdo en miel y salsa de soja, necesitamos los siguientes ingredientes.
Sal al gusto (Qué salada está la salsa de soja.
No necesité agregar sal, la salsa está bien salada.
Lave las costillas de cerdo y séquelas con toallas de papel.
Pimienta con pimienta negra al gusto.
Para la salsa, agregue miel, mostaza y otros ingredientes a la salsa de soya:
Picar finamente el ajo con un cuchillo:
Dejar marinar las costillas en la salsa un rato.
(10 minutos - 3 horas, según el tiempo lo permita).
Luego lo transferimos con cuidado a la manga, arreglamos la "cola" (utilizo una grapadora para esto).
Hacemos varios pinchazos en la parte superior de la manga para que la manga no se hinche como un globo.
Cocer en el horno a 180-200 grados durante 35-50 minutos, dependiendo de la calidad de la carne y su juventud.
¡El aroma es extraordinario!
Sirva las costillas de cerdo preparadas con ensalada de verduras, verduras o una guarnición ligera.
Tiempo de cocción "activo" 10 minutos: solo prepare la salsa, lave y seque las costillas.
Además, esperando la preparación en el horno y al marinar.
Costillas al horno en salsa de miel: una deliciosa historia de comida gourmet. La carne tierna y jugosa con una hermosa corteza crujiente impresionará a cualquier gourmet. Al mismo tiempo, toma sorprendentemente poco tiempo cocinar, los productos se pueden encontrar en cualquier refrigerador. Y una anfitriona sin experiencia podrá conquistar el delicioso pináculo de la cocina casera.
Secretos de las costillas de cerdo en salsa de miel al horno
Al conocer los trucos y matices de cocinar carne jugosa, puede asegurarse un éxito sorprendente, y a sus invitados y familiares: una experiencia inolvidable de una comida perfecta. Ya hemos revelado las características anteriormente, y hoy prestaremos atención a las recetas caseras para el horno.
- La carne es mejor elegir refrigerada. Congelado será más duro.
- Puede hornear platos y porciones individuales.
- Antes de marinar las costillas, se pueden hervir en agua fría (10 minutos después de la ebullición). Este truco ahorra tiempo de cocción y asegura un 100% de jugosidad. Y el caldo resultante se puede usar para guisar papas o cocinar sopa.
- Se recomienda no cortar la grasa para que el cerdo quede más jugoso.
- Se utiliza miel líquida: se absorbe mejor en las fibras y el proceso de decapado es más rápido.
- Para una mayor suavidad, agregue mostaza o salsa de soya. La mostaza se considera líder en el ablandamiento de la carne. Es capaz de proporcionar el mejor resultado en poco tiempo. La salsa de soya agrega picante y un toque oriental al plato.
- El ajo o puré de ajo hace que el plato sea más picante y aromático.
- Se acostumbra marinar durante 12-24 horas, pero puede poner las costillas en el horno después de 30 minutos. Todo depende de la fuerza. Como se mencionó, la mostaza hará el trabajo en poco tiempo.
¿Qué especias son adecuadas para las costillas de cerdo con salsa de miel en el horno?
La lista es tan amplia como las preferencias de las azafatas. Detengámonos en los más comunes:
- pimienta negra/roja molida;
- eneldo, semillas de cilantro;
- albahaca seca, mejorana;
- peluca seca;
- orégano, salado;
- jengibre ajo.
Características de cocinar las costillas más suaves en el horno con salsa de miel: una lista de suavizantes asesinos
De una vez por todas, encontrar la alternativa adecuada al vinagre para ti es una tarea tan importante como decidir la elección de la carne. Los verdaderos chefs rechazan las esencias de vinagre al marinar la carne, prefiriendo ingredientes naturales que puedan suavizar cualquier fibra. Éstas incluyen:
- mostaza;
- jugo de frutas (piña, manzana);
- vinagre;
- agua mineral;
- salsa de tomate;
- puré de cebolla;
- adjika.
Las 3 mejores recetas de costillas en salsa de miel al horno.
Una versión sencilla de costillas de cerdo con miel - un tributo a la tradición
En un recipiente espacioso, mezcle 1 cucharada. jugo de manzana (grosella negra, piña, naranja), 2 cucharadas. l aceite vegetal, 4 cucharadas. yo cariño. Mezcla todo bien.
Ralla 5 dientes de ajo en un rallador fino o pásalos por una prensa especial, conocida popularmente como prensa de ajos. Rallar las costillas lavadas y secas (600 g) con la masa resultante. Transfiere las costillas a un recipiente hondo.
Agregue pimienta negra molida (1 cucharadita), sal (0.5-1 cucharadita), semillas de eneldo, albahaca seca a la marinada. Mezclar todo y verter en un bol hasta las costillas. Cubrir con film transparente o una tapa y dejar marinar durante 6-8 horas. Mejor por la noche.
Después de un tiempo, ponga en una forma engrasada y hornee a 200 grados durante 40 minutos. En el proceso, viértelos con la salsa resultante. Sirva espolvoreado con hierbas con su salsa favorita, guarnición y ensalada.
Pasos para cocinar costillas en salsa de soja y miel en el horno
- Pelar el ajo (3 dientes), cortar lo más pequeño posible.
- Mezclar miel (50 ml) y salsa de soja (40 ml).
- Agregue ajo, pimentón seco (3 g para un color brillante), sal (al gusto), mejorana (0,5 cucharaditas), aceite de girasol (30 ml) a la mezcla de miel y soya.
- Exprima el jugo de medio limón, viértalo en un tazón con la marinada.
- Vierta las costillas con la mezcla preparada. Tapar y dejar a temperatura ambiente durante una hora. Luego póngalo en el refrigerador por otras 6-10 horas.
- Hornear a 180-200 grados durante 40-50 minutos.
- Durante el tratamiento térmico de las costillas de cerdo en el horno, la salsa de miel y soja fluirá. Deben regar la carne cada 10-15 minutos. Entonces la corteza será perfecta.
- Sirva el plato caliente y muy caliente para que todos puedan disfrutar del incomparable aroma y sabor de una obra maestra de la comida.
Receta de costillas rosadas en salsa de mostaza y miel al horno
Una hermosa y apetitosa corteza a la salida contribuye a que la carne cocinada con esta tecnología conquiste nuevos horizontes a la velocidad de la luz. Quien alguna vez pruebe las costillas jugosas con un aroma delicioso y un sabor indescriptible, abandonará para siempre otras formas de hornear carne de cerdo.
(Visita 9 712 veces, 1 visitas hoy)
No sorprenderá a nadie con costillas de cerdo fritas ahora, pero intente cocinarlas de acuerdo con esta receta. El adobo agridulce juega aquí un papel decisivo, y la carne se cuece al horno. Decir que es delicioso es quedarse corto.
Para preparar tales costillas, debe tomar: costillas de cerdo, miel, salsa de soja, vinagre, ajo, aceite de girasol, mostaza no muy picante, sal, pimienta molida.
Estamos preparando la marinada. Vierta la salsa de soja, el vinagre en un tazón, ponga mostaza.
Agregue miel líquida, aceite de girasol y ajo picado. Mezclamos todos los ingredientes.
Lavar las costillas de cerdo, secar con toallas de papel. Sal y pimienta.
Luego las ponemos en un recipiente aparte y vertemos la marinada sobre ellas. Deje marinar durante 2-3 horas.
Ponga las costillas marinadas en una fuente para horno. Metemos en el horno, precalentado a 180-185 grados C.
Hornear durante 55-60 minutos. Cuanto más joven sea la carne, más rápido se cocinarán las costillas.
Las costillas de cerdo rojizas y deliciosas en un adobo agridulce están listas.
Servir con cualquier guarnición: patatas, verduras.
