Tortitas ligeras con kéfir. Receta de tortitas esponjosas sobre kéfir caliente paso a paso. Esta receta requiere

Los exuberantes panqueques dorados son un delicioso desayuno para toda la familia, un maravilloso té para invitados inesperados y un plato tradicional y querido durante la celebración de Maslenitsa. Durante Maslenitsa no solo decoramos constantemente nuestra mesa, sino también pequeños soles regordetes: panqueques. Con miel, mermelada, crema agria. Y también con verduras por dentro, con manzana o calabacín, con pasas o repollo, preparamos todo tipo de tortitas. Pero lo más importante que tanto nos preocupa es cómo hacer que los panqueques queden regordetes, esponjosos y aireados, con una corteza crujiente y dorada en los bordes. Los más simples y probados son los panqueques de kéfir esponjosos, que se preparan de manera tan simple que cualquiera puede aprender.

Este tipo de panqueque es el favorito de mi familia. Si empiezo a hornear panqueques, todo el mundo lo sabe inmediatamente y empiezan a mirar en la cocina cuando están listos. El delicioso olor se esparce por toda la casa y resulta completamente imposible resistirse.

El mayor problema al hacer panqueques esponjosos siempre ha sido que parecen desinflarse al freírlos. Primero, viertes una masa espesa en la sartén y parecen subir, y luego retiras los panqueques terminados y se vuelven más delgados ante tus ojos. Puede resultar muy decepcionante, aunque no menos delicioso. Pero en las recetas que os contaré hoy nunca me había pasado tal problema.

Si no tenía la intención de preparar panqueques finos especialmente, lo que hago a veces, entonces los panqueques esponjosos con kéfir casi siempre resultan como estaba previsto.

Cómo cocinar panqueques esponjosos con kéfir - receta paso a paso

Esta es una receta clásica de panqueques esponjosos, cuya masa se prepara con la adición de kéfir. ¿Por qué el kéfir se ha convertido en un componente tan importante? Es muy sencillo, gracias al proceso de fermentación natural de este producto lácteo fermentado, se convierte en un excelente agente leudante y al mismo tiempo, su naturaleza lechosa hace que la masa sea pegajosa y fácil de cuajar. Las tortitas y tortitas hechas con kéfir siempre quedan bien llenas de burbujas de aire. Por lo tanto, las tortitas finas tendrán agujeros, mientras que las tortitas gruesas quedarán porosas y esponjosas al romperse, ya que todo el aire quedará en forma de burbujas en su interior. Es casi como los bollos esponjosos del mundo de los panqueques. Tierno y aireado. Y cocinar no lleva mucho tiempo.

• kéfir - 1 vaso (250 ml),
• harina - 7 cucharadas,
• azúcar granulada - 2 cucharadas,
• huevo - 1 pieza,
• sal - 0,5 cucharadita,
• bicarbonato de sodio - 0,5 cucharadita.

Preparación:

1. Sacar el huevo y el kéfir del frigorífico con antelación, no deben estar fríos. Es muy bueno utilizar kéfir que ya lleva un par de días en reposo y no tiene tiempo de beber antes de la fecha de caducidad. Por lo general, los panqueques en este caso son una verdadera salvación del kéfir.

Rompe un huevo en un bol.

2. Mezclar el huevo y el azúcar con un tenedor o un batidor. Normalmente no uso una batidora para los panqueques, ya que no requiere huevos muy batidos.

3. Agrega un vaso de kéfir al huevo y el azúcar en un bol. Revuelve todo bien con un batidor para que se combinen el kéfir y el huevo. Sal la mezcla. Si lo desea, puede agregar azúcar de vainilla o extracto de vainilla, luego los panqueques de kéfir esponjosos quedarán más aromáticos. Pero personalmente me encanta el sabor natural de los panqueques.

4. Ahora toma la harina y tamízala en un bol a través de un colador o una taza especial para tamizar. La harina tamizada es mucho mejor porque se apelmaza menos y deja la masa más aireada, que es lo que necesitamos.

5. Remueve muy bien la masa para que los grumos se ablanden y quede espesa y homogénea. Solo después de esto se puede agregar bicarbonato de sodio, que iniciará una reacción química con la liberación de gas, combinándose con el ácido del kéfir.

Algunas personas agregan refresco al comienzo de amasar la masa, por ejemplo, primero mezclan kéfir con refresco, se regocijan de cómo todo burbujea y luego agregan el huevo y la harina. Esto es incorrecto desde el punto de vista de la química de los procesos. La liberación de gas de los refrescos al interactuar con el ácido no es un proceso interminable, está limitado en el tiempo y, si lo comienza demasiado pronto, cuando llegue el momento de verter la masa en la sartén, ya estará encima y quedará un mínimo de burbujas en la masa. No cometa este error común. Siempre se añade bicarbonato de sodio al final como agente leudante. Sólo así conseguirás panqueques realmente esponjosos.

6. Si la masa queda demasiado líquida, agrégale más harina. Haga esto gradualmente, una cucharada a la vez. La masa para olai debe quedar espesa, como una rica crema agria, y escurrir de una cuchara con gran dificultad. Al verterlo en una sartén se esparce un poco, este es el segundo secreto de la esponjosidad de los panqueques.

7. Calentar bien la sartén y verter el aceite. El aceite te permite conseguir una costra crujiente, si lo fríes sin él, en una sartén con capa antiadherente, las tortitas quedarán esponjosas, pero sin costra, y como aterciopeladas.

Si no estás seguro de que la masa esté lo suficientemente espesa, intenta hornear primero un panqueque y observa cómo se extiende, si está lo suficientemente espesa o viceversa. si algo anda mal, puedes añadir un poco de harina y amasar la masa. Prueba los panqueques, aún puedes agregar sal y azúcar a la masa. Nuestro primer panqueque es siempre de prueba.

Con una cuchara o incluso dos, forme pequeños panqueques en una sartén. No deben ser más grandes que la palma de tu mano, normalmente la cantidad de masa que cabe en una cucharada es suficiente.

8. Para freír panqueques, lo mejor es fuego medio o ligeramente más bajo para que tengan tiempo de hornearse por dentro sin quemarse por fuera. Una vez que un lado esté bien dorado, voltea los panqueques con una espátula. Los rosados ​​de ambos lados se pueden quitar.

Bueno, nuestros esponjosos panqueques de kéfir están listos. Mira qué regordetas y porosas quedaron, ciruelas de verdad.

Es hora de llamar a todos a la mesa antes de que los panqueques se enfríen. ¡Saca la mermelada y la crema agria y vuela! ¡Buen provecho!

Panqueques elaborados con kéfir y levadura sin huevos: esponjosos y tiernos

Ya que estamos hablando de una variedad de recetas con las que puedes preparar panqueques de kéfir esponjosos, te propongo revisar varias combinaciones de ingredientes. Entonces, en esta receta de panqueques, el kéfir permanece sin cambios, pero no habrá huevos y se agregará levadura. ¿Qué puede aflojar perfectamente la masa y hacer que cualquier producto horneado sea verdaderamente esponjoso y aireado? Pues claro, levadura tradicional. Así que la receta de panqueques esponjosos no pasó por alto este producto verdaderamente mágico. Especialmente si encuentra en la tienda no levadura seca, sino levadura prensada viva y real. Entonces tus panqueques no sólo quedarán esponjosos, sino también como pequeñas nubes rojizas.

Sí, no siempre tienes levadura a mano, pero si la tienes, asegúrate de intentar hacer panqueques con esta receta.

Necesitará:

• harina - 1 taza,
• kéfir - 200 ml,
• levadura prensada - 8 gramos,
• azúcar - 2 cucharaditas,
• sal - una pizca,
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. Tome kéfir y caliéntelo justo por encima de la temperatura ambiente. Simplemente puede sacarlo del refrigerador con anticipación o calentarlo un poco en la estufa. El cuerpo es necesario para que la levadura comience a cobrar vida.

2. Agregue azúcar y levadura al kéfir. Remueve bien hasta que la levadura se disuelva y comience a fermentar. Coloca el bol en un lugar cálido hasta que aparezca espuma.

3. Añade la harina tamizada y la sal y revuelve bien hasta que desaparezcan todos los grumos. La masa debe quedar tan espesa como una buena crema agria y debe deslizarse lentamente de la cuchara. Cubre la masa y colócala en un lugar cálido para que suba.

4. Después de que la masa haya subido y esté cubierta de burbujas, puedes comenzar a hornear los panqueques inmediatamente. Para ello, calienta una sartén a fuego medio y vierte aceite vegetal. Gracias a su estructura porosa, las tortitas de kéfir esponjosas actuarán como una esponja y absorberán aceite, así que ten cuidado con la cantidad de aceite en la sartén para que las tortitas no se quemen.

5. Freír los panqueques por cada lado hasta que estén dorados. También se deben hornear por dentro. Para saberlo, coge la primera tortita que haya sido frita y pártela por la mitad, la mitad debe estar bien horneada. Si todavía queda masa cruda por dentro y por fuera ya está dorada o incluso quemada, entonces debes bajar el fuego del fuego. Con el siguiente lote de panqueques, espera hasta que el molde se haya enfriado un poco y vuelve a intentarlo. Por lo general, se requiere fuego medio para obtener panqueques exitosos.

6. Coloque los panqueques dorados terminados en un plato o en un tazón. Servir aún caliente y con todo tipo de salsas y brebajes.

¡Buen provecho!

Deliciosos panqueques de kéfir con manzanas.

¿Sabías que con las manzanas se obtienen unos panqueques de kéfir increíblemente esponjosos? Estos panqueques se pueden preparar tanto en invierno como en verano, solo necesitas encontrar una manzana. Por sí solas son dulces y aromáticas, sabrosas tanto frías como calientes. Estos panqueques son tan deliciosos que puedes comerlos completamente sin nada, porque el relleno ya está dentro. A mi familia le encantan los panqueques de manzana y, a menudo, me pide que los haga. Yo mismo uso esta receta cuando, por ejemplo, no hay crema agria ni mermelada en casa para mojar los panqueques. Las personas golosas no aceptan comer tortitas sin aderezo, a excepción de estas. Los exuberantes panqueques de kéfir con manzanas son una verdadera salvación.

Necesitará:

• harina - 1 taza,
• kéfir - 1 vaso,
• azúcar - 3 cucharadas,
• huevo - 1 pieza,
• manzana - 2 piezas (tamaño mediano),
• refresco + vinagre - 1 cucharadita,
• sal - una pizca,
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. Empiece de forma tradicional removiendo el huevo, el azúcar y la sal en un bol. No hay que batirlas muy fuerte, sólo dejar que hagan un poco de espuma y ya es suficiente.

2. Vierta el kéfir en el huevo bien mezclado. Lo mejor es que esté un poco calentado y no sacado del frigorífico. Mezclar bien.

3. Ahora mezcle gradualmente la harina con la masa futura. Agregue aproximadamente una cuarta parte y revuelva hasta que quede suave. Agrega un poco más y revuelve nuevamente. Este método le permite evitar frotar los grumos durante mucho tiempo.

4. El resultado final debe ser una masa buena, homogénea y cremosa. Ahora puedes agregarle bicarbonato de sodio y comenzar el proceso de formación de burbujas para que los panqueques de kéfir queden esponjosos.

5. Ahora corta las manzanas en cubos pequeños o en tiras. No debes rallarlas, porque entonces las manzanas soltarán demasiado jugo y la masa quedará demasiado líquida, tendrás que agregar harina y amasarla nuevamente. En nuestro caso, es necesario remover las manzanas e inmediatamente comenzar a hornear los panqueques, mientras todavía quedan burbujas de refresco en la masa, que reaccionó con el kéfir.

6. Coloque la masa en una sartén caliente. No te olvides del aceite vegetal, sin él no conseguirás esa corteza dorada y crujiente que tanto nos gusta. Una vez que el borde del panqueque esté dorado, es hora de darle la vuelta hacia el otro lado.

7. Por el segundo lado, sofreír las tortitas unos segundos más hasta que también se doren.

Compartiré mi pequeño secreto contigo. Siempre horneo primero solo un panqueque y, tan pronto como está listo, lo saco y lo pruebo. En primer lugar, de esta manera podrás saber si la sartén está lo suficientemente caliente y si está demasiado caliente, los panqueques se quemarán o quedarán crudos. En segundo lugar, puedes intentar averiguar si hay suficiente sal y azúcar, si hay suficientes manzanas en la masa. El primer panqueque puede tener grumos, ¡pero el resto debe quedar en su punto!

Los panqueques esponjosos con manzanas ya preparados unirán a toda la familia por el olor, las manzanas del interior quedarán suaves y jugosas. Indescriptiblemente delicioso, ¡no dejes de probarlo!

Panqueques con pasas sobre kéfir: sencillos y muy sabrosos

Y aquí tenéis otro tipo muy sabroso de esponjosas tortitas de kéfir, esta vez con pasas. Estas tortitas, como las de manzana, quedan buenas solas, quedan muy sabrosas y dulces, sobre todo si no eres goloso con el azúcar. Pero también combinan bien con mermeladas tradicionales, miel y crema agria. Estos panqueques quedan aireados y suaves, como verdaderos bollos con pasas.

Para preparar necesitarás:

• kéfir - 1 vaso,
• harina - 2 tazas,
• huevo - 1 pieza,
• crema agria - 2 cucharadas,
• pasas - 150 gramos,
• azúcar - 1-2 cucharadas,
• sal - 0,5 cucharadita,
• bicarbonato de sodio o levadura en polvo - 1 cucharadita,
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. Revuelva el kéfir, el azúcar y la sal en un bol. Agrega allí un huevo y bate un poco con un batidor hasta obtener una masa homogénea.

2. Agregue crema agria a la mezcla y revuelva.

3. Agregue poco a poco la harina. Es mejor tamizarlo antes o tamizarlo directamente en un bol, por ejemplo, a través de un colador. De esta forma quedarán menos grumos y la masa quedará saturada de aire.

4. Remojar las pasas en agua caliente con antelación para que no queden duras.

5. La masa bien mezclada debe tener un espesor similar a la crema o la crema agria. Ahora, ponle polvo de hornear o una cucharada de bicarbonato de sodio. El refresco se combinará con el ácido del kéfir y comenzará a soltar burbujas, esto hará que nuestros panqueques queden esponjosos.

6. Ahora agregue las pasas a la masa y mezcle.

7. Hornea los panqueques con pasas en una sartén a fuego medio para que tengan tiempo de hornearse por dentro. No olvides agregar aceite a la sartén. Si no te gustan los panqueques grasosos, es mejor quitarlos sobre toallas de papel, el aceite se absorberá y los panqueques no quedarán grasosos. Si no añades aceite al freír, los panqueques no quedarán tan bonitos y rosados.

8. Es mejor comer panqueques esponjosos con pasas ya preparados calientes. Pero también quedan muy sabrosos cuando se enfrían. ¡Invita a tu familia a tomar té y buen provecho!

Panqueques exuberantes con hierbas: una receta para cocinar con kéfir

Que todo gira en torno a los dulces y a las tortitas dulces. Puedes darte un capricho no solo con dulces para el desayuno, la cena o Maslenitsa. ¿Qué tal hacer tortitas de kéfir esponjosas con hierbas frescas? Ya suena delicioso, ¿no lo crees? Y queda increíblemente sabroso con crema agria.

Necesitará:

• kéfir - 300 ml,
• harina - de 1 taza (aproximadamente, siga el grosor de la masa),
• sal - 0,5 cucharadita,
• refresco - 0,5 cucharadita,
• azúcar - 2 cucharaditas,
• huevo - 1 pieza,
• cebollas verdes y eneldo, un manojo pequeño cada uno.

Preparación:

1. En primer lugar, prepare las hierbas frescas, lávelas y séquelas. Saca el kéfir del frigorífico para calentarlo. Para los panqueques, lo mejor es usar kéfir que ya haya estado en el refrigerador durante varios días, haya comenzado a fermentar un poco más, pero aún no se haya echado a perder.

2. Echamos kéfir en un bol grande en el que amasaremos la masa. Echar allí sal, azúcar y romper el huevo. Mezclar bien. Para este proceso bastará con un batidor o un tenedor.

3. Ahora la parte más difícil es agregar suficiente harina para que la masa quede lo suficientemente espesa. Para hacer esto, solo podemos aconsejar una cosa: agregar harina gradualmente. Agregue 2-3 cucharadas, revuelva bien y agregue más. Y sigue agregando hasta obtener la consistencia de masa deseada para panqueques esponjosos.

4. La masa debe quedar bastante espesa y viscosa, como nata o crema agria rica. Pero no te excedas, no debe quedar como masa de tarta. Estos panqueques quedarán secos y mal horneados.

5. Ahora cortemos las verduras. Cortar la cebolla en aros muy finos, porque los trozos grandes de cebolla en las tortitas no quedan muy sabrosos. Es mejor cortar el eneldo sin tallos para que quede más tierno.

6. Ahora vierta las verduras en un bol y mezcle con la masa. Ajuste la cantidad de verduras a su gusto, ya sea que le gusten más o un poco para darle sabor.

7. Bueno, ahora toca freír nuestras tortitas. Al freír no escatimes en aceite vegetal, es mejor dejarlo escurrir en servilletas de papel más tarde de lo que se quemarán los panqueques. Fríelos por ambos lados a fuego medio hasta que estén dorados.

Pues ya están listas nuestras deliciosas tortitas esponjosas con hierbas y las volvemos a cocinar con kéfir. Así de útil es el kéfir para hacer tortitas y tortitas.

¡Regálate tu salud y haz feliz a tu familia!

Los panqueques de plátano con kéfir resultan esponjosos y dulces. Receta en vídeo paso a paso

Y otras tortitas de kéfir esponjosas a las que ni los adultos ni los niños pueden resistirse. Tortitas de plátano dulces y esponjosas. Este es un verdadero postre navideño o un manjar único para el desayuno. Un día intenté cocinarlos y mi familia se enamoró de estos panqueques. Resultaron muy sabrosos. Ahora la presencia de plátanos en la casa muy a menudo comenzó a llevar a la preparación de panqueques. Bueno, no en vano descubrí esta receta.

Como todas las recetas de esta colección, nuestras tortitas de plátano se preparan con kéfir, lo que las hace muy esponjosas. Y para mí este es un criterio muy importante, porque no me gustan los panqueques finos. Para mí, son mejores cuanto más aireada y suave sea la masa y más crujiente la corteza. Estos panqueques son perfectos.

Cómo hacer panqueques de plátano con kéfir, vea la receta en video a continuación. Es muy sencillo y comprensible, cualquiera puede encargarse de la preparación.

¿Qué son los panqueques? Este es un plato delicioso de la cocina rusa, ucraniana y bielorrusa, que consiste en un aromático pan plano frito con una corteza crujiente y una pulpa tierna en su interior. Se han arraigado tan firmemente en la cultura de los pueblos eslavos que han sido descritos más de una vez en obras literarias y mencionados en refranes y refranes (por ejemplo, "donde hay panqueques, entonces está bien"). Una versión del origen del nombre de los panqueques es la raíz "oleum", que significa "mantequilla". Inicialmente, el nombre implicaba el método de preparación: freír en aceite y la composición de la masa en sí era variada. Por ejemplo, tortitas de patata (tortitas), mijo, sémola, verduras, etc. Los panqueques generalmente se elaboran con una masa a base de huevo y harina con la adición de agua, leche o productos lácteos. El kéfir es un componente de la leche fermentada que hace que la masa sea aireada, porosa y suave, pero al mismo tiempo se hornea bien.

¿Cómo cocinar panqueques con kéfir? Es recomendable tomar harina de la más alta calidad: contiene la mayor cantidad de gluten, lo que hace que los productos horneados queden aireados. También necesitarás un poco de bicarbonato de sodio o levadura en polvo para que esta masa suba al hornear. El componente aglutinante es el huevo, que le da a los productos horneados una esponjosidad y suavidad adicionales. Se recomienda colocar la masa para panqueques en aceite caliente, donde hay que freírla por ambos lados hasta que esté cocida.

Mucha gente asocia los panqueques con la comodidad, una casa en el pueblo y una abuela cariñosa. Por lo tanto, este brebaje no es sólo una celebración del vientre, sino también una forma de sumergirse en la atmósfera mágica de los recuerdos de la infancia. Tradicionalmente, los panqueques se sirven con té dulce caliente, mermelada casera de frutas o bayas o leche condensada. En mi foto hay tortitas con rodajas de mermelada de manzana espesa. En combinación con esta preparación, las tortitas caseras con kéfir y refresco se convertirán en tu postre favorito. Los miembros de la familia no levantarán la vista de sus platos hasta que hayan comido todo.

Los panqueques más deliciosos son aquellos que se derriten en la boca. No saben a refresco, no llevan harina extra, pero tienen una corteza crujiente y un color amarillento de la sartén. Panqueques soleados, redondos y moderadamente esponjosos, ligeramente dulces e increíblemente tiernos por dentro: esto es lo que puedes preparar con esta receta. Pero seguir estrictamente la receta al preparar los productos horneados más delicados en una sartén no es suficiente, ya que es necesario sentir la masa. Y si echas un poco más o un poco menos de harina, pones el fuego equivocado o volteas las tortitas en el momento equivocado, puedes arruinarlo todo. Por eso, en esta receta te contaré todas las sutilezas y trucos para que las tortitas queden perfectas. Lo principal es estar de buen humor, poner tu música favorita y… ¡vamos!

Ingredientes:

• 300 ml de kéfir;
• 1 huevo;
• 0,5 cucharaditas refresco (o 1 cucharadita de levadura en polvo);
• 150 g de harina premium;
• 1 cucharada. Sáhara;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadita azúcar de vainilla, unas gotas de extracto o una pizca de vainillina;
• aceite vegetal para freír.

Cocinar los panqueques más deliciosos, receta paso a paso.

Tanto a niños como a adultos les encantan los panqueques abundantes y sabrosos. Existen muchas recetas para hacer panqueques, cada uno puede elegir según su gusto. Hoy prepararemos esponjosas tortitas de kéfir. Para que tus panqueques queden esponjosos, debes seguir algunos sencillos consejos.

Pero no hablemos durante mucho tiempo, sino que pongámonos manos a la obra. Prepararemos los ingredientes para hacer unas rápidas y sabrosas tortitas de kéfir esponjosas según la lista, son los más sencillos. Vidrio - 200 ml.

Necesitaremos el kéfir tibio, caliéntalo en la estufa o en el microondas. Mientras tanto, rompa el huevo en un bol, agregue el azúcar y mezcle.

Agregue sal y refresco al kéfir caliente.

Vierta kéfir, sal y refresco en la mezcla de huevo. La soda reacciona instantáneamente con el ambiente ácido del kéfir.

Mezclar bien y tamizar la harina en un bol. Recomiendo no echar toda la harina de una vez, puede que necesites un poco menos, ya que las propiedades de la harina varían. Y el tamaño del huevo importa. Tengo un huevo de elección que pesa 65 g.

Esta es la masa espesa que tenemos.

Dejamos reposar 5 minutos mientras calentamos una sartén con aceite vegetal. Saque la masa con una cuchara (yo usé una cuchara de postre). El fuego debe ser medio para que los panqueques tengan tiempo de hornearse. Cubre la sartén con una tapa. Dar la vuelta al otro lado y freír los panqueques sin tapa durante 3-4 minutos.

Los exuberantes panqueques de kéfir preparados a toda prisa están listos para degustar, saque rápidamente la mermelada, la crema agria o la leche condensada e invite a su familia a servirse ellos mismos.

¿Qué necesitamos para los panqueques?

• kéfir – 250 ml;
• harina – 200 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• huevo – 1 pieza;
• sal - una pizca;
• azúcar – 2 cucharadas. o al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Panqueques exuberantes con kéfir caliente: la mejor receta con fotos paso a paso

Sirva mientras aún esté caliente, con cualquier adición dulce. Nos encanta con crema agria. A veces me pongo creativa y le agrego canela a la masa, que también da un sabor muy original, o también puedes agregar vainilla. El azúcar en la repostería se puede ajustar a tu gusto, si no te gustan los dulces redúcelo. Pero no olvide que el kéfir en sí es ácido.

• Para que el kéfir reaccione con la soda, deje reposar la masa durante 10 a 15 minutos.
• Usa una cuchara para levantar la masa desde el centro hacia la pared, tratando de no mover demasiado la masa, y levántala a lo largo de la pared, justo cuando la pellizcas. Cuanto menos revuelvas, más esponjosos quedarán los panqueques.
• El fuego debe ser medio para que la masa se hornee uniformemente, no se queme en la superficie y no quede cruda en el medio.
• No necesitas mucho aceite para freír; es mejor agregarlo sobre la marcha, en lugar de verter mucho de una vez y los panqueques flotarán en la grasa.

El olor a tortitas fritas no se puede confundir con nada más. Normalmente los preparo para el desayuno del fin de semana. ¿Resistirías tal tentación, pero en fin de semana? Aquí somos adultos, disfrutando del té con panqueques gruesos, crujientes y aromáticos, y con nuestra mermelada favorita. ¡Deseamos lo mismo para ti!

Nuestra receta detallada ayudará a los cocineros novatos a preparar panqueques clásicos y esponjosos con kéfir. Este sencillo plato incluye los ingredientes más habituales y asequibles, ¡y el postre es muy fácil de preparar! Sin embargo, la teoría no sirve de nada sin práctica, por eso nos abastecemos de todo lo necesario y organizamos un dulce para toda la familia.

Y habiendo dominado ya técnicas bastante simples, puedes experimentar y probar este plato en una nueva versión, por ejemplo, cocinar.

Ingredientes:

• kéfir - 250 ml;
• sal - una pizca;
• azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 180-200 g;
• bicarbonato de sodio - ½ cucharadita;
• aceite vegetal (para freír).

Receta de exuberantes panqueques de kéfir con fotos en casa.

1. Batir el huevo con el azúcar y la sal. Trabajamos enérgicamente con unas varillas combinando la clara y la yema.
   
2. Calienta el kéfir en el microondas o a fuego lento hasta que esté tibio (no hierva). Vierta gradualmente el producto lácteo fermentado en la mezcla de azúcar y huevo y continúe mezclando los componentes con un batidor.
   
3. Agrega la harina tamizada, previamente mezclada con bicarbonato de sodio, en partes.
   
4. Llevar la mezcla a un estado suave y homogéneo sin grumos de harina. Como hoy estamos preparando tortitas esponjosas, la masa debe quedar relativamente espesa para que durante la fritura no se extienda por la sartén, sino que tome la forma deseada. La consistencia de la masa para panqueques de kéfir debe parecerse a una crema agria espesa.
   

   Cómo hornear panqueques esponjosos con kéfir

5. Calentar una sartén de fondo grueso añadiendo un par de cucharadas de aceite vegetal. Con una cucharada, recoge la masa viscosa y colócala en forma de pequeñas tortas sobre una superficie caliente. Freír a fuego moderado hasta que aparezca un rubor característico en el envés.
   
6. Con una espátula damos la vuelta a las tortitas y volvemos a esperar a que aparezca el “bronceado”. Cocinamos cada tanda así, añadiendo aceite si es necesario.
   
7. Sirva calientes los exuberantes panqueques de kéfir. Como complemento, puedes elegir crema agria, mermelada, miel, leche condensada o frutos rojos rallados con azúcar. Si lo deseas, primero puedes colocar los panqueques terminados en servilletas o en una toalla de papel para eliminar los restos de aceite.
   

¡Buen provecho!