leche en polvoes rico en tales vitaminas y minerales como: vitamina A - 14.8%, vitamina B1 - 16%, vitamina B2 - 72.2%, vitamina PP - 35.5%, potasio - 40.4%, calcio - 92.2%, magnesio - 34.8%, fósforo - 98.8%

¿Qué es la leche seca útil?

• Vitamina A Responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud y los ojos de la piel, manteniendo la inmunidad.
• Vitamina B1. Es parte de las enzimas más importantes de los carbohidratos y el intercambio de energía, proporcionando al cuerpo la energía y las sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La desventaja de esta vitamina conduce a trastornos graves de los sistemas nerviosos, digestivos y cardiovasculares.
• Vitamina B2. Participa en reacciones de oxidación, contribuye a un aumento en la susceptibilidad del color con un analizador visual y una adaptación oscura. El consumo insuficiente de vitamina B2 está acompañado por una violación de la condición de la piel, las membranas mucosas, una violación de la visión de la luz y el crepúsculo.
• Vitamina rr Participa en reacciones reaccionarias oxidativas del metabolismo energético. El consumo insuficiente de vitamina está acompañado por una violación del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y sistema nervioso.
• Potasio Es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio acuático, ácido y electrolítico, está involucrado en los procesos de los pulsos nerviosos, la regulación de la presión.
• Calcio Es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, está involucrado en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna vertebral, los huesos pélvicos y extremidades inferiores, Aumenta el riesgo de osteoporosis.
• Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, los ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador para las membranas, es necesario mantener la homeostasis de calcio, el potasio y el sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagniasia, aumentando el riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
• Fósforo Participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el intercambio de energía, regula el equilibrio ácido-alcalino, se incluye en fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, necesarios para la mineralización de los huesos y los dientes. El déficit lleva a la anorexia, anemia, raquitis.

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La leche seca es un producto obtenido de la leche de vaca natural al engrosamiento y secado en instalaciones especiales de secado. Este producto conocido es un polvo soluble, que se disuelve en agua tibia. Beba lista ahorra todo características beneficiosas Leche natural. Este producto comenzó a ser utilizado a principios del siglo XIX. Por primera vez, la producción industrial de leche seca ha establecido un químico M. Dirchov en 1932.

La bebida está hecha por pasteurización y engrosamiento de la leche de vaca fresca. Luego se homogeneiza y se seca en secadores de pulverización y rodillos a una temperatura de 150-180 grados Celsius. Después del secado, este producto se tamiza y se enfría.

Este producto es más popular en el invierno, en las regiones donde la leche fresca se suministra en cantidades limitadas.

Composición y contenido calórico de leche seca.

Hoy en día, la leche entera se produce, la leche baja en grasa e instantánea. Su diferencia en el porcentaje de algunas sustancias y en aplicaciones.

La leche de una sola pieza y la leche baja en grasa contiene, respectivamente, 4 y 5% de humedad, 26 y 36% de proteínas, 25 y 1% de grasa, 37 y 52% de azúcar de leche, 10 y 6% de minerales.

El contenido de calorías de la leche sólida es de 549.3 KCAL, el contenido de calorías del polvo de leche seca - 373 kcal.

Por 100 gramos de leche contabilizó la vitamina A - 0,003 mg, B1 - 0.046 mg, B2 - 2.1 mg, D - 0.57 μg, CHOLINE - 23.6 mg, Vitamina RR - 5 mg, Vitamina E - 3.2 μg, Vitamina C - 4 mg , vitamina B12 - 0.4 μg, vitamina B9 - 5 μg.

La composición de la leche seca incluye una cantidad significativa de calcio (1000 mg), sodio (400 mg), potasio (1200 mg) y fósforo (780 mg). En una pequeña cantidad en la leche, el magnesio, el cobalto, el molibdeno, el selenio, el manganeso y el hierro, el yodo, el azufre y el cloro están contenidos.

Esta bebida contiene los veinte aminoácidos principales.

Los beneficios de la leche seca.

Bastante a menudo en los medios medios de comunicación en masa Se discute el reemplazo de los productores de leche natural diluido seco. ¿Cuál es la leche de la diferencia de la bebida fresca? Por comparación analítica, se demostró que las diferencias entre la leche maciza y la leche se restauraron de polvo seco, menor. Los beneficios de la leche seca dice principalmente que está hecho de la misma leche de vaca natural. Sin embargo, el valor nutricional de la leche de vaca natural es mayor debido al contenido de proteínas, vitaminas, carbohidratos. El contenido de colesterol es aproximadamente igualmente igualmente en leche seca y natural.

La vitamina B12, contenida en leche seca en grandes cantidades, lo hace útil para la anemia. Cien gramos de leche en polvo restaurados satisfacen la necesidad diaria del cuerpo en esta vitamina.

Los beneficios de la leche seca depende en gran medida de su calidad. Solo un producto de calidad puede reemplazar temporalmente la leche natural.

Daño de leche seca

El daño significativo a la leche seca se puede aplicar en ausencia de una enzima enzimática en el cuerpo que divide la lactosa. Síntomas característicos La infección puede ser diarrea, hinchazón, dolor en la cavidad abdominal.

El daño considerable es la leche seca, inflige al cuerpo humano bajo la condición de incumplimiento de los estándares tecnológicos para la producción de esta bebida. Por ejemplo, en la leche baja en grasa, algunos fabricantes se agregan grasas no lácteas, pero las grasas vegetales desodorizadas de baja calidad que privan el producto de valiosas vitaminas solubles en grasa. Identificar tal violación es posible solo por el método de investigación de laboratorio. Por lo tanto, al elegir una leche, es deseable dar preferencia. marca famosa Grandes fabricantes.

Uso de leche

Para hacer la leche de polvo seco, debe estar preparado. Para hacer esto, es necesario disolver el polvo con agua tibia en una proporción de uno a tres. Según algunos científicos, es mejor beber leche temprano en la mañana o tarde en la noche. En otro momento, esta bebida puede ser perjudicial para la digestión. Después de eso, no se recomienda comer alimentos. Puedes agregar un poco de azúcar o miel o miel, así como hinojo, cardamomo, calman el sistema nervioso.

El producto se utiliza en alimentos para bebés, así como para la fabricación de productos de panadería, en la producción de confitería, como aditivo en salchichas y productos cárnicos.

Además, esta bebida se utiliza en la cosmetología para hacer máscaras, cremas. La máscara a base de leche mejora significativamente el tono y tiene un efecto de apriete. Para la piel y la piel muy seca, una máscara de una mezcla de miel y semillas de lino es perfecta. Es útil aplicar una máscara de una mezcla de miel, yema de huevo y leche a la piel seca y normal.

Condiciones de almacenaje

Almacene la leche en polvo en polvo en un lugar seco oscuro, con humedad de aire 85% y temperaturas de 0 a 10 grados centígrados. Período de almacenamiento - hasta ocho meses desde el momento del lanzamiento.

¡Mi pincel, señoras y caballeros! Recientemente, en la oficina de correos a través del formulario. realimentación Recibió varios problemas nutricionales interesantes. Es posible convertirlos de la siguiente manera: ¿qué papel se juega con leche seca en el culturismo, puede o no puede ser usado, como, en qué cantidades y tan diferentes? El tema me pareció bastante relevante, porque En un cierto período de tiempo, también hice tales preguntas y un poco donde podría obtener respuestas inteligentes. Hoy intentaremos arreglarlo y responder a todos los malentendidos.

Entonces, ocupe sus asientos en el auditorio, comenzamos.

Leche seca en el culturismo: toda la verdad.

Típicamente, tales preguntas de encontrar la verdad surgen naturalmente, es decir, Cuando una persona ya tiene un poco menos desmontada en los procesos de la organización de la nutrición adecuada y la búsqueda de extensión. masa muscular. Además, también hay casos cuando alguien del lado puede hacer su contribución y hacer que un principiante (y no solo) piense si es posible usar un producto tan barato y asequible como leche seca en el culturismo. En casos raros, las películas de la era dorada del culturismo pueden convertirse en un gatillo en el estudio de esta pregunta nutricional. Después de todo, a menudo dijeron que los atletas usaron leche seca para un conjunto de masa, el desarrollo de sus indicadores funcionales y aumentando el contenido de calorías de la dieta.

En general, no importa cómo llegue a este tema, es importante obtener una respuesta buena y cualitativa de lo que sí.

Nota:

Muy a menudo, la leche seca se considera como una determinada alternativa a la nutrición deportiva. (especialmente la producción rusa)Así que hablar barato y enojado. Después de todo, no es un secreto que la base para nutrición deportiva Sirve una proteína del suero lechero, así que, por qué comprarlo en forma de un gimnasio caro, cuando puede simplemente "deshacerse" con leche seca tan asequible. En esto también responderemos durante la nota.

En realidad, vamos ligeramente a la teoría, y solo luego sumérgete en la práctica.

Leche seca: polvo deshidratado, que se obtiene de leche natural por evaporación desde la última agua. Contiene la mayoría de los nutrientes de la leche y, a menudo, actúa como su reemplazo. Utilizado en la industria alimentaria (comida para bebé) y cocinar. El polvo consiste en 80% Caseína larga de proteína y 20% Proteína de suero local.

La leche seca también contiene lactosa y puede causar un trastorno estomacal en personas con la intolerancia al azúcar de la leche. Un vaso de agua más leche seca: la bebida blanca habitual se forma en la salida. Como parte de la leche en polvo, la proteína es 38% .

Leche seca en el culturismo: vistas básicas.

Hay tres variedades de leche seca:

• sólido - contiene un número suficientemente grande de grasas insaturadas;
• desengrasado, casi todas las grasas no grasas se eliminan;
• el instante, se obtiene mezclando una leche de una pieza y baja en grasa.

Ahora vamos a pasar por el valor nutricional y el equilibrio nutritivo de la leche seca y comparar dos opciones.

№1. La leche desnatada en polvo

№2. Leche seca, 25% de grasa.

Nota:

Otra narrativa se dividirá en las subpundaciones para una mejor asimilación del material.

Leche seca en el culturismo: 5 hechos principales.

Es importante comprender los hechos y los mitos con respecto a este producto, así que recuerde la siguiente información. Entonces, leche seca ...

№1. Calorico y contiene mucha grasa.

Si la tecnología de producción es correcta y no se rompe en ningún lugar, el contenido calórico de la leche seca y líquida debe ser aproximadamente la misma. Sin embargo, el número de calorías a menudo varía mucho de la marca a la marca. En promedio, una taza (100 ml) de leche desnatada en seco debe contener 250-350 Cal, entero - 450 California.

№2. Colesterol bajo

La leche en polvo desengrasada contiene suficiente colesterol y se puede recomendar. (en dosis razonables) Para uso de personas que sufren de enfermedad cardíaca y presión arterial alta.

Numero 3. Es una excelente fuente de calcio.

Cada porción proporciona una dosis saludable de calcio. La mayoría de las otras fuentes están simplemente borrosas en relación con este mineral en comparación con la leche.

№4. Es una buena fuente de proteínas

En la leche seca realmente alto contenido ardilla (necesario para la construcción de los músculos). Cada porción suministra desde 20 antes de 30 Proteína de gramo. Muchas proteínas (aminoácidos) se pueden sintetizar por el cuerpo, pero algunos bloques de construcción deben venir del exterior, y en particular están presentes en la leche.

№5. Contiene muchos nutrientes

Además de calcio y proteína, la leche seca contiene una amplia variedad de otras vitaminas y minerales que son necesarios para la salud humana. En particular, proporciona un cuerpo una parte significativa de la vitamina D, la riboflavina y el fósforo. También gran concentración de vitamina A, vitamina B12, potasio y selenio.

El siguiente punto es ...

Leche seca en el culturismo: Qué dañino y es perjudicial en absoluto.

No muchos saben, pero en el proceso de girar la leche fresca en polvo, se oxida el colesterol. Además, se convierte en la forma más peligrosa (oxidadizada), que afecta más negativamente a la salud de los vasos sanguíneos, formando placas ateroscleróticas y reduciendo el lumen de los vasos. Todo esto afecta el trabajo de un motor ardiente y no permite bombear de manera efectiva la sangre suficiente. Como resultado, con abuso de leche seca, todo el trabajo cardiovascular puede ser socavado, y los entrenamientos volumétricos cardiovasculares con hierro se filtran mucho más.

También vale la pena conocer que la leche baja en grasa no es una fuente significativa de colesterol oxidado, porque La leche de seguridad casi no contiene colesterol desde el principio. A su vez, en los estantes de la tienda puede encontrar huevo en polvo, aquí es la fuente más importante de este colesterol, por lo que debe ser omitido.

Si todavía está "despojando" y decidió presionar seriamente los huevos, el huevo en polvo o la leche seca maciza, entonces recuerde las frutas (Manzanas, plátanos y tp) y vegetales (brócoli, repollo y tp) Son la mejor protección contra este dirtyu. Son ricos en antioxidantes, y esos, a su vez, son capaces de luchar contra el colesterol.

¿Cuál es la diferencia entre la proteína y la leche seca?

Leche seca y polvo de proteína. (Suplemento nutricional deportivo) muy similar en apariencia (ver imagen)Sin embargo, estos son dos productos diferentes, tanto en términos de costo como de composición.

La proteína sérica en polvo se deriva de la leche, pero está en 100% Proteína de suero local. Los fabricantes utilizan chips tecnológicos especiales para crear proteínas. La proteína de suero de leche contiene muy poca lactosa, y por lo tanto puede ser utilizada por personas que sufren de estómago indiscriminado.

El aislado de la proteína sérica es 90 y más que una proteína, mientras se concentra. 29 antes de 89 Porcentaje de proteínas. Caseína es otro tipo de proteína de leche, que también está disponible en un aditivo deportivo, proteína. Se procesa mucho más lento que el suero, y por lo tanto se llama juego largo.

La leche seca es mucho más barata que la proteína de suero y generalmente se suministra en bolsas herméticas especiales. No contiene más impurezas y aditivos alimentarios. Los polvos de proteínas a menudo se suministran como parte de una mezcla que contiene aminoácidos adicionales, carbohidratos u otros componentes que estimulan crecimiento muscular, aumento de la masa y el desarrollo de otras cualidades de atletas.

Nota:

Si lo ve en el empaque de leche ordinaria, la inscripción "restaurada", entonces se sabe que se obtiene al diluir la leche seca con agua.

Leche seca en el culturismo: reclutamos masa muscular.

Antes de la aparición del gimnasio, los polvos de leche y huevo eran la principal fuente de proteínas en el culturismo. En particular, el hierro Arnie usó la leche en polvo para alimentar sus músculos.

En cuanto a la respuesta a la pregunta: "¿Es posible usar leche seca como nutrición para el crecimiento muscular?". Sí, es posible usar, pero sin fanatismo, y observar la siguiente dosis para un conjunto de masa:

• hombres 2-2.5 Porciones por día (1 una porción 100 C);
• mujeres, 1-1.5 Porciones

Puedes tomar soldadura en seco ( 4 Arte. cucharas) agua potable, puede sumar o diluir 4-5 Cucharadas de polvo seco en agua hervida.

Preste atención al tipo de leche de leche seca, desnatada o sólida, de lo contrario, el objetivo de la masa muscular se desplazará hacia el conjunto de adhesivos. También recuerda que la lactosa. (contenido en la leche) Es un carbohidrato rápido y acelera la formación de grasa. Con cada porción de leche seca que recibirás 6-8 Cucharas de azúcar.

Cuándo tomar leche seca

Durante el período de simulación masiva, cuando se requiere un aumento de calorías de la dieta. En cuanto al tiempo durante el día, entonces la situación es la siguiente. La proporción de proteínas de tipo sérica (rápida) y caseína (lento) - 20% a 80% . El reciclaje de este último es una cantidad significativa de tiempo ( 5-7 Horas), por lo que el uso de leche en polvo por la mañana o inmediatamente después del entrenamiento es inapropiado. El tiempo óptimo de la recepción se considera la primera mitad del día. (Si entrenas por la tarde) Y para 1-2 hora antes del sueño (La mitad estricta de la porción).

Cómo elegir la leche seca

En las tiendas y los supermercados hay una gran cantidad de leche en polvo de varios fabricantes. Sin embargo, una gran cantidad a menudo implica la calidad de "cromo". Por lo tanto, preste atención al embalaje de la leche, más precisamente, su contenedor de embalaje. Debe ser un paquete de vacío y la inscripción correspondiente en los siete GOST 4495-87 o GOST R 52791-2007.

Debido a la popularidad de la leche seca, y de hecho, muchos fabricantes negligentes intentan deslizar el consumidor final con un mechón diferente, similar a la consistencia en la leche seca. Y porqué La leche es un producto muy específico, cuya calidad afecta directamente nuestro estómago y la congelación o no del lugar conocido con las inscripciones "M" y "Jo", por lo que es importante aprender a elegir la leche derecha.

Con esto, el Laboratorio de Alimentos "IDIGO" nos ayudará a y su nota con cálculos experimentales sobre la calidad de la leche en polvo.

También vale la pena tener en cuenta que la leche habitual de vaca es más útil para una persona, porque Producido naturalmente, sin uso. proceso tecnológico y altas temperaturas.

En realidad, tengo todo que queda todo para enteros. 11 Hay miles de personajes, incluso en un tema tan pequeño :). Vamos a resumir toda esta información condenatoria y hacer conclusiones adecuadas.

Palabra después

Hoy nos familiarizamos con el tema: leche seca en el culturismo. , Y esto es lo que se necesita aprender. El producto tiene lugar para ser incluido en la dieta de ensamblaje amone, pero es necesario acercarse a su uso con la cabeza. ¡Como específicamente, respondimos en esta nota, todo el anabolismo!

PD. ¿No todos se buscaban o permanecían preguntas? Los comentarios corrigerán fácilmente esta injusticia, darse de baja.

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Con respeto y aprecio, ProteSov Dmitry..

Probablemente difícil de imaginar vida diaria sin leche. Se utiliza para preparar gachas y hornear, beber en forma pura y se utiliza como ingrediente para batidos. Algunas personas siempre comienzan la mañana desde la tortilla, mientras que otros terminan el día una taza de leche con calefacción con especias. Pero, desafortunadamente, la bebida amada por muchos no es tan larga vida útil. Debido a esto, se inventó su análogo seco, capaz de almacenarse más tiempo, sin perder su utilidad.

Descripción del Producto

La leche seca es un polvo soluble que se forma cuando se seca la leche de vaca pasteurizada tradicional. Se utiliza en una variedad de creaciones culinarias, platos para niños, yogures, pasta, etc. Con frecuencia, este producto se toma en el viaje, ya que es suficiente para producirlo con agua para obtener una vitamina. También se puede agregar al té o café para mejorar el gusto. La leche seca, como regla general, requiere una temperatura de 0 a 10 grados de humedad de calor y aire, alcanzando el 85%.

Parece un delicado polvo de sombra de luz con una estructura homogénea. La leche seca se disuelve completamente en el líquido, sin dejar el precipitado.

El más común es la leche entera seca, pero también hay una versión baja en grasa, que se crea específicamente para aquellos que tienen intolerancia individual al producto y están sujetos a reacciones alérgicas. La principal diferencia entre dos variedades es el porcentaje de sustancia. Por ejemplo, en toda la leche, la cantidad de grasas es del 25%, y en grasa baja: 1%, es decir, la segunda variedad contiene 25 veces menos grasas. Y, por el contrario, el número de proteínas en el primer caso alcanza el 25,5%, y en el segundo - 36%. Lo mismo se aplica al resto de los componentes. La diferencia es pequeña, pero sigue presente.

La leche de una pieza se almacena no tan larga como la baja en grasa, ya que las grasas se pueden estropearse.Si se mezcla la leche de leche entera y desnatada, entonces el producto instantáneo será. Es su generalmente comprando cafeterías para cocinar rápida.

Seco producto lácteo Recibí una propagación activa en la cocina, ya que ayuda a crear una consistencia más densa de un plato, y también le permite almacenar cremas y pastas durante mucho tiempo. A menudo se usa en bebidas. El polvo se mezcla con agua, formando rápidamente la leche líquida. Es un producto que se elige más a menudo para crear mezclas de niños, ya que es más fácil ser percibido por un organismo en desarrollo. Algunas anfitrionas mezclan leche seca y líquido para darle al producto un gran delicado.

Si hay un deseo de usar el producto alimenticio en forma de bebida, entonces debe disolverse con agua limpia con calefacción (45 grados), adherirse a la proporción de uno a tres. Jets de agua gradualmente, y la bebida se agita constantemente para evitar la formación de bultos. Cuando el fluido está completamente influenciado, debe abandonar la leche durante un par de minutos para que las proteínas se disuelvan, y la consistencia ha adquirido homogeneidad. Opcionalmente, se agregan miel, azúcar, canela o cardamomo.

No se usa agua fría para cocinar, porque en este caso las partículas no podrán disolver completamente. Los pequeños cristales se mantendrán sin cambios y se sentirán en la boca. Tampoco se recomienda el agua hirviendo, ya que las altas temperaturas conducen al colapso de los productos lácteos. En cuanto a la insistencia, es imperativo, porque de lo contrario se forma una sustancia que coincide con agua, en la que habrá una proteína no compuesta. El mezclador es mejor excluir, de lo contrario habrá demasiada espuma.

Si se usa leche seca para preparar panqueques, entonces 100 gramos u ocho cucharaditas de un producto seco deberán estar criando en un litro de agua tibia. En este caso, tendrá que agregar agua a polvo, luego mezclar y esperar quince minutos. Para preparar papilla en el producto seco, tendrá que usar el vaso de agua y 25 gramos de polvo.

Caloría

A 100 gramos de leche seca representa 362 kcal. Sin embargo, también se encuentra la cifra de 469.2 kcal, que es equivalente al 23,45% de la norma diaria. Esto sugiere que el contenido calórico del producto puede variar según el fabricante o si el producto es sólido, desengrasado o instantáneo.

La velocidad de energía de la leche en polvo depende de la norma del consumo de leche líquida.Como usted sabe, un adulto y ninguna persona enfermiza necesita comer de 500 a 800 mililitros de líquido. Dado que generalmente es para un vaso de agua, que tiene de 200 a 250 mililitros, explica dos cucharadas de polvo, puede calcular que sería bueno usar cuatro a siete cucharas.

Por cierto, la mezcla se puede usar incluso sin dilución con agua. Por ejemplo, los atletas lo comen con una cuchara, bebiendo líquido. Además, el polvo seco tiene un sabor muy satisfactorio, que incluso como algunos adultos y niños. Sin embargo, no es necesario involucrarse en tal forma de consumo. El polvo en sí es demasiado pesado para el estómago y se digiere bastante lentamente.

Composición química y valor nutricional.

BPU es 100 gramos de leche seca se ve como sigue: el contenido de proteínas es de 33.2 g, grasa - 1 g, y carbohidratos - 52.6 g. El contenido de azúcar alcanza los 38,4 g, y el colesterol es de 97 mg. El producto cubre el 35% de la tasa de proteínas diarias, el 32% de la tasa diaria de las grasas y el 12% de la tasa diaria de los carbohidratos.

La composición de la leche seca contiene una gran cantidad de elementos útiles.Disponibles varias vitaminas del grupo B, vitamina A, betacaroteno, vitamina D, aminoácidos necesarios, así como potasio, magnesio, cloro, fósforo y otros elementos. Es importante tener en cuenta que las sustancias solubles en grasa y solubles en agua están aquí en cantidades muy decentes. Por ejemplo, la cantidad de vitamina A cubre el 28,7% de la tasa diaria, la vitamina B2 es del 92,7% de la norma, y \u200b\u200bB12, hasta el 135.4% de la norma. De los minerales, el fósforo se representa en cantidades más grandes: 110.9% de la tarifa diaria.

¿Qué es útil?

Se cree que el uso de un producto seco es solo la posibilidad de su almacenamiento a largo plazo. Además, cambiando apariencia Simplifica el transporte: el polvo tarda un espacio mucho menos que el líquido. Pero en esencia, esta es leche ordinaria que perdió el agua y se puede aplicar mucho más tiempo. En la composición, la leche seca coincide con fresca, por lo que puede ser reemplazada. El producto sacude el cuerpo por calcio y vitaminas, se absorbe bastante fácilmente y causa una marea de fuerza. La presencia de vitamina B12 ayuda a las personas que abandonaban la carne, compensan la falta de este elemento. Según los expertos, la leche en polvo puede beber a aquellos que sufren de diabetes y algunos trastornos gastroenterológicos.

El producto tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular debido a la presencia de potasio, mejora la condición de la piel y la visión debido a la vitamina A y ayuda con los raquitis. Se recomienda la leche seca para usar la anemia enferma, así como a aquellos que desean limpiar el cuerpo. También vale la pena mencionar otro propiedad interesante Producto: la capacidad de salvar de la acidez estomacal. Se cree que si cría un polvo y lo bebe con pequeños sorbos, entonces esto puede ser ayudado. Lo principal es no recolectar todo el volumen inmediatamente, sino para dividirlo en dos partes y ver cómo reaccionará el cuerpo después de la primera mitad.

También se puede recordar que al crear una bebida completa de la leche seca, no tiene que ser hervido, ya que los procedimientos preliminares destruyen todas las bacterias. Por lo tanto, el producto no solo es útil, sino también fácil de preparar.

¿Hay daño?

Para empezar, vale la pena mencionar que la leche seca es ciertamente perjudicial para aquellos que tienen recién causan reacciones alérgicas. También está contraindicado en aquellos que tienen intolerancia a la lactosa. No en placer especial habrá conocedores de alimentos dietéticos, porque el producto tiene una cantidad bastante decente de calorías, lo que puede llevar a un conjunto sobrepeso. Debe ser más cuidadoso para aquellos cuyo cuerpo se inclina a depositar sales de calcio en recipientes y piedras de riñón.

Sin embargo, todos los listados son solo una pequeña parte de un posible daño. Un gran número de Los especialistas creen que la leche seca en sí misma es dañina y, por lo tanto, debe ser prohibido, lo que, sin embargo, se realiza en algunos países. La esencia del problema es que el secado a altas temperaturas conduce a la formación de elementos dañinos que permanecen en polvo y afectan mal la salud humana. Los dispositivos con calentadores calientes están privados de leche seca con una parte tangible de las vitaminas. Finalmente, el problema de las falsificaciones de este producto está generalizado. Los análogos están llenos de soja, azúcar, almidón, que, naturalmente, no se les agrega.

¿Cómo producir?

La primera producción de leche seca fue creada en 1832 por un especialista de nuestro país. La leche de vaca común se toma como base del producto, el proceso en sí es una combinación de varias etapas. Al principio, el líquido debe ser conducido al contenido de grasa deseado que cumpla con los requisitos tecnológicos para la preparación de la versión seca. Antes de esto, la leche se calienta a 40 grados, limpiado de la arena, la hierba y la basura. BatTe se normaliza por separador que se puede separar del producto de crema.

Luego, el producto está sujeto a la pasteurización diseñada para eliminar las bacterias. La condensación se realiza en dispositivos especiales en los que se establece alta presión. Después de la pasteurización, la mezcla resultante es ligeramente fría. En la siguiente etapa, se homogeneiza, es decir, se proporciona a una consistencia homogénea. Luego entra en la cámara de secado, lo que garantiza la temperatura de 150 a 180 grados de calor. Como resultado, debe ser un asunto seco blanco. Cabe señalar que al mismo tiempo el producto pierde el 85% de su volumen, es decir, todo el agua existente.

La producción de leche seca se lleva a cabo de acuerdo con las normas de GOST. Como se mencionó anteriormente, si mezcla dos tipos de leche seca de leche (sólido y seco), entonces será el producto instantáneo. Esta mezcla se humedece con vapor, debido a lo que toma la aparición de bultos, que luego se secan de nuevo.

Sobre cómo se produce la leche seca, vea el siguiente video.

Composición química y análisis nutricional.

Valor nutricional y composición química. "Leche seca 25% grasa, entera".

La tabla muestra el contenido de sustancias alimentarias (contenido calórico, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos de la parte comestible.

Nutritivo.	número	Norma**	% de la norma en 100 g	% de la norma en 100 kcal	100% norma
Caloría	483 kcal	1684 kcal	28.7%	5.9%	349 G.
Proteínas	24.2 g	76 g	31.8%	6.6%	314 G.
Gordo.	25 g	56 g	44.6%	9.2%	224 g
Carbohidratos	39.3 g	219 g	17.9%	3.7%	557 g
Ácidos orgánicos	1.2 g	~
Agua	4 g	2273	0.2%		56825
Ceniza	6.3 g	~
Vitaminas
Vitamina A, RE	147 μg	900 μg	16.3%	3.4%	612
Retinol.	0.13 mg	~
beta carotina	0.1 mg	5 mg	2%	0.4%	5000 g
Vitamina B1, Tiamine	0.27 mg	1.5 mg	18%	3.7%	556 g
Vitamina B2, Riboflavina	1.3 mg	1.8 mg	72.2%	14.9%	138 g
Vitamina B4, Holin	81 mg	500 mg	16.2%	3.4%	617 g
Vitamina B5, Pantothen	2.7 mg.	5 mg	54%	11.2%	185 g
Vitamina B6, piridoxina.	0.2 mg	2 mg	10%	2.1%	1000 g
Vitamina B9, Folatos	30 μg	400 μg	7.5%	1.6%	1333 g
Vitamina B12, Kobalamin	3 μg	3 μg	100%	20.7%	100 gramos
Vitamina C, Ascórbica	4 mg	90 mg.	4.4%	0.9%	2250 g
Vitamina D, Calciferol	0.25 μg	10 μg	2.5%	0.5%	4000 g
Vitamina E, alfa tokoporol, te	0.4 mg	15 mg	2.7%	0.6%	3750 g
Vitamina H, Biotina	10 μg	50 μg	20%	4.1%	500 g
Vitamina K, Phillokinon	2.2 μg	120 μg	1.8%	0.4%	5455 g
Vitamina rr, ne	6.1 mg	20 mg	30.5%	6.3%	328 g
Niacina	0.7 mg	~
Macroelements
Potasio, K.	1200 mg	2500 mg	48%	9.9%	208 g
Calcio, ca.	1000 mg	1000 mg	100%	20.7%	100 gramos
Magnesio, MG.	119 mg.	400 mg.	29.8%	6.2%	336 g
Sodio, NA.	400 mg.	1300 mg	30.8%	6.4%	325 g
Azufre, S.	260 mg	1000 mg	26%	5.4%	385 g
Fósforo, fósforo	790 mg	800 mg	98.8%	20.5%	101 g
Cloro, cl.	820 mg	2300 mg	35.7%	7.4%	280 g
Microelements
Iron, Fe.	0.5 mg	18 mg	2.8%	0.6%	3600 g
Yodo, yo.	50 μg	150 μg	33.3%	6.9%	300 g
Cobalt, Co.	7 μg	10 μg	70%	14.5%	143
Manganeso, MN.	0.05 mg	2 mg	2.5%	0.5%	4000 g
Cobre, cu.	121 μg	1000 μg	12.1%	2.5%	826 g
Molibdeno, Mo.	36 μg	70 μg	51.4%	10.6%	194 g
Selenio, se	12 μg	55 μg	21.8%	4.5%	458 g
Flúor, F.	110 μg	4000 μg	2.8%	0.6%	3636
Cromo, cr	17 μg	50 μg	34%	7%	294 g
Zinc, zn.	3.42 mg	12 mg	28.5%	5.9%	351 g
Carbohidratos digeridos
Mono- y disacáridos (azúcar)	39.3 g	max 100 g
Lactosa	37.5 g.	~
Aminoácidos indispensables	9.816 G.	~
Arginina *	0.666 g.	~
Valin	1.207 g	~
Gistidin *	0.52 g	~
Isoleucina	1.327 g	~
Leucina	2.445	~
Lisina	1.47 g	~
Meionina	0.634 g	~
Thronin	1.159 g	~
Triptófano	0.35 g	~
Fenilalanina	1.224	~
Aminoácidos reemplazables	16.353	~
Alanina	0.829 g	~
Ácido espárrico	2.138 G.	~
Glicina	0.528 g	~
Ácido glutamico	5.464	~
Prolina	2.976	~
Serina	1.591 G.	~
Tirosina	1.425 g	~
Cisteína	0.216	~
Esteroles (esteroles)
Colesterol	90 mg.	max 300 mg
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos saturados	14.9 g	mAX 18.7 G.
4: 0 aceite	1.3 g	~
6: 0 kapronova	0.5 g	~
8: 0 capril	0.29 g	~
10: 0 gimping	0.55 g	~
12: 0 laurinovaya	0.35 g	~
14: 0 Miristinova	2.75 g	~
15: 0 pentadecan	0.26	~
16: 0 palmítico	4.45 g	~
17: 0 margarina	0.14 g	~
18: 0 stearinovaya	2.92	~
Ácidos grasos monoinsaturados	7.58 g	mIN 16.8 G.	45.1%	9.3%
14: 1 meritolein	0.32	~
16: 1 palmitoleína	0.75 g	~
18: 1 Oleic (Omega-9)	5.92	~
20: 1 Gadolein (omega-9)	0.06 g	~
Ácidos grasos poliinsaturados	1.18 g	de 11.2 a 20.6 g	10.5%	2.2%
18: 2 linoleiac	0.5 g	~
18: 3 linolen	0.2 g	~
20: 4 arachidon	0.24 g	~
Ácidos grasos omega-3	0.2 g	de 0.9 a 3.7 g	22.2%	4.6%
Ácidos grasos omega-6	0.74 g	de 4.7 a 16.8 g	15.7%	3.3%

Valor energético Es 483 kcal.

• Cucharada de cucharada ("con la parte superior", excepto productos líquidos) \u003d 20 gr (96.6 kcal)
• Cucharadita ("con la parte superior", excepto productos líquidos) \u003d 6 gr (29 kcal)

Fuente principal: Skurichin I.M. y etc. Composición química Productos alimenticios. .

** Esta tabla indica las normas promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las reglas, teniendo en cuenta su sexo, edad y otros factores, luego use la aplicación "Mi ración saludable".

Calculadora de productos

El valor nutricional

Tamaño de la porción (g)

Nutrientes de equilibrio

La mayoría de los productos no pueden contener un conjunto completo de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es importante comer diferentes productos para reponer las necesidades del cuerpo en vitaminas y minerales.

Análisis de la productividad de calorías.

Compartir en calorías

Tratamiento de proteínas, grasas y carbohidratos:

Saber las proteínas, las grasas y los carbohidratos en contenido de calorías se pueden entender en la medida en que el producto o la dieta cumple con las normas de nutrición saludable o los requisitos de una dieta determinada. Por ejemplo, el Departamento de Salud y Rusia de los EE. UU. Recomienden 10-12% de calorías de proteínas, 30% de las grasas y 58-60% de los carbohidratos. La dieta de Atkins recomienda un bajo consumo de carbohidratos, aunque otras dietas se centran en el consumo de bajo contenido de grasas.

Si la energía se gasta más de lo que viene, el cuerpo comienza a gastar acciones de grasa, y el peso corporal disminuye.

Intenta llenar el diario de alimentos en este momento sin registro.

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El término de logrando el objetivo.

Propiedades útiles de la leche en polvo 25% grasa, sólida.

Leche seca 25% graso, sólido.es rico en tales vitaminas y minerales como: vitamina A - 16.3%, vitamina B1 - 18%, vitamina B2 - 72.2%, CHOLINE - 16.2%, vitamina B5 - 54%, Vitamina B12 - 100%, Vitamina H - 20% , vitamina PP - 30.5%, potasio - 48%, calcio - 100%, magnesio - 29.8%, fósforo - 98.8%, cloro - 35.7%, yodo - 33.3%, cobalto - 70%, cobre - 12,1%, molibdeno - 51.4 %, selenio - 21.8%, cromo - 34%, zinc - 28.5%

¿Qué leche útil está seca al 25% grasas, sólidas?

• Vitamina A Responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud y los ojos de la piel, manteniendo la inmunidad.
• Vitamina B1. Es parte de las enzimas más importantes de los carbohidratos y el intercambio de energía, proporcionando al cuerpo la energía y las sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La desventaja de esta vitamina conduce a trastornos graves de los sistemas nerviosos, digestivos y cardiovasculares.
• Vitamina B2. Participa en reacciones de oxidación, contribuye a un aumento en la susceptibilidad del color con un analizador visual y una adaptación oscura. El consumo insuficiente de vitamina B2 está acompañado por una violación de la condición de la piel, las membranas mucosas, una violación de la visión de la luz y el crepúsculo.
• Colina Es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y el intercambio de fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
• Vitamina B5. Participa en la proteína, la grasa, el intercambio de carbohidratos, la sólida de colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, la hemoglobina, contribuye a la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, respalda la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede llevar a dañar la piel y las membranas mucosas.
• Vitamina B12. Juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas, participan en la formación de la sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de fallas de brida parcial o secundaria, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
• Vitamina N. Participa en la síntesis de grasas, glucógeno, el metabolismo de los aminoácidos. El consumo insuficiente de esta vitamina puede llevar a una violación del estado normal de la piel.
• Vitamina rr Participa en reacciones reaccionarias oxidativas del metabolismo energético. El consumo insuficiente de vitamina está acompañado por una violación del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio Es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio acuático, ácido y electrolítico, está involucrado en los procesos de los pulsos nerviosos, la regulación de la presión.
• Calcio Es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, está involucrado en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna vertebral, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
• Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, los ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador para las membranas, es necesario mantener la homeostasis de calcio, el potasio y el sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagniasia, aumentando el riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
• Fósforo Participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el intercambio de energía, regula el equilibrio ácido-alcalino, se incluye en fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, necesarios para la mineralización de los huesos y los dientes. El déficit lleva a la anorexia, anemia, raquitis.
• Cloro Estamos interesados \u200b\u200ben la educación y la secreción. de ácido clorhídrico en organismo.
• Yodo Participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, asegurando la formación de hormonas (tiroxina y triodotronina). Es necesario para el crecimiento y la diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte de transmembrana de sodio y las hormonas. El recibo insuficiente conduce al bocio endémico con hipotiroidismo y desaceleración en el metabolismo, hipotensión arterial, crecimiento en crecimiento y desarrollo mental en los niños.
• Cobalto Incluido en la vitamina B12. Activa las enzimas de intercambio de ácidos grasos y metabolismo de ácido fólico.
• Cobre Es parte de las enzimas con la actividad redox y el metabolismo de hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en el proceso de garantizar los tejidos del cuerpo humano con oxígeno. El déficit se manifiesta por violaciones de la formación de un sistema cardiovascular y un esqueleto, el desarrollo de la displasia del tejido conectivo.
• Molibdeno Es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de aminoácidos de sessing, purines y pirimidinas.
• Selenio - El elemento esencial del sistema antioxidante de proteger al cuerpo humano, tiene una acción inmunomoduladora, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a una enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con múltiples deformaciones de las articulaciones, columna vertebral y extremidades), enfermedades de Keshan (miocardiopatía endémica), trombaster hereditario.
• Cromo Participa en la regulación del nivel de glucosa en la sangre, reforzando la acción de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución en la tolerancia a la glucosa.
• Zinc Se incluyen más de 300 enzimas en los procesos de síntesis y decadencia de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de una serie de genes. El consumo insuficiente conduce a la anemia, la inmunodeficiencia secundaria, la cirrosis hepática, la disfunción sexual, la presencia de malformaciones del feto. Investigar años recientes La capacidad de las dosis altas de zinc para romper la absorción de cobre y la contribución al desarrollo de la anemia se revela.

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