Cómo determinar la frescura de los huevos sin romperse. Cómo determinar la frescura de los huevos. Y por qué es importante. COMPROBACIÓN DE INSPECCIÓN Y OLLO

Los huevos son la base para la preparación de varios platos, algo conoce cada anfitriona. Además, proporcionan al organismo con muchos elementos de nutrientes. Pero para obtener tal efecto, debe consumir solo productos frescos. En el caso opuesto, puede causar graves daños a la salud. Para protegerse de las consecuencias negativas, debe averiguar cómo revisar la frescura de los huevos antes de comprar y en casa.

Que peligrosos huevos no de carga y podridos

El peligro de tales productos es la probabilidad de infección por Salmonella, que provoca la intoxicación alimentaria y el desarrollo de salmoneles. Esta dolencia es bastante peligrosa y, en ausencia de terapia oportuna, puede llevar a un resultado fatal. Pero esto se aplica solo a los huevos de gallina. Los torsos llevan a una temperatura de 40 ° C, y en estas condiciones, las bacterias que causan la salmonelosis no sobreviven.

Pero el siguiente peligro es característico de ambos tipos de huevos, ya que, independientemente de su origen, son la fuente de alérgenos. Pero si está en la etapa dietética (hasta 7 días después de la demolición), la probabilidad de una reacción indeseable del cuerpo es mínima, entonces, a medida que aumenta el período de almacenamiento, aumenta.

¡Importante! Las no letras de los huevos a menudo provocan reacciones alérgicas.

¿Cuánto tiempo se conserva la frescura del producto?

Solo los productos frescos pueden ser útiles para nuestro cuerpo. Para protegerse de posibles consecuencias negativas, debe lidiar con la duración óptima del almacenamiento de los huevos.

Tabla: Términos y condiciones para el almacenamiento de huevos en casa.

Compruebe la frescura en la tienda.

Es posible determinar el grado de frescura de los huevos en una tienda o en las condiciones del mercado en los signos visuales, el olor y el sonido. Comience desde la inspección de la cáscara: en el producto fresco tiene una superficie áspera y mate.. Esto se aplica tanto a los huevos de pollo como a los codornices. En estropeado será brillo notable.

¡Importante! La presencia de grietas u otros daños en la superficie es inaceptable.

A continuación, tome el huevo en la mano y agite. No deberías al mismo tiempo escuchar ningún sonido. Si el huevo es buffs, es necesario abstenerse de su adquisición. La concha de producto fresco tiene un olor parecido a la cal. Si falta, los huevos probablemente se almacenan durante mucho tiempo. Sus conchas absorben intensamente los olores de los productos circundantes.

¡Importante! Si el producto del hidrógeno de azufre proviene del producto, indica el proceso de proteína podrida, es decir, el huevo ya está podrido.

Si hay una escala electrónica en la tienda, la idoneidad del producto a usar se puede encontrar en peso. La masa de huevos de pollo frescos es de 35 a 75 g, dependiendo de la categoría, codornices - 12 g. Los indicadores de menor peso indican su disposición.

Los huevos demasiado ligeros se echan a perder

Puede verificar y mediante un dispositivo especial, un Oskopop, que está diseñado para los huevos translúcidos. Sobre la frescura de los productos se evidencia por la ubicación de la yema en el centro. Si hay áreas oscuras cerca de la proteína, esto indica que el huevo ya es una semana o dos, pero es adecuado para su uso. Los productos mimados no se cambian en absoluto.

El uso del evicioscopio dará el resultado más preciso.

Métodos de inicio para la idoneidad

Hay varias formas de garantizar la frescura de productos en casa. Son adecuados para huevos de codorniz y pollo.

Desgracia

Aplique el huevo a la luz que emana de la lámpara a 100 W y más, y lo considere. Si observa entre la cáscara y la película, ubicada debajo de ella la capa aérea, entonces el producto no está bastante fresco. El tamaño permisible de la POE es (llamado esta formación) es de 9 mm y 4 mm (para huevos de pollo y codorniz, respectivamente). Si la capa es más que estos indicadores, no debe utilizarse.
Preste atención también por la presencia de gotitas de sangre. Las formaciones puntas y en movimiento son inofensivas, se producen durante el daño a los huevos de pollo. Pero si ve un anillo de sangre, que es un sistema circulatorio del embrión fallecido, es imposible usar el producto.
La reproducción de microorganismos conduce a la formación de puntos oscuros. También puede detectarlos cuando parpadee los huevos. El uso de tales productos es permisible después del tratamiento térmico. Pero es mejor no arriesgarse y arrojar estos huevos.
Si tiene una lámpara ultravioleta en casa, inténtelo en acción. Ilumina el producto y examina cuidadosamente el color del contenido. Un huevo fresco y un huevo de codorniz deben tener una sombra roja rica, y en un púrpura pálido o gris.

Utilizamos agua

Para verificar el siguiente método, necesitará un vidrio, que necesita rellenar con agua a un nivel de al menos 10 cm. También se adapta a un tazón profundo. Baje el huevo en el recipiente y siga su posición. Si se hunde en la parte inferior, significa que el producto es fresco, y si se trata de usar inadecuado.

¡Importante! Gotas de huevos juguetonas frescas a la parte inferior, mientras que se caerá de lado.

El huevo de pollo en la vida del estante final se cae en la parte inferior en un extremo, y el segundo se ubicará en la parte superior. Debe usarse en un futuro cercano y solo en forma hervida o uso para preparar hornear.

¡Importante! Algunas anfitrionas se agregan a la sal de agua, adherirse a las opiniones de que dicha solución permitirá obtener un resultado más preciso. Pero este método no es particularmente eficiente.

Video: Clase Master en la comprobación con agua

Inspección visual del contenido.

Romper el huevo en la placa con una superficie plana. Sin temores, puede usar un producto con una yema redonda convexa y una preservación de proteínas. Un huevo estropeado comienza a extenderse.

Si la yema, adquirió un color naranja brillante, se puso sangre en la etapa de la formación. No renuncies a tales huevos: después del procesamiento térmico, se vuelven seguros. Se utilizan para preparar panqueques, una caldera.

¡Importante! En el huevo mimado, la proteína se vuelve líquida, y la yema la yema adquiere una forma plana.

Izquierda: huevo fresco (proteína gruesa y yema convexa), y en la derecha - no flete (ya que no tiene forma y propagación)

Metodos alternativos

Preste atención a la etiqueta. Si contiene la fecha de su aplicación, se refieren a la categoría dietética, es decir, no hace más de 7 días fueron demolidos. La ausencia de esta información indica el producto que pertenece al comedor. Estos son huevos que ya están almacenados durante 7-25 días.

¡Importante! Otra forma es verificar determinando la temperatura del huevo utilizando el idioma. El producto se aplica alternativamente afilado y extremo romo. El mimario del huevo indica la misma temperatura en ambos extremos. En el producto fresco, el borde afilado es más frío que estúpido. Pero es imposible llamar a este método para ser de manera confiable.

Que hacer si ya está reservado

Determine qué tan fresco es el huevo cocido, también es bastante simple:

Primero hay que limpiar . Desde un huevo fresco, conchas con dificultad, se separa fácilmente de un producto estúpido.
Luego cortarlo. La presencia de manchas de azul o verde oscuro en la yema es una señal de que el huevo es notable.
También aquí puede aplicar el método que se usa para los huevos crudos, y olerlos. Si hay un olor a hidrógeno de azufre del uso de un producto de este tipo en alimentos, es necesario rechazar.

Video: Cómo evitar comprar un huevo de codorniz mimado.

El cumplimiento de las recomendaciones simples ayudará a evitar el uso de un producto estúpido. Para eliminar la probabilidad de bacterias maliciosas en los alimentos, asegúrese de lavarse antes de aplicar el huevo. Especialmente este consejo es relevante si la sangre permanece, las plumas o las litteras se encuentran en la superficie de la cáscara. Y en el proceso de cocinar un plato, prefirmará el producto en un plato y asegurarse de que no haya impurezas y olores no deseados.

Muchas azafatas son bastante difíciles de responder a la pregunta cuando se compraron los huevos almacenados en el refrigerador. Sin mencionar que no se sabe cuánto tiempo yacen en la tienda. Por lo tanto, la cuestión de cómo probar los huevos por frescura, a menudo se vuelve muy relevante. Este artículo revelará todas las sutilezas para identificar los huevos "antiguos" y contará sobre cómo gastar pruebas simples, pero efectivas para la frescura.

Los huevos se consideran una fuente valiosa de oligoelementos y vitaminas. "El caviar de pollo" usa como un plato independiente o prepararse en su base varias comidas.

Pero si en forma fresca, este producto solo lleva al cuerpo el beneficio, el uso de huevos estropeados puede llevar a la intoxicación, lo que implica un deterioro grave de la salud hasta la muerte.

Para identificar el producto que se mantuvo durante mucho tiempo, todavía puede en el supermercado.

Por lo tanto, la frescura de los huevos está determinada por los siguientes criterios:

Estructura superficial. La concha de huevos frescos mate y un poco áspera al tacto. SOASED será liberado por brillo brillante y será suave.
Oler. La cáscara de huevo tiene una característica para absorber los olores de los objetos circundantes como una esponja. Si los alimentos frescos huelen como cal, luego con el tiempo atraerán sabores extranjeros.
Nivel de sonido y vibración al sacudir. Si el huevo de pollo crudo es llevar a la oreja y brillar ligeramente, en el caso de que esté fresco, no habrá sonidos extraños. A granel y vibración se producen si el producto se almacena durante mucho tiempo.
Peso del Producto. Si el huevo fresco pesa de 55 a 70 g, como resultado del almacenamiento a largo plazo, este indicador disminuirá.
Vista del huevo en el lumen. Si hay una oportunidad, debe llevar el huevo a la ventana o al dispositivo de iluminación. Cuando el producto está fresco, será perfectamente visible, además, no hay inclusiones oscuras en el interior. Y la "cámara de aire", que se encuentra en una parte ancha del huevo, será apenas perceptible. Cuanto más tiempo se almacene el producto, mayor será esta educación.
Reacción a giro. Si hay una superficie horizontal suave cerca de la admisión, es necesario ponerle un huevo y descansar con los dedos. El producto fresco detendrá rápidamente su movimiento, y el que ha sido almacenado durante mucho tiempo, así como hervido, se envolverá Wolk.

Los productos que no cumplan con los requisitos designados no deben comprarse, lo más probable, se almacenan en los estantes durante mucho tiempo y no traerán ningún beneficio para el cuerpo.

Compruebe la frescura de los huevos crudos en el agua.

Incluso si los resultados de las pruebas gastados en la tienda resultan ser bastante satisfactoria, vale la pena realizar una verificación adicional de la casa antes de beber huevos en alimentos. Puede hacerlo sumergiendo el producto en un vaso con agua.

Los resultados se interpretan de la siguiente manera:

cuando el huevo cayó al fondo y cayó en la barra, dice sobre su frescura, lo más probable, fue demolido durante el día;
"Edad" de huevos, el extremo afilado de los cuales descansó en la parte inferior, y estúpido mira la superficie, no menos de 7 días;
el producto, ubicado estrictamente perpendicular al fondo del extremo estúpido, se almacena durante 14 días o más;
el huevo emergió en la superficie fue demolido por lo menos al mes.

En una nota. Algunas anfitrionas disuelven sal en agua antes de sumergir los huevos allí, explicando esto por el hecho de que el resultado será más preciso. Sin embargo, esto no es más que un mito, y por lo tanto no tiene sentido gastar el producto sin beneficio.

Evaluación visual de la calidad de la proteína y la yema.

Otra forma de revisar el producto comprado por la casa para la frescura es romperlo en un plato profundo. Es recomendable utilizar este método en los casos en que se requiere un huevo crudo en el proceso de cocción.

El producto está en el recipiente, debe considerar cuidadosamente. Proteína fresca transparente, consistencia parecida a la jalea. Al mismo tiempo, la capa inferior será espesa, y la parte superior es más líquida. En un producto almacenado largo, este paquete está casi inadvertido.

Las yemas de los huevos frescos son brillantes, exuberantes y convexos, y si el producto no es la primera frescura, se vuelven planos.

¿Cómo comprobar la frescura de los huevos de codornices?

La frescura de los huevos de codorniz se determina aproximadamente, así como el pollo.

En la tienda puedes pesar el huevo. La masa de una cosa es de 10 a 14. Si no hay adecuado, el instrumento supersensible en el punto de negociación, puede evaluar el peso de las cajas, llevarlas en sus manos y elegir lo más difícil.
Después de eso, debe examinar cuidadosamente cada huevo para grietas o daños. Las bacterias y los microorganismos patógenos pueden penetrar incluso en el agujero microscópico, por lo que la cubierta debe ser entera.
Al hacer una compra, vale la pena gastar una prueba con agua en casa. La frescura se estima en el mismo principio que en el caso de los huevos de gallina.
Un huevo de codorniz roto tiene la forma y no se propaga. Por lo tanto, debe saber que la yema no siempre está dentro de la proteína, en algunos casos se encuentra junto a ella.

Criterios para la calidad del huevo hervido.

La frescura de los huevos se puede determinar, no solo cuando está cruda, sino también después de cocinar. En primer lugar, vale la pena prestar atención a cómo se elimina la cáscara. Cuanto más difícil va este proceso, menos los huevos de "edad".

El segundo signo es el olor. En todas las etapas de frescura, los huevos huele gris, pero si el producto recientemente demolido está casi desapercibido, entonces con el "ámbar" aumenta.

Limpie el huevo y evaluando el olor saliente, será necesario cortarlo. Los signos pobres se consideran acuosos, así como la presencia de moco.

¡Atención! A menudo, puedes notar en los bordes del borde verdoso, gris o azulado de Yolk. Esta característica no siempre testifica al billete del producto, el "RIM" puede aparecer en los casos en que el huevo fresco simplemente digerido.

Verificación de huevos de frescura de huevos.

Hay un dispositivo especial con el que puede determinar la calidad de los huevos. Se llama un ovoscopio, y la esencia de su trabajo es translúcida el producto con lámparas brillantes. Esto le permite detectar varios defectos.

Algunos dispositivos están diseñados para el estudio simultáneo de una gran cantidad de objetos, pero se utilizan a escala industrial. Para el uso en el hogar es suficiente una Ovoskopa que acompaña a un huevo.

Es importante recordar que incluso en la etapa "dietética" de los huevos se consideran productos alergénicos, y estas propiedades solo se mejoran con el tiempo. Por esta razón, las personas propensas a tales reacciones, así como a los niños y personas mayores, deben usar este producto solo si su "edad" no supera los 7 días.

En los beneficios máximos de los huevos, solo se pueden decir en el caso de su frescura. Al bajar un mes en el refrigerador, pierden su valor de alimentos y se vuelven peligrosos para la salud. Encontrar en el cuerpo, el producto vencido causa una grave intoxicación, lo que puede tener un resultado fatal. Por lo tanto, es importante poder determinar de forma independiente el grado de frescura de dicho producto y comprender el momento permisible de su idoneidad. A continuación, le diremos en detalle en detalle qué prestar atención al comprar huevos de pollo y codorniz, cuánto tiempo pueden almacenarse y dónde hacerlo mejor.

Cómo entender, huevo fresco: pollo y codorniz

La estructura única de la cáscara de huevo permite la parte interna durante mucho tiempo para mantener sus propiedades útiles. Pero para esto, ciertas condiciones de almacenamiento son importantes. De lo contrario, el interior del producto comenzará a diluirse, e inutilizable para su uso adicional se forma un perno que huele mal.

Hay muchas maneras de revisar la frescura de los huevos en casa. Y para esto, no es necesario arrastrar el microscopio a la cocina y los reactivos químicos más raros. Puede juzgar sobre el grado de idoneidad de estos productos incluso en la tienda. Vamos a descubrir los detalles.

¿Sabías? Hoy en el mundo, el mayor productor de huevos es la República Popular de China. Cada año se producen aproximadamente 160 millones de piezas de estos productos. Muchos expertos están asociados con el hecho de que el pollo apareció por primera vez en este país. Y sucedió en algún lugar en 1400 aC.

En el momento de la compra

Los expertos aconsejan no hacer compras "ciegas". En su opinión, es importante una evaluación visual de los bienes. Por lo tanto, habiendo dejado los huevos en el supermercado o al mercado, inspeccionar con cuidado. Los especímenes demolidos recientemente se distinguirán favorablemente por la superficie mate de la cáscara. Pero aquellos que ya han lacado durante varios días se caracterizarán por un brillo brillante específico. Pero no vale la pena orientarse en este método de prueba en absoluto. Los expertos advierten que los vendedores de corte recurren a diferentes trucos, para vender productos con éxito. Uno de estos están frotando o lavando cada instancia.
Para comprar, no decepcionado, desaparecida, desagradablemente, olor a sustancia, elegir una bandeja de huevo, compárela con el resto del surtido.. Idealmente, los diez enteros deben tener el mismo color y grado de cáscara de brillo. Si resultó ser un conjunto diverso, lo más probable es que el vendedor sobresalga. Huevos viejos y frescos. Los humo. En cajas muy exageradas, se escuchará un olor desagradable afilado.

¡Importante! La concha de huevo fresco tiene un olor específico, que está muy recordado de cal.

No duele romper el huevo crudo. Si hay una charla distinta dentro, vale la pena refrescarse de la compra. Después de todo, los chatteros no son adecuados para su uso.

No ignore lo especificado en los productos. duracion. Informándole al respecto, el fabricante garantiza la frescura de los productos bajo la condición de que su almacenamiento sea correcto. Siempre elija solo productos frescos e intente usarlo hasta la fecha indicada en el paquete.

Con cocinar

Muchos consumidores están relacionados innovadamente con sellos en las bandejas de huevos y continúan comiendo bienes vencidos. Según los expertos, en realidad, todavía conserva su idoneidad. Pero antes de usar su frescura necesitas para verificar.

Esto se hace de las siguientes maneras:

¡Importante! Los huevos son una fuente de salmonelosis, por lo que deben cocinarse al menos 5 minutos en agua hirviendo escarpada. Considere que las bacterias de Salmonella pierden su viabilidad a una temperatura de +70 ° C.

Video: Revise los huevos por frescura con agua.

En la apertura

Spice la cáscara y evalúa visualmente la condición del interior. Los especímenes recién demolidos de la proteína serán viscosas y estrechamente ensamblados, y la yema es convexa. Si el huevo yace durante mucho tiempo, entonces verá una ardilla de propagación líquida y una yema plana.

Que es el peligro

En la sociedad, un estereotipo sobre los beneficios excepcionales de los huevos de pollo y codorniz estaba claramente arraigado. Pero si se violaron las reglas para su almacenamiento, entonces la nutrición de este alimento de proteínas y la saturación del organismo no es necesaria para hablar sustancias vitales. En este caso, como lo demuestra las estadísticas médicas, será sobre envenenamiento y sus consecuencias.

Además, el procesamiento culinario incorrecto de los huevos, el uso de platos sucios, así como el inventario de cocina infectado amenaza con el desarrollo. salmonelleza. Las bacterias que provocan esta enfermedad viven en la ardilla de huevo, yema y cáscara. Su fuente es no seca. Y sobre los signos externos de encontrar copias infectadas, incluso los expertos no podrán. Esto no se le dará el color de la cáscara, ni el olor, ni otras características visuales de las mercancías.

¿Sabías? Los huevos de pintura chinos en rojo cada vez que un recién nacido aparece en la familia. Según leyendas populares, un ritual garantiza al bebé una vida larga y feliz..

Al usar huevos vencidos o infectados. peligroso para la salud es: Mayonesa casera, mezcla cruda de azúcar-huevo (proteína o yolk), así como todos los platos que han pasado un procesamiento térmico insuficiente. Puede ser acristalamiento, huevos pashota e incluso huevos fritos tradicionales. Por lo tanto, los médicos recomiendan encarecidamente seguir estrictamente la vida útil de estos productos y prepararlo a altas temperaturas.
Los signos de intoxicación contra huevos se hacen evidentes durante el primer día después de recibir comidas de baja calidad.

Se observa el comedor:

vómitos;
náusea,
debilidad;
sensaciones dolorosas en el abdomen;
desarrollar contra el fondo de la gastroenteritis de alend (cuando surge la inflamación de las membranas mucosas del intestino delgado);
diarrea (como regla general, las heces son muy líquidas, recuerdan la consistencia con la decocción de arroz y se caracterizan por verde oscuro o amarillo);
aumentar la temperatura corporal de hasta 39-40 °;
hinchazón;
signos de colitis resultantes de procesos inflamatorios en el intestino Tolstoy;
espasmos;
decadencia en el apetito;
la violación del funcionario del sistema nervioso central (se manifiesta con un fuerte envenenamiento y se expresa por dolores de cabeza, mareos, insomnio, letargo);
fracaso en el trabajo del sistema cardiovascular (caídas de presión, la frecuencia del pulso y el ritmo cardíaco) cambian);
la infección bacteriana y la sepsis (con tales síntomas, el resultado es letal).

¡Importante! Para ampliar la vida útil de los huevos en casa, lubricarlos con grasa de cerdo, aceite vegetal o vaselina y colocar una habitación fría donde la temperatura está por debajo de +10 ° C. Como opción alternativa, puedes envolverlo todo con papel ordinario y acostarse con extremos afilados hacia abajo, golpeando.

La manifestación de los síntomas enumerados depende en gran medida del inminente de la víctima. Pero con cualquier grado de intoxicación contra huevos, es importante proteger al cuerpo de la deshidratación.
Para este fin, recomendado:

solución de "regidrona" o "oral";
cualquier sorbentes (carbón activado, "Smut", "Polyfepan");
fármacos inmunomodulatorios (complejos multivitamínicos, "metiluracilo");
antibióticos, que son nombrados por un médico individualmente;
restringiendo el uso de productos lácteos, verduras crudas y carnes fumadas (preferiblemente para proporcionar una dieta suave paciente durante este período).

Si después del día, la enfermedad continúa progresando, lo necesita, sin perder tiempo, busque atención médica.

La vida útil de yiits

Cuánto tiempo los huevos de pollo y codorniz serán frescos, depende en gran medida de su condiciones de origen y almacenamiento.:

si estamos hablando de la producción industrial, el plazo de idoneidad de dichos productos está limitado a 28-30 días;
pero los productos para el hogar pueden mantener su valor nutricional durante todo el trimestre;
si se cumplieron todos los requisitos para el régimen de temperatura y los grados de humedad en interiores, entonces los bienes frescos no se deteriorarán incluso en un mes (esto se aplica a las bodegas y el refrigerador);

en la forma hervida, los huevos son adecuados durante 2 semanas (siempre que estén soldados atornillados y almacenados en el refrigerador);
cuando el producto hervido está a temperatura ambiente, después de 48 horas, ya es imposible de usarlo;
incluso en el refrigerador, los huevos después de cocinar el Schochka se echan a perder después de 2 días;

en cualquier condición, no está sujeto a copias con una cáscara agrupada (se recomienda que se utilicen el mismo día);

si la cáscara se divide en el proceso de cocción, tal instancia puede estar en el refrigerador 4 días;
en el caso, cuando estuviera preparado para algunos propósitos limpiados de los huevos, deben usarse 3 días después del almacenamiento en el refrigerador;

los tintes de Pascua no se arruinarán durante 15 días, siempre que usen tintes exclusivamente naturales;

pero los huevos de Pascua, que se pintaron reactores químicos, no pueden ser adecuados más de 17 días;

las copias de Pascua en la película térmica deben ser consumidas durante 3 días.

¿Sabías? Si un huevo fresco ordinario se mantiene unos días en un vinagre del 9 por ciento, su cáscara se endurece tanto que no se rompe ni siquiera de un golpe fuerte al piso.

Donde y cuanto mejor mantener los huevos

Para almacenar tales productos, la mayoría de los consumidores prefieren el compartimento en la puerta del refrigerador. Pero los expertos en esta ocasión expresan su indignación, que se asocia con una fuerte gota de temperatura. En tales condiciones, los huevos están perdiendo rápidamente su alimentación y no representan ningún valor gastronómico.

A las anfitrionas experimentadas le aconsejan elegir un lugar para este tipo de producto, donde siempre está frío. En ningún caso no debe colocar la bandeja en el congelador.

En un refrigerador

Asegúrese de que cada cosa se debe fijar en una posición estable al extremo afilado. Es importante que los huevos no entren en contacto. Es mejor dejarlos en un soporte o bandeja especial, extendiéndolos alrededor de las células. No se olvide de cerrar el contenedor, porque la cáscara de huevo es muy sensible a los olores vecinos. Desde el refrigerador, ella absorberá todos cerca.
Asegúrese de que la temperatura en la cámara esté en el nivel +2 ... + 4 ° с. Nunca lave la cáscara antes de marcar el almacenamiento. Tales manipulaciones reducen el término de la idoneidad.

Pájaros (pollo, ganso, codorniz, etc.) Los huevos se refieren a los principales productos de la dieta humana debido a su rica composición y al alto valor nutricional. Se utilizan por separado o se usan como componente cuando se prepara una gran cantidad de platos: hornear, ensaladas, souffle, sopas, etc. De una forma u otra, este producto está necesariamente en formado en la nutrición de niños y atletas como fuente de fácil Proteínas discapacitadas, aminoácidos, vitaminas y muchas otras sustancias beneficiosas.

Daño del producto de mala calidad.

Como producto natural de origen animal, los huevos pueden causar daño al cuerpo:

son una fuente potencial de infecciones, en particular, la salmonelosis, que causa intoxicación aguda, que a menudo termina con la muerte;
otro peligro, que es una amenaza de salud grave, es la alta concentración de antibióticos, que se trata con aves de infecciones en las granjas de aves de corral;
otro riesgo es la intoxicación de los pesticidas acumulados en los huevos, cayendo en el cuerpo de las aves a través del alimento vegetal utilizado por ellos.

Desafortunadamente, es imposible erradicar estos problemas a escala industrial. Para satisfacer la demanda de millones de personas en huevos, las granjas de aves de corral se ven obligadas a ir al uso de antibióticos, pesticidas y drogas hormonales. Esta es nuestra tarifa por la oportunidad de tener el embalaje de este producto diariamente en el refrigerador.

Un negocio completamente diferente es la intoxicación causada por el uso de huevos sin hornear o podridos. Los proveedores a menudo van a los trucos, tratando de vender productos "LED", por ejemplo, agregárselo a un lote fresco. Este no es solo un engaño del comprador, sino también una amenaza directa para su salud. Solo comenzó a agregar el huevo, tal vez ni el olor, ni en el color no difieren de la recientemente demolida, pero su uso también puede llevar a la intoxicación alimentaria, especialmente en los niños. Por lo tanto, al comprar huevos en la tienda, es aconsejable poder determinar su frescura con la ayuda de métodos disponibles en casa.

Compruebe la frescura en el agua

Este es uno de los métodos más fáciles, comunes y confiables para verificar los huevos, colóquelo en una lata transparente o un vaso con agua y vea qué posición toma:

el huevo fresco necesariamente se encuentra en el lado inferior;
la frescura semanal será un poco criada por un extremo romo;
el huevo que ha roto 15-20 días, cuelga verticalmente en el agua en un extremo contundente:
el feroz aparece completamente hasta la superficie.

Bajo la cáscara de huevo, hay una cámara de aire utilizada por los pollitos para respirar antes de incubar. Por lo general, su tamaño es pequeño, por lo tanto, al bajar el agua, la fuerza de empuje del aire no es suficiente para que el huevo aparezca, como resultado, se está hundiendo. En estúpido y, aún más, el producto, la cámara de aire aumenta significativamente debido al hecho de que los contenidos pierden agua a través de la cáscara.

Compruebe la hervida o cruda

A veces, se producen situaciones cuando se desconoce definitivamente si el huevo está soldado para ser utilizado en alimentos, o no. Por supuesto, puedes aplastarlo y ver, pero luego estará echado a perder desesperadamente. Puede evitar esto colocando un huevo sobre una superficie lisa plana y gírela con dos dedos:

hervido girará rápidamente y relativamente largo;
la cruda dejará de girar casi de inmediato.

Este método se basa en las propiedades físicas del huevo. En la carcasa de la soldadura (especialmente la unidad) y el contenido forman un conjunto sólido, mientras que en queso tiene diferentes proteínas de densidad y yema, actuará como frenos.

Compruebe la sacudida

Otra forma sencilla y asequible de revisar la frescura de los huevos es enganchar una palma cerrada y agitar. Si esto se siente un "chat" distinto de contenido, entonces el producto no pasó. En el huevo fresco, los contenidos viscosos firmemente adyacentes a las paredes de la cáscara, por lo que no produce tal efecto. Pero el "Lena" pierde agua y se seca, así que ya no llena el volumen completo.

Comprobando un Ovoskop

Para probar la calidad de los huevos en casa, en tiendas o producción, puede usar un ovoscopio. Este dispositivo es un alojamiento cubierto con una tapa con orificios para huevos realizados en ella). Dentro de la lámpara de recorte y el interruptor. Para verificar el producto, debe encender la luz, coloque todos los huevos del paquete en los orificios e inspeccionelos en el lumen:

fresco y adecuado para comer un huevo tiene una cáscara sin grietas (aparecen en forma de bandas brillantes cuando se translúceran), un punto oscuro fijo de una cámara de aire en un extremo estúpido, prácticamente contenidos transparentes con una yema que no toca las paredes;
si hay grietas, lúmenes poco claros o tinte rojizo en contenido líquido, "Durmiendo" a la cáscara de una yema oscura o una cámara de aire anormalmente ubicada, ya no se recomienda un producto.

Se puede comprar o realizar un ovososcopio de forma independiente, dicho dispositivo le permite realizar una inspección visual cualitativa de huevos comprados de cualquier tipo (pollo, ganso, codornices, etc.) sin dañarlos. Gracias a esto, puede devolver los productos de baja calidad a la tienda y devolver su dinero.

Compruebe en Salmonelles

Desafortunadamente, verifique los huevos de pollos, patos y gansos en el mantenimiento de Salmonella en casa, es imposible, para esto, necesita equipos de laboratorio especiales. Sin embargo, hay factores indirectos que indican este riesgo:

una partículas de pájaros o grietas en la cáscara;
falta de etiquetado del fabricante (en particular, al comprar huevos en mercados naturales);
gran almacenamiento de productos.

Aunque es imposible establecer la presencia del agente causal, es posible protegerse al proceso de temperatura simple de los huevos. Las bacterias perecen ya a 70 ° C, así que la cocción o la fritura sencillas se garantiza para destruirlas. Si prefiere usar el producto bruto, luego elija los huevos de codorniz, debido a las características de la fisiología de pellets, no están infectadas con Salmonella.

Olor y cheque de color

El huevo de huevo fresco huele a lima y tiene una superficie mate rugosa, pero con el tiempo comienza a absorber los olores circundantes y adquiere un brillo brillante notable. También preste atención a los contenidos líquidos, cayendo en la placa:

en un huevo fresco, la yema tiene una forma convexa, y la proteína es una consistencia similar a la jalea con una capa superior líquida;
en el producto rastrojo de la yema de yema, se extiende rápidamente sobre la superficie, y las capas de proteínas son indistinguibles;

Idealmente, el olor de la cáscara y los contenidos del huevo deben estar ausentes en absoluto. Si una fragancia tangible (no necesariamente asquerosa) proviene de un producto crudo, este es un signo de una violación en la composición química, vale la pena refrangular de su uso.

Ninguno de los métodos anteriores no da 100 por ciento de confianza en la frescura y el producto de alta calidad. Es posible establecer su cumplimiento de los estándares sanitarios solo en laboratorios. Para reducir el riesgo de comprar huevos de baja calidad, llevelos solo en tiendas probadas que tienen la licencia correspondiente. Pero incluso no pierde su vigilancia y use ninguna oportunidad disponible para probar el producto.

Los huevos son un producto alimenticio valioso, porque es una fuente de proteína, que es casi completamente absorbida por el cuerpo.

Comprar en la tienda, confiamos en su frescura, pero a menudo todo puede estar equivocado. Al comprar, es bastante difícil determinar la frescura, pero en casa es mucho más fácil de hacer.

Es importante poder determinar la frescura del producto comprado para deshacerse de numerosas enfermedades y utilizar alimentos saludables y de alta calidad.

La apariencia de los huevos puede hablar sobre cuánto tiempo fueron demolidos por el pollo. La fresca tendrá una superficie ligeramente mate, y una apariencia de larga data, la superficie de la cáscara se asemeja a una película brillante. Sin embargo, estos indicadores no serán precisos, ya que en las tiendas a menudo se lavan y se frotan, lo que los hacen más limpios y atractivos para el comprador.

Debe prestar atención a la uniformidad de los huevos en la bandeja.

Desde un lote, tienen el mismo tamaño y color, de lo contrario podemos decir que se demolen en diferentes momentos y puede haber casos nocturnos entre ellos. El piercing olería desagradablemente y, por regla general, se limpian con venta.

Si tomas el huevo y sacudes, puedes determinar su frescura. El hecho es que cuando se almacena, el contenido comienza a empujar y separa de sus conchas naturales, por lo que los contenidos se colgan. No se recomienda comprar.

Aprendiendo a verificar la frescura en casa.

Los huevos comprados en el hogar comproban mucho más fácil que en la tienda. Para esto hay más métodos y medios, entre los principales, puede asignar lo siguiente:

Verifique por inmersión al agua;
Inmersión en solución salada;
Medir la temperatura de la cáscara;
Definición de frescura en apariencia de proteína y yema;
Definición en el olor.

Además de los remedios populares, hay análisis instrumentales y de laboratorio que le permiten determinar la frescura. Si lo iluminas con ultravioleta, comienza a brillar de color rojo brillante. Este brillo habla de su frescura.

Si el color se convierte en una lila, sugiere que fue demolido durante mucho tiempo.

Sin embargo, no es necesario usar ultravioleta. Puedes iluminar la lámpara habitual. Recién en la cáscara nunca serán manchas oscuras, y en el caso de que dichas manchas estén disponibles, es decir, no vale la pena.

¿Agua para ayudar o cómo revisar la frescura sin salir de la casa?

El método de inmersión en el agua ha demostrado muy bien. Fresh se hundirá, y no se volverá a marcar el hecho de que a lo largo del tiempo bajo la cáscara, aumenta la aeronave, lo que permite determinar el tiempo del huevo demolido.

Si está en agua para disolver la sal, hará que la solución sea más densa y ayudará a revelar más con más precisión la frescura, ya que en tal solución de los huevos será mejor aparecer.

Cuando el huevo cae en la parte inferior, fue demolido hace dos o tres días, si se equilibra entre la superficie del agua y la parte inferior, el período es de aproximadamente una semana. Si está sumergido por un extremo, y el segundo a la corriente arriba y fluctúa durante el movimiento del tanque de agua, esto significa que su frescura es de unos 10-15 días.

Definición visual de frescura del contenido interno.

Si no está seguro de la frescura de los huevos comprados, tome uno de los lotes y dispersos. La ardilla de los huevos frescos es homogénea y transparente. Yolk debe tener una forma convexa natural. Si es una yema que no tenga una yema, la proteína se caracteriza por una estructura inhomogénica y puede tener parcelas de mercurio.

Definición de olor a cáscara.

De acuerdo con este parámetro, es posible determinar cuánto tiempo se demolió un huevo. La cosa es que la cáscara es capaz de absorber varios olores. La concha de huevos frescos huele a lima. Cuanto más largos se almacenan, más diverso puede haber olores. La frescura se puede definir después de cocinar. Se cree que el fresco es muy malo. Cuanto más antiguos de su edad, mejor mejor la concha de las hojas de proteínas hervidas.

Definición de frescura para la temperatura de la cáscara.

Este método requiere alguna experiencia. Su esencia es la siguiente: Necesitas lavarte el huevo comprado, agitarlo y luego la lengua de la lengua a un extremo estúpido y afilado.

Si está fresco, entonces un extremo estúpido será un poco más cálido que puntiagudo. Si esta temperatura es la misma, significa que es largo.

También debe estudiar cuidadosamente la fecha indicada en el paquete. A menudo debido a la falta de atención, compramos productos no table, por lo que debe estar vigilante.

Huevos de frescura definidos

Este método de determinación será útil para aquellos que ya han visto cómo gira el huevo estropeado. El hecho es que recién prácticamente no gira ni gira no más de unas pocas veces alrededor de su eje, estropeado girará un poco más.

FECHAS DE ALMACENAMIENTO DE YIITS

Dependiendo del límite del huevo demolido, se dividen en dos categorías: Dieté y comedores. Si la frescura es inferior a 7 días después de la demolición, se considera dietética. A partir de los 8 días entra en la categoría de cantinas. Es necesario almacenar más de 25 días, es mejor almacenar en el refrigerador. Sin embargo, a temperatura ambiente, están bastante bien guardados. Si no es posible almacenar en el frío, entonces necesita ponerlos en un lugar oscuro.

Los comprados básicos no deben mantenerse más de tres semanas, ya que no hay posibilidad de descubrir la fecha exacta de su demolición.

La proteína de huevo se puede almacenar en el refrigerador de aproximadamente 2 a 4 días, yolk retenga más de 2 días.

Definición de frescura de huevos de codorniz.

Los huevos de codorniz son valiosos, ya que son fuente de proteínas y pueden restaurar la inmunidad del cuerpo. Contienen mucho más minerales y vitaminas que el pollo. Los métodos para determinar la frescura de los huevos de codorniz son los mismos que para determinar el pollo.

Sin embargo, hay un método interesante que le permite determinar con mayor precisión la frescura del huevo de codorniz. Esto requerirá escalas electrónicas. Al pesarse, debe pesar unos 12 gramos, el Nestable pesará la mitad de la mitad suaves (aproximadamente 4-6 g). Esta diferencia se puede sentir si sostiene el huevo fresco y se echa a perder en diferentes manos.

¿Cuántos huevos hervidos se almacena?

Recomendado para almacenar no más de 1-3 días. La vida útil más óptima es de 24 horas. Para mejor guardar, deben envolverse en papel. La vida útil depende de cuánto cocinó y en qué condiciones se almacenan.

En el refrigerador, los huevos circulados se pueden guardar alrededor de 7 días, pelados, soldados atornillados, se almacenan 5 días.

Un huevo hervido mimado puede ser revisado por olor y consistencia de proteínas. Si hay un olor a eje desagradable, no debe comerlo. La proteína no baginada pierde su estructura elástica, se lamina y cuando la recuperación del dedo puede permanecer a mano.

Recuerde, solo los alimentos frescos hacen que su dieta sea más rica y más útil. No descuides tu salud. Incluso la ebullición larga no siempre mata las bacterias patógenas que se desarrollan en huevos que no sean hornear.

El video dice cómo no ser víctima de huevos podridos.

Todo sobre sintonización de coches