Una receta paso a paso para hacer una deliciosa halva de sémola en casa con una foto. Receta: Halva griega - Receta de sémola de sémola Halva

Y muchos han notado que la halva también se puede hacer con sémola. ¡Hoy nos centraremos en la sémola halva!

Receta 1: Halva de sémola en aceite de oliva

Para hacer halva casera a partir de sémola, necesita una sémola grande, la llamada "sólida". Si observa lo que está escrito en el empaque de este producto, puede ver una de dos letras: "M" o "T". La mayoría de las veces (casi siempre) vemos la letra "M", es decir, la variedad es "blanda" y pequeña, no muy adecuada para halva (aunque se obtiene de ella).

Si te encuentras con una "T", considérate afortunado. Porque hace cosas maravillosas.

1 cucharadita de aceite de oliva
1 taza de sémola fina
1 taza de sémola gruesa
½ cucharadita de pasas ligeras
1/2 cucharadita de almendras, enteras o picadas
1 cucharadita de canela en polvo

Para almíbar

2 cucharaditas de azucar
2 cucharaditas de agua
2 cucharaditas de jugo de naranja natural
1 ramita de canela
1 cáscara de naranja

Para decoración

canela en polvo y piel de naranja rallada
o rodajas de mermelada de naranja

1. Ponga todos los ingredientes del almíbar en una cacerola excepto el jugo de naranja y cocine por 5-6 minutos.

2. Una vez que el almíbar espese, agregue el jugo de naranja, manteniendo la sartén a fuego lento hasta que el almíbar espese.

3. En una sartén antiadherente de fondo grueso, caliente el aceite de oliva y fría la sémola hasta que esté dorada.

4. Agregue las almendras y la canela en polvo a la sartén. Freír todo durante 1-2 minutos, luego verter lentamente el almíbar en la sartén, después de quitarle las ramas de canela.

5. Cuando la halva espese en una sartén, pasarla a un molde y dejar enfriar durante 1 hora.

6. Voltee la halva en una fuente y cubra con rodajas de mermelada de naranja o espolvoree con canela en polvo y ralladura de naranja.

Receta 2: Halva de sémola con almendras y pasas

La halva hecha de sémola es un plato nacional del sur de la India. En sánscrito, este plato suena como Rava Kesari y generalmente se prepara como un regalo a los dioses durante las fiestas nacionales.

No hay nada complicado en hacer halva con sémola. Podemos decir que este plato es solo una preparación no estándar de papilla de sémola. ¡No todo el mundo ama la sémola de leche! La halva de sémola es un plato saludable perfecto para un desayuno saludable. Especialmente los niños que aman todo tipo de dulces estarán encantados con tal regalo.

Ingredientes:

Sémola - 1 Vaso
Azúcar - 1 Vaso
Almendras - - Al gusto (lo mejor es un puñado)
Pasas - 1-2 Art. cucharas
Mantequilla - 0.5 tazas
Colorante alimentario naranja - - Una pizca (o canela)

Cómo cocinar "Halva de sémola".

Caliente dos cucharadas de mantequilla en una sartén. Freír las nueces picadas y las pasas en aceite. Coloque las nueces y las pasas terminadas en un plato.

Luego disuelve otra cucharada de aceite en una sartén y fríe la sémola en ella. Las gachas de sémola se deben freír durante varios minutos, hasta que aparezca el olor característico de la sémola.

Hervir dos vasos de agua con un vaso de azúcar en una cacerola. En el jarabe de azúcar resultante (por belleza), puede agregar tinte naranja o un poco de canela.

Luego vierta la sémola frita y el aceite restante en el jarabe de azúcar hirviendo. Cocine durante unos 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo todo el tiempo, para que no se formen grumos desagradables.

Agregue pasas fritas y nueces a la halva terminada. Mezclar bien y la halva estará lista. ¡Puedes comerlo tanto caliente como frío!

Receta 3: Halva de sémola griega con nueces y pasas

Muy simple y deliciosa receta cocinar halva con nueces y pasas de sémola. La halva terminada se congela en forma de pastel y se corta en rodajas. Delicioso con café fuerte sin azúcar.

3 tazas de azúcar;
5 vasos de agua;
1 limón
un poco de canela en halva + una pizca para espolvorear la halva terminada;
1/3 taza de aceite de pino (lo más probable es que no lo tengamos, tome la misma cantidad de aceite de oliva);
1 taza de aceite de oliva
¾ vasos de pistachos (pelados, sin salar) u otros frutos secos sin sal;
2/3 taza de pasas
2 tazas de sémola (sémola);
ralladura de 1 naranja.

Método para hacer halva de sémola en griego

Hierva un almíbar de agua y azúcar, agregando un trozo de canela (o una pizca de tierra) y un trozo de ralladura de limón para darle sabor. Trozos de ralladura y vainilla (si pones vainilla en forma de barra) saca del almíbar terminado, ya han desprendido su aroma, puedes tirarlo.
Freír un poco las nueces en una sartén;
Luego, vierta todo el aceite en la sartén y vierta la sémola en ella. Freír la sémola en aceite, revolviendo de vez en cuando.
Cuando esté hecha la sémola, vierta el almíbar en la sartén, agregue las pasas y las nueces tostadas. Ralle la cáscara de naranja en mitades. Revolviendo constantemente, caliente la mitad hasta que espese. Cuando la halva se espese y se oscurezca a un color delicioso, coloque la halva caliente en un molde para enfriar y endurecer en el pastel.
Espolvorea la halva de sémola terminada con canela y nueces, córtala en rodajas y sírvela con café o té.

¡Buen provecho!

Receta 4: Halva de sémola en una olla de cocción lenta

Halva es un manjar favorito de muchos golosos. Alto contenido en halva la grasa la hace muy nutritiva, y el azúcar ayuda a hacer frente a los problemas mentales y actividad física... Hoy te mostraré cómo cocinar halva de sémola. Todo el proceso es muy sencillo, requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Sémola - 500g
Piñones - 100g
Leche - 500g
Mantequilla - 200g
Azúcar - 500g

Prepara la comida que quieras

Derretir la mantequilla en una multicocina en el modo "calentamiento"

Agregue los piñones al bol, encienda el modo "Freír" o "Hornear" durante 30 minutos (ajuste inmediatamente el tiempo hasta el final de la cocción). Freír las nueces durante 5-6 minutos.

Agregue la sémola y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los granos y las nueces estén ligeramente dorados.

Vierta la leche y agregue el azúcar. Revolver.

La mezcla debe volverse muy espesa.

Apague el modo. Cerrar la tapa y dejar nuestra halva durante 15 minutos.

En este momento, prepara los moldes en los que pondrás halva. Si no hay moldes, puede distribuir el halva sobre el mástil o hacer rodar las bolas.

Distribuimos en moldes y protivyu

Refrigere para que cuaje.

Aquí hay una halva de sémola en una olla de cocción lenta:

Corté una capa grande con diamantes

Buen provecho y té!

Receta 5: halva de sémola con frutas confitadas y semillas de sésamo

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite vegetal
7 cucharadas de estiércol
25 gramos de semillas de sésamo
3 cucharadas de azúcar morena (caña)
50 gr de cítricos confitados
canela en polvo)
2 cucharadas de agua.

Caliente el aceite en una sartén profunda, agregue sémola con semillas de sésamo.
Freír a fuego medio hasta que se doren.
Agregue azúcar, canela, tan pronto como se disuelva el azúcar agregue frutas confitadas y 1/4 taza de agua caliente.
Tan pronto como se absorba el agua y la cuchara permanezca seca, la halva estará lista.
Ponga la halva en un molde, presionándola con fuerza.
Espolvorea con canela y frutas confitadas.
Sirva con té, café.

Receta 6: Halva de sémola turca

La sémola le da ternura a la halva turca, que falta en nuestra halva común en aceite vegetal y semillas de girasol. Un matiz sabroso es la presencia de piñones, que, en principio, se pueden reemplazar con nueces.

Ingredientes

500 g (2 cucharadas) de sémola
750 gramos (3 cucharadas) de azúcar
1 litro de agua dulce
250 g de mantequilla (preferiblemente sin sal)
1 s.l. piñones pelados

Haciendo jarabe

En la primera etapa, debe preparar un jarabe para halva turca. Para hacer esto, vierta una taza y media de azúcar con agua (al menos 4 cucharadas), revuelva bien y ponga en una cacerola de paredes gruesas a fuego de baja intensidad hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.

Hacer halva turca

En otra cacerola, derrita la mantequilla, agregue los piñones y espere hasta que hierva.
Reducir el fuego en una cacerola con una masa de nueces, agregar sémola de alta calidad (cuanto más blanca, mejor), remover con una cuchara de madera, cocinar por un par de minutos sin salir del fuego.
Apague el fuego debajo de la cacerola e inmediatamente comience a verter el jarabe de azúcar, 1 cucharada a la vez, revolviendo bien.
Tan pronto como todo el almíbar esté en la cacerola, cubrir con una tapa, poner a fuego moderado hasta que el agua se haya evaporado por completo.
Retire la mezcla de halva caliente del fuego, agregue otro vaso y medio de azúcar, revuelva, deje reposar un rato para que se disuelva el azúcar. En total, la dulzura debe reposar durante 15-20 minutos debajo de la tapa. Durante este tiempo, los expertos culinarios turcos aconsejan mezclar semolina halva al menos 3 veces.

Después de almorzar en una taberna griega y pedir la cuenta, definitivamente obtendrás algún tipo de obsequio del establecimiento. Así como un regalo. Estos pueden ser trozos fríos de sandía, gelatina, trozos de halva u otra cosa. En Grecia, la sémola halva es muy popular, incluidas las caseras. Para la amante griega, probablemente sea lo mismo que la mermelada de fresa para la rusa. Se prepara en cada hogar, y en vacaciones y entre semana. Y ella nunca se aburre.

Halva es un postre magro. La mujer griega, a quien preguntas por la receta de halva de sémola, sin dudarlo, te responderá: "1, 2, 3, 4". Es muy sencillo: 1 vaso de aceite de oliva, 2 vasos de sémola, 3 vasos de azúcar, 4 vasos de agua. Estamos familiarizados con esta receta de las abuelas. Sin embargo, tratando de hacer que el manjar no sea tan alto en calorías, las amas de casa griegas en tiempos recientes transformó ligeramente la receta de halva de sémola.

Ingredientes

aceite de oliva - 1 vaso,
sémola finamente molida (grado "M") - 1 vaso,
sémola gruesa (grado "T") - 1 vaso,
azúcar - 2.5-3 tazas,
agua - 4 vasos,
pasas ligeras - ½ taza,
almendras - 1/2 taza
Ralladura de 1 limón,
canela - 1 rama
clavos - 2 piezas,
canela molida - 1 cucharada. cuchara.

Nota. Para hacer halva casera a partir de sémola, necesita una sémola grande, la llamada "sólida". Si observa lo que está escrito en el empaque de este producto, puede ver una de dos letras: "M" o "T". La mayoría de las veces en Rusia verá la letra "M", es decir, la variedad es "suave" y pequeña, no demasiado adecuada para halva. Aunque resulta de eso.

Preparación

Fotos grandes Fotos pequeñas

Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua, canela en rama, ralladura de un limón. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Necesitamos 2 tazas de sémola, te aconsejo que tomes un vaso de sémola fina y gruesa cada una, pero también puedes tomar una.

Verter el aceite de oliva en una cacerola honda y calentar, esparcir la sémola y freír a fuego alto, revolviendo constantemente para que no se queme.

Tan pronto como empiece a burbujear, reduce el fuego a medio.

Freír hasta que esté oscuro, unos 5 minutos. Sacamos del fuego. Tú mismo ajustas el color, me gusta este halva oscuro, pero puede ser más claro.

Vierta el almíbar caliente con una cucharada (no olvide tirar la rama de canela y el limón) en la sémola con mucho cuidado: el líquido salpica mucho y puede quemarse. Vierta una cucharada de almíbar, hágase a un lado hasta que la "lava furiosa" se calme, luego vierta la siguiente y luego todo el resto.

Mezclar bien con una cuchara de madera de mango largo.

Vuelva a encender el fuego y cocine a fuego alto, revolviendo de vez en cuando. Tan pronto como comience a burbujear y salpicar, reduzca el fuego a la mitad.

Cocine por otros 4-5 minutos. Halva está lista cuando comienza a quedarse atrás de los lados de la sartén.

Coloque las almendras tostadas y las pasas. Mezcle, puede agregar un poco de ralladura de naranja para darle sabor.

Usé un molde redondo para cupcakes, puedes usar moldes pequeños para cupcakes o tomar una forma oblonga, depende de tu imaginación.

Lo esparcimos en un molde, lo apisonamos bien y lo dejamos enfriar por completo.

Sacamos la halva, la ponemos en un plato, espolvoreamos con canela molida.
En lugar de almendras, puede poner nueces en halva, o no poner nada en absoluto, será muy sabroso.

Y muchos han notado que la halva también se puede hacer con sémola. ¡Hoy nos centraremos en la sémola halva!

agua - 3 vasos
aceite de oliva - ½ taza
sémola gruesa - 1 taza
azúcar - 2 tazas
almendras dulces molidas - ¼ de taza
nuez - 1/8 taza
canela molida - 1/8 cucharadita

Enviamos sémola para freír en una cacerola seca. Junto a él freiremos las almendras picadas. ¡En el proceso de tostado, la sémola adquirirá un agradable color marrón y simplemente un aroma indescriptible! Por cierto, cuanto más oscuro sea el tono del cereal, más intenso será el sabor de la halva. Agrega una mezcla de aceite de oliva y azúcar morena a la sémola. Mantener la cacerola a fuego lento y remover la masa resultante en ella hasta que espese.

Vierta la masa dulce en una forma hermosa y envíela a congelar en el refrigerador durante al menos 2-3 horas.

Muela las almendras y las nueces hasta obtener migas y mézclelas con canela molida.

Transferimos la halva congelada a un plato grande.

Espolvorea el postre con nueces de canela picadas. ¡Esto lo hará aún más hermoso y aún más sabroso! Pronto no quedará ni un trozo de halva. El postre en forma de halva de sémola está listo y se puede servir.

Receta 2: Halva de sémola con almendras y pasas

Ingredientes:

Sémola - 1 Vaso
Azúcar - 1 Vaso
Almendras - - Al gusto (lo mejor es un puñado)
Pasas - 1-2 Art. cucharas
Mantequilla - 0.5 tazas
Colorante alimentario naranja - - Una pizca (o canela)

Cómo cocinar "Halva de sémola".

Caliente dos cucharadas de mantequilla en una sartén. Freír las nueces picadas y las pasas en aceite. Coloque las nueces y las pasas terminadas en un plato.

Hervir dos vasos de agua con un vaso de azúcar en una cacerola. En el jarabe de azúcar resultante (por belleza), puede agregar tinte naranja o un poco de canela.

Agregue pasas fritas y nueces a la halva terminada. Mezclar bien y la halva estará lista. ¡Puedes comerlo tanto caliente como frío!

Receta 3: Halva de sémola griega con nueces y pasas

Una receta muy sencilla y deliciosa para hacer halva con nueces y pasas de sémola. La halva terminada se congela en forma de pastel y se corta en rodajas. Delicioso con café fuerte sin azúcar.

3 tazas de azúcar;
5 vasos de agua;
1 limón
un poco de canela en halva + una pizca para espolvorear la halva terminada;
1/3 taza de aceite de pino (lo más probable es que no lo tengamos, tome la misma cantidad de aceite de oliva);
1 taza de aceite de oliva
¾ vasos de pistachos (pelados, sin salar) u otros frutos secos sin sal;
2/3 taza de pasas
2 tazas de sémola (sémola);
ralladura de 1 naranja.

Método para hacer halva de sémola en griego

Hierva un almíbar de agua y azúcar, agregando un trozo de canela (o una pizca de tierra) y un trozo de ralladura de limón para darle sabor. Trozos de ralladura y vainilla (si pones vainilla en forma de barra) saca del almíbar terminado, ya han desprendido su aroma, puedes tirarlo.
Freír un poco las nueces en una sartén;
Luego, vierta todo el aceite en la sartén y vierta la sémola en ella. Freír la sémola en aceite, revolviendo de vez en cuando.
Cuando esté hecha la sémola, vierta el almíbar en la sartén, agregue las pasas y las nueces tostadas. Ralle la cáscara de naranja en mitades. Revolviendo constantemente, caliente la mitad hasta que espese. Cuando la halva se espese y se oscurezca a un color delicioso, coloque la halva caliente en un molde para enfriar y endurecer en el pastel.
Espolvorea la halva de sémola terminada con canela y nueces, córtala en rodajas y sírvela con café o té.

¡Buen provecho!

Receta 4: Halva de sémola en una olla de cocción lenta

Halva es un manjar favorito de muchos golosos. El alto contenido de grasa de la halva la hace muy nutritiva y el azúcar ayuda a sobrellevar el estrés físico y mental. Hoy te mostraré cómo cocinar halva de sémola. Todo el proceso es muy sencillo, requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Sémola - 500g
Piñones - 100g
Leche - 500g
Mantequilla - 200g
Azúcar - 500g

Prepara la comida que quieras

Derretir la mantequilla en una multicocina en el modo "calentamiento"

Agregue los piñones al bol, encienda el modo "Freír" o "Hornear" durante 30 minutos (ajuste inmediatamente el tiempo hasta el final de la cocción). Freír las nueces durante 5-6 minutos.

Agregue la sémola y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los granos y las nueces estén ligeramente dorados.

Vierta la leche y agregue el azúcar. Revolver.

La mezcla debe volverse muy espesa.

Apague el modo. Cerrar la tapa y dejar nuestra halva durante 15 minutos.

En este momento, prepara los moldes en los que pondrás halva. Si no hay moldes, puede distribuir el halva sobre el mástil o hacer rodar las bolas.

Distribuimos en moldes y protivyu

Refrigere para que cuaje.

Aquí hay una halva de sémola en una olla de cocción lenta:

Corté una capa grande con diamantes

Buen provecho y té!

Receta 5: halva de sémola con frutas confitadas y semillas de sésamo

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite vegetal
7 cucharadas de estiércol
25 gramos de semillas de sésamo
3 cucharadas de azúcar morena (caña)
50 gr de cítricos confitados
canela en polvo)
2 cucharadas de agua.

Receta 6: Halva de sémola turca

Ingredientes

500 g (2 cucharadas) de sémola
750 gramos (3 cucharadas) de azúcar
1 litro de agua dulce
250 g de mantequilla (preferiblemente sin sal)
1 s.l. piñones pelados

Haciendo jarabe

Hacer halva turca

En otra cacerola, derrita la mantequilla, agregue los piñones y espere hasta que hierva.
Reducir el fuego en una cacerola con una masa de nueces, agregar sémola de alta calidad (cuanto más blanca, mejor), remover con una cuchara de madera, cocinar por un par de minutos sin salir del fuego.
Apague el fuego debajo de la cacerola e inmediatamente comience a verter el jarabe de azúcar, 1 cucharada a la vez, revolviendo bien.
Tan pronto como todo el almíbar esté en la cacerola, cubrir con una tapa, poner a fuego moderado hasta que el agua se haya evaporado por completo.
Retire la mezcla de halva caliente del fuego, agregue otro vaso y medio de azúcar, revuelva, deje reposar un rato para que se disuelva el azúcar. En total, la dulzura debe reposar durante 15-20 minutos debajo de la tapa. Durante este tiempo, los expertos culinarios turcos aconsejan mezclar semolina halva al menos 3 veces.

Hoy les comparto una receta muy inusual, pero muy común en Grecia. Aquí en Grecia hay 3 postres muy diferentes que tienen un nombre común: halva. El primero es el halva habitual (a nuestro entender), que está hecho de semillas de sésamo. Es similar a la halva de girasol, pero mucho más sabrosa y tierna. Este sabor nos resulta familiar y comprensible. El segundo postre es la halva, que está hecha de maicena. Cuando lo probé por primera vez, para ser honesto, no lo entendí en absoluto. Ahora, habiendo vivido en Grecia durante muchos años, lo como con placer. Y el tercer postre es halva de sémola.
Como ya escribí, los cereales similares a la sémola se llaman aquí simigdali. Si decides repetir mi receta, ve a la tienda y compra solo sémola. Lo único que importa es utilizar una sémola más gruesa. El paquete debe estar marcado (categoría de molienda). Pero no, eso también es lo que hay en la tienda.
Primero, preparemos un formulario en el que colocaremos nuestra halva. Tengo una fuente para hornear muffins.

Lubricarlo con aceite vegetal (sin fanatismo).

Y espolvorear generosamente con canela molida.

Empezamos, como siempre, con la preparación del almíbar.
Vierta 4 tazas de agua en una cacerola.

Ponemos al fuego y agregamos 3 vasos de azúcar al agua. Cocinar el almíbar.

Puede agregar ralladura de limón, piel de naranja, canela en rama, clavo de olor al almíbar. En general, lo que te guste. Mi esposo quería halva de vainilla hoy. Entonces solo tengo vainilla.

Cocine el almíbar durante 4-5 minutos, apáguelo y reserve. Si hay espuma en el almíbar, retírela.

Herví el almíbar a fuego lento y me resultó muy transparente.

Muele las nueces en una licuadora o con un rodillo. Usé una licuadora.

No necesitas picar las nueces, puedes agregar almendras enteras o picadas, puedes usar avellanas o pistachos. En general, lo que te guste.

En otra cacerola, más grande que para el almíbar, vierta 1 vaso de aceite vegetal. El aceite de maíz es mejor para este postre, pero el aceite de girasol también es adecuado.

Coloque la olla de mantequilla a fuego MEDIO y agregue 2 tazas de sémola. Idealmente, use 1 taza de sémola gruesa y 1 taza finamente molida.

Los granos absorberán muy rápidamente todo el aceite. Comenzamos a freír la sémola hasta que tenga un bonito color caramelo.

En este momento, no nos alejamos del fuego y mezclamos la sémola constantemente. Porque ella siempre se esfuerza por arder. Revolvemos rápido, no aumentamos ni disminuimos el fuego.

Debería verse algo como esto:

Las nueces se pueden agregar al comienzo de la cocción de la sémola o antes de comenzar a verter el almíbar. No importa.
Cuando la sémola ha adquirido un color marrón, comenzamos a verterle almíbar, sin retirar del fuego la sartén con la sémola. Es decir, lo seguimos cocinando.

El almíbar hay que verterlo en porciones pequeñas, hervirá mucho en un cazo, por lo que hay que tener mucho cuidado. Al mismo tiempo, seguimos removiendo la sémola para que no se queme. Creo que por primera vez, si decides cocinar halva de acuerdo con esta receta, alguien debería ayudarte.
Vierta poco a poco todo el almíbar y continúe mezclando todo hasta que la sémola absorba toda el agua. Si hay agua en la sartén que el cereal no ha absorbido, continuamos cocinando hasta que el maná del cereal en la sartén se seque (es decir, no quede un rastro húmedo detrás de la cuchara).
Toda nuestra halva está lista.
Lo esparcimos en forma preparada y lo sellamos bien. Hacemos esto mientras la halva está caliente.