Sal los tomates con flores de Chornobrivtsa. Tomates en escabeche con caléndulas para el invierno. Ingredientes para latas de dos litros
Presentamos a su atención otra receta de un delicioso tomate en escabeche para el invierno. En esta ocasión pondremos en un tarro de 1 litro cada flor de caléndula. Esta maravillosa flor tiene un aroma tan agradable y fuerte que no necesitaremos más especias. Estos tomates salen inusuales, con un sabor original.
El aperitivo puede considerarse con razón como festivo, porque los invitados clasificarán estos tomates picantes fragantes en cuestión de minutos. Intente preparar tomates con caléndulas, y definitivamente quedará satisfecho. El proceso de cocción no le llevará demasiado tiempo, recursos y esfuerzo.
Ingredientes (por lata de 1 litro):
- tomates: cuánto cabrá en un frasco de un litro;
- flor de caléndula - 1 pieza;
- azúcar - 1.5 cucharadas;
- vinagre - 1 cucharada;
- sal - 1 cucharada
Cómo cocinar tomates con caléndulas para el invierno.
Enjuagamos bien el frasco, limpiamos la contaminación con bicarbonato de sodio. No es necesario esterilizar, porque nosotros mismos pasteurizamos las verduras en frascos. Hervimos la tapa durante cinco minutos para desinfectar. Ponemos los tomates seleccionados en su conjunto en un frasco.
Para que las verduras conserven su forma y se maceren mejor, puedes hacer pinchazos con un palillo en cada fruta. Mi flor de caléndula y la puse en el frasco también. Tal flor se puede recoger de casi cualquier parterre de flores en verano o principios de otoño.
Vierta 1,5 cucharadas en el frasco. azúcar y una cucharada de vinagre y sal de mesa.
Ahora llene las verduras con agua limpia y fría.
Tome una cacerola adecuada y cubra el fondo con una toalla de gofre o un paño. Colocamos nuestra pieza de trabajo adentro y vertimos agua en la sartén hasta el nivel de la curva de la lata. Cuando el agua hierva, cuente 10 minutos y esterilice el frasco de esta manera.
Los tomates con caléndulas están listos para el invierno.
¡Bailando con bancos de la estufa al ordenador!
Al que hace agujeros en el cielo, impulsa el viento y enfría el aire, le escribiremos: "El OTOÑO es un caso difícil ... ¡VUELTA EL VERANO!" y la firma "Gente".
Un pedazo de verano brillante !!! Tomates con uvas !!!
Los tomates se obtienen con un sabor especiado, inesperado, con un sabor especial agradable, que es difícil de adivinar si no ves que los tomates han sido enlatados con uvas. Una ligera nota afrutada ennoblece el sabor de los tomates, dándole gracia y sofisticación.
Uvas del sabor original de las aceitunas, las aceitunas se pueden servir por separado como aperitivo. Las uvas dulces resultan especiales, picantes y saladas.
¡Este es un aperitivo muy sabroso y hermoso para una fiesta de invierno! ¡Un trozo de verano brillante en tu plato! ¡¡¡Y además no es una pena presentarlos como regalo a los amigos !!!
Lo cierro muy simplemente como una compota según el mismo principio. Lave bien los tomates, las uvas y las verduras, remoje durante 20 minutos en una solución de soda de 1 cucharadita / l por 3 litros de agua, enjuague bien. Luego puse en un frasco lavado y esterilizado en microondas, las especias de hierbas en un lado del frasco y las uvas en el otro lado de los tomates. Vierta agua hirviendo, deje reposar por 20 minutos y repita nuevamente, luego vierta el agua en una cacerola, agregue sal, hierva el azúcar y vierta la marinada en frascos, agregue 1 cucharadita / l de vinagre de sidra de manzana. Lo cubro con tapas. es posible sin vinagre pero da miedo. Hierbas y especias, use lo que quiera, agrego raíz de rábano picante 1cm, ajo - corte 1 diente en rodajas. paraguas de eneldo - 1pc, hoja de cerezo - 1pc, hoja de grosella - 1pc, ají - 1cm, pimienta negra - 3pc, clavo - 2pc. Utilizo greens muy mínimos y experimento lo menos posible.
Vertido o adobo por litro: azúcar -1 cucharada, sal - 1 cucharada, vinagre de sidra de manzana - por 1 lata 0,75 1 h / l
¡Un verano brillante! Tomates con caléndulas
Tomates pequeños, para encurtir flores y hojas de caléndula. LLENADO para 1 litro de agua: 2 cucharadas. l azúcar y 1 cda. l sal, un poco menos de media cucharadita de esencia de vinagre Llenar frascos esterilizados con tomates (yo uso frascos de 1 litro), poner 2 flores y 2 hojas de caléndula en el fondo, verter agua hirviendo y dejar reposar 15 minutos. Escurrir el agua, disolver el azúcar y la sal, llevar a ebullición, verter sobre los tomates y añadir un poco menos de media cucharadita de esencia de vinagre. Enrolle, dé la vuelta a las latas y envuélvalas. No es necesario agregar ajo o pimienta con otras especias a esta marinada. El sabor es extraordinario, probablemente debido a las caléndulas. Las caléndulas deben agregarse reales, de tamaño insuficiente. Las caléndulas en Georgia se llaman "azafrán iméretiano" 
Una rebanada de tomates brillantes de verano dulce
Para los tomates dulces, lo mejor es usar tomates cherry. El enlatado de tomates cherry se diferencia de los convencionales en que esta variedad requiere menos especias. El tamaño pequeño de los tomates cherry les permite salar más rápido. Para hacer tomates enlatados dulces. Los tomates se colocan en un frasco, que se vierten con agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, este líquido debe escurrirse en una cacerola y se prepara un adobo: para un litro de agua, 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal. Después de que hierva la marinada, deben volver a llenar los frascos de tomates y agregar 2 cucharadas de vinagre al 9% a cada frasco.
Adobo: 1 litro, azúcar - 6 cucharadas, sal - 2 cucharadas, granos de pimienta - 4 piezas, ajo - 1 diente, pimienta de Jamaica -1 piezas, clavo - 2 piezas, una pieza del paraguas de eneldo. Vinagre al 9%, 1 cucharada en cada frasco. Colocación de especias en tarro de 1 litro.
Consejos de los comentarios:
Gracias por la selección de recetas, justo a tiempo. Me gustaría agregar uno más, probado por nuestra familia. Se llama "Tomates sin complicaciones". Para un frasco de 3 litros necesitas: 6 cucharadas. l. azúcar, 1 cucharada. l. sal, 1 cucharada. l. vinagre (preferiblemente de manzana), 2-3 dientes. Coloque los tomates en un frasco esterilizado sin especias, vierta agua hirviendo. Después de 5 min. Escurra el agua, vierta el azúcar, la sal en el frasco, ponga un clavo, vierta agua hirviendo nuevamente, vierta vinagre debajo de la tapa y enrolle. Dar la vuelta, envolver. Ayer enrollé 3 frascos de tres litros, todo el proceso (incluyendo lavar los tomates, esterilizar los frascos) tomó 1 hora.
Acerca de los tomates: comencé a encurtir tomates el año pasado. E inmediatamente identifiqué algunos puntos para mí. Los tomates más deliciosos y naturales al gusto se obtienen sin especias, solo con ramitas de zanahoria. Los llené con salmuera y agregué menos de una cucharadita de vinagre de sidra de manzana natural a cada frasco. ¡Inusualmente delicioso! Y puede comer incluso a personas con enfermedades de la vesícula biliar, en cantidades razonables, por supuesto. Todavía se obtienen tomates en escabeche muy originales con ramitas de cereza. y tomates con zanahoria rallada y grosellas en jugo de frambuesa.
Natalia Plastinina (Sidorenko) ¡Gracias por la receta! Ofrezco mi propia versión del relleno, he estado haciendo esos tomates durante mucho tiempo, a todos les gusta. para verter: 3 kg de tomates, 50 g de ajo, 50 g de raíces de rábano picante, 250 g de pimiento dulce, 60 g de sal, 100 g de azúcar. Hago jugo en un exprimidor. Picar finamente el ajo, el rábano picante rallado, enrollar los pimientos morrones en una picadora de carne. Mezclar todo, agregar sal y azúcar, llevar a ebullición y verter sobre los frascos con los tomates apilados. Esterilizar tarros de 1 litro durante 15 minutos. Buen provecho. a esto agregue medio vaso de ajo picado y un cuarto de vaso de rábano picante rallado ... Siempre recordará el sabor de sus espacios en blanco ... (Agregue a la salsa antes de hervir)
Almira tengo una receta para "Chúpate los dedos". Allí, solo el relleno es diferente: por 1 litro de agua, 7 cucharadas de azúcar, 1 sal con tapa. En el fondo del frasco con aros de cebolla. Tomates, en rodajas. Suficiente para 6 latas de 0,7 litros. si está bien embalado. Lo esterilizo de la misma manera. ¡¡¡Real mermelada !!! Adobo de tomate natural 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar
Le ofrezco una receta simple y original para encurtir tomates con caléndulas o chernobryvtsy, como se les llama en nuestra Ucrania. Alguien piensa que esta es una receta amateur, ¡pero en mi círculo todos los que probaron estos tomates estaban encantados!
Un dato interesante es que en la receta, además del azúcar, la sal y el vinagre, no se utilizan otras especias: una flor de caléndula recién cortada puede reemplazar las especias a las que estamos acostumbrados. La temporada pasada preparé 3 latas de estos tomates, y en cuanto llegó el momento de abrir los primeros espacios en blanco, decidí inmediatamente tomar una muestra. Los tomates resultaron muy sabrosos y me molestó mucho haber preparado tan poco. Este año comencé a cosechar tomates con esta receta y planeo enrollar tantos como sea posible.
Si te encanta algo nuevo y no tienes miedo a los experimentos, te recomiendo encarecidamente que enrolles al menos un frasco de tomates marinados con caléndulas, tanto más para que sea tan sencillo.
Para la preparación, prepare todos los productos según la lista. Los ingredientes están indicados por lata de 1 litro.
Elija tomates pequeños, del mismo tamaño posible. El mío y llena un frasco limpio con ellos. Coloque un capullo de caléndula en flor aproximadamente en el centro. Las flores se pueden utilizar tanto en amarillo como en naranja.
Agrega sal, azúcar y vinagre al frasco.
Llene el contenido del frasco con agua fría filtrada y cúbralo con una tapa. Poner un paño en una cacerola en el fondo, poner una jarra y verter agua fría o ligeramente tibia hasta el "hombro". Esperemos hasta que hierva el agua de la olla y contemos 10 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos la jarra del agua y la enrollamos con una llave o la atornillamos.
Dale la vuelta a los frascos de tomates y cúbrelos con una toalla o una manta hasta que se enfríen por completo. Los tomates marinados con caléndulas se almacenan maravillosamente en el apartamento.
¡Deliciosos espacios en blanco para ti!
Creo que todavía no has probado esos tomates. Propongo cocinar tomates enlatados con caléndulas. Seguro que estás familiarizado con estas florecitas fragantes. También se les llama "Chernobryvtsy" en el territorio de Ucrania. Y en Georgia, se utilizan flores de caléndula secas y trituradas. Creo que estás familiarizado con el azafrán iméretiano y, a veces, lo sustituyen los cerveceros negros. Esta especia saturará los tomates con un sabor y aroma únicos. La pieza de trabajo se verá hermosa, no peor. Realmente espero que disfrutes esta receta. Sugiero preparar una pequeña porción para dos botes de 1 litro. En consecuencia, dividimos todos los ingredientes por igual en dos latas. Las flores de caléndula se pueden utilizar tanto frescas como secas. Sobre el cualidades gustativas no afectará de ninguna manera. También puede utilizar cogollos no soplados. Cualquier verdura se puede encurtir con caléndulas, lo principal es no exagerar con flores. Utilice 1-2 flores para un tarro de un litro.
Información de la receta
Cocina: Ucraniana.
Metodo de cocinar: Cocinando.
Tiempo total de cocción: 30 minutos.
Porciones: 4 .
Ingredientes:
- tomates - 1200 g
- ciruela - 2 piezas
- flores de caléndula - 2 piezas
Llenar:
- agua - 1 l
- sal - 1,5 cucharadas
- azúcar - 3 cucharadas
- vinagre de mesa - 2 cucharadas
Preparación
Nota para la anfitriona:
- Las flores de las caléndulas se encuentran en colores muy diferentes: amarillo, naranja, amarillo-marrón. Para la preparación de tomates en escabeche, puede usar caléndulas de cualquier color, esto no afectará el sabor y el aroma.
La temporada para la maduración de las verduras es un momento caluroso para las amas de casa, ya que comienza la conservación. La casa está insoportablemente caliente por el constante hervor del agua. La receta de tomates con caléndulas para el invierno ya ha enamorado a muchos. Puedes encontrar flores fragantes sin ningún problema. Si estos son sus tomates favoritos, puede plantar varios arbustos en su jardín cada año. No solo deleitarán la vista, sino que también ahuyentarán algunos tipos de insectos de la plantación. En otoño serán útiles para crear espacios en blanco.
Hay más de 30 variedades de caléndulas que crecen y florecen durante todo el verano. Estas son flores sin pretensiones, por lo que a menudo se pueden ver en los macizos de flores de la ciudad.
Las hojas y las inflorescencias tienen un olor acre peculiar, tienen propiedades fitoncidas. Contienen aceite esencial, vitaminas C, P, E. No mucha gente sabe que las flores se pueden comer. Se utilizan para enlatar verduras. Es necesario seleccionar solo aquellas flores que tienen un color amarillo dorado.
Las maravillas en conserva dan un aroma y un sabor extraordinarios a los tomates. Tienen un efecto positivo en el cuerpo: aumentan la inmunidad, alivian, reducen la presión arterial.
Ingredientes requeridos
Para cocinar tomates con caléndulas, necesitará los siguientes ingredientes:
- Tomates - 1,5 kg.
- Caléndulas - 5 piezas
- Sal - 2.5 cucharadas l.
- Azúcar - 10 cucharadas. l.
- Ajo - 1 cabeza.
- Granos de pimienta - 6 piezas
- Vinagre.
Metodo de cocinar
Para cocinar, necesita tomates pequeños y firmes. Las caléndulas deben recolectarse frescas y jóvenes.
Etapas de preparación de la pieza de trabajo:
- Clasifique los tomates, deseche las muestras dañadas. Enjuague un número grande agua y esparcir sobre una toalla. Espere hasta que las verduras estén completamente secas.
- Prepare las latas para su conservación. Lo más conveniente es utilizar envases de 1 litro. Enjuague bien los recipientes con agua y refresco. Esterilice de cualquier forma conveniente. El más común es el envejecimiento con vapor. Para hacer esto, ponga agua fría en una cacerola pequeña, cubra con un disco especial con un agujero en la parte superior y coloque el frasco boca abajo. Después de hervir el agua, deje reposar el frasco durante 3 minutos. Esto eliminará microorganismos, bacterias y esporas de hongos. Si omite esta etapa, existe una alta probabilidad de que la pieza de trabajo se deteriore.
- Perfora suavemente cada tomate con un palillo. Esto permitirá que el aire se escape de forma ordenada y la verdura no se agrietará. Llena el recipiente hasta la mitad con los tomates. Ponga 1-2 flores de caléndula, un poco de pimienta, ajo picado. Se utilizan unos 10 tomates para un tarro de un litro.
- Hierva agua en un recipiente grande y llene cada frasco hasta el tope. Deje reposar durante 20 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, cubra el frasco con una tapa con agujeros y drene el contenido en una cacerola. Retire el agua de todas las latas.
- Repita el procedimiento una vez más.
- Pasar a la preparación de la salmuera. Agregue 2 cucharadas de azúcar y 1 sal a un litro de líquido.
- Lleve la salmuera a ebullición y espere hasta que los cristales se disuelvan por completo.
- Vierta una cucharada de vinagre o una cucharadita de esencia en un frasco.
- Vierta salmuera en la parte superior y cubra con tapas previamente hervidas.
- Corcho herméticamente.
- Deje enfriar lentamente debajo de una manta tibia. Coloque los espacios en blanco boca abajo.
¿Cómo y cuánto tiempo se almacenan las piezas de trabajo?
Si los tomates en escabeche se cerraron de acuerdo con todas las reglas de conservación y se sellaron herméticamente, entonces la vida útil es de 2 años. Los tomates se pueden almacenar bajo tapas de nailon durante seis meses en el frío. Mejor ponerlos en frigorífico o sótano.
Los tomates sellados se pueden almacenar a temperatura ambiente. La condición principal es que deben estar alejados de dispositivos que emiten calor. Algunas amas de casa se están adaptando para preservar la conservación en el balcón. La única condición es que el balcón esté aislado y las piezas de trabajo no se congelen en heladas severas.
información adicional
Puedes comer no solo tomates, sino también las propias flores.
Debe haber un cierto sonido al abrir la lata, lo que indica la presencia de vacío. Esto significa que los tomates se cosechan y almacenan de acuerdo con todas las reglas.