Cómo hacer un brownie de chocolate con nueces. Brownie de chocolate con nueces Receta para Brownie de chocolate con nueces

Brownie es el regalo perfecto y es amado por niños y adultos por igual. Cocinar el brownie con nueces es increíblemente sencillo y rápido, no hay nada complicado en todo el proceso, lo más importante es no sobreexponerlo en el horno, porque es por su medio tierno y húmedo que a todos les encanta este postre. . Puedes tomar cualquier nuez para hacer brownies. Además de las nueces, las avellanas o las almendras también son geniales.

Para hacer brownie de chocolate con nueces, tome: chocolate negro (preferiblemente con un alto contenido de cacao, al menos 56%, pero en este caso, céntrese en su gusto), mantequilla, huevos, azúcar (su cantidad se puede reducir a 100 g, dependiendo de la cantidad de chocolate negro que uses y solo de tu gusto), cacao en polvo, harina, nueces (si lo deseas, puedes tomar cualquier otra nuez que te guste) y una pizca de levadura en polvo.

El primer paso es abordar el chocolate. Romperlo en trozos pequeños y mezclar con la mantequilla en un bol refractario.

Y en un baño de vapor o en un microondas, derrita el chocolate y la mantequilla hasta obtener un glaseado suave. No calentamos demasiado la mezcla, de lo contrario el chocolate se enroscará y la mezcla se convertirá en granos. Retirar el glaseado terminado del baño de vapor y dejar enfriar un poco.

Mientras tanto, muele las nueces. Lo hacemos de la forma conveniente: con cuchillo, mortero, robot de cocina. No muele las nueces en harina, los trozos de nueces deben sentirse en el brownie terminado.

Combine los huevos y el azúcar en un recipiente aparte.

Batir con una batidora o batidora hasta obtener una espuma ligera.

Agregue el glaseado de chocolate enfriado a la espuma de huevo y mezcle hasta que quede suave.

Agregue la harina tamizada, el cacao y la levadura en polvo. Amasar la masa espesa con movimientos rápidos.

Agrega nueces picadas. Revuélvelos en la masa.

Forma de 20x20 cm (puedes tomar un tamaño un poco más grande) forrado con papel o engrasado con aceite y espolvoreado con una pequeña cantidad de harina. Extendemos la masa en un molde y la nivelamos suavemente con una espátula.

Horneamos un brownie de chocolate con nueces durante unos 20-25 minutos a 180 C. Dependiendo del tamaño del formulario y simplemente de las características del horno, el tiempo de horneado puede tardar un poco más o un poco menos. Lo principal es no sobreexponerlo en el horno. Tan pronto como se forme una costra densa en la parte superior y no haya rastros de masa en el interior, se puede sacar el brownie del horno. Deje enfriar el brownie y sirva.

Antes de servir el brownie, si lo desea, puede espolvorearlo con azúcar glass o, para que tenga un sabor un poco más a chocolate, sírvalo con salsa de chocolate.

¡Buen provecho!

Quizás no hay postre que tenga una historia de apariencia más misteriosa que el brownie. ¡A quien no se le atribuye su receta!

Según una de las versiones más famosas, el pastel estadounidense fue preparado por accidente por una mujer estadounidense desatendida de Maine. Un día, la anfitriona quiso hacer un pastel de chocolate para la familia. Pero algo la distrajo y la mujer se olvidó de agregar levadura a la masa. La galleta, por supuesto, no subió. Pero el ama de casa no se molestó y decidió servir el postre cortado en cuadritos en la mesa. Tenía un color muy intenso, por lo que la mujer lo llamó brownie, que significa marrón en inglés.

Otra famosa leyenda cuenta que el "creador" del brownie fue un chef de Chicago, del hotel "Palmer House". El hotel estaba dirigido por la entonces famosa mujer de negocios Bertha Palmer. Y luego, un día, le ordenó al chef que elaborara un producto horneado especial "femenino". La tarea fue difícil, porque el postre debe ser necesariamente más pequeño que una rebanada de pastel, más grande que las galletas normales y, por lo tanto, es conveniente llevarlo contigo. Pero el chef hizo frente a la tarea de manera brillante: preparó un delicioso brownie de chocolate con nueces, cubierto con glaseado de albaricoque.

¿Cómo deberían ser los verdaderos brownies?

Hay muchas recetas de brownies. Y nadie sabe exactamente qué debería ser este postre.

Los estadounidenses todavía discuten sobre el brownie perfecto. Algunos están convencidos de que el bizcocho debe ser suave, con una consistencia ligera y aireada. Otros son partidarios de un brownie "denso" con un centro húmedo.

Dado que este postre puede tener una textura diferente (todo depende de la receta), se llama de otra manera: bizcocho, muffin o galletas.

Los brownies se preparan con la adición de varios ingredientes: nueces, caramelo, malvaviscos, licor, café. A veces, los pasteles se vierten con glaseado, pero incluso sin él, este postre sigue siendo delicioso.

Incluso hay recetas en las que el componente principal, el chocolate, no se agrega en absoluto o se reemplaza con chocolate blanco, lo que llama a este postre blondie.

Receta de brownie de nueces

Hagamos un postre americano de súper chocolate con nueces añadidas. Estoy seguro de que estos brownies no dejarán indiferente a nadie. ¡Lee la receta y ve rápidamente a la cocina!

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla;
• 180 g de azúcar glas;
• 3 huevos;
• 200 g de chocolate negro (contenido de cacao no inferior al 70%);
• 125 g de harina;
• 2 cucharadas. l. polvo de cacao;
• una pizca de sal;
• 80 g de nueces.

Paso 1

Coger un plato pequeño, poner trozos de mantequilla y chocolate y ponerlos al baño maría. En este caso, el plato no debe tocar el agua. Estamos esperando que la mantequilla y el chocolate se conviertan en una masa homogénea, que hay que mezclar bien.

Paso 2

Batir los huevos con azúcar glass. Agregue la masa de chocolate a esto y mezcle. También agregue harina tamizada, cacao y vainillina y mezcle nuevamente.

Paso 3

Las nueces deben tostarse ligeramente, picarse y agregarse a la masa.

Paso 4

Cubra el formulario con papel de hornear y vierta la mezcla preparada en él.

Paso 5

Ponemos la forma en un horno precalentado a 180 grados. Estamos esperando 3040 minutos. La mitad del brownie debe estar jugosa, por lo que es bueno dejarlo un poco empapado.

El postre terminado debe cortarse en pequeños trozos cuadrados y servirse. Quedará delicioso con cualquier bebida: café, té, zumo o leche.

Paso 1

Construimos un baño de vapor: cogemos un cazo pequeño (cazo, cacerola) y un cuenco, que podemos poner encima. Vierta suficiente agua en un cucharón para que al hervir no toque el fondo del recipiente instalado en la parte superior.

Para derretir correctamente el chocolate sin sobrecalentarlo, usamos un baño de vapor, no un baño de agua.

Paso 2

Poner el chocolate partido en rodajas y la mantequilla cortada en trozos en un bol colocado sobre un cucharón. Ponemos el cazo a fuego medio. El agua comenzará a hervir y el chocolate y la mantequilla se derretirán.

El aceite se derretirá un poco más rápido, no es necesario revolver.

Reserva un pequeño trozo de mantequilla para engrasar el molde (paso 13).

Paso 3

Sacamos el bol del baño de vapor cuando vemos que los trozos de mantequilla y chocolate que contiene se han ablandado (aunque aún conservan su forma).

No es necesario derretir el chocolate y la mantequilla hasta que estén suaves en la estufa, ya que esto puede sobrecalentar el chocolate, se volverá demasiado espeso.

Paso 4

Revuelva el chocolate derretido y la mantequilla hasta que quede suave (es conveniente utilizar una espátula de silicona).

Los ingredientes y el tazón aún están calientes, por lo que obtendrá una pasta suave rápida y fácilmente.

Paso 5

Limpiamos y lavamos las nueces (eliminamos el polvo, las cáscaras pequeñas, las cáscaras).

Lavo las nueces en un recipiente, llenándolo con agua, para que toda la basura flote inmediatamente y sea fácil de limpiar.

Si utiliza nueces envasadas listas para comer y confía en el fabricante, puede omitir los pasos 5 y 6.

Paso 6

Freír las nueces en una sartén, enfriar.
Muela las nueces hasta obtener el tamaño deseado (la mía mide aproximadamente 0,5-2 cm).

Cómo freír las nueces: poner las nueces en una sartén, no ponerles aceite (hay que secarlas y freírlas). Freír durante 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que aparezca un olor agradable. Las nueces se considerarán tostadas cuando adquieran un color marrón oscuro.

7 pasos

Romper los huevos en un bol, batir con un batidor.

Paso 8

Agregue azúcar al tazón, mezcle (el azúcar no debe disolverse, los granos de azúcar forman la corteza que necesitamos). Puedes usar azúcar de caña.

Paso 9

Vierta la mezcla de huevo y azúcar en la mezcla de chocolate (que ya se ha enfriado un poco), mezcle.

Paso 10

Agregue la harina y la sal a través de un colador en partes (poco a poco), mezcle.

Paso 11

Debe obtener una masa espesa, homogénea y sin grumos.

La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria grasosa, pero debe caerse fácilmente de la espátula / cuchara / batidor.

Paso 12

Agregue nueces a la masa, mezcle.

Paso 13

Calentamos el horno a 180 grados.
Lubricar el molde con mantequilla (puedes cubrirlo con papel pergamino), poner la masa en el molde.

La mayoría de las veces usan una forma rectangular o cuadrada con lados altos para los brownies (tamaño de mi forma: 22x11x6 cm). Una forma con ángulos rectos es ideal.

Paso 14

Horneamos durante 25-40 minutos hasta que se forme una costra densa (asegúrese de que no se queme). El agrietamiento es una señal segura de que el brownie está listo.

El tiempo de horneado depende de la forma elegida y de las características del horno.

Paso 15

Después de sacar el brownie terminado del horno, déjelo reposar durante 5 minutos. Luego saca el brownie del molde (dale la vuelta al molde sobre una tabla o plato, se deslizará fácilmente por sí solo).
Enfría los brownies por completo (sí, tienes que esperar).

No espero ... No entiendo cómo puedes dejar pasar la oportunidad de disfrutar de un milagro de chocolate caliente.

Paso 16

Cortar los brownies en trozos rectangulares (2 cm de ancho) o cuadrados (5 cm cada uno). Sirva con helado, salsas dulces o agridulces (por ejemplo, bechamel de caramelo o mermelada de frutos rojos). Decorar con hojas de menta fresca, rosas de crema batida, espolvorear con azúcar glass o canela. Espolvorear con chocolate ... sin embargo, esto solo es adecuado para chocolates desesperados.

¡Buen provecho!

Nota para la anfitriona

El brownie es un postre americano ("marrón" - marrón).

La masa dentro del brownie terminado no debe ser líquida, "viva" como en un fondant de chocolate, pero tampoco debe estar completamente horneada. El brownie debe ser como un brownie de chocolate suave pero denso, tierno pero rico.

Para cortar el brownie en trozos perfectos, refrigéralo de 1 a 2 horas y usa un cuchillo afilado para cortarlo.

Hoy quiero contaros cómo hago un postre americano clásico: el pastel de brownie. es muy sencillo de preparar, se prepara rápidamente. Hay uno PERO: este es el proceso de horneado en sí. Es necesario hornear a una temperatura suficientemente baja y durante mucho tiempo, al menos cuarenta minutos. Pero al mismo tiempo es imposible secar demasiado "Brownie".

En el interior, debe estar un poco húmedo y fibroso: esta es la "sal" completa de estos productos horneados. Entonces, lo principal aquí es mantener el equilibrio. No se puede dejar crudo, pero tampoco es deseable sobreexponerlo en el horno. Es posible que no funcione la captura del tiempo de horneado correcto la primera vez. Y así, un postre muy rápido, sabroso y ... terriblemente alto en calorías. Una de esas piezas es suficiente para recargar las pilas durante todo el día.

1. Cortar la mantequilla blanda en trozos, amasar un poco.

2. Agregue trozos de chocolate.

3. Ponemos esta mezcla al baño María y calentamos, revolviendo de vez en cuando.

4. Lleve la mantequilla y el chocolate a una masa espesa homogénea.

5. Medimos el azúcar

6. Introduzca los huevos en el azúcar.

7. Batir un poco y revolver la mezcla.

8. Medimos la harina

9. Vierta harina de cacao, un poco de sal, vainillina. También puse un poco de levadura en polvo (solo un poco). No tienes que hacer esto y el "Brownie" resultará más viscoso. Pero me gusta cuando la galleta todavía me cabe un poco.

10. Vierta la mezcla de chocolate y mantequilla en los huevos batidos con azúcar.

11. Mezclar.

12. Vierta la harina con el resto de los ingredientes en esta mezcla.

13. Revuelva bien, lleve la masa hasta que quede suave.

14. Rompiendo nueces. No es necesario triturarlos finamente, solo los rompo con las manos.
15. Agregue las nueces a la mezcla. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa y difícil de amasar, simplemente coloque el recipiente en agua caliente, inmediatamente será más fácil de revolver. Pero, en general, se mezcla fácilmente.

16. Para los brownies, lo ideal es una fuente para hornear cuadrada o rectangular ancha. Pero, como no tengo una forma del tamaño requerido, utilizo la redonda habitual.
Engrasa muy bien la forma con mantequilla.

17. Vierta la mezcla en el molde. Precalienta el horno a 180 grados. Dejamos hornear el Brownie durante 40-45 minutos. Verificamos con un palillo para ver si está listo: la masa no debe pegarse, pero el palillo estará un poco húmedo y caliente.

18. Sacamos el bizcocho terminado. se puede verter con salsa o chocolate. Pero aquí va bien de todos modos, el sabor es muy rico. ¡El café de la mañana es perfecto!

19. Cortar los "Brownies" en pequeños trozos cuadrados. ¡El postre está listo!

Buen provecho.

Aquí está el tiempo de preparación de la masa. Para entonces, agregue otros 40-50 minutos para hornear.

Hora de cocinar: PT00H15M 15 min.

Costo de servicio estimado: 200 rublos