Cómo cocinar carne con calabacín en una sartén. Calabacín guisado con carne. Calabacín guisado con carne, cocido en olla de cocción lenta.

En la temporada de verduras frescas, querrás aprovecharlas al máximo. Para ello, por supuesto, lo óptimo es consumirlos crudos. Pero el calabacín, por ejemplo, no todo el mundo aceptará comer sin tratamiento térmico. Luego, puede recurrir a la cocina oriental basada en la fritura rápida de todos los ingredientes. Esta técnica retiene muchas sustancias útiles, mientras que las verduras son sabrosas y crujientes.

Hoy cocinaremos calabacines con carne en una sartén. La receta es muy sencilla y el resultado es asombroso. Definitivamente deberías probarlo.

Calabacín con carne en una sartén: una receta paso a paso

Ingredientes:

• Cerdo - 250 g;
• Calabacín - 1 pieza.;
• Semillas de sésamo - 1 cucharada l.;
• Cebollas - 1 pieza.;
• Plumas de cebolla verde - 15-20 piezas.;
• Aceite de girasol - 10 ml;
• Salsa de soja - 15 ml;
• Sal - 1/4 cucharadita;
• Adjika picante 1 cucharada. l.

Cómo cocinar calabacín con cerdo en una sartén.

Corte el calabacín en cubos suficientemente grandes de hasta 2 cm de tamaño. Si la verdura no es joven, retire la piel media suave y dura, mientras que el calabacín joven se puede usar entero. Colocar en un bol, cubrir con sal y mezclar. Dejar actuar durante 10 minutos.

Corta la carne de cerdo en aproximadamente las mismas rodajas que el calabacín. Coloque en una sartén grande, bien caliente con aceite.

Freír a fuego alto hasta que aparezca un color dorado en la carne.

Transfiera los calabacines del bol, sacándolos del líquido que se ha acumulado en el fondo.

Agregue los medios aros de cebolla.

Continúe cocinando a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos. El calabacín no debe convertirse en papilla, sino que solo debe comenzar a ablandarse por fuera, quedando crujiente por dentro. Vierta las cebollas verdes picadas, las semillas de sésamo, agregue la adjika picante.

Revuelva, agregue la salsa de soja y cocine a fuego lento por un minuto más.

El calabacín con carne en una sartén está completamente listo, sirva de inmediato, pero incluso cuando se enfría, el plato es muy sabroso y aromático.

No siempre es conveniente preparar por separado un plato de carne y una guarnición, especialmente cuando se quiere leer un libro por la noche o jugar con los niños.

En tales casos, las recetas combinadas pueden resultar una verdadera salvación, por ejemplo, calabacín guisado con carne, que haremos hoy. Todo lo que necesita hacer es comprar los ingredientes, poner todo en la sartén, esperar un poco y luego servir: no se requiere más esfuerzo.

Esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas en tu cocina. En primer lugar, no requiere ningún esfuerzo, e incluso una persona que se acercó por primera vez a la estufa puede cocinarlo.

A su discreción, puede elegir su tipo de carne favorito o aumentar la cantidad de verduras, ajustando así el sabor y el contenido calórico.

El calabacín con carne es perfecto tanto como aperitivo como como plato principal en una mesa festiva y, lo que no es menos valioso, la dificultad para cocinar no aumentará a partir de esto.

Y lo más importante, ¡es increíblemente sabroso! ¡Lea nuestra receta paso a paso y comience!

Calabacín guisado con carne de res: receta en una sartén

Ingredientes

• - 800 g + -
• - 3 piezas + -
• - 1 PC + -
• - 4 dientes + -
• - gusto + -
• Tomillo - 2 ramitas + -
• - para freír + -
• Verdes - para servir + -

Cómo cocinar rápidamente calabacín con carne.

Antes de empezar a cocinar, prestemos atención a dos cosas sencillas.

Primero: todas las proporciones están indicadas aproximadamente, pero nadie nos prohíbe tomar más carne o, por el contrario, centrarnos en las verduras.

Segundo: hoy cocinaremos con ternera deshuesada, pero siempre puedes sustituirla por cerdo, pavo y ternera, e incluso pollo. ¡Así que, aquí vamos!

1. Pelar la cebolla bastante grande y cortarla en cuartos de unos 5 mm de grosor.
2. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén de tamaño adecuado, reduzca el fuego y agregue la cebolla. Freír hasta que esté transparente, revolviendo de vez en cuando. Esto tardará unos 3 minutos.
3. Picar finamente el ajo, añadirlo a la cebolla y seguir friendo 2 minutos más. Luego ponemos las verduras en un plato aparte, y dejamos la sartén a un lado.
4. Lavamos la carne y la limpiamos de películas duras. Cortar la carne en cubos grandes con un lado de unos 2 cm, sal y pimienta.
5. Devolvemos la sartén al fuego, después de aumentarla, agregamos más aceite si es necesario. Freír los trozos de carne rápidamente, revolviendo constantemente. Deben tener una costra ligera, pero permanecer húmedos por dentro, así "sellaremos" todos los jugos.
6. Vierta agua hirviendo de aproximadamente un dedo de espesor en la sartén y agregue tomillo. Nuevamente, reduce el fuego al mínimo, tapa y deja que hierva a fuego lento un rato. Para muslos de ternera o pavo, el tiempo será de 20-25 minutos, para pollo o cerdo, 10 minutos serán suficientes.
7. En este momento, cortamos los calabacines en trozos grandes, deben corresponder en tamaño a la carne. Asegúrese de prestar atención a la madurez de la verdura. Usamos los jóvenes por completo, en los más viejos pelamos previamente y sacamos las semillas.
8. Agrega el calabacín a la carne, regresa la cebolla y el ajo al mismo lugar. Mezcle todo suavemente, agregue sal y agua si es necesario, cierre la tapa y deje hervir a fuego lento durante 1 hora. Eso es todo, no se requiere más de nuestra participación activa.
9. Cuando la carne esté lista, apáguela y déjela reposar durante unos minutos. Durante este tiempo, pique finamente las hierbas para decorar y luego espolvoree sobre el guiso.

Es muy conveniente hacer guiso de carne con calabacín en una olla de cocción lenta. La receta sigue siendo la misma con la única excepción de que primero la carne y las cebollas se deben freír ligeramente en el recipiente multicocina en el modo “Hornear”, luego agregarles calabacín, especias y medio vaso de agua, cerrar y presionar el botón “ Botón de estofado ”.

Una de las opciones más populares para este guiso es el guiso de carne con berenjena y calabacín. En principio, no difiere en modo alguno de la receta presentada anteriormente.

Cortamos las berenjenas en trozos gruesos, como el calabacín, pero las ponemos más tarde, unos 20 minutos después del inicio del guiso. Esta verdura es bastante tierna, además absorbe bien la humedad, por lo que si pones inmediatamente la berenjena junto con el calabacín, la primera tendrá tiempo de hervir demasiado.

El calabacín guisado con carne está listo y desprende un aroma único. Los servimos con pan recién hecho y una copa de vino. Invitamos a todos a la mesa y disfrutamos de los cumplidos. ¡Buen provecho!

1. La receta de cerdo guisado con calabacín tiene varios secretos. Primero debes lavar, secar y cortar la carne en trozos pequeños. Si la carne de cerdo está demasiado magra, vierta un poco de aceite vegetal en la sartén (si está moderadamente aceitosa, puede ponerla en una sartén seca). Extiende la carne. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Enviar a la sartén después de la carne. Tape y cocine a fuego medio hasta que esté medio cocido, revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, puede agregar un poco de caldo o agua para evitar que la carne se queme.

2. Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en cubos medianos. Si se cortan demasiado finamente, pueden perder su forma durante la cocción.

3. El siguiente secreto de este plato es la raíz de perejil (también puedes usar raíz de apio, por ejemplo). Gracias a este ingrediente, el plato no solo será sabroso, sino también increíblemente aromático. Debe cortarse en cubos pequeños o en cubos. Si lo desea, puede rallar.

4. Por último, pero no menos importante, el ingrediente es el ajo. Necesita limpiarse y triturarse.

5. Envíe el calabacín y la raíz de perejil a la sartén a la carne ya blanda. Añadir sal y pimienta al gusto. Si lo desea, agregue sus especias favoritas, hierbas secas. Cocine a fuego medio (puede tapar la olla con una tapa), agregando un poco de agua o caldo si es necesario. Cocine a fuego lento el calabacín hasta que esté suave. Agregue el ajo a la sartén de 5 a 7 minutos hasta que esté listo. Mezclar suavemente.

¿Cómo se puede cocinar calabacín? Guisados ​​con carne, resultan muy sabrosos y satisfactorios. Además, este producto a menudo se prepara junto con champiñones y otras verduras.

En este artículo, veremos varias recetas de platos deliciosos y abundantes, que se basan en calabacines jóvenes.

Cocinamos deliciosos calabacines

Guisadas con carne, estas verduras son ideales para el almuerzo o la cena. Además, con bastante frecuencia, algunas amas de casa sirven un plato de este tipo para la mesa festiva.

Entonces, ¿cómo se preparan los calabacines guisados ​​con carne? Para hacer esto, es posible que necesitemos los siguientes ingredientes:

• ternera fresca sin huesos (es aconsejable tomar un trozo con una pequeña cantidad de grasa) - alrededor de 500 g;
• huevo de gallina - 1 pieza pequeña;
• pasta de tomate - 2 cucharadas grandes;
• mayonesa con un contenido de grasa no muy alto - 3 cucharadas grandes.

Preparamos productos

¿Cómo se debe cocinar el calabacín guisado con carne? Las recetas con una foto de dicho plato le permiten ver que esto requiere productos simples y asequibles. Primero necesitas procesar la verdura principal.

El calabacín se lava a fondo, se cortan los ombligos y se pela la cáscara (si está dura). Después de eso, las verduras se dividen en 3 o 4 partes (6 cm de alto). Además, de las piezas obtenidas, saque toda la parte media con huesos. Como resultado de tales acciones, debe obtener una especie de tazas sin fondo.

Tan pronto como se prepara la base del plato, comienzan a crear el relleno. Para ello se utiliza ternera fresca. Lo lavan a fondo, cortan todas las partes no comestibles y lo muelen en una picadora de carne junto con cebollas dulces.

Después de salpimentar y sal la carne picada resultante, se le agregan zanahorias finamente ralladas y un huevo de gallina. Después de mezclar los productos con las manos, comienzan a formar el plato.

El proceso de preparación de un delicioso almuerzo.

Antes de cocinar los calabacines guisados ​​con carne, deben tener la forma adecuada. Para hacer esto, rellene bien las tazas de verduras con carne picada y colóquelas en una cacerola honda. A continuación, el plato se sala y pimienta al gusto, y también se aromatiza con pasta de tomate y mayonesa no muy grasa.

Al final, llene el calabacín relleno con agua. En este caso, el líquido no debe cubrir el producto en 2-3 cm. Durante el tratamiento térmico, las propias verduras se exprimirán, llenando la sartén con un caldo sabroso y aromático.

Poniendo los platos a fuego alto, hierva el agua. A partir de entonces, la temperatura se reduce al mínimo. Cubriendo el plato con una tapa, se cuece durante una hora. Durante este tiempo, el calabacín y la carne picada deben estar completamente cocidos. Se retiran con cuidado de la sartén y se colocan en un plato. Una cena tan inusual se sirve en la mesa junto con una rebanada de pan y hierbas picadas.

Calabacín guisado con carne, cocido en olla de cocción lenta.

El calabacín es una verdura versátil que se puede utilizar para hacer platos completamente diferentes. La forma más sencilla de preparar una cena abundante se le presentó arriba. Si desea hacer un plato más inusual, le sugerimos usar esta receta. Para implementarlo, necesitamos:

• pechugas de pollo frescas - alrededor de 500 g;
• sal de mesa, pimienta picada: agregue a su discreción;
• cebollas dulces grandes - 2 cabezas;
• zanahorias frescas - 1 pieza mediana;
• calabacín joven pequeño - 2 piezas.;
• arroz largo - ½ taza;
• pepinos en escabeche - 2 piezas.;
• coliflor - 150 g;
• judías verdes congeladas - 200 g;
• aceite de girasol - 2 cucharadas grandes.

Procesamos los ingredientes

El calabacín guisado con carne y arroz es fácil y sencillo de preparar. Primero necesitas procesar la verdura principal. Se lava, se despega de la piel y el ombligo y luego se divide por la mitad a lo largo. Después de sacar la pulpa con semillas de las mitades de calabacín, se cortan por la mitad o en 3 partes, formando una especie de botes. Después de eso, comienzan a preparar el relleno. Para hacer esto, las pechugas de pollo se pelan y pelan, y luego se pican en una picadora de carne junto con una cabeza de cebolla. A continuación, agregue pimienta, sal y arroz largo a los ingredientes (no hierva). Después de mezclar todos los componentes, proceda al procesamiento de los productos restantes.

Las zanahorias, los encurtidos y los tomates frescos se cortan en rodajas y las cebollas se cortan en aros. En cuanto al repollo, se lava a fondo y se divide en pequeñas inflorescencias.

Proceso de formación de platos

¿Cómo se debe cocinar el calabacín guisado con carne y verduras? Primero, se debe dar forma al plato. Rellene el calabacín picado con carne picada y luego extiéndalo en el fondo del recipiente multicocina. Además, se agregan a los ingredientes aceite de girasol, un poco de especias, rodajas de zanahorias, pepinos en escabeche y tomates frescos, así como aros de cebolla.

Verter una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 1 vaso) a los ingredientes, cerrarlos con una tapa y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Con el tiempo, se agregan inflorescencias de repollo y judías verdes a los productos. En esta composición, la cena se cuece durante unos 20 minutos.

Presente para la cena

Tan pronto como la multicocina le informe sobre el final del tratamiento térmico, el plato se puede distribuir de forma segura en las placas. Después de agregar a cada porción no solo calabacín con carne picada y arroz, sino también verduras con caldo, el almuerzo se sirve junto con muchas hierbas picadas y una rebanada de pan fresco.

Una forma sencilla de preparar un delicioso almuerzo.

Si no desea rellenar el calabacín con carne picada, le sugerimos que prepare un plato de este tipo de forma simplificada. Para ello necesitamos los siguientes productos:

• muslos de pollo frescos - 2 piezas.;
• sal de mesa, pimienta picada: agregue a su discreción;
• cebollas dulces grandes - 2 cabezas;
• zanahorias frescas - 1 pieza mediana;
• papas grandes - 2 piezas.;
• tomates frescos - 2 trozos pequeños;
• pepinos frescos - 2 piezas.;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• calabacín joven pequeño - 2 piezas.;
• cualquier verde - un montón grande;
• judías verdes congeladas - 200 g;
• aceite de girasol - 3 cucharadas grandes.

Proceso de procesamiento de componentes

Antes de cocinar calabacín guisado con carne y patatas, conviene procesar todos los ingredientes. Las piernas de pollo se cortan en trozos grandes junto con la piel y los huesos, y luego se comienzan a preparar las verduras.

Las cebollas, el calabacín y las papas se cortan en cubos, las zanahorias se frotan en un rallador grande y los tomates y pepinos se cortan en rodajas. También enjuague las verduras por separado y píquelas con un cuchillo.

Tratamiento térmico

Para cocinar guiso de calabacín con carne y papas, debe usar una cacerola de paredes gruesas. Se vierte aceite de girasol en él, y luego se colocan trozos de carne, cebollas y zanahorias. Todos los ingredientes se sazonan con especias y se fríen a fuego medio durante aproximadamente ¼ de hora.

Tan pronto como las piernas de pollo se doren, se cubren alternativamente con calabacín, papas, pepinos, tomates y judías verdes. Después de llenar los ingredientes con agua y condimentar con especias, cúbralos con una tapa y déjelos hervir.

Después de que el caldo comience a hervir en la sartén, reduzca el fuego al mínimo y cierre la tapa herméticamente. De esta forma, se prepara un almuerzo de verduras con pollo durante 65 minutos.

Antes de apagar la estufa, el plato se condimenta con hierbas picadas y ajo picado.

¿Cómo presentar a los miembros de la familia?

Como puede ver, el calabacín guisado con aves y patatas se cocina rápida y fácilmente. Una vez que el plato se ha tratado térmicamente, se coloca en un plato y se sirve caliente a los miembros de la familia. Además de esta variedad de verduras, se sirve una rebanada de pan y crema agria (opcional).