Chernoplodka con mermelada de manzana. Mermelada de manzanas y chokeberry. Opción con bayas de grosella "estilo Moscú"

Chokeberry es conocido por muchos como medicamento, que ayuda con la hipertensión, problemas con los vasos sanguíneos y el corazón, mala vista y muchos otros problemas de salud. Pero no todos saben que puedes hacer una mermelada deliciosa y fragante con ella. esta cosecha de invierno cocina adecuada, y también en combinación con frutas, especias y especias crea un postre inusualmente sabroso y saludable.

Las mejores recetas de mermelada de mora

Para cualquier mermelada, solo se toman bayas maduras, de lo contrario, la pieza de trabajo será amarga. Las bayas frescas deben estar blandas. Su recolección se realiza de septiembre a noviembre, luego de la primera helada, luego los frutos pierden la mayor parte de su amargor y astringencia, y se vuelven más dulces.

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
3 kilogramos de azúcar;
1,5 litros de agua.

Cocinando:

Chokeberry se mueve, revienta y se eliminan las bayas podridas. Se quita los tallos y se lava. Las bayas se colocan en un recipiente hondo y se llenan con agua fría hasta cubrirlas por completo. Rowan en agua se envejece durante 1 día.

Las bayas infundidas se inclinan hacia atrás en un colador, se lavan con agua corriente y se vierten en una fuente de esmalte.

El azúcar, la mitad de la norma del agua se combinan en una cacerola separada y se prenden fuego. El almíbar se hierve hasta que esté transparente.

Las frutas se vierten con almíbar hirviendo y se dejan en infusión hasta que se enfríen por completo. Luego, el jarabe se drena de la sartén a otro recipiente y se calienta a fuego lento durante 20 minutos. Luego va a la ceniza de montaña y todo se cocina durante otra media hora.

La mermelada terminada se envasa en frascos limpios esterilizados y se sella con una llave de cierre. Las latas invertidas y envueltas, después de enfriarse, se abren y se envían para almacenamiento.

mermelada de aronia. Receta sencilla: vídeo

Ingredientes:

2 kilogramos de chokeberry;
2,5 kilogramos de azúcar;
0,5 litros de agua;
10 gramos de vainillina.

Cocinando:

Las bayas se clasifican, se remojan durante 10 minutos y se lavan a fondo con agua corriente hasta que se eliminen por completo. capa blanca. Luego, las bayas se inclinan hacia atrás en un colador para drenar la humedad.

El agua está hirviendo en una cacerola. Blackberry está llegando allí. Las bayas se blanquean durante 5 minutos. Se agrega azúcar. La mezcla, revolviendo, se lleva a ebullición. A fuego lento, las bayas se hierven durante otros 15 minutos. Se retira la cacerola del fuego y se deja enfriar.

Después del enfriamiento completo, el recipiente se vuelve a prender fuego. La mezcla se hierve durante 15 minutos. Se agrega vainillina a la mermelada y se revuelve. Después de la aparición de burbujas, el blanco se envasa en frascos preesterilizados y se retuerce con una llave de costura. Los bancos se dejan boca abajo y se envuelven hasta que se enfrían por completo, después de lo cual se envían para su almacenamiento.

La vainillina en combinación con las bayas le da a la mermelada un sabor y aroma a cereza.

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas chokeberry;
4 kilos de azúcar.

Cocinando:

Las bayas frescas se lavan y se escaldan en agua hirviendo hasta que se ablanden. Las frutas ablandadas se devuelven a un colador y, después de escurrirlas, se trituran junto con el azúcar con una licuadora o una picadora de carne. La mezcla resultante se vierte en una cacerola de paredes gruesas y se prende fuego.

El postre se cocina durante 5 minutos (después de hervir). La mezcla se revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

La mermelada terminada se coloca en frascos estériles y se sella herméticamente para su almacenamiento a largo plazo.

Jam "Cinco minutos" de chokeberry: video

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
2 kilos de azúcar.

Cocinando:

Rowan se mueve, se lava y se seca. Las bayas secadas en una toalla se retuercen en una picadora de carne o licuadora. Se agrega azúcar a la masa resultante. La mezcla se mezcla y se coloca en frascos esterilizados al vapor. El recipiente con mermelada se cierra con tapas de polietileno hervido y, después de enfriarse, se envía al refrigerador.

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
2 kilogramos de azúcar;
1 litro de agua.

Cocinando:

Las bayas se clasifican, se lavan y se escaldan en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego se reclinan en un colador.

Las bayas se vierten en el recipiente multicooker, el azúcar se pone encima. Todo se infunde durante 30 minutos para extraer el jugo. Después de eso, la tapa se cierra y el modo "Extinción" se activa durante 40 minutos.

La mermelada terminada se coloca en frascos estériles y se retuerce con tapas de metal. Los frascos enrollados se dan vuelta y se cubren con una toalla gruesa. Después de enfriar, los frascos se envían a almacenamiento.

Ingredientes:

2 kilogramos de ceniza de montaña negra;
2 kilogramos de manzanas;
3 kilogramos de azúcar;
1 litro de agua;
medio limón;
10 gramos de canela molida.

Cocinando:

Rowan se mueve y se lava. Los frutos se escaldan en agua hirviendo durante 5 minutos y se enfrían bajo el chorro de agua fría.

El jarabe se cocina con la mitad de la norma de agua y azúcar. Las bayas enfriadas caen en él. El almíbar con bayas se lleva a ebullición y permanece en el fuego durante otros 3-5 minutos. Se retira la cacerola del fuego. Las bayas en almíbar se infunden durante 8 horas.

Las manzanas se pelan, se quita el corazón con semillas. Los frutos se cortan en rodajas pequeñas, se escaldan hasta que se ablandan en agua acidificada con jugo de limón y se enfrían fuertemente con agua fría.

La segunda parte de azúcar se agrega a la ceniza de montaña real. La mezcla se calienta hasta que hierva.

Rodajas de manzanas se colocan en un tocho caliente. Todo se cocina durante 10 minutos, luego se reserva hasta que se enfríe por completo. Luego se agrega canela a la mezcla. La mermelada se calienta nuevamente durante 10 minutos, luego de lo cual se coloca en frascos estériles y se retuerce con tapas.

Ingredientes:

2 kilogramos de chokeberry;
2 kilogramos de naranjas;
2 manzanas agrias grandes;
2 kilogramos de azúcar;
0,25 litros de agua.

Cocinando:

Rowan se mueve, se lava y se coloca en una sartén. La cáscara de las naranjas se quita con un rallador. La capa subcutánea blanca de la fruta se pela con un cuchillo. Las naranjas se dividen en rodajas. Las semillas se sacan de ellos. La pulpa se corta en cubos.

Las manzanas se pelan, se cortan en los mismos cubos. Las naranjas y las manzanas en rodajas se combinan en una cacerola, se cubren con la mitad del azúcar y se ponen al fuego. Después de disolver el azúcar, van a las bayas.

El jarabe se hace con el resto del azúcar y el agua. Va a los ingredientes combinados. La mezcla se mezcla y se pone al fuego durante media hora. Luego, la futura pieza de trabajo se aparta del fuego.

Durante su enfriamiento, los frascos y las tapas se esterilizan. Después de que la mermelada se haya enfriado, se vuelve a poner al fuego y se cocina durante 15 minutos. Ahí es donde entra la ralladura de naranja. Después de hervir, la mermelada se vierte en frascos y se sella.

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
1 kilogramo de naranjas;
2 limones grandes;
2 kilos de azúcar.

Cocinando:

Las bayas se clasifican y se lavan con agua corriente. Las naranjas y los limones se lavan, se vierten con agua hirviendo y se cortan en rodajas. Los hoyos se eliminan de la fruta.

Las rebanadas de cítricos y bayas se pasan a través de una picadora de carne y se cubren con azúcar. Toda la masa se mezcla bien y se prende fuego durante 50 minutos. Al cocinar, la mermelada se mezcla constantemente.

Sin retirar del fuego, la mermelada se coloca en frascos estériles y se sella con tapas escaldadas con agua hirviendo. Los bancos se dan vuelta y se envuelven y, después de enfriarse, se retiran para su almacenamiento.

Chokeberry para el invierno con naranja y limón: video

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
200 gramos de hojas de cerezo;
1 kilogramo de manzanas;
3 kilogramos de azúcar;
0,5 litros de agua.

Cocinando:

Las bayas se clasifican, se lavan y se recuestan en un colador. Las manzanas se lavan, se cortan en rodajas. Se quita el corazón con semillas de la fruta.

El jarabe de azúcar está hecho de agua y azúcar. Cuando el azúcar se disuelve, se agregan rodajas de manzana picadas allí. Se cocinan durante 15 minutos. Luego se sacan las manzanas. En cambio, las bayas de chokeberry se vierten en el almíbar.

La mermelada se lleva a ebullición, se retira de la estufa y se enfría. Luego, la sartén se vuelve a poner al fuego y las bayas en almíbar se vuelven a hervir. Al cocinar, la espuma se elimina constantemente. Luego, la sartén se deja a un lado para que se enfríe nuevamente.

Después de eso, se agregan manzanas a la mermelada. Cuando la sartén se ha enfriado por completo, se prende fuego 3 veces. Se colocan hojas de cerezo, se ensartan en un hilo o se colocan en una bolsa de gasa. Cuando la mermelada está completamente preparada, se retiran las hojas.

La preparación de la mermelada se verifica de esta manera. Si la gota no se extiende en el plato, entonces está listo.

La mermelada se presenta en frascos estériles. La pieza de trabajo retorcida se da la vuelta y se envuelve hasta que se enfría.

Ingredientes:

2 kilogramos de bayas;
250 gramos de hojas de cerezo;
1,5 kilogramos de azúcar;
2 vasos de agua.

Cocinando:

Las hojas de cerezo se lavan, se llenan de agua y se hierven. Después de 3 minutos de ebullición, el agua se drena en otra cacerola. El jarabe de azúcar se prepara a partir de una decocción de las hojas. El azúcar se vierte gradualmente. El almíbar se revuelve hasta que el azúcar se disuelve por completo.

Las bayas de serbal se clasifican, se lavan y se colocan en una cacerola. Se vierte jarabe sobre ellos. Las frutas se hierven durante media hora a fuego lento. La mermelada terminada se vierte en frascos esterilizados y se sella. Los frascos invertidos y envueltos reposan hasta el día siguiente y luego se guardan en la despensa.

Mermelada de aronia con hoja de cereza: vídeo

Acerca de los beneficios chokeberry se conoce desde hace mucho tiempo. Las frutas de aronia contienen un 10 % de fructosa, así como glucosa, sorbitol, caroteno, vitaminas E, C, K, P, grupo B, cumarina, pectina y taninos. Además, la composición de las bayas incluye: molibdeno, hierro, boro, flúor, yodo, manganeso, potasio, magnesio, calcio, sodio, fibra dietética, agua, ácidos orgánicos, disacáridos y monosacáridos.

Los frutos de chokeberry, incluso con tratamiento térmico, son de gran beneficio, fortaleciendo el sistema inmunológico y aliviando muchas enfermedades. Además, la mermelada de esta útil baya resulta muy sabrosa.

La mermelada de mora trae beneficios tales como:

fortalece el sistema inmunológico;
normaliza el sueño;
elimina la fatiga;
baja la presión arterial e intracraneal;
mejora la vista;
alivia los dolores de cabeza;
mejora la absorción de vitamina C;
reduce el contenido de colesterol;
fortalece los vasos sanguíneos.

Jam también normaliza el trabajo del corazón, tracto gastrointestinal, hígado, vesícula biliar y sistema endocrino. También es útil en la enfermedad de Graves, obesidad, tirotoxicosis, apatía, debilidad, eructos frecuentes, mal aliento.

El contenido calórico de las bayas frescas es de 56 kcal, y en mermelada de chokeberry - 388 kcal. La cantidad de grasa es igual a cero y carbohidratos: 75 gramos por 100 gramos de producto.

A pesar de la gran cantidad de yodo, minerales, vitaminas y oligoelementos, no se debe olvidar que al incluir mermelada de chokeberry negra en su dieta, debe saber cuándo detenerse.

Es recomendable que los pacientes hipotensos excluyan por completo dicha mermelada de la dieta. También está contraindicado el uso de mermelada para enfermedades como:

gastritis con alta acidez;
trastornos intestinales regulares;
úlcera estomacal;
tromboflebitis;
aumento de la coagulación de la sangre;
pielonefritis;
diabetes.

Cuando se usa mermelada para las enfermedades anteriores, existe el riesgo de deterioro en el estado general del paciente. En otros casos, si no hay contraindicaciones, la mermelada solo beneficia.

La mermelada de chokeberry, cocinada de acuerdo con cualquiera de las recetas, es muy sabrosa y saludable. En pequeñas cantidades, puede ser consumido por casi todo el mundo (con algunas excepciones). Este postre le permite diversificar la bebida de té de invierno y mejora la salud. Al consumir solo unas pocas cucharadas de esta mermelada al día, puede deshacerse por completo de muchas enfermedades y fortalecer su sistema inmunológico, que es muy importante en invierno.

Si chokeberry (chokeberry) ha madurado en su casa de campo, o acaba de comprar un cubo de bayas jugosas en el mercado, entonces puede preparar no solo una compota para el invierno, sino también una receta ". Chokeberry: mermelada con manzanas». Cualidades gustativas los platos te sorprenderán gratamente. Además, la mermelada propuesta tiene una larga vida útil, no se deteriora durante mucho tiempo. Y la tecnología de cocción es simple, a pesar de los tediosos procesos en forma de largas infusiones y largos hervores. Entonces, para diversificar sus propias existencias de invierno, debe elegir uno de los métodos que le gusten, recopilados en este TOP-10.

Para la mermelada de moras, para que resulte excepcionalmente fragante y sabrosa, es importante seleccionar exclusivamente bayas maduras. No se halague y recoja frutos ennegrecidos y que parezcan bastante maduros en agosto. Los colores oscuros no son un indicador; ¡Es un truco visual! Aronia alcanza el mayor grado de madurez no antes de finales de septiembre-octubre, cuando se libera jugo de rubí al presionar la baya. Fue durante este período que la ceniza de montaña tiene un rico sabor y contiene muchas vitaminas, que transferirá a las manzanas.

Receta 1 (clásica)

Aronia en blanco será un excelente remedio para la salud durante los resfriados de invierno y el beriberi (si no hay problemas con la presión arterial alta y el estómago). Las golosinas ayudan a bajar la presión arterial. Y las frutas presentes en él equilibran la acidez del estómago. Para preparar golosinas para 0,5 kg de chokeberry, necesitará: 0,2 kg de manzanas frescas, 0,5 kg de arena de azúcar y? vaso de agua.

Rowan para coser se corta de los cepillos, se lava y se selecciona la basura. Luego se blanquea durante unos 30 minutos: el líquido con bayas se debe dejar hervir, luego se enfría con agua corriente y se echa en un colador para que se escurra. Las manzanas se pelan desde el medio y las colas de caballo. Luego, el chokeberry con manzanas se transfiere a una cacerola, se cubre con azúcar y se llena con agua. La pieza de trabajo se cocina durante media hora a ebullición tranquila. El siguiente paso es la etapa de enfriamiento. En segundo lugar, la mermelada se hierve durante 5 minutos, y puede verterla en frascos esterilizados y enrollarla. Hasta el invierno, la conservación se deja en un lugar oscuro y fresco.

Si se está preparando una pequeña porción de mermelada, entonces no puede taparla herméticamente, sino cubrirla con tapas de nailon y colocarla en el refrigerador, donde permanecerá sin daños hasta por un mes. La mermelada de aronia se usa como relleno para pasteles, para cocinar gelatina o simplemente se puede disfrutar con té.

Receta 2 (con nueces y limón)

Algo inusual es la mermelada con nueces y cítricos. Ocupará el lugar que le corresponde en la fila de bloqueos de viviendas. Puedes hacer un plato con siguientes productos: 0,5 kg de chokeberry, 0,3 kg de antonovka, 1 limón mediano, 1 kg de azúcar, 100 g de nueces, 1 taza (200 ml) de agua.

Para empezar, debe prestar atención al hecho de que las bayas deben estar maduras, pero no demasiado maduras ni arrugadas. Las ramitas y los desechos se seleccionan de la masa de bayas. Luego, la ceniza de montaña se lava completamente, se vierte un volumen medido de agua, se vierte arena azucarada y los platos se ponen en la estufa para cocinar durante 25-30 minutos. Se añade un limón deshuesado cortado en cubos y las manzanas troceadas. La cocción continúa durante 15 minutos y se ponen nueces picadas. No olvide que la masa debe tener una consistencia moderadamente líquida, ya que se espesará durante el enfriamiento. Acabado " Chokeberry: mermelada con manzanas rápidamente» se vierte en frascos y se sella con tapas hervidas.

Pocas personas aman el chokeberry, incluso a pesar de sus innegables beneficios para la salud. El sabor de esta baya es peculiar, amargo y astringente. Muy a menudo, chokeberry se usa para la preparación de tinturas alcohólicas. ¡Y aprendamos cómo hacer una deliciosa mermelada, que será amada por todos, especialmente por los niños!

Los beneficios y características de chokeberry.

Las valiosas cualidades de aronia chokeberry se pueden enumerar durante mucho tiempo. Para las mujeres es muy importante que los frutos de esta planta sean dietéticos y contengan solo 47 calorías por cada 100 g, lo que significa que ayudan a mantener la figura en buen estado. Pero además de esto, chokeberry es una fuente un número grande vitaminas, minerales y otras sustancias útiles necesarias para nuestro cuerpo.

Tabla: composición y valor energético

Elemento	Contenido de sustancia por 100 g de producto
El valor nutricional
calorías	55 kcal
Ardillas	1,5 gramos
Grasas	0.2g
carbohidratos	10,9g
fibra alimentaria	4,1g
Ácidos orgánicos	1,3g
Agua	80,5g
Mono y disacáridos	10,8g
Almidón	0,1 gramos
vitaminas
Vitamina PP	0,3 miligramos
betacaroteno	1,2 miligramos
Vitamina A (RE)	200 microgramos
Vitamina B1 (tiamina)	0,01 miligramos
Vitamina B2 (riboflavina)	0,02 miligramos
Vitamina B6 (piridoxina)	0,06 miligramos
Vitamina B9 (fólico)	1.7 microgramos
Vitamina C	15 miligramos
Vitamina E (TE)	1,5 miligramos
Vitamina PP (Niacina equivalente)	0,6 miligramos
Elementos químicos
Calcio	28 miligramos
Magnesio	14 miligramos
Sodio	4 miligramos
Potasio	158 miligramos
Fósforo	55 miligramos
Hierro	1,1 miligramos

Además, el contenido de flavonoides fenólicos (antocianinas) proporciona a las bayas un color negro que las protege de la exposición a la luz solar y contribuye a su sabor astringente.

Chokeberry - una fuente de vitaminas y nutrientes

Si comes regularmente chokeberry, notarás que te estás volviendo más joven ante tus ojos. Esto se aplica no solo a la apariencia, sino también al estado general del cuerpo. ¡Esta maravillosa baya es un excelente profiláctico contra la inflamación, las infecciones bacterianas, la diabetes, el nerviosismo e incluso el cáncer! Y estudios recientes han demostrado que los frutos de chokeberry mejorarán significativamente el efecto del tratamiento de todas estas enfermedades.

Para aquellos que quieran perder peso, especialmente después del invierno, chokeberry será un verdadero descubrimiento. Tiene un efecto equilibrante general del organismo, acelera el metabolismo y te aporta todas las vitaminas necesarias durante esta época del año. Esta planta tiene muy característica interesante: previene la acumulación de grasa, en particular a nivel del abdomen.

Cómo prepararse mejor para el invierno

En verano y principios de otoño, cuando el chokeberry madura, sus frutos se pueden comer de inmediato, arrancados del arbusto y lavados con agua corriente. Las bayas frescas no duran más de una semana en el refrigerador, por lo que debe decidir cómo las procesará para abastecerse para el invierno.

¡Nota! Para cualquier espacio en blanco, elija bayas hermosas y densas con un color uniforme y una superficie limpia y brillante. Las frutas mojadas cubiertas con manchas deben desecharse de inmediato: lo más probable es que se echen a perder y se conviertan en esparcidores de moho.

De chokeberry puedes prepararte para el invierno:

En este artículo, le informaremos sobre la preparación de la mermelada de chokeberry. En invierno, puede agregarlo al té, la compota, así como a los pasteles y muffins como relleno.

Los componentes principales de la mermelada de chokeberry.

El conjunto estándar de productos para mermelada clásica es el siguiente:

bayas de aronia;
azúcar granulada;
agua.

Dado que los frutos de chokeberry tienen un peculiar sabor amargo y astringente, se necesitará mucha azúcar, aproximadamente 1,5 kg por 1 kg de bayas.

Elija frutas fuertes, densas y limpias para mermelada

De acuerdo, sería aburrido hacer mermelada solo con chokeberry. Después de todo, ¡nos encanta experimentar con sabores! Entonces chokeberry coexiste perfectamente en preparaciones para el invierno con muchas bayas, frutas, especias y otros productos. Puedes combinarlo en mermelada con:

manzanas;
naranjas y limones;
nueces;
ciruelas;
calabacín;
menta, melisa y otras hierbas.

Te presentamos algunos recetas diferentes haciendo esta mermelada. Se convertirán en una especie de "punto de referencia" para sus experimentos posteriores, porque chokeberry es tan bueno en conjunto con otros productos que es un pecado no probar tantas opciones como sea posible. Además de sabor y aroma, este tipo de combinaciones adquieren beneficios adicionales para el organismo.

Galería de ingredientes adicionales

Brotes de clavo picantes granos de nuez pasas dulces palitos de canela manzanas frescas

Recetas

Comenzaremos con la opción de cocción clásica. Este atasco tiene un efecto beneficioso sobre el estado de todo el organismo, mejora la inmunidad.

variante clásica

Nivel de dificultad: fácil. Tiempo de cocción: 40 min.

Mermelada clásica de chokeberry

Ingredientes:

1 kg de chokeberry;
1,3 kg de azúcar;
1 vaso de agua

Proceso de cocción:

Tome una cacerola de un volumen adecuado, vierta agua y agregue azúcar. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Para hacer esto, el agua se puede calentar ligeramente.
Enjuague las bayas, quíteles los tallos. Poner en una cacerola y sumergir en agua hirviendo durante 5-7 minutos para blanquear.
Hervir el almíbar y verter las bayas blanqueadas en él. Hervir durante 10-15 minutos a fuego medio. Después de eso, retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
Vuelva a poner la olla con la futura mermelada en el fuego, hierva y hierva durante 15 minutos.
Divida la mermelada inmediatamente en frascos, selle con tapas y deje enfriar a temperatura ambiente. Los bancos deben estar limpios, lavados y esterilizados.

Dicha mermelada se almacena igualmente bien tanto en una habitación como en una habitación oscura y fría, por ejemplo, un sótano.

Deliciosa combinación: chokeberry, limón, manzanas y nueces

Hay tantas vitaminas en esta mermelada que los médicos recomiendan comerla después de enfermedades y cirugías graves a largo plazo.

Nivel: Intermedio. Tiempo de cocción: unos 70 minutos.

Las manzanas son una gran adición a la mermelada de chokeberry

Ingredientes:

bayas de chokeberry negras - 1 kg;
azúcar - 1,5 kg;
limón - 1 pieza;
manzanas (preferiblemente Antonovka u otras variedades agrias) - 300 g;
granos de nuez - 300 g.

Proceso de cocción:

Las bayas de chokeberry peladas y lavadas vierten agua hirviendo, se dejan toda la noche.
Por la mañana, toma 1 taza de la infusión resultante, mézclala con 1,5 kg de azúcar y hierve hasta que se disuelva por completo para hacer un almíbar. Mientras hierve a fuego lento, agregue las bayas, las rodajas de manzana y las nueces previamente trituradas. Hervir durante 10 minutos y dejar enfriar un poco durante 1-2 horas. Luego repita el proceso de cocción 2 veces más durante 10 minutos.
Cuando cocines la mezcla por tercera vez, agrégale limón. Escáldalo previamente, límpialo, córtalo arbitrariamente y asegúrate de quitar los huesos; debido a ellos, la mermelada será amarga.
Cubra la olla con mermelada preparada con un paño de algodón y cubra con otro recipiente del mismo diámetro en la parte superior. Entonces creas un colchón de aire que suavizará significativamente las frutas de serbal.
Deje este diseño durante la noche y, por la mañana, extienda la mermelada real en frascos esterilizados y cierre las tapas. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco (a menos, por supuesto, que se coma toda la mermelada en una semana).

Mermelada rápida de cinco minutos

Preparar tal mermelada te llevará menos tiempo.

Nivel de dificultad: fácil. Tiempo de cocción: unos 40 min.

Preparar mermelada de cinco minutos no te llevará mucho tiempo

Ingredientes:

2 kg de bayas de chokeberry;
1 kg de azúcar.

Para esta mermelada, es más fácil usar no la cantidad exacta de productos en gramos, sino las proporciones: para 2 partes de la fruta, 1 parte de azúcar granulada.

Blanquee las bayas lavadas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego muela en una picadora de carne o licuadora. Mezclar bien con azúcar, poner a fuego lento. Calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Haz el fuego un poco más grande, espera a que hierva y cocina por 5 minutos.
Divide la mermelada en frascos limpios y esterilizados. Colóquelos en una cacerola grande, vierta agua "hasta los hombros" de las latas. Después de hervir el agua, esterilice la mermelada durante 20 minutos, luego enrolle las tapas.

Si lo desea, agregue un poco de ácido cítrico o manzanas ralladas al horno a la mermelada de cinco minutos.

Después de que la mermelada se haya enfriado a temperatura ambiente, guárdela en el sótano para guardarla. También es adecuado un refrigerador; lo principal es que esté oscuro, seco y fresco.

¡Nota! Puede determinar fácilmente la preparación de la mermelada de chokeberry por el estado de las bayas: tan pronto como se hunden hasta el fondo, puede retirarlas del fuego.

Mermelada seca de Kiev de fresno de montaña y ciruela.

Esta receta es muy inusual. A primera vista te parecerá complicado, requerirá mucho tiempo y atención. ¡Pero el resultado complacerá increíblemente a todos!

Nivel de dificultad: difícil. Tiempo de cocción: 60 minutos.

Una receta muy inusual y original para la mermelada de chokeberry.

Ingredientes:

250 g de chokeberry;
250 g de serbal rojo;
500 g de ciruelas;
400 g de azúcar (de los cuales 300 g para almíbar, 100 g para espolvorear);
300 ml de agua;
1 g de clavo.

Proceso de cocción:

Enjuague la ceniza de montaña, desmonte en pequeños racimos (varias bayas por rama). Ponga en el congelador durante 30 minutos para que la amargura abandone el serbal y solo quede la astringencia.
Divide las ciruelas en mitades y quítales las semillas. Es mejor tomar los frutos de la variedad "húngara", no demasiado maduros ni duros.
Retire los huesos de las ciruelas y córtelas por la mitad.
Pon la sartén al fuego y prepara el jarabe de azúcar. Agregue frutas, hierva durante 5 minutos. No olvides quitar la espuma durante la cocción. En esta etapa, puedes agregar clavos.
Hervir ciruelas y bayas en almíbar durante 5 minutos.
Retire la mermelada del fuego, déjela reposar durante 2-3 horas. Hervir el hervor en dos pasadas más. Puede cocinar ciruela y serbal por separado, pero esto es opcional.
Puede determinar fácilmente la preparación de la mermelada a simple vista. La pulpa de la ciruela, conservando su forma, se convertirá en miel, y el serbal rojo adquirirá un color ámbar.
Retire las frutas de la sartén con una cuchara ranurada y colóquelas en un colador. Espera a que se drene el jarabe.
Deja que las bayas y las ciruelas se escurran.
Espolvorea las ciruelas y las bayas de serbal con azúcar fina (puedes usar azúcar en polvo). Colóquelo sobre una rejilla y póngalo en el horno durante 2,5 horas a una temperatura de hasta 100 grados. Asegúrese de que las frutas no se sequen.
Seque las frutas sobre una rejilla en el horno hasta que estén cocidas.

Una mermelada tan seca en apariencia recuerda un poco a la fruta confitada. Se puede almacenar durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente y cualquier humedad en un recipiente bien cerrado.

Receta con calabacín

Sí, sí, entendiste bien: combinaremos bayas con esta maravillosa verdura. Probablemente esté familiarizado con las recetas de muchos platos inusuales de calabacín. ¿Por qué no cocinar deliciosa mermelada y chokeberries?

Nivel: Intermedio. Tiempo de cocción: 80 minutos.

Ingredientes:

1 kg de chokeberry;
1 kg de calabacín;
1 kg de azúcar;
2 palitos de canela;
1 limón

Clasifique la ceniza de montaña, quítela de los tallos y lávela. Discutir a la ligera.
Lave bien los calabacines y las bayas de serbal.
Lave los calabacines, corte la cáscara, retire las semillas. Cortar en cubos pequeños.
Pelar los calabacines y cortarlos en cubos
Coloque el serbal y el calabacín en un tazón, espolvoree con azúcar y mezcle suavemente. Dejar por un par de horas. Durante este tiempo, los productos liberarán jugo. Revuelva nuevamente y deje por otras 3 horas para que la mezcla esté bien saturada.
Mezcle la comida con azúcar en un bol y déjela un rato.
Ponga los platos a hervir a fuego lento, eche los palitos de canela y exprima el jugo de limón (asegúrese de que sus semillas no entren en la mermelada). Espere hasta que hierva y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 minutos. Esta mermelada casi no da espuma.
Hervir durante 30 minutos, agregando canela y jugo de limón.
Deja la mermelada toda la noche hasta que se enfríe por completo. Hervirlo nuevamente durante 30 minutos y colocarlo aún caliente en frascos esterilizados. Enrolle las tapas y deje enfriar en la habitación. No hay condiciones especiales de almacenamiento: puede dejarlo en la casa, ponerlo en el refrigerador o bajarlo al sótano.
Coloque la mermelada terminada en frascos hasta que se haya enfriado.

Las bayas en tal mermelada no pierden su forma, y los calabacines se parecen a las frutas confitadas.

"Campo de sueños"

Una receta muy simple que contiene productos que le darán a la mermelada un aroma inusual y una dulzura delicada.

Nivel de dificultad: fácil. Tiempo de cocción: 60 minutos.

Ingredientes:

1 kg de bayas de serbal;
1 kg de azúcar;
200 g de pasas;
1 limón;
1 naranja

Proceso de cocción:

Guarde la mermelada en un lugar fresco y seco.

Mermelada de mora de secado rápido (sin cocinar)

Aquí hay otra receta de mermelada seca, que se compara favorablemente con la anterior en simplicidad y rapidez de preparación.

Nivel de dificultad: fácil. Tiempo de cocción: unos 40 minutos.

Ingredientes:

Proceso de cocción:

Lava bien las bayas de serbal. Retire los tallos si lo desea. No puedes hacer esto: las bayas en las ramas se ven aún más interesantes en la mermelada terminada. Hervir 1 litro de agua en una cacerola y agregar ácido cítrico. Vierta las bayas en agua hirviendo y blanquee durante 2 minutos.
Blanquear las bayas de chokeberry en agua hirviendo durante 2 minutos
Tome una bandeja para hornear limpia y coloque las bayas de la sartén con una cuchara ranurada. Asegúrate de que el agua esté bien cristalizada. La capa de bayas en la bandeja para hornear debe tener unos 3 cm de grosor.
Hervir las bayas cubiertas de azúcar en el horno durante 20 minutos.
Retire la bandeja para hornear del horno, deje que las bayas se enfríen. Después de eso, póngalos en papel pergamino, espolvoréelos con azúcar y déjelos secar a temperatura ambiente. Cuando las bayas parezcan frutas confitadas, la mermelada está lista. Puede disfrutarlo de inmediato o ponerlo en frascos de vidrio seco para almacenamiento a largo plazo.
Seque las bayas en papel hasta que estén cocidas.

Mermelada sin azúcar

Además de todas las cualidades positivas, chokeberry es muy útil para las personas con diabetes. Ellos también pueden disfrutar de mermelada de chokeberry, pero sin el contenido de azúcar.

Nivel: Intermedio. Tiempo de cocción: unos 60 minutos.

Para tal mermelada, no necesita seguir las proporciones de los productos. La receta es un poco más complicada que la de mermelada con azúcar, pero no presenta dificultades particulares en su ejecución.

En primer lugar, debe preparar una olla grande, ancha y con paredes bajas. Coloque un trapo en la parte inferior.

Trate las bayas de chokeberry con agua hirviendo y colóquelas en frascos de medio litro. Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición. Coloque los frascos de bayas en agua hirviendo para que el agua llegue a la percha, pero no se vierta dentro. Reduzca el fuego debajo de la cacerola a lo suficiente para mantenerlo hirviendo a fuego lento.

Esta mermelada se prepara esterilizando frascos llenos de bayas.

Mientras el agua hierve, las bayas en los frascos se asentarán un poco; tendrás que agregarlos para llenar el espacio vacío.

El proceso de ebullición no debe durar más de 40 minutos. después de eso, retire los frascos de la sartén, enrolle las tapas y deje enfriar a temperatura ambiente. Guardar en un lugar fresco y seco.

Video sobre cómo hacer mermelada de chokeberry sin cocinar

¿Con qué se puede combinar?

Como cualquier baya, el chokeberry, incluso en forma de mermelada, es perfecto para cualquier mesa festiva y cotidiana.

La mermelada diluida con agua hirviendo será un sustituto muy sabroso y saludable del té. Esta bebida te dará energía durante todo el día, te curará de resfriados, fortalecerá los vasos sanguíneos y aumentará tu inmunidad. Con el uso regular, notará que el estado de ánimo mejora, la melancolía se va, dando paso a la compostura y la calma.

Es muy bueno comer un sándwich abundante con tal bebida: una pieza pan blanco, mantequilla, una loncha de queso y una cucharada de mermelada de aronia negra. Seguramente disfrutarás del sabor picante.

No hace falta decir que esta mermelada es genial como relleno? Si te encantan los pasteles, aprecia el sabor de los pasteles, muffins, muffins, sazonados con mermelada, preparados de acuerdo con cualquiera de estas recetas.

Rollo con mermelada de chokeberry

Probablemente sepas cómo hornear manzanas con miel. Asegúrese de intentar reemplazar la miel con mermelada de mora: ¡el sabor lo sorprenderá! Si desea agregar dulzura a las bayas y frutas frescas, córtelas en trozos y mézclelas con mermelada. Agregue la masa resultante al requesón, la avena y cualquier otra papilla, y obtendrá un completo, satisfactorio, sabroso y plato saludable¡para toda la familia!

¡Un simple sándwich con mermelada de chokeberry te llenará y te dará energía!

Al final, para los niños inquietos, tal mermelada es solo un regalo del cielo: unte un poco en una rebanada de pan, coma un refrigerio mientras viaja y con energía fresca, ¡para nuevas hazañas y aventuras!

Hierva agua en una cacerola grande y sumerja las bayas de chokeberry en ella durante 3-5 minutos. Es más conveniente hacerlo directamente en el colador. Retire y enfríe bajo el chorro de agua fría. Esto se hace para que la piel dura de las bayas se vuelva más suave.

En una cacerola grande, hierva el jarabe de 2 cucharadas. agua y 500 gr. azúcar (basta con mezclar ambos y dejar que hierva un poco). Sumerja las bayas en el almíbar, hierva y cocine durante 3-4 minutos. Retire la sartén del fuego y olvídese de ella durante 8 horas.

Después de aproximadamente 8 horas, ponga el jarabe con chokeberry a fuego lento. Ponga agua en el segundo quemador para hervir en una cacerola grande e inmediatamente trate las manzanas: lave, pele, corte. Es mejor poner las manzanas peladas en agua acidificada con limón (para que no se pongan negras). Sumerja las manzanas en agua hirviendo durante unos 6-8 minutos (dependiendo de la dureza). Es mejor hacerlo de nuevo en un colador. No deberían rebosar. Enfriar bajo el chorro de agua fría.

Durante este tiempo, el almíbar de mora debe hervir. Vierta 700 g de azúcar y déjelo gorgotear. Añádele una rama de canela. jugo de limon y manzanas heladas. Lleve a ebullición y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

En esta etapa, lo más probable es que el almíbar de la mermelada todavía esté bastante líquido. Retire la cacerola de la estufa y déjela toda la noche. Y por la mañana, vuelva a hervir la mermelada y cocine durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Ahora puedes cerrar en frascos esterilizados.

Dulce, con una ligera acidez y un sabor característico a chokeberry (aronia), la mermelada es un verdadero hallazgo en el invierno, cuando nuestro cuerpo necesita más que nunca un poderoso apoyo con vitaminas y microelementos. Gracias a la chokeberry, esta mermelada resulta megacurativa, tiene un color intenso y es ideal para beber té en casa.

Las manzanas jugosas y maduras suavizan el sabor del chokeberry ligeramente ácido. Para hacer mermelada, use manzanas de cualquier variedad y tamaño. Incluso puede agregar frutas deficientes (agrietadas o rotas) a la cosecha. Lo principal es prepararlos bien: enjuáguelos con agua y elimine todo daño. Para que las rodajas de manzana no pierdan su estructura y forma durante el tratamiento térmico, use las frutas junto con la cáscara para mermelada.

Además, no hagas mermelada de una sola vez. Es mejor calentar la masa varias veces durante 15-20 minutos y dejar que se enfríe por completo. Esta técnica lo ayudará a hacer no solo una mermelada apetitosa, sino también colorida para el invierno.

Ingredientes: