Recetas de mermelada de chokeberry con manzanas. Mermelada de manzana con chokeberry. Mermelada de aronia: beneficios y daños.
El postre de aronia es bueno porque las bayas no pierden todas sus propiedades durante el tratamiento térmico. características beneficiosas. Chokeberry, o chokeberry, contiene un gran número de vitamina C y yodo, que ayudan en la prevención de muchas enfermedades. A menudo, se agregan a la mermelada naranjas, limones, puré de manzana o nueces trituradas.
Receta clásica
- Tiempo: 60 minutos.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 387 kcal / 100 gramos.
- Propósito: preparación para el invierno.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
La clásica mermelada de chokeberry negra es rica en nutrientes saludables, ayuda a aumentar presión arterial utilizado para prevenir los resfriados.
Ingredientes:
- chokeberry - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua pura- 300ml;
- vainillina - 2 cucharadas. yo
Metodo de cocinar:
- Retire las bayas de las ramas, clasifíquelas, deseche las muestras lentas y dañadas, arranque los tallos.
- Enjuague el chokeberry para eliminar la levadura natural. Deje que las frutas se sequen en una bandeja para hornear.
- Vierta agua en una cacerola de paredes gruesas con un fondo ancho, hierva. Vierta las bayas y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
- Ponga azúcar, vainillina en un recipiente para futura mermelada. Hervir a fuego lento durante media hora, eliminando la espuma.
- Mezcle el postre terminado nuevamente, vierta en esterilizado previamente al vapor o en agua hirviendo jarras de vidrio.
- Enrolle los espacios en blanco con tapas, deje enfriar, póngalos en la bodega, el sótano o el refrigerador.
Chokeberry con manzanas
- Tiempo: 11-12 horas.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 355 kcal / 100 gramos.
- Propósito: postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
La mermelada de chokeberry con manzanas se puede preparar a partir de frutas de cualquier variedad. Si las manzanas son dulces, agregue otra cucharadita al jarabe de puré de chokeberry. ácido cítrico en polvo.
Ingredientes:
- chokeberry - 1 kg;
- manzanas verdes - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- agua pura - 300 ml;
- limón - 1 pieza;
- canela - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Enjuague el chokeberry con agua hirviendo, póngalo en un colador, clasifíquelo con cuidado y elimine las frutas inutilizables.
- Coloque las frutas en una licuadora o picadora de carne, pique.
- Lave las manzanas, córtelas por la mitad, corte las semillas con la caja de semillas. Cortar las frutas en rodajas pequeñas o medias rodajas (si la manzana es demasiado grande).
- Vierta agua en una cacerola de paredes gruesas, vierta la mitad del azúcar y prepare un jarabe dulce: hierva el líquido, revolviendo constantemente para que no queden granos.
- Enfríe el jarabe, agréguele puré de chokeberry, déjelo durante 8-9 horas.
- Vuelva a poner el almíbar de mora en el fuego, agregue la segunda mitad del azúcar.
- Cortar el limón, exprimir el jugo.
- Agregue agua a la olla, vierta el jugo de limón y hierva. Agregue rodajas de manzana. Blanquear las rodajas durante 1-2 minutos y luego enfriar.
- Agregue rodajas de manzana, canela al jarabe hirviendo, hierva durante 10 minutos, enfríe. Repita dos veces.
Con manzanas y nueces
- Hora: 10 en punto.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 380 kcal / 100 gramos.
- Propósito: postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
La mermelada de chokeberry en casa se puede preparar sin pasar por la etapa de cocción del almíbar. Resultará un sabor interesante si se usa mermelada de ciruelas o albaricoques como base; debe hervirse, diluirse con agua. Las nueces enriquecerán aún más la paleta de sabores.
Ingredientes:
- chokeberry - 1 kg;
- manzanas - 500 g;
- nueces- 100 gramos;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua pura - 250 ml;
- vainillina - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Enjuague el chokeberry con agua hirviendo, póngalo en un colador o séquelo en una bandeja para hornear.
- Clasifique el chokeberry, blanquee las bayas durante un par de minutos, seque nuevamente.
- Pele la piel de las manzanas, corte las vainas de las semillas, corte la pulpa en cubos pequeños.
- Detalle de granos de nuez en una licuadora o molinillo de café.
- Prepare el almíbar agregando azúcar al agua y hirviendo más, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue todos los ingredientes preparados al jarabe caliente, deje que la mermelada se enfríe y manténgala debajo de la tapa durante 6-10 horas.
- Vuelva a poner la mermelada en el fuego, hierva durante 20-25 minutos.
Mermelada de aronia con limón y naranja
- Tiempo: 3 horas.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 364 kcal / 100 gramos.
- Propósito: postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
La mermelada de aronia con cáscaras de limón y naranja se puede cocinar reemplazando la pectina con agar-agar. Recuerde que la mermelada no debe cocinarse durante mucho tiempo a una temperatura alta. No omita el paso de enfriamiento del postre antes de la segunda infusión.
Ingredientes:
- chokeberry - 1 kg;
- naranjas grandes - 3 piezas;
- limón - 1 pieza;
- azúcar granulada - 1200 g;
- agua destilada - 300 ml;
- pectina de manzana (polvo) - 40 g;
- canela - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Clasifique el chokeberry, hierva en agua acidificada durante 1-2 minutos y escurra en un colador.
- Pase las bayas a través de una picadora de carne 2-3 veces o use una licuadora: debe obtener un puré homogéneo.
- Lave las naranjas, córtelas y exprima el jugo en un recipiente aparte a través de un colador.
- Separe la cáscara de la pulpa y la capa amarga blanca, vierta agua hirviendo durante 1 minuto.
- Corte la cáscara preparada en pajitas finas y cortas o en cubos pequeños.
- Hacer jarabe de azúcar.
- Ingrese el puré de chokeberry, mezcle, agregue jugo de naranja, cáscaras picadas, canela.
- Vuelva a hervir la mermelada, reduzca el fuego.
- Hervir durante 10-15 minutos, dejar enfriar.
- Divida el limón en dos, exprima el jugo a través de una gasa o un colador en mermelada.
- Vuelva a poner el postre al fuego, hierva. Hervir, desnatar y remover, 25 minutos.
- 5 minutos antes de la preparación, agregue la pectina.
- Enfríe el postre terminado, viértalo en frascos esterilizados, póngalo en el refrigerador.
Mermelada de cinco minutos
- Tiempo: 20 minutos.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 185 kcal / 100 gramos.
- Propósito: postre.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Una receta rápida se puede mejorar agregando 1 cucharadita durante el proceso de cocción. ácido cítrico (o 2 cucharadas de jugo) y 1 cucharadita. vanilina. Entonces el aroma del postre saldrá más brillante y rico.
Ingredientes:
- chokeberry - 2 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua - 300 ml.
Metodo de cocinar:
- Clasifique las frutas de chokeberry, enjuague y blanquee durante 1-2 minutos.
- Pase las bayas a través de una picadora de carne hasta que se hagan puré o pique en un tazón de licuadora.
- Agregue azúcar al puré de moras, cubra con agua, hierva en una cacerola con un fondo ancho.
- Hervir el postre durante 10 minutos, luego envasar en frascos de vidrio esterilizados.
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Muchos de nosotros tenemos arbustos gruesos de chokeberry que crecen en nuestros jardines o cerca de nuestras casas. Su otro nombre es aronia. Las bayas de chokeberry oscuras, fuertes y densas son conocidas por su sabor especial, muy agrio y que solo recuerda vagamente a la ceniza de montaña de frutos rojos.
Aronia sin pretensiones, y por lo tanto, probablemente, no muy respetado. ¡Pero en vano! Ella impresiona con su útil propiedades.
La palabra "aronia" en sí se traduce del griego como "útil", y este nombre apareció por una razón: las bayas son ricas en vitaminas A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, betacaroteno , ácidos orgánicos, pectinas, taninos, yodo, magnesio, cobalto, manganeso, hierro, ayudarán con enfermedades de la glándula tiroides, sistema digestivo, corazón, vasos sanguíneos y órganos respiratorios. Chokeberry se recomienda para alergias, aterosclerosis, hipertensión, diabetes y enfermedades hepáticas. especial propiedad de chokeberry- es capaz de eliminar metales pesados e isótopos radiactivos del cuerpo.
Recetas platos de chokeberries mucho: mermeladas, mermeladas, jalea, vino agrio muy sabroso y jugo natural, las bayas secas se parecen a las pasas, un depósito de vitaminas en invierno, especialmente ácido ascórbico.
Cuando todo el azúcar se haya disuelto, el almíbar se volverá transparente y hervirá, ponga los trozos en él. manzanas y moras. Los fanáticos pueden agregar un poco de canela, se sabe que su sabor va bien con la manzana.
Queda por hervir la mermelada de chokeberry con manzanas, reducir el fuego al mínimo y remover de vez en cuando.
Después de 30-40 minutos piezas manzanas bien saturado con espesado de chokeberries almíbar y adquiere un color rojo azulado de fresno de montaña.
Puede apagar el fuego y verter la mermelada en frascos previamente esterilizados. La mermelada está bien gelificada, las manzanas se vuelven transparentes y las bayas se empapan en almíbar y se convierten en un verdadero manjar. Chokeberry agrega un gran color y sabor a cualquier plato.
La mermelada de manzana y mora gusta tanto a adultos como a niños. tardes de invierno te recordará los días dorados de la cosecha del verano indio. ¡Te invitamos a tomar el té!
Hierva agua en una cacerola grande y sumerja las bayas de chokeberry en ella durante 3-5 minutos. Es más conveniente hacerlo directamente en el colador. Retire y enfríe bajo el chorro de agua fría. Esto se hace para que la piel dura de las bayas se vuelva más suave.
En una cacerola grande, hierva el jarabe de 2 cucharadas. agua y 500 gr. azúcar (basta con mezclar ambos y dejar que hierva un poco). Sumerja las bayas en el almíbar, hierva y cocine durante 3-4 minutos. Retire la sartén del fuego y olvídese de ella durante 8 horas.
Después de aproximadamente 8 horas, ponga el jarabe con chokeberry a fuego lento. Ponga agua en el segundo quemador para hervir en una cacerola grande e inmediatamente trate las manzanas: lave, pele, corte. Es mejor poner las manzanas peladas en agua acidificada con limón (para que no se pongan negras). Sumerja las manzanas en agua hirviendo durante unos 6-8 minutos (dependiendo de la dureza). Es mejor hacerlo de nuevo en un colador. No deberían rebosar. Enfriar bajo el chorro de agua fría.
Durante este tiempo, el almíbar de mora debe hervir. Vierta 700 g de azúcar y déjelo gorgotear. Agregue canela en rama, jugo de limón y manzanas enfriadas. Lleve a ebullición y cocine por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En esta etapa, lo más probable es que el almíbar de la mermelada todavía esté bastante líquido. Retire la cacerola de la estufa y déjela toda la noche. Y por la mañana, vuelva a hervir la mermelada y cocine durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Ahora puedes cerrar en frascos esterilizados.
Este año decidí cocinar mermelada de manzana de una manera nueva - con chokeberry para el invierno. Sabía simplemente increíble. La receta es simple y el resultado: chuparse los dedos. Yo mismo no esperaba que tal combinación de regalos del jardín diera un resultado sorprendente.
Las rodajas de manzana en la mermelada de cinco minutos resultaron ser transparentes y con un sabor agradablemente crujiente, y las bayas de chokeberry agregan un picante especial, originalidad y un color increíble al postre. Recomiendo a todos que cocinen en casa.
Necesitará:
- 1 kg de manzanas es mejor que las verdes densas (tomé 2 variedades, agridulce de un manzano semisalvaje);
- 4 - 6 puñados de chokeberry (dependiendo de la palma y el gusto);
- 3 - 4 tazas de azúcar granulada;
- 2 vasos de agua.
Receta de rodajas de mermelada de manzana con chokeberry negro cinco minutos
Lave bien las manzanas con soda o sal y enjuague. Cortar en rodajas (la forma del mes) de aproximadamente 0,3-0,5 mm de ancho. Si la rebanada es grande, córtela por la mitad. Obtener el tipo de triángulos.
Arranque los tallos de las bayas de serbal, vierta en un colador, enjuague con agua corriente.
Vierta agua en una cacerola, prenda fuego, agregue azúcar, mezcle.
Tan pronto como el azúcar se disuelva y el almíbar burbujee, agregue las bayas de chokeberry y hiérvalas en azúcar durante 15 minutos.
Ahora agregue rodajas finas de manzanas al almíbar con bayas y cocine a fuego lento durante 5 minutos (después de hervir).
Apagar, dejar enfriar, remojar naturalmente con almíbar. Luego agita la sartén o el recipiente y deja que la mermelada de manzana se cocine durante otros 5 minutos.
Cinco minutos: este es el nombre del método de cocción porque cocinamos durante cinco minutos. Y para que, como resultado, la pieza de trabajo sea muy sabrosa y se almacene durante mucho tiempo, lo hacemos en 2 etapas.
Cuando hagamos dulces para el invierno, tenga cuidado con el fuego, no debe ser fuerte, o mejor dicho, después de hervir, cocine al fuego más bajo para que las rodajas de manzana no hiervan demasiado.
Nota de sabor: puede agregar una pequeña pizca de ácido cítrico o una pizca de canela si lo desea. Y también lo ponen con frutas y bayas: hojas de cerezo (literalmente, 7-10 hojas). Mi versión es sin aditivos, pero los experimentos culinarios siempre son bienvenidos.
Durante la segunda preparación, esterilizamos los frascos y tapas preparados (lavados a fondo).
Lo hago simplemente. Pongo una olla de agua en la estufa, coloco un aro especial, le pongo un frasco y lo esterilizo hasta que se evapore la humedad de las paredes.
Si aparece espuma, recójala con cuidado con una cuchara en un recipiente aparte. Apagamos el gas. Los bancos están convenientemente ubicados.
Ahora presentamos nuestra hermosa y muy sabrosa mermelada de manzana con rodajas de manzanas con chokeberry en frascos para el calor del invierno. Te garantizo la comida.
Todo, cerramos las tapas, simplemente puedes atornillarlas. Le dio la vuelta y verificó si tenía fugas. Cubrir con un paño húmedo y dejar enfriar naturalmente.
La receta de mermelada de manzana con chokeberry una vez me la regaló mi abuela, ya que sus mermeladas siempre son las más deliciosas y apetecibles, me da sus recetas con mucha alegría y amor. Ni siquiera podría pensar que en estos frascos hay una baya tan útil e interesante: chokeberry o chokeberry. El fresno de montaña no tiene un sabor fuerte, aunque introduce una nota ácida característica. Resulta mucho más interesante de lo habitual. Rowan también le da un hermoso color a la mermelada y, por supuesto, toda su rica composición de nutrientes. Pero las manzanas le dan a la delicadeza una estructura excelente, casi gelatinosa. Esta vez decidí ponerle un poco de canela, ya ves, en combinación con manzanas siempre queda perfecto. Esta vez no fue la excepción, ¡la mermelada salió genial! 
- manzanas - 1 kg;
- chokeberry - 300 g;
- azúcar - 500-700 g;
- canela molida - ½ cucharadita;
- agua - 1/2 taza;
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.
Receta con foto paso a paso:
Lava la chokeberry. Prepare una cacerola vertiendo medio vaso de agua limpia filtrada en ella. Inmediatamente transfiera la ceniza de montaña al agua, coloque la sartén en la estufa, hierva durante 4-5 minutos con un quemador a temperatura media. 
Después de agregar manzanas al serbal. Primero lave las manzanas, retire la cáscara, corte el corazón. Cortar la pulpa de las manzanas en trozos al azar. 
En esta etapa, agregue canela molida, si lo desea, puede excluirse de la lista si la especia no es de su agrado. 
También vierta inmediatamente las noticias de azúcar granulada. Cubra la olla con una tapa y regrese al fuego. Hervir los ingredientes durante 15-17 minutos. 
Después de un tiempo, pique las manzanas y la ceniza de montaña con una licuadora de inmersión. Opcionalmente, deje trozos de manzanas y ceniza de montaña de diferentes tamaños. Ya en esta etapa, al moler, queda claro que la estructura de la mermelada es bastante espesa. Agregue una fracción de ácido cítrico, o puede verter una cucharadita jugo de limon. Mezclar y hervir durante un par de minutos. 
Prepare frascos estériles, llénelos con mermelada. Inmediatamente gire o atornille las latas, póngalas boca abajo. Cubra la mermelada con una manta, déjela por un día. Después de retirar la pieza de trabajo en el sótano. 
¡Buen provecho!
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