Beneficios y preparación de la carne de rata almizclera. Cocinar deliciosos platos con carne de rata almizclera Cómo cocinar rata almizclera en casa
La rata almizclera es un simpático animal perteneciente a la clase de los roedores que vive en el agua. Quizás sea precisamente por pertenecer a esta clase que se ha formado una impresión ambigua sobre la rata almizclera respecto al tema del consumo en nuestros territorios. Dato curioso, pero en países Sudamerica La carne de rata almizclera es un manjar sabroso y la población local llama cariñosamente a este animal "conejo de agua". Un apodo justo, porque su carne es tan sabrosa como la del conejo.
Si eres de los que le gusta experimentar en la cocina o probar algo nuevo, deberías probar esta carne increíblemente sabrosa.
El mito del roedor del río.
Cuando se trata de si las ratas almizcleras comen carne, las opiniones varían. La inadecuación de la carne para la alimentación se explica por el hecho de que es un animal sucio por su pertenencia a la clase de los roedores y a la vida en el agua. Pero, de hecho, una rata almizclera tiene muy poco en común con un ratón o una rata. Vale la pena disipar el mito de que se trata de un animal sucio.
En primer lugar, este pequeño animal es un roedor acuático con todo lo que ello implica.
En segundo lugar, la rata almizclera se alimenta exclusivamente de plantas, no come carroña ni desechos, a diferencia de otros roedores que conocemos.
Además, se puede destacar como tercer punto, la rata almizclera es un animal muy limpio; a menudo los cazadores y caminantes cerca del agua notaron una imagen sorprendente de cómo la pequeña rata almizclera lava su comida antes de comerla.
Cuando se discute el tema de si es posible comer carne de rata almizclera, tener en cuenta su clase es un gran error.
Los beneficios de la rata almizclera como alimento.
Entre otras cosas, la carne de rata almizclera tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Para empezar, la rata almizclera es un producto dietético y, en muchos aspectos, supera varias veces a la carne de conejo dietética. En base a esto, en Estados Unidos los médicos suelen recomendar comer liebre de agua. Se recomienda encarecidamente comer carne de rata almizclera a quienes padecen:
- de enfermedades del sistema cardíaco;
- problema sobrepeso;
- indigestión;
- metabolismo;
- diabetes.
Su carne también se recomienda para quienes han sido intervenidos quirúrgicamente o se encuentran debilitados por alguna enfermedad.
La carne de rata almizclera no se puede clasificar como grasa, ya que el cuerpo humano no solo absorbe fácilmente la carne en sí, sino también las grasas de rata almizclera. Y el punto de fusión de la grasa es muy bajo, sólo 30 grados. Durante el proceso de cocción, toda la grasa se desprenderá de la carne y no quedará ni rastro de venas en la canal.
Por cierto, la grasa de rata almizclera es muy saludable, contiene un gran número deÁcidos que no se forman en el cuerpo humano por sí solos. Además, la carne de rata almizclera está dotada de una gran cantidad de proteínas: el porcentaje de nutrientes en la carne puede alcanzar el 20%. Esto es varias veces mayor que en el cordero, la ternera y el conejo dietético.
También se habla de que la carne de rata almizclera también aporta grandes beneficios al organismo masculino. En la medicina oriental se cree que la carne de este animal es un buen afrodisíaco. En muchas tiendas de Oriente este manjar se vende seco y tiene una gran demanda.
La carne de rata almizclera también ayuda a los hombres a afrontar los problemas relacionados con la potencia.
Daño de la rata almizclera
Cuando vaya a cazar, capture únicamente aquellos animales que vivan en condiciones favorables y siempre inspeccione y trate térmicamente la carne con cuidado.
Habiendo conocido un poco los beneficios y perjuicios de esta carne, descubramos cómo cocinar rata almizclera en casa. Hemos preparado algunas recetas deliciosas para ti.
Liebre de agua asada
Para preparar una ración impresionante, necesitarás carne de al menos un par de animales. Una rata almizclera produce entre 200 y 250 gramos de carne deliciosa.
Antes de cocinar, la carne de rata almizclera se debe remojar en agua durante un día para que se escurra la sangre y desaparezca el sabor inherente a este animal.
Pasado un día, vuelve a enjuagar la carne, sécala bien y ponla en un bol. Al gusto, espolvoree con sal y agregue especias aromáticas.
Agrega las especias, distribuyéndolas uniformemente sobre cada pieza. Sumerja la carne en harina y colóquela en una sartén precalentada con aceite vegetal caliente.
Freír hasta que aparezca una deliciosa costra dorada en los trozos.
Con la carne se necesitan verduras, las más comunes son las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades finas y las zanahorias en tiras. Coloca las verduras sobre la carne y cubre todo junto con agua. Dejar cocer a fuego lento durante unos 50-60 minutos.
Especias para la carne
Para darle un sabor picante y resaltar todas las delicias de la carne de rata almizclera, agréguele un poco de vino tinto semidulce. También resaltarán el sabor el pimiento rojo dulce, el tomate, el comino, el cilantro, un poco de eneldo y el ajo. La carne no quedará menos sabrosa si le agregas una cucharada pequeña de mostaza francesa.
10-15 minutos antes de cocinar, agregue algunos guisantes de pimienta negra y una hoja de laurel a la sartén.
Rata almizclera en crema
Esta receta es muy popular en Estados Unidos y el sabor de la carne de rata almizclera no se puede distinguir del del conejo doméstico. Veamos qué ingredientes necesitamos para preparar este manjar americano.
Para un kilogramo de carne limpia necesitarás:
- 200 ml de nata al 10%;
- 100 ml de agua;
- una pequeña col;
- 2 cebollas grandes;
- 100 g de ajo;
- 50 ml de aceite vegetal;
- jugo de medio limón;
- 1\2 cucharadita. nuez moscada;
- 1\2 cucharadita. Jengibre molido;
- 1\4 cucharadita. hoja de laurel molida;
- 5 inflorescencias de clavo;
- tres guisantes de pimienta blanca, negra y rosa cada uno;
- sal al gusto.
Preparando la marinada
El plato se prepara a partir de un cadáver de rata almizclera entera, por lo que no es necesario separarlo. Enjuague bien la carcasa eviscerada y déjela secar. Prepara la marinada. Para ello, mezcle la nuez moscada, el jengibre y la hoja de laurel en un tazón pequeño. Rallar el ajo o pasarlo por una trituradora. Muele los dientes en un mortero y exprime el jugo de limón. Mezclar todo esto en un bol, condimentando con aceite vegetal. Salar la marinada.
Cortar la cebolla en aros finos, la necesitaremos durante el proceso de decapado.
Hay que golpear el cadáver en la espalda, pero sin fanatismo. Luego, toma una bandeja para hornear y cubre el fondo con aros de cebolla. Frote bien la rata almizclera con la marinada, frotándola con las especias, colóquela encima de la cebolla y cubra con el resto de la mezcla.
Luego coloque una bandeja para hornear más pequeña y presione la carne y póngala en el refrigerador para marinar durante 2-3 horas.
Hornear en el horno
Retire la carne y la cebolla de la sartén y cubra el fondo con hojas de col. Coloca la cebolla en la siguiente capa y vuelve a colocar la carcasa. Vierte nata sobre la carne y vuelve a cubrir todo con hojas de col. Devolver la carga a su lugar.
Precalienta el horno a 120 grados y coloca la carcasa a hornear. La rata almizclera se cuece en el horno durante una hora y media o dos, dependiendo del volumen de la caza.
Gracias a la nata, la carne resulta muy jugosa, tierna, tiene un olor excelente y es casi indistinguible del sabor de la carne de conejo.
Guarnición para rata almizclera
Las patatas, el puré de patatas, varios cereales y las ensaladas frescas son excelentes como guarnición para la rata almizclera. Sirva la carne con verduras frescas o encurtidos. La mayoría de salsas y condimentos a los que estamos acostumbrados también son aptos para ello. Te sorprenderás gratamente cuando pruebes los platos de rata almizclera.
La rata almizclera pertenece a la clase de los roedores, e incluso a los que viven en el agua. Quizás por eso la mayoría de nosotros hemos formado un fuerte prejuicio contra estos animales desde el punto de vista de comer su carne. Mientras tanto, en los países de América del Sur, la carne de rata almizclera se considera un manjar y Residentes locales incluso la llaman cariñosamente el “conejito de agua”.
Invitamos a quienes no temen a los experimentos culinarios a conocer más sobre los beneficios y perjuicios de la carne de rata almizclera, para quizás cambiar de opinión e incluir este producto exótico en su dieta. Quizás la información siguiente parezca interesante incluso para los conservadores alimentarios que ni siquiera piensan en alejarse un paso de las tradiciones alimentarias establecidas.
El mito del animal sucio
Uno de los principales argumentos de quienes se oponen al uso de la carne de rata almizclera en la cocina es que se trata de un animal "sucio". Esto se debe al hecho de que la rata almizclera es un roedor y todos los animales de esta especie tienen una imagen determinada. De hecho, en relación con la rata almizclera, tiene poco en común con la realidad, del mismo modo que hay poco en común entre la rata almizclera y un ratón o una rata común y corriente.
- En primer lugar, la rata almizclera es un roedor acuático con todo lo que ello implica.
- En segundo lugar, la dieta de estos animales se compone exclusivamente de plantas. Sin desperdicios ni carroña, como creen algunos “expertos”, que nunca han visto una sola rata almizclera en su vida.
- En tercer lugar, se trata de animales muy limpios y si tuvieras la oportunidad de presenciar cómo una rata almizclera lava su comida antes de llevársela a la boca, estarías convencido de ello.
Entonces, toda esta charla sobre un animal sucio es un puro mito y, cuando se habla de los beneficios y daños de la carne de rata almizclera, no hay que tenerlo en cuenta.
Carne de rata almizclera en la cocina
Como ya se mencionó, la rata almizclera ocupa un lugar digno en el libro de cocina de los pueblos de América del Sur y del Norte. Por apariencia la carne de este animal es muy parecida a la carne de conejo. La única diferencia es un color más oscuro y saturado, que se explica por el contenido de una gran cantidad de hemoglobina muscular en los tejidos.
Como para cualidades gustativas rata almizclera, entonces en este sentido su carne es algo entre Ave silvestre y sigue siendo el mismo conejo o liebre. Es decir, el gusto, por supuesto, es específico, se podría decir, de un aficionado y un conocedor. Pero aquí hay que señalar que el resultado final de la cocción, así como los beneficios y perjuicios de la carne de rata almizclera, dependen en gran medida de qué tan correctamente se haga.
Lo mejor es cocinar la rata almizclera a la parrilla o en el horno, pero para evitar que la carne se endurezca, se recomienda hervirla primero; manténgala en agua ligeramente salada a fuego muy lento durante al menos una hora. Si piensas freír la carne, es recomendable marinarla con especias unas horas antes. En general, cabe señalar que la carne de rata almizclera bien cocida combina bien con cualquier salsa tradicional.
Características beneficiosas
Si consideramos la carne de rata almizclera desde el punto de vista de su potencial para organizar nutrición dietética Entonces, en primer lugar, es necesario señalar su excelente digestibilidad por parte del cuerpo humano. En este indicador, supera incluso a la carne de conejo, que en la dietología tradicional se considera un líder reconocido y un poseedor de un récord inalcanzable en términos de facilidad de digestión.
En este sentido, la carne de rata almizclera puede y debe incluirse en la dieta de personas cuyo cuerpo está debilitado por enfermedades prolongadas o por otras razones, por ejemplo, en el período postoperatorio. También puede resultar útil para enfermedades del sistema digestivo.
Es especialmente necesario destacar el hecho de que no sólo la carne, sino también la grasa de rata almizclera es fácilmente digerible. El caso es que se derrite y comienza a desintegrarse a una temperatura de unos 30 grados, lo que la distingue favorablemente de la grasa de cerdo o cordero. Además, la grasa de rata almizclera contiene mucha ácidos insaturados, que son muy útiles para nuestro organismo, ya que en él no se forman de forma natural. Al mismo tiempo, están prácticamente ausentes en la grasa de cerdo, cordero o ternera.
Otra ventaja de la carne de rata almizclera es alto contenido proteínas. Su concentración en las fibras musculares alcanza el 18-21%, un orden de magnitud superior a la de los tipos de carne tradicionales. Además, la mayoría de las proteínas de la carne de rata almizclera pertenecen a la categoría de proteínas completas, lo cual también es muy importante.
Y, terminando la conversación sobre los beneficios y perjuicios de la carne de rata almizclera, para aquellos que, incluso después de leer este material, todavía sacuden la cabeza y repiten: "es una rata, uf", demos un ejemplo de los prejuicios del pasado que Te resultará difícil de creer. Por ejemplo, hace apenas 200 años, los siberianos desdeñaban la carne de liebre y, en Kuban, los cangrejos de río eran considerados demonios del infierno y, por lo tanto, ni siquiera podían pensar en comerlos. E incluso las patatas, una vez traídas de América, no echaron raíces de inmediato en los jardines y las mesas del ciudadano ruso medio. ¿Qué tal hoy? Así que no deberías ser tan persistente y mezquino.
krasmeat.ru
Carne de rata almizclera: beneficios y daños
En muchos países, la carne de rata almizclera es un manjar y muy cara. Los platos de rata almizclera se pueden encontrar en los restaurantes más sofisticados. En nuestro país la carne de este roedor no es tan popular y pocas personas conocen sus beneficios y sabor.
Mitos sobre la carne de rata almizclera
Muchos habitantes de nuestro país consideran que la carne de rata almizclera es "sucia", porque el animal vive en el agua y también es un roedor. Sin embargo, esto es sólo un mito que no tiene un solo argumento o base convincente:
- La rata almizclera es un animal muy limpio, dedicando mucho tiempo a limpiar su comida antes de consumirla.
- La rata almizclera se alimenta principalmente de alimentos vegetales; la proporción de alimentos de origen animal en su dieta es insignificante,
- La rata almizclera categóricamente no come carroña, ningún tipo de desperdicio ni alimentos en mal estado.
La carne animal no solo es una de las más limpias y seguras, sino también saludable.
El único punto que hay que tener en cuenta a la hora de prepararlo es la eliminación adecuada de las glándulas almizcleras perianales.
Son estas glándulas las responsables de la secreción de secreciones olorosas, y si se eliminan incorrectamente, la carne puede adquirir un sabor no del todo agradable. Sin embargo, en este caso hay una salida: remojar la carne durante varias horas y cambiar el agua periódicamente. El sabor de la rata almizclera recuerda más al del conejo, aunque algunos amantes de este juego afirman que el sabor se acerca más al del pato.
Características beneficiosas
La carne de rata almizclera es bastante saludable y se considera dietética. En muchos aspectos, la carne de rata almizclera es superior incluso a la carne de conejo, que muchos nutricionistas consideran la mejor carne dietética. Por eso en algunos países europeos, así como en los EE. UU. y los países de América del Sur, los médicos recomiendan encarecidamente comer carne de rata almizclera a las personas que padecen:
- problemas digestivos,
- problemas con el sistema cardíaco,
- metabolismo inadecuado,
- diabetes,
- sobrepeso.
Además, la carne de este roedor acuático es muy útil para personas que han sido sometidas a cirugía o están debilitadas por enfermedades crónicas de diversa índole.
La carne de rata almizclera no se puede clasificar como grasa, pero incluso su grasa se absorbe bien y rápidamente. El punto de fusión de la grasa es bajo: solo treinta grados, por lo que al final de la cocción no queda rastro de las venas raras. La grasa animal contiene muchos ácidos diferentes que no se forman en el cuerpo humano, pero que son muy útiles. Además de los ácidos, la carne de rata almizclera contiene una gran cantidad de proteínas. En las fibras musculares del animal, el contenido de proteínas puede alcanzar el veinte por ciento, muy por encima del de la carne de cordero, cerdo, ternera e incluso de conejo. También es importante que la mayor parte de la proteína sea del tipo completo.
No te olvides de los beneficios de la carne de rata almizclera para los hombres. En la medicina oriental, la carne animal es un afrodisíaco muy fuerte y se vende seca en muchas tiendas.
El consumo regular de la carne pura y rica en proteínas de este pequeño animal puede aliviar para siempre muchos problemas masculinos asociados con la potencia.
Uso en la cocina
En Europa y Estados Unidos, la carne de rata almizclera se sirve como un manjar. Se prepara con diversas salsas, se sirve sobre un lecho de verduras, con tipos de arroz salvaje, guisados, fritos y a la plancha. En nuestro país, la carne del animal es conocida principalmente por cazadores y pescadores, para quienes pescar este animal no resulta especialmente difícil.
Receta de caza de rata almizclera
La receta de caza es la más sencilla.
- una canal o dos ratas almizcleras, previamente cortadas en porciones,
- varias cebollas,
- varias raíces de zanahoria,
- hoja de laurel,
- unas cucharadas de mayonesa,
- sal,
- pimienta negra,
- hierbas frescas picadas.
Antes de cocinar, la canal se debe lavar bien, o mejor aún, remojar en agua durante varias horas y cortar en porciones pequeñas. La cebolla se corta en aros, las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso. En una sartén de fondo grueso o en un caldero sofreír las cebollas con las zanahorias y los trozos de rata almizclera hasta que se forme una costra dorada uniforme. Se agrega mayonesa, sal y especias, se tapa el caldero. El plato se cuece a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos. El plato terminado se espolvorea con hierbas frescas. Como guarnición puede servir patatas hervidas o en puré, arroz y cualquier verdura.
Mucha gente prepara la carne de rata almizclera según esta receta, cambiando solo la receta del proceso preparatorio. Antes de cocinar, la rata almizclera se puede marinar durante una hora y media con kiwi. Para la marinada necesitarás varios kiwis maduros, un poco de sal y aceite de oliva (si lo deseas). El kiwi se corta en aros y se coloca en un recipiente con carne. Se mezcla bien. Agrega sal y un par de cucharadas de aceite. El jugo de kiwi suaviza la carne y elimina los olores desagradables. A diferencia del vinagre, la marinada de kiwi no descompone las fibras de la carne y no agrega ningún aroma o sabor fuerte.
Carne de rata almizclera en crema
Para preparar necesitarás:
- kilogramo de carne de rata almizclera,
- 55 ml de aceite,
- jugo de limon- tres cucharas grandes,
- unos cien gramos de dientes de ajo finamente picados,
- un poco de jengibre molido
- en la punta de un cuchillo - nuez moscada molida,
- unos guisantes de pimientos multicolores (blanco, negro, rosa),
- sal,
- repollo mediano,
- varias cebollas medianas,
- Crema al diez por ciento: unos 300 ml.
Primero debes preparar la marinada; para ello, bate la mantequilla (puedes usar una batidora o una licuadora) con el ajo y las especias hasta que quede suave. Primero se debe golpear el cadáver de la rata almizclera. Corta la cebolla en aros y colócala en el fondo de una fuente para horno. Coloque la carne encima de la cebolla y vierta la marinada preparada. Encima se coloca cualquier tabla de madera y se coloca un peso. El tiempo mínimo de marinado es de dos horas. Pasado el tiempo, se retira la carne del molde y se cubre el fondo con hojas de col. Se colocan trozos de carne sobre el repollo. Todo se rellena de nata. A continuación, se debe salar la rata almizclera y cubrir con otra capa de hojas de col. Asegúrate de cerrar el molde con una tapa. Guisar en el horno a 120-130 grados durante unas dos horas.
Rata almizclera guisada con verduras
Para preparar necesitarás:
- cadáver de rata almizclera, que pesa entre 500 y 700 gramos,
- unos 450 gramos de hojas de col finamente picadas y zanahorias ralladas,
- bombilla mediana,
- tomate y pimiento dulce,
- 120 gramos de crema agria grasa,
- 50 gramos de mantequilla,
- sal,
- una mezcla de pimiento negro, blanco, rojo,
- hoja de laurel,
- Caldo de vegetales.
Enjuagar bien la carcasa, cortarla en porciones, salar y espolvorear con una mezcla de especias (puedes agregar cualquiera a tu gusto) y freír en una sartén honda con fondo grueso hasta que se doren. Luego hay que colocar los trozos en una fuente para patitos, con zanahorias ralladas, repollo, cebolla cortada en aros, tomate y pimiento morrón cortados en rodajas y unas hojas de laurel encima. Salpimentar nuevamente. Coloque crema agria encima y vierta caldo caliente sobre todo para que el caldo cubra todo el contenido aproximadamente a la mitad. Si lo deseas, puedes utilizar agua caliente en lugar de caldo, pero el sabor será menos intenso. Coloca el patito en un horno precalentado a 180 grados y cocina a fuego lento durante unos 35-46 minutos. Se puede servir con cualquier guarnición de verduras o arroz como plato aparte.
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Cocinar rata almizclera. / Cocina de campaña / No perdido
PD Esta es una copia de pastas.
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rata almizclera frita
Esta es la primera vez que escribo sobre comida, no patees demasiado :)
Para preparar rata almizclera frita con cebolla, como en mi caso, necesitas:
Rata almizclera - 1 ud.
Cebollas - 3-4 piezas
Mayonesa - 2 cucharadas.
Especias, sal, al gusto, según a quién le guste.
Vamos a empezar.
1. Cortar la carcasa, remojar la carne, quitar todo el exceso y cortar en porciones, cortar la cebolla en aros.
2. Echar aceite vegetal en la sartén, no te arrepientas, calentar el aceite y disponer nuestros trozos.
3. Freír hasta que se doren, sal, pimienta y agrega la cebolla y sofreír hasta que se doren.
4. Una vez que la cebolla esté dorada, agregue la mayonesa, revuelva y cubra con una tapa.
5.Esperar 5-10 minutos y servir.
Adorne opcional.
¡Buen provecho!
Quien se muestra escéptico a la hora de comer ratas almizcleras es en vano, la carne es muy tierna, algo entre conejo y pollo.
Los amigos vinieron y murieron en 5 minutos :)
Iskitim.Novosibirsk.
Dicen que las ratas almizcleras tienen una carne sabrosa. ¿Cómo cocinarlo correctamente? y obtuve la mejor respuesta
Respuesta de Marina Marina[gurú]
Para la mayoría de las personas, el conservadurismo es característico en general y el conservadurismo alimentario en particular. Y eso probablemente sea correcto. Anteriormente, la gente no tenía los conocimientos necesarios para evaluar el daño, el peligro o, por el contrario, la utilidad de un producto en particular. Por tanto, se basaban en costumbres, a veces prejuicios, que luego se consolidaron en diversos cultos. Así, en los viejos tiempos, los cosacos fieles del Kuban no comían cangrejos de río y los cosacos siberianos no comían liebres. Mientras tanto, ahora todo el mundo ya los come e incluso los considera un manjar.
Es probable que muchos objetos que aún no son tradicionales ocupen también su lugar en el registro culinario. Podría ser una rata almizclera, por ejemplo. Este animal herbívoro (en su mayoría) se ha aclimatado desde hace mucho tiempo y ahora está muy extendido en nuestro país. No hace mucho tiempo, se vio sometida a una fuerte presión comercial debido a la demanda de sus pieles, cuando estaba de moda llevar sombreros con orejeras hechas con esta piel. La moda pasó hace tiempo, ya no es económicamente rentable extraer las pieles, pero el animal no ha desaparecido e incluso se ha multiplicado bastante bien en sus característicos lagos, estanques y humedales.
La carne de rata almizclera es suave, tierna y bien cocida, y recuerda al pollo o al conejo. No hay nada complicado ni engañoso en su preparación, todo lo que se ha escrito y se escribe en este sitio con relación a la carne de castor se puede atribuir fácilmente a la rata almizclera, con la salvedad de que el animal es mucho más pequeño, la carne es más tierna y se cocina más fácil y rápido.
Respuesta de Ioman Samorukov[gurú]
Al igual que la carne de rata, están relacionados...
Respuesta de destino[gurú]
¡Sí, la carne de todas las ratas es deliciosa! Y puedes cocinarlo de diferentes formas, ¡incluso ponerlo en una barbacoa!
Respuesta de María[gurú]
Carne de rata almizclera: para quienes entienden Para la mayoría de las personas, el conservadurismo en general es característico, y el conservadurismo alimentario en particular. Y eso probablemente sea correcto. Anteriormente, la gente no tenía los conocimientos necesarios para evaluar el daño, el peligro o, por el contrario, la utilidad de un producto en particular. Por tanto, se basaban en costumbres, a veces prejuicios, que luego se consolidaron en diversos cultos. Así, en los viejos tiempos, los cosacos fieles del Kuban no comían cangrejos de río y los cosacos siberianos no comían liebres. Mientras tanto, ahora todo el mundo los come e incluso los considera un alimento gourmet, y probablemente muchos objetos que aún no son tradicionales también ocuparán su lugar en el registro culinario. Podría ser una rata almizclera, por ejemplo. Este animal herbívoro (en su mayoría) se ha aclimatado desde hace mucho tiempo y ahora está muy extendido en nuestro país. No hace mucho tiempo, se vio sometida a una fuerte presión comercial debido a la demanda de sus pieles, cuando estaba de moda llevar sombreros con orejeras hechas con esta piel. La moda pasó hace tiempo, ya no es económicamente rentable obtener pieles, pero el animal no ha desaparecido e incluso se ha multiplicado bastante bien en sus característicos lagos, estanques y humedales. La carne de rata almizclera es suave, tierna y bien cocida, recuerda de carne de pollo o conejo. No hay nada complicado ni tramposo en su preparación, todo lo que se ha escrito y se escribe en este sitio con relación a la carne de castor se puede atribuir fácilmente a la rata almizclera, con la salvedad de que el animal es mucho más pequeño, la carne es más tierna y se cocinado más fácil y más rápido Aquí, de hecho, y eso es todo. No dudes en intentarlo.
"Espino amarillo: la despensa del sol" es una biblioteca de salud que contiene mejores recetas medicina tradicional, las propiedades curativas de las hierbas medicinales y plantas medicinales, los secretos de la medicina remedios caseros y se da la receta de las preparaciones y mezclas de hierbas. Se dedica una sección separada de la biblioteca. Describe los síntomas de las principales enfermedades y dolencias, proporciona recomendaciones de expertos sobre el tratamiento a base de hierbas de diversas enfermedades y dolencias y sistematiza un amplio conocimiento de la medicina tradicional, la fitoterapia y la fitoterapia. Las plantas medicinales más populares, así como una descripción de vitaminas y microelementos y macroelementos vitales se destacan en una sección separada. Además, el sitio contiene materiales utilizados tanto en la medicina tradicional como en la práctica homeopática. Además, podrá leer en línea o sobre medicina popular y alternativa, libros de referencia sobre las propiedades beneficiosas y curativas de las plantas medicinales, publicaciones enciclopédicas médicas, consejos de curanderos tradicionales y herbolarios. Debido a numerosas solicitudes de nuestros lectores, se ha abierto una sección y se ha dado la oportunidad de valorarla.
¡Recordar! Las plantas medicinales no son una alternativa a las drogas y medicamentos. A menudo se clasifican como suplementos dietéticos y se venden en farmacias de hierbas. ¡No se automedique, antes de utilizar plantas medicinales, asegúrese de consultar a su médico!
Aquí tienes un alimento maravilloso: la rata almizclera. Por cierto, en inglés muskrat es muskrat, y la etimología popular la entiende como “rata almizclera”, sobre todo porque tiene glándulas almizcleras (ahora la cocinaremos y habrá que quitárselas). De hecho, se cree que el nombre proviene de la palabra mòskwas (en el idioma de la tribu india Abenaki).
Mòskwas: cuánto se fusionó en este sonido para el corazón ruso, cuánto resonó en él.
Entonces. Quitar la piel y quitar la grasa de las patas traseras y delanteras. Retire las glándulas almizcleras del abdomen y la ingle. Mantener en agua hirviendo durante 45 minutos, sin que el agua hierva (este proceso se llama escalfado, no encontré traducción). Retirar, secar, picar, envolver en tiras de tocino (bueno, puedes saltarte esta etapa, ya que el tocino ahora está cubierto con un recipiente de cobre), agregar un vaso de caldo débil, cebolla picada, laurel (¿Abjasia es nuestra? Soy ¿No me confundo?), tres dientes (¿No nos peleamos con Tailandia?) y media cucharadita de tomillo.
Cerrar la tapa y colocar en la cazuela a fuego lento hasta que esté cocido.
Eso es todo, tontos, ¿por qué os alarmáis? Servir con salsa bechamel de apio.
¡Y por cierto! ¡Está prohibida la importación de ratas almizcleras a Nueva Zelanda! Allí tampoco es fácil. Los neozelandeses andan enojados y abatidos.
O un puercoespín. Conejitos, ¿quién rechazaría un delicioso puercoespín? Creo que el propio Primer Ministro Dmitry Medvedev estaría feliz, después del trabajo, atado con una servilleta de lino del Kremlin, con un cuchillo y un tenedor de plata y con un vaso de buena Massandra. patas traseras, rasgar la piel con agujas, quitar nuevamente las glándulas que se encuentran en el dorso y entre las patas traseras, y dejar colgar en un lugar fresco y seco durante 48 horas. Después, déjalo en remojo durante la noche en agua con sal y hierve esta agua por la mañana, lo que es más fácil. Hervir, secar y luego proceder exactamente de la misma manera que la rata almizclera. Pero sin clavo. Sí, ¡es incluso mejor sin clavo!
Pero tendrás que jugar con la zarigüeya. No hay nada que decir aquí. Debes atrapar a la zarigüeya y alimentarla con leche y cereales durante 10 días antes de matarla. Destripalo, pero no le quites la piel todavía. Coloca la zarigüeya en agua hirviendo y sigue comprobando tirando del pelaje: ¿ya se está desprendiendo o no? Cuando sí, entonces sácalo del agua hirviendo y quítale todo el pelo, luego hiérvelo en tres aguas y hornéalo para tu salud, como si fuera cerdo. Se recomienda servir la zarigüeya con grelos. Esto es correcto. Incluso es algún tipo de alimento básico.
Hoy no os contaré cómo cocinar cola de castor sobre brasas, este conocimiento nos será útil cuando nos vayamos a vivir al bosque. ¡Pero los expertos lo elogian!
Y al final, una imagen de cómo despellejar una ardilla. Asegúrese de usar guantes, ya que la ardilla puede tener tularemia.