Gjellë me lakër. Kotoleta të shijshme me lakër. Nga është bërë lakra më e shijshme - përbërësit

Kotletat e shijshme dhe të përzemërta mund të përgatiten jo vetëm nga mishi, por edhe nga perimet e grira. Kotletat e lakrës janë veçanërisht të suksesshme. Ju mund të zgjidhni recetën më të shijshme nga opsionet e paraqitura më poshtë.

Pjata e përfunduar është krokante, e butë dhe shkon mirë me çdo lëng mishi. Për të do t'ju duhet të përdorni: 450 g lakër të bardhë, 4 lugë gjelle. bollgur dhe thërrime buke, 1 qepë, 2 lugë gjelle. majonezë e trashë, kripë, vaj, erëza të nxehta.

1. Lakra grihet në rende më të madhe, përzihet me kripë dhe erëza të zgjedhura.
2. Qepa grihet imët me thikë dhe hidhet në produkte të tjera.
3. Mbetet vetëm të shtoni majonezë dhe bollgur në përzierje. Përbërësit përzihen në mënyrë aktive me një lugë, pas së cilës mishi i grirë lihet për 25 minuta derisa bollguri të fryhet.
4. Nga masa që rezulton formohen koteleta të vogla, secila prej të cilave rrotullohet në thërrime buke nga të gjitha anët.

Nëse dëshironi, trajtimi i përfunduar gjithashtu mund të zihet në lëng domate pas skuqjes.

Receta me lulelakër

Ju gjithashtu mund të bëni kotoleta të shijshme kafe të artë nga perime me ngjyrë. Për këtë do të mjaftojë 1 pirun lakër. Ju gjithashtu duhet të merrni: 2 vezë pule, 2 lugë gjelle. miell, gjalpë, përzierje piper, kripë.

1. Një pirun i perimeve zbërthehet me kujdes në tufë lulesh, pas së cilës zihet derisa të zbutet në ujë të kripur. Është shumë e rëndësishme që produkti të mos e teproni në mënyrë që të mos shndërrohet në kaçubë.
2. Perimet e përfunduara vendosen në një kullesë dhe transferohen në një tas të përshtatshëm për përzierjen e mishit të grirë.
3. Duke rrahur tufë lulesh shndërrohen në pure. Për këtë nuk duhet të përdorni blender.
4. Masës vegjetale i shtohet kripë dhe një përzierje specash.
5. Vezët përzihen në mishin e grirë.
6. I fundit shtohet mielli i grurit.
7. Produktet përzihen plotësisht derisa të jenë të lëmuara.
8. Nga masa formohen copat e holla të lulelakrës dhe skuqen në yndyrë të nxehtë nga të dyja anët.

Para se ta shërbeni pjatën, vendoseni në një peshqir letre.

Kotele me kërpudha

Kërpudhat do ta bëjnë më të kënaqshme pjatën me perime në diskutim. Përveç kampionëve të freskët (150 g), do t'ju duhet të përdorni: 350 g lakër të re, qepë të madhe, 3 lugë gjelle. bollgur, 2 vezë, 120 ml qumësht, një majë shafran të Indisë të bluar dhe piper të kuq, kripë, vaj.

1. Perimet priten fillimisht në rripa, pastaj priten në kubikë të vegjël. Ju duhet të bëni të njëjtën gjë me qepët dhe kërpudhat. Nga rruga, kampionët e ngrirë janë gjithashtu mjaft të përshtatshëm për këtë recetë.
2. Lakra transferohet në një tas me mure të trasha, kripet, derdhet me qumësht dhe zihet mbi zjarrin më të vogël nën një kapak të mbyllur.
3. Kërpudhat dhe qepët skuqen derisa kjo e fundit të jetë transparente.
4. Bollguri i shtohet lakrës pothuajse të përfunduar, pas së cilës përzierja lihet në zjarr edhe për dy minuta derisa drithërat të fryhen.
5. Perimet e ziera të ftohura përzihen plotësisht me skuqjen.
6. Mbetet vetëm të shtoni vezë dhe erëza në mishin e grirë.
7. Për të siguruar që masa të bëhet mjaft e trashë, pasi përzihet ajo vendoset në të ftohtë për gjysmë ore.
8. Kotletat skuqen nga të dyja anët në yndyrë ose vaj.

Pjata shërbehet me salcë kosi me barishte të grira hollë.

Me patate të shtuara

Ky trajtim i shpejtë dhe i lehtë bën një zëvendësues të shkëlqyeshëm të pjatës anësore. Është plot dhe e shijshme. Përveç patateve (5 copë), do t'ju duhet të merrni: 800 g lakër të freskët, 2 qepë të bardha, 1 vezë, 3 thelpinj hudhër, një grusht bukë grirë, kripë, gjalpë.

1. Perimet pritet në copa të mëdha, pas së cilës zihet në ujë të vluar me kripë, shtrydhet dhe shtypet me blender.
2. Thelpinj hudhër dhe qepët e copëtuara skuqen në vaj vegjetal.
3. Patatet me perime të skuqura bëhen pure, kriposen dhe piperohen sipas dëshirës.
4. Shtohet një vezë.
5. Kotletat e formuara nga perimet e grira skuqen deri në kafe të artë pasi rrotullohen në thërrime buke.

Trajtimi shërbehet me salcë hudhre të bazuar në majonezë.

Kotelet e lakrës me mish

Kotletat e perimeve pëlqehen jo vetëm nga vegjetarianët. Sidomos nëse shtoni tul viçi (750 g) në lakër (550 g). Ju gjithashtu duhet të merrni: disa qepë, një vezë, 50 g bollgur, kripë, piper, gjalpë.

1. Lakra është grirë imët me një thikë të mprehtë dhe derdhet me ujë të valë. Pas ftohjes, masa shtrydhet mirë.
2. Qepët kalohen në një mulli mishi së bashku me mishin.
3. Mishit të grirë i shtohen lakra e njomur, veza, kripë, piper dhe bollgur.
4. Pas 15-20 minutash, mund të formoni kotele dhe t'i gatuani në thërrime buke.

Përpara se ta servirni, hidhni gjalpin e shkrirë mbi enën.

Receta më e shijshme me bollgur

Bollguri është një përbërës shumë i zakonshëm i koteletave të perimeve, pasi ju lejon ta bëni mishin e grirë më të trashë dhe më të dendur.

Për këtë recetë me drithëra do t'ju duhen 5 lugë gjelle njëherësh. Dhe gjithashtu: 650 g lakër të freskët, 2 qepë, një palë thelpinj hudhër, 2 vezë, 40 g gjalpë, një tufë barishte të freskëta, kripë, gjalpë. Si të gatuajmë kotelet e lakrës me bollgur përshkruhet më poshtë.

1. E gjithë lakra kthehet në kashtë të hollë. Për këtë mund të përdorni një thikë të mprehtë ose një përpunues ushqimi.
2. Perimet e copëtuara zihen në ujë të vluar për 8 minuta derisa të zbuten. Koha mund të ndryshojë në varësi të llojit të lakrës. Gjëja kryesore është që të mos ziejmë shumë perimet.
3. Qepa grihet imët dhe skuqet në gjalpë. Duhet të bëhet e artë, por jo të digjet.
4. Lakra e zier lahet me ujë të ftohtë, shtrydhet, përzihet me lakrën e skuqur, hudhrën e grirë dhe barishtet e grira.
5. Mbetet vetëm të shtoni bollgurin, vezët, të kriposni mishin e grirë dhe prej tij mund të formoni koteleta në miniaturë.

Bollguri mund të zëvendësohet edhe me tërshërë.

Kotelet dietike me lakër

Kotletat e lakrës janë një pjatë e shkëlqyer diete. Do t'ju ndihmojë të hiqni kilogramët e tepërt pa vuajtur nga uria. Ky trajtim përgatitet nga: 450 g perime, 5 lugë gjelle. tërshërë të mbështjellë, 1 vezë, kripë.

1. Lakra lahet mirë, thahet me një peshqir letre dhe grihet në rende me qelizat më të vogla. Nëse zgjidhni një grirëse të veçantë, nuk do të jeni në gjendje ta bëni enën të butë.
2. Një vezë hidhet në masën e perimeve, hidhet kripë dhe tërshërë e mbështjellë. Mishi i grirë duhet të përzihet mirë në mënyrë që të bëhet i trashë dhe homogjen.
3. Kotletat piqen në furrë të nxehur mirë në një tepsi të lyer me yndyrë. Mund ta mbuloni me petë.

Pjata shërbehet me salcë kosi të kripur me pak yndyrë.

Me mish të grirë dhe djathë

Të rriturit dhe fëmijët i pëlqejnë këto kotele. Janë një alternativë e shkëlqyer për pjatën e zakonshme të mishit dhe shkojnë mirë me çdo pjatë anësore. Për koteleta të tilla duhet të merrni: 350 g lakër, karrota, 150 g mish të grirë nga çdo mish, 120 g djathë të fortë, 1 vezë, 70 ml kefir me yndyrë të plotë, 180 g miell, kripë, piper, gjalpë.

1. Lakra grihet në rende të imët dhe djathi dhe karotat grihen në rende mesatare.
2. Perimet dhe produktet e qumështit të përgatitura përzihen me mishin e grirë.
3. Kefiri hidhet në një tas me ushqim, hidhet kripë dhe piper.
4. Mbetet vetëm të shtoni miellin dhe vezën në masën e perimeve dhe më pas ta përzieni plotësisht.
5. Kotletat e formuara rrotullohen në miell dhe skuqen në vaj.

Petullat e gatshme me lakër gjithashtu mund të zihen në salcë kosi për disa minuta.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Kjo recetë e famshme nga Yulia Vysotskaya është shumë e popullarizuar në mesin e amvisave moderne. Është e thjeshtë dhe ju lejon të përgatisni një pjatë të shijshme. Për këtë përdorim: 350 g lakër të freskët, 60 g bollgur, 1 vezë, 1,5 lugë gjelle. lëng perimesh, kripë, erëza, vaj.

1. Lakra lahet, thahet me një peshqir letre dhe copëtohet në blender.
2. Një vezë rrihet në përzierje dhe hidhet bollgur. Produktet përzihen mirë dhe lihen për 12 minuta. Gjatë kësaj kohe, drithërat duhet të fryhen.
3. Vaji vegjetal në tigan nxehet mirë dhe në të vendosen kotelet e formuara nga perimet e grira. Trajtimi skuqet deri në kafe të artë nga të dyja anët.
4. Më pas, lëngu hidhet në tigan (mund të përdoret edhe mishi), në të cilin gjella zihet për 7-10 minuta të tjera.

Kotletat e lakrës shërbehen me çdo salcë të bazuar në salcë kosi ose kos pa sheqer.

Amvisat në fshatrat e Ukrainës në rajonin e Poltava dinin saktësisht se si të përgatisnin supën më të shijshme me lakër. Kjo është një pjatë e përzemërt - dy në një, siç thonë tani - si e para dhe e dyta. Edhe pse e klasifikojnë si pjatë e parë. Dhe nëse nuk keni gatuar kurrë lakër vetë, provojeni së bashku me Smart Tips dhe patjetër do t'ia dilni!

Në fund të vjeshtës, puna në kopshte dhe fusha përfundoi. Bodrumet ishin plot me turshi dhe konserva, perime dhe fruta. Lakra fermentohej në fuçi dhe vaskat me sallo të kripur qëndronin në një rresht në raftet. Është bërë shumë punë dhe është harxhuar energji në mënyrë që një korrje e pasur të mund të ushqejë familjen në dimër dhe pranverë. Nga rruga, ne kemi një recetë të mrekullueshme për turshinë e mollëve në faqen tonë të internetit! Lexoni artikullin "Si të fermentoni mollët - një recetë e thjeshtë dhe e provuar".

Po bëhej ftohtë. Është koha për të përgatitur një pjatë të nxehtë me lakër turshi, sallo dhe mish të freskët. Besohej se supa me lakër ose supë me lakër do të kthente energjinë, aktivitetin dhe ngopjen në trup. Dhe nuk ka nevojë të flasim për shijen, është e shkëlqyer.

Nga është bërë lakra më e shijshme - përbërësit

Natyrisht, vende dhe lokalitete të ndryshme kanë recetat e tyre për lakër, dhe produktet në të mund të ndryshojnë. Pjata tradicionale na erdhi nga kuzhina ukrainase dhe është e thjeshtë, e shëndetshme, e shijshme dhe e kënaqshme. Përbërësi kryesor dallues në të është lakra turshi me aromën dhe thartirën e tij të veçantë. Kjo pjatë përgatitet në Rusi, Poloni dhe Sllovaki dhe në shumë vende të botës.

Sekretet e kuzhinierëve me përvojë

Këshilla inteligjente mblodhën sekrete se si të gatuani lakrat më të shijshme nga kuzhinierët dhe kuzhinierët më të famshëm. Dhe megjithëse çdo recetë është mjaft e thjeshtë, ka ende disa hollësi. Ju duhet të dini jo vetëm për fazat kryesore, por edhe disa hollësi.

• Së pari, gatuajeni supën derisa të zbutet. Mund të bëhet nga mishi i derrit, pulës apo edhe peshku. Por supa më e shijshme e lakrës bëhet me lëng derri dhe viçi - kini parasysh! Kur gatuani, mos harroni të shtoni qepë, hudhër, karrota dhe rrënjë të bardha për një aromë të pasur.
• Mishi dhe kockat hiqen nga supa e përfunduar. Mishi pritet dhe shtohet sërish në pjatë në fund të zierjes.
• Patatet dhe drithërat e melit vendosen në lëngun e zier (në disa receta mund të jetë oriz, hikërror, elbi). Një pikë e rëndësishme: para gatimit, meli duhet të lahet në ujë të ftohtë të rrjedhshëm derisa të jetë plotësisht transparent. Hidhësia dhe shija e pakëndshme do të largohen.
• Është më mirë të merrni patate të ziera dhe me sheqer për lakër.
• Lakra turshi shtohet e fundit. Dhe pas saj - mish i copëtuar.
• Është një art i madh për të përgatitur veshjen në mënyrë korrekte, por më shumë për këtë pak më vonë.
• Merrni zarzavate tradicionale për lakër: kopër dhe majdanoz. Është më mirë ta shtoni menjëherë përpara se ta servirni, direkt në pjatë.
• Një bimë e mirë lakër kushton një lugë. Dhe nëse jo, atëherë nuk është supë me lakër, por një supë e mërzitshme :)

Shumë njerëz do të duan menjëherë të dinë se si të gatuajnë supën më të shijshme të lakrës në Poltava. Le të fillojmë me të.

Lakra Poltava - recetë

Kjo pjatë përgatitet duke përdorur lëngun e yndyrshëm të derrit dhe melin. Do t'ju duhet një grup produktesh për 3 litra ujë:

• mish derri me sallo - 400 g (proshutë ose brinjë);
• patate - 400 g;
• karota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• meli - ½ filxhan;
• pak perime - 50 ml;
• paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• lakër turshi - 400 g;
• kopër e freskët (opsionale);
• kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit

Nëse lëngu i mishit ju duket shumë i butë ose supa me lakër nuk mbushet mjaftueshëm, shtoni një salcë të grimcuar në llaç: 1 vezë të zier, 3-4 thelpinj hudhër dhe një copë kripe të grirë hollë, pak. sallo i vjetëruar.

Nëse supa me lakër nuk ju duket e trashë, zieni veçmas 2-3 patate, i grini dhe i shtoni para përfundimit të zierjes.

Nëse shtoni gjethe dafine, bëjeni në momentin e fundit dhe mos harroni t'i hiqni pas 15 minutash.

Lexoni gjithashtu: Si të gatuaj borscht. Recetat më të thjeshta dhe më të njohura

Lakra e peshkut - Recetë e Kreshmës

Lakra me peshk përgatitet me lakër të freskët në vend të mishit. Shija dhe thartësia e verës turshi në këtë rast janë të papajtueshme me aromën e peshkut.

Produkte për 2-3 litra ujë:

• peshk i freskët ose i konservuar - 200 g;
• patate - 3-4 copë;
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• mel - 100 g;
• paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
• lakër e freskët - 200 g;
• majdanoz, erëza, kripë për shije.

Procesi i gatimit:

Artikull i dobishëm Recetat e kreshmës - kurset e para.

Receta për supë me lakër pule me oriz

Në fshatra përgatitnin një pjatë të nxehtë me lakër turshi për dasma dhe funerale. Dhe meqenëse në kohët e lashta pulat nuk numëroheshin në fermë, zogu ishte baza për supë. Kryefamiljarët që u kthyen nga fushat u pëlqenin veçanërisht të shijonin një darkë të përzemërt me mish. Amvisat kalonin nga gjykata në gjykatë sekretet e tyre se si të gatuanin lakrën më të shijshme dhe ajo doli gjithnjë e më e shijshme.

Produkte për 3 litra ujë:

• trupi i pajetë i pulës ose gjinjtë - 400 g;
• patate - 3-5 copë;
• oriz - ½ filxhan;
• nga një copë qepë dhe karrota;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
• lakër turshi - 300 g;
• erëza dhe kopër të freskët.

Procesi i gatimit:

Ka shumë receta me lakër. Zgjidhni dhe provoni pjatën tuaj. Gjëja kryesore është se ju lejon të krijoni dhe eksperimentoni, të shtoni produkte të ndryshme dhe të shijoni shije të reja. Kuzhina e zgjuar ju uron oreks të mirë.

Përfitimet e lakrës si një burim i paçmuar i fibrave janë të pamohueshme. Kjo shpjegon popullaritetin e pjatave me lakër. Përveç kësaj, ato janë me pak kalori, të shëndetshme dhe ekonomike.

Ndër shumëllojshmërinë e gjerë të delikatesave të lakrës, gjithmonë kanë rënë në sy kotletat, të përshtatshme si pjatë e pavarur dhe si pjatë anësore. Ato përfshihen në menytë vegjetariane, të fëmijëve dhe dietike, mund të diversifikojnë dietën e familjes dhe përgatiten shumë thjesht.

Kotletat e lakrës, të përgatitura nga një grup minimal përbërësish, rezultojnë jo vetëm shumë të shijshëm, por edhe falë vitaminave që përmban lakra. Ata shkojnë mirë me kosi ose domate të zakonshme, si dhe me disa pjata me mish.

Kotletat më të shijshme të lakrës - recetë fotografike hap pas hapi

Kotletat e lakrës janë një mundësi e shkëlqyer për një drekë apo darkë të lehtë. Ndoshta për shumë nuk duken mjaft të shijshme dhe të shijshme, megjithatë, pasi të keni provuar ta gatuani këtë pjatë të paktën një herë, do të ndryshoni plotësisht mendimin tuaj për të.

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

• Lakra e bardhë: 1.5 kg
• Qepë: 1 pc.
• Vezë: 2 copë.
• Qumësht: 200 ml
• Bollgur: 3 lugë gjelle. l.
• Miell gruri: 5 lugë gjelle. l.
• Kripë:
• Piper i zi i bluar:
• Vaj perimesh:

Udhëzime gatimi

Receta e koteletave me lulelakra

Kotletat e përzemërta me një kore të shijshme mund të përgatiten pa mish fare. Kjo pjatë fluturon nga tavolina sa hap e mbyll sytë.

Përbërësit e kërkuar:

• pirunët e lulelakrës;
• 2 vezë të ftohta;
• 0,1 kg djathë;
• 1 qepë;
• 100 g miell;
• kripë, piper, kopër, thërrime buke.

Hapat e gatimit kotelet e shijshme me lulelakër:

1. Lajmë përbërësin tonë qendror, presim me thikë pjesën e fortë të kokës së lakrës, e ndajmë në tufë lulesh dhe e vendosim në një tas.
2. Hidhini tufë lulesh në ujë të vluar dhe ziejini pasi të ziejnë përsëri për rreth 8 minuta.
3. Kapni copat e lakrës së gatuar me një lugë të prerë dhe lërini të ftohen.
4. Lakrën e ftohur e bëjmë pure në blender dhe e lëmë sërish mënjanë.
5. Pritini qepën e qëruar në katrorë të vegjël.
6. Lani dhe copëtoni koprën.
7. Grini djathin në anën e trashë të një rendeje.
8. Kombinoni purenë e lakrës me qepët, barishtet dhe djathin, rrihni vezët, shtoni kripë, piper, shtoni erëza sipas shijes, më pas përzieni gjithçka derisa të jetë homogjene.
9. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri mirë.
10. Ngrohni vajin në një tigan.
11. I lagim duart me ujë, formojmë ëmbëlsira të rrumbullakëta, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i vendosim në një tigan.
12. Skuqini kotatet e lakrës deri në kafe të artë dhe më pas kthejini me një shpatull druri.

Si të gatuajmë kotelet e lakrës me mish të grirë

Kjo recetë është një shpëtim i vërtetë nëse ka pak mish të grirë për kotatet. Duke shtuar lakër në të, ju do të merrni cutlets me cilësi të lartë.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,5 kg lakër;
• 0,3 kg mish i grirë;
• 1 vezë;
• 100 g miell;
• 50 g bollgur;
• 100 ml qumësht;
• kripë, piper, erëza.

Hapat e gatimit kotelet me lakër dhe mish:

1. Pritini lakrën sa më imët të jetë e mundur;
2. Pasi të keni hedhur pak kripë, skuqni mishin e grirë në vaj;
3. Pasi e mbushim lakrën me qumësht, e ziejmë në një tigan me mure të trasha derisa të gatuhet gjysmë.
4. Pasi qumështi të vlojë, shtoni bollgurin duke e trazuar vazhdimisht dhe ziejini për rreth një çerek ore.
5. Lëreni masën e lakrës të ftohet, më pas bashkojeni me mishin e grirë dhe rrihni vezën. Pas përzierjes, prisni derisa mishi ynë i grirë i pazakontë të jetë ftohur plotësisht.
6. Pasi i kemi lagur duart, formojmë ëmbëlsira në formë vezake, i pjekim në miell dhe i skuqim në vaj të nxehtë. Salcë kremoze, salcë kosi ose majonezë do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën origjinale.

Kotoleta me lakër dhe pulë

Pavarësisht nga një kombinim kaq i pazakontë i produkteve, rezultati do t'ju habisë me shijen e tij të këndshme dhe ngopjen. Dhe duke treguar pak iniciativë dhe duke zier kotletat e gatshme në domate, do t'i shtoni lëngshmërinë e tyre.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,2 kg lakër;
• fileto pule 0,2 kg;
• 1 vezë e ftohtë;
• 3 thelpinj hudhër;
• kripë, piper, kerri.

Procedura e gatimit kotelet me lakër dhe pulë:

1. Hiqni gjethet e sipërme të lakrës, grini sasinë e nevojshme të lakrës ose kaloni në një blender.
2. Ndani mishin nga kockat dhe lëkura, kaloni në një mulli ose blender. Raporti i lakrës me mishin duhet të jetë afërsisht 2:1.
3. Mishin e grirë e bashkojmë me purenë e lakrës, e rrahim me vezën, e përziejmë me dorë duke i shtuar hudhrat e grira, erëzat dhe kripën. Përziejini sërish me dorë dhe rrihni mishin e grirë. Masa do të duket e lëngshme, por copat e përfunduara do ta mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte.
4. Me duar të lagura formojmë ëmbëlsira të rrumbullakëta, i vendosim në vaj të nxehtë dhe i skuqim nga të dyja anët.
5. Kur të shfaqet një kore kafe e artë, zvogëloni flakën sa më shumë që të jetë e mundur, derdhni pak ujë të vluar ose lëng mishi dhe ziejini për rreth një çerek ore. Lejohet të shtoni erëza dhe gjethe dafine në supë.
6. Një pjatë e shkëlqyer anësore për këto koteleta është orizi dhe turshitë e bëra vetë.

Receta për kotelet me lakër dhe djathë

Djathi i fortë më banal do të ndihmojë në shtimin e shijes në kotelet e lakrës.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 pirun i vogël lakër;
• 100 ml salcë kosi;
• 50 g djathë;
• 2 vezë të ftohta;
• 50 g miell.

Hapat e gatimit kotelet e lakrës me djathë:

1. Lakrën e grijmë sa më hollë, e kaurdisim për nja dy minuta në vaj të nxehtë, më pas shtojmë salcë kosi dhe vazhdojmë të ziejmë derisa të zbutet, duke e erëzuar me kripë dhe piper. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
2. Grini djathin në një rende me rrjetë mesatare.
3. Kur lakra të jetë ftohur, rrihni vezët në të dhe shtoni djathin, përzieni plotësisht.
4. Nga masa e përftuar formojmë koteleta, i pjekim në miell dhe i skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë;
5. Shërbejeni me salcë kosi.

Si të gatuajmë koteleta të shijshme me lakër turshi

A nuk e besoni se mund të bëni kotoleta të lëngshme, të buta dhe shumë të shijshme nga kaputi turshi? Atëherë shkojmë tek ju! Për ata që hanë mish, kur lexojnë emrin, gjella mund të duket pak e çuditshme. Sidoqoftë, në stinën e nxehtë, kur nuk ju shqetëson të mendoni për sigurinë e figurës suaj, prerjet e lakrës do të jenë të duhura.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,5 kg lakër turshi;
• 300 g miell;
• 20 g sheqer;
• një majë sode;
• qepë;
• vezë;
• kripë piper.

Hapat e gatimit cutletat më të mira të verës:

1. Pritini imët qepën e qëruar dhe skuqeni në vaj të nxehtë derisa të jetë transparente.
2. Shtoni sodën dhe sheqerin në miellin e situr në një sitë rrjetë të imët. Përziejini gjithçka tërësisht.
3. Bashkoni miellin me lakrën, shtoni kripë dhe piper, pasi përzieni shtoni qepën e skuqur dhe vezën, sipas dëshirës mund ta pasuroni shijen me barishte të grira imët.
4. Nga lakra e grirë formojmë koteleta, i pjekim në miell dhe i dërgojmë të skuqen në zjarr të ulët.
5. Shërbejeni me salcë kosi si shtesë për çdo pjatë anësore.

Kotoleta lakre dietike me karota

Vendimi për të hequr dorë nga gatimet e mishit gjatë Kreshmës zakonisht ndikohet nga varfëria e menysë ditore. Mund ta diversifikoni me kotelet me lakër dhe karrota. Veza në recetë është e pranishme si element lidhës, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me 1 patate.

Përbërësit e kërkuar:

• 0,3 kg lakër;
• 1 karotë e madhe;
• 1 vezë e ftohtë;
• 170 g miell;
• kripë piper.

Procedura e gatimit cutletat më dietike:

1. Pritini imët lakrën.
2. Karotat e lara dhe të qëruara i grijmë në qelizat e vogla të një rendeje.
3. Kaurdisni lehtë perimet. Në formën e tyre të papërpunuar, ato nuk janë të përshtatshme për të bërë cutlets. Për ta bërë këtë, ngrohni një lugë vaj në një tigan dhe vendosni mbi të lakrën e përgatitur dhe karotat. Koha totale e pjekjes është rreth 10 minuta. Transferoni perimet e zbutura në një tas të thellë.
4. Në mënyrë që kotatet të mbajnë formën e tyre normalisht, ata kanë nevojë për një lidhës; një vezë dhe miell do ta përballojnë këtë rol. Rrihni vezën në perime, shtoni 100 g miell, rregulloni me erëza dhe kripë dhe gatuajeni mirë.
5. Tani perimet tona të grira janë gati për të formuar cutlets. Formojmë ëmbëlsirat me duar të lagura, më pas i pjekim në miellin e mbetur dhe i skuqim nga të dyja anët.

Kotelet e lakrës në furrë

Kjo pjatë duhet të tërheqë të gjithë dashamirët e ushqimit dietik dhe vegjetarian. Sepse rezultati është i shijshëm, absolutisht jo i yndyrshëm dhe shumë i shëndetshëm.

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg lakër;
• 200 ml qumësht;
• 50 g gjalpë;
• 100 g bollgur;
• 3 vezë;
• kripë, piper, koriandër, bukë.

Hapat e gatimit kotelet rozë dhe të shijshme pa mish:

1. Hiqni gjethet e lakrës nga piruni, lajini mirë dhe vendosini në një tenxhere.
2. Zieni gjethet e lakrës në ujë me kripë për rreth 10 minuta. Kur përdorni një perime të re, kjo fazë gatimi mund të anashkalohet.
3. Kur lakra e zier të jetë ftohur, grijeni me blender ose duke e copëtuar me dorë.
4. Shkrijmë gjalpin në një tigan me mure të trasha, në të vendosim lakrën duke e trazuar, ziejmë për 5 minuta dhe më pas hedhim qumështin.
5. Kur përzierja qumësht-lakër të fillojë të ziejë, shtoni bollgurin, përzieni, fikni flakën dhe mbuloni gjithçka me kapak.
6. Kur masa që rezulton të jetë ftohur dhe bollguri në të të jetë fryrë, shtoni vezët; e bardha e njërës prej tyre mund të ndahet paraprakisht për lyerje. Kriposim dhe e rregullojmë mishin tonë të grirë, më pas e përziejmë mirë.
7. Prej saj formojmë koteleta, të cilat duhet të rrotullohen në bukë.
8. Vendosim një tepsi me letër dylli, vendosim kotatet dhe i vendosim në furrë për rreth 20 minuta.
9. I nxjerrim kotoletat, i lyejmë me proteina dhe i vendosim sërish në furrë, këtë herë për një çerek ore.
10. Pjata e përfunduar mund të shërbejë si pjatë anësore, zakonisht e shërbyer me salcë kosi ose ketchup.

Byreku me lakër shpesh quhet "dembel", pasi përgatitet shpejt dhe nga përbërësit më të thjeshtë. Sidoqoftë, ky fakt nuk i heq vetitë e tij: pjata rezulton e shijshme, e butë dhe shumë e butë. Jam i vërtetë!

Receta e byrekut me lakër

Lakrën e shpëlani me ujë të ftohtë dhe e prisni imët. Bëni të njëjtën gjë me koprën. Përzieni perimet, kripën dhe piperin. Përzieni vezët me salcë kosi dhe majonezë, rrihni butësisht me një kamxhik. Shosh miellin, shtojme pluhurin per pjekje dhe perziejme mire. Kombinoni përzierjen e miellit me përzierjen e vezëve dhe kosit, përzieni derisa të arrijë konsistencën e kosit.

Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje ose një tepsi, shtojmë mbushjen me lakër dhe kopër. Shkrini gjalpin e mbetur dhe hidheni mbi lakër. Hidheni brumin në një shtresë të barabartë mbi mbushjen. Nxehim furrën në 190 gradë dhe vendosim byrekun aty. Piqeni për rreth 40 minuta.

Përdorni të korrat tuaja të lakrës dhe kënaqeni familjen tuaj me një byrek të shëndetshëm! Gatishmëria e byrekut mund të përcaktohet nga korja e artë (për të qenë të sigurt, mund ta shponi brumin me një kruese dhëmbësh - nëse kruese dhëmbësh është e lagur, brumi nuk është ende gati). Pritini byrekun e përfunduar në copa. Shërbejeni të thatë ose me salcë kosi, mustardë ose djathë. Ju bëftë mirë!

Nga ana tjetër, kotoletat e lakrës të ziera mirë dhe të nxehta do të zhduken nga tavolina po aq shpejt sa edhe kotatet e zakonshme të mishit. Kjo është një pjatë e mrekullueshme në thjeshtësinë dhe "pastërtinë e shijes". Është dietetike dhe e shëndetshme, ushqyese dhe e kënaqshme në të njëjtën kohë. Një bonus i këndshëm i kësaj recete është se lakra është një perime e të gjitha stinëve, është e disponueshme gjatë gjithë vitit dhe për këtë arsye mund të gatuani kotelet me lakër gjatë gjithë kohës.

Nëse flasim për shijen e koteletave të lakrës së bardhë, atëherë ato me siguri do t'u pëlqejnë dashamirëve të lakrës së zier dhe pjatave të bëra nga lakra e grirë si byrekët dhe petat. Unë rekomandoj shumë t'i servirni cutletat me një lloj salce. Përveç salcës së kosit dhe salcës së domates, lakra është e përshtatshme për rreth dyqind salca të tjera, më besoni dhe mund të eksperimentoni pafundësisht me shijet, çdo herë duke servirur një pjatë të re.

Për të bërë kotelet me lakër, lakra jo shumë e fortë është ideale, atëherë produkti do të dalë i butë dhe i butë. Përveç kësaj, para se të përgatisni kotatet, lakra copëtohet dhe përzihet mirë me kripë, gjë që e bën atë edhe më të butë. Ashtu si në situatën me kotatet e mishit, kotatet e lakrës mund të zihen gjithashtu në një sasi të vogël uji pas skuqjes - ky sekret do t'u japë atyre butësi shtesë.

Koha e gatimit: 40 min. / Prodhimi: 8-10 copë.

Përbërësit

• lakër të freskët 500 gram
• qepë 1 copë
• vezë pule 1 copë
• miell gruri 2 lugë gjelle. lugët
• Barishte italiane ose provansale 0,5 lugë çaji
• kripë, piper për shije
• vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. lugët

Përgatitja

Pritini lakrën në feta sa më të holla.



Lakrën e grirë e spërkasim me kripë dhe e kaurdisim mirë me duar, më pas e lëmë për 10-15 minuta që të lëshojë lëngun dhe të bëhet më e butë.



Qëroni dhe grijeni qepën në mënyrë të trashë. E vendosim në tasin e blenderit.



Prisni qepën sa më imët. Ju gjithashtu mund ta copëtoni qepën me dorë, por përdorimi i një blenderi do ta bëjë punën shumë më pak frustruese.



Shtoni qepën e copëtuar në lakër dhe përzieni. Më pas shtoni barishte, piper dhe vezë.



Shtoni miellin e grurit dhe përzieni derisa të jetë e qetë.



Me duar formoni toptha nga lakra e grirë, më pas i rrafshoni pak dhe i vendosni në një tigan me vaj të nxehur.

Skuqini kotatet e lakrës deri në kafe të artë nga të dyja anët. Nëse dëshironi t'i bëni kotletat edhe më të buta, vendosini në një tenxhere të vogël, shtoni 1-1,5 cm ujë dhe lërini të ziejnë për 5-7 minuta.



Shërbejeni pjatën të nxehtë, të mbushur me salcë kosi, barishte ose ndonjë salcë pikante.