Liker od crnog ribiza. Metode izrade likera od ribiza kod kuće. Liker od ribiza bez votke
Recepti su vrlo jednostavni i lako ih možete implementirati.
Domaći liker
Ovo ukusno okrepljujuće piće može se poslužiti tijekom bilo kojeg praznika. Vaši gosti će sigurno cijeniti njegov okus i snagu. Za to će nam trebati sljedeći proizvodi:
- Crni ribiz.
- Votka.
- Šećer.
Kako se priprema liker od crnog ribiza? U nastavku pročitajte recept za jednostavan napitak:
- Razvrstajte bobice, uklonite grane, operite i temeljito osušite.
- Prebacite ribizle u staklenku od tri litre, pospite ih šećerom (700 grama). Napunite dvije trećine posude, a zatim bobice prelijte votkom. Pokrijte vrat gazom i stavite buduće vino na tamno mjesto. Piće će biti spremno za dva mjeseca.
- Ako želite dobiti nezaslađen napitak, onda ne morate dodavati šećer. Samo ulijte bobice, napunite ih votkom (njegova razina bi trebala biti dva centimetra viša od ribiza) i pošaljite na strmo mjesto na tamnom mjestu mjesec i pol.
Nadamo se da ćete uživati u našem ukusnom likeru od crnog ribiza. U nastavku možete pročitati recepte za ostala originalna pića.
Začinjeni liker od ribiza
Sastojci:
- Bobice - tri kilograma.
- Šećer - 500 grama.
- Voda - jedna litra.
- Cimet - pet grama.
- Pupoljci karanfila - pet komada.
- Kora naranče i limuna - 50 grama.
priprema:
- Bobičasto voće sortirajte i operite, a zatim lagano zgnječite vilicom.
- Ribizle stavite u staklenku i pospite ih šećerom.
- Stavite smjesu u hladnu prostoriju na jedan dan.
- Kada prođe određeno vrijeme, dodajte im začine i koricu. Protresite staklenku i vratite je na još jedan dan.
- Dodajte vodu u posudu, stavite gumenu rukavicu s rupom na nju ili je zatvorite posebnom brtvom.
- Nakon deset dana liker je potrebno procijediti i staviti u boce.
Za dva mjeseca možete probati ukusan i aromatičan napitak od vaših omiljenih bobica.
Gin i liker od bobičastog voća
Ovaj prekrasan napitak možete pripremati tijekom cijele godine, jer je za njega odlično i smrznuto bobičasto voće.
Proizvodi:
- 750 ml džina.
- Jedan kilogram crnog ribiza.
- Pet grama limunove korice.
- 30 grama šećera u prahu.
priprema:
- Razvrstajte i operite bobice, a zatim ih prebacite u staklenku od dvije litre.
- Dodajte preostale sastojke i dobro ih protresite.
- Stavite budući liker na tamno mjesto dva tjedna, ali ne zaboravite ga povremeno miješati.
- Procijedite napitak kroz sito i flaširajte ga.
Za dva tjedna liker će biti spreman. Može se poslužiti čisto ili od njega napraviti koktele.
Votka liker
Crni ribiz daje piću jedinstvenu aromu. Definitivno će vam se svidjeti liker od votke, čiji je recept ovdje predstavljen.
Za ovo alkoholno piće uzmite sljedeće proizvode:
- Crni ribiz - jedan kilogram.
- Votka.
- Šećerni sirup.
Liker od crnog ribiza, čiji smo recepti objavili u ovom članku, vrlo je jednostavan za pripremu. I ova opcija nije iznimka:
Liker od crnog ribiza: recept za alkohol
Sastojci:
- Bobice - jedan kilogram.
- Šećer u prahu - 100 grama.
- Voda 750 ml.
- Alkohol (70%) - 500 ml.
Kako kuhati:
- Ribiz pripremiti za preradu: oprati, sortirati i osušiti.
- Premjestite bobičasto voće u staklenke od litre, puneći svaku do dvije trećine.
- Ribizle prelijte alkoholom, pokrijte plastičnim poklopcima i stavite na tamno mjesto. Liker pripremajte na sobnoj temperaturi jer će se na hladnom mjestu kuhati duže.
Liker ćete moći probati za tjedan dana. Da biste to učinili, morate ga procijediti kroz gazu, uliti u lijepe boce i staviti u hladnjak na nekoliko dana. Prije posluživanja, piće se može razrijediti vodom, prilagođavajući njegovu jačinu prema vašem ukusu.
Liker bez votke
Ovo piće može se pripremiti ne samo od svježih, već i od smrznutih bobica.
Proizvodi:
- Ribiz - dva kilograma.
- Šećer - 750 grama.
- Kuhana voda - 300 ml.
Kako se priprema liker od crnog ribiza? Recept bez votke je vrlo jednostavan:
- Bobice temeljito operite, sortirajte, uklonite grane. Samljeti ih pomoću mlinice za meso ili blendera.
- Uzmite čistu staklenku od tri litre, ulijte u nju čašu šećera i trećinu pripremljenih bobica. Zadnje korake ponavljajte dok se posuda ne napuni.
- Napunite bobice vodom.
- Zatvorite spremnik posebnim zatvaračem ili navucite gumenu medicinsku rukavicu preko grla, prvo ubodite jedan prst. To će omogućiti izlazak nakupljenih plinova.
- Kad prođe deset dana, liker ulijte u istu posudu i ponovite pokus s rukavicom.
- Nakon par dana napitak procijedite i flaširajte.
Zaključak
Liker od crnog ribiza, recepte za koje smo prikupili za vas u ovom članku, prilično je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva puno truda. Stoga slobodno odaberite bilo koju opciju koja vam se sviđa i počnite eksperimentirati. Uskoro ćete svoje goste moći iznenaditi jakim, aromatičnim pićem vlastite proizvodnje.
Ova ukusna, slatka, aromatična bobica raste u gotovo svakoj ljetnoj kućici, jer je vrlo lako uzgajati, a grm daje izdašnu žetvu. Dostupnost i pikantnost plodova ribiza čini ih omiljenom sirovinom u kulinarstvu i vinarstvu. Jake i slatke tinkture pripremaju se brzo i jednostavno, čak i kod kuće.
Tinktura crnog ribiza
Za pripremu domaćeg alkoholnog pića možete uzeti bilo koju vrstu bobica - ne samo crnu, već i bijelu ili crvenu. Prvo se plodovi dobro očiste od grančica i drugih ostataka, razvrstaju i operu u hladnoj vodi. Tinktura crnog ribiza uključuje korištenje sočnih, zrelih bobica, međutim, neki pripremaju liker od smrznutog proizvoda ili čak od džema. Baza alkohola može biti mjesečina, alkohol, votka, konjak i druga alkoholna pića.
Tinktura ribiza s alkoholom
Jedinstveni trpki okus i plemenita tamna boja pića zadivljuju one koji prvi put kušaju domaću infuziju bobičastog voća i lišća ribiza. Nektar napravljen vlastitim rukama ne sadrži boje i, uz ograničenu potrošnju, koristan je za zdravlje, jer zadržava cjelokupno skladište vitamina sadržanih u voću. Recept za tinkturu crnog ribiza uključuje korištenje sljedećih komponenti:
- lišće grma - 3 kom .;
- alkohol - 500 ml;
- zreli ribizli - 300 g;
- filtrirana voda - 750 ml.
Kako napraviti napitak:
- Bocu napunite oguljenim plodovima i lišćem (zapreminu posude odaberite tako da je pripremljena sirovina ispuni do pola).
- Ulijte sastojke u sportove, dobro zatvorite čep i ostavite da se ulije sedam dana.
- Kada je nektar gotov, procijedite tekućinu pomoću gaze, pa razrijedite vodom u omjeru 3:2.
- Liker rasporedite u bočice i čuvajte na hladnom mjestu.
Tinktura ribiza s votkom i sjemenkama kima
Na okus tinkture utječe ne samo svježina ili zrelost bobica, već i komponenta koja sadrži alkohol, tako da za pripremu domaćih pića trebate odabrati samo dobar, provjereni alkohol. Tinktura ribiza s votkom priprema se od sljedećih proizvoda:
- kumin - 5 g;
- svježi listovi ribiza - 10-20 kom.;
- kvalitetna votka – 1500 ml;
- svježi crni ribiz - 0,5 kg.
Kako pripremiti liker od ribiza s votkom:
- Voće operite, sortirajte, osušite, stavite u čistu zdjelu.
- Gnječilicom ili tučkom zgnječite bobice, u kašu dodajte lišće grma i sjemenke kumina.
- Ulijte smjesu u bocu, dodajte votku, zatvorite posudu poklopcem i ostavite da fermentira 5-6 tjedana.
- Procijedite napitak, rasporedite u boce, dobro zatvorite svaku bocu.
Slatka tinktura crnog ribiza s votkom
Ovaj recept vam omogućuje da kod kuće napravite prekrasno slatko piće od tamnih rubina. Prije nego počnete kuhati, bobice je potrebno prokuhati i zgnječiti kako bi dale više okusa i mirisa. Koje komponente su potrebne:
- sočni zreli plodovi ribiza - 0,8 kg;
- votka (može se zamijeniti mjesečinom) - 1000 ml;
- šećer u prahu - 500 g;
- voda - 2 žlice.
Kako pripremiti tinkturu crnog ribiza:
- Kuhajte bobice 10 minuta, zgnječite ih.
- Sirup pripremite tako što ćete pola kilograma šećera pomiješati s 2 čaše vode.
- Ulijte pripremljenu masu bobica u sirup, ostavljajući proizvode da se ohlade.
- U smjesu dodajte votku, sve promiješajte žlicom.
- Dobivenu masu ulijte u bocu, čvrsto zatvorite posudu poklopcem.
- Nakon 20 dana naparku filtriramo, ulijemo u tamne boce i čuvamo u podrumu nekoliko dana da nektar dođe do željenog stanja.
Tinktura ribiza i konjaka
Mirisni nektar ribiza ima slatki okus i ugodnu kiselost, a priprema se mnogo brže od mnogih sličnih alkoholnih pića. Ovaj liker bolje je poslužiti uz slatkiše i razne deserte. Potrebni sastojci:
- konjak - 1000 ml;
- šećer - ¼ kg;
- zreli ribiz – 0,9 kg.
Kako pripremiti liker:
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi (dovoljno je 2 litre), dobro promiješajte, pokrijte poklopcem.
- Stavite smjesu na tamno mjesto 2 tjedna, a zatim procijedite tekućinu.
- Napunite boce nektarom i čuvajte ih u hladnjaku.
Tinktura ribiza s džinom
Infuzija ribiza može se pripremiti ne samo s votkom ili alkoholom. Piće od džina ima originalan, jedinstven okus. Za pripremu fantastičnog nektara trebat će vam:
- bobice ribiza - 1000 g;
- gin - 750 ml;
- šećer - 30 g;
- limunova korica - 5 g.
Korak po korak opis pripreme:
- Voće operite i sortirajte, ostavite samo kvalitetno i zrelo.
- Stavite sirovine u bocu. Ovdje dodajte gin, šećer, koricu citrusa.
- Stavite posudu u podrum na tri tjedna, povremeno protresajući sadržaj staklenke.
- Procijedite tekućinu kroz filter od vate ili gaze, rasporedite u boce i dobro zatvorite čepovima. Liker je bolje čuvati u hladnjaku ili podrumu - gdje nema sunčeve svjetlosti.
Video: kako napraviti tinkturu od ribiza
Lako je zadovoljiti svoje goste ukusnim i neobičnim alkoholnim pićem. Za njegovu izradu trebat će vam samo visokokvalitetni sastojci, provjereni recept, malo mašte i strpljenja. Na primjer, domaći liker od crnog ribiza može se pripremiti za 1-2 mjeseca, a pohvalne kritike kušača u potpunosti će opravdati sve troškove.
Prije nego što napravite piće od crnog ribiza s alkoholom, trebali biste se pobrinuti za pripremu sirovina. Najbolje je uzeti zrele i sočne bobice bez truleži, mehaničkih oštećenja i plijesni. Sirovine se peru u hladnoj vodi, uklanjaju se peteljke i repovi. Kao alkoholnu bazu možete koristiti votku ili razrijeđeni alkohol - obje komponente će dugo zadržati jedinstven okus i aromu bobica.
Liker od ribiza spada u podskupinu alkoholnih pića srednje sezone, jer njegova priprema traje u prosjeku 1,5-2,5 mjeseca.
Recepti za divne likere
Trenutno je popularno oko 5-7 varijanti domaćeg likera od ribiza. Ako želite dobiti visokokvalitetno piće bez nedostataka, bolje je odabrati jednostavne ili klasične recepte. Za vinare koji su već stekli određeno iskustvo u izradi domaćeg alkohola, možemo preporučiti neobične opcije za infuzije crnog ribiza s alkoholom, na primjer, uz dodatak raznih začina.
Recept broj 1, ili klasični liker od ribiza kod kuće
Da biste napravili klasično piće od crnog ribiza s alkoholom, trebat će vam: 
- bobice - 1 kg;
- alkohol ili votka - 1 l;
- šećer - 400-500 gr.
Ako više volite slatke napitke od crnog ribiza, recept treba sadržavati više šećera.
Prethodno oprane sirovine stavite u staklenu posudu, prekrijte šećerom i ostavite nekoliko dana. Čim bobica pusti sok, prelije se alkoholom, pokrije poklopcem i stavi na hladno mjesto 2 mjeseca. Nakon tog vremena, gotovo piće se filtrira, puni u boce i čuva u podrumu ili hladnjaku za dugotrajno skladištenje.
Recept br. 2. Brza tinktura ribiza
Za nestrpljive vinare preporučujemo opciju likera od crnog ribiza koji se može pripremiti u roku od 24 sata. Trebat će vam sljedeće komponente:
Bobice se očiste od prljavštine i prašine, uklone peteljke, stave u emajliranu posudu i samelju u kašu. Nakon toga se masa stavi u gazu i iz nje se iscijedi sok. Ujedno se radi i šećerni sirup - u lonac se ulije voda, doda šećer i na laganoj vatri prokuha uz stalno miješanje otopine. Tamo se ulije dobiveni sok od ribiza.
Zatim se piće makne sa štednjaka, ohladi na sobnu temperaturu i ulije alkohol. Gotovo gotov liker treba ponovno staviti na vatru i ostaviti da dobije gustu konzistenciju. Nakon toga se liker od crnog ribiza ostavi nekoliko sati u hladnoj prostoriji, a zatim se puni u boce.
Recept br. 3
Osim votke pića, vinari mogu pripremiti vino od ribiza, koji također
lako se pije. Da biste to učinili, trebate uzeti 3 kg bobica i samljeti ih u kašu. Zatim pripremite isti šećerni sirup kao u gore navedenom receptu, pomiješajte ga s masom bobica. Budući liker se ostavi na tamnom mjestu tjedan dana, zatim se filtrira i puni u boce.
Kod kuće možete napraviti i druge napitke od ribiza koji će krasiti vaš blagdanski stol.
Domaći likeri i tinkture ponos su svakog vlasnika, bez obzira živi li u gradskoj višekatnici ili na seoskom imanju. Doista, za razliku od žestokih pića, slatki proizvodi od likera pripremaju se vrlo jednostavno i najveća je poteškoća ne doći u iskušenje da ih kušate prije vremena.
Učinak "izvlačenja" korisnih i ukusnih komponenti iz voća potapanjem u alkoholne otopine poznat je odavno. Korisna svojstva pića od bobičastog voća, nažalost, uvelike su preuveličana, ali, naravno, postoji neka istina. Na kraju je jednostavno ukusno, ne vole svi jezu koja prolazi kralježnicom od jakog domaćeg proizvoda.
Likeri od bobica ribizla, ovisno o receptu, zapravo zadržavaju određenu količinu vitamina, no mnogo su korisniji kao nadraživač želuca. Potičući lučenje želučanog soka, takav napitak poboljšava probavne funkcije i jednostavno poboljšava apetit. Pogodan je i kao kućni lijek u slučaju dobro poznatog problema - "želudac je stao", kada se čini da je prerano za uzimanje lijeka i stanje više nije "jako dobro".
Pokušajte napraviti likere od ribiza prema našim receptima i uživajte u njima u hladnoj zimskoj večeri. Mirisom i okusom podsjetit će vas na tako daleko ili, naprotiv, ljeto koje je već blizu.
Domaći liker od ribiza - opći principi pripreme
Domaći liker od ribiza vrlo je jednostavan za pripremu. Da biste ga napravili, ne trebate imati nikakve otmjene uređaje. Dovoljno je uzeti nekoliko emajliranih posuda, staklenih posuda (jedna ili nekoliko velikih boca), sito za cijeđenje i posude za punjenje gotovog proizvoda. Za zgnječenje bobica možda će vam trebati stroj za mljevenje mesa ili gnječilica. Da biste napravili liker ranog zrenja, trebat će vam multicooker.
Liker se pravi od bobica crvenog i crnog ribiza. Upravo ti plodovi imaju jak okus, bogatu aromu i dobro boje piće. Bobice mogu biti svježe ili smrznute.
Prije upotrebe svježe ubrane bobice potrebno je odvojiti od zelenih grančica i lišća. Uklonite pokvareno voće. Zatim dobro operite i osušite. Zamrznute se odmrzavaju ili koriste takve.
Da biste napravili domaći liker od ribiza, trebat će vam vrlo skroman skup sastojaka: bobice, granulirani šećer i jaki alkohol po vašem izboru - votka, alkohol, konjak, vino ili mjesečina.
Često se da bi liker od ribiza dobio poseban okus, dodaju mu se sjemenke kima ili svježe lišće trešnje i ribiza, a za zaslađivanje se koristi med.
Liker od ribiza se može pripremati sa ili bez kuhanja. Tehnologija proizvodnje opisana je u recepturi i, ako je točno slijedite, rezultat može nadmašiti pića proizvedena u tvornicama.
Liker od crnog ribiza s votkom
Pola litre visokokvalitetne pšenične votke;
250 ml filtrirane vode za piće;
Dvije čaše crnog ribiza (oko 400 g);
Rafinirani čisti šećer - 250 gr.
1. Ulijte granulirani šećer u malu posudu od emajla. Sve zalijte vodom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri.
2. Kad se kristali šećera dobro otope i sirup prokuha, u njega sipati čisto suho bobičasto voće.
3. Neprekidno miješajući smjesu kuhajte četiri minute na laganoj vatri i maknite s vatre.
4. Dobro ohlađeni sirup od crnog ribiza pomiješajte s votkom i ulijte u staklenke. Čvrsto zatvorite poklopcima za višekratnu upotrebu i ostavite 20 dana na hladnom mjestu, ako je moguće, daleko od svjetlosti. Dva puta tjedno sadržaj posuda dobro protresite.
5. Preostalu tekućinu procijediti kroz deblji sloj gaze i vate i zatvoriti u čiste boce.
6. Ovaj liker od crnog ribiza može se čuvati na hladnom mjestu više od godinu dana.
Liker od crvenog ribiza s konjakom
300 gr. zreli crveni ribiz;
Jedna litra konjaka;
150 gr. granulirani šećer.
1. Bobice skinite sa zelenih grana, operite vodom i dobro osušite.
2. Suhe bobice stavite u čiste staklenke od tri litre, pazeći da sve slojeve posipate kristalnim šećerom.
3. Zatim ulijte konjak i zatvorite čvrstim poklopcem. Nekoliko puta dobro protresite posudu i stavite je na toplo mjesto bez pristupa svjetlu pola mjeseca. Obavezno svaka četiri dana dobro protresite staklenku.
4. Odležani liker od ribiza procijedite i nakon ulijevanja u posude odložite na čuvanje.
Liker od crvenog ribiza s votkom
Ribiz, zrela, crvena sorta – 4 kg;
1,2 kg samo rafiniranog, bijelog šećera;
Boca od pola litre pšenične votke.
1. Odvojite bobice od nasumičnog lišća i preostalih zelenih grančica. Voće svakako dobro isperite pod vodom i osušite na ručniku ili cjedilu.
2. Zatim suhe bobice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Ulijte 1,3 litre filtrirane vode za piće u smjesu i ostavite pola sata, ali ne više, inače može početi fermentacija.
3. Odmah nakon što prođe određeno vrijeme, procijedite masu bobica na sito, pokušavajući temeljito samljeti pulpu. Ostatke sakupite na gazu, zavežite vrećicu i dobro iscijedite.
4. U soku od ribiza dobro razrijedite granulirani šećer i pomiješajte s votkom. Liker ulijte u boce i stavite u hladnjak na tri mjeseca.
Liker od kima od crnog ribiza na mjesečini
Pola kilograma zrelog crnog ribiza;
Pet grama sjemenki kima;
Jedna i pol litra mjesečine od čistog šećera;
50 grama svježeg lišća crnog ribiza.
1. Sjemenke kima dobro sameljite u mužaru. Listove crnog ribiza operite i osušite ručnikom. Okupite bobice sa zelenih resa, stavite ih u cjedilo, dobro isperite pod mlazom vode i osušite.
2. Zatim ulijte suhe bobice u emajliranu posudu i dobro ih zgnječite gnječilicom. Plodove možete samljeti u stroju za mljevenje mesa.
3. U pire od bobičastog voća dodajte mjesečinu, dodajte nasjeckane sjemenke kumina i listove ribiza.
4. Promiješajte i ulijte smjesu bobičastog voća u veliku staklenu posudu. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto mjesec dana.
5. Nakon toga filtrirajte gotovo piće i ulijte u dobro zatvorene posude.
Liker od crvenog ribiza s alkoholom
Litarska staklenka crvenog ribiza;
Desetak svježih listova crvenog ribiza;
600 gr. bijeli granulirani šećer;
600 ml filtrirane vode;
300 ml 72% alkohola.
1. Razvrstano i dobro oprano bobičasto voće sipati u staklenu teglu od tri litre. Napunite ih alkoholom, zatvorite najlonskim poklopcem i ostavite da se ulije na bilo kojem mjestu nedostupnom svjetlu.
2. Nakon mjesec i pol dana alkoholnu tinkturu procijediti kroz tanko sito obloženo gazom. Iz procijeđenih bobica dobro iscijedite sok i ponovno ga procijedite kroz gazu.
3. Ulijte vodu u granulirani šećer i skuhajte sirup. U njemu ne smije ostati kristala šećera.
4. Ohlađeni sirup ulijte u piće i nakon flaširanja stavite tjedan dana na hladno mjesto da dozrije.
Brzi liker od crnog ribiza s votkom
Jedan kg potpuno zrelog crnog ribiza;
Tri čaše vode za piće;
Jedan kg granuliranog šećera;
800 ml pšenične votke.
1. Bobičasto voće očistiti od grančica i listova. Isperite pod vodom u cjedilu i ostavite u njemu, dopuštajući da se potpuno osuši.
2. Prebacite u čistu emajliranu posudu i temeljito istrljajte gnječilicom. Zatim iz pirea od crnog ribiza iscijedite sok kroz filter od gaze.
3. Ulijte tri čaše vode u granulirani šećer. Stavite na vrlo laganu vatru i promiješajte nekoliko puta. Kad se sav šećer dobro otopi, pojačajte vatru i brzo prokuhajte.
4. Procijeđeni sok ulijte u kipući sirup i uz stalno miješanje prokuhajte sadržaj posude.
5. Malo ohladite i ulijte votku. Dobro promiješajte i ponovno stavite na laganu vatru. Kuhajte uz sustavno miješanje dok se smjesa malo ne zgusne.
6. Zatim gotov liker dobro ohladite i ulijte u pripremljene čiste posude.
Instant liker od ribiza s lišćem trešnje na votki
Jedna čaša crvenog ili crnog ribiza;
Sto lišća trešnje;
Dvadeset listova crnog ribiza;
600 gr. rafinirani šećer;
Žličica limuna;
Boca od pola litre kvalitetne votke.
1. Sve svježe ubrane listove s grana bobičastog voća dobro isperite vodom i temeljito ih osušite ručnikom. Listove i bobice stavite u veliki lonac, dodajte dvije litre filtrirane vode i stavite na laganu vatru.
2. Kada voda u posudi zavrije, smanjite vatru i kuhajte mješavinu bobičastog voća i lišća na laganoj vatri 20 minuta. Malo ohladite i procijedite kroz sito, lagano žlicom pritišćući bobice.
3. Nakon toga dodajte šećer i prokuhajte. Dodajte limunsku kiselinu i dobro ohladite.
4. Ulijte votku, promiješajte i ulijte u pripremljenu posudu.
5. Ovaj liker možete odmah konzumirati.
Liker od crnog ribiza s medom
Jedan kilogram bobica crnog ribiza;
Pola litre 96% alkohola;
Pola litre votke;
Dvije čaše smeđeg šećera;
Tekući svijetli med.
1. Razvrstano i dobro oprano bobičasto voće stavite u veliku staklenu posudu.
2. Dodajte votku pomiješanu s alkoholom, zatvorite najlonskim poklopcem i stavite na toplo i tamno mjesto mjesec dana. Obavezno snažno protresite posudu dva puta dnevno.
3. Nakon namakanja, procijedite tekućinu i stavite je u hladnjak. Bobičasto voće lagano zgnječiti, pošećeriti i ostaviti.
4. Nakon deset sati, dobiveni sirup procijedite i pomiješajte s infuzom crnog ribiza. Zasladite medom i vratite na tamno mjesto tjedan dana.
5. Nakon toga liker ponovno procijedite i držite oko mjesec dana u hladnoj prostoriji ili hladnjaku.
Liker od ribizle - "Skorospelka" u laganom kuhalu
200 gr. granulirani šećer;
300 gr. smrznuti ribizli;
Boca votke od pola litre.
1. Stavite smrznute ribizle u zdjelu za kuhanje multicookera, pospite bobice šećerom.
2. Na ploči postavite opciju "Steam" na 2 minute i uključite multicooker.
3. Nakon toga držite ribizle na “Grijanju” najmanje 18 sati. Što duže to bolje. Bobice se trebaju dobro stvrdnuti, a boja im treba postati tamno smeđa.
4. Zatim stavite ribizle u lonac, ulijte votku i ostavite u njoj dok se potpuno ne ohladi.
5. Sadržaj posude odmah dva puta procijedite kroz gusto cjedilo.
6. Preostale bobice dobro zgnječiti i sok koji je iz njih pustio procijediti u glavnu masu. Radi prozirnosti, liker možete filtrirati kroz debeli sloj gaze.
7. Liker od ribiza “Skorospelka” je spreman. Možete ga flaširati i uzeti prvi uzorak.
Domaći liker od ribiza - kuharski trikovi i korisni savjeti
Liker napravljen od nerazrijeđenog alkohola ispada zasićeniji. Alkohol je odgovoran za ekstrakciju aromatičnih i aromatičnih tvari.
Da bi se smanjila jačina likera od ribiza, razrijedi se hladnom prokuhanom vodom ili izvarkom (kompotom) bobica ribiza.
Moguće je napraviti domaći liker od ribiza ne samo od svježih bobica. Napitak od smrznutog voća nije ništa lošiji.
Smrznuto voće odmrznite u posudi u kojoj ćete pripremati liker. Sok koji se oslobodi tijekom odmrzavanja je potreban i ne treba ga bacati.
Kada pravite liker od smrznutog voća, smanjite količinu vode koja se dodaje u liker.
Bobice ribiza odavno su poznate po svom izvrsnom okusu. Za ljubitelje domaćih alkoholnih pića ovo je pravi božji dar, jer dostupnost i jeftinost voća omogućuje vam da napravite tinkturu od ribiza kod kuće. Pogledat ćemo tri najbolja recepta. Sve ih je u praksi testiralo više od jedne generacije kuhara.
Bobice bilo koje crne, crvene, pa čak i bijele sorte prikladne su za pripremu tinktura od ribiza. Najprije ih je potrebno dobro oprati, očistiti od grančica i sortirati te ostaviti samo najzrelije i najsočnije. Prema prvom receptu, tinkturu možete napraviti od vlastitih smrznutih ili kupljenih bobica u supermarketu, dakle tijekom cijele godine. Drugi i treći recept su za nedavno ubrano voće.
Baza alkohola može biti votka, mjesečina, razrijeđeni alkohol i jeftin konjak. U potonjem slučaju, rezultat je tinktura s originalnim, neusporedivim okusom. Savjetujem vam da probate.
Tinktura crnog ribiza
U ovom receptu bobice prije ulijevanja potrebno je prokuhati, a zatim zgnječiti, tada bolje otpuštaju aromatične tvari. Gotovo piće ima lijepu tamnu boju i ugodan miris.
Sastojci:
- votka (razrijeđeni alkohol, mjesečina) - 0,5 litara;
- crni ribiz - 400 grama (2 šalice);
- voda - 200 ml;
- šećer - 250 grama.
priprema:
1. Pomiješajte šećer i vodu u loncu i zakuhajte.
2. Dodajte ribizle i promiješajte.
3. Smjesu kuhajte 3 minute i maknite s vatre.
4. Bobičasto voće zgnječiti gnječilicom.
5. Sirup od ribiza ohlađen na sobnu temperaturu pomiješajte s votkom, ulijte u staklenku i dobro zatvorite poklopcem.
6. Uliti na tamnom i toplom mjestu 18-20 dana. Kako bi se sastojci bolje otopili, sadržaj staklenke je potrebno protresti svaka 2-3 dana.
7. Filtrirajte domaću tinkturu kroz gazu i vatu.
8. Ulijte u boce i dobro začepite.
Piće se može čuvati u hladnjaku ili podrumu više od godinu dana.
Votka crnog ribiza
Alternativni recept za tinkturu ribiza bez šećera, kuhanje i drobljenje voća. Rezultat je jako piće karakteristične arome. Nedostatak: samo svježe bobice prikladne su za kuhanje, jer smrznute sadrže previše otopljene vode.
Sastojci:
- crni ribiz - 3 šalice;
- votka - 0,5 litara.
Umjesto votke, možete koristiti nerazrijeđeni alkohol (70-96 stupnjeva), jer bolje apsorbira ekstrakt bobica. Tada će gotovu tinkturu trebati razrijediti vodom za smanjenje jačine u omjeru 2:3 (dva dijela tinkture na tri dijela vode).
priprema:
1. Staklenku od litre do 3/4 napunite bobicama crnog ribiza.
2. Ulijte votku (alkohol) do vrha i dobro zatvorite poklopac.
3. Stavite staklenku na tamno i toplo mjesto da se ulije 2 tjedna.
4. Tinkturu ribiza procijediti kroz nekoliko slojeva gaze i uliti u boce.
Rok trajanja - do 2 godine.
Votka crnog ribiza Tinktura crvenog ribiza
Zahvaljujući ovom receptu možete napraviti liker koji se lako pije prekrasne svijetlo crvene boje s notama bobica crvenog ribiza i suptilnim okusom alkohola.
Sastojci:
- crveni ribiz - 300 grama;
- votka (konjak, mjesečina, alkohol) - 0,5 litara;
- šećer - 100-150 grama.