Kako ispeći šarana u pećnici. Pečeni šaran u pećnici: recepti sa fotografijama. Riba pečena u foliji s krumpirom i povrćem

Nemoguće je zamisliti prehranu bilo koje osobe bez ribljih proizvoda. Sorte morske ribe dolaze nam uglavnom smrznute, pa mnogi preferiraju riječnu ribu. Ukusna je i zdrava, a najomiljenijom slatkovodnom ribom smatra se šaran, čija priprema ima vrlo raznoliku tradiciju. Ipak, najlakši način kuhanja ribe je u pećnici, jer pečeni šaran izgleda nevjerojatno, ugodna aroma ribe i nezaboravan okus omogućuju vam da oduševite ne samo svoje kućanstvo izdašnim jelom, već i goste na svečanoj gozbi.

Kako odabrati pravu riječnu ribu?

• Da biste pripremili ukusno jelo, morat ćete odbaciti smrznuti proizvod; trup mora biti cijeli, s glavom
• Svježinu ribe određuju škrge, one bi trebale biti žarko crvene, a oči bistre i prozirne.
• Oštar miris rijeke ili močvare i ljuske prekrivene sluzi ukazuju na ustajalu robu.
• Kako biste pečenom jelu osigurali nježan okus, kupujte živu ribu s elastičnim tijelom

Značajke kulinarskog procesa

Svaka riba koja živi u slatkovodnim tijelima ima specifičan miris, što zbunjuje neke gurmane. Postupak mariniranja šarana sa začinima i limunovim sokom pomoći će vam da se riješite neugodnog mirisa, a pomoći će i dodavanje luka, češnjaka i svježeg začinskog bilja.

Mnogi ljudi odbijaju jesti riječnu ribu zbog obilja kostiju, posebno sitnih, ali to uopće nije problem. Zahvaljujući čestim okomitim rezovima i oštrom nožu uz stražnji dio trupa, kosti se drobe i postaju bezopasne.

Iskusni kuhari savjetuju pečenje cijelog šarana u pećnici, bez rezanja glave, kao i repa i peraja. Prije kuhanja treba očistiti ljuske, trup očistiti od utrobe i odstraniti škrge s glave kako bi se pripremljena riba temeljito oprala. Ako pečete šarana u pećnici, on će biti prekriven ukusnom koricom. Kada se peče u foliji, gotova riba neće imati zlatnosmeđu koricu, ali će zadržati svoju sočnost. Stoga, 10-15 minuta prije kraja procesa kuhanja, folija se odmotava.

Mnoge domaćice su zabrinute oko temperature i vremena kuhanja jela. Temperatura pećnice treba biti najmanje 180 stupnjeva. Koliko dugo peći šarana određuje se prema njegovoj težini. Trup težak 1-1,5 kg bit će spreman za najmanje sat vremena, pečenje velike ribe težine do 3 kg zahtijevat će dva ili čak 2,5 sata.

Glavna značajka kulinarske akcije je održavanje vremena i temperature pečenja. Za pečenje možete koristiti smrznutu ribu, ali treba je pravilno odmrznuti - na polici u hladnjaku. Trup mora biti suho smrznut, čist, bez mrlja, s mokrim ljuskama i slobodnim škrgama, tada je izvrstan okus gotovog jela zajamčen.

Kako ispeći šaran, ukrašen začinskim biljem?

Lakše je pripremiti jelo sa začinskim biljem u proljeće ili ljeto za svako obiteljsko slavlje. Prije početka kulinarskog procesa, trup se mora očistiti i oprati, pripremiti potrebne sastojke, a također je bolje započeti zagrijavanje pećnice unaprijed. Posebnost punjenja šarana začinskim biljem je uklanjanje mirisa mulja.

Koji sastojci će biti potrebni:

• riba srednje veličine (oko kilograma)
• hrpa svježeg začinskog bilja (kopar s peršinom)
• majoneza (recept dopušta korištenje domaćeg kiselog vrhnja) – 100 gr.
• režnja češnjaka - 4 komada (srednje veličine)
• žlica biljnog ulja
• mljeveni papar (bijeli i crni), sol

Značajke kuhanja:

1. Cijelog šarana, očišćenog i opranog, ali s glavom, repom i perajama, dobro posuti mješavinom soli i papra
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte sitno nasjeckano zelje s masom od iscijeđenog češnjaka, ne zaboravite ostaviti par grančica zelenila za ukrašavanje.
3. Trbuh šarana, naribanog izvana i iznutra, puni se masom zelja i češnjaka.
4. Da bi meso pečenog šarana bilo sočno, premaže se sa svih strana majonezom ili kiselim vrhnjem.
5. Pripremljen pleh obložiti folijom, staviti ribu, okolo ploške krompira, posoliti i poprskati uljem (biljnim)

Ako se riba peče s povrćem ili krumpirom, osim ulja dodajte i malo vode (manje od čaše). Za pripremu jela u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva trebat će vam najviše 1,5 sat.

Važno je da ne prepečete fritezu na višoj temperaturi jer se inače riblje jelo zajedno s prilogom može osušiti. Bolje je ukloniti kuhano zelje iz gotove ribe i ukrasiti ga prethodno pripremljenim svježim grančicama.

Najpopularniji recept za brzo kuhanje šarana

Uskoro dolaze gosti, au hladnjaku se nalazi šaran od gotovo tri kilograma. Može se brzo pripremiti u pećnici. Međutim, trebat će vam još neki proizvodi, koji se također mogu naći u hladnjaku svake domaćice:

• 200 gr. tvrdi sir, što god ima
• velika mrkva
• 2 srednje glavice luka
• hrpa začinskog bilja, peršin bi više odgovarao
• malo soja umaka
• 2 žlice soka od limuna

Šarana ćemo peći u foliji, dobra domaćica ga uvijek ima u kuhinji:

1. Izvadimo trup šarana, očistimo ga, operemo tekućom vodom, posebno pažljivo iznutra
2. Dalje, trebate utrljati šarana marinadom od sojinog umaka s limunovim sokom. Stavite ribu u preostalu marinadu, neka se marinira sat vremena na polici hladnjaka
3. Sada je vrijeme da pripremite smjesu za punjenje ribe. Recept je jednostavan - potrebni su vam sir i mrkva, naribajte ih na ribež (krupni), dodajte luk nasjeckan na cijele kolutiće ili polovice, pospite sitno nasjeckanim peršinom
4. Punjenog šarana zamotajte u foliju i stavite u lim za pečenje. Pećnicu treba prethodno zagrijati, jer bi šaran pečen u foliji trebao stajati u pećnici 40-45 minuta.
5. Zatim otvorite foliju, šaljući fritezu da se peče još 10 minuta, tada će riba biti prekrivena mirisnom zlatnom koricom

Gosti su već na pragu, a na stolu ih čeka ukusan šaran, ukrašen majonezom i grančicama začinskog bilja. Poslužite uz krumpir kao prilog, a možete odabrati i rižu. Tako ukusno! Čak izgleda vrlo lijepo, zahvaljujući sjaju zlatnosmeđe kore s uzorkom majoneze.

Kuhanje zrcalnog šarana u pećnici s vrhnjem i vrhnjem

Za pečenje je bolje odabrati ribu od dva kilograma. Za nadjev će vam trebati Cherry rajčice (5 komada), masline (10 komada).

Marinadu ćemo pripremiti od soja umaka (4 žlice), začiniti je maslinovim uljem (5 žlica), kao i suhim mažuranom i paprom. Za podmazivanje šarana trebat će vam 200 grama. kiselog vrhnja i 100 ml 15% vrhnja. Trebat će vam i folija za hranu kojom ćete pokriti trup pripremljen za pečenje.

Korak po korak recept za pripremu kulinarskog remek-djela:

1. Svježu ribu, a to je šaran, treba očistiti od ljuski i iznutrica
2. Sada trup treba oprati tekućom vodom i osušiti ubrusom.
3. U posudici pripremite marinadu od maslinovog ulja i soja umaka, dodajte mažuran iz vrećice i malo papra.
4. Dobro izmiješanom smjesom natrljajte šarana i stavite ga u hladnjak gdje će se marinirati sat vremena
5. U zasebnoj posudi pripremit ćemo smjesu kiselog vrhnja i vrhnja. Ovaj umak učinit će šarana ukusnijim, a mesu ribe dati blagu pikantnost.
6. Za punjenje ribe pripremite rajčice tako da ih operete i narežete na polovice. Masline ostaju cijele
7. Šarane punjene maslinama i rajčicama prelijte kremastim umakom od vrhnja. Ostatke možete jednostavno preliti preko lešine
8. Posuda za pečenje s budućom poslasticom prekrivena je folijom i stavljena u pećnicu (180 stupnjeva) da se pirja 40 minuta.

Mali dodatak ribljem remek-djelu. Ako ne uklonite foliju, šaran pečen u foliji neće vas oduševiti zlatnom koricom. Stoga, kada je jelo gotovo, izvadite ga iz folije povećanjem temperature u pećnici (220 stupnjeva). Morat ćete pričekati još 10-15 minuta dok riba ne bude spremna.

Kako ispeći šarana u pećnici na originalan način?

Prvi način

Ako ste kupili 1,5 kg ribe pripremite 3 velike glavice luka po 100 g. maslac i suncokretovo ulje, papar i sol po ukusu, kao i smotuljak folije. Za začine će vam trebati 3 žlice octa (balzamiko), vrećica sjemenki korijandera (20 g). Neočekivani dodatak receptu bilo bi 5 žlica meda.

Što moramo učiniti:

1. Šarana očistite i operite, nožem u predjelu rebara napravite 2-3 zareza
2. Utrljajte trup mješavinom biljnog ulja i papra, ne zaboravljajući sol.
3. Luk sitno nasjeckati da se poprži na maslacu
4. Pripremite marinadu od otopljenog meda s dodatkom octa, sušenog luka, dodajte sjemenke korijandera
5. Ponekad se dogodi da unutrašnjost ribe ostane suha, pa je potrebno šarana izdašno začiniti marinadom čak i iznutra
6. Nakon pola sata mariniranja, trup se stavlja na lim za pečenje prekriven folijom, prelije se preostalim umakom
7. U pećnici zagrijanoj na željenu temperaturu riba se peče 35-45 minuta.

Neobičan način kuhanja daje šaranu atraktivnu aromu zbog uključivanja meda. Marinada s balzamičnim octom i korijanderom jamči nježan okus. Ako je šaran bio umotan u foliju, otvorite ga 10 minuta prije nego što bude spreman.

Drugi način

Riba pečena u pećnici s jabukama priprema se od cijelog trupa očišćenog šarana:

1. Prije kuhanja hrbat šarana zareže se nožem na nekoliko mjesta.
2. Natrljajte ga solju i paprom, prelijte sokom od jednog limuna, pa stavite na hladno.
3. Dok se šaran infuzira, dno pripremljenog oblika prekriva se lukom narezanim na kolutove. Dodajte tvrde jabuke, narežite ih na ploške debljine centimetar
4. Riba obilno premazana majonezom stavlja se na sloj jabuka i luka.
5. Preostalim kriškama jabuke i kolutovima luka ukrasite rezove na poleđini
6. Posudu treba pokriti poklopcem i peći ne više od sat vremena.

Ovaj neobičan recept ima malu tajnu. Da biste dobili hrskavu koricu, uklonite poklopac malo prije nego je jelo gotovo. Ali riba još nije spremna, treba je držati 10-15 minuta u vrućoj pećnici, tada će vas jelo oduševiti ne samo svojim božanskim okusom, već i neobičnim izgledom.

Važni savjeti. Nemojte biti previše revni kada punite ribu nadjevom, inače se može raspasti u pećnici. Kako bi šaran bio posebno sočan, skuhajte ga odmah nakon kupnje.

Za riblja jela potrebno je dovoljno soli, a možete eksperimentirati sa začinima, ali ne i s temperaturom i vremenom kuhanja.

Vole li vaš suprug i djeca riblja jela? Zatim vas pozivamo da organizirate pravu proslavu trbuha, a članak opisuje nekoliko jednostavnih recepata među kojima možete odabrati odgovarajuću opciju.

Riba i krumpirići

Popis namirnica:

• 200 g svježeg kiselog vrhnja;
• nekoliko krumpira;
• 130 g tvrdog sira;
• šaran;
• 2-3 luka;
• 100 g maslaca (mekog) maslaca.

Kako ispeći šarana s krumpirom: postupak od A do Ž

1. Oštrim nožem skinite ljuske s ribe. Napravimo dubok rez na trbuhu - od glave do repa. Pažljivo uklonite sve unutrašnjosti. Nakon toga ribu je potrebno temeljito oprati pod tekućom vodom.

2. Izrađujemo poprečne rezove na trupu. Razmak između njih ne smije biti veći od 5 mm. To je neophodno kako bi se male kosti dobro skuhale.

3. Krenimo s preradom povrća. Krompir ogulite, luk ogulite i narežite na tanke kolutove.

4. U posebnom tanjuru trebate otopiti maslac. Tamo dodajte svježe kiselo vrhnje. Sve ovo dobro izmiješajte. Sir naribajte na najsitnije ribež.

5. Sada treba pripremiti lim za pečenje. Podmažite ga velikodušno biljnim uljem. Na to stavite šarana. Da bi riba bila nježna i sočna, namaže se mješavinom kiselog vrhnja i maslaca. A “kompoziciju” upotpunjuje sloj kolutića luka. Stavite ih izravno na ribu.

6. Krumpir narežemo na krugove debljine ne veće od 1,5 cm.Položit ćemo ih na lim za pečenje oko šarana. Odozgo sve pospite naribanim sirom.

7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje 30-40 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno za pečenje šarana. Želimo vam dobar tek!

Sada razgovarajmo o drugoj mogućnosti kuhanja ove ribe u pećnici. Za rođendan, godišnjicu braka i bilo koji obiteljski praznik - pečeni šaran bit će prikladan svugdje. Foto recept je samo vizualna pomoć. Nudimo detaljan opis procesa pripreme ovog prekrasnog jela.

Kako ispeći šarana s gljivama

Potrebni sastojci:

• Jedna i pol čaša kiselog vrhnja;
• 200 g vrganja (prikladni su i šampinjoni);
• šaran težine 1 kg;
• dva luka;
• 70 g maslaca;
• 100 g tvrdog sira (oštar);
• krušne mrvice;
• 1 žlica. l. brašno (bilo koje vrste).

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Ribu očistite od krljušti i izvadite iznutrice. Trebaju nam samo fileti šarana.

2. Uzeti duboku posudu u kojoj ćemo peći ribu. Dno mu obilno namažite uljem. Zatim rasporedite fil. Posude stavite u pećnicu do pola kuhane.

3. Šampinjonima skinite kožicu, dobro ih isperite vodom iz slavine, a zatim ih narežite na velike ploške. Stavite komade gljiva u manji lonac i dodajte kolutiće luka i papar. Ulijte ¼ čaše vode. U ovoj fazi jelo možete posoliti. Pirjajte gljive dok nisu potpuno kuhane. Ovo će trajati oko 5 minuta. Zatim stavljamo gljive u posudu s ribljim filetima.

4. Šaran treba prekriti gljivama. Treba nam i posebna šalica u kojoj ćemo pomiješati kiselo vrhnje, sol i brašno. Dobivenu masu treba preliti preko ribe. Odozgo komade filea pospite naribanim sirom i prezlama. Ostaje samo da ribu poškropite s malo ulja i stavite posudu u pećnicu. Pecite jelo dok se ne formira zlatna korica.

Pažljivo izvadite hrbat, odrežite svo meso s kostiju i unutrašnjost kože. Samljeti kroz mlin za meso, ribi dodati prženi luk, mrkvu, gljive i začinsko bilje.

Posolite, popaprite, riblju kožu napunite mljevenim mesom i zašijte. Usput, za pripremu mljevenog mesa možete koristiti i uobičajeni skup sastojaka i onaj koji ste sami razvili. Šaran se poslužuje cijeli ili u porcijama.

Prije posluživanja ukrasite listovima zelene salate, bobičastim voćem i preljevom od umaka.

U vrećici za pečenje možete ispeći cijeli trup s povrćem, suhim gljivama i suhim voćem. Riba se peče sa prilogom od povrća ovako:

• Pripremljenog šarana stavite u posebnu posudu, malo namazanu uljem,
• pokrijte kolutovima luka (crvenog i bijelog),
• ploške mrkve, kolutići patlidžana, ploške zelene salate paprike, sušene rajčice, suhe marelice i suhe šljive.

Na vrhu ribljeg trupa - nekoliko kolutića limuna, nekoliko grančica ružmarina. Začini i bilje - naravno.

Koliko dugo peći i na kojoj temperaturi?

Za pečenje cijelog šarana u pećnici potrebno je najmanje 80 minuta pečenja, a može i više. Da riba ne bi zagorjela mora imati dovoljno vlage odnosno ulja. pecite poklopljeno.

Da biste formirali zlatnu koricu, morate otvoriti foliju ili lagano otvoriti poklopac u posljednjim minutama kuhanja (ako je to dopušteno prema receptu).

Ovisno o receptu za riblje jelo, morat ćete postaviti temperaturu pećnice od 160 stupnjeva (na ovoj temperaturi se kuha šaran u tijestu) do 180-220 stupnjeva (za punjeni šaran).

Još takvih recepata na našoj web stranici:

1. 
   Postoji mnogo recepata za prženje šarana u pećnici. Kina se smatra rodnim mjestom ove slatkovodne ribe....
2. 
   Postoji mnogo recepata za pečenje šarana u pećnici. Ribu možete kuhati zasebno ili zajedno s prilogom....
3. 
   Ako koristite provjereni recept i točno znate kako je ukusan šaran pečen u pećnici, onda vam možda ovaj materijal neće biti zanimljiv....
4. 
   Koliko dugo se peče šaran u pećnici? Vrijeme pečenja ovisi o veličini trupa, receptu za kuhanje, kvaliteti ribljeg proizvoda....

Postoji ogroman broj recepata i opcija za kuhanje šarana. Prži se, peče, pirja ili kuha. Riba se puni raznim nadjevima i kuha riblja juha.

U zemljama širom svijeta šaran se priprema drugačije. Na primjer, u Izraelu vole punjenu ribu "gefilte fish", najteži za pripremu, ali bez kojeg ne prolazi niti jedan židovski praznik.

A u Bugarskoj se za svečane gozbe šaran peče u krušnim mrvicama i puni orasima.

Spektakularno jelo "šaran-krizantema" popularno je u Kini.. S unutarnje strane otkoštene ribe se prave zarezi i okreće naopako, kožom prema unutra. Riba se prži na ulju. Tijekom kuhanja šaran se savija i poprima oblik koji podsjeća na krizantemu. Riba se poslužuje sa slatko-kiselim umakom.

U Češkoj se šaran pečen s kiselim vrhnjem smatra nacionalnim jelom.. Općenito, u ovoj zemlji postoji ogroman broj varijacija u pripremi šarana. Ovdje se šaran marinira u pivu i vinu, poslužuje s umakom od šljiva i puni mašću.

U francuskoj kuhinji polarni je šaran punjen lukom i gljivama.. Ovaj nadjev se zove duxelles, a koristi se ne samo kao mljevena riba, već i kao nadjev za povrće. Ovaj punjeni šaran poslužuje se s kremastim umakom.

U Austriji radije rade rolade od šarana. Riba se priprema u filete, dodaju se razni sastojci i začinsko bilje i zamotaju u rolat. Rute od mesa bijelog šarana i delikatnog fileta ružičastog lososa izgledaju impresivno. Poslužuje se sa svježim povrćem, mladim krumpirom, kriškama limuna.

Tajne kuhanja savršenog šarana u pećnici

Kako bi riba pečena u pećnici bila nevjerojatno ukusna, slijedite ove preporuke:

Tajna br. 1. Umjesto šarana možete uzeti bilo koju drugu veću ribu. Na primjer, jesetra, smuđ, bakalar.

Tajna br. 2. Za pečenje je bolje odabrati svježi šaran, ali poslužit će i smrznuta riba. U tom slučaju šaran se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Tajna br. 3. Za pečenje je bolje odabrati šarana srednje veličine do 1,5 kg.

Tajna br. 4. Za punjenje šarana možete koristiti sve vrste nadjeva. Uz ribu dobro idu jabuke, gljive, tikvice, bundeva.

Tajna br. 5. Kupite poželjno svježeg živog šarana. Prilikom odabira ribe obratite pozornost na oči koje ne smiju biti zamućene, ljuske šarana trebaju biti sjajne.

Tajna br. 6. Kao prilog ribi možete koristiti prženi ili kuhani krumpir, svježe povrće i rižu. Uz ribu dobro ide suho bijelo vino.

Šaran pečen u pećnici na povrtnoj podlozi ispada nježan s ugodnom zlatnosmeđom koricom. Ovo jelo će ukrasiti blagdanski stol.

Sastojci:

• Zrcalni šaran - 1 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Majoneza - 3 žlice. žlice;
• Luk - 1 kom;.
• Limun - 1 kom;.
• Začin za ribu.

Način kuhanja:

1. Šarana očistimo i izvadimo iznutrice. Temeljito osušite.
2. Ribu izvana i iznutra natrljajte solju i začinima. Podmažite majonezom. Ostavite da se marinira sat vremena.
3. Povrće ogulite, mrkvu nasjeckajte ili naribajte, a luk narežite na pola kolutića.
4. Na ulju malo popržite mrkvu i luk.
5. Limun narežite na tanke kolutiće.
6. Na mariniranom šaranu napravimo male rezove na porcije. U svaki rez umetnite pola kriške limuna.
7. U lim za pečenje stavite povrće, a na njega šarana.
8. Peći ćemo u pećnici (200 0) 45 minuta.

Zanimljivo s mreže

Po ovom receptu dobiva se ukusan šaran pečen s kiselim vrhnjem i povrćem. Umjesto folije, možete uspješno koristiti rukav za pečenje.

Sastojci:

• Zrcalni šaran - 1 kom. (oko 1,5 kg);
• Luk - 3 kom .;
• Krumpir - 7 kom .;
• Kiselo vrhnje - 500 g;
• Začini za ribu, ružmarin;
• Mrkva - 1 kom;.
• Češnjak - 2 režnja;
• Hrpa kopra.

Način kuhanja:

1. Šarana očistimo, odstranimo peraje, škrge i utrobu. Osušite ribu. Natrljajte začinima i solju. Pustite da se marinira sat vremena.
2. Krompir ogulite, skuhajte do pola, narežite na kolutiće.
3. Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati. Povrće prebacite u posebnu posudu, dodajte sitno sjeckani kopar i nasjeckani češnjak. Izmiješati masu.
4. Šarana punimo mješavinom luka i mrkve i dobro premažemo kiselim vrhnjem.
5. Stavite dio krumpira na lim folije, koji treba posoliti i namazati kiselim vrhnjem.
6. Na to stavite punjenog šarana. Zatim dodajte preostali krumpir. Obilno pospite nasjeckanim koprom.
7. Zamotajte foliju i stavite u pećnicu (200 0). Kuhat ćemo 50 minuta.
8. 5 minuta prije kraja pečenja otvorite foliju i ostavite ribu da porumeni.

Sada znate kako kuhati šarana pečenog u pećnici prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Riba se može pripremati na različite načine: pečena kao cijeli trup, pržena u komadima, odresci, pirjana, fileti oblikovani u rolice, kotleti, pite, punjene grahom, narančama ili drugim proizvodima. U svakom slučaju, jelo pečeno u pećnici će ispasti sočno i, što će biti ugodno za one koji paze na svoju prehranu.

Kako kuhati šarana u pećnici

Ako želite nahraniti svoje kućanstvo obilnom večerom s minimalnim kalorijama, razmislite o opcijama s pečenom ribom. Kuhanje šarana u pećnici nije težak zadatak, ali prije kupnje žive/svježe ribe treba pogledati u kakvom je stanju: trebala bi imati jarko crvene škrge i ispupčene prozirne oči. Pripazite i na širinu leđa – ako je široka, znači da je riba masna.

Koliko dugo se peče

Prije nego što mariniranu ili punjenu ribu stavite u pećnicu, opremu morate zagrijati na 180 stupnjeva. Težina ribljeg trupa utječe na to koliko će se jelo peći, ali u prosjeku je vrijeme kuhanja oko sat vremena:

• Tako, na primjer, ako je riba manja od 1 kg, bit će spremna za 50 minuta.
• Kada je težina veća od 1 kg, ali do 1,5 kg, tada se može kuhati sat vremena.
• Riba od 1,5 do 3 kg težine peče se do 2 sata.

Recepti sa fotografijama

Svaka domaćica trebala bi znati nekoliko načina za pripremu obilne, ali dijetalne večere. Postoji mnogo opcija za recepte: ovdje morate odlučiti ovisno o prigodi za koju se jelo priprema. Odaberite odgovarajući recept za kuhanje šarana u pećnici, a priložene fotografije pomoći će vam da shvatite kakvu biste ribu trebali dobiti na kraju.

U cijelosti

Ako za večeru želite ukusno, mirisno jelo, nemojte propustiti ovaj recept korak po korak. Za pečenje vam je potreban minimum sastojaka: začini i veliki zrcalni šaran. Metoda je laka, a jednom ćete lešinom nahraniti sve članove obitelji. Za pripremu je potrebno oko sat vremena, ali krajnji rezultat se isplati.

Sastojci:

• kopar, peršin - po ukusu;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• luk - 4 kom .;
• zrcalni šaran – 1 kom. (2 kg);
• jaje – 1 kom .;
• ulje – 1 žlica. l.;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite glavni proizvod: očistite trup od ljuskica, zatim obavezno uklonite škrge, isperite i oštrim nožem napravite uzdužne rezove. Kriške limuna možete ubaciti dok je riba još svježa i nepečena.
2. Luk narežite na tanke kolutove.
3. Lim za pečenje prelijte s malo ulja i rasporedite po cijeloj površini. Stavite krevet od luka, pospite majonezom.
4. Stavite trup na lim za pečenje, posolite i natrljajte začinima.
5. Trbuh premažite majonezom i dodajte grančice začinskog bilja.
6. Pospite obradak sokom od limuna i stavite u pećnicu 1 sat i 10 minuta.
7. 20 minuta prije pečenja ribu premažite razmućenim začinjenim jajetom. Nakon 10 minuta ponovite korake.
8. Jelo se poslužuje sa svježim povrćem ili kuhanim krumpirom.

U foliji

U vrećici za pečenje ili foliji možete ispeći mnogo različitih namirnica – primjerice šarana. Ako kuhate na klasičan način, onda vam neće trebati mnogo skupih sastojaka - svi sastojci su ili u vašoj kuhinji ili pristupačni. Naučite kako kuhati šarana u pećnici u foliji tako da meso postane mekano i ukusno.

Sastojci:

• sol, papar - po ukusu;
• limun - 1 kom .;
• riba - 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• ulje – 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Trup razrežite, izvadite iznutrice, uklonite peraje, ali ostavite glavu - ona će dati sočnost pečenom jelu. Napravite rezove s obje strane.
2. Šarana obilato premažite začinima, poprskajte sokom iscijeđenim od limuna, zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
3. Luk narežite na pola prstena, isto učinite s limunom.
4. U zareze stavite pola kolutića limuna.
5. Na foliju stavite pola luka, zatim dodajte ribu i pospite preostalim kolutovima luka.
6. Jelo na 200 stupnjeva bit će spremno za 50 minuta.

Punjena

Ako sastavljate ukusan jelovnik, zapamtite da je pečeni šaran idealna opcija. Jelo nije samo aromatično i nevjerojatno ukusno, već je i zdravo, jer su riblji proizvodi izvor fosfora. Punjeni šaran, pečen u pećnici s heljdom i povrćem, pogodan je ne samo za posluživanje na blagdanskom stolu, već i jednostavno za obilnu večeru.

Sastojci:

• jaja – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• sol, začini - po ukusu;
• heljda - 1 šalica;
• luk – 2 kom .;
• trup - 1 kom .;
• ulje (odvod) - 20 g.

Način kuhanja:

1. Opran i očišćen trup natrljajte začinima i ostavite sa strane 15 minuta.
2. Mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati. Povrće popržite tako da u tavi otopite maslac.
3. Kašu skuhati prelijevajući vodom u omjeru 1:2. Pripremljenu heljdu pomiješajte s prženim povrćem, maslacem i dva tučena sirova jaja.
4. Nadjenite ribu smjesom i zavežite koncem. Pecite, umotavši trup u foliju, oko 45 minuta.

U vrhnju

Fotografija pokazuje koliko će ukusna biti vaša večera ako sve radite korak po korak, kako je navedeno u receptu. Šaran pečen u vrhnju u pećnici neobičan je po nadjevu od gljiva, a tako lijep ispada zahvaljujući umaku od vrhnja. Vrijedno je napomenuti da je jelo bolje pripremiti odmah s prilogom - krumpirom i koristiti domaće kiselo vrhnje.

Sastojci:

• sir - 100 g;
• šampinjoni - 200 g;
• brašno - 2 žličice;
• krumpir - 7 kom .;
• majoneza - po ukusu;
• riba - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• papar, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite trup: skinite ljuske, odrežite peraje, izvadite iznutrice, ne morate rezati glavu - tako će gotovo jelo izgledati ljepše. Premažite trup sa svih strana solju i začinima.
2. Oprane šampinjone sitno nasjeckajte, začinite i pržite 5 minuta.
3. Puniti šampinjone, premazati majonezom.
4. U tepsiju poslagati začinjene kolutiće krompira i luka, na to staviti ribu, peći dok ne porumeni.
5. Pripremite umak: kiselo vrhnje ulijte u željeznu zdjelu i stavite na vatru. Nakon što se otopi, dodajte brašno tamo. Maknite s vatre kad se smjesa zgusne.
6. Zapečeni trup izvadite iz pećnice i prelijte umakom. Krompir zdrobite naribanim sirom. Nastavite peći još 10 minuta.

S povrćem

Jelo ispada vrlo pikantno zbog kombinacije okusa svih sastojaka. Ovaj je recept idealan kako za mirnu obiteljsku gozbu, tako i za posluživanje na svečanom stolu postavljenom za posebnu prigodu. Pogledajte postupak kuhanja korak po korak i požurite iznenaditi članove svoje obitelji novim nevjerojatnim jelom.

Sastojci:

• soja umak - po ukusu;
• limun - 1 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• ulje (biljno) - po ukusu;
• sol, papar - po ukusu;
• trup - do 1 kg;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Pripremite ribu: očistite utrobu, odrežite peraje, glavu i napravite uzdužne rezove s obje strane.
2. Citruse narežite na tanke poluprstenove, umetnite u proreze s obje strane, možete staviti par komada unutar trupa.
3. Mrkvu narežite na kolutove, a luk na polu kolutiće.
4. Posudu za pečenje obložite folijom, na dno prvo stavite luk, zatim mrkvu, a na to ribu. Prelijte obradak umakom od soje i uljem. Sve dobro omotajte folijom da tijekom pečenja ne iscuri sok.
5. Pecite 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
6. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i poslužite uz prilog: kuhanu rižu.

S krumpirom

Ovaj recept će cijeniti oni koji vole jesti ukusna i zdrava jela. Ispada da je zadovoljavajuće, dok stanovnik rijeke ne gubi svoje kvalitete čak ni toplinskom obradom. Jelo pripremljeno s prilogom ima divnu aromu i nenadmašan okus - meso se doslovno topi u ustima.

Sastojci:

• limun - 0,5 kom .;
• krumpir - 8-10 kom.;
• majoneza - po ukusu;
• luk, mrkva - 1 kom .;
• trup ribe - 1 kom .;
• ulje, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite trup, napravite paprene rezove, natrljajte začinima, solju, majonezom.
2. Limun narežite na tanke ploške, umetnite u proreze i unutar šarana.
3. Narežite mrkvu na kolutiće.
4. Oguljene krumpire zarežite po cijeloj dužini, ali nemojte rezati do kraja. Svaku prelijte uljem i začinite. U proreze umetnite mrkvu.
5. U lim za pečenje stavite polovicu luka narezanog na kolutiće i stavite ribu. Okolo poslažite krumpire i sve prekrijte preostalim lukom.
6. Pokrijte tepsiju folijom, pecite prvo 60 minuta, zatim još 30, ali bez folije.

Iz rukava

Ako mislite da recepti za pripremu jela od pečene ribe nisu osobito raznoliki, varate se. Zdrava i ukusna riječna riba odlično se slaže s povrćem, rižom, pa čak i orašastim plodovima koji se mogu spojiti u jedno ukusno jelo. Tako će šaran u rukavu za pečenje postati vrhunac gozbe, jer će pomoći da se nahrane svi gosti.

Sastojci:

• šaran – 2.250 kg;
• sol, papar - po ukusu;
• sok od limuna;
• riža - 85 g;
• maslac (odvod) - 55 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 2 kom .;
• gljive - 225 g;
• orasi - 1 šalica;
• majčina dušica - 2-3 prstohvata;
• peršin - 1 hrpa;
• rajčica - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Opranu i očišćenu ribu izvana i iznutra posolite, popaprite i poškropite limunovim sokom. Marinirati (30 minuta).
2. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
3. Naribanu mrkvu, nasjeckani luk, nasjeckane gljive, izgnječene, popržiti i posoliti. Prije skidanja s vatre dodajte kuhanu rižu, majčinu dušicu, crni papar, sitno sjeckani peršin i sitne komadiće rajčice.
4. Smjesom napunite trup. Trbuh pričvrstite čačkalicom i natrljajte začinima.
5. Stavite obradak u tuljac, rasporedite preostali nadjev. Ukrasite jelo narezanim limunom i kriškama rajčice. Pričvrstite rukav.
6. Šaran pečen cijeli u pećnici na 180 stupnjeva bit će gotov za 50 minuta. Ostavite posudu još 30 minuta, izvadite vrećicu.

Pečeno u pećnici

Meso ovog predstavnika riječnih stanovnika sadrži antioksidanse koji usporavaju proces starenja u tijelu, zbog čega su jela od njega posebno popularna. Međutim, ako ne znate kako pržiti šarana u pećnici, onda svakako koristite savjete iskusnih kuhara. S uputama korak po korak pri ruci, lako ćete pripremiti izvrsnu večeru.

Sastojci:

• trup ribe – 1,3-1,8 kg;
• maslinovo ulje - 0,25 šalice;
• sok od limuna - 1-2 žlice. l.;
• lovorov list - 2 kom .;
• kopar - 1 hrpa;
• kiselo vrhnje - 0,3 šalice;
• luk – 1 kom.;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu očistiti od krljušti, utrobe, odstraniti škrge i isprati pod tekućom vodom.
2. Lagano namastite posudu za pečenje.
3. Natrljajte šarana iznutra i izvana mješavinom soli i papra.
4. Luk narežite na kolutiće, a kopar nasjeckajte. Napravite mljeveno meso od luka i kopra, pomiješajte s kiselim vrhnjem.
5. Na vrh trupa stavite list lovora, potrbušnicu nadjenite mješavinom kiselog vrhnja i povrća te obilato prelijte sokom od limuna.
6. Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta ili dok se ne stvori ukusna smeđa korica.
7. Šaran pečen cijeli u pećnici, poslužen s prženim krumpirom.

S limunom

Svaka domaćica trebala bi znati kuhati ribu na različite načine. Međutim, to mora biti učinjeno na takav način da dobiveno jelo nije samo originalno, već i ukusno. Razmotrite kako se šaran s limunom pravi u pećnici, jer je takvo jelo jedna od najboljih opcija za posluživanje ne samo kao obilne večere, već i za stol postavljen za posebnu priliku.

Sastojci:

• veliki trup ribe - 1 komad;
• tikvice - 1 kom .;
• limun - 2 kom .;
• ulje (biljno) - 2 žlice. l.;
• slatka paprika - 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• sol, začini za ribu - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Marinirajte šarana: limun narežite na deblje kriške i iz njega iscijedite sok u posebnu posudu. Ne bacajte same komade citrusa u marinadu, trebat će vam kasnije.
2. Izrezani trup stavite u zdjelu, ulijte limunov sok, natrljajte začinima i solju. Ostavite da se marinira 1-1,5 sat, okrećući nekoliko puta.
3. Pripremiti nadjev: povrće nasjeckati na sitne kockice, posoliti i popapriti. Smjesom napunite trbuh i učvrstite ga čačkalicama.
4. Na vrh stavite kriške limuna.
5. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 30 do 45 minuta (ovisno o veličini ribe).

U soli

Ovo jelo je jednostavno i relativno brzo za pripremu, pa će se sigurno svidjeti onim domaćicama koje vole eksperimentirati u kuhinji i ukusno hraniti svoju obitelj. Šaran pečen u soli ispada vrlo aromatičan i ukusan. Zahvaljujući slanoj kori, proizvod zadržava svoja korisna svojstva, postaje sočniji, a meso se doslovno topi u ustima.

Sastojci:

• šaran – 3 kg;
• bjelanjak - 4 kom .;
• sol - 2 žlice;
• majčina dušica - 1 hrpa;
• ulje (maslinovo) - 4 žlice. l.;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Ribu očistiti od ljuski, crijeva, odstraniti rebra i škrge. Isperite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Stavite majčinu dušicu u trbuh; trup za sada ostavite sa strane.
3. Bjelanjke istucite dok se ne stvori pjena, posolite.
4. Pažljivo uvaljajte ribu u smjesu proteina i soli. Šaran treba biti potpuno prekriven solju, a bjelančevine će mu pomoći da bolje prianja uz kožu.
5. Ribu stavite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 25-30 minuta.
6. Šaran pečen u pećnici, poslužen uz prilog u obliku salate od povrća.

Iskusni kuhari dijele neke tajne s domaćicama koje zanima kako pripremiti ukusnu večeru za svoju obitelj. Pečenje šarana u pećnici cijela je znanost u kojoj postoje pravila:

1. Prije čišćenja ribu je potrebno natrljati solju kako bi se lakše uklonile ljuske.
2. Tijekom pečenja šaran se neće sklupčati ako mu na koži napravite nekoliko malih rezova.
3. Prije kuhanja šarana u pećnici, morate ukloniti peraje kako ne biste oštetili foliju.
4. Ako tijekom čišćenja oštetite žučni mjehur, ribu prvo morate dobro isprati, zatim posuti solju mjesta oštećena žuči i pustiti ribu da odstoji 15 minuta, zatim ponovno isprati.

Saznajte i druge recepte.

Video