Brocheta marinada en agua mineral. Cómo marinar kebab en agua mineral - receta. Consejos sobre cómo cocinar una barbacoa rápida en un agua mineral

Con la llegada del verano, muchos citadinos salen al campo. A menudo, el plato más popular en tales eventos es la barbacoa. él ha sido durante mucho tiempo comida tradicional asociado con picnics. En ocasiones su preparación es el centro de todo el viaje, y las recetas de los adobos se han ido transmitiendo de boca en boca durante generaciones. Por lo general, se usa vino o jugos de varias frutas para su preparación, pero el agua mineral le da a la carne el sabor más original.

Alucinaciones

Algunas personas piensan que basta con poner la carne en la salmuera, y después de cierto tiempo estará lista. Entonces solo necesitas freírlo al fuego. Sin embargo, esta opinión es errónea. Si usa agua mineral, la carne deberá cocinarse en dos etapas y su tratamiento térmico debe realizarse de acuerdo con una técnica especial. Considere la receta.

Ingredientes

Para este plato necesitarás los siguientes productos:

Cerdo - 2 kg;

Sal, pimienta se toman al gusto;

Cebolla - 2 kg;

Agua mineral - 2 litros;

Mayonesa - 250 g;

Cualquier vino - 250 ml;

Azúcar - 5 cucharadas.

preparación de carne

Si se usa un adobo de agua mineral para cocinar, entonces la carne debe estar bien salada y con pimienta. Para ello, se corta en pequeños trozos del tamaño de una caja de cerillas. Las piezas se ponen en un bol, al que se le añade sal y pimienta al gusto. La cebolla también se corta en aros grandes. Después de eso, la carne se infunde durante 30 minutos.

Luego preparan un adobo de agua mineral para asado de cerdo. El proceso de cocción es muy sencillo. Toda el agua mineral se vierte en un plato de carne, donde se mezcla con sal, pimienta y jugo de cebolla. También puedes agregar tus especias favoritas. De esta forma, deje la carne durante una hora. Durante este tiempo, el dióxido de carbono en el agua debe esponjar las fibras de la carne, haciendo que la carne de cerdo sea aún más suave y jugosa. A continuación, el adobo de agua mineral para la barbacoa de cerdo se escurre a la mitad y se agrega mayonesa al resto de la carne. Con él, el plato cuesta otros 30 minutos.

Luego la carne se pone en brochetas y se fríe al fuego. Comienza a encogerse (asado), lo que provoca la fuga de mayonesa de los poros de la carne, formada como resultado de la exposición al dióxido de carbono. En este mismo momento, se debe agregar vino y azúcar al adobo de agua mineral restante para kebab de cerdo, lo que lleva el volumen de salmuera a 250 ml. Es necesario asegurarse de que el azúcar se disuelva completamente en el líquido, por lo que se prepara con anticipación. Lo verteremos sobre la carne asada. El resultado serán unos trozos de cerdo bien hechos, en cuyo interior habrá deliciosa salsa de mayonesa y especias, y encima se hornea una magnífica corteza de vino dulce. Habiendo probado tal plato una vez, ya no querrá usar otra marinada. También vale la pena señalar que esta receta, con algunas adiciones, es muy adecuada para otros tipos de carne. El agua mineral da suavidad, lo que hace que incluso la carne de res o la cabra sean sabrosas y tiernas, y freír de acuerdo con el método anterior le dará al plato un aroma y un sabor inolvidables.

Si aún no tiene su adobo de barbacoa característico, asegúrese de intentar marinar la carne en agua mineral. Sabor inusual y deleite de los invitados: está garantizado. Aprenda los secretos y otras sutilezas de la cocina, luego podrá cocinar uno verdaderamente perfecto y jugoso.

Delicioso y jugoso kebab en agua mineral

Quizás nadie pueda resistir el olor de la barbacoa fresca y jugosa. Pero si también lo cocinaste tú mismo, se volverá doblemente delicioso. El único problema es que no muchos hombres pueden encurtir adecuadamente la carne y luego cocinarla. Por eso, hoy te contamos la receta de las brochetas de cerdo al agua mineral. Esta marinada es muy fácil de preparar y el sabor resultará excelente.

Pero antes de comenzar a cocinar brochetas de cerdo en agua mineral, debe elegir la carne adecuada, de la que hablaremos ahora.

Cómo elegir la carne adecuada

Por supuesto, para nuestra barbacoa elegiremos carne de cerdo. Pero cómo elegir la pieza adecuada es otra historia.

Para elegir la pieza perfecta, necesitarás sentirla, olerla. Solo tales acciones lo ayudarán a determinar la frescura del producto. Lo primero que notas es el olor y apariencia. Si está al menos un poco avergonzado por el aroma, siéntase libre de elegir otra pieza. Lo mismo se debe hacer si la carne de cerdo está cubierta con algún tipo de mucosidad o tiene un color incomprensible. Otra forma de comprobar la frescura de un producto es pincharlo con el dedo. Sobre el carne fresca la impresión se nivelará rápidamente, pero en la que no ha sido la primera frescura durante mucho tiempo, permanecerá.

Eso sí, a la hora de elegir una parte para la barbacoa, muchos optan por un cuello de cerdo. Aunque esta es una "opción probada", asegúrese de que la pieza seleccionada no sea demasiado fibrosa o grasosa. Las brochetas de cerdo al agua mineral también estarán buenas de un lomo. No es nada grasoso y muy sabroso.

empecemos a cocinar

Cuando la carne ya esté esperando su "mejor hora", puedes empezar a cocinar.

Para empezar, notamos que cualquier agua con gas irá a la marinada para brochetas de cerdo en un agua mineral.

Ingredientes para Brochetas de cerdo con agua mineral:

• carne (cuello o lomo de cerdo) - tenemos 3 kg;
• cebolla - 1 kg;
• agua mineral - 1 l;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• especias - tomamos 2 paquetes
• sal, pimienta - al gusto.

Y ahora finalmente aprenderemos a marinar barbacoa en agua mineral. Empecemos:

• Asegúrese de enjuagar la carne de cerdo con agua corriente. Elimina venas, exceso de grasa, huesos y otras cosas. Después de eso, córtalo en pedazos cuadrados aproximadamente iguales.
• Las cebollas tendrán que ser peladas y picadas. Se debe cortar dependiendo de si se quiere ensartar después en una brocheta junto con carne de cerdo. Si es así, corte la cebolla en aros gruesos, si no, puede picarla, para que tenga mejor sabor y olor.
• Enviamos todos los ingredientes en un recipiente hondo. Sal, pimienta, sazone con especias, mezcle todo con las manos. Después de eso, “ahogamos” la barbacoa en agua mineral, es decir, echamos tanta agua para que cubra todo por completo.
• Dejamos la barbacoa marinada en agua mineral durante 14-16 horas en el frigorífico. Puede mantener una cantidad de tiempo más corta, pero luego el adobo de agua mineral no se manifestará en toda su extensión - el sabor no tan saturado.
• Después de infundir el kebab con agua mineral, se puede drenar el líquido o se pueden tomar trozos de carne y cebollas directamente del bol. Aquí la única pregunta es cómo será más conveniente para usted; después de eso, todavía no puede hacer nada con agua mineral.
• Debes poner las piezas en la brocheta, alternándolas con la cebolla (si la usas). Pero los restos de cebollas de la carne aún deben eliminarse, de lo contrario, puede quemarse.

Vale la pena freír la carne de cerdo, como siempre, como estás acostumbrado, como sabes cómo hacerlo.

Puedes probar a marinar el kebab en agua mineral con limón. El sabor del limón le dará un picante especial, agregará una cierta ralladura. Si cocina un kebab de este tipo en agua mineral, la receta no será muy diferente. Simplemente agregue el jugo de uno o dos limones a la marinada. Y el resto, todo es exactamente igual.

Disfrutar comidas deliciosas durante su picnic, ¡y deje que esta receta se convierta en su plato estrella!

Verano y barbacoa: estas dos palabras parecen estar hechas la una para la otra. Con la llegada del calor, quiero salir a la naturaleza, hacer una barbacoa y sentarme al aire libre en una compañía amistosa. Hay muchas recetas diferentes para preparar un plato tradicional de verano. se preparan de diferentes tipos y marinado de manera muy diferente. A partir de este artículo, aprenderá cómo marinar la barbacoa en agua mineral. La carne preparada para freír sobre brasas de esta manera resulta inusualmente sabrosa y muy jugosa.

Se recomienda a los conocedores que han tenido que cocinar kebabs muchas veces que tomen un cuello de cerdo; esta es una opción en la que todos ganan. Sin embargo, incluso aquí no debe perder la vigilancia, mientras compra carne, inspeccione desde todos los lados, verificando si tiene demasiadas venas.

También sepa que cuando venga al mercado o al mercado de carne asada, siempre puede tomar un lomo, de la parte dorsal de la carcasa. Es el lomo el que se considera carne de primera, es magro y siempre sabroso, por lo que puedes elegir esta parte para cocinar barbacoa.

receta de barbacoa de agua mineral

Una receta fácil de adobo de cerdo. Con este remojo, el kebab seguramente complacerá con su sabor. El único inconveniente es que necesitas prepararlo con anticipación. Para un mayor efecto, se deja en escabeche toda la noche.

Ingredientes:

• Cuello de cerdo - 3 kg
• 1 kg de cebolla
• 1 litro de agua mineral
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• Sal, pimienta, especias - al gusto

Cómo remojar la carne en agua mineral

1. Enjuague la carne de cerdo bajo un grifo con agua fría, seque, retire una película delgada y los huesos, si los hay. Cortar en trozos de 4-5 cm de grosor, transferir a un recipiente esmaltado profundo.
2. Pelar la cebolla, cortarla en aros. Si quieres usarlo más tarde en otro plato, córtalo en cubos. Transfiera a un tazón con carne.
3. Sal, pimienta, mezclar con las manos. Vierta el agua mineral con gas sobre la carne para que la cubra por completo. Cubra y refrigere por 12-15 horas.
4. Escurrir el mineral. Agregue aceite y revuelva. Ensartar en brochetas, dejando unos 5 mm entre las piezas y alternando la carne de cerdo con la cebolla. Los cubos de cebolla deben retirarse de la carne, se quemarán durante la fritura.

Una receta rápida de carne de cerdo en un agua mineral con limón.

El agua mineral común se usa a menudo como una base maravillosa para adobos. Un limón fragante le hará compañía. El resultado es una carne maravillosamente sabrosa y suave.

Es mejor que el agua esté altamente carbonatada a un nivel de dióxido de carbono de 0,4% de saturación o más.

Ingredientes:

• medio litro de agua mineral altamente carbonatada;
• un limón mediano;
• tres bombillas;
• pimienta negra o una mezcla de pimientos;
• sal.

Cocinar brochetas de cerdo con agua mineral

1. Cortar las cebollas preparadas en aros finos.
2. Lava el limón con agua caliente, córtalo por la mitad y exprime todo el jugo.
3. En un tazón, mezcle el agua mineral y el jugo de limón.
4. Extienda la carne de cerdo rebanada en capas en un recipiente para marinar, rociando cada capa de carne con sal y pimienta.
5. Vierta agua mineral de limón en la carne.
6. Marinar la carne de cerdo durante una hora, luego cocinar según la receta principal.

Las brochetas de cerdo al agua mineral se sirven calientes. Se sirve con hierbas frescas: eneldo, perejil, cilantro, cebolla y albahaca. Además, se ponen sobre la mesa rodajas de verduras frescas y encurtidos. Muy a menudo, se preparan salsas a base de tomate para este plato, jugo de granada o pimienta de lechuga.

cuanto pesar en gramos

Elegimos la carne perfecta para la barbacoa, pero la pregunta es: ¿cuánto tomar? ¿Cuánto se debe tomar por persona? Mucho depende de qué más habrá comida. ¿Todavía hay aperitivos fríos, ensaladas, pan de pita? Después del abundante consumo de platos fríos y pan, lo más probable es que la barbacoa no quepa mucho.

Consejos durante el tratamiento térmico, la carne pierde del treinta al cuarenta por ciento de la masa, considere esto al comprar. El tamaño de la carne para la barbacoa depende no solo de cuántas personas habrá en la empresa, sino también de quiénes serán.

• Una compañía exclusivamente masculina necesita comida masculina real: carne. Dado el amor del sexo fuerte por la barbacoa, debe contar con 500 gramos de barbacoa si un hombre no pesa más de 90 kg y 600 gramos cada uno para los carnívoros más grandes.
• una mujer es naturalmente un adorno para cualquier compañía, pero también necesita ser alimentada. Para una dama elegante, cuyo peso no supere los 70 kg, se necesitan 400 gramos, pero las mujeres respetables que pesan un poco más de 70 kg pueden con medio kilo de barbacoa.
• la carne es útil y necesaria para los niños, ya que es una fuente de energía. Para que tus hijos corran y jueguen mientras tú descansas, aliméntalos preparando una barbacoa a razón de 300 gramos por niño.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

• filete o cuello de cerdo - 800 gr;
• cebollas - 600 gr;
• agua mineral altamente carbonatada - 150 ml;
• sal de roca - una cucharadita;
• hierbas secas al gusto (nosotros usamos tomillo y melisa);
• mezcla de especias de kebab con pimentón y apio (preste atención a la presencia o ausencia de sal en ella)

La carne fresca debe lavarse a fondo con agua corriente fría. Luego córtalo en trozos aproximadamente iguales y es deseable que tengan forma rectangular. Al menos si los vas a ensartar en una brocheta. Si el cerdo se va a cocinar a la parrilla, es mejor que las piezas queden planas.

Aquellos que ya han cocinado barbacoa saben que las cebollas deben tomarse en la misma cantidad que la carne. Debe pelarse, cortarse en cubos, anillos o medios anillos (así es como le resulta más conveniente), verter en un recipiente o sartén conveniente.

Se debe triturar muy bien con las manos para que suelte la mayor cantidad de jugo posible. Después de un tiempo, agregue un poco de agua mineral y mezcle bien nuevamente.

Mezcle la sal, las hierbas secas y las especias en un platillo. Aunque si se quiere que la carne quede más tierna se puede añadir sal inmediatamente antes de freír, pero no estará de más tumbarse en las hierbas para la futura barbacoa.

Vierta la mezcla de especias sobre el cerdo, mezcle bien para que se distribuya uniformemente. Agregue el adobo de cebolla, mezcle nuevamente y frote en cada pieza.

Cubra la parte superior con una tapa, un plato o una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas, pero es mejor marinar la carne durante la noche.

Prepara las brasas. Ensarte la carne de cerdo marinada en brochetas y cocine a la parrilla, volteándola con frecuencia para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.

A muchas personas les encantan las cebollas, pero para esto no puedes usar la que estaba en la marinada. Absorbió todo lo dañino que había en la carne y es mejor tirarlo. Para la barbacoa, puede usar anillos recién cortados o previamente marinados, pero en un recipiente separado con la adición de vinagre.

Puede regar la barbacoa con agua destilada o mineral común, o puede usar el adobo de cebolla restante para esto.

Sirva la carne cocida con

Marinar el shish kebab en agua mineral es sencillo, sabroso y al mismo tiempo rápido. La carne es suave y tierna.

La barbacoa de agua mineral siempre resulta exitosa, porque este líquido descompone muy bien las fibras de la carne y el plato terminado se vuelve increíblemente jugoso y suave.

El agua no tiene un sabor pronunciado y no agrega acidez a la carne, a diferencia del vinagre o el vino. Y las burbujas de gas ayudan a que las fibras de las especias penetren en las fibras.

El agua mineral no debe contener fragancias ni sabores y ser potásica o sódica. La opción ideal es carbonatada media o alta.

Lo mejor de todo es el cuello de cerdo que se va en brochetas de cerdo en agua mineral u otra receta de adobo. Esta es la parte más blanda de la canal en cuanto a la cocción y tiene capas de grasa, es decir, aunque se cocine demasiado al fuego, la carne permanecerá blanda. Si no obtiene el cuello, tome un jamón o costillas.

Incluso una "barbacoa" novata podrá preparar una marinada para brochetas de cerdo en agua mineral, y a todos los que se reunieron para relajarse en la naturaleza definitivamente les gustará su increíble sabor.

Esta es una receta comprobada y una de las más deliciosas.

Qué cocinar barbacoa con agua mineral de:

• 3 kg de cuello de cerdo
• 1 kg de cebolla
• pimenton
• cilantro
• pimienta negro
• agua mineral altamente carbonatada

Debe comprar más agua mineral, parte de ella se destinará a la marinada y aún necesitará regar la barbacoa durante el proceso de fritura.

Cómo remojar la carne en agua mineral para barbacoa

1. Corte la carne en trozos que sean convenientes para poner en una brocheta. Transferir a un contenedor. Por lo general, se toma un recipiente de plástico con tapa para esto. Es ancho, y conviene lavarlo después de marinar.

2. Cortar la cebolla en aros grandes, puedes medio aros. Agrégalo a la carne.

3. Ahora es el turno de las especias: ponlas en un bol. Se agregan especias al gusto. Y sazona bien la carne. Para esta cantidad, necesitas un puñado de sal incompleto o incluso más.

4. Con ambas manos, revuelve la carne y recuérdalo para que la cebolla dé jugo. Las especias deben distribuirse uniformemente sobre la superficie de la carne desde todos los lados.

5. Llene con agua mineral para que el agua cubra ligeramente la carne.

6. Cubra y refrigere durante la noche.

7. Al día siguiente se pueden freír las brochetas de cerdo marinadas con agua mineral.

Una receta rápida de carne de cerdo en un agua mineral con limón.

Ingredientes:

• Cerdo 1,2 kg
• Limón - 4 piezas
• Cebolla - 1 kg
• Agua Narzann, Essentuki - 1,5 l
• Especias (negra, blanca, rosada, cayena, guindilla, pimentón, lúpulo suneli, cilantro, zira, curry, etc.)

Cocinar brochetas de cerdo con agua mineral

1. Cortar la carne en porciones.

2. Exprima el jugo de los limones, mezcle con la carne.

3. Picar la cebolla y frotarla bien con la carne con las manos. Sal, agregar especias. Dejar reposar 20 minutos.

3. Vierta el agua mineral y déjelo por otra hora.

Brochetas de cerdo en agua mineral con aceite

Ingredientes:

• Cerdo (lomo o cuello) - 3 kg
• Cebolla - 1 kilogramo
• Agua mineral (carbonatada)
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• especias para barbacoa
• Sal al gusto

Cómo cocinar barbacoa en agua mineral.

1. Enjuague la carne de cerdo, séquela y córtela en trozos. Poner en un bol o molde esmaltado.

2. Pelar la cebolla y cortarla en aros grandes. Añadir a la carne.

3. Espolvorea con especias, sal y mezcla con las manos.

4. Llene con agua mineral y refrigere al menos durante la noche, y preferiblemente durante 12-15 horas.

5. Antes de cocinar, drene la marinada de agua mineral, agregue aceite. Esto es necesario para que los kebabs no se quemen durante la fritura. Se puede poner en brochetas y asar a la parrilla. ¡Buen provecho!