Cómo hacer jugo de manzana. ¿Cómo preparar jugo de manzana para el invierno? Receta tradicional de jugo de manzana.

No importa cómo preparemos las manzanas: las agregamos a las ensaladas, al lecho, a la adjika; cocinamos mermelada, mermelada y mermelada; preparación de compotas y zumos. Las manzanas remojadas también son buenas, y en escabeche y secas. Es importante que las vitaminas permanezcan en nuestras preparaciones al máximo.

Hoy te sugiero que prepares un maravilloso jugo de manzana con pulpa para el invierno. Eso sí, resultará mucho más sabroso y saludable que el comprado, porque aparte de manzanas no usaremos nada. Agregue azúcar solo si sus manzanas están agrias. Tengo una variedad "Gala", las manzanas son jugosas y dulces, no agregué azúcar.

Lave las manzanas, córtelas en cuartos, retire la caja de semillas. No tengo un exprimidor muy fuerte, así que corto cada parte más.

Pasemos las rodajas de manzana por el exprimidor, tal vez dos veces. El jugo resultó 800 ml.

No tiramos las sobras.

Póngalos en una cacerola (no use aluminio), vierta dos vasos de agua, prende fuego.

Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo para evitar que se queme. Luego pasar por un colador. Tengo 700 ml de puré.

Coloque el puré y el jugo en una cacerola, caliente, ¡pero no hierva! Asegúrese de quitar la espuma.

Para el invierno, el jugo de manzana con pulpa se vierte en frascos fritos al vapor, secos y calientes. Envuelva bien, voltee y envuelva hasta que se enfríe.

¡El jugo de manzana con pulpa para el invierno está listo! Tengo 1,3 litros de jugo y otro vaso para probar. Resultó jugo magnífico, simplemente no salga, espeso, fragante.

Maravilloso jugo: ¡delicioso, rico, real!

¡Come para tu salud!

El jugo de manzana preparado para el invierno en casa a través de un exprimidor es diferente al de la tienda. Este es un producto natural, es muy útil. Si tienes la oportunidad de preparar una bebida tú mismo, definitivamente deberías hacerlo. Contiene vitaminas, elementos útiles que son tan necesarios en el invierno.

Hacer rodar el jugo de manzana no causará dificultades, el proceso de cosecha es bastante simple. Habiendo estudiado las reglas básicas de esterilización, puedes experimentar. Las manzanas combinan bien con muchas, como resultado, puede obtener una conservación saludable y deliciosa.

Jugo de manzana clásico

Hay muchas maneras de hacer jugo de frutas a partir de manzanas. Cada una de las recetas tiene algunas características. Los chefs experimentados recomiendan usar variedades dulces de frutas para coser. De lo contrario, la bebida resultará agria, es poco probable que le guste a la familia.

Para cocinar manzanas para el invierno en casa, debes usar un exprimidor. A través de él, las frutas se trituran más rápido, lo que reduce varias veces el proceso de costura.

Ingredientes:

• manzanas - 10 kg;
• azúcar al gusto.

Cocinando:

• Si es posible, lo mejor es hacer jugo de manzanas caseras. Si no hay cosecha, usamos frutos comprados. Lavamos bien las manzanas, las pelamos, les quitamos el corazón y los pedúnculos, e inmediatamente desechamos los ejemplares estropeados.

• Cortar la pulpa de manzana en trozos pequeños. Las rebanadas de fruta deben pasar libremente a través de la garganta del extractor de jugos.
• Exprima el jugo de las frutas. Es importante asegurarse de que los platos estén limpios y secos.

• Preparemos los bancos. Para hacer esto, se lavan a fondo con una solución de soda, se enjuagan y se esterilizan en el horno.
• Hervimos las tapas a fuego lento, esto tardará unos minutos.

• Quitamos la espuma del jugo, vertemos la bebida en frascos.
• Vierta azúcar en cada recipiente, la cantidad se determina según las preferencias de gusto personal. Si se usaron variedades dulces de manzanas para preparar la bebida, entonces no puede quedarse dormido en absoluto. Entonces el jugo saldrá no solo sabroso, sino también dietético. Lo que atraerá especialmente a aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada.

• Prepara una olla grande. Colocamos los frascos con el contenido, los cubrimos con tapas estériles. Recogemos agua en una cacerola, esterilizamos los frascos a fuego lento, 20 minutos serán suficientes.

• Al final del tiempo asignado, retiramos los frascos de la sartén, enrollamos las tapas.
• Retiramos los espacios en blanco en un lugar cálido, los dejamos solos hasta la mañana.

Solo queda esperar el momento para degustar la bebida. Incluso a los niños les gustará la delicadeza, que complacerá especialmente a la anfitriona.

Jugo de manzana y zanahoria

Para los que prefieran preparar jugo de manzana con otros ingredientes para el invierno a través de un exprimidor, pueden agregarle zanahorias a la receta. Es fácil de hacer en casa. Incluso una joven anfitriona se encargará de la tarea.

La zanahoria y la manzana van muy bien juntas. Los componentes se pueden tomar en proporciones iguales, o se puede hacer que un producto sea el principal. En cualquier caso, obtienes una bebida sabrosa y aromática que ayudará a saturar el cuerpo con vitaminas y nutrientes.

Ingredientes:

• manzanas - 1,5 kg;
• zanahorias - 1 kg.

Cocinando:

• Preparemos las manzanas. Los lavamos bien, los pelamos, los cortamos en rodajas pequeñas.

• Lave las zanahorias, pélelas, córtelas en trozos.

• Nos quedamos dormidos en las rodajas de manzana del exprimidor, exprimimos el jugo.
• Hacemos lo mismo con las zanahorias.

• Combinamos bebidas en una sartén, ponemos los platos en la estufa, llevamos el líquido a ebullición. Después de hervir, cocínelo durante unos 5 minutos, mientras elimina constantemente la espuma.

• Esterilizamos los frascos, hervimos las tapas.
• Vierta la bebida en frascos, gire las tapas.
• Damos la vuelta a las costuras, las cubrimos con una manta.
• Dejamos la preservación sola por un día.

• Volteamos los espacios en blanco. Lo ponemos en el sótano para su posterior almacenamiento.

El jugo de zanahoria y manzana es un almacén de vitaminas. Son imprescindibles en invierno. Para saturar el cuerpo con elementos útiles, simplemente abra una lata de la bebida y podrá disfrutar de su increíble sabor.

Batido de dieta

Para hacer jugo de manzana en casa para el invierno a través de un exprimidor, necesita un poco de paciencia y tiempo libre. Además, es necesario preparar algunas especias.

La canela complementa con éxito el sabor a manzana, enfatiza la astringencia de la fruta. El clavo y la nuez moscada son una combinación increíble. Le dan a la bebida terminada un regusto interesante. Además, haz que sea útil.

Para preparar un cóctel, es recomendable elegir variedades de manzanas agridulces. Se complementan a la perfección con el resto de componentes.

El jugo dietético no contiene, lo que atraerá a los amantes de una nutrición adecuada. La bebida no dañará la figura e incluso ayudará a eliminar el exceso de peso.

Ingredientes:

1. nuez moscada triturada - una pizca;
2. canela en polvo - una pizca;
3. manzanas - 4 kg;
4. clavel - 5 piezas

Cocinando:

1. Dormimos las manzanas en un recipiente con agua fría, las lavamos bien.
2. Cortar la fruta en 4 partes, cortar el corazón. Vierta las rodajas de manzana en el exprimidor.
3. El jugo resultante se filtra con una gasa.
4. Vierta el líquido en los platos, ponga la sartén en un fuego pequeño.
5. Nos quedamos dormidos especias preparadas. Nos aseguramos de que la bebida no hierva, la calentamos a una temperatura de 90 grados.
6. Esterilizamos frascos para conservación, preparamos tapas.
7. Vierta el jugo en frascos, atornille las tapas.
8. Quitamos las costuras en un lugar cálido, cubrimos con una manta. Deje los espacios en blanco solos hasta que se enfríen por completo.
9. Después de un día, retiramos las costuras en un lugar fresco para su posterior almacenamiento.

Un cóctel de dieta atraerá especialmente a aquellos que quieren perder peso. No contiene azúcar. Esto sugiere que la bebida no solo es dietética, sino también muy saludable. Se puede usar en cualquier cantidad y no te preocupes por tu figura.

jugo en casa

No es difícil preparar jugo de manzana para el invierno a través de un exprimidor, en casa puedes obtener una bebida muy sabrosa. El proceso de cocción es bastante simple, incluso una joven ama de casa no tendrá ninguna dificultad.

Ingredientes:

• manzanas - 4 kg;
• azúcar al gusto.

Cocinando:

• Vierta las frutas en un recipiente con agua fría, enjuáguelas bien.
• Cortamos el corazón de las manzanas, pelamos la piel, cortamos en rodajas pequeñas.

• Nos quedamos dormidos rodajas de manzana en un exprimidor, exprimimos el jugo.
• Vierta el líquido resultante en una cacerola, ponga los platos en un fuego pequeño.

• Vierta el azúcar en la masa, llévela a ebullición. Cocine por unos minutos más.
• Vierta la bebida en frascos esterilizados, atornille las tapas.
• Quitamos las costuras en un lugar cálido, cubrimos con una toalla.
• Tan pronto como los espacios en blanco se hayan enfriado, los colocamos en el sótano para su posterior almacenamiento.
• Ahora, en una oportunidad, puede abrir una lata de conserva y tratar a toda la familia con jugo. La bebida saciará tu sed en verano y llenará tu organismo de vitaminas en invierno.

El jugo preparado en casa es diferente al que se compra en la tienda. Se compone únicamente de ingredientes naturales, útiles tanto para adultos como para niños. En invierno, cuando el cuerpo está especialmente debilitado, la bebida te ayudará a recargar las pilas y te dará fuerzas para seguir trabajando.

El jugo natural recién exprimido siempre es útil. Y para que esté disponible todo el año, se recomienda cosechar jugo de manzana para el invierno con un exprimidor. Para su preparación, se toman jugosas variedades dulces de manzanas: las frutas deben ser uniformes, enteras, sin daños ni enfermedades. En la mayoría de los casos, se utilizan variedades como Anis, Grushovka, Glory to the winners, Malinovka y otras manzanas dulces y agridulces. Puedes combinar variedades.

Jugo de manzana para el invierno de un exprimidor: una receta rápida y saludable

Ingredientes:

• manzanas (5 kg);
• Azúcar (suficiente y 100g).

Preparar jugo de manzana es similar a preparar jugo de tomate para el invierno, solo que le agregamos azúcar en lugar de sal. Los frutos seleccionados se lavan y limpian de la caja de semillas sin falta, ya que si hay semillas en el jugo, puede fermentar y deteriorarse. Cortadas en 4 partes, las manzanas se pueden enviar al exprimidor.

Para que el jugo no se oscurezca después de exprimirlo, puede exprimir un poco de jugo de limón (una cuarta parte de la fruta por 1 litro de jugo). Además, al exprimir la fruta, se forma mucha espuma; se puede quitar inmediatamente o más tarde durante la cocción. Pero no se apresure a tirar el pastel restante, se puede usar para hacer deliciosos panqueques, compota de manzana, malvavisco o mermelada.

Todo el jugo resultante se pone a fuego medio en un recipiente de esmalte y se calienta a 95 ° C. Si no hay un termómetro de cocina, debe llevar el jugo hasta que aparezcan las primeras burbujas pequeñas alrededor del perímetro de la sartén e inmediatamente apagarlo.

¡Atención! El jugo no debe hervir, ya que las sustancias útiles y las vitaminas se destruyen rápidamente cuando se hierven.

Se agrega azúcar si se desea, pero no es obligatorio. Si las manzanas no están demasiado agrias, es mejor dejar la bebida natural, sin aditivos. El jugo se puede almacenar en frascos y botellas tradicionales, o en botellas de vidrio limpias con corcho. Los recipientes seleccionados, junto con las tapas, se lavan con bicarbonato de sodio. Después de lavar los recipientes, los mandamos a esterilizar por un par o en un horno precalentado a 100-120° por 10 minutos.

Después de la esterilización de los frascos, el jugo caliente preparado se vierte en recipientes aún calientes y se cierra con tapones de rosca o con corcho. Todo, jugo natural, muy saludable y sabroso está listo. Guárdelo en el sótano, sótano o en la despensa del apartamento. Lo principal es que el lugar es fresco y oscuro. Tal jugo se almacena hasta 2 años.

¡Nota! El jugo de manzana resultante en un exprimidor para el invierno está bastante concentrado, por lo que se puede diluir con agua hervida fría o mineral antes de beber. Esto es especialmente cierto para las personas que tienen enfermedades estomacales en un contexto de alta acidez.

El jugo de manzana hecho en casa es muy diferente del que se compra en la tienda. Se garantiza que sea natural, útil y de gran demanda en la temporada de otoño-invierno. El contenido de vitaminas, minerales, hierro, potasio y otros compuestos importantes en las frutas las hace indispensables para su uso durante todo el año. Me gustaría conservar toda esta riqueza en la bebida hasta la próxima cosecha.

El jugo de manzana para el invierno se cosecha de manera muy simple. Y habiendo dominado las reglas elementales de esterilización, puede experimentar de manera segura agregando frutas, verduras, bayas y especias a la bebida para obtener increíbles cócteles de vitaminas.

Características de la preparación y almacenamiento de jugo de manzana.

Usar unidades de cocina modernas: un exprimidor, un exprimidor: obtener jugo de manzanas no es difícil. El método manual, el rallador y la picadora de carne, aunque requieren más mano de obra, también son asequibles y eficaces. Hay varias características de una bebida de manzana que ayudarán a crear espacios en blanco de alta calidad:

1. 1. El jugo de manzana es una excelente base para agregar jugos de otras frutas, bayas e incluso vegetales. Las bebidas combinadas son más sabrosas, son variadas en color y aroma. Si se supone que la preparación se hace solo con manzanas, la combinación de varias variedades hará que su sabor sea mucho más interesante.
2. 2. Durante la cocción, aparece espuma en la superficie del jugo. Debe recolectarse para que el líquido se vuelva más liviano y haya menos sedimentos en el fondo durante el almacenamiento.
3. 3. Clarificar el jugo completamente en casa no funcionará, pero en la mayoría de los casos no es necesario. Si es necesario, para obtener el producto más transparente posible, vale la pena drenar el líquido del sedimento sedimentado varias veces durante el almacenamiento.
4. 4. Las primeras dos semanas después del enlatado, debe controlar el estado de los espacios en blanco. Si hay signos de fermentación, debe abrir los frascos, hervir el jugo y convertirlo en gelatina, mermelada o vinagre de sidra de manzana. El almacenamiento adicional como jugo no tiene sentido, es mejor procesar dicho producto en bebidas alcohólicas caseras: sidra, vino.

Las manzanas en conserva son más fáciles de aligerar agregando limón. Para 1 litro de jugo de manzana, tome 1 cucharada de jugo de limón. Es recomendable neutralizar el exceso de ácido añadiendo azúcar (2-3 cucharadas soperas) por litro de bebida.

Receta clásica

Para preparar una bebida saludable para el invierno, lo mejor es utilizar manzanas recién arrancadas de las ramas, son las más jugosas. De los ingredientes, solo se pueden indicar las frutas en sí, la receta clásica no involucra otros componentes y se agrega azúcar si la materia prima es muy ácida.

La secuencia de trabajo con el método tradicional de cosecha de jugo de manzana para el invierno:

1. 1. Prepare los frascos, las tapas y todos los utensilios: límpielos a fondo y esterilícelos.
2. 2. Clasifican, lavan y cortan las materias primas, asegúrese de eliminar los lugares dañados y las vainas de semillas.
3. 3. Separe el jugo de la pulpa de cualquier manera: un exprimidor, una picadora de carne, un rallador fino con extracción manual a través de varias capas de gasa.
4. 4. El líquido resultante se filtra y se vierte en una gran cacerola esmaltada. Puede tomar acero inoxidable, pero lo más importante, no use aluminio.
5. 5. Coloque los utensilios de cocina en la estufa y lleve el líquido a 90 °C lo más rápido posible. Una señal de que es hora de dejar de calentar es que las burbujas comienzan a subir desde el fondo y se forma espuma en la superficie. Debe retirarse con una cuchara ranurada o una cuchara.
6. 6. El jugo se filtra nuevamente a través de varias capas de gasa. En esta etapa, se agrega azúcar si es necesario.
7. 7. Vuelva a calentar la bebida a 80–85 °C.

El jugo caliente se vierte en frascos y botellas preparados, se envuelve y se espera que el producto se enfríe por completo. Los primeros 10 a 14 días, los espacios en blanco se dejan a temperatura ambiente y luego se determinan para un lugar de almacenamiento permanente sin acceso a la luz.

Cocinar según la receta clásica no implica necesariamente un segundo calentamiento, sino eliminar el exceso de sedimento, que luego se hundirá en el fondo de los recipientes. Para el gusto y la vida útilla turbidez del jugo no se ve afectada.

Usando el método de pasteurización al momento de la cosecha, puede ahorrar más vitaminas en la cosecha. Este método ha demostrado su eficacia en la conservación para el almacenamiento a largo plazo en el hogar, en una habitación con calefacción.

Reglas básicas para la pasteurización

El jugo listo no se puede calentar durante mucho tiempo en un recipiente abierto, mientras se pierden muchas vitaminas. El proceso de esterilización de espacios en blanco es más fácil y confiable si se lleva a cabo inmediatamente en frascos para almacenamiento.

Es más conveniente y rápido conservar una gran cantidad de jugo en botellas de vidrio de 3 litros con las tapas bien cerradas con una llave especial. Pero al elegir latas, lo principal es elegir contenedores de la misma capacidad y altura para un procedimiento.

El proceso de cosecha de jugo por pasteurización:

1. 1. Caliente el jugo a fuego lento, sin que hierva, y viértalo en recipientes estériles.
2. 2. En una cacerola de gran diámetro, cubra el fondo con un paño y coloque frascos y botellas llenos de aproximadamente la misma altura.
3. 3. Vierta agua en la sartén para que el recipiente se hunda hasta los hombros.
4. 4. Calentar el recipiente a fuego lento hasta que hierva el agua. A partir de este momento, se cuenta el tiempo de esterilización.
5. 5. Saque los frascos calientes con cuidado, es mejor usar pinzas de agarre especiales.
6. 6. Selle herméticamente el recipiente con tapas hervidas.

El tiempo de esterilización depende de la capacidad de los frascos: 20 minutos es suficiente para frascos de litro. Aumente el período en 5 minutos por cada medio litro de volumen adicional. Para prescindir de la esterilización, el jugo deberá hervirse durante al menos 5 minutos, perdiendo las valiosas propiedades del producto.

Recolección a través de un exprimidor

Usando un dispositivo eléctrico moderno, es fácil experimentar y crear bebidas mezcladas a base de manzana. Estas frutas y bayas van bien con estas frutas de otoño: peras, ciruelas, uvas, grosellas, chokeberry, espino amarillo. De los aditivos vegetales, los más populares son: zanahorias, calabacín, tomate, calabaza.

La cantidad de cada jugo en la bebida de frutas varía según se desee, la mejor proporción es 1:1. Se agrega azúcar según sea necesario, pero no más de 100 g por 1 litro del producto terminado.

Después de pasar todas las materias primas por un exprimidor, los líquidos se mezclan y enrollan para su almacenamiento a largo plazo, ya sea esterilizando el jugo o pasteurizando las preparaciones preparadas en frascos. La combinación más popular para los jugos de otoño es manzana + pera.

jugo de pera manzana

Es importante saber que a esta bebida se le debe agregar azúcar: aunque las peras son más dulces que las manzanas, tienen menos azúcar. El jugo terminado puede tener un sabor neutro o amargo. La proporción de productos para tal bebida:

• 1 parte de manzanas;
• 1 parte de peras;
• 50 g de azúcar por litro de mezcla.

Proceso de cocción:

1. 1. Las frutas bien lavadas se cortan en 4 partes y se liberan de las vainas de las semillas.
2. 2. Pasar las lonchas por el exprimidor y verter todo el jugo obtenido en un recipiente esmaltado.
3. 3. Al exprimir y hervir espuma, especialmente se formará mucha, debe eliminarse toda.
4. 4. Se introduce azúcar en el líquido caliente y la pieza de trabajo se calienta hasta que hierva.
5. 5. Apagar inmediatamente el fuego y colar la bebida caliente a través de una gasa.

Verter jugo de manzana y pera en frascos preparados, corcho y, después de verificar la estanqueidad, enfriar lentamente. El jugo de estas frutas carnosas también se puede hacer en un exprimidor, y no será necesario esterilizar más los espacios en blanco.

Bebida de manzana con pulpa

No siempre vale la pena deshacerse de las sustancias valiosas que se pierden durante la clarificación de las bebidas. Sin exprimidor, puede preparar jugo con pulpa sin quitar fibra valiosa y una gran cantidad de nutrientes.

Para cocinar necesitarás:

• manzanas - 3 kg;
• agua potable - 1 l;
• jarabe - 1 l.

Para el almíbar, agregue 2 tazas de agua a 2 tazas de azúcar y hierva la solución. El proceso de cocción posterior paso a paso se ve así:

1. 1. Las manzanas peladas se cortan en trozos y se quitan las semillas junto con el corazón.
2. 2. Cortar las frutas en rodajas pequeñas de hasta 2 cm de grosor. Coloque las materias primas en una sartén de paredes gruesas.
3. 3. Agregue agua a la olla, encienda y espere a que hierva. Luego calienta por otros 15 minutos.
4. 4. Retire el recipiente de la estufa y haga puré el contenido con una licuadora de inmersión o muela con un machacador de papas.
5. 5. Vierta el jarabe en la masa resultante y póngalo nuevamente en la estufa para calentar.
6. 6. Hierva el jugo por no más de 5 minutos, enfríe y frote la masa a través de un colador de metal.

Una vez más, la bebida debe calentarse hasta que hierva, verterse inmediatamente en frascos estériles tibios y enrollarse. Colóquelo con las tapas hacia abajo para que se enfríe y verifique si hay fugas, envuélvalo y enfríe.

El jugo resultante con pulpa es útil para enfermedades intestinales. Y preparado sin azúcar añadido, es un valioso producto dietético.

Jugo de manzana y zanahoria

Para preparar tal blanco, puede mezclar los ingredientes con y sin pulpa, si lo desea. Las zanahorias crudas ralladas se cuecen al vapor o se espolvorean con azúcar, entonces será mucho más fácil exprimirlas.

Después de mezclar los productos resultantes en una proporción de 1 a 1, vierta la mezcla en un recipiente para cocinar. Llevar a hervir. Cuando se necesita clarificar el jugo, se retira toda la espuma, si el blanco es con pulpa, esto no es necesario. La bebida caliente se vierte en frascos y se pasteuriza durante 20 a 30 minutos, según el volumen del recipiente. El jugo brillante resultante no solo es más saludable que un simple jugo de manzana, sino también más sabroso: las zanahorias lo hacen más dulce y tierno.

Bebida de manzana y calabaza

Para preparar 1 litro de la pieza de trabajo, los ingredientes se preparan de acuerdo con la siguiente proporción:

• calabaza pelada y sin semillas - 0,5 kg;
• jugo listo de manzanas - 0.5 kg;
• naranja mediana - 1 pieza;
• medio limón;
• azúcar - 100 g;
• agua - 150 ml.

El jugo licuado se prepara en la siguiente secuencia:

1. 1. La pulpa de calabaza se corta en cubos pequeños y se cuece al vapor o se escalda en una pequeña cantidad de agua hasta que se ablande. Convierte las piezas en un puré.
2. 2. Extraído del jugo de cítricos usando un exprimidor manual o eléctrico.
3. 3. Frote la ralladura de la cáscara: de una naranja - 1 cucharada. l., y con una cucharadita de limón 1.
4. 4. Prepare el almíbar con azúcar y agua, llevándolo a ebullición.
5. 5. Mezcle todos los ingredientes preparados en un tazón.
6. 6. Calentar la masa a 90 ° C e inmediatamente verter en frascos.

Los espacios en blanco deben pasteurizarse, enfriarse y limpiarse en un lugar oscuro y fresco. El fuerte sabor y aroma a naranja del producto enlatado, combinado con una textura espesa y un color agradable, lo hace similar al néctar de cítricos.

con chokeberry

No se utiliza la proporción habitual de 1:1 para esta combinación de frutas. Chokeberry colorea fuertemente el jugo y tiene un sabor concentrado y ligeramente ácido, por lo que se necesita mucho menos para obtener una bebida armoniosa.

Para cocinar, necesitará productos en la siguiente proporción:

• serbal negro - 1 parte;
• manzanas - 5 partes;
• azúcar - 50 g por litro.

El proceso de cocción comienza con la preparación de la fruta. Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos. El chokeberry se clasifica, se lava y se seca a fondo.

1. 1. Coloque la ceniza de montaña negra en una olla para jugo, agregue azúcar, cubra con una capa de manzanas encima.
2. 2. El agua se vierte en una sección especial del exprimidor, el tubo receptor de jugo debe estar cerrado.
3. 3. Prender fuego a la unidad y esperar a que aparezca el jugo.
4. 4. En frascos estériles, la bebida se envía directamente desde el exprimidor y los espacios en blanco se cierran inmediatamente con tapas.

No es fácil obtener jugo de chokeberry. El exprimidor es ideal para preparar esta bebida licuada. No es necesario esterilizar adicionalmente los espacios en blanco, se almacenan perfectamente a temperatura ambiente.

jugo de manzana y uva

Esta combinación clásica es familiar para todos desde la infancia. Los indudables beneficios de la bebida y su brillante sabor hacen de la receta una de las más populares entre las preparaciones de otoño. La proporción de productos se cambia a favor de las uvas, pero las proporciones se pueden cambiar arbitrariamente de acuerdo con el volumen disponible de bayas.

Ingredientes aproximados:

• 1 parte de jugo de uva Isabella u otro con aroma a nuez moscada;
• 1 parte de jugo de manzana clarificado;
• 3 partes de jugo de uva ligero.

Preparar una bebida con estos ingredientes es muy simple: mezcle los ingredientes, hierva, cocine por 5 minutos. Limpie cualquier espuma inmediatamente. La bebida calentada se decanta a través de un filtro de gasa y se vuelve a hervir. El producto caliente se embotella y se sella herméticamente. El jugo de uva-manzana se concentra y requiere dilución con agua antes de beber. La bebida es muy adecuada para crear cócteles.

Puede familiarizarse con el principio de cocinar manzanas para el invierno en un exprimidor mirando el video. Se muestra claramente el dispositivo de la unidad, la correcta colocación de las frutas y todo el proceso simple de preparación antes del embotellado en latas.

Hay muchos métodos para conservar el jugo de manzana para el invierno. Eventualmente, todos encuentran una receta favorita o inventa la suya propia. Es suficiente estudiar los métodos básicos de esterilización y probar varios métodos por su cuenta para que la abundancia otoñal de manzanas nunca se desperdicie.

El jugo de manzana es una parte esencial de una dieta saludable, rica en vitaminas, oligoelementos esenciales y antioxidantes. Hay varias formas de obtener jugo natural de manzanas en casa.

¿Cómo apretar?

Puede usar los siguientes métodos para exprimir jugo:

• exprimidor;
• colando a través de una gasa;
• triturado con una licuadora;
• usando ebullición.

Para exprimir correctamente con un exprimidor, debe realizar los siguientes pasos.

• Elija una botella con un cuello del mismo tamaño que la nariz del exprimidor. Esto eliminará la posible oxidación del producto terminado. Para mantener el jugo por más tiempo, es mejor elegir una botella de vidrio en lugar de plástico. Un recipiente de metal no es adecuado debido a sus propiedades oxidantes.
• Coloque el recipiente debajo del cuello. Coloque las manzanas en rodajas en la cavidad del exprimidor y enciéndalo.
• El aparato permite obtener zumo prácticamente sin pulpa, aunque esto depende en gran medida de sus características técnicas y compañía. Puede haber una pequeña cantidad de torta en la superficie del jugo. En este caso, puedes mezclarlo o retirarlo filtrando por un colador fino o una gasa multicapa.
• Después de procesar todas las manzanas, debe desmontar el exprimidor, enjuagarlo con agua y secarlo bien. Es mejor guardar el dispositivo desarmado.

Puedes conseguir jugo de manzana con una gasa como esta.

• Pelar la fruta, cortar el medio. Moler en un rallador o a través de una picadora de carne.
• Dobla la gasa en varias capas. Si no tiene gasa a mano, puede reemplazarla con una tela densa.
• Coloque la pulpa rallada en el medio de la tela del filtro. Después de eso, ate la gasa con un nudo en la parte superior.
• Comience a exprimir el jugo a través del filtro resultante, aumentando constantemente la compresión de la bolsa de gasa.

La forma de obtener jugo usando una licuadora es la siguiente.

• Los trozos de fruta (se pueden pelar juntos) se muelen en una licuadora.
• Coloque la masa resultante en una servilleta o bolsa de tela, átela con un nudo y póngala debajo de la carga. Como prensa, puede usar un colador colocado en una sartén. Necesitas ponerle una bolsa de pulpa de manzana. Coloque un plato sobre él y, encima, una botella de agua de tres litros y déjelo hasta que se drene todo el líquido.

Puede preparar jugo hirviéndolo de la siguiente manera:

• poner fruta picada en una fuente de cocción esmaltada;
• llénalos con agua;
• hervir;
• retire la sartén del fuego, cúbrala con una tapa;
• ponga las manzanas en un colador cubierto con una gasa y exprima;
• mezclar con el líquido ya enfriado en la sartén;
• vierta el jugo en un recipiente limpio.

Un simple jugo de puré de manzana que puede exprimir en casa es excelente incluso para los bebés. El rendimiento de 1 kg de manzanas será mayor si elige la variedad adecuada. Si lo cocina en un exprimidor, puede aclarar la bebida. Cómo llevar a cabo la aclaración, puede encontrarlo a continuación.

Tecnología de cocción

Antes de obtener jugo de cualquiera de las formas descritas anteriormente, primero se deben preparar las manzanas. Para hacer esto, deben lavarse bien, quitar el medio. Si no se quitan las semillas antes de exprimirlas, el jugo resultará ligeramente ácido. Para la fabricación de jugo, se eligen principalmente manzanas dulces, pero se permite el uso de frutas agridulces. La elección de la variedad depende de cómo se planea preparar exactamente el producto, con o sin azúcar granulada.

Para una bebida sin azúcar, las frutas de las siguientes variedades son perfectas:

• "Antey";
• "Orlovsky Sinap";
• "Memoria de Kovalenko";
• "Dulce Escarlata";
• "Titov";
• "Libertad".

Las frutas de las variedades anteriores son bastante dulces, por lo que no es necesario agregar azúcar granulada.

Si se planea preparar la bebida con azúcar, es mejor dar preferencia a tales variedades:

• "Antonovka";
• "Auxiliares";
• "Palma";
• "Recompensa";
• "Gloria a los ganadores".

El jugo de ellos es mucho más ácido. El azúcar no solo mejorará el sabor, sino que también aumentará la vida útil del producto. Si necesita obtener una cierta cantidad de jugo, puede calcular aproximadamente la cantidad de frutas. La mayoría de las veces, al exprimir 11-12 kilogramos de fruta con un exprimidor, se obtienen alrededor de 4-5 litros de jugo.

Cabe recordar que el jugo natural obtenido por extracción directa (con exprimidor o con rallador y filtro de gasa) se recomienda diluir con agua en proporciones 2:1 antes de su uso.

Para esterilizar correctamente los frascos y las tapas con costuras, siga estos pasos:

• verifique la integridad del contenedor, no debe tener ningún defecto, especialmente grietas;
• no se deben usar tapas viejas y se deben revisar las nuevas, así como los recipientes de vidrio, en busca de defectos;
• sin usar productos químicos para lavar las latas, debe enjuagarlas bien con soda y mostaza en polvo;
• a 150-160 ° C, esterilizar los frascos en el horno, doblando el recipiente sobre la rejilla;
• bancos geniales.

¿Cómo conservar para el invierno?

Es importante recordar que para el jugo que se supone que debe conservarse para el almacenamiento a largo plazo, no se deben elegir variedades dulces de manzanas.

Hay varios métodos de conservación:

• calentando;
• ebullición ligera;
• pasteurización cerrada.

La tecnología de cocción por calentamiento es la siguiente: el jugo debe verterse en un recipiente esmaltado grande y luego calentarse en la estufa a 88-98 ° C. En el caso de que no tenga a mano el termómetro, puede determinar el grado de calentamiento a simple vista. El síntoma principal son pequeñas burbujas en la superficie del jugo. El producto no debe hervirse. Después de haber sido pasteurizado, debe ser vertido en frascos o botellas estériles y sellados herméticamente. Después de todas las manipulaciones, el jugo tapado debe envolverse en una tela gruesa (chal de lana, bufanda, colcha, etc.). Los bancos pueden trasladarse a un lugar de almacenamiento permanente solo cuando se hayan asentado durante aproximadamente 12 a 14 horas.

El método de ebullición ligera es conveniente cuando no se tiene plena confianza en la alta calidad de las materias primas obtenidas. Por ejemplo, si las manzanas estaban rotas o ligeramente estropeadas. No es necesario hervir el jugo durante mucho tiempo, pero hervirlo en cinco minutos es bastante aceptable. Por supuesto, al mismo tiempo, se destruirá una proporción significativa de oligoelementos y vitaminas importantes, pero la cocción de cinco minutos no afectará el sabor. Primero debe verter el jugo en una cacerola con paredes gruesas, luego esperar hasta que hierva el líquido. Después de cinco minutos, es necesario distribuirlo en un recipiente esterilizado, cerrarlo herméticamente, ponerlo boca abajo y envolverlo. La bebida se enfriará durante 12 horas, después de lo cual será necesario colocar los frascos con las tapas levantadas y guardarlos en un lugar donde no haya fuentes de luz natural o artificial.

La pasteurización es conveniente porque el líquido ya está hervido en el recipiente. Para preparar jugo enlatado de esta manera, debe colocar un frasco de jugo en una cacerola ancha con paredes altas. El recipiente debe estar cerrado, pero no herméticamente sellado. A continuación, colóquelo en una cacerola, vierta agua y ponga a fuego medio. Luego debes esperar hasta que el agua comience a hervir. Es muy importante controlar el nivel del líquido: no debe elevarse por encima de los "hombros" de la lata, de lo contrario, puede romperse.

La sartén debe cerrarse con una tapa y calentarse a 85 ° C. Luego, debe reducir el fuego al mínimo y hervir durante aproximadamente media hora. Al final del procedimiento de pasteurización, debe retirar con cuidado el frasco de jugo con un guante para horno, taparlo inmediatamente con un corcho y cubrirlo bien con un paño tibio. Después de 15 horas, el jugo se enfriará, después de lo cual será posible llevarlo a un lugar oscuro donde se pueda almacenar durante todo el invierno.

Cualquiera que sea el método elegido, hay algunas precauciones que se deben tomar para evitar la fermentación de alimentos recién enlatados. Después de la obstrucción, el recipiente con jugo de manzana debe mantenerse a temperatura ambiente durante 12 días y controlar el estado de la bebida preparada. Si el jugo se ha vuelto turbio, los frascos deben abrirse y verterse en un recipiente esmaltado, luego hervirse durante cinco minutos. Este producto debe consumirse lo antes posible. También puedes hacer vino con este jugo. Los bancos, cuyo contenido no ha cambiado de ninguna manera durante el período de observación, pueden retirarse en una habitación oscura durante dos meses. Si no los mueve, durante este período el jugo se volverá más claro y transparente.

Después del final del enlatado, debe hacer marcas en cada contenedor con la fecha de enrollado. De esta forma, si no se han violado las condiciones de almacenamiento, el jugo se puede almacenar hasta por dos años.

Recetas Populares

El zumo de manzana casero, preparado solo, sin aditivos artificiales, suele ser mucho más saludable y sabroso que el producto producido a escala industrial. Los métodos clásicos para exprimir y conservar el jugo se han discutido anteriormente, pero también se pueden usar recetas más originales.

Receta De Manzana Y Canela

Cuando está fría, esta bebida refresca y apaga perfectamente la sed, y en invierno, el jugo picante caliente ayudará a calentarse después de una larga caminata.

Ingredientes:

• 20 manzanas medianas;
• canela (molida o entera);
• azúcar granulada (opcional).

Las frutas deben lavarse, cortarse por la mitad, cortarse en trozos, luego colocarse en una cacerola y verter agua. Hervir a fuego lento durante unos 25 minutos. Cuele la pulpa y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Después de eso, debes ponerle dos palitos de canela o una cucharada de especias molidas. Añadir azúcar al gusto.

variante manzana limón

No solo delicioso, sino también una bebida saludable y rica en vitaminas. Se recomienda beberlo con un resfriado.

Para prepararlo necesitarás:

• 200 gramos de jugo de manzana, obtenido por cualquier método de prensado, junto con la cáscara y las semillas;
• 2 limones;
• 1 cucharadita de miel.

El jugo de limón se puede obtener con un exprimidor de cítricos o cortando a mano la fruta por la mitad. Después de eso, debes mezclarlo con jugo de manzana y agregar miel.

Con pulpa de manzana, calabaza y zanahoria

La receta con pulpa de manzana, calabaza y zanahoria es buena para enlatar.

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas;
• 0,5 kg de calabaza picada;
• 1 zanahoria

La calabaza debe hervirse y limpiarse la pulpa. Los jugos de manzana y zanahoria deben exprimirse con un exprimidor o colarse con una gasa. Se deben mezclar todos los componentes, poner en la estufa en una cacerola de esmalte y esperar hasta que la mezcla comience a hervir. El jugo, retirado del fuego y enfriado, puede distribuirse en un recipiente estéril y prepararse para el invierno o consumirse fresco.

Zumo de manzana con frambuesas

La bebida fortalecerá el sistema inmunológico durante la estación fría y repondrá las necesidades de ácido ascórbico del cuerpo.

Para prepararlo, necesitarás:

• 2 litros de jugo casero de manzanas agrias;
• 1 kg de frambuesas;
• 0,2 l de agua.

Las frambuesas deben colocarse en un colador y sumergirse tres veces en un balde de agua, donde se disolvieron 3 cucharaditas de sal. Esto se hace para deshacerse de posibles plagas. Después de eso, debe ponerlo en una cacerola, triturarlo, verter agua y calentarlo, pero no hervirlo. Pasar la masa a través de una gasa. Deje reposar la bebida resultante durante 15 minutos y combínela con jugo de manzana.

con menta

El jugo de manzana con menta es ideal para calmar la sed cuando hace calor.

Para cocinar necesitas:

• 1 litro de jugo casero agridulce;
• 200 gramos de hielo picado;
• jugo de dos limones;
• 5 ramitas de menta;
• 2 cucharadas de azúcar.

Mezcle los jugos de manzana y limón, agregue hielo, menta triturada y azúcar. La bebida se puede adornar con una rodaja de limón o manzana.

con grosella negra

La bebida tiene un rico color y un sabor agradable, apta para enlatar.

Para prepararlo necesitas:

• 0,5 kg de grosellas;
• 1,5 litros de jugo de manzana.

Las grosellas deben lavarse, prenderse fuego y hervir, luego exprimir el jugo con un filtro de gasa, enfriar. Mezcle el jugo de grosella enfriado con jugo de manzana. La bebida puede prepararse para el invierno o servirse en la mesa. Azúcar al gusto.

con zanahorias

Se puede usar una receta con la adición de zanahorias como preparación para el invierno.

Ingredientes:

• 1,5 kg de manzanas;
• 1 kg de zanahorias;
• 0,2 kg de azúcar.

Obtenga jugo de manzana y zanahoria con un exprimidor o rallador, mezcle líquidos, agregue azúcar. Después de eso, el jugo de manzana y zanahoria se vierte en una sartén de esmalte, se calienta, pero no se hierve. Después de eso, la bebida debe enfriarse y verterse en recipientes limpios.

jugo de pera manzana

Para preparar esta bebida dulce necesitarás:

• 1 kg de manzanas;
• 1 kg de peras;
• 0,1 kg de azúcar.

Obtener jugo recién exprimido a través de un exprimidor o gasa. Vierta en una cacerola y caliente a 95 ° C, agregue azúcar. Enfriar el producto terminado. El jugo se puede enlatar.

Cómo preparar jugo de manzana para el invierno, mira el siguiente video.