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Costillas de castor al horno. Cómo cocinar deliciosa carne de castor: recetas gourmet. Albóndigas de castor

No es frecuente que te encuentres con personas que sepan cocinar carne de castor. Este roedor no está disponible para todos, ya que necesita ser cazado.

Hay muchas formas diferentes de conseguirlo, algunas de las cuales implican colocar trampas o disparar directamente un arma, pero hoy es un tema completamente diferente.

Se puede escuchar mucho sobre las propiedades beneficiosas de esta carne, pues el castor ingiere principalmente alimentos de origen vegetal, lo que lo enriquece con una gran cantidad de proteínas, vitaminas, aminoácidos y sales minerales.

Visualmente, la carne de castor es similar a la carne de res y tiene un tono rojo brillante, debido a la gran cantidad de oxígeno en los músculos. Aquí no debes pensar que puedes cocinar carne de castor de acuerdo con las mismas recetas que la carne de res.

Dado que el castor vive en estado salvaje y es un juego que se caza, debe procesarse adecuadamente de antemano para que la cocción posterior no resulte una sorpresa y no estropee todo el sabor.

Mucha gente sabe que el castor tiene un chorro especial, de cuyas propiedades beneficiosas incluso los médicos han hablado repetidamente. Debe retirarse en el momento adecuado y con cuidado antes de preparar la carne para su posterior procesamiento. Si esto no se hace, la carne perderá su sabor.

¿Cómo cocinar correctamente la carne de castor?

Por supuesto, puede hacer no solo kebabs o chuletas de un castor, sino también cocinar sopa o hornearla en el horno. En cualquiera de estos casos, es imperativo realizar un tratamiento especial.

Consiste en una determinada secuencia de acciones que te permiten no estropear el sabor de la carne.

  1. Primero debes permitir que toda la sangre se drene del castor.
  2. Ahora llega el momento de retirar el jet. Si no lo hace, la carne tendrá un sabor dulce.
  3. Al retirar el chorro, preste especial atención a tener cuidado de no dañarlo. Si el chorro se daña, la carne en sí se volverá amarga y desagradable de comer.
  4. A continuación, su tarea es lavarse bien las manos con agua y jabón antes de quitar la piel de castor.
  5. A la hora de desollar, procura no tocar la carne. El hecho es que puede haber un extracto del jet en él.
  6. Ahora siéntase libre de comenzar a limpiar los despojos y enjuagar la canal con agua.
  7. En conclusión, es necesario remojar la carne durante un día.

Cocinar carne de castor en el horno.

Cada plato consta de ciertos ingredientes, por lo que no hay excepciones para esta receta. Echemos un vistazo más de cerca a lo que necesitamos para cocinar.

  • Carne de castor.
  • Limón - 1 ud.
  • Manteca de cerdo en la cantidad de 100 g.
  • Patatas en la cantidad de 6 a 8 piezas.
  • Bulbos y zanahorias en la cantidad de 2-3 piezas.
  • El ajo solo necesita una cabeza.
  • Mantequilla - 50 g.
  • Sal y especias al gusto.
  • Para hacer la salsa necesitas:
  • crema agria - 50 ml;
  • perejil - 1 manojo.

Proceso de cocción:

  1. Cuando el castor ya ha sido degollado, se debe remojar la carne en agua fría, donde ponemos limón picado y sal. Todo esto hay que dejarlo todo un día.
  2. Después de un día, sacamos la carne del agua y la picamos en trozos pequeños.
  3. A continuación, cortamos el tocino y lo añadimos a nuestro castor.
  4. El siguiente paso es picar el ajo y mezclarlo con la carne.
  5. Tome una fuente para hornear y ponga toda esta mezcla allí.
  6. Derretir la mantequilla en una sartén. Agrega 30 g de sal y un poco de pimienta negra. Todo el contenido debe mezclarse bien y verterse en una fuente para hornear.
  7. A continuación, metemos todo esto en el horno, que ya está precalentado.
  8. Cuando hayan pasado veinte minutos de horneado, debe verter un vaso de agua fría en el molde y luego enviarlo de vuelta al horno.
  9. Mientras tanto, comenzamos a pelar las patatas, que luego cortamos en rodajas.
  10. Pelar la cebolla y cortarla en aros.
  11. Corta las zanahorias en rodajas.
  12. Después de 50 minutos, debe obtener el formulario con carne y poner verduras encima.
  13. Luego, durante 40 minutos, todo esto debe hornearse en el horno. Intenta regar periódicamente las verduras con el jugo que aparecerá en el proceso.
  14. El siguiente paso es preparar una salsa, que se hace con crema agria y el jugo que se forma durante la cocción.
  15. Tomamos perejil y lo enviamos a la mezcla, que se formó a partir de crema agria y jugo.
  16. A continuación, ponerlo todo en una cacerola y ponerlo al fuego. Aquí debes llevar a ebullición.
  17. Ahora debes verter la carne y las verduras con esta salsa.

Brocheta de castor

Todos estamos acostumbrados a cocinar pinchos de cerdo o cordero, pero resulta que incluso se puede hacer con un castor.

Para esto necesitamos tomar:

  • carne de castor - 5 kg;
  • vinagre de sidra de manzana - 100 ml;
  • agua;
  • limón, o mejor dicho su jugo;
  • cebollas - 7 cebollas;
  • especias, a saber: jengibre, comino y pimienta negra;
  • sal.

Proceso de cocción:

  1. De antemano, la carne de castor debe empaparse especialmente para que se vuelva suave y jugosa al gusto.
  2. A continuación, debes cortarlo en trozos y ponerlo en algún recipiente.
  3. Ahora todo debe ser salado y agregado a las especias que se han preparado de antemano.
  4. El siguiente paso es verterlo todo con agua y vinagre de sidra de manzana.
  5. La carne se marina durante las siguientes dos o tres horas.
  6. Ahora puedes empezar a freír el castor. Se recomienda espolvorear un poco de jugo de limón durante el proceso de fritura.

Chuletas de castor

Para preparar chuletas, debe tomar 1 kg de carne de castor, 2 huevos de gallina, pulpa de pan, crema agria aproximadamente 300 g, cebollas en la cantidad de 2 cebollas, grasa, sal, pimienta y harina.

Agregue dos huevos y pulpa de pan a la carne picada resultante. Ahora necesitas sal y pimienta. Determina la cantidad de sal a tu gusto.

El siguiente paso es formar chuletas, que luego se envuelven en harina y se fríen en una sartén. La propia fritura se realiza en grasa o aceite vegetal.

Cuando las chuletas ya estén fritas, deben enviarse a una cacerola y verterse crema agria. Luego agregue un vaso de agua y ponga al fuego a fuego lento hasta el momento en que se evapore toda el agua.

Resultados

En cuanto al sabor, la carne de castor ocupa uno de los primeros lugares entre todos los tipos de carne. Es rico no solo en proteínas, sino también en diversas vitaminas, sales minerales y aminoácidos.

Cocinar esta carne no es particularmente difícil, pero debe conocer el procesamiento correcto antes de comenzar a cocinar, porque de lo contrario puede estropear su sabor.

Probablemente poca gente sepa que muchos platos se pueden preparar con carne de castor. Esta carne ha sido valorada desde la antigüedad por su utilidad y valor nutricional, se utilizaba en la antigüedad con fines medicinales y para cocinar.

Entonces, ¿cómo se cocina la carne de castor? Este es un asunto serio que requiere una cuidadosa consideración. Sin embargo, para saber cómo y qué se puede hacer con el castor, debe familiarizarse con las propiedades de su carne.

Propiedades útiles y sabor de la carne de castor.

Básicamente, los castores comen alimentos vegetales, por lo que su carne es rica en nutrientes. Además, los propios castores son animales bien alimentados que llevan un estilo de vida activo. Por lo tanto, su carne tiene un bajo nivel de grasa, que se distribuye uniformemente por toda la canal.

En apariencia, la carne es similar a la de ternera. La única diferencia es el color rojo brillante. Esta diferencia se explica por el alto contenido de oxígeno en el tejido muscular. En términos del contenido de elementos minerales, vitaminas y nutrientes, es en muchos aspectos superior incluso a algunos tipos tradicionales de carne.

La salubridad de la carne radica en el alto contenido de nutrientes:

  • vitaminas B y C;
  • aminoácidos: arginina, alanina, aline, histidina, aspartato, glicina, isoleucina, ácido glutámico, lisina, leucina, metionina, serina, prolina, treonina, fenilalanina y tirosina;
  • minerales de sales de calcio, magnesio, fósforo, sodio, selenio, hierro y potasio;
  • es la fuente de hemoglobina;
  • 4.8% de grasa, 24% de proteína.

La carne tiene cualidades al gusto muy inusuales.... Los individuos cuyo peso es inferior a 15 kg se distinguen por un sabor especial; los más viejos y pesados ​​tienen poco sabor. La carne de castor sabe a ganso o liebre.

Preparando el castor para cocinar

Antes de cocinar la carne de castor, es necesario procesarla correctamente, ya que si se procesa incorrectamente, la carne tendrá un sabor desagradable.

  1. El primer paso es drenar toda la sangre;
  2. Asegúrese de quitar el chorro. Si no se hace esto, la carne tendrá un sabor dulce;
  3. Se debe tener mucho cuidado al retirar el chorro. Si lo daña durante el proceso de corte, la carne adquirirá un sabor amargo y desagradable;
  4. Lávese bien las manos y luego proceda a desollar;
  5. La piel debe eliminarse con cuidado. No toque la carne con las manos, ya que el extracto del chorro puede entrar en contacto con la piel;
  6. Después de eso, limpiamos las menudencias, enjuagamos;
  7. Al final, debe remojar la carne durante 24 horas.

Ahora puedes empezar a cocinar platos de castor. Te ofrecemos las siguientes recetas.

Métodos para cocinar carne de castor.

Carne al horno

Necesitará lo siguiente:

  • bobryatina;
  • un limón
  • 100 gramos de manteca de cerdo;
  • patatas - 6-8 piezas.;
  • 2-3 cebollas y zanahorias;
  • cabeza de ajo
  • 50 gr. manteca;
  • especias y sal.

Para la salsa necesitas tomar:

  • 1 manojo de perejil;
  • 50 ml de crema agria.

Preparación:

  1. El castor cortado debe empaparse en agua fría. Agregue rodajas de limón y sal. Salimos por un día.
  2. Después de remojar el castor, debes sacarlo y cortarlo en rodajas pequeñas.
  3. También cortamos la grasa de cerdo en rodajas pequeñas, las agregamos a la carne de castor.
  4. Picar finamente el ajo y verterlo en la carne, mezclar bien.
  5. Transferimos todo a una fuente para horno.
  6. Derretir la mantequilla en una sartén. Luego agregue una pizca de pimienta negra y 30 gramos de sal. Mezclar todo y verter en un molde.
  7. Ponemos la forma con los ingredientes en un horno precalentado.
  8. Después de 20 minutos de horneado, vierta un vaso de agua fría en un molde con carne, vuelva a meterlo en el horno para hornear.
  9. Pelar las patatas y luego cortarlas en rodajas grandes.
  10. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros.
  11. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
  12. Después de 50 minutos, saque la forma con la carne, coloque las rodajas de verduras encima.
  13. Deja que las verduras se horneen durante 40 minutos. En este momento, las verduras deben regarse con el jugo resultante.
  14. A continuación, prepara la salsa. Mezclamos crema agria con jugo, que se formó durante la cocción de carne y verduras.
  15. A continuación, pique finamente un manojo de perejil, viértalo en una mezcla de crema agria y jugo.
  16. Vierta toda la mezcla en una sartén de metal, colóquela en la estufa. Hervir hasta que hierva.
  17. Vierta la salsa preparada sobre la carne y las verduras.

Sopa de cola de castor

Antes de preparar la cola de castor, debe tomar los siguientes ingredientes:

  • agua - 500 gramos;
  • colas de castor - 3 piezas.;
  • arroz - 200 gr .;
  • vinagre - 150 gr .;
  • pimienta negra y sal;
  • una cebolla

Preparación:

  1. Pelar las colas de castor y cortarlas en trozos medianos.
  2. Póngalo en un recipiente mediano, llénelo con un poco de agua y una taza de vinagre. Todo el líquido debe cubrir completamente las colas. Dejar en remojo durante 8 horas.
  3. Después de eso, escurrimos el líquido de las colas, agregamos 2 vasos de agua, prendemos fuego.
  4. Pelar y cortar las patatas en cubos medianos. Nos dormimos con rabos en una cacerola.
  5. Rellene el arroz 15 minutos después de hervir.
  6. Hervir hasta que estén tiernos. Agrega pimienta negra y sal.
  7. Antes de servir, puede agregar pasta de tomate y especias a la sopa.

Estofado de castor en crema agria

Antes de cocinar deliciosamente la carne de castor guisada en crema agria, debe tomar los siguientes ingredientes:

  • 800 gr. carne de castor;
  • un limón
  • 300 ml de crema agria;
  • 150 g manteca;
  • cebollas - 2 piezas;
  • cabeza de ajo
  • 2 manzanas
  • aceite vegetal;
  • 300 gramos de zanahorias;
  • 5 ramitas de tomillo;
  • pimienta negra molida, sal.

Preparación:

  1. La carne debe procesarse y lavarse a fondo, se deben eliminar todas las películas y venas sobrantes. A continuación, córtelo en trozos medianos.
  2. Pelar los ajos y reservar un par de dientes. Picar finamente el resto con un cuchillo.
  3. Extendemos la carne en un recipiente mediano, agregamos ajo allí, espolvoreamos con jugo de limón. Salpimentamos bien. Dejar macerar 4 horas.
  4. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos grandes.
  5. Pon la cebolla y la mantequilla en una sartén. Freír hasta que estén tiernos.
  6. A continuación, eche una pizca de pimienta negra molida a la fritura, déjela a un lado.
  7. Ponemos un caldero mediano en la estufa, vertemos aceite vegetal, colocamos la carne marinada y freímos un poco.
  8. A continuación, rellene los trozos de zanahoria, fría durante 15-20 minutos.
  9. Después de eso, coloque la cebolla y el pimiento, fría por otros 15 minutos.
  10. Luego, pele las manzanas restantes y los dientes de ajo. Cortar en trozos medianos.
  11. Mezclar bien el contenido del caldero y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  12. Después de eso, rellene los trozos de ajo y manzanas. También agregue ramitas de tomillo. Revuelva y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
  13. Al final, vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  14. Puede servir el plato terminado con una guarnición de papas hervidas.

Kebab su castor

También puedes cocinar un castor en casa en forma de barbacoa. Para hacer esto, debe tomar los siguientes ingredientes:

  • 5 kg de pulpa de castor;
  • 100 ml de vinagre de sidra de manzana;
  • 7 cebollas;
  • jugo de limon;
  • agua;
  • sal y especias: comino, pimienta negra, jengibre.

Preparación:

  1. Remoja la carne de antemano. Se volverá a partir de este más tierno, suave y jugoso.
  2. Corta la carne en trozos medianos y colócala en un recipiente.
  3. Sal todo, agregue especias: comino, pimienta negra, jengibre; mezcla todo bien.
  4. Pelamos las cebollas de las cáscaras, frotamos con un rallador mediano. Lo metemos en la carne.
  5. Llenar todo con agua y vinagre de sidra de manzana.
  6. Lo maceramos durante 2-3 horas.
  7. A continuación, freímos el kebab. Durante el proceso de fritura, puedes espolvorearlo con jugo de limón un par de veces.

Beneficios y preparación de la grasa de castor.

La grasa de castor es muy beneficiosa para el organismo. Se usa para limpiar sustancias nocivas y muchas enfermedades infecciosas también se tratan con la ayuda.

La grasa de castor se usa para tratar las siguientes enfermedades:

  • con patologías de los intestinos y el estómago;
  • durante enfermedades del sistema respiratorio;
  • trastornos del tejido cutáneo y enfermedades de la piel;
  • enfermedades urológicas y ginecológicas;
  • enfermedades de las articulaciones resultantes de lesiones, estrías, hematomas, lesiones;
  • con una disminución de la inmunidad, que se produce debido al agotamiento y la debilidad física.

Además, el aceite de castor se usa a menudo en cosmetología.... Se encuentra en muchas cremas. Estas cremas ayudan a eliminar la descamación, la sequedad, hacen que la piel sea elástica y suavizan todas las arrugas.

¿Cómo cocinar grasa tú mismo? La receta más sencilla para cocinar es la siguiente: ponga la grasa de castor en un recipiente de metal, luego caliéntela a fuego medio. La grasa resultante se puede almacenar en el frigorífico.

Resultados

La carne de castor es en realidad un producto muy saludable y nutritivo que tiene un sabor excelente. Además, es fácil prepararlo usted mismo, solo antes de eso debe realizar el procesamiento correcto. De lo contrario, la carne tendrá mal sabor.

Componentes de la carne de castor como la grasa y el arroyo son útiles para el cuerpo. Asegúrese de usarlos en la preparación de medicamentos que le serán útiles para el tratamiento de muchas dolencias.

Antes de cocinar, la carne de castor debe empaparse bien en agua con la adición de vinagre. Es aconsejable remojar durante al menos 12 horas, ¡pero mi castor se ha estado remojando durante una semana! Cambié el agua 2 veces al día. En xus, es necesario agregar para eliminar un olor específico.
Somos carne de castor preparada principalmente para invitados, este plato decorará y diversificará perfectamente su mesa.

Si hay mucha grasa del ego en la carne, debe eliminarse.

Empecemos

Para que la carne quede tierna y jugosa, conviene guisarla. Cortar las zanahorias, las cebollas en trozos grandes.

Ponemos la carne en el gosyatnik, encima, agregamos 200-300 ml de agua y la ponemos al fuego o en el horno a fuego pequeño durante una hora y media. Debe volar.

Después de que se haya apagado, déjelo enfriar.
A continuación, mezcle la pasta, maynez, especias, sal. Rebozamos la carne de castor y la metemos al horno hasta que se dore. Si lo desea, puede rellenarlo con ajo.

Buen provecho.

Hora de cocinar: PT02H00M 2 h.

El castor es un miembro de la familia de los roedores acuáticos. Sin embargo, probablemente poca gente sepa que muchos platos excelentes se pueden preparar con su carne. Esta carne ha sido valorada desde la antigüedad por su valor nutricional y utilidad, que incluso en esos días se utilizaba tanto para cocinar como para fines medicinales.

Entonces, ¿cómo puedes hacerlo en casa? Este es un asunto serio que debe considerarse con mucho cuidado. Pero antes de eso, debes familiarizarte con todas las propiedades de la carne de castor.

Características del gusto y propiedades curativas de la carne de castor.

Los castores comen principalmente alimentos vegetales, por lo que su carne es rica en vitaminas y nutrientes. Los boras también son animales bien alimentados que llevan un estilo de vida activo. Por tanto, esta carne contiene un bajo nivel de grasa. Toda la grasa se distribuye uniformemente por toda la canal.

En apariencia, esta carne es similar a la de ternera. La diferencia radica en el color rojo brillante. Todo radica en el alto contenido de oxígeno en el tejido muscular. En términos de contenido de vitaminas, elementos minerales, nutrientes, no es inferior e incluso supera a muchos tipos tradicionales de carne.

Toda la salubridad de la carne de castor consiste en un alto nivel de nutrientes:

  • Minerales: alanina, arginina, aspartato, aline, histidina, glicina, ácido glutámico, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, treonina, tirosina y fenilalanina;
  • Vitaminas del grupo B y C;
  • Minerales de sales de fósforo, calcio, magnesio, sodio, potasio, selenio y hierro;
  • Es la fuente de hemoglobina;
  • Tiene un 24% de proteínas y un 4,8% de grasas.

Tiene un sabor muy inusual y excelente. Los individuos que pesan menos de 15 kilogramos son especialmente sabrosos, los más pesados ​​y los más viejos tienen poco sabor. Esta carne sabe a liebre o ganso.

Proceso de preparación de la carne

Antes de cocinar, la carne de castor debe procesarse adecuadamente, porque si se procesa incorrectamente, tendrá un sabor muy desagradable.

  1. El primer paso es drenar toda la sangre;
  2. Asegúrese de quitar el chorro. Si no se hace esto, la carne tendrá un sabor dulce;
  3. Tenga mucho cuidado al retirar el chorro. Si lo daña durante el proceso de corte, la carne adquirirá un sabor amargo y desagradable;
  4. Luego lávese bien las manos con agua y jabón y proceda a desollar la canal;
  5. La piel debe eliminarse con cuidado. No toque la carne con las manos, ya que el extracto de chorro puede permanecer en la piel;
  6. Después de eso, limpiamos todas las menudencias y enjuagamos;
  7. Al final, la carne se debe remojar en agua durante 24 horas. Solo entonces se puede cocinar.

Formas de cocinar carne de castor.

Carne de castor al horno


Ingredientes Cantidad
carne de castor - 2 kilogramos
manteca de cerdo 100 gramos
limón - 1 PC.
bombillas - 2-3 uds.
zanahorias - 2-3 uds.
papas - 6-8 uds.
ajo - una cabeza
manteca - 50 gramos
sal y especias - sabor
cCrea agria - 50 ml
perejil - 1 paquete
Hora de cocinar: 1560 minutos Contenido calórico por 100 gramos: 180 Kcal

Preparación:

  1. El castor cortado debe empaparse en agua fría. También agregue sal y limón en rodajas. Lo dejamos por un día;
  2. Después de remojar la carne, debe sacarse y cortarse con un cuchillo en rodajas pequeñas;
  3. También cortamos la grasa de cerdo en gajos pequeños y la agregamos a la carne de castor picada;
  4. Picar finamente el ajo y verterlo en la carne con manteca y mezclar bien;
  5. Luego cambiamos todo a una fuente para hornear honda;
  6. Derretir la mantequilla en una sartén. Luego agregue allí 30 gramos de sal y una pizca de pimienta negra. Mezclar todo y verterlo en un molde con carne;
  7. En un horno precalentado, poner la forma con los ingredientes;
  8. Después de 20 minutos de horneado, vierta un vaso de agua fría en un plato con carne y vuelva a colocarlo en el horno para hornear;
  9. Las patatas deben pelarse y cortarse en rodajas grandes;
  10. Pelar la cebolla y cortarla en aros;
  11. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas;
  12. Sacamos la forma con carne pasados ​​50 minutos y ponemos encima las rodajas de verdura;
  13. Deja que las verduras se horneen durante 40 minutos. Durante este tiempo, las verduras deben regarse con el jugo resultante;
  14. A continuación, prepara la salsa. Mezclamos crema agria con jugo, que se formó en el proceso de hornear castor y verduras;
  15. A continuación, pique finamente un manojo de perejil y viértalo en una mezcla de jugo y crema agria;
  16. Vierta toda la mezcla en una sartén de metal y colóquela sobre gas. Hervir todo hasta que hierva;
  17. Vierta la salsa preparada sobre la carne y las verduras.

Sopa de cola de castor

La sopa requerirá los siguientes componentes:

  • Colas de castor - 3 piezas;
  • Vinagre - 150 gramos;
  • Agua - 500 gramos;
  • Arroz - 200 gramos;
  • Una cebolla;
  • Sal y pimienta negra.

Preparación:

  1. Las colas de castor deben pelarse y cortarse en trozos medianos;
  2. Las ponemos en un recipiente mediano y las llenamos con una taza de vinagre y un poco de agua. Es imperativo que todo el líquido cubra completamente las colas. Las dejamos en remojo durante 8 horas;
  3. Después de eso, escurre todo el líquido de las colas y agrega 2 vasos de agua y prende fuego;
  4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. A continuación, nos dormimos en un cazo con colas;
  5. Después de hervir, después de 15 minutos, se duerme el arroz;
  6. Hervir hasta que estén tiernos. Agrega sal y pimienta negra;
  7. Antes de servir, puede agregar pasta de tomate o cualquier especia a la sopa.

Guiso en crema agria

Necesitará los siguientes componentes:

  • 800 gramos de carne de castor;
  • 300 ml de crema agria;
  • Un limón
  • 2 manzanas
  • 150 gramos de mantequilla;
  • Cabeza de ajo;
  • 2 piezas de cebollas;
  • 5 ramitas de tomillo;
  • 300 gramos de zanahorias;
  • Aceite vegetal;
  • Un poco de sal y pimienta negra.

Preparación:

    1. La carne debe procesarse, lavarse y eliminarse todo exceso de vetas y películas. A continuación, córtelo en trozos medianos;

    1. Pelar los ajos y reservar un par de dientes. Picar finamente el resto con un cuchillo;

    1. Coloque la carne en un recipiente mediano, agregue el ajo allí, espolvoree con jugo de limón. Sal y pimienta bien. Dejar macerar durante 4 horas;

    1. Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en trozos grandes;

    1. Pon la mantequilla y la cebolla en una sartén. Freír hasta que estén tiernos;

    1. A continuación, agregue una pizca de pimienta negra molida a la cebolla frita y déjela a un lado;

    1. Ponemos un caldero mediano en la estufa, vertemos aceite vegetal allí y colocamos la carne marinada y freímos un poco;

    1. A continuación, poner allí los trozos de zanahoria y freír durante 15-20 minutos;

    1. Después de eso, poner la cebolla y el pimiento allí y freír por otros 15 minutos;

    1. Luego, pele los dientes de ajo y las manzanas restantes. Cortamos todo en trozos medianos;

    1. Mezclar bien el contenido del caldero y dejar hervir a fuego lento durante otros 10 minutos;

    1. Después de eso, ponga allí los trozos de manzana y ajo. También agregue ramitas de tomillo allí. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante 7 minutos;

    1. Al final, vierta todo con crema agria y cocine a fuego lento durante 20 minutos;

  1. El plato terminado se puede servir con patatas hervidas.

Brocheta de castor

Para el kebab necesitarás los siguientes componentes:

  • Pulpa de carne de castor - 5 kg;
  • 7 cebollas;
  • Vinagre de sidra de manzana - 100 ml;
  • Agua;
  • Jugo de limon;
  • Sal y especias: pimienta negra, comino, jengibre.

Preparación:

  1. La carne de castor debe empaparse de antemano. De esto se volverá más tierno, jugoso y suave;
  2. La carne debe cortarse en trozos medianos y colocarse en un recipiente;
  3. Salar todo, agregar especias: pimienta negra, comino, jengibre y mezclar todo bien;
  4. Pelar las cebollas y frotarlas con un rallador mediano. Lo untamos en la carne;
  5. Llenar todo con vinagre de sidra de manzana y agua;
  6. Lo maceramos durante 2-3 horas;
  7. Luego freímos el kebab. Durante el proceso de fritura, puedes espolvorearlo con jugo de limón un par de veces.

Cómo preparar un arroyo de castor y por qué es valioso

El chorro de frijol es una sustancia gelatinosa producida por la glándula endocrina. Este componente contiene muchos componentes útiles que tienen un efecto muy beneficioso para la salud humana.

Dado que en su forma pura el chorro tiene un olor muy específico y desagradable, es prácticamente imposible utilizarlo. Sin embargo, existen muchos ungüentos, tinturas, polvos y cápsulas diferentes de este componente.

¿Para qué se utiliza la corriente de boro?

  • Esta sustancia se usa para fortalecer y rejuvenecer el cuerpo;
  • Mejorar el funcionamiento de los sistemas circulatorio, nervioso, cardiovascular e inmunológico;
  • Detiene bien los procesos inflamatorios y tumorales;
  • Puede neutralizar los efectos de la exposición a la radiación;
  • Tiene un efecto antibacteriano, por lo que ayuda con la sinusitis, herpes, enfermedades respiratorias virales, tuberculosis, silicosis pulmonar, neumonía purulenta;
  • También ayuda con diversas enfermedades del estómago y el páncreas;
  • Se utiliza para la hipertensión arterial, aterosclerosis, angina de pecho, enfermedades del corazón;
  • Para enfermedades del sistema musculoesquelético: radiculitis, osteocondrosis, etc.

Pero, ¿cómo preparar una tintura de esta sustancia en casa? ¡Todo es muy sencillo! Lo principal es seguir correctamente toda la receta.

Tintura de arroyo de castor

Para la tintura, se requieren los siguientes componentes:

  • Castoreo;
  • Alcohol o vodka 40%.

Preparación:

  1. La plancha debe triturarse finamente con un cuchillo;
  2. Lo metemos en un tarro y lo llenamos con vodka o alcohol al 40% por cada 100 gramos de glándula, medio litro de vodka o alcohol;
  3. La mezcla debe infundirse a temperatura ambiente durante 2 días, hasta que la tintura se vuelva de color coñac;
  4. La tintura terminada se puede almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador.

Polvo de chorro de castor

Para esto, la glándula debe secarse a un estado sólido. Luego debe frotarse con un rallador fino. El polvo se puede utilizar como compresas para heridas que no cicatrizan.

Cómo cocinar grasa de castor y para qué usarla.

El aceite de castor es un agente beneficioso para el cuerpo humano. Se utiliza para limpiar el cuerpo de sustancias nocivas y también para tratar muchas enfermedades infecciosas.

El aceite de castor se usa para tratar las siguientes enfermedades:

  • Durante enfermedades respiratorias;
  • Con patologías del estómago e intestinos;
  • Enfermedades ginecológicas y urológicas;
  • Enfermedades de la piel y trastornos del tejido cutáneo;
  • Durante enfermedades de las articulaciones, que aparecieron como resultado de hematomas, lesiones, estrías, lesiones;
  • Con una disminución de la inmunidad del cuerpo, que se produce debido a la debilidad física y al agotamiento.

Además, la grasa de castor se usa a menudo en cosmetología. Se agrega a muchas cremas. Estas cremas ayudan a eliminar la sequedad, la descamación, suavizan la piel y suavizan todas las arrugas.

¿Cómo cocinas la grasa tú mismo? Veamos una receta muy simple: la grasa de castor debe colocarse en un recipiente de metal y calentarse a fuego medio. La grasa preparada se puede guardar en el frigorífico.

Resumamos

La carne de castor es de hecho un producto nutritivo y muy saludable que tiene un sabor excelente. Además, puedes prepararlo tú mismo fácilmente. Solo asegúrese de manipular y preparar adecuadamente esta carne.

De lo contrario, sabrá mal. Además, componentes como el jet y la grasa son beneficiosos para el organismo. Asegúrese de preparar remedios a partir de ellos, le serán útiles para el tratamiento de muchas enfermedades y dolencias.

Puede sorprender a algunos, pero la carne de castor es un plato exquisito. Los verdaderos gourmets conocen y aprecian la carne de este animal. En este artículo, aprenderá a cocinar carne de castor. Para cocinar, utilizan la carne de castores de dos a tres años. Al cortar un cadáver, debe tener mucho cuidado: lo más importante es no tocar la glándula, el llamado arroyo de los castores, que emite un olor terrible.

Estofado de castor - receta


Para cocinar carne de castor, necesita los siguientes ingredientes:

  • 400 g de costillas de castor;
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 2 zanahorias
  • 1 manzana
  • 3 cucharadas l. manteca;
  • 1 cabeza de ajo;
  • 6 ramitas de tomillo;
  • 100 ml de crema agria;
  • sal, pimienta negra.

Cómo cocinar estofado de castor:

  1. Para cocinar la carcasa de un castor, debe pelar, cortar y cortar en cubos. Pica finamente la mitad del ajo pelado con un cuchillo. Exprime el jugo de limón. Remojar la carne en la mezcla de jugo de limón y ajo. Sazone con sal y pimienta, revuelva. Deje macerar durante 5-6 horas.
  2. En este momento, sofreír las cebollas y las zanahorias.
  3. La carne de castor marinada debe cocinarse en un caldero, luego agregar la cebolla, la zanahoria, una manzana, el ajo y un vaso de agua, hervir a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue todas las especias y la crema agria, cocine a fuego lento la carne de castor durante 20 minutos.

Si después de la primera receta todavía tiene dudas sobre cómo cocinar la carne de castor, este es el segundo método.

Carne de castor - Receta de bocadillo



Para cocinar carne de castor, necesitarás:

  • 2,5 kg de carcasa de castor;
  • 2 cucharadas. l. manteca;
  • 1 cucharadita ácido cítrico;
  • 1 cucharadita pimienta;
  • 1 huevo (proteína);
  • 3 dientes de ajo;
  • 6 hojas de laurel;
  • 1 kg de manzanas o ciruelas secas (sin hueso);
  • sal.

Cómo hacer un rollo de carne de castor:

  1. Retire los huesos del castor, retire la carne.
  2. Mezclar pimienta, ajo picado, sal, ácido cítrico. Ralla la carne con la mezcla. Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa.
  3. Lave las ciruelas o manzanas, séquelas, viértalas en las proteínas, mezcle y extienda sobre la carne en una capa uniforme.
  4. La carne de castor terminada debe enrollarse y atarse con hilos.
  5. El rollo resultante debe engrasarse con mantequilla, espolvorearse con sal, pimienta y colocarse en una bandeja para hornear. Agregue un poco de agua, hojas de laurel y hornee en el horno durante aproximadamente 1-1.5 horas. El rollo de carne de castor terminado debe cortarse en rodajas y servirse con hierbas.

Carne de castor - receta de chuletas jugosas



Para preparar esta receta necesitarás:

  • 1 kg de carne de castor;
  • 2 huevos;
  • 200 g de crema agria;
  • 1-2 cebollas;
  • 200 g de grasa;
  • 1 bollo empapado;
  • sal;
  • Pimienta molida;
  • 2 cucharadas de harina.

Cómo cocinar chuletas de castor:

  1. Lavar la carne de castor, secarla, triturarla junto con la cebolla en una picadora de carne. Agregue pimienta, pan, crema agria, bata los huevos, sal. Mezclar todo a fondo.
  2. Con la carne picada obtenida, hacer chuletas, enrollarlas en harina y freír en grasa muy caliente, volteándolas por los 4 lados.
  3. Las chuletas listas se deben poner en una cacerola, verter sobre la grasa en la que se frieron y cocinar a fuego lento. Casi al completo, vierta la crema agria restante.
  4. Puedes servir chuletas de castor con zanahorias guisadas.

Video con una receta para cocinar carne de castor al horno.