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Breve descripción de achicoria para niños. Planta de achicoria: propiedades y usos. Achicoria común - Cichorium intybus, foto. Métodos de preparación y uso.

Compositae familiar - Compositae.

Achicoria común (lat.Cichorium intybus ) es una hierba perenne con una raíz fusiforme carnosa. El tallo de la achicoria común es recto, ramificado. Las hojas basales de la achicoria común son pinnatipartitas con muescas, rugosas, con una vena principal coloreada. Las hojas del tallo de la achicoria común son lanceoladas, de dientes afilados y envueltas en el tallo. Las cestas de flores de achicoria común son hermosas, azules y consisten en flores de caña. Los frutos de los aquenios de achicoria común. Altura de la planta 30-120 cm.

Nombres populares: achicoria silvestre, hierba de carretera (la mayoría de las regiones de Rusia), flor azul (región de Saratov), ​​achicoria silvestre, petrovy batogi (Ucrania).

Época de floración: Junio ​​agosto.

Extensión: La achicoria se encuentra en casi todas partes.

Lugar de crecimiento: La achicoria crece cerca de caminos y acequias, en laderas áridas y terrenos baldíos, en prados, a lo largo de las riberas de los ríos, en los arbustos.

Parte aplicable: raíces, pasto (tallos, hojas y cestas de flores), aquenios.

Hora de recogida: La hierba de achicoria se cosecha en junio - agosto, las raíces - en septiembre - octubre y principios de la primavera.

Composición química: Las raíces de achicoria contienen carbohidratos inulina (hasta 49%), soluble en agua caliente, glucósido amargo intibina (hasta 0.20%), levulosa (10-20%), fructosa (4.5-9.5%), pentosanos, inulina (hasta 20%). %) y colina, proteínas, azúcar, resina y otras sustancias. Las flores de achicoria comunes contienen el glucósido chicoriina. El jugo lechoso de los tallos y hojas de la achicoria común contiene las sustancias amargas lactucina y lactucopicrin.

Recolección y adquisición: se utilizan tanto las raíces de achicoria como la hierba. Las raíces de las plantas bien desarrolladas se desentierran en el otoño. Se lavan con agua fría y se secan. Se puede secar al aire libre o en hornos de secado a temperaturas de hasta 50 ° C. La vida útil es de 2 años. La hierba se recolecta durante el período de floración. Las puntas de los tallos se cortan con una longitud de unos 30 cm. También se secan al aire libre, extendiéndose en una capa fina, o en secadores a una temperatura que no exceda los 40 ° C. La vida útil es de 1 año.

Contraindicaciones: use la achicoria con cuidado con alta acidez jugo gastrico... El consumo prolongado de café de achicoria común no es deseable para pacientes con enfermedades del hígado y la vesícula biliar.

Las raíces de achicoria con un uso prolongado pueden aumentar la secreción de jugo gástrico y bilis. Las raíces de achicoria tostadas pueden aumentar la producción de orina. Es posible una tos fuerte y un apetito excesivo.

Solicitud:

La achicoria común se usa ampliamente en la medicina popular diferentes paises. La achicoria estimula el apetito, mejora la digestión, regula el metabolismo en caso de enfermedades de la piel, aumenta el flujo de orina y bilis, detiene la diarrea, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, mejora la actividad del corazón, ralentiza el ritmo de las contracciones cardíacas. La achicoria también tiene un leve efecto laxante, antimicrobiano y antiinflamatorio, y una decocción de aquenios tiene propiedades antipiréticas, diaforéticas y analgésicas.

Una decocción de raíces y una infusión acuosa de achicoria común se utilizan como medio para estimular el apetito, mejorar la actividad del estómago y los intestinos y el metabolismo general, así como para la ictericia, enfermedades hepáticas y diarrea.

La infusión de achicoria se usa para el estreñimiento, catarro gastrointestinal, actividad débil del estómago e intestinos, incontinencia urinaria, colelitiasis, enfermedades del hígado, riñones, bazo, hemorroides y para diversas enfermedades de la piel: erupciones, acné, abscesos, forúnculos, - relacionado con trastornos metabólicos. Para las enfermedades de la piel, la infusión de la hierba de achicoria se usa simultáneamente externamente en forma de baños, lavados y lociones.

En Asia Central, los niños se bañan en una decocción de hierba de achicoria para protegerlos de la insolación. La ceniza de hierbas mezclada con crema agria se usa para frotar para el eccema. Las lociones de una fuerte decocción de hierba de achicoria se utilizan para el eccema hasta que las costras se eliminan por completo y el proceso inflamatorio se detiene. Los baños de hierbas de achicoria también se utilizan para la escrófula. La decocción de las raíces se utiliza para enjuagues tibios para el dolor de muelas.

Modo de aplicación:

1) Hervir 1 cucharadita de raíces de achicoria en 2 vasos de agua, dejar durante 1-2 horas, colar, endulzar con azúcar. Tomar 1/2 taza antes de las comidas 3 veces al día.

2) Insista 1 cucharadita de hierba de achicoria en 1 vaso de agua hirviendo, endulce. Tomar 1/2 taza 2-3 veces al día antes de las comidas.

3) Se utiliza una fuerte infusión de hierba de achicoria (20 g de hierba por 1/2 l de agua) en forma de lociones para el eccema.

4) Aplique almohadas de achicoria al vapor en áreas inflamadas del cuerpo para reducir la intensidad de los procesos inflamatorios. Cambie las almohadas 2 veces al día.

Flores de achicoria como alimento. Contenido calórico y los principales componentes útiles que los componen. ¿Qué efecto curativo tiene la planta? Contraindicaciones Qué se puede hacer con él: recetas interesantes.

El contenido del artículo:

La achicoria (lat. Cichorium) es una hierba perenne que se clasifica como miembro de la familia Astrov. Crece en climas templados y tropicales, por lo que el área de cultivo es muy extensa. Puedes conocerlo en el este de Siberia y Sudáfrica. En nuestro país, se distribuye en la parte europea, el Cáucaso y Siberia. Se encuentra en prados, campos, bordes de bosques, terrenos baldíos, bordes de carreteras, en general, en todas partes. No es de extrañar que percibamos la planta como una mala hierba, aunque contiene tremendos beneficios. Nuestros antepasados ​​entendieron este beneficio y usaron flores de achicoria y otras partes de la planta en la medicina popular, y también les encontraron un lugar en la cocina. Hoy en día, la cultura se conoce solo como una alternativa saludable al café, pero esta está lejos de ser la única forma de revelar sus propiedades medicinales y gustativas.

La composición y el contenido calórico de las flores de achicoria.


Como cualquier otra inflorescencia, las flores de achicoria tienen un bajo valor energético, por lo que al introducirlas en la dieta no debes preocuparte por tu figura.

El contenido calórico de las flores de achicoria por cada 100 gramos es de 72 kcal, de las cuales:

  • Proteínas - 1,4 g;
  • Grasa - 0,2 g;
  • Hidratos de carbono - 16,01 g;
  • Agua - 80 g;
  • Ceniza - 0,89 g;
  • Fibra dietética - 1,5 g.
Sin embargo, es un error creer que el bajo contenido calórico es el principal valor de esta cultura. La composición de las flores de achicoria contiene muchas vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita todos los días.

Minerales por 100 g:

  • Potasio - 290 mg;
  • Calcio - 41 mg;
  • Magnesio - 22 mg;
  • Sodio - 50 mg;
  • Fósforo - 61 mg;
  • Hierro - 0,8 mg;
  • Manganeso: 0,23 mg;
  • Cobre - 0,08 mcg;
  • Selenio - 0,7 mcg;
  • Zinc - 0,33 mg.
Vitaminas por 100 g:
  • Vitamina B1 - 0,04 mg;
  • Vitamina B2: 0,03 mg;
  • Vitamina B5 - 0,32 mg;
  • Vitamina B6 - 0,24 mg;
  • Vitamina B9 - 23 mcg;
  • Vitamina C - 5 mg;
  • Vitamina PP, NE - 0,4 mg.
Ácidos grasos por 100 gramos:
  • Saturadas - 0,05 g;
  • Poliinsaturados - 0,09 g.
La planta también contiene taninos, glucósidos, polisacáridos (principalmente inulina), ácidos orgánicos, aceites esenciales y muchos otros menos conocidos por el gran público. compuestos químicos sin embargo, también son muy importantes para el funcionamiento normal de nuestro organismo.

Propiedades útiles de las flores de achicoria.


Incluso en la antigüedad, la achicoria era conocida como un producto curativo, cada herbolario tenía una planta en su arsenal. La cultura se aplicó en el tratamiento de la mayoría diferentes enfermedades y el legendario médico Avicena recomendó su uso principalmente para el tratamiento de la gota y los trastornos del sistema digestivo. Las obras sobre los beneficios de la cultura fueron creadas por Plinio el Viejo, Teofrasto, Dioscórides y otros pensadores famosos de la antigüedad.

Por el momento, la planta también se usa en la medicina popular, con mayor frecuencia para la preparación de medicamentos para la diabetes debido al contenido de una sustancia especial, inulina. La mayor parte de esta congruencia está en la raíz, pero también está presente en las flores, solo en cantidades más pequeñas, pero estas últimas contienen una cantidad récord de glucósidos cumarínicos, que contribuyen al adelgazamiento de la sangre y son una excelente práctica para la tromboflebitis.

Sin embargo, estos son solo los principales características distintivas ciertas partes de la planta, pero, de hecho, su papel en la salud del cuerpo es mucho más importante.

Echemos un vistazo más de cerca a las propiedades medicinales de las flores de achicoria:

  1. Efecto antiinflamatorio... El producto es un buen agente antiinflamatorio natural; no es casualidad que en la antigüedad se usara como antídoto para las picaduras de insectos venenosos y serpientes. La achicoria lucha eficazmente contra la flora patógena extraña, lo que ayuda al cuerpo a hacer frente rápidamente a todo tipo de infecciones.
  2. Fortalecimiento de la inmunidad y tratamiento de los resfriados.... Las flores de achicoria contienen muchas vitaminas, macro y microelementos que ayudan a suplir la falta de estas sustancias biológicamente activas en el organismo, lo que, a su vez, mejora la inmunidad. Además, el producto se puede utilizar para tratar resfriados, ya que tiene un efecto expectorante y antipirético pronunciado.
  3. Mejorando el desempeño del sistema cardiovascular ... El papel de la achicoria es especialmente importante para estabilizar el trabajo del músculo cardíaco y limpiar los vasos sanguíneos. El producto elimina el exceso de colesterol y grasas, así como varias toxinas, reduciendo la probabilidad de oclusión vascular, lo que conduce al desarrollo de enfermedades graves e insuficiencia cardíaca aguda. Además, tiene un buen efecto sobre la composición de la sangre, reduciendo la cantidad de azúcar y previniendo el desarrollo de anemia. Incluso la medicina oficial recomienda introducir achicoria de una forma u otra en la dieta para las enfermedades cardíacas, especialmente con taquicardia e isquemia, así como enfermedades vasculares, especialmente aterosclerosis.
  4. Efecto colerético y diurético... El producto ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo, combate la hinchazón y previene el desarrollo de enfermedades del sistema biliar y genitourinario. Cabe destacar que se utiliza no solo para la prevención de estas enfermedades, sino también como terapia auxiliar en su tratamiento.
  5. Efecto beneficioso sobre el sistema nervioso.... A menudo, la achicoria se prescribe para el tratamiento. trastornos nerviosos... La planta tiene un leve efecto calmante, ayuda a mejorar el sueño, deshacerse de los pensamientos ansiosos, los efectos del estrés, etc.
  6. Prevención y tratamiento de enfermedades dentales.... La achicoria desinfecta bien la cavidad bucal, lo que constituye una excelente prevención de las enfermedades dentales y de las encías. También es eficaz en el tratamiento de este tipo de enfermedades debido a su efecto antiinflamatorio. Además, la planta actúa como analgésico y puede aliviar el dolor de muelas agudo.
  7. Efecto beneficioso sobre el hígado.... El producto juega un papel importante en el funcionamiento del hígado, incluso se usa en el tratamiento de una enfermedad tan terrible como la cirrosis como complemento del régimen de tratamiento principal. Pero para aquellos que tienen un hígado sano, la planta será útil, debido a su capacidad para eliminar toxinas. Facilitará el trabajo del cuerpo y evitará el desarrollo de ciertos procesos patológicos en el futuro.
  8. Efecto tonificante... A pesar de que la achicoria tiene un ligero efecto calmante, al mismo tiempo da un poderoso estallido de fuerza, tanto física como mentalmente: la tensión muscular desaparece, la conciencia se aclara.
  9. Prevención de la obesidad... Debido a la presencia de fibra y pectina en la composición, el producto acelera bien el metabolismo, ayudando a la rápida absorción de nutrientes y a la eliminación de los nocivos. En vista de esta característica, la achicoria es una excelente herramienta para perder peso y prevenir la obesidad.
El potencial curativo de la planta es inmenso y, al agregarlo a su dieta, puede esperar buenos beneficios para la salud. La forma más fácil: compre su tierra en polvo y beba en lugar de café, pero no a todos les gusta esta bebida, y en este caso las flores de achicoria vendrán al rescate; no son menos útiles, pero puede encontrar muchas más opciones para usar. ellos en la cocina.

Contraindicaciones y daños de las flores de achicoria.


Sin embargo, antes de conocer los usos interesantes en las recetas de flores de achicoria, debe asegurarse de no estar sujeto a contraindicaciones culturales. A pesar de los impresionantes beneficios, existen situaciones en las que la planta puede resultar dañina. Echemos un vistazo a ellos.

En primer lugar, conviene decir que ni la persona más sana debe abusar de este producto. El uso excesivo de achicoria puede provocar síntomas gastrointestinales desagradables, sobreexcitación, dolor de cabeza, etc.

En segundo lugar, las personas alérgicas deben introducir cuidadosamente el producto en la dieta. La intolerancia individual a los componentes del producto es una práctica poco común, pero aún existe.

Además, las mujeres embarazadas y lactantes, así como los niños pequeños, no deben experimentar con la planta. A pesar de que no se ha identificado el daño de las flores de achicoria para estos grupos de población, la precaución adicional no hará daño, porque el sistema inmunológico del feto y del niño pequeño no está formado y, a veces, da una respuesta impredecible.

Con extrema precaución, el producto se introduce en la dieta de personas que padecen enfermedades graves del aparato digestivo, cardiovascular y sistema nervioso así como hígado y órganos respiratorios. La dosis en este caso juega un papel importante: la correcta puede ayudar en el tratamiento, la incorrecta, por el contrario, agrava la situación.

¡Nota! Si tiene alguna enfermedad no mencionada anteriormente y / o está tomando ciertos medicamentos, debe discutir con su médico la cuestión de introducir flores de achicoria en la dieta.

Recetas de flores de achicoria


Entonces, si está convencido de que las contraindicaciones del producto no se aplican a usted, es hora de descubrir cómo se usan las flores de achicoria en la cocina. Debo decir que esta práctica es, en principio, bastante popular en la alta cocina. Hay muchos platos nacionales con flores: por ejemplo, en Italia se hornean flores de calabaza, en India adoran los postres hechos con pétalos de rosa.

Pero, ¿cómo se pueden utilizar las flores de achicoria en la cocina? De hecho, hay muchas opciones. V Fresco se pueden agregar a la ensalada, secar, usar como condimento. Esta especia inusual complementará especialmente bien la masa para hornear, impartiendo un aroma agradable a pasteles y galletas. Y, por supuesto, las flores de achicoria pueden convertirse simplemente en una maravillosa decoración y adición a cualquier postre.

Echemos un vistazo a algunas recetas interesantes:

  • Galletas de achicoria... Mezclar harina (250 gramos) con bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita), flores de achicoria secas y molidas (1 cucharadita), canela, azúcar de vainilla, sal y cilantro (pellizcar cada uno). Por separado en un tazón, combine la mantequilla ablandada (50 gramos), el azúcar (100 gramos) y la crema agria (5 cucharadas), bata un poco la mezcla. Agregue los ingredientes secos combinados. La masa se volverá espesa: moldee bolas y enróllelas en semillas de sésamo (4 cucharadas) y azúcar morena (50 gramos). Forre una bandeja para hornear con papel de hornear, coloque las bolas a una distancia de 5 a 10 centímetros y conviértalas en una galleta plana. Hornee a 180 grados durante 15 minutos.
  • Ensalada de achicoria fresca... Picar los brotes de achicoria jóvenes al azar (100 gramos), el pimiento (1 pieza) y el pepino (1 pieza) en tiras finas. Combine los ingredientes y sazone con aceite de oliva, luego rocíe sobre el plato. jugo de limon y decorar con flores.
  • Guarnición de achicoria... Enjuague bien y seque los brotes jóvenes y las flores de achicoria (200 gramos). Calentar la mantequilla (30-50 gramos) en una sartén, freír la cebolla morada (1 pieza) finamente picada, luego agregar la achicoria y verter un poco de agua. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, agregue eneldo (20 gramos), jugo de limón (2-3 cucharadas), sal y agregue sus especias favoritas. Deje reposar un poco el plato y sírvalo con crema agria o salsa cremosa.
  • Postre flores de achicoria... Tome la cantidad adecuada de flores, enjuáguelas bien y séquelas. Batir las claras de huevo en un bol. Tome un cepillo de cocina y frote cada pétalo con él, luego espolvoree generosamente con azúcar en polvo. Deje las flores en papel de aluminio a temperatura ambiente para que se sequen durante un día. Puedes decorar cualquier postre con flores confeccionadas.

¡Nota! La ciencia aún no tiene una opinión final sobre la clasificación correcta de las flores de achicoria, algunos dicen que este es un producto alimenticio, el segundo es una planta medicinal, y otros son un producto alimenticio y un medicamento a la vez. Sin embargo, de una forma u otra, tales dudas llevan a una conclusión muy importante: se debe tener mucho cuidado con la dosificación de flores en la dieta, para no convertir su beneficio en daño.


En muchos países, la achicoria está dotada propiedades mágicas, una de las creencias más interesantes es que una planta puede hacer invisible a una persona.

En la Edad Media era un producto predilecto de los campesinos, de él preparaban almíbares, lo agregaban a las ensaladas y para que el amargor no fuera pronunciado, los condimentaban con un aderezo de mantequilla y miel.

En nuestro país existen muchos nombres alternativos para la achicoria: petrov batog, scherbak, hierba de carretera, flor azul, acompañante negro, etc.

En Polonia, Eslovenia y Bulgaria, la cultura se llama "la novia del sol", porque las flores de la planta siempre giran tras el cuerpo celeste, caminando por el cielo.

Los brotes y las flores de achicoria se cosechan mejor al final del verano y se secan directamente al sol. Es preferible desenterrar las raíces a finales de septiembre o principios de la primavera. Es necesario recolectar solo en áreas ecológicamente limpias.

La aplicación tópica de achicoria puede ayudar a aliviar los problemas de la piel, como erupciones complejas, irritaciones y forúnculos.

Mira el video sobre la achicoria:


La mayoría de nosotros conoce la achicoria como un polvo sustituto del café, que se prepara a partir de la raíz de la planta. Sin embargo, resulta que sus flores también pueden servir de alimento y son de gran beneficio. Definitivamente tiene sentido agregarlos a su dieta, especialmente si tiene problemas de salud de un tipo u otro, pero es muy importante no abusar del producto. La achicoria contiene en su composición muchos componentes biológicamente activos que, si se ingieren con moderación, contribuyen a la mejora de su trabajo, y si son excesivos, por el contrario, pueden provocar consecuencias negativas.

/ 25 feb 2018 a las 15:50

¡Hola, todos! ¡Seguimos presentándote las plantas medicinales! Este material contiene achicoria silvestre. Tratamiento con achicoria silvestre en casa, propiedades útiles y medicinales, contraindicaciones, consejos importantes, recetas y secretos de uso. Vamos a empezar.

Qué aprenderá de este material:

Descripción de achicoria silvestre

El nombre científico de la flor es achicoria común. Hay varios otros nombres populares entre las personas que son más comunes que el oficial. La hierba se llama así: hierba de carretera, scherbak, petrovy batogs, flor azul. El hecho es que la achicoria silvestre es muy común y crece como una mala hierba; a menudo se encuentra en huertos y huertos, y tampoco es infrecuente en campos y prados.

La achicoria silvestre es una planta muy resistente, por lo que sobrevive en varios condiciones climáticas y se multiplica sin problemas. Las condiciones óptimas son un clima tropical y templado, en Rusia se encuentra en toda la parte europea, también en las montañas, no más alto que el cinturón de media montaña. La achicoria silvestre se ha extendido a casi todos los continentes; hoy en día es bastante común en Australia, América del Sur y del Norte, incluso en Nueva Zelanda.

Además de encontrarse en la naturaleza, la achicoria también se cultiva en grandes cantidades para la industria. La variedad cultivada se diferencia de la silvestre solo en que tiene un ciclo de desarrollo de dos años, y la silvestre tiene uno perenne. La achicoria se utiliza en la industria alimentaria para elaborar bebidas aromáticas, mientras que los productos farmacéuticos utilizan la raíz, la hierba y las flores de la planta para elaborar productos homeopáticos y herbales. drogas y aditivos.

¿Qué aspecto tiene la achicoria silvestre?

La achicoria común, o silvestre, es un representante típico del género Achicoria, que forma parte de la familia Astrov. Por tanto, la planta tiene características botánicas similares. Sin embargo, el género de la achicoria es bastante numeroso y, para no confundirse, es importante saber exactamente cómo es esta variedad en particular. Consideremos un detallado descripción botánica achicoria silvestre.

  • El rizoma es fundamental, se quema para tener varias ramas y procesos cortos filiformes o en forma de cordón.
  • La peculiaridad de la achicoria silvestre es la presencia de lactarios, que se encuentran en todas las partes de la planta.
  • Los tallos de la achicoria tienen forma de varilla, erectos, tienen ramas. La superficie del tallo es de color gris verdoso, rugosa.
  • La altura máxima de la planta es de unos 1,5 metros y la mínima de 50 cm.
  • Las ramas son delgadas, engrosadas en la parte apical, desviadas y casi sin hojas. Las ramas tienen hojas muy pequeñas, de hasta 1-2 cm de largo.
  • Las hojas basales son grandes, pinnadas, largas, con un borde dentado; más cerca de la raíz, gradualmente, se afilan suavemente y se convierten en un pecíolo corto.
  • El florecimiento de la achicoria es abundante. Inflorescencias-cestas de 3 a 5 cm de diámetro, constan de largos pétalos de caña. El tono en el que están pintadas las flores puede diferir, desde el blanco lechoso hasta el azul celeste. Hay una achicoria silvestre con flores de color malva.
  • La fructificación no es menos abundante. Después del final de la fase de floración, se forman aquenios triangulares o pentaédricos, cuya longitud es de aproximadamente 3 mm.

Achicoria silvestre - propiedades medicinales

La achicoria silvestre contiene varias decenas de componentes activos que actúan sobre el cuerpo humano. Es el contenido y composición química Las plantas aportan propiedades medicinales que se utilizan activamente en la medicina tradicional y popular.

¿Qué sustancias contiene la achicoria silvestre? La mayor concentración contiene ácidos orgánicos, glucósidos, flavonoides, amargos y taninos, además de vitaminas: C, caroteno, tiamina, riboflavina. Las semillas son ricas en aceites grasos y ácidos que tienen efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso y la salud mental. El follaje contiene muchos compuestos de potasio, que fortalecen el corazón, normalizan el equilibrio de electrolitos y agua-sal en el cuerpo humano. Entonces, ¿cómo afectan todas estas sustancias al cuerpo humano y qué propiedades medicinales tiene la achicoria silvestre? Miramos.


Estas son las principales propiedades medicinales de la achicoria común, sin embargo, además, se usa como un tónico general y simplemente como una adición a la dieta: mejora el metabolismo, el bienestar y activa el sistema inmunológico.

Contraindicaciones

Basado en el hecho de que la achicoria salvaje tiene una masa propiedades útiles Muchas personas se toman para el tratamiento con esta planta, sin embargo, no todas obtienen un efecto positivo. Esto se debe a que la planta tiene una serie de contraindicaciones. Para protegerse y no dañar su propia salud, debe saber en qué casos está contraindicado el uso de achicoria. Veamos una lista de contraindicaciones para el uso de achicoria común.

  1. En ningún caso se deben utilizar bebidas y productos con achicoria para aquellas personas a las que se les haya diagnosticado bronquitis crónica o asma bronquial.
  2. Está prohibido usar achicoria en caso de varices y otras enfermedades vasculares o tendencia a la formación de coágulos de sangre.
  3. La achicoria no debe usarse para tratar enfermedades gástricas e intestinales agudas.
  4. La achicoria no se recomienda para quienes tienen cálculos renales; debido al efecto diurético, se pueden producir lesiones y se puede abrir el sangrado.
  5. Y, por supuesto, la achicoria no se recomienda para quienes sean alérgicos a esta planta.

Durante el embarazo y amamantamiento Sin embargo, puede usar achicoria solo después de consultar con su médico, ya que puede haber condiciones en las que sea deseable rechazarla.

Recolección y recolección de achicoria silvestre

Para preparar achicoria silvestre cruda de alta calidad, debe conocer las reglas y el momento de la recolección. Son diferentes para cada parte de la planta. Por supuesto, las reglas universales siguen siendo las mismas, es decir, la recolección se lleva a cabo fuera de las carreteras, así como en áreas que no están ubicadas cerca de empresas industriales. El resto de las reglas se considerarán en detalle a continuación.

Cosecha de raíz de achicoria

Las raíces de la achicoria se extraen al final de la temporada y se secan en una secadora a una temperatura de no más de 40 grados hasta que se vuelven quebradizas. Lave bien las raíces antes de secarlas. Si se seca la raíz de achicoria, perderá algunas de sus sustancias beneficiosas y no será tan eficaz en el tratamiento. Puede almacenar las raíces en latas de vidrio o de hojalata, molerlas hasta convertirlas en polvo o picarlas con un cuchillo. Es importante evitar la alta humedad, ya que conduce a la pérdida de las propiedades de las materias primas medicinales.

Cosecha de achicoria

La hierba se corta durante toda la temporada, preferiblemente en tiempo soleado y seco. La parte superior de la planta se considera la más útil. Pero el follaje también es útil: contiene la mayor cantidad de sales de potasio y compuestos de hierro. La hierba se seca en una hoja de papel o en un paño natural, luego se tritura y se almacena en cajas de cartón dentro de 1,5-2 años.

Cosecha de flores de achicoria

Las flores de achicoria se pueden usar frescas; de ellas se obtiene jugo, que se usa para el tratamiento interno y externo. Pero también puedes preparar esta parte de la planta. La fase de floración dura unos 3 meses, es decir, durante todo el verano. Por lo tanto, puede elegir cualquier momento conveniente e ir por materias primas medicinales... Las cestas se cortan por completo y luego se rocían en una hoja de papel en una capa delgada y se secan. Una vez que las flores estén secas, deben almacenarse en un área seca y ventilada.

Creciente

El cultivo de la achicoria silvestre no solo lo practican los conocedores de la misma. propiedades medicinales... El hecho es que la achicoria es una excelente planta de miel y los apicultores saben que la miel obtenida de estas flores es especialmente valiosa: contiene la cantidad máxima de diversas sustancias activas y tiene un aroma delicado y delicado. Pero hay una ventaja más de esta planta: no es exigente, no es caprichosa, e incluso una persona que está lejos de la jardinería de flores puede manejar el cultivo. Echemos un vistazo a algunos consejos sencillos que le ayudarán a cultivar una flor hermosa y saludable.

  • Las semillas no requieren preparación previa, excepto tratamiento con estimulador de crecimiento antes de la siembra.
  • Para la achicoria, eligen áreas soleadas, con suelo suelto, acidez neutra, o se plantan en suelo ligeramente alcalino; también crece bien.
  • Para cultivo exitoso necesitas agregar la planta con una mezcla de fertilizantes minerales... Gracias a esto, será posible obtener una buena cosecha de raíces y abundante floración. Sin embargo, no debe dejarse llevar por el aderezo en los primeros 4 meses, luego toda la potencia irá a las hojas y a la parte aérea.
  • El resto de las reglas de cuidado son tradicionales. Es necesario desyerbar y aflojar el suelo periódicamente, y también regar según sea necesario, solo durante los períodos secos. El exceso de humedad afecta negativamente la salud de la planta y puede provocar la descomposición de las raíces, lo que las hace imposibles de usar con fines medicinales.

Usos y recetas con achicoria

Hay muchas recetas para diferentes variedades de achicoria, así como sus usos. La achicoria es una planta versátil que se puede utilizar para hacer bebidas, ensaladas, infusiones y decocciones. Considere las recetas y formas más efectivas de usar achicoria silvestre.

Bebida de raíz de achicoria para el corazón

Para diversas enfermedades cardíacas crónicas, se recomienda tomar una bebida de raíz de achicoria dos veces al día. Es muy simple de preparar: vierta una cucharadita de raíz de achicoria molida en polvo con una taza de agua hirviendo, déjela durante 10 minutos debajo de una tapa, luego filtre, agregue miel o azúcar y beba. Se recomienda tomar esta bebida dos veces al día, por la mañana y por la noche.

Achicoria para la piel

El jugo exprimido de las flores de achicoria puede ser muy eficaz para tratar picaduras de insectos, erupciones alérgicas, acné e irritación de la piel. Las flores recolectadas simplemente se muelen y el jugo resultante se aplica a la piel afectada. Este método se utiliza durante la temporada de floración. Sin embargo, si es necesario un tratamiento, las flores de achicoria (una cucharada de 400 ml) insisten en un termo, filtran y frotan las áreas afectadas 3-5 veces al día.

Achicoria para el hígado y la vesícula biliar

Para el tratamiento de enfermedades del hígado y la vesícula biliar, la achicoria debe tomarse en un curso de al menos 3 semanas, y luego tomar un descanso y repetir, si es necesario, después de 10 días. La esencia del tratamiento es tomar 100 ml de decocción de achicoria antes de cada comida. Para preparar el caldo, necesitas una mezcla de una cucharada de raíces picadas y la misma cantidad de hierbas y flores. La mezcla resultante se vierte en 500 ml y se hierve durante 20 minutos, luego se filtra y se almacena en el refrigerador.

Achicoria para el apetito y la digestión

Para mejorar el apetito y mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, se utiliza una infusión de raíz de achicoria, que se debe beber 20 minutos antes de las comidas. La infusión se prepara de la siguiente manera: se vierte 1 cucharadita con agua hirviendo (200 ml), se infunde durante 5-7 minutos, se filtra y se bebe, con azúcar o miel. Incluso unas pocas aplicaciones son suficientes para normalizar el tracto digestivo y mejorar el apetito.

Achicoria para la depresión y el insomnio

Para el mal humor, la apatía, la depresión y los trastornos del sueño, se utilizan raíz de achicoria y flores. A continuación se muestran algunas recetas.

  • Para el insomnio, tome 150 ml de té de flores de achicoria por la noche. Un puñado de flores secas se vierte con agua hirviendo, se insiste un poco y se bebe tibio. Puede agregar una infusión de flores a su baño de noche para mejorar el efecto. Para el tratamiento de trastornos graves del sueño, se recomienda tomar achicoria en combinación con otras hierbas calmantes (p. Ej., Valeriana).
  • Para estimular el sistema nervioso y superar la depresión, se recomienda tomar una infusión fuerte o decocción de raíz de achicoria dos veces al día. Concentración - cucharada de 200 ml. Divida el producto resultante en 2 dosis, es decir, beba 100 ml a la vez durante 2-3 semanas.

Achicoria para los riñones

Para el tratamiento de enfermedades renales crónicas, se prepara una infusión solo a partir de raíces de achicoria; contienen menos sales de potasio. Es muy sencillo preparar la infusión -al igual que en los casos descritos anteriormente- una cucharadita por vaso de agua hirviendo, dejar actuar durante 10-15 minutos y beber 3 veces al día. No puede usar achicoria en insuficiencia renal y en la fase aguda de la enfermedad, para no empeorar la condición con un esfuerzo excesivo.

Achicoria para la diabetes

Para reducir los niveles de azúcar y mejorar el bienestar en la diabetes mellitus, también se utiliza la raíz de la planta. Se recomienda tomar una bebida a base de raíz de achicoria, pero sin azúcares añadidos. Es más efectivo beber una infusión de raíz de achicoria después de las comidas, después de 1-1.5 horas o antes de las comidas. Lo principal es que el intervalo entre las comidas y la infusión medicinal debe ser de al menos 1-1.5 horas.

Es aceptable tomarlo de forma continua durante 2 meses y luego tomar un descanso. Es importante controlar el nivel de azúcar y en caso de deterioro de la salud, cancelar inmediatamente la cita y acudir a una consulta con su médico.

Reseñas

Desde la época de Avicena se ha utilizado la achicoria, y ya en esos días se ganó la confianza de la gente. Y hoy en día, la gente suele responder positivamente al uso de esta planta medicinal. Veamos algunos ejemplos de reseñas sobre el uso de achicoria de personas reales.



Para obtener instrucciones sobre cómo usar la achicoria en una farmacia, siga el enlace en el sitio web de Medical News.

Oda a la achicoria

Tenemos una planta sin pretensiones: la achicoria. Vive a lo largo de las carreteras, en los claros de los bosques, en los prados, a lo largo de las calles de los pueblos e incluso aparece como un huésped no invitado en los cultivos. Las flores de achicoria de color azul claro en los extremos de las ramas se recogen en cestas y se vuelven azules desde julio hasta finales de otoño.

La achicoria común (Cichorium intybus) es una especie de plantas herbáceas perennes del género Achicoria (Cichorium) de la familia Asteraceae. La achicoria es común como mala hierba. Es reconocible por sus inflorescencias-cestas, que consisten en flores de caña azul. Estas cestas se abren en las primeras horas de la mañana y en tiempo nublado. Nombres populares: hierba de carretera, flor azul, batogs petrovy, shcherbak.

Flores de achicoria común (Cichorium intybus). © Josef Schlaghecken

Muchos, por supuesto, han oído hablar de él, saben que la achicoria se usa como aditivos aromatizantes y aromáticos para diversos productos alimenticios: café y bebidas de café, confitería. Probablemente eso es todo. Mientras tanto, la achicoria no es solo una planta útil, sino verdaderamente milagrosa, y la gente lo sabía incluso en la antigüedad. Los egipcios y los romanos usaban la achicoria como planta de ensalada y también como ingrediente en muchas mezclas medicinales.

En Rusia, la achicoria se cultiva desde 1800, el comienzo se colocó en el distrito de Rostov de la provincia de Yaroslavl. Y ahora en Rostov-Yaroslavsky se encuentra la planta de ciclo del café más grande del país.

Propiedades útiles de la achicoria.

¿Qué es la achicoria útil para una persona? ¡Si muchos! Las preparaciones a partir de él tienen efecto antimicrobiano, antiinflamatorio, sedante, astringente, diurético, colerético y estimulante del apetito. Mejoran la actividad cardíaca, reducen la sudoración y tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo.

Para enfermedades inflamatorias de la membrana mucosa del estómago, intestino delgado y grueso, hígado, riñones, vesícula biliar, así como para cálculos biliares y renales, la decocción de achicoria ayuda. Y también reduce la excitabilidad nerviosa, es bueno como tónico general.

Achicoria común (Cichorium intybus). © ieuleron

El uso de la achicoria

He aquí cómo hacer una decocción de achicoria: 2 cucharadas. Las mezclas de raíces trituradas y partes aéreas de la planta, tomadas por igual, se vierten con un vaso de agua caliente, se hierven durante media hora, se enfrían y se filtran. Tome 1/3 taza tres veces al día antes de las comidas.

Y si preparas un caldo más fuerte (4 cucharadas por vaso de agua hirviendo), obtienes un remedio efectivo para el tratamiento de erupciones cutáneas, acné, forúnculos, heridas purulentas y eccema. Si los niños tienen diátesis, la decocción de achicoria se usa para baños, así como en forma de lociones y frotaciones. Estos procedimientos se repiten 2-3 veces al día, y es recomendable bañarse por la noche.

La adición de achicoria al café reduce los latidos del corazón que provienen de la exposición a la cafeína.

Raíces germinadas de achicoria común. © Jan De Laet

Los científicos han descubierto que la presencia de elementos amargos en la achicoria: intibina, saborizantes y agentes aromáticos afecta la secreción de jugos gástricos, lo que estimula el estómago, previene el estreñimiento y previene la disentería.

La achicoria estimula el sistema nervioso y, al no contener sustancias narcóticas, lo hace sin dañarlo. Elimina y favorece el buen humor por las mañanas.

También puede agregar que la achicoria tiene un efecto refrescante y antipirético en el cuerpo humano.

La achicoria común es una hierba alta bienal o perenne con tallos rectos y ramificados y una raíz fusiforme carnosa que mide hasta 1,5 metros de largo. Con grandes flores de caña azul, a veces las flores son blancas o rosa claro. Todas las partes de la planta tienen una savia lechosa. La achicoria florece de junio a septiembre y es una buena planta melífera.


La achicoria crece silvestre en los bordes de las carreteras, en los páramos y se cultiva especialmente en los campos para el consumo humano. La raíz de achicoria se utiliza como sustituto del café.

Composición química

La achicoria es uno de plantas medicinales, que se utiliza en la lucha contra muchas enfermedades, gracias a los muchos componentes útiles que se encuentran en su composición. La achicoria es rica en vitaminas, polisacáridos, contiene taninos, ácidos orgánicos y grasos, sustancias resinosas y amargas, proteínas, carbohidratos - fructosa, inulina, glucósido, flavonoides, oligoelementos - hierro, cromo, cobre, zinc, níquel, circonio y otros Sustancias útiles para el cuerpo humano.

Propiedades y usos medicinales de la achicoria.

La achicoria es muy utilizada en medicina, tanto popular como oficial, ya que posee propiedades sedantes y antipiréticas, antiinflamatorias y antimicrobianas, diuréticas y coleréticas, vasodilatadoras y otras útiles.

Forma parte de varios medicamentos que se utilizan para tratar el tracto gastrointestinal, el sistema cardiovascular, el sistema nervioso central y ayuda en la lucha contra las enfermedades del hígado, los riñones y el bazo.

La decocción de achicoria se usa para tratar la diátesis en niños, se usa en forma de lociones y frotamientos, para aliviar el dolor articular con gota.

La achicoria también tiene un efecto curativo en heridas viejas, forúnculos purulentos, psoriasis, eccemas, mordeduras de serpientes.


La achicoria mejora la producción de jugo gástrico, aumenta el apetito, normaliza el sistema digestivo y el tracto gastrointestinal, mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal, estimula el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas.

Tiene efecto colerético y diurético, elimina colesterol, radioactivo y otros sustancias nocivas, ayuda en la lucha contra la aterosclerosis, como diurético utilizado para tratar enfermedades Vejiga, riñones.

La achicoria reduce los niveles de azúcar en sangre, por lo que está indicada para la prevención y el tratamiento de la diabetes mellitus.

Tiene efectos antiinflamatorios, antimicrobianos y astringentes y se usa como agente antipirético, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso y se usa como hipnótico para el insomnio, neurosis, hipertensión.

Esta asombrosa planta es muy utilizada en la industria alimentaria. La achicoria se agrega a la composición de dulces, pasteles, bebidas de café y té. La achicoria es un excelente sustituto del café.



La achicoria se usa en la industria cosmética, se agrega a los champús y enjuagues, bálsamos para el cuidado del cabello.

Contraindicaciones para el uso de achicoria.

Esta maravillosa planta medicinal ayuda a muchos pacientes a aliviar la afección, aliviar el dolor y la enfermedad, pero para muchos puede representar un grave peligro.

¡Cualquier planta medicinal debe usarse solo después de consultar con el médico tratante y después de leer las contraindicaciones de uso!


Como cualquier planta medicinal, la achicoria también tiene contraindicaciones.

Está prohibido llevar achicoria a personas con varices, hemorroides, enfermedades vasculares y cardiovasculares, ya que la achicoria tiene un efecto vasodilatador.

No lo use como alimento y para el tratamiento de la achicoria en el asma bronquial y la bronquitis crónica.

Con precaución y solo después de consultar a un médico y estrictamente en las dosis recomendadas, tome personas con aumento de la acidez del estómago, con gastritis, con úlceras estomacales y duodenales, pacientes con enfermedades de los riñones, el hígado y la vesícula biliar. Así como pacientes que padecen dolores articulares, gota, artritis.

Las personas obesas no deben dejarse llevar por la achicoria, ya que aumenta el apetito.

Tomar con precaución para enfermedades del sistema nervioso, depresión e insomnio.

Una contraindicación para el uso de preparaciones de achicoria es la intolerancia individual, la achicoria puede causar reacciones alérgicas.

Sobredosis de achicoria

Mucha gente usa achicoria como sustituto del café y bebe achicoria en grandes cantidades. Pero la sobredosis y el uso prolongado de achicoria pueden causar efectos secundarios en forma de insomnio, irritación, exacerbación de urolitiasis y vesícula biliar, gota y artritis. El consumo excesivo de bebida de achicoria contribuye a la formación de cálculos renales.

Métodos tradicionales de tratamiento con achicoria.


Todas las partes de la planta se utilizan como materias primas medicinales en la medicina popular, el polvo, las decocciones, las infusiones se hacen a partir de las raíces, se tratan con jugo fresco y se agregan a las preparaciones medicinales. Utilice raíces frescas, secas y tostadas, así como hojas y tallos.


En este artículo, hemos seleccionado para ti recetas populares decocciones e infusiones que te ayudarán en el tratamiento de determinadas enfermedades.

Receta de decocción de raíces para diátesis.

Picar finamente las raíces de achicoria, tomar 4 cucharadas, verter un vaso de agua hirviendo y cocinar durante 30 minutos. Enfriar el caldo, colar. Este caldo se usa externamente para lociones, frotamientos y baños.

Decocción para enfermedades renales y hepáticas, para mejorar la digestión.

Vierta 15-30 gramos de hojas y raíces secas de achicoria con 1 litro de agua caliente, hierva durante 5 minutos. Tome el caldo una taza a la vez antes de las comidas, de día y de noche.

Decocción para el tratamiento del hígado, los riñones, la vesícula biliar y el estreñimiento.

Vierta 1 cucharada de raíz picada con tres vasos de agua caliente. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Enfriar el caldo, colar. Beba un tercio de vaso tres veces al día.

Decocción para hipertensión, hepatitis, colecistitis, pancreatitis, enfermedad de cálculos biliares

Vierta 2 cucharaditas de achicoria seca picada con dos vasos de agua caliente. Hervir durante 10 minutos a fuego lento, escurrir. Tomar medio vaso de caldo tres veces al día.

Decocción de raíces para tratar el dolor articular.

Vierta 20 gramos de raíz seca picada con un vaso de agua caliente, cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento, cuele. Agregue agua hervida al volumen original. En el caldo, humedezca una gasa y aplíquela sobre las articulaciones doloridas.

Infusión de hierba de achicoria para arritmias.

Vierta 20 gramos de materias primas secas trituradas con un vaso de agua hirviendo, deje actuar durante 30 minutos, cuele. Tome dos cucharadas de la infusión tres veces al día. Este remedio estimula la actividad cardíaca y alivia el edema de origen cardíaco.

Infusión para aumentar el apetito y mejorar la digestión, para tratar el acné, el eccema y los forúnculos.

Picar hojas frescas o secas y tallos de achicoria, tomar una cucharada de hierbas, verter dos vasos de agua hirviendo, envolver. Cuando la infusión se haya enfriado, se debe filtrar. Tomar antes de las comidas un cuarto de vaso de infusión tres veces al día.

Para el tratamiento del acné, forúnculos, eccemas y otros problemas de la piel, aplique la infusión externamente como loción, para lavar.

Infusión para el tratamiento de hemorroides.

Vierta 1 cucharadita de achicoria picada en un vaso de agua caliente. Insistir y colar. Tomar medio vaso de infusión 3 veces al día antes de las comidas.

Jugo de hojas y tallos de achicoria para la anemia.

Las copas de las plantas frescas son adecuadas para hacer jugo; deben enjuagarse bien, escaldarse con agua hirviendo y retorcerse en una picadora de carne. Exprima el jugo de la masa resultante y hierva a fuego lento durante 2-3 minutos. Conserva el jugo en el frigorífico. Disuelva una cucharadita de jugo en medio vaso de leche tibia, agregue 1 cucharadita de miel. Consumir tres veces al día durante un mes.

Jugo fresco para el escorbuto y la anemia.

Exprima el jugo de los tallos y hojas frescas de achicoria, agregue 1 cucharada de jugo a una taza de leche. Beba este remedio 3-4 veces al día durante 4-6 semanas.

Jugo fresco para el edema.

El jugo de hierba fresca diluya 20 gotas en medio vaso de leche, beba 3 veces al día.

Achicoria para la belleza y el fortalecimiento del cabello.

La achicoria se utiliza en la medicina popular para mejorar la estructura y el crecimiento del cabello, contra la caída del cabello. Las decocciones de raíces y tallos ayudarán a restaurar la vitalidad y el brillo natural de tu cabello. Las decocciones también se utilizan para tratar el acné, con acné purulento.

Achicoria común

clasificación cientifica
Reino:

Plantas
Departamento:

Plantas floreciendo
Clase:

Dicotiledóneas
Pedido:

Astrocolor
Familia:

Astrovye
Género:
Vista:

Achicoria común
Nombre científico internacional

Cichorium intybus L.
Ver en bases de datos taxonómicas

Achicoria común(lat. Cichorium intybus) es una hierba perenne de la familia Aster ( Asteraceae).

Descripción

Ilustración botánica del libro de O. V. Tome "Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz", 1885

Inflorescencia

Hierba perenne, de color verde o verde azulado, con una raíz carnosa fusiforme de múltiples cabezas engrosada (en la parte superior 3-4 cm de diámetro) de hasta 1,5 m de largo.Todas las partes de la planta contienen jugo lechoso. Tallo simple erecto, de 15-150 cm de altura, cubierto de pelos escasos erizados o rizados, a menudo glabros o casi glabras, a menudo con ramas fuertemente desviadas hacia los lados y algo engrosadas hacia el ápice.

Las hojas son alternas, generalmente pubescentes en la parte inferior y rizadas en la parte superior. Las hojas basales se recogen en una roseta, cortadas pinnadas, dentadas a lo largo del borde, estrechadas gradualmente hacia la base en un pecíolo alado, generalmente conservado durante la floración de la planta; tallo (excepto el más bajo, similar al basal) - relativamente pocas, alternas, de dientes afilados, sésiles, las hojas superiores son lanceoladas, enteras.

Cestos sobre pedúnculos cortos, solos o apiñados, ubicados varios en la parte superior del tallo, sus ramas laterales y en las axilas de las hojas del tallo superior y medio. Envuelve 8-14 mm de largo; sus hojas internas son lineales, generalmente peludas o ciliadas; los externos son ovado-lanceolados, agudos, 1,5-2 veces más cortos que los internos, de longitud y forma desiguales, ciliados en los bordes, externos también a menudo con pelos simples o glandulares, a menudo completamente desnudos. Corola de flores de 15-25 mm de largo, flores liguladas, bisexuales, azul, azul rosado o azul, raramente blancas, generalmente más largas que la envoltura.

El fruto es un aquenio prismático, irregularmente en forma de cuña, de 2-3 mm de largo, con un mechón corto, de 0,2-0,3 mm de largo.

Composición química

Las raíces contienen colina, amargor lactucina, lactucopicrin, pectina, glucósidos cichoriin, intibin (que da a las raíces y deja un sabor amargo), inulina (hasta 49%, en cultivo hasta 60-65%), ácido silícico, taninos, taraxosterol, azúcar (predomina la fructosa), tiamina, ácido ascórbico. En flores - glucósido de achicoria cristalino; en semillas: hasta 28% de aceite graso; en hojas jóvenes: caroteno (hasta 80 mg%), ácido ascórbico, inulina, sales de potasio.

Extensión

Distribución general: casi toda Europa (excluidas las regiones del norte), África del Norte, Frente y Asia Central, Irán, provincias occidentales de China; como planta invasora - en Sudáfrica, Norte y Sudamerica, Australia y Nueva Zelanda. En Rusia, en la parte europea, en el Cáucaso y Siberia.

Común en todas las regiones naturales y administrativas de la orilla derecha de Saratov. Es omnipresente en la región de Rtishchevsky.

Boris Aleksandrovich Keller lo notó en el verano de 1901 durante su investigación botánica y geográfica en el distrito de Serdobsky en un campo en barbecho cerca de la estación Rtischevo de RUZhD, lejos de ella hasta el pueblo de Ivanovka en un depósito joven y en la ladera de un barranco entre Rtishchevo e Ivanovka.

Características de la biología y la ecología.

Crece en suelos arenosos francos y francos secos y frescos, en prados, claros de bosques, laderas cubiertas de hierba y en las laderas de barrancos, entre arbustos, a lo largo de acequias, a menudo como maleza en los bordes de las carreteras, en los campos, cerca de los asentamientos; en las montañas hasta el cinturón de media montaña. Tolera la compactación significativa del suelo y la falta temporal de humedad.

Florece de junio a agosto. Los frutos maduran en agosto y septiembre. Una planta produce de 3.000 a 25.000 semillas, que permanecen viables hasta por 7 años. Propagado por semillas y vegetativamente desde la raíz primaria.

Valor económico y aplicación

En medicina

Desde la antigüedad, la achicoria ha sido una planta medicinal. El famoso científico y médico de la Edad Media Avicenna usó ampliamente preparaciones de achicoria en el tratamiento de una serie de enfermedades, trastornos del tracto gastrointestinal e inflamación ocular. Exteriormente, recomendó aplicarlo como vendaje para las articulaciones doloridas con gota. Los médicos del Antiguo Egipto y Roma usaban la achicoria para las erupciones y la furunculosis, para los trastornos urinarios y para las enfermedades de la sangre.

Toda la planta sirve como materia prima medicinal. Las raíces se cosechan en otoño (septiembre-octubre), cuando la roseta de hojas basales comienza a desvanecerse, la parte aérea, durante la floración.

La achicoria común se utiliza principalmente en la medicina popular. Las preparaciones de achicoria tienen efectos antimicrobianos, antiinflamatorios, coleréticos, sedantes, diuréticos, astringentes y estimulantes del apetito. Tienen un efecto regulador sobre el metabolismo, mejoran algo la actividad cardíaca y reducen la sudoración. La achicoria ha ganado el mayor reconocimiento en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y del hígado. La decocción se prescribe para enfermedades inflamatorias de la membrana mucosa del estómago, intestinos delgado y grueso, hígado, vesícula biliar y riñones, así como para cálculos biliares y enfermedades renales.

La achicoria mejora la digestión, elimina las molestias en el tracto gastrointestinal, el hígado y el bazo, aumenta el apetito, reduce el contenido de azúcar en la orina y reduce el aumento de la excitabilidad nerviosa. Las preparaciones de achicoria se utilizan como tónico general y para los edemas de origen cardíaco. Con anemia, se prescribe jugo de plantas frescas. El polvo de la parte aérea de la planta se incluye en la preparación del complejo LIV-52.

En otras áreas

Polvo instantáneo de achicoria (raíz)

La achicoria común se introdujo en la cultura del Mediterráneo, se cultivó en Roma antigua... En Rusia, las primeras plantaciones de achicoria se colocaron en las cercanías de Yaroslavl en un año. En la URSS, la cultura de la achicoria estaba muy extendida en Bielorrusia, las repúblicas bálticas, en Ucrania y en la región de Yaroslavl de la RSFSR.

Los tubérculos tostados de la forma cultivada de esta especie se utilizan ampliamente para hacer un sustituto del café ("achicoria"). En Letonia, la raíz se agrega al café, se prepara una bebida fría con miel, jugo de manzana y limón, en Estonia, café con huevo. La achicoria también se utiliza en la producción de bebidas naturales de café, café y té, lo que les confiere un sabor, aroma y color específicos. Las raíces pueden ser una fuente de inulina, fructosa, que se utiliza para la obtención de azúcar y alcohol (el rendimiento alcohólico de la achicoria es mayor que el de la papa, pero su calidad es mejor). La achicoria es especialmente apreciada en nutrición dietética diabéticos. Es muy utilizado en la industria alimentaria para la elaboración de dulces y tartas.

Las hojas frescas son comestibles y se pueden usar como ensalada. Variedades de ensalada de achicoria con alto contenidoácido ascórbico. Los brotes jóvenes se hierven, se fríen, se hornean en masa. V países europeos se cultiva achicoria de hoja (Vitluf). Se agrega a ensaladas, guarniciones de pescado frito, al vapor, guisado y al horno, y sopas crudas.

Una buena planta de miel, en tiempo húmedo y durante las lluvias, las flores emiten mucho néctar azul. De 1 hectárea de achicoria se obtienen hasta 100 kg de miel.

Literatura

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