Все про тюнінг авто

Капуста маринована для швидкого приготування дуже смачні рецепти. Салатна капуста

Одним з найкорисніших і найпопулярніших овочів вважається капуста різних видів. З неї готують масу смачних, легких та апетитних страв. Свіжий молодий качан нерідко використовується для створення вітамінних салатів: асортимент цікавих рецептів дуже широкий.

Як приготувати салат зі свіжої капусти?

Одним із найбільш затребуваних гарнірів є салат із капусти різних сортів. Закуска ідеально поєднується з м'ясними та рибними стравами, вживається як самостійний низькокалорійний перекус. Як зробити салат із капусти? Є багато способів приготувати білокачанний, червонокачений овоч, кольоровий. На такі страви йде мінімум часу та продуктів, а результат виходить – «пальчики оближеш».

Легку закуску готують із морквою, огірками, помідорами, яйцем, кукурудзою, ковбасою, куркою, крабовими паличками, квасолею, іншими компонентами. Заправляють страви майонезом, сметаною, оцтом, лимонним соком, олією. Перед приготуванням салату зі свіжої капусти потрібно купити необхідні компоненти, які доступні в будь-якому продуктовому магазині.

Рецепти салатів з капусти

Якщо кулінар-початківець не знає, як зробити салат з капусти, або досвідченій господині захотілося урізноманітнити повсякденне меню, то тут є з чого вибирати. Нижче наведено список популярних методик приготування універсальної ситної закуски для всієї родини. Залишається просто вибрати покроковий рецепт салату з капустою та приступати до створення частування.

З морквою

Дуже простий, легкий та смачний салат із капусти з морквою – відмінний варіант для тих, хто тільки вчиться готувати. Овочева закуска заправляється невеликою кількістю олії або соком лимона (можна замінити класичним або яблучним оцтом). Такий гарнір чудово доповнить вечерю з м'яса чи риби. Для приготування страви знадобиться мінімальний набір компонентів.

Інгредієнти:

  • білокачанна виделка – 300 грам;
  • цибуля - ½ частина;
  • морквина – 2 шт.;
  • лимонний сік – 2 ст. л.;
  • олія – 3 ст. л.;
  • сіль, цукор – по 1/2 ч. л.;
  • чорний перець – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Основний продукт тонко нарізається за допомогою гострого ножа. Маса викладається у глибоку ємність, посипається сіллю і приминається руками те щоб з'явився сік.
  2. Морквина подрібнюється на великій тертці, половина цибулинної голівки шаткується півкільцями. Всі овочі змішуються, щоб вийшло асорті, як на фото.
  3. Слідом робиться заправка: з'єднуються сік лимона, цукор, масло, сіль і перець. Закуска заливається одержаним складом, перемішується.
  4. Страву треба маринувати 20 хвилин.
  5. Салатна капуста швидкого приготування готова!

З оцтом

Ще один непоганий варіант гарніру - салат зі свіжої капусти з оцтом. Закуска швидко робиться в домашніх умовах, виходить дуже апетитною, хрумкою. У складі цієї страви – свіжі овочі, тому вона дуже корисна для здоров'я дорослих та дітей. Готується легкий салат з червонокачанної культури та інших овочів. Заправляється гарнір звичайним столовим або яблучним оцтом.

Інгредієнти:

  • цибуля ріпчаста - 1 головка;
  • буряк – 1 шт.;
  • червонокочанний виделок – 1 шт.;
  • морквина – 1 шт.;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • зелень, сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Овочі нарізаються соломкою. Все закладається у глибоку ємність.
  2. Потім капуста, буряк, морква, цибуля соляться, перчать і присмачуються оцтом.
  3. У гарнір додається порубана зелень, він перемішується і подається до столу (додається фото).
  4. Капустяний салат відмінно поєднується з будь-яким видом м'яса.

З молодої капусти

Наступний оригінальний рецепт добре впишеться у святкове меню чи повсякденний раціон. Весняний дієтичний салат з капусти для схуднення дуже швидко робиться, для його створення не знадобиться особливих кулінарних знань. Склад страви можна назвати незвичайним, адже основний овоч доповнюється сухофруктами, ягодами та цитрусом. Залишається купити потрібні продукти та приступати до приготування.

Інгредієнти:

  • молода білокачанна капуста – 1 виделок;
  • морквина – 4 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • курага – 100 г;
  • сушена вишня – 30 г;
  • журавлина – 200 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • зелений чай із жасмином – 1 ч. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Заварюється чай, настоюється 5 хвилин, проціджується. Напоєм заливаються вишня, курага (залишити на півгодини).
  2. Вишня очищається від кісточок, сушені абрикоси нарізаються шматочками.
  3. Шкірка з апельсина знімається за допомогою терки та змішується з медом. З м'якоті вичавлюється сік.
  4. Журавлина перетирається через сито (або подрібнюється блендером), з'єднується із соком цитрусу.
  5. Морквина нарізається соломкою, заливається апельсиново-журавлинною сумішшю, настоюється в холодильнику 30 хвилин.
  6. Капуста шаткується на тонкі смужки, солиться, змішується з іншими інгредієнтами.
  7. Гарнір заправляється медом із апельсиновою цедрою.

З огірками

Традиційний літній рецепт вітамінної закуски - салат зі свіжої капусти та огірка. Вона виходить смачною, дуже ароматною та легкою для організму. Овочевий салат краще вживати свіжоприготовленим, через добу він вже не буде таким смачним і хрустким. Як заправку варто використовувати соняшникову олію плюс лимонний сік. Мінімум компонентів забезпечить максимум смакових захватів.

Інгредієнти:

  • білокачанний молодий овоч – 300 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • огірки - 2 шт.;
  • сік лимона – 1 ст. л.;
  • не рафінована олія – 2 ст. л.;
  • зелень (петрушка, кінза, кріп);
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Головний компонент шаткується соломкою за допомогою гострого ножа.
  2. Капуста трохи підсолюється, акуратно миться руками до виділення соку.
  3. Очищена цибуля, огірки нарізаються півкільцями, з'єднуються з білокачанним овочом.
  4. Продукти поливаються лимонним соком, олією, перемішуються.
  5. Страва прикрашається зеленню, подається до столу.

На зиму

У холодну пору року ніхто не відмовиться поласувати хрустким, смачним гарніром. Часто готують гострі овочі корейською, китайський метод теж популярний. Можна зробити зимовий салат із капусти за простим рецептом. Червонокочанний овоч у баночках виглядає яскраво, привабливо та апетитно. Він дуже добре поєднується з багатьма продуктами, наприклад, яблуками. Зимова заготовка вийде хрусткою, пікантною, корисною.

Інгредієнти:

  • червонокачанна культура – ​​700 г;
  • яблука зелених сортів – 120 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • корінь хрону – 10 г;
  • оцет – 2 ст. л.;
  • кориця, сіль – за смаком;
  • лаврушка, гвоздика, перець горошком – по 3 штуки.

Спосіб приготування:

  1. Головний продукт тонко шаткується або натирається на спеціальній тертці.
  2. Яблука очищаються від шкірки, насіння, нарізуються соломкою.
  3. Корінь хрону подрібнюється за допомогою дрібної тертки.
  4. Цибуля нарізається півкільцями.
  5. Олія наливається в сковороду, нагрівається. Підсолена капуста трохи протушкується на повільному вогні.
  6. До неї додаються яблука, хрін, цибуля, спеції. Страва доводиться до кипіння.
  7. Після цього овочі забираються з плити, змішуються з оцтом і розкладаються по скляних банках.
  8. Заготівля стерилізується під кришками 40 хвилин при температурі 100°С.
  9. Тара із закускою закочується. Охолоджується у перевернутому вигляді.
  10. Зимовий гострий салат, як на фото у кулінарних журналах, готовий.

З болгарським перцем

Є види закусок, які необхідні для зміцнення імунітету, підтримання гарної фігури та загального тонусу. Наприклад, салат зі свіжої капусти з болгарським перцем стане гарними «ліками» проти авітамінозу в холодну пору року. Для страви потрібна невелика кількість продуктів і зовсім небагато вільного часу. Результатом стане соковитий, хрумкий, ароматний гарнір.

Інгредієнти:

  • білокачанний овоч – 400 г;
  • томати свіжі – 200 г;
  • болгарський салатний перець – 200 г;
  • їдальня гірчиця – 1 ч. л.;
  • соняшникова олія – 3 ст. л.;
  • оцет - 1 ч. л.;
  • цукровий пісок – 1 год. л.;
  • сіль, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Капуста тонко шаткується. З помідорів знімається шкірка, вони нарізаються кружальцями.
  2. Болгарський перець звільняється від насіння, ріжеться кільцями.
  3. Компоненти поєднуються в одному посуді.
  4. Салат заправляється сумішшю солі, олії, гірчиці, цукру, оцту. Добре перемішується.
  5. Страву прикрашають гілочками кропу, подають до столу.

З білокачанної капусти

Інгредієнти:

  • основний продукт – 1 качан;
  • томати – 1 шт.;
  • огірок – 1 шт.;
  • петрушка, зелена цибуля – по одному пучку;
  • олія – 1 ст. л.;
  • сіль перець.

Спосіб приготування:

  1. Головний компонент нарізається тонкими смужками.
  2. Огірок, помідор шаткують півкухлями.
  3. Цибуля, петрушка дрібно рубаються.
  4. Продукти треба заправити олією, посолити, поперчити і перемішати.
  5. Салат із свіжої білокачанної капусти готовий.

З ковбасою

Якщо з'явилося бажання здивувати та порадувати близьких людей чимось смачненьким, то салат із капусти з ковбасою – це дуже гарний варіант. Закуска дуже легко готується, цей процес піде 10-15 хвилин. Страва вдало поєднує в собі соковитість пекінської капусти, ситність ковбаси, горошку та живильне заправлення з майонезу з часником. Незвичайне частування сподобається гостям та запам'ятається надовго.

Інгредієнти:

  • пекінський вид овочів - 1 виделок;
  • консервований зелений горошок – 200 г;
  • копчена ковбаса (наприклад, сервелат) – 200 г;
  • часник – 2 часточки;
  • яйця – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • зелень, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Основний продукт ріжеться смужками або рветься руками великі шматки.
  2. Ковбаса нарізається тонкою соломкою, варені яйця – кубиками. Зелень дрібно кришиться.
  3. Компоненти висипаються до салатниці, до них додається горошок.
  4. Робиться соус із часнику з майонезом, салат заправляється, солиться і добре перемішується.

З яблуком

Ще один незвичайний варіант закуски – швидкий салат із капусти та яблук. Для приготування незвичайної закуски використовується овоч, яблука, горіхи, сир твердих сортів, мед. Усі компоненти страви м'яко та гармонійно поєднуються між собою, створюючи особливу смакову палітру. Кисло-солодкий капустяний салат бажано настояти в холодному місці 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • червонокочанний овоч – 450 г;
  • яблука – 1 шт.;
  • селера – 2 стеблинки;
  • сир – 100 г;
  • морквина – 2 шт.;
  • асорті з будь-яких горіхів – 150 г;
  • оливкова олія – 6 ст. л.;
  • рідкий мед – 1 ст. л.;
  • апельсиновий сік (натуральний) – 5 ст. ложок;
  • сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Капустяний виделок тонко шаткується. Подрібнений овоч солиться, трохи приминається руками.
  2. Морквина натирається великою терткою, яблуко нарізається тоненькими часточками.
  3. Селера очищається від жорстких волокон, тонко шаткується.
  4. Овочі та фрукт змішуються, викладаються у глибоку миску.
  5. Робиться заправка: треба з'єднати мед, сік апельсина та олію.
  6. Салат поливається маринадом, солиться, додається перець. Масу треба перемішати.
  7. Місткість із закускою накривається блюдцем, вирушає в холодильник на 20 хвилин.
  8. Сир нарізається кубиками, горіхи подрібнюються ножем. Інгредієнти додаються до пікантного гарніру.

З кукурудзою

Соковитий, приємний на смак салат зі свіжої капусти та кукурудзи – ідеальний гарнір практично до будь-якої страви, особливо м'ясної. Щоб зробити таку закуску, знадобиться трохи більше 20 хвилин. Легке, просте частування з білокачанним овочом, морквою, кукурудзою та смачною заправкою вдало урізноманітнить нудний щоденний раціон. Варто один раз скуштувати рецепт салату з капустою, щоб використати його потім багато разів.

Інгредієнти:

  • морквина – 1 шт.;
  • консервована кукурудза – 1 банк;
  • білокачанна виделка – 1 шт.;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • часник – 2 зубці;
  • олія – 2 ст. л.;
  • сіль перець;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Головний продукт тонко нарізається, посипається сіллю, трохи притискається руками.
  2. Морквина подрібнюється на тертці, з'єднується з капустою.
  3. З кукурудзи зливається рідина, інгредієнт додається до овочів.
  4. Заправка потрібна така: сік лимона + олія + подрібнений часник + чорний перець.
  5. Додайте маринад до закуски, ретельно перемішайте, прикрасьте зеленню - і страва готова.

Смачні салати з капусти – секрети приготування

Перед тим, як приготувати салат з капусти, потрібно ознайомитися з особливостями створення гарніру. Існує кілька нескладних кулінарних секретів для ідеальної закуски:

  1. Чим тонше різати капусту, тим соковитішим і смачнішим буде закуска.
  2. Бажано завжди перетирати овоч із сіллю, але акуратно – щоб салат не вийшов пересушеним, як «ганчірка».
  3. Свіжі салати з капусти варто присмачувати невеликою кількістю лимонного соку, столового чи яблучного оцту. Страва отримає незвичайний кислуватий присмак.

Відео

Який можна приготувати салат зі свіжої капусти? В першу чергу, це залежить від виду капусти, тому що готують салати з білокачанної капусти, салат з пекінської капусти, салат з цвітної капусти, салат з червонокачанної капусти, салат з китайської капусти, салат з брюссельської капусти, салат з синьої капусти або салат з фіолетової капусти, салат із савойської капусти, салат із капусти броколі, салат із капусти кольрабі. Салат зі свіжою капустою звичайно корисніший, хоча готують і салат з вареної капусти. Якщо ви хочете зробити салат зі свіжої капусти, рецепти можуть містити не лише капусту. Салат капустяний часто містить й інші овочі та фрукти. Як приклад можна навести салат з капусти і моркви, салат з огірків і капусти, салат з капусти з перцем, салат з капустою та кукурудзою, салат з капусти з яблуками, салат з капусти з помідорами, салат з капусти з буряком. Салат з червоної капусти також дуже гарно виглядає. Також рекомендуємо вам салати із цвітної капусти. Рецепти частіше використовують варену або мариновану капусту, але готують і салат зі свіжої цвітної капусти. Ніжна консистенція має салати з пекінської капусти, рецепти з пекінкою існують різні, від вегетаріанських, до м'ясних і рибних. Брокколі, кольрабі та інші види капусти більш незвичні для нас, але з ними можна зробити дуже оригінальний капустяний салат. Рецепт салату з капустою та іншими свіжими овочами та фруктами також часто називають салат вітамінний з капустою. Капуста – це основа, наповнювачі можуть бути практично будь-які. Іноді рецепт салату з капусти використовує крупу, наприклад, салат з капусти і рису, і м'ясо - салат з капустою і куркою. І навіть ковбасу, адже є рецепт салату з капусти з ковбасою. Нарешті, можна задіяти і морепродукти, приготувавши крабовий салат з капустою. Все, що вам потрібно, щоб приготувати салат - крабові палички, капуста. Тепер про те, як приготувати салат із капусти. Як відомо, будь-яка жінка за п'ять хвилин може зробити три речі: скандал, зачіску та салат. Перш за все, тут мають на увазі салати зі свіжої білокачанної капусти, який справді готується дуже швидко і просто. Якщо хочеться капустяний салат з оцтом, додав оцет, якщо салат із капусти з майонезом – полив майонезом. Салат із капусти з оцтом відмінно розігріває апетит, його добре їсти перед основною стравою, як і всі салати.

Салат з капусти можна готувати цілий рік. Навесні можна робити салат із молодої капусти та салат весняний із капусти із сезонними овочами, влітку. Нарешті, взимку до ваших послуг салат із квашеної капусти та консервований салат із капусти. Для цього непогано навчитися готувати капустяний салат на зиму. Консервування салатів з капусти – це добрий спосіб забезпечити себе вітамінами на всю зиму. Коли взимку захочеться чогось хрумкого і кисленького, вас виручить консервація з капусти, салати заготовлені таким чином зберігаються кілька років. Салат із капусти на зимуможна приготувати за допомогою соління чи маринування. Для любителів гостренького - корейські рецепти, наприклад, салат корейською з капусти. Зимовий салат із капусти закочують у банки та зберігають у прохолодному місці. Для такого салату підійде білокачанна або цвітна капуста. Салат на зиму також готують із часником, солодким перцем, це може бути і салат із буряка та капусти. Щоб подати до столу не тільки смачний, але й красиво оформлений салат, рекомендуємо вам переглянути рецепти салатів з капустою з фото.

Маринована капуста готується набагато швидше квашеною, але рецепт добової капусти включає оцет.

Салат із капусти з часником виходить смачним і ароматним, і підходить він на той випадок, коли всі домашні заготовки на зиму вже зробили, але капусту поїсти хочеться зараз.

Спосіб маринування свіжої білокачанної капусти дуже простий, а витримується закуска лише добу, хоча нижче є рецептик, який можна ставити на стіл відразу.

Така капуста швидкого приготування зберігається кілька днів у холодильнику, а при подачі її дуже смачно посипати зеленню - цибулею, петрушкою, кропом, кінзою, базиліком.

Рецепт капусти за добу з часником

Інгредієнти:

  • капуста – 2,5 кг
  • морква – 3 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • вода – 1 л
  • цукор - півсклянки
  • оцет 9% - півсклянки
  • олія рослинна - півсклянки
  • сіль – 2 ст. ложки

Як маринувати капусту швидко:

1. Часник пропустіть через прес, моркву натріть на тертці, капусту наріжте тонше, як на . Перемішайте разом руками, щоб виділився сік.

2. У чисту каструлю налийте воду, додайте сіль та цукор. Доведіть до кипіння, щоб повністю розчинилися.

3. Потім влийте олію та оцет, перемішайте і залийте маринадом капусту.

4. Накрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі маринуватися на добу.

Швидка маринована капуста з цибулею та часником

Інгредієнти:

  • 1,5 кг капусти
  • 2 моркви
  • 2 цибулини
  • 2 листки лавра
  • по 7-8 горошин чорного та запашного перцю
  • 0,5 склянки росл. олії (можна із запахом)
  • 5 зубчиків часнику
  • 3-4 бутони гвоздики
  • 1 літр кип'яченої води
  • за 1 ст. ложці солі та цукру
  • 0,5 стіл. ложки оцтової есенції

Як приготувати капусту з оцтом і часником.

1. Наріжте капусту, потріть моркву, пам'ятайте руками разом у великому тазику.

2. Напівкільцями поріжте цибулю, подрібніть часник, змішайте з капустою і розкладіть у банки.

3. У киплячу воду покладіть сіль, цукор, спеції, коли закипить - олія та оцет. Остудіть.

4. Залийте в банки з капустою та залиште на добу.

Приготування добової капусти з яблучним оцтом

З додаванням яблучного оцту капуста з ніжним кислуватим смаком та легким ароматом осінніх яблук.

Інгредієнти:

  • 2 кг капусти
  • 2 моркви
  • 1,5 ст. ложки насіння кропу
  • 2 склянки води
  • 1 стіл. ложка з невеликою гіркою солі
  • 0,5 склянки цукру
  • 0,5 склянки рослинної олії
  • 1,5 ст. ложки яблучного оцту

Як зробити капусту за добу з часником:

1. Поріжте капусту, моркву натріть, трохи присоліть і пам'ятайте руками виділення соку.

2. Маринад приготуйте, додавши у воду сіль і цукор, коли закипить, покладіть спеції, олію та оцет.

3. Гарячим маринадом залийте капусту та накрийте кришкою. Після остигання приберіть у холодильник.



Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

Добова капуста з куркумою

Інгредієнти:

  • 1 качан капусти
  • 1 морква
  • 1 ч. л. куркуми
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ст. солі
  • по 0,5 склянки води, цукру, олії та 6% оцту

Рецепт маринованої капусти з часником.

1. Наріжте качан капусти. Подрібніть часник і натріть моркву.

2. Посипте куркумою та перемішайте.

3. Для маринаду закип'ятіть воду з цукром та сіллю, додайте олію та оцет.

4. Залийте капусту гарячим маринадом і поставте під гніт на добу.

Швидка капуста з часником та родзинками

Інгредієнти:

  • 1 середній качан капусти
  • 3 моркви
  • 2 цибулини
  • 1 головка часнику
  • 100 г ізюму
  • 1 ст. солі
  • 0,5 л води
  • по склянці цукру та розт. олії
  • 100 мл 6% оцту

Як готувати швидкий маринад для капусти на добу?

1. Капусту тонко нашаткуйте, посипте сіллю і перетріть руками до виділення соку.

2. Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно поріжте, потріть часник або пропустіть через прес.

3. Додайте овочі та промиті, а потім ошпарені окропом родзинки до капусти і перемішайте.

4. Для маринаду в киплячу воду всипте цукор, влийте олію і знову доведіть до кипіння.

5. Додайте оцет і влийте в капусту, добре перемішуючи.

Капусту, приготовлену в такий спосіб, можна відразу подавати до столу.

Часникова капуста з буряком

Інгредієнти:

  • капуста - 3 кг
  • буряк - 1 середня
  • морква – 1 шт.
  • часник - 7 зубчиків
  • вода - 1 л
  • 6% оцет - 180 мл
  • олія - ​​0,5 склянки
  • цукор-пісок - 1 склянка
  • сіль - 2 ст.л. з гіркою
  • перець горошком – за смаком

Як замаринувати капусту з буряком за добу:

1. Капусту крупно поріжте, можна квадратами, як крупно наріжте або порубайте на квадрати, як .

2. Буряк і моркву наріжте тонкими скибочками або соломкою. Часник натріть на тертці, все змішайте.

3. У каструлю покладіть капусту, пересипаючи буряком і морквою з часником.

4. Для маринаду прокип'ятіть воду із сіллю та цукром, влийте оцет, олію, покладіть перець горошком.

5. Залийте капусту, накрийте тарілкою і поставте гніт.

6. Коли капуста охолоне, заберіть її в холодильник на добу.

Добовий рецепт капусти із солодким перцем

Інгредієнти:

  • 1,5 кг капусти
  • 2 великі болгарські перці
  • 2 моркви
  • 4 зубчики часнику
  • зелень петрушки
  • 1 л води
  • 3 ст. цукру
  • 2 ст. з гіркою солі
  • 3 ст. 9% оцту
  • 0,75 склянки олії

Приготування капусти за добу:

1. Наріжте капусту, наріжте перець соломкою, моркву і часник потріть на великій тертці.

2. У воді розведіть сіль та цукор, прокип'ятіть, додайте масло та оцет.

3. Овочі змішайте, додавши рубану петрушку, і помістіть у банку.

4. Залийте маринадом та закрийте кришкою.

5. Закутайте банку в теплу ковдру і залиште в теплі до остигання. Потім мариновану капусту помістіть у холодильник на добу.

Капуста салатна (рецепт по-українськи) - сухіша, хрумка і м'яка на смак, ніж квашена капуста в німецькому стилі. Така страва дуже смачна як сама по собі, так і як інгредієнт різних супів і гарнірів.

Приготування салатної капусти потребує наступних інгредієнтів:

  1. Самої капусти. Незалежно від того, скільки салату ви хочете приготувати, рекомендується придбати маленькі та тверді качани, а не більші. Дрібна капуста, як правило, має більше соку і дозволяє отримати хрусткий результат.
  2. Моркви.
  3. Солі. Бажано придбати морську, але теж чудово підходить.
  4. Журавлини. Вона не є обов'язковим інгредієнтом, проте надає страві додаткового смаку та аромату.

Для засолювання знадобиться ємність пристойних розмірів - глечик, велика миска або відро. Що б ви не вибрали, ви повинні будете знайти щось велике, з якнайбільше відкритою поверхнею.

Капуста салатна, рецепт: підготовка інгредієнтів

Подрібніть капусту. Сьогодні багато хто використовують для цієї мети кухонний комбайн, проте цілком можна нарізати її тонкою стружкою звичайним гострим ножем. Це залежить від ваших особистих переваг та можливостей. Потім потрібно натерти моркву. Деякі додають її наприкінці процесу приготування, але бажано покласти її одразу.

Капуста салатна - рецепт приготування

Додайте сіль із розрахунку 1 столова ложка на качан капусти. Ретельно перемішайте моркву, капусту та сіль разом руками, вичавлюючи рідину з овочів. Як тільки капустяна нарізка втратить легкість та пишність, її необхідно скласти в заздалегідь підготовлену ємність.

Накрийте миску або відро зверху шматком поліетиленової плівки, щоб захистити її вміст від мух і пилу, і помістіть зверху щось як преса. Найкраще в цьому плані підійде невелика тарілка або блюдце з чимось важким, наприклад, банкою з водою або Що б ви не використовували, головне, щоб капуста не зазнавала впливу повітря і зберігалася закритою якомога щільніше. Чим більше рідини ви вичавлюєте, тим більше хрусткою буде ваша капуста салатна.

останні штрихи

Ваша страва буде готова протягом 3-5 днів. Ви повинні постійно стежити за ступенем його готовності та станом. З самого початку до останнього моменту завжди повинен бути шар рідини над шаром капусти. Якщо його немає, ви, мабуть, не стискали її досить сильно.

Тримайте ємність з капустою за кімнатної температури. Якщо у вас немає термометра, оптимальну температуру можна визначити наступним чином - якщо ви почуваєтеся комфортно, не знімаючи светр і не включаючи обігрівач - салатний рецепт буде дотриманий. Прохолодне приміщення збільшить час бродіння, а знаходження заготовки в теплій кімнаті не дозволить отримати гарний результат.

Крім того, обов'язково пробуйте рідину, що виділяється на смак. Якщо вона надто солона, злегка промийте капусту і складіть назад. Упродовж чотирьох днів ви можете щодня тестувати смак капусти та визначатися з кількістю солі. Як тільки результат буде вас повністю влаштовувати, розкладіть салат по банкам і поставте в холодильник.