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Cocinar algas. Ensalada de mar y col blanca. Sopa de algas con champiñones

Desea mimarse a sí mismo y a sus seres queridos con algo sabroso con la mayor frecuencia posible. A menudo, el tiempo de cocción es muy escaso. Se presentará la salvación en este caso, que es fácil de hacer, pero resulta muy sabroso y saludable. Cada receta es especial y no requiere habilidades culinarias, por lo que absolutamente todos pueden cocinar deliciosos.

La combinación de verduras y algas tiernas provoca una gran ovación. Todo lo mejor y más delicioso se recoge en un plato sencillo. resulta ser extraordinario, brillante y rico.

Para una deliciosa ensalada con algas necesitas:

  • 150 g algas enlatadas;
  • 4 huevos grandes;
  • 250 g patatas;
  • 150 g mayonesa;
  • 1/4 cucharadita sal;
  • 1 zanahoria
  • 1/4 cucharadita pimienta;
  • 15 gr. eneldo.

Ensalada de algas enlatadas:

  1. Las patatas y las zanahorias se lavan con un cepillo, luego se ponen en una cacerola, se llenan de agua y se hierven.
  2. Los huevos se colocan en otra cacerola, se hierven hasta obtener una yema empinada y se enfrían. Luego se limpian y se cortan en cuadritos pequeños.
  3. Las hortalizas de raíz enfriadas se limpian. Las patatas se cortan en cubos y las zanahorias se rallan.
  4. Se abre un frasco de algas marinas, se decanta la salmuera y se coloca en una ensaladera. Si es necesario, se trituran en tiras más pequeñas.
  5. Todos los demás productos se colocan en la misma ensaladera, se agregan mayonesa y sal con pimienta, se mezclan.
  6. Decore con hierbas si lo desea.

Consejo: las papas son un tubérculo, aunque sin pretensiones, pero también debe prestar especial atención a su preparación. Después de hervir, la verdura debe verterse con agua fría, de lo contrario, ya estará "cocida" en el proceso de enfriamiento y se desmoronará.

Ensaladas de algas enlatadas

Esta es una de las recetas más sencillas, el proceso más difícil aquí es preparar los huevos. Con un mínimo de esfuerzo, en solo unos minutos un plato increíble y deliciosamente delicioso aparece sobre la mesa.

Para una simple ensalada de algas, necesitas:

  • 200 gr. algas marinas;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 1 zanahoria grande
  • 2 huevos grandes;
  • 50 gr. mayonesa;
  • 1 1/4 cucharadita sal;
  • 35 gr. vinagre 9%;
  • 1 cucharada. l. Sáhara.

Las recetas de ensaladas de algas son simples:

  1. Ponga el repollo en un colador y deje escurrir la marinada. Después, el producto se corta en tiras de tres centímetros de largo.
  2. Pelar la cebolla, lavar y cortar en tiras finas.
  3. Las zanahorias se lavan y pelan, después de lo cual se frota la verdura de raíz en un rallador de verduras coreano.
  4. Se vierte agua en una cacerola, se agrega azúcar y sal, después de lo cual se hierve, se retira del fuego y se agrega vinagre.
  5. Vierta las cebollas picadas y las zanahorias con la mezcla resultante, cubra con una tapa hasta que la salmuera esté completamente fría.
  6. Batir los huevos, literalmente agregarles una cucharada de agua y verter en un molde resistente al calor, colocar en el microondas durante unos minutos.
  7. Un panqueque hecho con un huevo se corta en tiras lo más finas posible.
  8. Las cebollas en escabeche y las zanahorias se cuelan de la marinada, se mezclan con repollo y huevo picado, se agrega un poco de sal, se vierte mayonesa y se mezcla todo.

Consejo: puedes simplemente hervir los huevos y picarlos en trozos pequeños, pero son los panqueques los que agregarán ternura y ligereza a la ensalada.

Ensalada de algas en escabeche

Resulta que no solo puedes hacer sándwiches con espadín. Muchas ensaladas se preparan con su participación, pero este aperitivo en particular merece una atención especial: es simple de preparar, su sabor es increíble y su aroma es impresionante.

Para una deliciosa ensalada de algas necesitas:

  • 150 g espadín;
  • 300 gr. quelpo;
  • 250 g palitos de cangrejo;
  • 2 huevos grandes;
  • 120 g mayonesa.

Receta de ensalada de algas enlatadas:

  1. El repollo se saca del frasco, se coloca en un colador y se lava, luego se seca, se pica y se coloca en una ensaladera.
  2. Se abre un frasco de espadines, se drena el aceite y el pescado se pica con un tenedor y se extiende al repollo.
  3. Hervir los huevos durante al menos diez minutos, enfriar en agua helada, pelar y cortar en cubos.
  4. Descongelar y luego pelar y picar finamente los palitos de cangrejo.
  5. Todos los productos se colocan en una ensaladera, se sazonan con mayonesa y se mezclan con una cuchara.

Consejo: las algas deben enjuagarse. Este marisco se suele mezclar con granos de arena, que en una ensalada resultarán una sorpresa desagradable e incluso pueden acabar con el apetito.

Ensalada simple de algas

Inusual pero asombroso. El plato es tan perfecto que puede servir no solo como aperitivo, sino también como guarnición completa para platos de carne. Otra característica del aperitivo es la posibilidad de servir tanto frío como caliente.

Requerido:

  • 300 gr. algas enlatadas;
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 30 gr. aceites
  • 1/4 cucharadita sal;
  • 1/4 cucharadita pimienta;
  • 1/2 cucharadita cilantro;
  • 2 dientes de ajo.

Ensalada simple de algas:

  1. El repollo de un frasco se transfiere a un colador para apilar la marinada, se lava y se exprime a mano.
  2. Las zanahorias se lavan con un cepillo y se pelan. Después de limpiar, ralle las verduras coreanas.
  3. Pelar y picar finamente la cebolla.
  4. Las cebollas se colocan primero en una sartén, se vierten en aceite y se fríen durante varios minutos.
  5. Luego, se agregan zanahorias, pimiento, cilantro y sal a la cebolla. En esta composición, freír durante 5 minutos con agitación ocasional.
  6. El ajo se pela y ralla, lo suficientemente fino, se frota.
  7. Pasados ​​los 5 minutos, poner el repollo con ajo en una sartén, mezclar todo y tapar con una tapa.
  8. La ensalada se hierve a fuego lento en una sartén durante unos 5 minutos.
  9. El plato se sirve tanto frío como caliente. Ya depende únicamente de las preferencias personales.
  • 3 huevos grandes;
  • 40 gr. tallos de apio;
  • 30 gr. jugo de limon;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 60 gr. mayonesa;
  • 1/4 cucharadita pimienta;
  • 1/4 cucharadita sal.

    • Cocinar por etapas:

    1. Las algas del frasco se transfieren a un colador, donde se lavan a fondo y se eliminan del exceso de líquido. Triturado en tiras más cortas si es necesario.
    2. Los huevos se hierven en agua, se enfrían, se pelan y se cortan en cubos.
    3. Pelar la cebolla, picarla en platos finos. Si el sabor es muy fuerte, vierta agua hirviendo sobre la rebanada, insista durante al menos cinco minutos, luego drene el agua y exprima suavemente la masa.
    4. El apio se lava y se pica finamente.
    5. Los camarones se vierten en una cacerola con agua ya hirviendo y se hierven durante unos cinco minutos, después de lo cual se enfrían, si es necesario, luego también se cortan. Después de eso, se agregan a otros productos.
    6. Para aderezar, se prepara una salsa especial con jugo de limón y mayonesa. Los productos se mezclan, se baten y se vierten en la ensalada.
    7. Agregue sal y pimienta al plato, mezcle y coloque el refrigerio en el refrigerador por un corto tiempo.

    Lo bueno de las ensaladas de algas enlatadas es la facilidad de preparación. Todo el mundo conoce los beneficios del componente principal desde hace mucho tiempo. Los platos que contienen algas pueden ser cualquier cosa, pero su sabor siempre permanece en su mejor momento. Con la combinación correcta de productos, incluso los niños traviesos absorberán con entusiasmo estas obras maestras, llenas de beneficios para su cuerpo en crecimiento.

    Demostraremos que con un enfoque creativo y un mínimo de esfuerzo, puede preparar una obra maestra culinaria a partir de ellos, ¡cuyo placer aumentará al darse cuenta de que por fin el sabor y el beneficio se han unido!

    Otro producto asequible que no encontró un uso generalizado entre las masas y permaneció en la categoría "amateur" es algas marinas... Este es el nombre comercial de las algas marinas utilizadas en la alimentación. Se aprecian especialmente las algas japonesas que crecen en la costa asiática del Océano Pacífico desde el Mar de Okhotsk hasta la costa de Corea; en Rusia, crece en el Mar de Japón, frente a la costa sur de Sakhalin y las Islas Kuriles.

    Las algas son la fuente más rica de vitaminas, cuyo contenido es 100-1000 veces mayor que en las plantas terrestres. En las algas hay una gran cantidad de minerales y oligoelementos diversos y perfectamente combinados: calcio, fósforo, hierro, magnesio, selenio, zinc. Además, algas marinas Es una de las fuentes más ricas en yodo. Todos los oligoelementos que se encuentran en el agua de mar se encuentran en algas marinas... Entonces, un kilogramo contiene la misma cantidad de yodo que contiene en 100 mil litros de agua de mar. Este microelemento es "clave" en la glándula tiroides, incluso cambios menores en la función de los cuales conducen a trastornos graves en el cuerpo. El requerimiento fisiológico diario de yodo es de 100-150 mcg. Y en las algas, por ejemplo, en las algas secas, el yodo contiene hasta 160-800 mg.

    El ácido algínico contenido en las algas merece una gran atención, que tiene la capacidad de unirse y eliminar selectivamente iones de metales pesados ​​y radionúclidos del cuerpo; por lo tanto, los investigadores extranjeros creen que las algas debilitan el curso de la enfermedad por radiación.

    Las algas secas contienen: 5-20% de proteínas, 1-3% de grasas, 6-12% de carbohidratos de la dieta, 0,1-0,6 de yodo, oligoelementos, son bajas en calorías y se pueden utilizar para los días de ayuno.

    Las algas japonesas son comestibles frescas y enlatadas; se cultiva en plantaciones marinas, a partir de él se pueden preparar no solo ensaladas, sino también sopas de pepinillos y repollo muy originales, vinagreta: le da a los platos tradicionales de la cocina rusa no solo propiedades útiles, sino también un sabor original.

    Las propiedades beneficiosas de las algas se conocían en la antigüedad. Se sabe que en el siglo VIII, la medicina oriental los utilizó en el tratamiento de la hidropesía, el reumatismo, el bocio. Las algas son consumidas por los pueblos de Asia, América Latina y países europeos.

    Platos de algas

    Sopa de repollo

    Necesitará:

    • cerdo - 500 g.
    • col de mar seca - 15 g.
    • zanahorias - 1pc.
    • cebolla - 1 pieza
    • crema agria al gusto.

    Remoje las algas secas durante 10-12 horas en agua fría en una proporción de 1: 8. Luego enjuague bien, vuelva a verter agua fría, hierva, cocine durante 15-20 minutos, escurra el caldo, vierta el repollo con agua tibia (40-50 ° C), también lleve a ebullición, cocine por otros 15- 20 minutos y volvemos a escurrir el caldo. Repite el proceso una vez más. Al mismo tiempo, se mejoran el sabor, el olor y el color del repollo, se eliminan el exceso de yodo y los compuestos de yodo.

    Cortar el cerdo en trozos y freír. En la grasa de cerdo frita, esparcir las algas hervidas, las zanahorias y las cebollas cortadas en tiras. Luego cocine la sopa de repollo de la manera habitual; al servir, poner en un plato trozos de carne de cerdo y crema agria.

    Ensalada de algas congeladas

    Necesitará:

    • algas congeladas - 200 g.
    • repollo blanco - 100 g.
    • pepinos frescos - 1 ud.
    • aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara
    • verduras, sal.

    Algas marinas descongelar en agua fría, enjuagar, picar y hervir en agua con sal durante 15-20 minutos. Eche en un colador, enfríe, mezcle con verduras picadas. Al servir, verter sobre la ensalada con aceite y espolvorear con hierbas picadas.

    Vinagreta de verduras de algas

    Necesitará:

    • 100-150 g de algas en escabeche
    • 3 zanahorias
    • 2-3 remolachas
    • 3 patatas
    • 1-2 pepinos
    • 50-100 g de cebollas verdes o verdes
    • 1-2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal y la misma cantidad de vinagre al 3%
    • sal, pimienta, azucar.

    Hervir patatas, remolachas, zanahorias, pelar y cortar en rodajas finas. Enjuague los pepinos y píquelos también. Mezcle todas las verduras y agregue la cebolla picada y el repollo en escabeche. Condimentar con vit con aceite vegetal, vinagre, sal, pimienta, azúcar y mezclar todo bien. Al servir, poner la vinagreta en una ensaladera o en un plato, decorar con cebollas verdes.

    Ensalada de neptuno

    Necesitará:

    • calamares enlatados - 1 lata (250 g)
    • algas en escabeche - 200 g.
    • palitos de cangrejo (se pueden reemplazar con camarones pelados hervidos) - 200 g.
    • cebolla -1 pieza
    • zanahorias - 1 pieza
    • mayonesa - 2 cucharadas
    • sal pimienta.

    Picar finamente los calamares, los palitos de cangrejo o las gambas, picar las algas, las zanahorias, picar finamente la cebolla, sal y pimienta. Llenar con aceite.

    Pepinillo del lejano oriente

    Necesitará:

    • col de mar en escabeche -200 g.
    • patatas - 1 pieza
    • zanahorias -1 pieza
    • cebolla - 1 pieza
    • pepinos en escabeche - 3-4 piezas
    • mantequilla - 15 g.
    • crema agria al gusto, sal.

    Prepara el pepinillo de la forma habitual. Salar las algas, poner en un pepinillo hirviendo y cocinar durante 3-5 minutos hasta que el repollo esté listo. Al servir, poner la crema agria en un plato con pepinillos.

    Ensalada de algas y huevos

    Necesitará:

    • algas en escabeche - 300 g.
    • huevos - 4 piezas
    • manzanas - 1pc.
    • papas hervidas - 1 pieza
    • aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas

    Poner las algas en una ensaladera, agregar 4 huevos cocidos finamente picados, una manzana finamente picada en tiras, las papas ralladas en un rallador grueso y sazonar con aceite. Opción: La manzana y los huevos se pueden picar en trozos grandes. Puedes agregar hojas de lechuga.

    Algas picantes

    Necesitará:

    • algas secas (de hoja o picadas) - 200 g
    • ajo - 1 diente
    • pimiento rojo - 0.1 cucharadita
    • salsa de soja - 1 hora una cuchara
    • filete de pollo - 100 g.
    • condimento de lúpulo-suneli - 0.5 cucharaditas
    • aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas

    Remojar el alga (2-3 horas), lavar bien y, si es de hoja, cortar en trozos de 10-15 de largo, enrollar y cortar en círculos finos, enjuagar nuevamente y freír en una sartén con un poco de aceite vegetal. Agregue especias y ajo machacado al repollo preparado, vierta con salsa de soja y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Corte el pollo o pavo hervido en fibras con un tenedor y agréguelo al repollo.

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    Las algas no están en la lista de comidas favoritas de la audiencia masiva, lo cual es una lástima. Pocos de sus conocedores saben lo sabroso que puede ser, e incluso leyendas sobre los beneficios y cualidades dietéticas de las algas. Es cierto que en su mayoría caminan desde la cocina hasta el comedor de los sanatorios, e incluso entre las mesas de los restaurantes asiáticos. Los prejuicios públicos y el estereotipo arraigado de que las algas marinas no son apetitosas, no son hermosas, son demasiado saladas / frescas / resbaladizas y simplemente no son sabrosas no las permiten más. Aunque en la práctica resulta que la mayoría de los partidarios de tales rumores no solo ellos mismos no saben cómo cocinarlos correctamente, sino que simplemente nunca han probado un alga verdaderamente cocida y de alta calidad. Mientras tanto, no solo de encurtidos frescos y picantes, sino incluso de algas marinas secas, puede crear una obra maestra culinaria que de ahora en adelante en respuesta a la pregunta "¿Qué cocinar?" su hogar le pedirá algas. ¿Quieres hacer este truco? Entonces, estamos aprendiendo a cocinar con algas secas.

    Algas: composición y propiedades. Los beneficios de las algas
    Alga es un nombre coloquial y gastronómico, y el nombre real de esta alga parda es alga marina. Dado que se encuentra principalmente en las aguas de los mares orientales (japonés, kara, blanco), ha sido durante mucho tiempo y hasta el día de hoy sigue siendo un producto alimenticio tradicional para los pueblos que habitan su costa. Muchos de ellos, que no se distinguen por la riqueza de su dieta, a veces sobrevivieron precisamente por las algas, más precisamente, por sus cualidades nutricionales. El quelpo tiene una composición química única, en la que la mayor parte está ocupada por oligoelementos: cloro, potasio, sodio, magnesio, fósforo, silicio, calcio, hierro, zinc, vanadio, manganeso e incluso níquel, molibdeno y cobalto. Pero todo este espectro simplemente palidece en comparación con la cantidad de yodo contenida en las algas en una forma que es bien absorbida por el cuerpo humano. Es por eso que las algas marinas se recomiendan encarecidamente para todas las personas que padecen enfermedades de la tiroides y otras asociadas con la falta de yodo, y de hecho para todos, con fines preventivos. En la lista de indicaciones: bocio, aterosclerosis, tendencia a la hiperglucemia, depósito de colesterol y coágulos sanguíneos. Las heridas, la hinchazón y las quemaduras se curan mucho más rápido bajo la influencia de las algas marinas, y en gran parte debido a la forma orgánica del yodo en su composición. Sobre la base de algas marinas secas, se han creado preparaciones farmacéuticas especiales, pero no es menos eficaz como parte de la nutrición diaria.

    Además de oligoelementos y sales minerales, las algas contienen vitaminas, aminoácidos, polisacáridos e incluso el popular edulcorante manitol. Y la estructura de las fibras de las algas marinas y su capacidad para absorber grandes volúmenes de agua lo convirtieron en un remedio natural para estimular la motilidad intestinal. Pero las algas marinas también ceden la humedad tan fácilmente como la absorben, por eso el valor nutricional de las algas secas no es de ninguna manera inferior al fresco. Después de ser retirado del agua, secado y prensado, todavía participa activamente en los procesos de normalización del metabolismo, aumenta la inmunidad y aumenta el tono general del cuerpo. Con un uso regular, las algas tienen un efecto positivo en el equilibrio del sistema nervioso, fortalecen el tejido óseo, el músculo cardíaco y las paredes vasculares. La capacidad de las algas para eliminar metales pesados, radionúclidos, productos de descomposición de antibióticos y otras sustancias tóxicas del cuerpo humano es ampliamente conocida. En la comida para bebés, las algas ayudan a nutrir los vasos sanguíneos del cerebro y al correcto desarrollo de los órganos de la visión, y aumentan la resistencia y mejoran la memoria a cualquier edad. Además, se observó que en Japón, donde las algas marinas se consumen más que en otros países del mundo, se registró un número excepcionalmente bajo de casos de cáncer de mama.

    Cocinar algas secas
    Las algas secas carecen únicamente de agua y todas las vitaminas, minerales y sustancias biológicamente activas permanecen intactas. Después del secado, se envasa en bolsas selladas y briquetas al vacío, de modo que los beneficios se conservan incluso durante un largo transporte y almacenamiento. Pero hay algas secas, por supuesto, pocas personas se atreven. Antes de comer o agregar a otros platos, se deben preparar algas secas. Esto no es difícil y no lleva mucho tiempo. Pero es mejor seguir el orden y la corrección de las acciones para no alterar la composición natural en el último momento y no privar a las algas de sus cualidades únicas. Puede utilizar algas de cualquier fabricante y cualquier envase que encuentre a la venta: la tecnología de fabricación es la misma en todo el mundo. Y luego, según sea necesario, prepare las algas secas de esta manera:

    • En la cantidad de algas que planeas cocinar de una sola vez, vierte agua fría para beber en un recipiente hondo, adecuado en volumen (para cubrir completamente las algas) y deja en remojo durante varias horas. Dependiendo de sus capacidades, concéntrese en el tiempo de 2 a 8 horas, pero es más conveniente remojar las algas de la tarde a la noche.
    • Necesitará mucha agua, porque las algas frescas consisten en casi el 80% de ella. Considere esto al elegir los platos y la cantidad de agua para remojar.
    • Por la mañana, drene el agua, transfiera las algas hinchadas a un colador y enjuague varias veces con agua corriente para eliminar los restos de arena. Enjuague las algas una última vez con agua potable, no con agua del grifo clorada. Exprima ligeramente las algas marinas o drene el exceso de agua a través de un colador.
    • Utilice unas tijeras o un cuchillo para cortar las algas en trozos adecuados para su uso.
    • Vierta un poco de aceite vegetal sobre las algas: aceite de linaza, aceite de sésamo, pero también puede utilizar aceite de oliva, aceite de girasol o cualquier otro. Revolver.
    No es necesario hervir las algas. Primero, destruirá oligoelementos y vitaminas en su composición. En segundo lugar, simplemente no tiene sentido, porque las algas están completamente listas para comer después del procedimiento de hidratación descrito anteriormente, y después de hervirlas se vuelven duras. Esta receta es la más simple, menos laboriosa y, como resultado, la receta más saludable posible. Como resultado, las algas resultan adecuadas tanto para un uso independiente como ensalada o guarnición, como para agregar a otros platos más complejos. Por supuesto, son preferibles las recetas que no impliquen un tratamiento térmico. Por eso, hemos seleccionado especialmente aquellos que han sido probados por la experiencia de los cocineros, el gusto de los gourmets y simplemente las preferencias personales del autor. Eres libre de elegir a tu discreción y encontrar opciones nuevas, sabrosas y saludables para cocinar algas secas.

    Recetas de algas

    1. Algas con salsa de soja. Tomar 100 gramos de algas secas, 3 cucharadas de salsa de soja natural, 1 cucharada de aceite de nuez de cedro (se puede sustituir por otra verdura del primer prensado), 1 cucharadita de especias ácidas coreanas. Remojar las algas en agua y enjuagar. Mezclar la salsa de soja con aceite vegetal, agregar la mezcla de condimentos y batir ligeramente con un tenedor. Corta las algas, transfiérelas a una ensaladera. Vierta sobre la salsa y revuelva.
    2. Algas picantes. Tomar 100 gramos de algas secas, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite para freír, una pizca de sal, azúcar y pimiento rojo molido. Remoje las algas durante unas horas, luego enjuague y corte en bocados convenientes. Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso y freír en aceite vegetal en una sartén con lados altos. Picar el ajo, agregarlo a las zanahorias junto con la pimienta y la sal. Deje que las verduras se enfríen un poco en una sartén, luego agregue el repollo, vierta la salsa de soja y revuelva. Sirva como ensalada tibia o guarnición.
    3. Ensalada de repollo blanco y mar. Tome 50 gramos de algas secas, una libra de repollo blanco, 200 gramos de crema agria baja en grasa o yogur natural sin aditivos, 1 pepino mediano y pimiento para ensalada cada uno, unas plumas de cebolleta verde, una pizca de sal. Remojar las algas, enjuagar y picar. Picar la col blanca, sal y triturar ligeramente en una ensaladera honda. Cortar el pimiento y el pepino en cubos pequeños, agregar a la ensalada. Picar la cebolla, poner en una ensaladera, verter sobre el yogur o la crema agria y volver a revolver la ensalada.
    4. Ensalada de algas Sajalín. Tomar 50 gramos de algas secas, 1 cebolla, 3 huevos, 200 gramos de palitos de cangrejo, 100 gramos de caviar (rojo o negro), 50 ml de aceite vegetal sin refinar, 20 ml de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de azúcar. Remojar las algas, enjuagar y cortar en cómodas rodajas. Hierva los huevos y déjelos enfriar, luego córtelos en cubos pequeños. Corta los palitos de cangrejo en cubos del mismo tamaño que los huevos. Cortar la cebolla en mitades finas y verter con agua hirviendo. Mezclar el azúcar y el vinagre y verter la mezcla sobre la cebolla. En una ensaladera honda, combine el repollo con cebollas, huevos y palitos de cangrejo. Combine la salsa de soja y la mantequilla, sazone la ensalada y revuelva. Coloque el caviar encima y sirva y sirva.
    5. Una abundante ensalada de algas. Tome 50 gramos de algas secas, 5 papas medianas, 3 huevos, 1 cebolla, 100 gramos de crema agria baja en grasa y una pizca de sal y pimienta molida. Remojar las algas, enjuagar y picar. Hervir las patatas y los huevos, enfriar y cortar en cubos. Cortar la cebolla en mitades delgadas. Revuelva la crema agria con sal y pimienta. Mezcle las papas, los huevos, el repollo y las cebollas en una ensaladera. Sazone con crema agria y sirva.
    A la hora de elegir una receta, recuerde que un adulto que vive constantemente en condiciones de deficiencia de yodo (y esta característica se aplica a la gran mayoría de nuestros compatriotas) necesita ingerir al menos 30 gramos de algas para reponer la necesidad diaria de este elemento. Pero, si incluso ese argumento de peso no lo hizo acostumbrarse al sabor marino específico de las algas, intente cortar algas secas y espolvorearlas en otros platos. No sentirás el sabor ni el olor de las algas y el cuerpo recibirá los beneficios necesarios. ¿No me crees? Entonces es hora de sorprenderse: la mermelada y los malvaviscos también contienen algas, más precisamente, un componente de agar-agar gelatinoso elaborado a partir de ellas. Aquí hay otra razón para amar y cocinar las algas con más frecuencia.

    Algas marinas- es un almacén de vitaminas, oligoelementos y aminoácidos, también es una excelente herramienta para limpiar el cuerpo de toxinas. En contraste con las algas marinas habituales, hay el doble de fósforo, 11 veces más magnesio, 16 veces más hierro y 40 veces más sodio. También contiene polisacáridos, fructosa, ácido algínico, yodo, vitaminas B1, B2, B12, D, A, E, ácido ascórbico, potasio, fibra, micro y macroelementos. En términos de su contenido de vitaminas, las algas marinas son superiores a muchas frutas y verduras.

    Las algas ayudan a mejorar la digestión y los procesos metabólicos, fortalecen la inmunidad, normalizan las funciones de la glándula tiroides (las algas contienen una gran cantidad de yodo fácilmente asimilable, que ayuda a normalizar la función de la glándula tiroides), el sistema nervioso central y los sistemas cardiovasculares, elimina toxinas, radionucleidos (debido al contenido de alginatos), colesterol, elimina las deficiencias de vitaminas y minerales. Kelp también ayuda a limpiar la sangre en el cuerpo. En la sangre, hay procesos continuos de destrucción de células viejas y la creación de nuevas, lo que requiere una afluencia constante de sustancias activas, vitaminas (las vitaminas del grupo B son especialmente importantes), oligoelementos, en particular hierro, y todo esto. es igual en las algas.

    ENSALADA DE COL DE MAR

    Ingredientes:

    0,5 kg de algas,
    1 manojo de ensalada verde
    1 cucharada. una cucharada de almidon
    1 cucharadita de azúcar, sal al gusto.

    Preparación:

    Enjuagar bien las algas, cortarlas en tiritas y hervir durante 10 minutos. Disuelva el almidón en un poco de agua fría.
    Lavar las hojas de lechuga, sacudir el agua, cortar en 5-6 trozos y freír en aceite de oliva caliente. Enfríe y extienda por los bordes del plato.
    En la misma sartén, sofreír las algas y luego verter 1,5 tazas de agua hirviendo, sazonar con azúcar y sal al gusto. Agregue almidón diluido en agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, luego retire del fuego y enfríe un poco.
    Coloca las algas en el centro del plato.
    Servir caliente.

    COCCIÓN DE COL DE MAR

    Ingredientes:

    0,5 kg de algas hervidas,
    2 zanahorias
    2 huevos,
    4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
    2 cucharadas. cucharadas de crema agria,
    3 cucharadas cucharadas de pan rallado,
    1/2 cucharadita de pimiento rojo molido,
    sal al gusto.

    Preparación:

    Hervir las zanahorias en un poco de agua hasta que estén blandas y frescas. Pica finamente las algas y ralla las zanahorias en un rallador grueso (deja un poco para decorar).
    Calentar el aceite de oliva y freír las zanahorias y las algas. Deje enfriar un poco, agregue los huevos crudos, sazone con sal, agregue el pan rallado y el pimiento rojo.
    Mezclar todo a fondo, poner en una bandeja para horno o en una sartén engrasada, verter sobre la crema agria y poner en un horno precalentado durante 20 minutos.
    Sirva caliente, adornado con zanahorias hervidas picadas en sentido figurado.

    ENSALADA DE COL DE COL Y CANGREJO

    Ingredientes:

    1 taza de algas hervidas
    200 g de carne de cangrejo en lata,
    2 manzanas,
    4 cucharadas cucharadas de pasas
    1 cucharada. una cucharada de miel líquida,
    1 vaso de crema agria
    1/2 cucharadita de pimienta negra molida
    sal al gusto.

    Preparación:

    Enjuague las pasas varias veces en agua tibia y deséchelas en un colador. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y rallarlas con un rallador grueso. Picar finamente la carne de cangrejo y mezclar con manzanas, pasas y algas.
    Mezcle por separado la crema agria con miel, pimienta negra y sal y sazone la ensalada con esta salsa. Mezcle bien todos los ingredientes.
    Opcionalmente, puede decorar la ensalada espolvoreándola con carne de cangrejo finamente picada antes de servir.

    CERDOS CON COL DE MAR

    Ingredientes:

    1/2 cabeza de col blanca,
    1/2 taza de algas
    3 cucharadas cucharadas de arroz
    1 huevo,
    1 cabeza de cebolla pequeña
    1 zanahoria
    1 vaso de crema agria

    jugo de 1 limón,
    2 cucharadas. cucharadas de perejil picado,
    1/4 de cucharadita de mostaza en polvo
    1/3 cucharadita de pimiento rojo molido,
    sal al gusto.

    Preparación:

    Enjuague el arroz varias veces en agua tibia, transfiéralo a una sartén esmaltada, agregue agua y cocine una papilla desmenuzable. Enfriarse.
    Hervir las algas en agua con sal hasta que estén blandas y frescas.
    Hierva las hojas de col blanca en agua con sal (asegúrese de que no estén hervidas).
    Lavar el perejil, sacudir el agua y picar. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y picar finamente. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las cebollas y las zanahorias. Enfriar y mezclar con arroz, algas y perejil, agregar huevo. Poner el relleno resultante sobre hojas de col, envolver los rollitos de col y sofreírlos en aceite vegetal.
    Preparar la salsa: hervir la mostaza en polvo con agua hirviendo y revolver hasta obtener una papilla. Mezcle la crema agria con jugo de limón, agregue pimienta, sal, mostaza.
    Coloque los rollos de repollo preparados en una cacerola con fondo grueso o una cacerola y, vertiendo salsa, póngalos en el horno durante 30 minutos.
    Servir caliente.

    COL GUISADA DE COL DE MAR

    Ingredientes:

    2 tazas de algas
    2 cebollas
    2-3 dientes de ajo
    2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
    1/2 taza de crema agria
    1 vaina de pimiento rojo
    sal al gusto.

    Preparación:

    Hervir las algas hasta que estén blandas y escurrir en un colador para escurrir el líquido.
    Pelar la cebolla, lavar y picar en mitades finas. Pelar el ajo y picarlo finamente (o aplastarlo en una prensa de ajo). Pele el pimiento rojo de las semillas y los tallos y córtelo en tiras.
    Mezclar bien las algas hervidas, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
    Caliente una sartén con aceite vegetal, ponga la mezcla resultante en ella, sazone con crema agria y sal al gusto. Revuelva de nuevo.
    Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos.

    COL DE MAR CON POLLO

    Ingredientes:

    80 g de algas secas,
    0,5 kg de filete de pollo,
    3 cucharadas cucharadas de caldo de pollo,
    4 cucharadas cucharadas de grasa derretida
    2 cebollas
    3 cucharadas cucharadas de crema agria,
    1 manojo de cebollas verdes
    1/3 cucharadita de pimienta negra molida,
    sal al gusto.

    Preparación:

    Coloque el repollo seco en un recipiente esmaltado, cubra con agua fría y cocine a fuego lento durante 4-5 horas (hasta que el repollo se ablande). Retire el repollo terminado de la estufa y colóquelo en el refrigerador durante 8 horas sin sacarlo del caldo. Luego escurrir el caldo, enjuagar las algas y cortar en trozos pequeños.
    Lavar bien el filete de pollo con agua corriente fría y hervir en agua con sal hasta que esté cocido. Cortar el filete terminado en rodajas finas.
    Pelar, lavar y picar finamente las cebollas. Lave las cebolletas, sacuda el agua y pique finamente.
    En una cacerola honda calentar la grasa y sofreír las cebollas hasta que estén doradas, luego agregar las rodajas de pollo, las algas y las cebolletas. Mezcle el caldo de pollo con la crema agria, la pimienta negra y vierta la mezcla en una cacerola. Mezclar todo a fondo.
    Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

    El nombre científico de esta planta es algas marinas, pero en la cocina mundial se le conoce como "alga marina". Los habitantes de los territorios costeros llevan consumiendo alimentos desde tiempos inmemoriales, conociendo sus propiedades "mágicas".

    El repollo cultivado en el mar contiene una gran cantidad de minerales, micro y macroelementos, el más útil de los cuales es sin duda el yodo. Además, el cuerpo absorbe el elemento químico casi por completo, gracias a una determinada forma orgánica. A continuación se presentan algunas recetas populares que consisten en ingredientes simples, de precio democrático y muy sabrosos.

    Deliciosa ensalada de algas con huevo - foto de la receta

    Las algas son un producto sorprendentemente saludable pero económico. Los nutricionistas recomiendan consumirlo con regularidad. Pero pocos escuchan estos consejos. A algunas personas no les gusta el sabor de las algas. Otros simplemente no saben qué se puede hacer con él.

    El plato más sencillo con este producto es la ensalada. El maíz y los huevos son excelentes adiciones aquí.

    Hora de cocinar: 20 minutos


    Cantidad: 3 porciones

    Ingredientes

    • Algas marinas: 200 g
    • Maíz enlatado: 150
    • Huevos: 2
    • mayonesa: 80 g

    Instrucciones de cocina


    Receta con palitos de cangrejo

    Dado que las algas marinas son un regalo de los océanos del mundo para una persona, otros mariscos son una buena compañía en las ensaladas. Una de las recetas más populares sugiere combinar algas en escabeche y palitos de cangrejo.

    Ingredientes:

    • Algas - 150-200 gr.
    • Huevos de gallina - 3 piezas
    • Palitos de cangrejo - embalaje 100 gr.
    • Bombilla - 1 ud. (de tamaño pequeño)
    • Mayonesa, sal (para un aficionado).

    Algoritmo de cocción:

    1. Hervir los huevos de gallina (tiempo de cocción: 10 minutos), sumergirlos en agua fría, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
    2. Deje los palitos de cangrejo a temperatura ambiente un rato, córtelos en cubos.
    3. Cebollas - picar finamente.
    4. Eche el repollo en un colador para escurrir el exceso de líquido.
    5. Combine los ingredientes, agregue la mayonesa, mezcle suavemente. No es necesario sal si el repollo está en escabeche.
    6. Transfiera a una ensaladera, decore con círculos de huevo cocido, hierbas.

    Ensalada de pepino sencilla, sabrosa y baja en calorías

    Para muchos cocineros novatos, lo más importante de la receta es su sencillez, el alga en escabeche es una buena ayuda en estos asuntos, ya que no requiere de una gran compañía de verduras y carne. 1-2 ingredientes más son suficientes y se puede servir una deliciosa ensalada. Aquí tienes una de esas recetas.

    Ingredientes:

    • Algas en escabeche - 150 gr.
    • Pepinos (de tamaño mediano) - 2-3 piezas
    • Zanahorias - 1 ud.
    • Huevos - 1-2 piezas
    • Cebollas de bulbo - 1 ud.
    • Sal, aceite de oliva o vegetal, vinagre.

    Algoritmo de cocción:

    1. Solo las zanahorias y los huevos requieren una preparación preliminar. El cultivo de raíces debe lavarse a fondo de la tierra y la arena, hervirse (30-35 minutos), enfriarse, los huevos deben hervirse en agua hirviendo durante 10 minutos hasta que estén "duros".
    2. Si el resto de los productos se compran y están esperando en el refrigerador, entonces puede comenzar la creatividad culinaria.
    3. Corta las zanahorias en cubos o tiras (como les gusta a la gente casera). Lave los pepinos frescos, corte los extremos, pique (nuevamente, cubos o pajitas). Pelar la cebolla, enjuagar, picar finamente. Cortar los huevos en cubos, dejar 1 yema para decorar la "obra maestra".
    4. Combine todas las verduras picadas en una ensaladera, haga un aderezo de adobo, para esto mezcle aceite vegetal y vinagre (debe tener cuidado con esto para no exagerar). Vierta la marinada sobre la ensalada, decore con yema, se puede cortar en círculos o en pequeñas migajas.

    Cómo hacer ensalada de algas y maíz

    El maíz enlatado es otro socio confiable para las algas. Los granos de maíz agregarán dulzura y el color dorado convertirá una ensalada banal en un milagro primaveral. Se requerirán productos que sean simples y asequibles.

    Ingredientes:

    • Algas - 150-200 gr.
    • Maíz enlatado - 1 lata.
    • Pepinos frescos - 2-3 piezas
    • Cebollas de bulbo - 1 ud. talla pequeña.
    • Mayonesa, sal y condimentos.

    Algoritmo de cocción:

    1. No es necesario cocinar (freír, guisar) nada en esta ensalada con anticipación, por lo que puede (y debe) comenzar a cocinar inmediatamente antes de comer.
    2. Lavar los pepinos y las cebollas, pelar las cebollas, picar muy finamente. Los pepinos se pueden cortar en cubos, incluso mejor en tiras finas.
    3. Escurre el maíz enlatado. Es recomendable cortar las algas en tiras de 1-2 cm, de esta forma es más conveniente comerlas.
    4. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera, agregue mayonesa, si no hay suficiente sal y picante, luego sal, espolvoree con pimienta molida.

    Esta ensalada se puede modificar fácilmente, por ejemplo, agregar huevos duros o zanahorias, o los ya familiares palitos de cangrejo.

    Receta de guisantes

    A veces, alguien de la familia "en el espíritu" no tolera el maíz enlatado, pero incluso tiene una actitud positiva hacia los guisantes cocinados de la misma manera. Las algas también son leales a los guisantes, el sabor de la ensalada es muy armonioso.

    Ingredientes:

    • Laminaria - 200 gr.
    • Guisantes de leche enlatados - 1 lata.
    • Huevos de gallina hervidos - 3 piezas
    • Contenido de grasa del queso duro del 30% al 50% - 100 gr.
    • Cebollas de bulbo - 1 ud. (cabeza pequeña).
    • Mayonesa, sal, especias.

    Algoritmo de cocción:

    1. Solo es necesario hervir los huevos con anticipación, según la tradición, el tiempo de cocción es de 10 minutos. Luego enfriar, pelar y picar. La forma más común es cortar en cubos, si lo desea, puede cortar en tiras finas o usar un rallador grueso.
    2. También se necesita un rallador para moler queso. También es deseable el repollo en escabeche, cortado en tiras de 2 cm y picar finamente la cebolla.
    3. Eche los guisantes enlatados en un colador para que el vaso se vierta.
    4. Mezcle todos los ingredientes para la ensalada en un bol, sazone con mayonesa, sal y espolvoree con especias.
    5. Transfiera a una hermosa ensaladera y sirva. Para que el plato se vea estéticamente agradable, puede dejar un poco de queso rallado, espolvorear con ensalada, decorar con ramitas de eneldo y hojas de perejil.

    Hay diferentes tipos de algas a la venta. Si se toman algas comunes para la ensalada, entonces puede y debe usar sal o mayonesa. Si el repollo está en escabeche, entonces no se necesita sal en absoluto, pero debe tomar menos mayonesa de lo habitual.

    Otro consejo importante es que el repollo en escabeche se debe tirar de nuevo a un colador antes de usarlo, para que el exceso de líquido sea vidrio, de lo contrario la ensalada se verá desordenada.

    Lo mismo ocurre con los guisantes con maíz, del que también se escurre completamente el adobo. De las verduras, el repollo combina bien con las zanahorias, que se pueden poner hervidas o en forma de zanahorias coreanas.

    Los palitos de cangrejo son el plato más asequible, pero las algas marinas también son amigables con todos los demás mariscos. Por tanto, si hay un pescado ahumado caliente o pescado hervido, también puede ser una compañía en una ensalada de pescado con algas. Solo necesita seleccionar cuidadosamente las espinas del pescado y picarlo finamente.