Recetë me kërpudha Chanterelle me patate me salcë kosi. Chanterelles skuqura me patate. Patate me lustër dhe salcë kosi

Pjekja e patateve me luspa në furrë është shumë e thjeshtë dhe e shijshme, veçanërisht nëse keni një stok dimëror me luskë të skuqur. Por nëse nuk i keni, nuk ka rëndësi, mund të merrni kërpudha të ngrira, t'i skuqni shpejt në gjalpë me qepë dhe t'i shtoni patateve. Në vjeshtë, përdorni kanterella të sapo zgjedhura.

Shtimi i salcës së kosit e bën gjellën më të butë në shije dhe më të kënaqshme. Mund të përgatisni dy versione të gjellës:

1) kur të gjithë përbërësit janë në salcë kosi - në këtë rast mbushja me salcë kosi duhet të hollohet me më shumë ujë

2) kur pothuajse e gjithë salca të avullojë dhe të përthithet, dhe patatet të dalin edhe pak krokante

Unë bëra opsionin e dytë.

Pra, ne gatuajmë patate me lustër në salcë kosi në furrë. Ne marrim produkte sipas listës.

Fillimisht përgatisni patatet për pjekje. Qëroni zhardhokët dhe shpëlajeni mirë.

Pritini patatet në feta të holla, shtoni pak ujë dhe vaj luledielli dhe gatuajeni derisa të gatuhen gjysmë në furrë, ose më lehtë dhe më shpejt - në mikrovalë.

Pas kësaj, kriposni dhe piperoni patatet, vendosini në një shtresë të barabartë në një enë pjekjeje.

Përgatitni kanterelat. I skuqim me qepë në gjalpë. Mora llamba të gatshme të skuqura në gjalpë, thjesht i ngroha dhe shtova qepë të grira.

Shtoni salcë kosi, arrëmyshk. Ziejini të gjitha së bashku, shtoni gjysmë gote ujë, lëreni të vlojë.

Shpërndani kanterelat në salcë kosi mbi patatet dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.

Kur salca të ketë avulluar dhe patatet të jenë zbutur dhe sipërfaqja të jetë skuqur lehtë, hiqeni tavën nga furra.

Sipër shtoni pak djathë të grirë dhe kthejeni në furrë për disa minuta.

Djathi është shkrirë - kjo është ajo! Mund të shërbeni!

Shërbejini patatet me luskë në salcë kosi për drekë ose darkë, të spërkatura me barishte.

Ju bëftë mirë!

Kërpudhat dhe kërpudhat jo vetëm që janë gjithmonë të bukura, të shijshme, pavarësisht se si i gatuani, veçanërisht kanterella të skuqura, por edhe të dobishme për organizmin. Falë përmbajtjes së grupit të vitaminave VE, vitaminave PP dhe D, si dhe përmbajtjes së shtuar të polisaharidit kinomanoz, llambat ngopin trupin me të gjitha mineralet e nevojshme, shërbejnë si një komponent natyral që pengon zhvillimin dhe vret krimbat ekzistues. . Por ne nuk mendojmë gjithmonë për përfitimet e këtyre kërpudhave, veçanërisht kur i shohim në një pjatë llamba të skuqura me patate. Në këtë moment - vetëm shije.

Përbërësit:

Chanterelles kërpudha - 600-1000 gram

Patate- 500 gram

Qepë qepë - 2 copë

Vaj perime ose kremoze - për tiganisje

salcë kosi(opsionale) - 2 lugë gjelle

Erëza: kripë, piper i zi, barishte

Si të skuqni patatet me kërpudha kanterela

1 . Pastroni kërpudhat (kërpudhat) nga mbeturinat e pyllit; për ta bërë këtë, mund t'i njomni kërpudhat për një orë në ujë të ftohtë (mbeturinat dhe gjethet e vogla do të largohen më lehtë nga kërpudha).

2 . Pritini llambat në shirita të mëdhenj. Këto kërpudha prodhojnë shumë lëng kur skuqen dhe ulen në vëllim, kështu që nëse dëshironi të merrni një pjatë të bukur, prijini kërpudhat më të mëdha.

3 . Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Skuqini pak në një tigan me vaj (do të jetë më e shijshme nëse përzieni gjalpin dhe vajin vegjetal). Shtoni kërpudhat në tigan kur qepët sapo të fillojnë të skuqen dhe të marrin një ngjyrë të artë. I trazojmë, i hedhim kripë dhe e vendosim tiganin në zjarr mesatar. Prisni që lëngu i kërpudhave të avullojë, më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.Para se të fikni zjarrin, mund të shtoni salcë kosi në luspa dhe përzieni (gjella do të dalë më e lëngshme).

4 . Ndërkohë skuqni patatet. Qëroni patatet dhe hiqni sytë. Pritini në shirita. Dhe thajeni pak me një peshqir kuzhine (në mënyrë që vaji të mos “gjuajë” gjatë skuqjes).

5 . Vendosni patatet në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Dhe mos e përzieni për një kohë derisa shtresa e poshtme e patateve të skuqet. Vetëm atëherë ktheni me kujdes patatet. Dhe një këshillë më e rëndësishme: nëse dëshironi që patatet e skuqura të mos kthehen në qull, por të ruajnë formën e tyre, nuk duhet ta mbuloni tiganin me kapak dhe nuk duhet t'i kriposni patatet derisa të jenë gati. Mbetet vetëm të përzieni patatet e skuqura të përfunduara me llamba, të shtoni kripë dhe piper për shije dhe të zbukuroni me barishte.

Patatet e shijshme të skuqura me kanterela janë gati

Ju bëftë mirë!

Chanterelles skuqura me patate

Chanterelles në salcë kosi me patate të skuqura

Receta për kanterela të skuqura me patate

Këto dy produkte të shkëlqyera kombinohen në mënyrë perfekte, veçanërisht për sa i përket shijes. Ka më shumë se një recetë për llamba me patate. Të gjithë përbëhen nga dy përbërës kryesorë: patatet dhe kërpudhat. Mund të gatuani dhe të shtoni gjithçka në produktet bazë. Kjo përfshin salcë kosi, qepë, erëza dhe erëza, perime dhe barishte, me të cilat patate të skuqura me kanterela do të jetë edhe më intensiv.

Receta: Patate të skuqura me kanterela “të këndshme”

• Chanterelles - 300 gram.
• Patate - 5 zhardhokë të mëdhenj.
• Hudhra - 1 kokë.
• salcë kosi - 100 gram.
• Arra - gjysmë gotë.
• Kokrrat e shegës - gjysmë gote.
• Erëzat: kardamom, rigon, hops suneli, piper i zi.

Kjo recetë për llamba me patate është e thjeshtë por interesante. Përgatisni kërpudhat duke i larë dhe zier fillimisht. Ngrohni një tigan, skuqni hudhrat derisa të bëhen kore, shtoni lubrifikantë të ziera, të copëtuara ose të plota, në të. Pas gjysmë ore, shtoni arrat, shtoni erëza dhe kripë, përzieni, ulni zjarrin dhe ziejini nën kapak për 20 minuta të tjera.

Kërpudhave i shtojmë kosin, i trazojmë, i ziejmë për 10 minuta, i shtojmë shegën dhe i fikim, i lëmë të mbuluara. Ndërkohë presim patatet në copa të mëdha, i skuqim në vaj, i hedhim kripë dhe erëza. Pra, kanterelat e skuqura në salcë kosi sipas recetës pikante janë gati.

Receta: Lepsa të skuqura me patate "të lehta".

Kjo patate të skuqura me kanterela– një pjatë e hollë, nëse e diversifikoni tryezën tuaj me të, çdo ditë do të jetë një festë e vogël.

• Chanterelles - 400 gram.
• Patate - 4 copë.
• Qepë të ëmbla të purpurta - 2 copë.
• Krem - 250 gram.
• Limon - 1 copë.
• Vaj ulliri dhe gjalpë.
• Karota - 2 copë.
• Majdanoz dhe borzilok - gjysmë tufe secila.

Le të përgatisim kanterelat e skuqura me krem, duke i larë dhe prerë, duke i zhytur në një tigan me gjalpë të shkrirë. Grini karotat në rripa të holla, qepën në gjysmë rrathë të hollë, të gjitha këto ia shtoni kërpudhave dhe vendoseni të skuqet në zjarr mesatar.

Me tutje, recetë për llamba me patate thotë se është e nevojshme të lani dhe të copëtoni zarzavatet dhe t'i shtoni ato në kanterella. Kripë dhe piper, shtoni erëza, përzieni dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta. Më pas shtoni kremin dhe skuqeni edhe për 15 minuta të tjera. Në fund, shtrydhni lëng limoni mbi kërpudhat.

Tani është koha për patate të skuqura me lustër. Pritini patatet hollë dhe hidhini në vaj të vluar, skuqini për 20 minuta, shërbejini me kërpudha dhe barishte të freskëta.

Një amvise me përvojë është në gjendje të mahnisë familjen e saj me patate të zakonshme të skuqura me kanterela. Për disa arsye, shumë janë të sigurt se pjata nuk mund të jetë më e thjeshtë: hidhni kërpudhat dhe perimet në tigan, ndizni nxehtësinë. Pas ca kohësh, një darkë e shijshme do të shfaqet në tryezë. Pavarësisht thjeshtësisë së saj, ka disa mënyra për të përgatitur një pjatë të shijshme. Kërpudhat skuqen me qepë, salcë kosi, majonezë dhe shtohet kremi.

Nëse bëheni pronar i një thesari në formën e një shporte me kanterela, zgjidhni shpejt kërpudhat dhe vraponi drejt sobës.

Çfarë është e mirë në lidhje me chanterelles? Kalimi nëpër to është një kënaqësi. Ata nuk janë kurrë krimba. Shkencëtarët që studiojnë përfitimet e dhuratave të gjuetisë së qetë kanë identifikuar një veçori mahnitëse - ndryshe nga shumica e të afërmve të saj, ajo nuk grumbullon rrezatim. Gjithashtu është vërtetuar se ato përmbajnë një substancë që shkatërron virusin e hepatitit.

Për t'ju mahnitur plotësisht, do të them se falë dhuratës së pyllit do ta rimbusni trupin tuaj me karotinë, e cila ka një efekt të dobishëm në shikim. Përveç kësaj, kërpudhat portokalli veprojnë në mënyrë të ngjashme me antibiotikët, vetëm me origjinë natyrore.

Por mbi të gjitha, pjatat janë jashtëzakonisht të shijshme! Me mish, krokante, elastike! Ka pak rregulla gatimi, pjatat nuk mund të prishen. Gjithçka që duhet të bëni është të zgjidhni një recetë dhe të filloni.

Kujdes! Duke përdorur të gjitha opsionet e propozuara, mund të përgatisni pjata të shijshme nga kërpudhat e ngrira për dimër.

Një recetë e thjeshtë për kanaçe të skuqura me patate

Pashë këshilla ku sugjerohej të skuqeshin kërpudhat "të arta" veçmas nga patatet. Ju siguroj, ky është një gabim i madh, pasi shija do t'i ngjajë paksa ushqimit të vërtetë.

Do t'ju duhet:

• Kërpudha.
• Llambë.
• Hudhra - opsionale, nuk është në origjinal.
• Patate.
• Vaj luledielli, kripë.

Recetë hap pas hapi me foto

Shumë njerëz i ziejnë paraprakisht kërpudhat në një sasi të vogël uji. Procedura është e saktë, veçanërisht nëse i keni blerë dhe nuk i keni montuar vetë. Por mos e teproni, mjaftojnë vetëm 10 minuta. Sigurohuni që të kulloni ujin e parë.

E mbledh vetë, ndaj e anashkaloj këtë manipulim. Kërpudhat e renditura dhe të lara i vendosa menjëherë në një tigan me vaj të nxehur mirë. Mos e mbuloni tiganin me kapak.

Së shpejti kërpudhat do të japin shumë lëng. Lëngu do të avullojë gradualisht dhe do të fillojë skuqja.

Në të njëjtën kohë, qëroni patatet, i prisni në rrathë, në shirita, kjo nuk është thelbësore. Pritini qepën në rrathë (kubikë).

Perimet shtohen në tigan pasi lëngu të jetë avulluar plotësisht. Lëvizni mënjanë llambat, shtrojini, përzieni dhe vazhdoni ti skuqni.

Në fillim skuqeni me kapak të mbyllur. Pas 5-10 minutash hapeni.

Duhet të shtoni kripë në fund. Nëse dëshironi, piper dhe shtoni hudhër të copëtuar.

Kujdes! Numërimi i kalorive? Atëherë ky informacion është për ju. Lansat e skuqura nuk janë shumë të larta në kalori. Hidhni në salcë kosi, përmbajtje kalori për 100 g. gjellë do të jetë 71 kcal.

Dhe nëse me patate, do të rritet në vetëm 121 kcal.

Chanterelles skuqur në salcë kosi me patate

Kjo recetë fshatarësh konsiderohet klasike në mesin e kërpudhave të skuqura në tigan. Do të mësoni më shumë nëse i hidhni një sy një artikulli tjetër.

• Kërpudha - 600 gr.
• Patate - 6-7 copë.
• Llambë.
• salcë kosi - 150 ml.
• Vaj vegjetal, piper, barishte, kripë.

Receta:

1. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni kanterelat e pastruara dhe të grira.
2. Skuqini derisa lëngu të avullojë dhe kërpudhat të marrin ngjyrë kafe. Piper, shtoni kripë, derdhni salcë kosi.
3. Ziejini së bashku për rreth pesë minuta.
4. Skuqini patatet veç e veç. Për të gatuar me salcë kosi, është më mirë ta skuqni dhe ta prisni në feta.
5. Shtoni kanterelën në tigan dhe përzieni. Skuqini për disa minuta shtesë. Mbulojeni me kapak dhe hiqeni nga sobë.
6. Këshillohet ta mbani enën të mbuluar për pak kohë, rreth 5 minuta, jo më shumë, në mënyrë që patatet të jenë të ngopur me shijen e kërpudhave.
7. Kur i shërbeni, spërkateni me barishte të grira hollë.

Si të skuqni kërpudhat me majonezë dhe djathë

Në ditët e sotme kosi gjithnjë e më shumë po zëvendësohet me majonezë. Në Evropë, kanterelat hahen dhe madje rriten posaçërisht. Thonë se francezët shpikën metodën e gatimit me salcë. Unë e jap sasinë e përbërësve me sy, jam i sigurt se intuita juaj nuk do t'ju zhgënjejë.

Merrni:

• Chanterelles.
• Djathë i fortë.
• Patate.
• Majonezë.
• Llambë.
• Kripë, vaj, kopër.

1. Fillimisht mund t'i zieni kanterelat dhe më pas t'i vendosni në një tigan. Por, siç shkrova më lart, mund ta kaloni këtë hap.
2. Pasi lëngu të jetë avulluar plotësisht, shtoni qepën e prerë në kubikë.
3. Më pas shtoni patatet e prera në rripa. Vazhdoni të skuqeni, duke e trazuar përmbajtjen sipas nevojës.
4. Kur të shihni se gjella është pothuajse gati, spërkateni me barishte të grira hollë dhe kripë.
5. Vendosni majonezë, përhapeni në të gjithë sipërfaqen, spërkatni me djathë të grirë trashë.
6. Skuqini për disa minuta në sobë. Ose vendoseni në furrë dhe mbajeni në 180°C derisa pjesa e sipërme e enës të skuqet.

Recetë për kanaçe të skuqura me krem ​​dhe patate

Patatet e reja në kumbulla, qumësht dhe salcë kosi janë gjithmonë tepër të shijshme. Shtoni kanterella dhe merrni një kryevepër.

Do t'ju duhet:

• Kërpudha.
• Patate.
• Vezë - 2-3 copë. (bazuar në numrin e komponentëve të tjerë).
• Krem - ¾ filxhan (në një tigan të madh).

Receta hap pas hapi:

1. Filloni duke skuqur kërpudhat. Kur uji të ketë avulluar, shtoni patatet në tigan.
2. Vazhdoni të gatuani, duke e përzier shpesh. Komponentët duhet të skuqen.
3. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë dhe përzieni. Hidhni kremin, rrihni përzierjen tërësisht.
4. Hidhni përmbajtjen e tiganit. Kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni gatimin. Nuk ka nevojë të përzihet. Nëse vëreni se masa e vezëve është trashur dhe është pjekur, hiqeni nga soba.

Chanterelles të skuqura me mish dhe patate

Edhe këtu nuk do të jap sasinë e saktë të përbërësve, pasi gatuaj gjithmonë me sy. Unë ju këshilloj të merrni mish derri, mundësisht gjoks. Nëse ju duket shumë i yndyrshëm, hiqeni mishin nga tehu i shpatullave.

• Marrim: luskë, mish derri, qepë, patate, kripë, piper të zi. Gjelbrit opsionale.

Si të gatuaj:

1. Ziejini kanterelat duke i hedhur në ujë. Pas 10 minutash, kullojeni në një kullesë dhe kullojeni plotësisht lëngun (është më mirë ta shtrydhni me duar).
2. Pritini mishin e derrit në copa, vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini derisa të jenë gati gati.
3. Shtoni kërpudhat dhe patatet e grira. Përziejini.
4. Vazhdoni të skuqeni, duke e përzier rregullisht. Kur rripat e perimeve të jenë skuqur, gjella është gati. Pak para përfundimit të gatimit, shtoni kripë dhe piper, nuk është e nevojshme më herët, përndryshe kashtët e patates do të copëtohen.

Video recetë për gatimin e llambave të skuqura me patate. Prezantuesja, të cilën thjesht e adhuroj, do të flasë për veçoritë e gatimit dhe do të japë një recetë interesante. Keni një darkë të këndshme, mund të keni gjithmonë një vakt të shijshëm!

Patatet e skuqura me kërpudha në salcë kosi janë një nga pjatat më të mira të verës: patatet e reja shkojnë mirë me kërpudhat e freskëta të kërpudhave, të cilat shfaqen në fund të majit - fillim të qershorit. Kosi e plotëson këtë harmoni me nota unike kremoze të shijes. Koha e gatimit: 40-45 minuta.

Autorët e disa recetave sugjerojnë zierjen e kërpudhave në ujë para skuqjes, por kjo këshillohet vetëm nëse kërpudhat janë shumë të pista; në të gjitha rastet e tjera, zierja e prish shijen. Kërpudhat mund të skuqen në gjalpë, patate - mundësisht vetëm në vaj vegjetal.

Përbërësit:

• patate (mundësisht të reja) - 700 gram;
• kërpudha kërpudha - 300 gram;
• hudhër - 2 thelpinj;
• qepë - 1 copë (100 gram);
• salcë kosi (20%) - 200 ml;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• zarzavate - për shije (opsionale);
• kripë, piper i zi i bluar, erëza - për shije.

Recetë për patate të skuqura me kanterela

1. Hidhni kërpudha me ujë të ftohtë dhe përzieni. Prisni 20-30 minuta që rëra dhe papastërtitë e tjera të vendosen në fund. Vendosni lubrikat në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Pritini pjesët e dëmtuara. Pritini vetë kërpudhat në copa (nëse janë shumë të mëdha).

2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni për 2-3 minuta në një tigan të nxehur me vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

3. Qepëve i shtojmë kanterelat, i skuqim për 10-12 minuta në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here, derisa lëngu të avullojë. Shtoni kripë dhe piper për shije.

4. Kur kërpudhat janë pothuajse gati (vëllimi është ulur ndjeshëm, ngjyra e kërpudhave është bërë më e ndritshme dhe qepët janë zbehur), shtoni salcë kosi, përzieni mirë, mbuloni tiganin me kapak. Ziejini kanterelat në salcë kosi për 2-3 minuta të tjera.

5. Lani, qëroni dhe prisni patatet në rripa. Skuqini veçmas me hudhrën (mundësisht në një tigan tjetër) derisa të gatuhet (të bëhet rozë dhe e butë), në fund shtoni pak kripë.

6. Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata të ndara: patate të skuqura në fund, lustër sipër. Ju mund të spërkatni me barishte. Shërbejeni të nxehtë.

Kërpudha aromatike, çuditërisht të shijshme - kërpudha në salcë kosi! Përgatitni receta hap pas hapi me foto dhe do të merrni një delikatesë të vërtetë pyjore në shtëpi!

• llamba 300 gr
• qepë 1 copë
• salcë kosi 100-200 gr
• vaj vegjetal për tiganisje
• kripë 1 lugë

Shpëlajini kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm.

Pritini llambat në 4-6 pjesë.

Pritini qepën në kubikë të vegjël.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni kërpudhat dhe kriposini ato.

Kur gjysma e lëngut të lëshuar nga kërpudhat të ketë avulluar, shtoni qepën e grirë.

Kur pothuajse e gjithë lagështia të ketë avulluar, shtoni salcë kosi.

Përziejini, mbulojeni dhe ziejini për 5-7 minuta.

Vendosni kanterelat e përfunduara në një pjatë. Mund të shërbehet me pure patatesh ose të shtohet në patate të skuqura.

Receta 2: llamba në salcë kosi në një tigan

Si të skuqni kanterelat me salcë kosi - një recetë e thjeshtë, e kuptueshme, por në të njëjtën kohë tepër e shijshme për një pjatë që absolutisht çdo fillestar mund ta përsërisë duke përdorur fotot tona hap pas hapi.

• 500-600 gram kanterela të freskëta ose të ngrira,
• kokë qepe me madhësi mesatare,
• 150 gram salcë kosi,
• një lugë çaji kripë të nivelit,
• dhe dy deri në tre lugë vaj vegjetal.

Gjëja më e rëndësishme se si të skuqni kanterelat me salcë kosi janë pjatat. E kuptoj që shumë do t'i mbështjellin buzët me një buzëqeshje përbuzëse, por e njëjta pjatë, e bërë nga të njëjtët përbërës, por e skuqur në tiganin e "gjyshes" prej gize, është jashtëzakonisht e ndryshme nga ajo që bëhet në çdo tjetër. Nuk e di pse, por praktika vërteton korrektësinë e fjalëve të mia.

Para së gjithash, vendoseni tiganin të nxehet dhe derdhni vaj vegjetal mbi të.

Qepën e qëruar e presim sa më imët,

dhe vetëm kur vaji të fillojë të ziejë, shtoni qepën. E trazojmë dhe, pa e ulur zjarrin, e skuqim për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ne i presim llambat më të mëdha,

dhe dërgojini ato "në kompani" në qepë. Përziejini përsëri dhe gatuajeni së bashku, pa e mbuluar me kapak, për dy deri në tre minuta.

Tani shtoni salcë kosi, kripë, përzieni për herë të fundit, mbulojeni me kapak, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni edhe për tre deri në katër minuta të tjera.

Fikni zjarrin. Por mos nxitoni t'i vendosni në pjata dhe t'i hani ato, me ose pa pjatë anësore. Ashtu, të fikur, nën kapak, duhet të ecin edhe shtatë... dhjetë minuta.

Gati. Tani e dini saktësisht se si të skuqni kanterelat me salcë kosi. Prandaj, ka vetëm një gjë për të shtuar - oreks të mirë.

Receta 3, hap pas hapi: kanaçe me salcë kosi

Më të shijshmet nga të gjitha kërpudhat janë kërpudhat. Ata janë veçanërisht të mirë të skuqur në salcë kosi. Profesionistët që punojnë në kuzhinë e dinë se pjatat e skuqura me kanterela dalin të hollë dhe shumë të shijshme. Nëse zgjidhni me sukses një recetë për kanterellat në salcë kosi, mund të përgatisni një pjatë që do të kënaqë edhe gustatorin më pickues.

Kërpudhat Chanterelle në salcë kosi në një tigan, një recetë me një foto është bashkangjitur më poshtë, kanë një shije të mahnitshme dhe ka një numër të madh metodash gatimi. Chanterelles konsiderohen si kërpudhat më të shijshme në të gjithë botën. Edhe në tryezën e festave, llambat në salcë kosi do të jenë pjata më origjinale që do të zhduket së pari.

• 600-800 gram kanterela
• 2 qepe
• 200 gram salcë kosi 20% yndyrë
• Për tiganisje, është më mirë të përdorni një përzierje perimesh dhe gjalpë.
• Kripë e bluar imët.

Shpëlajini lapsat tërësisht në ujë të ftohtë. Është shumë e rëndësishme të pastroni rërën në mënyrë që të mos kërcëllojë më vonë në dhëmbët tuaj. Është gjithashtu e nevojshme të largohen të gjitha mbeturinat e pyjeve. Thithni kërpudhat për disa orë në ujë të ftohtë.

Vendosni kërpudhat në një kullesë dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta që të kullojnë ujin e tepërt.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Hidhni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan dhe shtoni një lugë gjelle gjalpë. Nëse skuqni kërpudhat në një përzierje vajrash, rezulton shumë më e shijshme. Vendosni qepën e grirë në vajin e ndezur dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme, duke e përzier herë pas here, në zjarr të ulët.

Pritini kërpudhat në kubikë të vegjël. Nëse kërpudhat janë shumë të vogla dhe dëshironi t'i skuqni të plota, nuk keni pse t'i prisni. Thjesht prisni skajet e këmbëve. Koha e gatimit për kërpudhat e plota rritet me 10 minuta.

Lansat e përgatitura i shtojmë në tiganin me qepët që janë bërë transparente.

Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët.

Shtoni ajkën e thartë, përzieni mirë dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera, të mbuluar. Merrni vetëm salcë kosi të vërtetë, lexoni etiketat në paketim. Duhet të thotë "ajkë kosi", jo "produkt kosi". Kosi përmban vetëm krem ​​dhe brumë kosi.

Shërbejeni me çdo pjatë anësore dhe barishte të freskëta të grira hollë. Ju mund të bëni një sallatë nga perime të freskëta. Lansat e skuqura shkojnë mirë me patatet e reja të ziera.

Ju mund të skuqni kërpudhat duke përdorur kërpudha të ngrira. Ju nuk keni nevojë t'i shkrini ato për ta bërë këtë. E heqim nga ngrirja dhe e vendosim në tepsi me qepët. Ziejini gjithashtu në zjarr të ulët derisa të avullojë e gjithë lagështia. Pastaj shtoni salcë kosi, përzieni, ziejini për pesë minuta të tjera. Në parim, teknologjia për përgatitjen e llambave të skuqura nuk është shumë e ndryshme. Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të skuqni çdo kërpudha tjetër, jo domosdoshmërisht ato pyjore. Mund të skuqni kërpudha të shijshme me salcë kosi ose kërpudha deti. Nëse nuk i keni përdorur të gjitha kërpudhat, mund të ngrini disa.

Receta 4: llamba të skuqura në salcë kosi

• 250-300 gram kanterela (në përgjithësi, merrni aq sa mund të hani)
• 1 qepë mesatare
• ½ filxhan salcë kosi
• kripë për shije
• barishte për shije (majdanoz, kopër - çfarëdo që ju pëlqen)
• vaj perimesh

Shpëlajini dhe qëroni fillimisht kërpudhat. Pritini ato të mëdha në 2-3 pjesë.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza. Në fakt këtu nuk ka rëndësi forma e prerjes së qepës, qofshin kubikë të vegjël apo copa të mëdha.

Nxehim një tigan me pak vaj dhe skuqim qepën deri në kafe të artë. Shtoni kanterella.

Lëngu do të shfaqet gradualisht; avullojeni pothuajse plotësisht.

Shtoni salcë kosi, përzieni dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Kripë dhe piper për shije. Ju mund të shtoni menjëherë barishte të copëtuara.

Përgatitni pjatën tuaj të preferuar, vendoseni në pjata dhe shtoni kërpudha.

Gjithçka bashkohet shumë shpejt dhe rezulton tepër e shijshme! Është e pamundur të ia dalësh me vetëm një shërbim këtu.

Receta 5: llamba në salcë kosi me patate

Për të ushqyer familjen tuaj me një drekë ose darkë të shijshme, ju vetëm duhet të gatuani kërpudha kërpudhash në salcë kosi me patate. Ky trajtim i thjeshtë do të kënaqë të gjithë ata që e provojnë me butësinë, aromën dhe shijen e mahnitshme.

Receta për gatimin e llambave në salcë kosi me patate është një pjatë e shkëlqyer jo vetëm për çdo ditë, por edhe për darkat e festave. Mund të piqet në furrë, të skuqet në tigan apo edhe të gatuhet në tenxhere të ngadaltë.

Gatimi i llambave me patate në salcë kosi është mjaft i thjeshtë dhe i shpejtë, gjëja kryesore është të keni të gjitha produktet dhe dëshirën e nevojshme.

Receta për patatet e skuqura me kanterela në salcë kosi përshkruhet hap pas hapi për kuzhinierët fillestarë.

Lani, qëroni dhe prisni kërpudhat në copa të vogla.

Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj për skuqje.

Skuqini derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht dhe më pas derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe të artë.

Qëroni patatet, pritini në rripa dhe mbulojini me ujë për 15 minuta.

Përhapeni në një peshqir kuzhine dhe lëreni të thahet.

Shtoni tek kërpudhat, skuqini të gjitha së bashku deri në kafe të artë mirë, duke i trazuar butësisht me një shpatull druri.

Pritini imët hudhrat me thikë, shtoni kërpudhave dhe patateve, shtoni kripë dhe piper.

Përziejini, hidhni salcë kosi dhe skuqni gjithçka së bashku në nxehtësi të ulët për 3-5 minuta.

Lëreni të qëndrojë e mbuluar për 7-10 minuta dhe më pas shërbejeni.

Receta 6: llamba në salcë kosi në furrë (me foto)

Chanterelles në salcë kosi, të bëra në furrë. Një shtesë e shkëlqyer për patatet dhe më pëlqen shumë të plotësoj makaronat e forta me to.

• Kërpudha (kanterela) - 3 pirgje.
• Qepë - 1 copë
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
• salcë kosi - 150 g
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.

Lansat i pastrojmë, i lajmë dhe i ziejmë në ujë me kripë.

Vendoseni në një kullesë që të kullojë i gjithë lëngu. Pritini qepën në gjysmë unaza.

Skuqini qepën dhe shtoni kanterelat e ziera. Skuqini të gjitha së bashku pak.

Le të marrim tenxheren. I mora enët e tilla nga qeramika Suzdal e lëmuar me të zezë. Ushqimi rezulton shumë i shijshëm në këtë pjatë.

Në një tenxhere vendosim kanterelat dhe shtojmë salcë kosi.

E ngatërroi.

Mbuluar me petë. Nëse keni një kapak për tenxheren, mund ta mbuloni me të. E vendosim në furrë për 30 minuta në 180*C.

E nxjerrim, heqim letrën (kapakun) dhe e fusim sërish në furrë për 15 minuta në 180*C.

Për t'i shërbyer, skuqa patatet në kubikë të vegjël, vetëm duke i kripur, pa qepë dhe erëza. Nuk e ngatërroj shijen e kërpudhave të egra me erëzat.

Receta 7: si të gatuajmë kanterella në salcë kosi

• 1-1,5 kg kanterela të freskëta (ose 600-1000 g të ziera)
• 1-2 qepë
• 3-4 lugë gjelle. l. salcë kosi (me një rrëshqitje), ose 5 lugë gjelle. l. krem
• 1 lugë gjelle. l. gjalpë
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• zarzavate kopër
• kripë, piper për shije

Lansat në foto tashmë janë zier. Këtë e bëjmë me kërpudhat e freskëta: i zhysim për gjysmë ore në ujë të ftohtë për ta bërë më të lehtë pastrimin e tyre nga mbeturinat e pyllit. Më pas shpëlajeni nën ujë të ftohtë, mund të përdorni një furçë të butë. Kisha kërpudha të pastra që laheshin lehtësisht me dorë. Dhe nuk ka krimba në këto kërpudha, falë substancës speciale quinomannose, kështu që është e këndshme të punosh me to :) Kërpudhat e lara duhet të zihen në mënyrë që të mos kenë shije të hidhur. Për ta bërë këtë, vendosini në ujë të vluar me kripë, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 2-3 minuta. Më pas kullojeni në një kullesë. Nëse dëshironi, kanterelat e ziera mund të ngrihen, ose mund t'i gatuani menjëherë, gjë që do të bëjmë!

Pritini kërpudhat e mëdha në copa të mëdha, lërini të voglat ashtu siç janë. Ngrohni gjalpin dhe vajin vegjetal në një tigan ose tigan. Shtoni qepën e grirë hollë, gatuajeni në zjarr mesatar për disa minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni kërpudhat në qepë, përzieni, rrisni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të marrin një ngjyrë të lehtë të artë, rreth 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Kjo do t'i mbajë kërpudhat krokante. Nuk lëshojnë më lëng, pasi janë zier paraprakisht.

Më pas specat kërpudhat, shtoni salcë kosi ose krem, përzieni mirë, mbuloni me kapak dhe ziejini për 5-7 minuta në zjarr të ulët!

Shtoni kopër të grirë, kripë sipas shijes dhe fikeni sobën.

Butchocks janë gati! Shija e mrekullueshme dhe aroma e pyllit janë të garantuara për ju!

Shërbejeni si një pjatë të veçantë ose me një pjatë anësore: patate, oriz, makarona, lakër të zier! Ju bëftë mirë!

Receta 8: llamba të ziera me salcë kosi

Këto kërpudha nuk kërkojnë aftësi të veçanta gatimi, por dalin të mahnitshme dhe aromatike, veçanërisht nëse i skuqni me salcë kosi.

• Chanterelles 600 g
• Vaj luledielli 2 lugë gjelle
• Piper i zi i bluar
• Qepë 1-2 copë.
• Gjalpë 1 lugë gjelle
• Kosi 200 gr

Lani kërpudhat, hiqni gjethet, degët dhe dheun.

Nëse kërpudhat janë të mëdha, ato duhet të priten në disa pjesë, nëse janë të vogla, ato mund të lihen të plota.

Hidhni vaj në një tigan të nxehtë. Shtoni kërpudhat dhe kripën për shije. Ndërsa kërpudhat ziejnë në lëngun e tyre në zjarr mjaft të lartë, qëroni dhe grijeni qepën imët.

Përziejeni, ziejini derisa lëngu të ketë avulluar më shumë se gjysma.

Shtoni një copë gjalpë dhe përzieni.