Si të piqni krapin në furrë. Krap i pjekur në furrë: receta me foto. Peshk i pjekur në petë me patate dhe perime

Është e pamundur të imagjinohet dieta e çdo personi pa produkte peshku. Varietetet e peshqve të detit vijnë tek ne kryesisht të ngrira, kështu që shumë njerëz preferojnë peshqit e lumit. Është i shijshëm dhe i shëndetshëm, dhe peshku më i popullarizuar i ujërave të ëmbla konsiderohet të jetë krapi, përgatitja e të cilit ka një larmi të madhe traditash. Sidoqoftë, mënyra më e lehtë për të gatuar peshk është në furrë, sepse krapi i pjekur duket i mahnitshëm, aroma e këndshme e peshkut dhe shija e paharrueshme ju lejojnë të kënaqni jo vetëm familjen tuaj me një pjatë të përzemërt, por edhe mysafirët në një festë festive.

Si të zgjidhni peshkun e duhur të lumit?

• Për të përgatitur një pjatë me shije, do të duhet të hidhni produktin e ngrirë; trupi duhet të jetë i plotë, me kokë
• Freskia e peshkut përcaktohet nga gushat, ato duhet të jenë të kuqe të ndezura, dhe sytë duhet të jenë të qartë dhe transparent.
• Një erë e mprehtë lumi ose kënete dhe luspat e mbuluara me mukozë tregojnë mallra bajate.
• Për të siguruar një shije delikate të pjatës së pjekur, duhet të blini peshk të gjallë me një trup elastik

Karakteristikat e procesit të kuzhinës

Çdo peshk që jeton në trupat e ujërave të ëmbla ka një erë specifike, e cila ngatërron disa gustatorë. Procesi i marinimit të krapit me erëza dhe lëng limoni do të ndihmojë në heqjen e erës së pakëndshme; shtimi i qepëve, hudhrave dhe barishteve të freskëta do të ndihmojë gjithashtu.

Shumë njerëz refuzojnë të hanë peshk lumi për shkak të bollëkut të eshtrave, veçanërisht atyre të vegjël, por ky nuk është aspak problem. Falë prerjeve të shpeshta vertikale dhe një thike të mprehtë përgjatë pjesës së pasme të kufomës, kockat shtypen, duke u bërë të padëmshme.

Shefat e kuzhinës me përvojë këshillojnë të piqni të gjithë krapin në furrë, pa i prerë kokën, si dhe bishtin dhe pendët. Para gatimit, duhet të pastroni luspat, të nxirrni trupin e pajetë dhe të hiqni gushat nga koka për të larë mirë peshkun e përgatitur. Nëse piqni krapin në furrë, ai mbulohet me një kore me pamje të shijshme. Kur piqet në fletë metalike, peshku i përfunduar nuk do të ketë një kore kafe të artë, por do të ruajë lëngshmërinë e tij. Prandaj, 10-15 minuta para përfundimit të procesit të gatimit, petë zbërthehet.

Shumë amvise janë të shqetësuara për temperaturën dhe kohën e gatimit të një pjate. Temperatura e furrës duhet të jetë së paku 180 gradë. Sa kohë do të piqet krapi përcaktohet nga pesha e tij. Një trup i pajetë me peshë 1-1,5 kg do të jetë gati për të paktën një orë; pjekja e një peshku të madh që peshon deri në 3 kg do të kërkojë dy, ose edhe 2,5 orë.

Karakteristika kryesore e veprimit të kuzhinës është ruajtja e kohës dhe temperaturës së pjekjes. Ju mund të përdorni peshk të ngrirë për pjekje, por duhet të shkrihet siç duhet - në një raft në frigorifer. Kufoma duhet të jetë e ngrirë e thatë, e pastër, pa njolla, me luspa të lagura dhe gushë të lira, atëherë shija e hollë e gjellës së përfunduar është e garantuar.

Si të piqni krap, të zbukuruar me barishte?

Është më e lehtë të përgatisni një pjatë me barishte në pranverë ose verë për çdo festë familjare. Para fillimit të procesit të kuzhinës, kufoma duhet të pastrohet dhe lahet, duhet të përgatiten përbërësit e kërkuar, dhe gjithashtu është më mirë të filloni të ngrohni paraprakisht furrën. E veçanta e mbushjes së krapit me barishte është eliminimi i erës së baltës.

Cilat përbërës do të nevojiten:

• peshk i mesëm (rreth një kilogram)
• një tufë barishtesh të freskëta (kopër me majdanoz)
• majonezë (receta lejon përdorimin e salcë kosi të bërë në shtëpi) - 100 gr.
• thelpinj hudhër - 4 copë (me madhësi mesatare)
• lugë gjelle vaj vegjetal
• piper i bluar (i bardhë dhe i zi), kripë

Karakteristikat e gatimit:

1. Krap i plotë, i pastruar dhe i larë, por me kokë, bisht dhe pendë, i spërkatur tërësisht me një përzierje kripe dhe piper
2. Në një tas të veçantë, përzieni zarzavate të grira hollë me masën e shtrydhur të hudhrës, duke mos harruar të lini disa degë zarzavate për dekorim.
3. Barku i krapit, i grirë si nga jashtë ashtu edhe nga brenda, mbushet me një masë zarzavate dhe hudhra.
4. Për ta bërë me lëng mishin e krapit të pjekur, lyhet nga të gjitha anët me majonezë ose salcë kosi.
5. Fleta e pergatitur mbulohet me leter, vendoset peshku, rreth saj vendosen feta patate, kriposet dhe sperkatet me vaj (perime)

Nëse peshku piqet me perime ose patate, përveç vajit, shtoni pak ujë (më pak se një gotë). Për të përgatitur pjatën në një furrë të parangrohur në 180 gradë, do t'ju duhet maksimumi 1.5 orë.

Është e rëndësishme që tigani të mos zihet shumë në temperaturë më të lartë, përndryshe pjata e peshkut së bashku me pjatën anësore mund të thahet. Është më mirë të hiqni zarzavatet e gatuara nga peshku i përfunduar dhe të dekoroni me degëza të freskëta të përgatitura paraprakisht.

Receta më e njohur për gatimin e shpejtë të krapit

Të ftuarit vijnë së shpejti dhe në frigorifer gjendet një krap gati tre kilogramësh. Mund të përgatitet shpejt në furrë. Sidoqoftë, do t'ju duhen disa produkte të tjera, të cilat mund t'i gjeni edhe në frigoriferin e çdo amvise:

• 200 gr. djathë i fortë, çfarëdo që është në dispozicion
• karrota e madhe
• 2 qepë mesatare
• një tufë barishtesh, majdanozi do të ishte më i përshtatshëm
• pak salcë soje
• 2 lugë lëng limoni

Krapin do ta pjekim në petë, një amvise e mirë e ka gjithmonë në kuzhinë:

1. Nxjerrim kufomën e krapit, e pastrojmë, e lajmë me ujë të rrjedhshëm, veçanërisht me kujdes nga brenda
2. Më pas, duhet të fërkoni krapin me marinadë me salcë soje me lëng limoni. Vendoseni peshkun në marinadën e mbetur, duhet të marinohet për një orë në raftin e frigoriferit.
3. Tani është koha për të përgatitur përzierjen për mbushjen e peshkut. Receta është e thjeshtë - do t'ju duhet djathë dhe karota, grijini ato (të trashë), shtoni qepë të prera në rrathë ose gjysma, spërkatni me majdanoz të grirë hollë.
4. Mbështilleni krapin e mbushur në një fletë petë dhe vendoseni në një tepsi. Furra duhet te nxehet me pare, sepse krapi i pjekur ne pete duhet te qendroje ne furre per 40-45 minuta.
5. Më pas hapni petë, duke e dërguar tiganin të piqet për 10 minuta të tjera, më pas peshku do të mbulohet me një kore të artë aromatike.

Të ftuarit janë tashmë në pragun e derës dhe në tryezë i pret krapi i shijshëm, i zbukuruar me majonezë dhe degëza barishte. Shërbejeni me patate si pjatë anësore, ose mund të zgjidhni orizin. Kaq e shijshme! Madje duket shumë bukur, falë shkëlqimit të kores kafe të artë me një model majonezë.

Gatimi i krapit pasqyrë në furrë me krem ​​dhe salcë kosi

Për pjekje është më mirë të zgjidhni një peshk dy kilogramësh. Për mbushjen do t'ju nevojiten domate Cherry (5 copë), ullinj (10 copë).

Marinadën do ta përgatisim nga salca e sojës (4 lugë), duke e aromatizuar me vaj ulliri (5 lugë), si dhe borzilok të thatë dhe piper. Për të lubrifikuar krapin do t'ju nevojiten 200 gramë. salcë kosi dhe 100 ml krem ​​15%. Do t'ju duhet gjithashtu fletë ushqimore për të mbuluar trupin e pajetë të përgatitur për pjekje.

Recetë hap pas hapi se si të përgatisni një kryevepër të kuzhinës:

1. Peshku i freskët, dhe ky është krapi, duhet pastruar nga luspat dhe të brendshmet
2. Tani kufoma duhet të lahet duke përdorur ujë të rrjedhshëm dhe të thahet me një pecetë.
3. Në një enë përgatisim një marinadë me vaj ulliri dhe salcë soje, duke shtuar borzilok nga një qese dhe pak piper.
4. Fërkojeni krapin me masën e përzier mirë për ta futur në frigorifer, ku do të marinohet për një orë.
5. Në një enë të veçantë do të përgatisim një përzierje kosi dhe krem. Kjo salcë do ta bëjë krapin më të shijshëm, duke i dhënë mishit të peshkut një pikant të lehtë.
6. Për të mbushur peshkun, përgatisni domatet duke i larë dhe duke i prerë në gjysmë. Ullinjtë mbeten të plotë
7. Krapi i mbushur me ullinj dhe domate duhet të lyhet me salcë kremoze kosi. Ju thjesht mund t'i derdhni mbetjet mbi kufomë
8. Tava e pjekjes me delikatesën e ardhshme mbulohet me folie dhe vendoset në furrë (180 gradë) të ziejë për 40 minuta.

Një prekje e vogël për një kryevepër peshku. Nëse nuk e hiqni letrën, krapi i pjekur në fletë metalike nuk do t'ju kënaqë me një kore të artë. Prandaj, kur gjella të jetë gati gati, hiqeni nga folia duke rritur temperaturën në furrë (220 gradë). Do të duhet të prisni edhe 10-15 minuta derisa peshku të jetë gati.

Si të piqni krapin në furrë në një mënyrë origjinale?

Mënyra e parë

Nëse keni blerë 1,5 kg peshk, përgatisni 3 qepë të mëdha, 100 g secila. gjalpë dhe vaj luledielli, piper dhe kripë për shije, si dhe një rrotull petë. Për erëza, do t'ju nevojiten 3 lugë uthull (balsamike), një qese me fara koriandër (20 g). Një shtesë e papritur në recetë do të ishin 5 lugë gjelle mjaltë.

Çfarë duhet të bëjmë:

1. Pastroni dhe lani krapin, duke përdorur një thikë për të bërë 2-3 prerje në zonën e brinjëve
2. Fërkojeni trupin e pajetë me një përzierje vaji vegjetal dhe piper, duke mos harruar kripën.
3. Pritini imët qepën për ta skuqur në gjalpë
4. Përgatitni një marinadë nga mjalti i shkrirë me shtimin e uthullit, qepëve të thata, shtoni farat e korianderit
5. Ndonjëherë ndodh që pjesa e brendshme e peshkut të mbetet e thatë, kështu që ju duhet ta rregulloni bujarisht krapin me marinadë edhe nga brenda.
6. Pas marinimit për gjysmë ore, kufoma vendoset në një fletë pjekjeje të mbuluar me fletë metalike, derdhet me salcën e mbetur.
7. Në furrën e nxehur në temperaturën e kërkuar, peshku piqet për 35-45 minuta.

Metoda e pazakontë e gatimit i jep krapit një aromë tërheqëse për shkak të përfshirjes së mjaltit. Marinata me uthull balsamike dhe koriandër garanton një shije delikate. Nëse krapi është mbështjellë me letër, hapeni 10 minuta para se të jetë gati.

Mënyra e dytë

Peshku i pjekur në furrë me mollë përgatitet nga një kufomë e tërë krapi i pastruar:

1. Para gatimit, pjesa e pasme e krapit pritet me thikë në disa vende.
2. E lyejmë me kripë dhe piper, e hedhim sipër lëngun e një limoni dhe e vendosim në të ftohtë.
3. Ndërsa krapi është duke injektuar, fundi i formës së përgatitur mbulohet me qepë të prerë në rrathë. Shtojmë mollët e forta, i presim në feta të trasha centimetra
4. Peshku i lyer bujarisht me majonezë vendoset në një shtrat me mollë dhe qepë.
5. Fetat e mbetura të mollës dhe unazat e qepëve përdoren për të dekoruar prerjet në anën e pasme
6. Tava duhet të mbulohet me kapak dhe të piqet jo më shumë se një orë.

Receta e pazakontë ka një sekret të vogël. Për të marrë një kore krokante, hiqni kapakun pak para se gjella të jetë gati. Por peshku nuk është ende gati, duhet të mbahet për 10-15 minuta në një furrë të nxehtë, atëherë pjata do t'ju kënaqë jo vetëm me shijen e saj hyjnore, por edhe me pamjen e saj të pazakontë.

Këshilla të rëndësishme. Mos jini shumë të zellshëm kur mbushni peshkun me mbushje, përndryshe mund të prishet në furrë. Për ta bërë krapin veçanërisht të lëngshëm, gatuajeni atë menjëherë pas blerjes.

Për gatimet e peshkut ju nevojitet kripë e mjaftueshme dhe mund të eksperimentoni me erëza, por jo me temperaturën dhe kohën e gatimit.

A i pëlqejnë bashkëshorti dhe fëmijët tuaj gatimet e peshkut? Pastaj ju ftojmë të organizoni një festë të vërtetë të barkut dhe artikulli përshkruan disa receta të thjeshta nga të cilat mund të zgjidhni opsionin e duhur.

Peshku dhe patate të skuqura

Lista e ushqimeve:

• 200 g salcë kosi të freskët;
• disa patate;
• 130 g djathë të fortë;
• krap;
• 2-3 qepë;
• 100 g gjalpë (të butë).

Si të piqni krapin me patate: procesi nga A në Z

1. Duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni luspat nga peshku. Ne bëjmë një prerje të thellë në bark - nga koka në bisht. Hiqni me kujdes të gjitha pjesët e brendshme. Pas kësaj, peshku duhet të lahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.

2. Ne bëjmë prerje tërthore në kufomë. Distanca midis tyre duhet të jetë jo më shumë se 5 mm. Kjo është e nevojshme që kockat e vogla të zihen mirë me avull.

3. Le të fillojmë përpunimin e perimeve. Qëroni patatet, qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë.

4. Në një pjatë të veçantë duhet të shkrini gjalpin. Shtoni salcë kosi të freskët atje. Përziejini të gjitha këto tërësisht. Grini djathin në rende më të imët.

5. Tani duhet të përgatisni një fletë pjekjeje. Lyejeni atë me bollëk me vaj vegjetal. Vendosni krapin sipër. Për ta bërë peshkun të butë dhe të lëngshëm, lyhet me një përzierje kosi dhe gjalpë. Dhe "përbërja" plotësohet nga një shtresë unazash qepë. Vendosini ato direkt mbi peshk.

6. Patatet i presim në rrathë, trashësia e të cilave nuk i kalon 1.5 cm.Do t'i vendosim në një tepsi rreth krapit. Spërkateni gjithçka sipër me djathë të grirë.

7. Nxehim furrën në 200 gradë dhe vendosim në të tepsi për 30-40 minuta. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme për të pjekur krapin. Ju urojmë oreks të mirë!

Tani le të diskutojmë opsionin e dytë për gatimin e këtij peshku në furrë. Për një ditëlindje, përvjetorin e martesës dhe çdo festë familjare - krapi i pjekur do të jetë i përshtatshëm kudo. Receta e fotografisë është vetëm një ndihmë vizuale. Ne ofrojmë një përshkrim të hollësishëm të procesit të përgatitjes së kësaj pjate të mrekullueshme.

Si të piqni krapin me kërpudha

Përbërësit e kërkuar:

• Një gotë e gjysmë salcë kosi;
• 200 g kërpudha porcini (të përshtatshme janë edhe kampionët);
• krap me peshë 1 kg;
• dy qepë;
• 70 g gjalpë;
• 100 g djathë të fortë (të mprehtë);
• therrime buke;
• 1 lugë gjelle. l. miell (çdo lloj).

Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë:

1. Pastroni peshkun nga luspat dhe hiqni të brendshmet. Na duhen vetëm fileto krapi.

2. Marrim një enë të thellë në të cilën do të pjekim peshkun. Lubrifikoni me bollëk fundin e saj me vaj. Më pas shtroni fileton. Vendosini enët në furrë derisa të jenë gatuar gjysmë.

3. Kërpudhave u hiqni lëkurën, i shpëlani mirë me ujë rubineti dhe më pas i prisni në feta të mëdha. Vendosni copat e kërpudhave në një tenxhere të vogël dhe shtoni rrathët e qepës dhe piperin. Hidhni në ¼ gotë ujë. Në këtë fazë, mund të shtoni kripë në gjellë. Ziejini kërpudhat derisa të gatuhen plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta. Më pas i vendosim kërpudhat në një enë me fileto peshku.

4. Krapi duhet të mbulohet me kërpudha. Na duhet edhe një filxhan i veçantë në të cilin do të përziejmë kosin, kripën dhe miellin. Masa që rezulton duhet të derdhet mbi peshk. I spërkasim sipër copat e filetos me djathë të grirë dhe thërrime buke. Mbetet vetëm të spërkasim peshkun me pak vaj dhe ta vendosim enën në furrë. Piqeni enën derisa të formohet një kore e artë.

Hiqni me kujdes shtyllën kurrizore, prisni të gjithë mishin nga kockat dhe nga pjesa e brendshme e lëkurës. Grini përmes një mulli mishi, shtoni qepë të skuqura, karota, kërpudha dhe barishte në peshk.

Kripë, piper, mbushni lëkurën e peshkut me mish të grirë dhe qepni. Nga rruga, për të përgatitur mishin e grirë, mund të përdorni si një grup të përbashkët përbërësish ashtu edhe atë të zhvilluar nga ju personalisht. Krapi shërbehet i plotë ose në pjesë.

Para se ta shërbeni, dekorojeni me gjethe marule, manaferra dhe salcë salce.

Në një qese pjekjeje mund të piqni një kufomë të tërë me perime, kërpudha të thata dhe fruta të thata. Peshku piqet me një pjatë anësore me perime si kjo:

• Krapin e përgatitur e vendosim në një enë të posaçme, të lyer pak me vaj,
• mbulojeni me rrathë qepë (të kuqe dhe të bardhë),
• feta karrota, rrathë patëllxhani, feta piper marule, domate të thata, kajsi të thata dhe kumbulla të thata.

Në krye të kufomës së peshkut - disa unaza limoni, disa degë rozmarine. Erëza dhe barishte - sigurisht.

Sa kohë të piqet dhe në çfarë temperature?

Gatimi i krapit të plotë në furrë do të kërkojë të paktën 80 minuta pjekje, ose edhe më shumë. Për të parandaluar djegien e peshkut, duhet të ketë mjaftueshëm lagështi ose vaj. piqem i mbuluar.

Për të formuar një kore të artë, duhet të shpalosni petë ose të hapni pak kapakun në minutat e fundit të gatimit (nëse kjo është e lejueshme sipas recetës).

Në varësi të recetës për pjatën e peshkut, do t'ju duhet të vendosni temperaturën e furrës nga 160 gradë (në këtë temperaturë krapi në brumë gatuhet) në 180-220 gradë (për krapin e mbushur).

Më shumë receta të tilla në faqen tonë të internetit:

1. 
   Ka shumë receta për skuqjen e krapit në furrë. Kina konsiderohet vendlindja e këtij peshku të ujërave të ëmbla.
2. 
   Ka shumë receta për pjekjen e krapit në furrë. Peshkun mund ta gatuani veçmas, ose së bashku me një pjatë anësore.
3. 
   Nëse përdorni një recetë të provuar dhe e dini saktësisht se sa i shijshëm rezulton krapi i pjekur në furrë, atëherë ndoshta ky material nuk do të jetë interesant për ju.
4. 
   Sa kohë duhet për të gatuar krapin në furrë? Koha e pjekjes varet nga madhësia e karkasës, receta e gatimit, cilësia e produktit të peshkut....

Ka një numër të madh recetash dhe opsionesh për gatimin e krapit. Është i skuqur, i pjekur, i zier ose i zier. Peshku mbushet me të gjitha llojet e mbushjeve dhe bëhet supë peshku.

Në vendet e botës, krapi përgatitet ndryshe. Për shembull, në Izrael ata duan peshk të mbushur "peshk gefilte", më e vështira për t'u përgatitur, por pa të cilën nuk është e plotë asnjë festë hebreje.

Dhe në Bullgari, për festat festive, krapi piqet në bukë dhe mbushet me arra.

Pjata spektakolare "Krap-krizantemë" është e njohur në Kinë.. Prerjet bëhen nga pjesa e brendshme e peshkut pa kocka dhe ai kthehet brenda jashtë, lëkura nga brenda. Peshku skuqet në vaj. Gjatë procesit të gatimit, krapi përkulet dhe merr një formë që duket si një krizantemë. Peshku shërbehet me salcë të ëmbël dhe të thartë.

Në Republikën Çeke, krapi i pjekur me salcë kosi konsiderohet një pjatë kombëtare.. Në përgjithësi, ka një numër të madh ndryshimesh në përgatitjen e krapit në këtë vend. Këtu, krapi marinohet në birrë dhe verë, shërbehet me salcë kumbulle dhe mbushet me sallo.

Në kuzhinën franceze, krapi i mbushur me qepë dhe kërpudha është polar.. Kjo mbushje quhet duxelles dhe përdoret jo vetëm si peshk i grirë, por edhe si mbushje perimesh. Ky krap i mbushur shërbehet me salcë kremoze.

Në Austri preferojnë të bëjnë rrotulla krapi. Peshku përgatitet në fileto, shtohen të gjitha llojet e përbërësve dhe barishteve dhe mbështillen në një role. Rutetet e bëra nga mishi i krapit të bardhë dhe fileto delikate e salmonit rozë duken mbresëlënëse. Shërbehet me perime të freskëta, patate të reja, feta limoni.

Sekretet e gatimit të krapit të përsosur në furrë

Për të siguruar që peshku i pjekur në furrë të dalë jashtëzakonisht i shijshëm, ndiqni këto rekomandime:

Sekreti nr. 1. Në vend të krapit, mund të merrni ndonjë peshk tjetër të madh. Për shembull, bli, purtekë pike, merluci.

Sekreti nr. 2. Për pjekje, është më mirë të zgjidhni krapin e freskët, por edhe peshku i ngrirë do të funksionojë. Në këtë rast, krapi duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës.

Sekreti nr. 3. Për pjekje, është më mirë të zgjidhni krapin e mesëm me peshë deri në 1.5 kg.

Sekreti nr. 4. Ju mund të përdorni të gjitha llojet e mbushjeve për të mbushur krapin. Mollët, kërpudhat, kungull i njomë dhe kungulli shkojnë mirë me peshkun.

Sekreti nr 5. Bleni krapin e freskët të dëshirueshëm të gjallë. Kur zgjidhni një peshk, kushtojini vëmendje syve të tij, të cilët nuk duhet të jenë me re; luspat e krapit duhet të jenë me shkëlqim.

Sekreti nr. 6. Si pjatë anësore për peshkun, mund të përdorni patate të skuqura ose të ziera, perime të freskëta dhe oriz. Vera e bardhë e thatë shkon mirë me peshkun.

Krapi i pjekur në furrë në një shtrat perimesh rezulton i butë me një kore të këndshme kafe të artë. Kjo pjatë do të dekoroj tryezën e festave.

Përbërësit:

• Krap pasqyrë - 1 copë;
• Karota - 2 copë;
• Majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
• Qepë - 1 copë;
• Limon - 1 pc.;
• Erëza për peshk.

Mënyra e gatimit:

1. E pastrojmë krapin dhe i heqim të brendshmet. Thajeni mirë.
2. Fërkojeni peshkun jashtë dhe brenda me kripë dhe erëza. Lyejeni me majonezë. Lëreni të marinohet për një orë.
3. Qëroni perimet, grijini ose grijini karotat, qepën e prisni në gjysmë unaza.
4. Skuqini pak në vaj karotat dhe qepët.
5. Pritini limonin në rrathë të hollë.
6. Mbi krapin e marinuar bëjmë prerje të vogla në copa të prera. Fusni gjysmë fete limoni në çdo prerje.
7. Vendosni perimet në një fletë pjekjeje dhe vendosni krapin sipër.
8. Do të gatuajmë në furrë (200 0) për 45 minuta.

Interesante nga rrjeti

Kjo recetë bën krap të shijshëm të pjekur me salcë kosi dhe perime. Në vend të fletë metalike, mund të përdorni me sukses një mëngë pjekjeje.

Përbërësit:

• Krap pasqyrë - 1 pc. (rreth 1.5 kg);
• Qepë - 3 copë;
• Patate - 7 copë;
• salcë kosi - 500 g;
• Erëza për peshk, rozmarinë;
• Karota - 1 pc.;
• Hudhra - 2 karafil;
• Një tufë kopër.

Mënyra e gatimit:

1. E pastrojmë krapin, i heqim pendët, gushat dhe të brendshmet. Thajeni peshkun. Fërkojeni me erëza dhe kripë. E lemë të marinohet për një orë.
2. Qëroni patatet, ziejini derisa të gatuhen përgjysmë, pritini në rrathë.
3. Grini karotat dhe grini imët qepën. Transferoni perimet në një enë të veçantë, shtoni kopër të grirë hollë dhe hudhër të grirë. Përzieni masën.
4. Mbushim krapin me përzierjen e qepës dhe karotave dhe e lyejmë mirë me salcë kosi.
5. Vendosni disa nga patatet në një fletë petë, e cila duhet të kriposet dhe të lyhet me salcë kosi.
6. Sipër vendosni krapin e mbushur. Më pas, shtoni patatet e mbetura. Spërkateni me bollëk me kopër të grirë.
7. Mbështilleni letrën dhe futeni në furrë (200 0). Do të gatuajmë për 50 minuta.
8. 5 minuta para përfundimit të pjekjes, hapni letrën dhe lëreni peshkun të skuqet.

Tani e dini se si të gatuani krapin e pjekur në furrë sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Peshku mund të përgatitet në mënyra të ndryshme: i pjekur si një trup i plotë i pajetë, i skuqur në copa, biftekë, i zier, fileto të formuara në role, kotele, byrek, të mbushur me fasule, portokall ose produkte të tjera. Në çdo rast, pjata e pjekur në furrë do të dalë e lëngshme dhe, e cila do të jetë e këndshme për ata që ndjekin dietën e tyre.

Si të gatuajmë krapin në furrë

Nëse dëshironi të ushqeni familjen tuaj me një darkë të përzemërt me kalori minimale, atëherë merrni parasysh opsionet me peshk të pjekur. Gatimi i krapit në furrë nuk është një detyrë e vështirë, por para se të blini peshk të gjallë/të freskët, duhet të shikoni gjendjen e tij: duhet të ketë gushë të kuqe të ndezura dhe sy transparentë të fryrë. Kushtojini vëmendje edhe gjerësisë së shpinës - nëse është e gjerë, do të thotë se peshku është i yndyrshëm.

Sa kohë të piqet

Para se të vendosni peshk të marinuar ose të mbushur në furrë, pajisja duhet të nxehet në 180 gradë. Pesha e kufomës së peshkut ndikon në kohëzgjatjen e pjekjes së gjellës, por mesatarisht koha e gatimit është rreth një orë:

• Kështu, për shembull, nëse peshku është më pak se 1 kg, atëherë ai do të jetë gati për 50 minuta.
• Kur pesha është më shumë se 1 kg, por deri në 1,5 kg, atëherë mund të gatuhet për një orë.
• Peshku me peshë nga 1.5 deri në 3 kg piqet deri në 2 orë.

Receta me foto

Çdo amvise duhet të dijë disa mënyra për të përgatitur një darkë të përzemërt, por dietike. Mund të ketë shumë opsione recetash: këtu duhet të vendosni në varësi të rastit për të cilin po përgatitet pjata. Zgjidhni një recetë të përshtatshme për gatimin e krapit në furrë dhe fotot e bashkangjitura do t'ju ndihmojnë të kuptoni se çfarë lloj peshku duhet të merrni në fund.

Plotësisht

Nëse dëshironi të hani një pjatë të shijshme, me erë të këndshme për darkë, atëherë mos e humbisni këtë recetë hap pas hapi. Për pjekje ju nevojiten një minimum përbërësish: erëza dhe krapi i madh pasqyre. Metoda është e lehtë dhe me një kufomë do të ushqeni të gjithë anëtarët e familjes. Duhen rreth një orë për t'u përgatitur, por rezultati përfundimtar ia vlen.

Përbërësit:

• kopër, majdanoz - për shije;
• majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
• qepë - 4 copë;
• krap pasqyre - 1 pc. (2 kg);
• vezë - 1 copë;
• vaj - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni produktin kryesor: pastroni trupin e pajetë të luspave, më pas sigurohuni që të hiqni gushat, t'i shpëlani dhe të bëni prerje gjatësore me një thikë të mprehtë. Mund të vendosni feta limoni ndërsa peshku është ende i freskët dhe i pa pjekur.
2. Pritini qepën në rrathë të hollë.
3. Hidhni pak vaj në një tepsi dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen. Vendosni shtratin e qepës, spërkatni me majonezë.
4. Vendoseni kufomën në një fletë pjekjeje, shtoni kripë dhe fërkojeni me erëza.
5. Përhapeni majonezën mbi bark dhe shtoni degëza barishte.
6. Spërkateni pjesën e punës me lëng limoni dhe vendoseni në furrë për 1 orë 10 minuta.
7. 20 minuta para se të gatuhet peshku, lyejeni me vezë të rrahur. Pas 10 minutash, përsëritni hapat.
8. Pjata shërbehet me perime të freskëta ose patate të ziera.

Në fletë metalike

Duke përdorur një qese pjekjeje ose fletë metalike, mund të piqni shumë ushqime të ndryshme - për shembull, krapin. Nëse gatuani në mënyrën klasike, atëherë nuk do t'ju nevojiten shumë përbërës të shtrenjtë - të gjithë përbërësit janë ose në kuzhinën tuaj ose të përballueshme. Mësoni si të gatuani krapin në furrë në petë në mënyrë që mishi të bëhet i butë dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• kripë, piper - për shije;
• limon - 1 copë;
• peshk - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• vaj - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni trupin e pajetë, hiqni të brendshmet, hiqni pendët, por lëreni kokën - do t'i shtojë lëng gjellës së pjekur. Bëni prerje në të dyja anët.
2. Lyejeni krapin bujarisht me erëza, spërkatni me lëngun e shtrydhur nga limoni, mbështilleni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
3. Pritini qepët në gjysmë unaza, bëni të njëjtën gjë me limonin.
4. Vendosni gjysmë unazat e limonit në prerjet.
5. Vendosni gjysmën e qepës në letër, më pas shtoni peshkun dhe spërkatni me rrathët e mbetur të qepës.
6. Një pjatë në 200 gradë do të jetë gati për 50 minuta.

Të mbushura

Nëse po krijoni një menu të shijshme, atëherë mbani mend se krapi i pjekur është një opsion ideal. Pjata nuk është vetëm aromatike dhe tepër e shijshme, por edhe e shëndetshme, sepse produktet e peshkut janë burim fosfori. Krapi i mbushur, i pjekur në furrë me hikërror dhe perime, është i përshtatshëm jo vetëm për të shërbyer në tryezën e festave, por edhe thjesht për një darkë të përzemërt.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• kripë, erëza - për shije;
• hikërror - 1 filxhan;
• qepë - 2 copë;
• kufoma - 1 copë;
• vaj (kullues) - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Fërkojeni trupin e larë dhe të pastruar me erëza dhe lëreni mënjanë për 15 minuta.
2. Grini karotat, grijeni imët qepën. Skuqini perimet duke shkrirë gjalpin në një tigan.
3. Gatuani qullën duke hedhur ujë në një raport 1:2. Përzieni hikërrorin e përgatitur me perimet e skuqura, gjalpin dhe dy vezë të rrahura të gjalla.
4. Mbushni peshkun me përzierjen dhe lidhni me fije. Piqni, duke e mbështjellë karkasën në letër, për rreth 45 minuta.

Në salcë kosi

Fotografia tregon se sa e shijshme do të jetë darka juaj nëse bëni gjithçka hap pas hapi, siç tregohet në recetë. Krapi i pjekur në salcë kosi në furrë është i pazakontë për mbushjen e tij me kërpudha, dhe rezulton kaq i bukur falë salcës së kosit. Vlen të përmendet se është më mirë të përgatisni gjellën menjëherë me një pjatë anësore - patate, dhe të përdorni salcë kosi të bërë në shtëpi.

Përbërësit:

• djathë - 100 g;
• kampionë - 200 g;
• miell - 2 lugë;
• patate - 7 copë;
• majonezë - për shije;
• peshk - 0,5 kg;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• piper, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni trupin e pajetë: hiqni lëvozhgat, shkurtoni pendët, hiqni të brendshmet, nuk keni pse të prisni kokën - në këtë mënyrë pjata e përfunduar do të duket më e bukur. Lyejeni trupin e pajetë nga të gjitha anët me kripë dhe erëza.
2. I grijmë imët kërpudhat e lara, i rregullojmë dhe i skuqim për 5 minuta.
3. Mbushni me kampione, lyejeni me majonezë.
4. Vendosni gjysmë unazat e patateve dhe qepëve të stazhionuara në një tepsi, vendosni peshkun sipër dhe piqini deri në kafe të artë.
5. Përgatitni salcën: derdhni kosin në një enë hekuri dhe vendoseni në zjarr. Pasi të shkrihet, shtoni miell atje. Hiqeni nga zjarri kur masa të trashet.
6. Hiqeni trupin e skuqur nga furra dhe derdhni salcën mbi të. Thërrmoni patatet me djathë të grirë. Vazhdoni pjekjen edhe për 10 minuta të tjera.

Me perime

Pjata rezulton shumë pikante për shkak të kombinimit të shijeve të të gjithë përbërësve. Kjo recetë është ideale si për një festë të qetë familjare, ashtu edhe për ta shërbyer në një tryezë festive të shtruar për një rast të veçantë. Shikoni procesin e gatimit hap pas hapi dhe nxitoni të befasoni anëtarët e familjes tuaj me një pjatë të re të mrekullueshme.

Përbërësit:

• salcë soje - për shije;
• limon - 1 copë;
• karota - 2 copë;
• vaj (perime) - për shije;
• kripë, piper - për shije;
• trupi i pajetë - deri në 1 kg;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni peshkun: pastroni të brendshmet, prisni pendët, kokën dhe bëni prerje gjatësore nga të dyja anët.
2. Pritini agrumet në gjysmë unaza të holla, futeni në të çarat nga të dy anët, mund të vendosni disa pjesë brenda kufomës.
3. Pritini karotat në unaza dhe qepën në gjysmë unaza.
4. Rreshtoni një enë pjekjeje me letër, fillimisht vendosni qepët në fund, më pas karotat dhe sipër vendosni peshkun. Derdhni pjesën e punës me salcë soje dhe vaj. Mbështilleni gjithçka fort me fletë metalike për të parandaluar rrjedhjen e lëngut gjatë pjekjes.
5. E pjekim per 40 minuta ne furre te parangrohur.
6. Zbukuroni pjatën e përfunduar me barishte dhe shërbejeni me një pjatë anësore: oriz të zier.

Me patate

Kjo recetë do të vlerësohet nga ata që duan të hanë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Rezulton të jetë e kënaqshme, ndërkohë që banori i lumit nuk i humb cilësitë as me trajtim termik. Pjata, e përgatitur me një pjatë anësore, ka një aromë të lezetshme dhe shije të patejkalueshme - mishi shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj.

Përbërësit:

• limon - 0,5 copë;
• patate - 8-10 copë;
• majonezë - për shije;
• qepë, karrota - 1 pc.;
• Kufoma e peshkut - 1 copë;
• vaj, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini trupin e pajetë, bëni prerje me piper, fërkojeni me erëza, kripë, majonezë.
2. Prisni limonin në feta të holla, futeni në të çarat dhe brenda krapit.
3. Pritini karotat në unaza.
4. Pritini patatet e qëruara përgjatë gjithë gjatësisë, por mos i prisni deri në fund. Spërkateni secilin me vaj dhe sezoni. Fusni karotat në të çarat.
5. Vendosni gjysmën e qepës së prerë në rrathë në një tepsi dhe vendosni peshkun. Vendosni patatet përreth dhe mbuloni gjithçka me qepët e mbetura.
6. E mbulojmë tavën me fletë metalike, e pjekim fillimisht për 60 minuta, pastaj 30 të tjera, por pa letër.

Përpjetë mëngë

Nëse mendoni se recetat për përgatitjen e pjatave të peshkut të pjekur nuk janë veçanërisht të larmishme, atëherë gaboheni. Peshku i lumit i shëndetshëm dhe i shijshëm shkon mirë me perime, oriz dhe madje edhe arra, të cilat mund të kombinohen në një pjatë të shijshme. Kështu, krapi në një mëngë pjekjeje do të bëhet pika kryesore e festës, sepse do të ndihmojë në ushqimin e të gjithë të ftuarve.

Përbërësit:

• krap – 2.250 kg;
• kripë, piper - për shije;
• lëng limoni;
• oriz - 85 g;
• gjalpë (kullim) - 55 g;
• karota - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• kërpudha - 225 g;
• arra - 1 filxhan;
• trumzë - 2-3 majë;
• majdanoz - 1 tufë;
• domate - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Peshkun e larë dhe të pastruar e rregullojmë me kripë dhe piper brenda dhe jashtë dhe e spërkasim me lëng limoni. Marinoj (30 minuta).
2. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë.
3. Skuqni karotat e grira, qepët e grira, kërpudhat e grira të grira dhe shtoni kripë. Përpara se ta largoni nga zjarri, shtoni orizin e zier, trumzën, piper të zi, majdanozin e grirë hollë dhe copat e vogla domate.
4. Mbushni trupin e pajetë me përzierjen. Mbulojeni barkun me një kruese dhëmbësh dhe fërkojeni me erëza.
5. Vendoseni pjesën e punës në mëngë, shpërndani mbushjen e mbetur. E zbukurojmë pjatën me feta limoni dhe domate të prera. Mbërtheni mëngën.
6. Krapi i pjekur i plotë në furrë në 180 gradë do të jetë gati për 50 minuta. Lëreni enën për 30 minuta të tjera, duke hequr qesen.

E pjekur në furrë

Mishi i këtij përfaqësuesi të banorëve të lumenjve përmban antioksidantë që ngadalësojnë procesin e plakjes në trup, kjo është arsyeja pse enët e bëra prej tij janë veçanërisht të njohura. Sidoqoftë, nëse nuk dini si të skuqni krapin në furrë, atëherë sigurohuni që të përdorni këshillat e kuzhinierëve me përvojë. Me udhëzime hap pas hapi në dorë, ju lehtë mund të përgatisni një darkë të shkëlqyer.

Përbërësit:

• kufoma e peshkut - 1,3-1,8 kg;
• vaj ulliri - 0,25 filxhan;
• lëng limoni - 1-2 lugë. l.;
• gjethe dafine - 2 copë;
• kopër - 1 tufë;
• salcë kosi - 0,3 filxhan;
• qepë - 1 copë;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni peshkun nga luspat, zorrët, hiqni gushat dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
2. Lyejeni pak me yndyrë një enë pjekjeje.
3. Fërkojeni krapin brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe piper.
4. Pritini qepën në rrathë dhe copëtoni koprën. Bëni grilën e qepës me kopër, përzieni me salcë kosi.
5. Vendosni një gjethe dafine në pjesën e sipërme të kufomës, mbushni barkun me salcë kosi dhe përzierje perimesh dhe derdhni me bollëk lëng limoni.
6. Piqeni në 180 gradë për 40 minuta ose derisa të formohet një kore e shijshme kafe.
7. Krap i pjekur i plotë në furrë, i servirur me patate të skuqura.

Me limon

Çdo amvise duhet të dijë të gatuajë peshk në mënyra të ndryshme. Sidoqoftë, kjo duhet të bëhet në atë mënyrë që pjata që rezulton të jetë jo vetëm origjinale, por edhe e shijshme. Konsideroni se si bëhet krapi me limon në furrë, sepse një pjatë e tillë është një nga opsionet më të mira për të shërbyer jo vetëm si një darkë e përzemërt, por edhe për një tryezë të shtruar për një rast të veçantë.

Përbërësit:

• kufoma e madhe e peshkut - 1 copë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• limon - 2 copë;
• vaj (perime) - 2 lugë. l.;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë, erëza peshku - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Marinoni krapin: prisni limonët në feta të trasha dhe shtrydhni lëngun e tyre në një tas të veçantë. Mos i hidhni vetë pjesët e agrumeve në marinadë; ato do të nevojiten më vonë.
2. Vendoseni kufomën e prerë në një tas, derdhni lëng limoni, fërkojeni me erëza dhe kripë. Lëreni të marinohet për 1-1,5 orë duke e kthyer disa herë.
3. Përgatitni mbushjen: grijini perimet në kubikë të vegjël, shtoni kripë dhe piper. Mbushni barkun me përzierjen dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh.
4. Sipër vendosni feta limoni.
5. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 gradë, piqni për 30 deri në 45 minuta (në varësi të madhësisë së peshkut).

Në kripë

Kjo pjatë është e thjeshtë dhe relativisht e shpejtë për t'u përgatitur, kështu që padyshim do t'u pëlqejë atyre amvisave që duan të eksperimentojnë në kuzhinë dhe të ushqejnë me shije familjen e tyre. Krapi i pjekur në kripë rezulton shumë aromatik dhe i shijshëm. Falë kores së kripës, produkti ruan vetitë e tij të dobishme, bëhet më i lëngshëm dhe mishi fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Përbërësit:

• krap - 3 kg;
• e bardha e vezës - 4 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• trumzë - 1 tufë;
• vaj (ulliri) - 4 lugë gjelle. l.;
• limon - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni peshkun nga lëvozhgat, zorrët, hiqni brinjët dhe gushat. Shpëlajeni dhe më pas thajeni me peshqir letre.
2. Vendoseni trumzën në bark; lëreni kufomën mënjanë tani për tani.
3. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formohet shkumë, shtoni kripë.
4. Rrotulloni me kujdes peshkun në përzierjen protein-kripë. Krapi duhet të mbulohet plotësisht me kripë dhe proteina do ta ndihmojë atë të ngjitet më mirë në lëkurë.
5. Vendoseni peshkun në një tepsi dhe vendoseni në furrën e nxehur më parë. Piqeni për 25-30 minuta.
6. Krap i pjekur në furrë, i shërbyer me një pjatë anësore në formën e sallatës me perime.

Shefat e kuzhinës me eksperiencë ndajnë disa sekrete me amvisat që janë të interesuara se si të përgatisin një darkë të shijshme për familjen e tyre. Pjekja e krapit në furrë është një shkencë e tërë në të cilën ka rregulla:

1. Para se të pastroni peshkun, duhet ta fërkoni me kripë për t'i hequr luspat më lehtë.
2. Gjatë pjekjes, krapi nuk do të përkulet nëse bëni disa prerje të vogla në lëkurën e tij.
3. Para se të gatuani krapin në furrë, duhet të hiqni pendët në mënyrë që të mos dëmtoni petë.
4. Nëse gjatë pastrimit dëmtoni fshikëzën e tëmthit, fillimisht duhet ta shpëlani mirë peshkun, më pas t'i spërkatni me kripë zonat e dëmtuara nga biliari dhe ta lini peshkun të qëndrojë për 15 minuta, më pas ta shpëlani sërish.

Zbuloni receta të tjera.

Video