Tres tipos de chocolate. Tipos de chocolate - clasificación y mejores marcas. Conocido tales especies

¿Qué pasa el chocolate? Ahora hablaremos de sus puntos de vista. También consideraremos lo que es útil el chocolate, y cómo elegir un regalo.

Puntos de vista

Primero, lo resolveremos en las variedades de esta amada por muchos golosinas.

Entonces, ¿qué pasa con el chocolate? Lácteos. Contiene leche en polvo, lecitina y aceite de cacao. Al elegir, es necesario verificar la composición, ya que los componentes artificiales (no rentables) se usan muy a menudo para la fabricación.

Las encuestas sociológicas se han llevado a cabo repetidamente, como resultado de lo cual se hizo sabe que esto es exactamente el más popular.

blanco

¿Qué pasa el chocolate? Blanco. Es una mezcla dulce de proteínas lácteas, azúcar y mantequilla de cacao. No contiene polvo de cacao, sin licor de chocolate. Muy a menudo, tal delicadeza se prepara a partir de grasas vegetales hidrogenadas. Resumamos: resulta que el chocolate blanco no tiene nada que ver con el chocolate, que se hace sobre la base del cacao. Es cierto que la composición de esta delicadeza es la mantequilla de cacao (un poco), gracias a él, la baldosa adquiere color blanco.

Chocolate negro (amargo)

¿Cuál es el chocolate más útil? Por supuesto, negro. Tiene un contenido de cacao supera el 50%. En tal chocolate hay Tanins, es rico en antioxidantes y flavonoides. Los científicos descubrieron que esta delicadeza es especialmente útil para las niñas durante el PMS. Tal chocolate se distingue por un gusto rico y un aroma grueso.

La principal diferencia entre el chocolate amargo es que hay un máximo de azúcar mínimo. Gracias a su composición original, tiene el sabor más delicado sin impurezas. Los británicos, por cierto, descubrieron que le da un cargo de alegría, por lo que es útil comer por la mañana.

Buen beneficio

¿Cuál es el chocolate? Ahora considere este tema en detalle.

• Se ha demostrado que varias piezas de estegüento de este tipo por día le permiten superar el síndrome de fatiga crónica.
• El chocolate se considera una excelente herramienta para la prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
• Antes del examen, se recomienda consumir para mejorar la memoria.
• Tiene un efecto positivo en el rendimiento, mejora la actividad cerebral.
• Tal tipo de delicadeza, según los científicos, se normaliza. presion arterial Y salva de la depresión.
• El chocolate es útil para los dientes y las encías. Contiene aceites esenciales de frijol de cacao que envuelven el esmalte, como resultado de lo cual las bacterias no se multiplican.
• A un hecho interesante quisiera afectar, se refiere a las mujeres embarazadas. Una mujer en una posición es útil para usar el chocolate, luego su bebé, cuando aparece, será más estresante y alegre.

Dañar la delicadeza

Hablamos de lo que es útil el chocolate. Ahora vamos a hablar de él impacto negativo en el cuerpo. Anteriormente, se mencionó mucho sobre los peligros del chocolate. Algunas personas creían que tal delicadeza es la causa. sobrepeso o acné. No hubo confirmación de estos hechos, por el contrario, había evidencia refutadora.

Por lo tanto, el chocolate solo puede ser perjudicial para alérgicos, diabéticos y personas que sufren de obesidad. Otros ciudadanos pueden consumir este producto, pero siempre debe conocer la medida. Después de todo, demasiado nunca fue a nadie. El chocolate no daña su salud si se hace de acuerdo con las normas y de las buenas materias primas. ¿Cómo encontrar la delicadeza perfecta? Aquí hablaremos de ello siguiente.

¡Elige chocolate correctamente!

¿Cómo elegir el chocolate? ¿En qué debo prestar atención al comprar tal regalo? Ya hemos descubierto lo que es el chocolate, y ahora consideramos las características de su elección.

Criterios:

• Lo primero que debe prestar atención es para el mantenimiento de los granos de cacao. Por ejemplo, en buen chocolate oscuro debe haber más del 50%. Ahora en los supermercados hay un delicadeza similar de 70, 80 e incluso el 90%.
• También es importante qué contenido en el cacao de aceite de chocolate. A veces se reemplaza con grasas vegetales, así que lea la composición para elegir un producto de calidad.
• Si eres un diente dulce, pero quieres perder peso, entonces mejor elige el chocolate poroso. A pesar del hecho de que la baldosa es tal como la norma (cuyo peso es 100 gramos), su peso es menor: solo 75 gramos (los agujeros de descanso).
• Cuando estudias la etiqueta, presta atención a los sabores, elige ese chocolate, que incluye no vainilla. Por supuesto, este tipo de producto costará un poco más caro, pero su sabor es simplemente aversión.

• En la composición debe ser la lecitina, mientras que, además de la mantequilla de cacao, no debe haber otras grasas vegetales.
• Si está comprando un producto de la producción nacional, preste atención al nombre. documento regulatorioSegún lo cual fue fabricado. La mejor opción es GOST 6534. La más alta calidad garantiza los estrictos requisitos de este documento regulatorio. Si nota las cartas que debe estar alerta, ya que no se pueden satisfacer todas las normas, sino solo las condiciones técnicas.
• El indicador de buen chocolate, se derrite rápidamente. Punto de fusión 32 grados. Es decir, si pones una pieza en la boca, y no se derrite particularmente (y cómo recuerda, la temperatura del cuerpo humano es 36.6), entonces piense si vale la pena usar tal regalo.

Finalmente, también me gustaría contarme sobre cómo tener un chocolate teniente. Así que siéntate cómodamente, relájate, toma una pieza, pero no se apresura a ponerlo en la boca. Primero, piense en cómo se le acercó, desde donde podía venir, sentir lo que estaba en contacto. Después de eso, tráelo a la nariz, pruebe su fragancia. Cuando haces todo esto, ponga una pieza en el idioma, no mastique, sienta los receptores de su gusto. Luego, lentamente, una parte de la parte, absorbiéndola. Aquí hay un ritual tan interesante. Habiendo dejado una pieza de esta manera, estarás llena de ellos completamente. Intenta disfrutar tanto de chocolate. Créeme, te gustará!

Little conclusión

Ahora y sabes lo que pasa el chocolate. Lo consideramos en detalle. ¡Esperamos que la información proporcionada en el artículo lo use en la vida! Si se le pregunta sobre cómo ocurre el chocolate, puede hablar en detalle sobre sus puntos de vista, y también explique cuál es la diferencia.

"MAPC" / "MARS" (EE. UU.)

- Este es el eslogan de este sabroso y todo tu bar favorito. Comerlo en la comida es una forma fácil y asequible de engrosamiento del hambre. El bar está fabricado desde 1932, ya que su receta no ha cambiado. Montaña Chocolate Steel USA. Y ahora los bares "Marte" han sido populares en todo el mundo. La proporción de ingredientes está cambiando de vez en cuando. Pero rasgo distintivo Marte es siempre una capa de chocolate grueso. El relleno de caramelo, el turrón y la bebida de almendra complementan armoniosamente la agradable sabor del chocolate. No en vano, fue este bar quien fue uno de los primeros, que vino del extranjero al espacio post-soviético.

"Snickers" en la traducción significa "risas", "riendo". El origen de la fabricación es de 1923, el fabricante es Frank Marte. El chocolate se llama "Snickers" en honor al amado caballo de la familia. Es un bar, que incluye cacahuetes (hay variaciones con semillas y nueces), turrón, caramelo.

Alpen Gold / "Alpen Gold" (EE. UU.)

El oro del alpido de chocolate llegó a nuestro mercado a principios de los años noventa del siglo pasado y se inició con mucho éxito para conquistar los dulces domésticos. Después de todo, el chocolate es de excelente calidad y muy sabroso, y los envases brillantes ciertamente se apresuran a los ojos, incluso de los estantes más distantes. Sí, y la marca de eslogan dice habla a sí mismo.

El marketing "Alpen Gold" eligió el camino hacia el segmento de élite del mercado de chocolate. Y la variedad de sus productos permite al consumidor elegir un chocolate con un gusto y un estado de ánimo.

"CHOCOLATE CORKUNOV" / "MARS" (USA, RUSIA)

El chocolate se produce en Rusia. Dado que se producen sus ventas principales en la Federación de Rusia, está ahí que sea la más famosa. "PERO. Corkunov "se distingue por un delgado sabor de chocolate. Este es realmente el sabor del chocolate natural. No contiene aceite de coco y palmomanía. La fábrica está tratando de observar los cánones clásicos de la producción de chocolate.

Ver también :.

"Hecetle" / "Nestlle" (Suiza)

¿Cuál de los niños modernos se desconoce un brillo y divertido conejo kwika? Seguramente es difícil encontrar un niño así. Excelente Copes con la tarea de incluir la leche útil en la dieta. Después de todo, no todos lo aman en su forma pura.

Empresa, desayunos listos y otros productos sabrosos. Y todas estas delicias están acompañadas por el aroma mágico del cacao y el gentil gusto.

"Milka / Milka" / "Kraft Foods" (Suiza)

Deliciosa "leche" de chocolate suave comenzó su historia en el distante 1901. Y hoy en día es uno de los chocolates más populares de Europa. Las tradiciones del gusto se han conservado hasta el día de hoy, una de cuya popularidad de cuya popularidad es agregar al producto de la leche alpina real. Un fantástico alimentador lilaz en el paquete hace que el chocolate sea reconocible y ya no es posible confundir con ninguno de los oponentes. Y eligiendo un regalo a un diente dulce real, asegúrese de prestar atención a las enormes azulejos de chocolate de esta marca. Esto aumentará el estado de ánimo y al mismo tiempo dará la oportunidad de disfrutar de una compañía bastante grande.

Sobre qué tipo de tipos de chocolate, a veces solo conocen los gourmets. Esto se debe al hecho de que la clasificación afecta la producción, el color, la forma, el grado, el factor geográfico y la aparición de nuevos productos en el mercado.

Esta confitería agrega energía vital y adultos, y niños. Todos pueden encontrar una dulzura al gusto, todos los chocolates del mundo trabajan en él. Muchas variedades de chocolate y una cantidad infinita de tipos de chocolates de chocolate producidos cada año son esa confirmación.

Tipos de composición

Los principales proveedores de granos de cacao en el mercado global son Asia, África, algunas áreas de Australia, Norte y Sudamerica. Crecido en un clima específico, ensamblado en ciertos momentos, ordenados y procesados, los granos van a la producción de un producto refinado.

La más alta calidad, la misma forma, hasta el tiempo resistente al minuto en el proceso de asado se envía a la fabricación del producto de las variedades de chocolate de élite. La selección menos exigente son los granos de los cuales se fabrican variedades de chocolate para los consumidores de masas. De acuerdo con estos estándares, en el rango hay los siguientes tipos de chocolate, negro, leche y blanco.

• El negro
  Es el más valioso a costo y propiedades útiles. La masa de cacao prevalece en su composición. Consiste en frijoles de cacao aplastados y aceite producido por escrito de granos de cacao. Su porcentaje es del 65%. La composición también incluye azúcar en polvo u otro sustituto del azúcar natural. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más valioso y más útil será el producto.
• Leche oscura
  El chocolate con leche tiene en su composición al menos un 35% de masa de cacao. Este indicador se refiere a la confitería convencional para el consumidor de masas. Para el chocolate de postre, se caracteriza un dígito del 45%. Tal producto es mejor. Se complementa con su azúcar y sus ingredientes lácteos (leche, crema, etc.).
• blanco
  Los expertos aún no llegan a una opinión común sobre si el chocolate chocolate blanco es. Por un lado, tiene aceite de cacao, por otro lado, no hay frijoles de cacao triturados en su composición. El producto consiste en una pequeña cantidad de masa de cacao, azúcar, productos lácteos y aditivos en forma de frutas, aceites, leche condensada, etc.

Surtido moderno

Clasificación y surtido de chocolate son muy diversos. Los fabricantes de hoy ofrecen al consumidor muchos tipos y variedades diferentes de esta exquisita delicadeza.

• Postre
  Este es un chocolate de élite: tiene un gusto de alta calidad y sofisticado. Puede ser tanto negro como lácteo, pero el contenido de la masa de cacao en ella no debe ser inferior al 45%. En términos de costo, este chocolate se ubica primero, ya que el costo de este producto es demasiado alto. Si se vende de bajo costo, significa que el fabricante inacabado logró incluir en la composición de sustitutos.
• Ordinario
  Es familiar para todos con un aroma y un sabor brillante. El contenido de cacao rallado en ella es del 35% o más. Ampliamente utilizado en la cocina. Su costo es significativamente más bajo que el postre, pero también lo suficientemente grande.
• Poroso
  Dicho chocolate tiene los mismos ingredientes y el porcentaje como las dos variedades anteriores. La diferencia es sólo un método de producción. Con la ayuda de tecnologías especiales, la estructura del chocolate se rompe y está saturada de oxígeno.
• Con llenado
  El rango de esta especie consiste en un número infinito de caramelos, barras y otros productos de confitería. Los guiones, las semillas, los dulces, la gelatina de diferentes frutas, las proteínas batidas, las frutas secas y muchos otros rellenos originales se utilizan como llenado.
• Dietético
  Este tipo de chocolate está diseñado para un contingente específico. Puede ser personas con varias enfermedades, cuyo tratamiento implica la negativa del azúcar. Tal chocolate consume vegetarianos, veganos, personas que sueñan con perder peso o simplemente prefiriendo exactamente un gusto tan inusual.
• Líquido
  El chocolate caliente es una bebida muy popular. Se puede preparar de forma independiente en su hogar, degustar en establecimientos o comprar en la tienda. Para la venta, tal delicadeza viene en forma de un polvo dulce de cacao, azúcar, a veces con la adición de leche en polvo.

Geografía de chocolate

El sofisticado sabor del chocolate es valorado por todos los habitantes del planeta. Sin embargo, hay países que contribuyeron y continúan contribuyendo a la mejora de este producto.

• Suiza

  Este país es el chocolate con leche, que literalmente se derrite en la boca. El gourmet de chocolate blanco también se requiere Suiza, lo que lo hace mejor que todos.

• Bélgica

  El chocolate belga es conocido por el mundo con sus dulces en forma de habitantes marinos. Los parehomas en forma de patines de mar, conchas y estrellas se comen en todos los puntos del mundo. Para la invención del relleno original (en particular, praline), los dientes dulces deben agradecer a Bélgica.

• EE.UU

  En este país, la principal capital de chocolate es San Francisco. Una variedad de tipos de chocolate sólidos y líquidos se preparan aquí por recetas especiales. Tales descubrimientos incluyen el famoso postre de Brownie.

• Austria

  Este país se ha hecho famoso por su chocolate líquido. La bebida caliente se prepara aquí con numerosas recetas únicas. Pasteles y pasteles exquisitos, decorados con glaseado brillante, los postres fascinan con su belleza y su gusto suave.

• Italia
  Fue en Italia, en la pequeña ciudad de Perugia, se lleva a cabo el festival anual "Eurošocolor". Uno de los países más antiguos que abrieron chocolate para Europa permite el uso de este producto, incluso durante la publicación y suministra la delicadeza del Vaticano.
• Rusia
  Muchos productos de chocolate hermosos producen fábricas rusas. Sin embargo, el invento más valioso es la producción de chocolate poroso, la fama de la cual se dispersa en todo el mundo. Estas pequeñas burbujas, que parecen estallar en la boca, conquistar más y más adultos y niños.

Las nuevas especies de chocolate son bastante en el mercado moderno. Desde la leche de camello, con pétalos de flores, trufa negra, absenta, coco, curry, pimienta, tocino, sal, para perder peso. Todos estos y otros artículos nuevos, por favor, con el gusto original y la excepción exquisita.

El chocolate es uno de los delicadeza más popular del mundo. Es parte de muchos productos de confitería, producidos en forma de azulejos y caramelos, varias figuras y bebidas, pastas y cremas.

Todos estos productos tienen su clara clasificación que permite que el producto tome un producto a una categoría en particular. La clasificación se fija por ciertos documentos reglamentarios.

Tipos y Composición

Dependiendo de la composición y el porcentaje de frijoles de cacao, el chocolate generalmente se clasifica en la oscuridad, la leche y el blanco. Este es un enfoque europeo para la delimitación de las especies de postres.

Amargo

Oscuro

Según la clasificación europea, el chocolate oscuro debe contener de 55% a 70% de cacao.



Se caracteriza por un color más claro de Gorky, pero más oscuro que el chocolate con leche ordinario.

Láctico

Rubí

Ruby Chocolate no está incluido en la clasificación europea como un tipo separado. A pesar del color inusual, no incluye tintes. Los frijoles especiales de cacao con contenido elevado de pigmentos rosados \u200b\u200bproporcionan color.

Aire

Una categoría separada en la clasificación del chocolate, según el método de su procesamiento. , o chocolate poroso, se obtiene de una masa especial de postres. Está saturado de dióxido de carbono para obtener burbujas bien conocidas en el proceso de glaseado.



El chocolate poroso se encuentra en todo tipo - blanco, lácteo, oscuro y amargo. Los azulejos de leche son los más populares.


Encuesta: ¿Qué chocolate te gusta más?

AmargoLáctico

¿Qué es el chocolate termoestable?

Todos saben que a temperaturas por encima del cuerpo humano, el chocolate comienza a derretirse y perder su forma.

La estabilidad térmica es un concepto condicional en el arte de la confitería, se encuentra en el hecho de que los postres se derriten a altas temperaturas, así como el chocolate ordinario.

La conclusión es que después de enfriar, dichos productos devuelven su forma original. El caudal de dicho chocolate es muy bajo debido a la receta especial y la tecnología de cocción compleja. Con la temperatura creciente, no se quema y permanece suave después del enfriamiento.

Se utiliza en forma de gotitas o bolas pequeñas en hornear.

¿Qué pasa con el chocolate: los rellenos y rellenos?

Los confiteros están buscando muchas nuevas soluciones de gusto para diversificar sus postres. El mercado moderno es una cantidad considerable de caramelos y azulejos de chocolate con varios rellenos y rellenos, que incluyen muy no triviales en forma de menta, pimienta, sal, oro graval, pétalos rosados, etc.



Con nueces

El uso del producto de origen belga lidera a una persona a un estado de euforia fácil.



El sabor del producto de la marca combina la dulzura y una pequeña amargura debido a variedades especiales de granos de cacao.

suizo

Fishka es la leche traída de los Alpes. Le da al chocolate un sabor especial que es difícil de comparar con los demás. Además, desde todo el otro chocolate de Suiza es el más. alto contenido Aceite de cacao



Los confiteros son estrictamente adecuados para la elección de los propios frijoles de cacao, en su producto, se utilizan exclusivamente variedades de élite.

ruso

El chocolate ruso no es tan famoso y popular en el mundo, pero muchos productos de chocolate hermosos ingresan al mercado desde fábricas rusas. El invento más valioso es la tecnología de producción de chocolate poroso, cuya fama se dispersa en todo el mundo.

alemán

Alemania se enorgullece de sus fábricas de chocolate, y cada turista está obligado a probar al menos los postres más pequeños de origen alemán. Algunas fábricas alemanas ingresan a las 10 mejores calificación mundial de la calidad del producto. La base del éxito de los fabricantes de Alemania es el enfoque al cliente, la preparación para las innovaciones en la formulación y el uso de los ingredientes de la más alta calidad.

Otras especies

• Austria es famosa por su chocolate líquido. La bebida caliente se prepara aquí en recetas únicas, cuyo secreto se transmite del padre a su hijo. Pasteles exquisitos, pasteles, postres, decorados con glaseado brillante, permanecen en la memoria de todos los que al menos una vez lo vieron o los intentaron.
• Italia es conocida en la invención de la bichérica de bebidas, que se ha convertido en una atracción nacional. Además, los festivales "Eurošocolor" se llevan a cabo anualmente en Italia. Es este país que se prepara el chocolate blanco inusual con sal y sésamo.
• El chocolate bielorruso es una simple selección de azulejos de chocolate. La línea de producción de la fábrica de confitería "Spartak" está resaltada, y los azulejos de producción de fábrica "Comunarka". Al mismo tiempo, chocolate crujiente y fundido, un placer inolvidable para niños y adultos.

El moderno mercado de chocolate puede presentar los productos para cada gusto y billetera, que van desde las fichas más simples hasta los tipos de élite con flores tropicales, desde la leche habitual con tuercas hasta una inusual amarga con los hongos y las cebollas.

El comprador se encuentra en cada vista, y las confitistas abren nuevas combinaciones de gusto una y otra vez.

Incluso aquellos que consideran escrupulosamente las calorías, es difícil abandonar el dulce. El chocolate no se puede llamar un producto de bajo calorías, pero aún es posible elegir la opción apropiada para las personas que siguen su peso de su enorme rango. Muchos fabricantes producen chocolates con un valor de energía reducido.

Los fabricantes de chocolate no se quedan quietos. Esto es confirmado por el nuevo grado de chocolate - Ruby, que se creó en 2017. Tiene una hermosa sombra rosa y difiere de sabor de las variedades habituales: oscuras, lácteas y blancas. ¿Cuál es su secreto?

Los gustos y las variedades de chocolate de hoy son tan diversas que incluso la cabeza del sofisticado dulce. Gorky y oscuridad con diferentes porcentajes de contenido de cacao, blanco, rosa y leche, con todo tipo de rellenos de ciudades, frutas secas, cremas, especias y, por supuesto, nueces.

Si el deseo de preservar el ligereza y comer dulce es igual en vigor, luego preste atención al chocolate con sustitutos del azúcar, por ejemplo, con Stevia. Este es un edulcorante natural, que se usa activamente en productos para diabéticos.

La variedad de sabor de chocolate es genial. En los estantes de la tienda hay una delicadeza de chocolate para todos, con nueces, frutas secas, galletas, relleno praline, menta, pimienta, naranja ... pero hablan de chocolate con sal tan a menudo, pero merece atención separada.

Si usted es una tienda Lactame, es decir, no renuncie a la leche, la mayoría absoluta de chocolate presentada en las tiendas es adecuada para usted. Si estamos hablando de veganismo, lo que elimina cualquier producto de origen animal, entonces los requisitos para la composición del producto se cambian radicalmente.

Los tiempos en que el surtido de chocolate estaba representado solo por productos lácteos y amargos, corrió hacia la mosca. Hoy la variedad de productos de chocolate asombra. Lo que solo no hay sabores, con naranja, pimienta, arándano, cerezas. De particular interés es Mint Chocolate.

Los nombres "Milka" y "Nestlé" son familiares para casi todos. En cualquier tienda de comestibles que no disfrute, las barras de chocolate y las baldosas de estas marcas están necesariamente allí. Estas firmas se fundaron en Suiza, pero el hecho de que se venderá masivamente en nuestros hipermercados no siempre es un chocolate real suizo.

Buenas tardes, queridos lectores e invitados de mi blog! Hoy descubriré el tema más apetecedor para ti. Estoy seguro de que ni siquiera sospechas de cuántos diversos sucede esta delicadeza. Prepárese para averiguar qué sucede el chocolate, y encuentra su gusto individual favorito.

Admito honestamente, antes de la conversación con Pavel Konkov, que no sabe lo que sabía en el chocolate, ya que posee su propio taller en su fabricación, ni siquiera podía imaginar lo difícil que es. Por cierto, la última vez que nos reveló todos los secretos de esta delicadeza y su favor por el cuerpo.

Entonces, de la conversación, aprendí que hay una cierta clasificación, que es diferente según las características de los componentes de cocción y procesamiento. Entonces, asignar:

1. Chocolate ordinario. Prepárese de los grados de consumo de cacao y agregue más azúcar. Utilizo frijoles de cacao de molienda media y grande. Es de él en un mayor grado de bondad para los niños.
2. Postre. Para este tipo, los productos de cacao se trituran en mayor medida que en la realización anterior. Para la preparación, solo se utilizan partículas de cacao dispersas finas. En este caso, solo se utilizan variedades de élite de granos de cacao, que están sujetos a concha a largo plazo. Esto le permite obtener un producto más fragante con un sabor pronunciado.
3. Poroso. Para obtener estas burbujas suaves y de fusión, derramadas en forma de chocolate sometidas al procesamiento de vacío. Preparado a partir de masa de chocolate preparada para el chocolate de postre.
4. Diabético. Basado en sustitutos del azúcar. Si no sabe lo seguro para la salud, recomiendo familiarizarme con la mía.

¡Nota! El principal acto legal que regula la producción de chocolate es GOST R 52821-2001 "Chocolate. Especificaciones generales. "

La clasificación más familiar: dependiendo del contenido de cacao.

La mayoría de los compradores no están pensando en cómo se trataron los frijoles de cacao en la fabricación de un producto. El criterio principal para nosotros es su número. Dependiendo del porcentaje de productos de cacao, distingue:

• amargo;
• postre;
• láctico;
• blanco.

¡Interesante! El estándar entre todos los tipos de chocolate se considera exclusivamente negro, que tiene un aroma inimitable y una mostaza noble.

Amargo En un 60%, el 70% consiste en productos de cacao. Y este es el valor mínimo, el máximo puede alcanzar el 90%. Los productos se caracterizan por un sabor amargo e impureza de la salinidad. Ha casi completamente ausente cualquier edulcorante.

Postre Tiene un gusto más suave y agradable. El cacao en este producto varía entre las marcas del 35-60%. A menudo viene con rellenos y aditivos.

De la composición de blanco. Completamente excluye cacao rallado. En lugar de utilizar el aceite de cacao y el azúcar en polvo.

En chocolate lechero El papel clave es jugado por el contenido de la leche. Su cantidad puede alcanzar el 20%, mientras que el contenido de productos de cacao no supera el 35%.

Clasificación enviando

El verdadero gourmet prefiere un chocolate de chocolate de noble tarta, y los dientes dulces no renunciarán a una delicadeza con los rellenos más diferentes. Relleno - Azulejo de chocolate corazón. Es de ella que depende de las notas que jugará el producto y el alma del consumidor ganche.

A primera vista, las opciones de relleno son un conjunto enorme, pero se pueden dividir en subgrupos claros:

• nueces;
• pasas;
• café;
• frutas en forma de frutas confitadas y frutas secas, zestores;
• gofres;
• parrilla;
• aditivos útiles, que forman parte de tipos especiales de chocolate. Estos pueden ser vitaminas, alcaloides, etc.

¡Hecho! En el chocolate poroso, el 25% de la masa total ocupa burbujas de aire.

Sofisticados y creando sabores delgados inimitables, los asistentes se pueden usar como un relleno y componentes más exóticos, como la pimienta o el sésamo. Las opciones propuestas son aditivos al producto, y también se puede utilizar el llenado:

• chocolate;
• gelatina
• lácteos;
• cremoso;
• nuez;
• dulce.

Por cierto, también aprendí que el llenado de chocolate también está regulado y para barras, no debe ser inferior al 35% de la masa total, y el 40% del relleno debe ser correspondiente a cada 100 g del producto. También hay un porcentaje específico para el contenido de otros aditivos.

Entre esta abundancia de opciones, todos encontrarán su gusto.

Abundancia de formas y métodos de presentación.

Esta es quizás la clasificación más favorita de los consumidores. Después de todo, aquí se juega el papel clave. apariencia Productos. Y depende de él, en mayor medida, querrá probar la delicadeza o no.

Por lo tanto, podemos cumplir con el chocolate en los siguientes activos:

• losas. La opción más familiar y conveniente. Después de todo, siempre se puede llevar conmigo como un refrigerio;
• bar. Se puede liberar con relleno y sin él;
• figuras volumétricas. Sector separado de la industria del chocolate. Complejo, minucioso, pero tan valioso trabajo. Los excelentes ejemplos se pueden ver en las páginas de una tienda deliciosa, donde solo se ofrecen productos únicos, tanto en la formulación como en la apariencia;
• modelos de patrones. Representar productos huecos en forma de una amplia variedad de artículos, por ejemplo, monedas;
• vidriar. Masters de confitería favoritos para decorar sus creaciones.

Las formas y el método de alimentación pueden variar con diversos y cursos, pero elimina la responsabilidad de los fabricantes de calidad.

Cómo elegir el buen chocolate independientemente de su tipo.

Para disfrutar realmente del suave sabor de su delicadeza favorita, debe aprender a elegirlo. Además del precio y la marca, hay cosas más significativas sobre las que más a menudo olvidamos o simplemente no lo sabemos.

Entonces, le digo la lista de productos que son el garante de la excelente calidad del producto:

1. Masa de chocolate. La mantequilla de cacao, el cacao frotado, el polvo de cacao o los granos de cacao se pueden especificar por debajo de ella. Estos y solo estos componentes ayudan a los maestros honestos para crear obras maestras verdaderamente deliciosas.
2. Vainilla. A menudo, querer ahorrar, los fabricantes lo reemplazan con una esencia, y esto empeora cualidades de sabor Producto.
3. Azúcar o su sustituto.
4. Lecitina. Una sustancia especial responsable de la textura adecuada del postre y reduce su viscosidad.

Los siguientes artículos pueden ser los aditivos más diferentes.

¡Importante! La palabra chocolate debe explicarse claramente en el paquete, si no lo es, significa que tiene una falsificación común de baja calidad.

Lo principal es no detectar tales componentes:

1. Margarina.
2. Grasas vegetales.
3. Sustitutos del ingrediente principal del aceite de cacao. El aceite de palma o coco se puede utilizar en su capacidad.
4. Estabilizadores.
5. Jarabe.
6. Cuenca.
7. Harina.

Y, finalmente, recuerde que el chocolate natural preparado para todas las reglas se funde literalmente en la boca. Después de todo, el punto de fusión del aceite de cacao es de 32 ° C. Es simplemente imposible confundirlo con un falso, después de lo cual permanece el retrogusto fatal.

Intente un chocolate verdaderamente de alta calidad hecho por una receta única y, lo que es más importante, los mejores maestros, los mejores maestros ofrecen una tienda de tiendas deliciosa. Aquí no solo puede ordenar golosinas increíblemente deliciosas, sino que también ordene las obras de arte exclusivas, que se convertirán en un excelente regalo para los familiares y seres queridos.

Hoy lo tengo todo. Elija solo alimentos saludables y de alta calidad, y estaré encantado de enseñarle esta cosa difícil en las páginas de su blog.