Recetas de arándanos para el invierno, como congelar en el freezer o moler con azúcar y conservar todas las vitaminas. Mermelada de arándanos para el invierno Qué hacer con las recetas de arándanos

Los arándanos son una baya sabrosa y saludable. En comparación con otros, tiene un sabor agridulce inusual y conserva fácilmente su forma durante el transporte a largo plazo. Es indispensable en la cocina a la hora de preparar empanadas y albóndigas. A partir de él se pueden cocinar: mermelada, mermeladas, jugos, compotas y vino, así como congelar y secar. Las bayas enlatadas no pierden sus cualidades útiles y son una buena ayuda en el invierno.

Los beneficios de los arándanos

Los arándanos son un depósito de vitaminas, microelementos y otras sustancias útiles que son tan necesarias para el cuerpo en invierno. La baya ayuda en el tratamiento complejo de las siguientes enfermedades:

• aterosclerosis;
• diabetes;
• enfermedades virales e infecciosas;
• dolencias del tracto gastrointestinal;
• sistemas cardiovascular y nervioso.

Las personas que consumen bayas regularmente notan un aumento en la inmunidad, fortalecen el músculo cardíaco y mejoran el funcionamiento del páncreas y la vesícula biliar.

Los arándanos en grandes cantidades están contraindicados para las personas alérgicas y los niños menores de un año.

Recetas sencillas para el invierno.

Antes de comenzar la cosecha, es necesario seleccionar cuidadosamente la baya. Dado que estropeado no solo puede distorsionar el sabor, sino también reducir la vida útil de la conservación.

En el proceso de selección, también debe eliminar todas las bayas golpeadas, con fugas, abolladas e inmaduras.

Puré de arándanos con azúcar

Puré de Arándanos con Azúcar es una receta sencilla y rápida que no requiere esfuerzo en la cocción y cocción.

Esto requerirá:

• bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 900 gr;
• jugo de limón - ½ cucharadita

Las bayas se lavan con agua tibia y se ponen a secar sobre una toalla. Luego se frota a través de un tamiz o se tritura en una licuadora.

El puré resultante se cubre con azúcar, se mezcla bien y se vierte en jugo de limón. Servirá como conservante y extenderá la vida útil. El plato preparado se transfiere a frascos esterilizados, se cierra con tapas y se envía a una habitación fresca.

Esta preparación conserva la máxima cantidad de nutrientes y absolutamente todas las vitaminas.

Mermelada de arándanos sin cocinar

Ingredientes por bote de litro:

• arándanos - 700 gr.;
• azúcar - 750 gr.;
• agua - 250 ml;
• ácido cítrico - en la punta de un cuchillo.

La paloma es seleccionada, lavada y secada. Mientras la baya se seca, haga jarabe de azúcar. Para ello, hierva agua, agregue azúcar y hierva a fuego lento hasta que se disuelva. Al final añadir ácido cítrico.

Los frascos esterilizados se llenan con bayas y se vierten con jarabe caliente. Corcho con tapas, enfríe y guárdelo para guardarlo en un refrigerador, bodega o sótano.

"Cinco minutos"

Esta mermelada se puede hacer con cualquier baya, pero con los arándanos resulta más sabrosa, con un rico aroma y un hermoso color brillante.

Para 1 kg de fruta necesitarás:

• azúcar - 1 kg;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• canela al gusto.

Los arándanos se clasifican y se lavan a fondo. La baya se vierte en una cacerola, se agrega azúcar y se deja durante la noche en un lugar cálido para obtener jugo.

Por la mañana, ponga la cacerola en la estufa y hierva, quitando regularmente la espuma. Se reduce el fuego y se hierve por no más de 5 minutos. Durante el período de cocción, la mermelada se revuelve suavemente, tratando de no dañar la integridad de las bayas.

El "Five Minute" caliente se transfiere a frascos estériles y, después de enfriarse, se retira para su almacenamiento.

Mermelada con arándanos

La mermelada con la adición de arándanos la satura con un sabor y color brillantes.

Ingredientes:

• arándanos - 0,5 kg;
• arándanos - 0,5 kg;
• azúcar - 1 kg;
• jugo de limón - ½ cucharadita

Las bayas maduras seleccionadas se lavan y se colocan en una cacerola. Agregue azúcar, jugo de limón y deje toda la noche. A la mañana siguiente, prende fuego a los platos y déjalos hervir durante 5 minutos. Deje que la mermelada se enfríe y vuelva a hervir durante 2-3 minutos. Se vierte en frascos preparados y, después de enfriarse, se envía para su almacenamiento.

Compota sin esterilizar

Para un recipiente de vidrio de 3 litros necesitarás:

• baya - 500 gr.;
• agua - 2,5 litros;
• limón - 2 rodajas;
• canela al gusto.

Las bayas lavadas y seleccionadas se colocan en frascos esterilizados, se cubren con azúcar y se agregan rodajas de limón. Hervir agua y verterla sobre la fruta. En este estado, los recipientes se dejan durante media hora, luego se drena el agua y se vuelve a hervir. Rellene los arándanos con compota y corcho con tapas. Los envases se dan la vuelta, se envuelven en una manta y se dejan enfriar.

Jalea de moras

La mermelada hecha de arándanos es muy fragante, espesa y sabrosa.

Ingredientes necesarios para cocinar:

• arándanos - 500 gr.;
• azúcar - 3 tazas;
• limón - 3-4 rodajas;
• gelatina - 1 paquete.

Las bayas se seleccionan, lavan y secan. La gelatina se vierte con agua fría y se deja hinchar. Después de media hora, se mantiene sobre un baño de vapor para que se disuelva por completo.

Los arándanos se espolvorean con azúcar y se dejan durante varias horas. Después de que ella inicia el jugo, se tritura de cualquier manera conveniente. El puré de bayas se pone en la estufa y se lleva a ebullición. Reduzca el fuego y vierta la gelatina en un hilo fino. Mezcle bien y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente.

Tan pronto como la masa se espese, la mermelada se puede verter en frascos estériles.

Gelatina sin gelatina

En esta receta, la jalea se cocina sin gelatina, pero con mucha azúcar, que actúa como astringente y espesante.

Para 500 gramos de arándanos necesitarás:

• azúcar granulada - 1 kg;
• jugo de limón - 1 cucharadita

Las bayas lavadas se trituran en puré a través de una picadora de carne o con una licuadora. Se vierte azúcar en la masa, se vierte jugo y se prende fuego. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo regularmente.

Durante este tiempo, el puré de bayas hervirá y estará listo para verter en frascos.

Arándanos en su propio jugo

La baya preparada según esta receta conserva todas sus propiedades beneficiosas. Hay dos métodos de cocción.

Método número 1

• azúcar granulada - 500 gr.;
• arándanos - 1 kg.

Las bayas se lavan y se secan. Moler 200 gramos de fruta en un puré y transferir a una cacerola. Agregue el resto de los arándanos y agregue el azúcar.

La sartén se pone en la estufa, se hierve y se hierve a fuego lento durante 5 minutos. Las bayas se colocan en frascos limpios, se pasteurizan y se enrollan.

Método número 2

Las bayas se lavan y se secan sobre una toalla. Disponga en frascos, cubra con tapas y ponga en una olla con agua para que cubra el recipiente por ¾.

Para evitar que el recipiente de vidrio explote, cubra el fondo de la sartén con una toalla.

Después de eso, el agua se calienta gradualmente, y cuando las bayas disminuyen de volumen y dan jugo, se combinan los contenidos de cada par de frascos. Se aumenta el calentamiento a 90 grados y se enrolla inmediatamente el recipiente. Dar la vuelta y dejar enfriar por completo.

Pegar

Uno de los métodos de recolección de arándanos es el secado. Es mejor y más sabroso cocinarlo en forma de malvavisco. El producto hecho correctamente ahorra vitaminas durante mucho tiempo.

Para cocinar necesitarás:

• baya - 1 kg;
• azúcar - medio kilo;
• agua - 250 ml.

Las bayas se seleccionan, se lavan, se vierten con agua y se hierven durante aproximadamente media hora. Luego se tritura en una licuadora. Vierta el azúcar en la masa y continúe cocinando hasta que espese. Después de que disminuye en volumen, pasan a la etapa de secado. Se puede realizar al aire libre y en el horno. Para hacer esto, la bandeja se cubre con papel de comida, se engrasa y se coloca la masa de bayas hervidas. Nivele suavemente con un cuchillo, exponga al sol o póngalo en el horno hasta que esté cocido.

Al secar en casa, el horno debe calentarse a 85-95 grados y, para una mejor ventilación, es mejor mantener la puerta entreabierta.

vino de arándanos

La receta requerirá los siguientes ingredientes:

• agua - 5 litros;
• baya - 4 kg;
• azúcar - 2 kg.

Los arándanos se clasifican, lavan y amasan hasta obtener una masa homogénea. Coloque una gasa y exprima el jugo. La pulpa resultante se vierte con agua y se insiste durante un día.

La infusión resultante se combina con jugo y se cubre con azúcar. Todo está completamente mezclado. La pieza de trabajo resultante se vierte en una botella y se cierra con un guante de goma con pequeños agujeros para liberar dióxido de carbono. El recipiente para la fermentación se retira en un lugar oscuro y cálido. Esto hará que el vino burbujee. Cuando se hacen más pequeños, utilizando un tubo de pequeño diámetro, se vierte el líquido en otra botella. El recipiente se tapa con corcho y se deja en un cuarto oscuro y fresco durante 2 meses.

La bebida terminada se embotella y se devuelve al almacenamiento.

La experiencia culinaria llega después de preparar una gran cantidad de platos. Cuantos más experimentos se llevaron a cabo, más sabrosos resultaron los vinos, compotas y mermeladas. Hay reglas simples:

1. 1. Para que el vino no se agrie, se vierte en botellas solo después de que se completa la fermentación y después de que se haya sedimentado.
2. 2. Para mantener la mermelada por más tiempo, se le puede agregar jugo de limón y los frascos deben esterilizarse cuidadosamente.
3. 3. Al preparar bebidas, es necesario calcular correctamente el azúcar para no endulzarlo demasiado.
4. 4. Si no hay tiempo para la conservación, la baya se puede congelar o secar. Al mismo tiempo, retendrá la máxima cantidad de nutrientes.

Al conocer recetas simples para preparar arándanos para el invierno, puede proporcionarse vitaminas durante mucho tiempo. Y también evita la deficiencia de vitaminas, aumenta la inmunidad y advierte contra muchas enfermedades virales e infecciosas.

Blueberry es un arbusto de hoja perenne resistente al frío de la familia Heather. Sus parientes cercanos son los arándanos, los arándanos rojos y los arándanos. La planta tiene bayas de color púrpura oscuro dulce muy útiles. Ahora aprenderá a almacenarlos.

¿Por qué conservar los arándanos? ¿Por qué es tan útil?

Es difícil de creer, pero los frutos de este arbusto no son inferiores a las bayas de muchas plantas tropicales en cuanto a la cantidad de nutrientes. Los arándanos son especialmente ricos en vitamina C (ácido ascórbico), un antioxidante que protege al organismo de los procesos oxidativos destructivos.

Además, las frutas de arándano se adaptan perfectamente a cualquier dieta, ya que no provocan una mayor secreción de jugo gástrico, no provocan la aparición de apetito.

¿Cuándo recoger? ¿Cómo elegir el más adecuado para el almacenamiento?

Solo una baya completamente madura es adecuada para el almacenamiento: negro azulado, suave al tacto, con una capa de cera blanquecina en la piel. Debe recolectarlo un máximo de 2-3 días antes del almacenamiento.

Por supuesto, es posible cosechar frutas que no estén completamente maduras, pero perderán su sabor agradable y la mayoría de las propiedades útiles muy rápidamente.

Al comprar arándanos, debe verificar:

• si hay algún daño en él;
• ¿Hay moho?
• ¿Es de tamaño grande?

Además, las frutas no deben estar mojadas.

Almacenamiento corto (corto)

A temperatura ambiente normal, los arándanos no vivirán mucho: dos o tres días, y se pudrirán por completo. Pero ella puede prolongar ligeramente su vida en los compartimentos superiores (sin congelación) del refrigerador. Si las bayas se lavan, se secan, se pelan y se colocan con cuidado en frascos de vidrio en capas iguales, serán comestibles durante aproximadamente una semana y media. Para ser honesto, no mucho tiempo. Afortunadamente, hay muchas formas de conservar la fruta durante mucho más tiempo.

Los principales métodos de almacenamiento para el invierno.

Lo mejor es cosechar arándanos durante mucho tiempo usando:

• heladas;
• orinar (en agua corriente);
• azucarado;
• hacer mermelada con ella;
• secado (al horno).

Congelación

Congelar en el congelador es la forma más fácil de proteger los arándanos para que no se pudran durante mucho tiempo.

• Lo ordenamos.
• Nos deshacemos de todos los tallos.
• Enjuague bien con agua corriente.
• Le damos un poco de tiempo para que se seque (si congela las frutas húmedas, su piel se volverá muy dura y el sabor se deteriorará bruscamente).
• Lo ponemos en capas iguales en un pequeño recipiente hermético, no lo llene hasta el tope, deje 2-3 cm de espacio libre.
• Agregue un poco de azúcar entre cada capa.
• Cierra bien el recipiente y colócalo en el congelador.

Lo más probable es que los arándanos no pierdan sus propiedades beneficiosas en el congelador durante varios años, pero aún así es mejor consumirlos dentro del primer año después de la congelación.

Remojo de agua

El remojo es otra forma interesante de cosechar bayas. Gracias a él, los arándanos permanecerán frescos y saludables para el cuerpo durante muchos meses:

• Vierta las bayas peladas y lavadas en frascos (vidrio ordinario).
• Cubra con agua hervida. El agua debe estar fría.
• Hervir los arándanos remojados. El tiempo de ebullición es de aproximadamente 10 minutos si se utiliza medio litro. Los litros se hierven durante 20 minutos.
• Cierra bien los frascos (enrolla).
• Los ponemos boca abajo (esto se hace con el fin de desinfectar las tapas, que queden pasteurizados).

Receta para la ocasión::

Guarde las frutas remojadas en un lugar seco y fresco. El sótano o los compartimentos superiores del frigorífico están bien.

Cómo almacenar con confitadas

Los arándanos confitados también se almacenan durante bastante tiempo, aproximadamente un año:

• Amasamos las frutas o las enviamos a una picadora de carne.
• Agregue azúcar a la masa homogénea similar a una pasta resultante: ponga una libra de azúcar por kilogramo de masa de arándanos.
• Calentamos esta mezcla, al mismo tiempo también calentamos los tarros.
• Colocamos los arándanos en frascos y comenzamos a pasteurizarlos. Mantenemos medio litro en agua hirviendo durante 20 minutos, litros, media hora.

Debe almacenar los arándanos confitados en el mismo lugar que los arándanos empapados: en el sótano o en el refrigerador. En tales lugares, comenzará a deteriorarse no antes de un año después.

Almacenar como mermelada

La mermelada de arándanos es muy sabrosa y saludable. Y no se estropea durante mucho tiempo. Hacer mermelada es bastante fácil:

• Clasifique cuidadosamente las bayas, limpie y lave.
• Hacemos jarabe de azúcar: tomamos un kilogramo de azúcar por litro de agua.
• Ponemos las frutas en almíbar, las ponemos al fuego y empezamos a hacer mermelada.
• El fuego debe ser lento. Cocinamos durante al menos 3 horas (preferiblemente 4).
• Repartimos la mermelada en las orillas.
• Esterilizamos los tarros por ebullición (20-25 minutos).

La mermelada de arándanos será comestible durante dos años completos.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Al hacer los preparativos para el invierno, no debe privarse de los arándanos fragantes y muy sabrosos. No solo crece en los bosques, sino que también lo cultivan los jardineros. La mermelada de paloma (el segundo nombre de esta baya) se convertirá en un verdadero tesoro de varias vitaminas y minerales importantes. Puedes cocinarlo en combinación con otras frutas o sin aditivos.

¿Qué está hecho de arándanos?

Esta baya se parece a los arándanos, pero es más grande y tiene un tono gris azulado. Las frutas tienen un gran valor nutricional debido al contenido de varias vitaminas, antioxidantes y oligoelementos. La mermelada de arándanos es útil para personas con enfermedades del corazón, diabetes y procesos inflamatorios en el cuerpo. Para preservar todas las propiedades de esta baya valiosa para los humanos, se recomienda preparar compota, gelatina, malvavisco o mousse para el invierno. Lo mejor de todo es que las vitaminas se almacenan en bayas frescas ralladas con azúcar o mermelada de cinco minutos.

Hay muchas recetas para hacer espacios en blanco de arándanos de invierno. Puede usar una olla de cocción lenta, un horno o una estufa para esto. La baya va bien con arándanos rojos, arándanos, naranjas, manzanas, arándanos. Incluso una anfitriona sin experiencia se las arreglará con muchas recetas. Es importante no solo saber cocinar arándanos, sino también preparar previamente frascos y tapas para espacios en blanco. Las amas de casa modernas han aprendido a crear a partir de esta baya:

• compota;
• vino;
• mermelada;
• gelatina y más.

Cómo elegir y preparar bayas para cosechar para el invierno.

Para obtener la consistencia adecuada, es importante preparar adecuadamente las materias primas para la mermelada. Las frutas maduras pueden permanecer en las ramas durante aproximadamente dos semanas después de la maduración sin perder sus cualidades, por lo que puede tomarse su tiempo para recolectarlas. Para que no se dañen, es mejor tomar un recipiente pequeño, de hasta 2 kg. Las frutas con abolladuras se pueden dejar como alimento, y se puede dejar una paloma entera y densa como espacios en blanco.

Para la mermelada, se recomienda seleccionar frutas blandas y maduras. No tome paloma inmadura, así como demasiado madura. De lo contrario, obtendrá gachas durante el proceso de cocción, o viceversa: las frutas le darán poco sabor y jugo a su pieza de trabajo. Antes de cocinar, asegúrese de eliminar todos los desechos del bosque, enjuague las frutas con agua corriente varias veces.

Cómo hacer mermelada de arándanos para el invierno.

Para que la mermelada tenga la consistencia deseada, no se agrega agua. Deje las frutas cubiertas de azúcar durante un par de horas, después de lo cual puede comenzar a preparar el postre. El jarabe seleccionado es suficiente para garantizar que el producto sea de alta calidad y no se queme en el proceso. ¿Cuánto tiempo para cocinar los arándanos? Todo depende de la receta, en promedio el proceso toma de 20 a 60 minutos. Al cosechar una paloma para uso futuro, puede agregarle diferentes tipos de bayas y frutas. Será una buena combinación de sabores con frambuesas, manzanas, limón, arándanos, arándanos y cerezas.

Arándanos rallados con azúcar - una receta sencilla sin cocinar

Para preparar este espacio en blanco para el invierno, necesitará los siguientes productos:

• paloma - 1 kg;
• azúcar - 700 g.

Pasos de cocción:

1. Clasifique las bayas, limpie de arena y escombros, enjuague con agua.
2. Coloque las materias primas en una bandeja de esmalte.
3. Machaca las frutas con una cuchara de madera, introduciendo poco a poco el azúcar granulada.
4. La masa dulce se calienta al fuego a 65-70 grados.
5. Después de eso, el producto se presenta en frascos.

Deliciosa mermelada de arándanos en cinco minutos en una olla de cocción lenta

Para preparar una mermelada de bayas silvestres inusualmente sabrosa y saludable, puede usar una olla de cocción lenta. La marca ("Redmond", "Mulineks", "Polaris") no importa. La receta Five Minute es una gran opción para conservar las propiedades beneficiosas de la fruta. Las vitaminas se almacenan en las bayas en cantidades mucho mayores debido al tiempo limitado de calentamiento del producto. Puede almacenar el postre tanto en el refrigerador como en la bodega.

Que necesitarás:

• arándanos - 1 kg;
• miel - 180 g;
• pectina - 1 sobre;
• ron - 2 cucharadas.

Pasos de cocción:

1. Lavar las bayas, secar, poner a hervir.
2. Cuando aparezca el jugo (aproximadamente en el tercer minuto), introduce la miel con pectina.
3. Es muy importante manipular las frutas con delicadeza para no aplastarlas. Cuando la composición hierva, cocine por otros 5 minutos y apáguelo. Según la receta, la mermelada de arándanos para el invierno debe hervirse durante 5 minutos a temperatura mínima.
4. En los últimos minutos de cocción, verter ron en el recipiente.
5. Divida el producto enfriado en frascos pequeños.
6. Almacene en el refrigerador o en el sótano.

Mermelada aromática de arándanos

Para cocinar una deliciosa gelatina de arándanos, prepara los siguientes ingredientes:

• azúcar granulada - 1 taza;
• agua - 1 litro;
• gelatina - 30 g;
• jugo de arándano - 0.3 l.

Pasos de cocción:

1. Remoje la gelatina para que se hinche.
2. Hacer jarabe de azúcar y agua.
3. Agregue gelatina al almíbar caliente y hierva nuevamente.
4. Al final agregar el jugo de arándanos.
5. Colar el producto terminado, verter en frascos.

Mermelada de arándanos y arándanos del jardín

Hay muchas maneras de hacer un postre de arándanos y arándanos. Por ejemplo, puedes cocinar frutas en almíbar de azúcar. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• arándanos - 500 g;
• arándanos - 500 g;
• azúcar - 4 tazas;
• agua - 350 ml.

Cómo hacer mermelada de arándanos y arándanos:

1. En primer lugar, debe preparar las materias primas. Para hacer esto, las bayas se lavan bien, eliminando todas las muestras estropeadas, arrugadas y secas. Después de eso, viértalos sobre una toalla limpia para que desaparezca el exceso de líquido.
2. Hervir el jarabe combinando agua con azúcar granulada.
3. Coloque las frutas en una cacerola, vierta un poco de jarabe enfriado.
4. Deje que la paloma con arándanos se prepare, luego envíe la cacerola a fuego lento.
5. Hervir la composición hasta que las frutas estén hervidas, revolviendo regularmente con una cuchara.
6. El manjar terminado debe enfriarse, verterse en frascos y enrollarse con tapas.

El artículo le ofrece recetas para preparar espacios en blanco de arándanos para el invierno.

Los arándanos son bayas de taiga sabrosas y saludables. En comparación con otros, tiene muchas ventajas y un sabor inusual: dulce con una acidez ligeramente perceptible. El arándano es una baya elástica, mantiene su forma fácilmente cuando se preparan rellenos en pasteles o albóndigas.

También puede hacer varias preparaciones para el invierno a partir de arándanos: mermeladas, bayas ralladas con azúcar, compota, gelatina y mermelada. Los arándanos enlatados no pierden sus cualidades útiles, perfectos para tostadas matutinas, rellenos de muffins, tartas, pasteles abiertos, incluso pasteles.

Antes de comenzar a cosechar, es importante saber que los arándanos deben clasificarse antes de enlatarlos. Durante la selección, descartar todas las bayas estropeadas:

• vencido
• filtrado
• arrugado
• mohoso
• Inmaduro (con un tinte rojo)

IMPORTANTE: Si la baya no se clasifica y se permite que las bayas en mal estado se atasquen, corre el riesgo de estropear no solo el sabor de la pieza de trabajo, sino también su vida útil.

Los arándanos rallados con azúcar son la preparación más útil y sencilla que no requiere mucho tiempo de cocción, esfuerzo y tratamiento térmico. Todo lo que necesitas es un colador culinario o una licuadora, bayas y azúcar en la cantidad que prefieras.

En este caso, el azúcar sirve como conservante, lo que le permite guardar la baya. Si no te gustan las preparaciones muy dulces y añades un poco de azúcar, es importante que sepas que este tipo de arándanos no durarán mucho en la despensa. Sólo debe conservarse en el frigorífico.

Necesitará:

• arándanos frescos - 1 kg. (seleccionado)
• Azúcar - 1 kg. (ajuste la cantidad usted mismo, enfocándose en la dulzura preferida de la pieza de trabajo).
• Ácido de limón - pellizco

Cocinando:

• Antes de comenzar a trabajar, es importante enjuagar los arándanos con agua corriente. Es conveniente hacerlo en un colador grande. Presta especial atención a esas bayas que están en el barro.
• Vierta las bayas clasificadas y lavadas en una toalla, extendiéndolas sobre la mesa. Extienda las bayas de manera uniforme y deje secar.
• Después de eso, debe moler la baya a través de un colador, pero es mucho más fácil molerla con una licuadora moderna hasta obtener una masa homogénea. En caso de moler a través de un colador, desechar la torta.
• Vierta el puré de arándanos en un frasco y agregue azúcar, mezcle todo bien, pruebe hasta que la masa de bayas adquiera la dulzura deseada.
• Mientras agrega azúcar, agregue una pizca de ácido cítrico. Estabiliza la acidez y también sirve como conservante que evitará que la pieza de trabajo se eche a perder.
• Guarde los arándanos molidos con azúcar en el refrigerador, en la bodega o congélelos en botellas de plástico en el congelador.

IMPORTANTE: A diferencia de la mermelada o mermelada de arándanos, que se somete a un tratamiento térmico, los arándanos rallados con azúcar conservan el máximo de sus nutrientes y absolutamente todas las vitaminas que están presentes en una baya fresca. Esta es la ventaja de esta pieza de trabajo.

¿Cómo preparar arándanos rallados con azúcar?

Mermelada de arándanos cruda sin cocinar: receta

La mermelada "cruda" es algo que no procesa la baya con temperaturas, lo que le permite retener la máxima cantidad de nutrientes y nutrientes, una hermosa forma elástica y un sabor fresco y original. Además, tal espacio en blanco es fácil de hacer y no le lleva mucho tiempo, ni esfuerzo.

Antes de comenzar a trabajar, es importante revisar con cuidado y meticulosidad todas las bayas, ya que no las cocinará, e incluso un arándano en mal estado estropeará todo el sabor y la vida útil de la mermelada. Después de clasificar las bayas, enjuáguelas bien con agua corriente y séquelas con una toalla extendida.

Necesitará:

• arándanos frescos - 700 g (aproximadamente, puedes añadir más o menos, receta para una jarra de litro).
• Agua - 1 taza (pelada o destilada, hervida).
• Azúcar - 3 tazas (puedes reducir la cantidad de azúcar, pero no más de un vaso, así la mermelada resultará más líquida y menos dulce).
• Ácido de limón - pellizco

Cocinando:

• Mientras las bayas se secan, debes preparar el jarabe de azúcar.
• Ponga la cacerola en la estufa y hierva un vaso de agua, disuelva el azúcar y revuelva hasta que todos los cristales se hayan derretido, agregue ácido cítrico.
• El frasco para la recolección debe esterilizarse de la manera habitual (horno, vapor, soda) y secarse.
• Vierta las bayas limpias en un frasco y llénelas con jarabe caliente preparado, enrolle.

¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de arándanos "cruda"?

¿Cómo y cuánto cocinar mermelada de arándanos durante cinco minutos?

"Five Minute" es una receta universal para hacer mermelada para cualquier fruta, que le permite preparar una baya sabrosa, rápida y sin pérdida de nutrientes durante la ebullición a largo plazo. La mermelada de arándanos de "cinco minutos" puede convertirse en su receta favorita para el invierno, como resultado obtiene una mermelada deliciosa con un aroma delicado y un hermoso color rico.

• arándanos frescos - 1 kg. (preparado)
• Azúcar - 0,8-1 kg. (ajuste a su gusto y agregue la cantidad requerida de azúcar).
• Ácido de limón - 1-2 pellizcos
• canela en rama - al gusto (no se puede agregar).

Cocinando:

• Los arándanos deben clasificarse, eliminando todas las bayas estropeadas y enjuagándolas con agua corriente.
• Vierta los arándanos en platos de vidrio, esmalte y plástico (se oxida en el hierro), espolvoree con azúcar y en este estado debe dejar los arándanos por lo menos 6 horas, y preferiblemente toda la noche. Entonces, la baya liberará el jugo necesario para una mermelada adecuada de cinco minutos.
• Por la mañana, ponga este plato al fuego (si no es una cacerola o un recipiente, vierta la baya en el recipiente requerido).
• Asegúrese de que la masa no se queme y, por lo tanto, hasta que hierva, revuélvala constantemente con una cuchara de madera (no puede usar una de hierro, todo por el mismo proceso de oxidación).
• Después de hervir, cocine la mermelada por no más de 5 minutos. En este momento, no olvide revolverlo, pero con mucho cuidado para no dañar las bayas.
• La mermelada de "cinco minutos" de arándanos solo debe enrollarse en frascos estériles (esterilizar de la manera habitual).

Delicioso arándano de "cinco minutos"

¿Cómo y cuánto cocinar mermelada de arándanos con arándanos?

Los arándanos son otra baya de taiga fragante que es muy similar a los arándanos. Se diferencia en tamaño pequeño (más pequeño que los arándanos), color más oscuro y sabor más brillante con acidez. Junto con los arándanos, se puede usar para hacer una deliciosa mermelada para el invierno, que te saturará con muchos nutrientes y vitaminas.

Necesitarás (para 2 frascos pequeños):

• arándanos frescos - 0,5 kg. (seleccionado)
• arándanos frescos - 0,5 kg. (seleccionado)
• Ácido de limón - pizca (1-2 al gusto)
• Azúcar - 0,5-1 kg. (Pruebe y ajuste la dulzura usted mismo).

Cocinando:

• Las bayas se separan de las estropeadas y abolladas, se lavan con agua corriente y se vierten en un recipiente esmaltado.
• Allí se deben espolvorear con azúcar en la cantidad preferida, según lo dulce que esté la mermelada. Añadir ácido cítrico.
• Deje la palangana durante 7-8 horas. Durante este tiempo, los arándanos y los arándanos soltarán jugo.
• Después de eso, se prende fuego al recipiente y, revolviendo la masa, se debe hervir la mermelada.
• Después de hervir, la masa se mantiene a fuego moderado durante no más de 5 minutos.
• Deje que la mermelada se enfríe por completo (esto tomará alrededor de 3 horas).
• Luego hierva nuevamente, pero no lo mantenga en llamas, sino que inmediatamente enróllelo de la manera habitual.

Mermelada "rápida" de arándanos y arándanos para el invierno.

Compota de arándanos para el invierno sin esterilizar: receta

La esterilización es el proceso de tratamiento de la cristalería para sellar la conservación a altas temperaturas. Es por eso que las amas de casa hierven los frascos en agua hirviendo, los mantienen al vapor o en el horno. A altas temperaturas, la mayoría de las bacterias mueren, como resultado, la pieza de trabajo no se deteriora y se puede almacenar durante mucho tiempo.

Necesitará compota para un frasco de 3 litros:

• arándanos frescos- 2 tazas (aproximadamente 400-500 g).
• Azúcar- 1 taza (puedes ajustar tú mismo el dulzor de la compota).
• rodaja de limon- 1-2 piezas
• canela en rama(al gusto, no se puede añadir a la receta).

Cocinando:

• Las bayas deben clasificarse antes de cocinarlas, eliminar las bayas en mal estado o demasiado maduras (podrían iniciar el proceso de fermentación y esto estropearía el sabor de la compota, así como su vida útil).
• Prepare un frasco para compota, debe lavarse con agua caliente y bicarbonato de sodio común, es ella quien esterilizará el frasco y matará a todos los microbios patógenos.
• Vierta las bayas lavadas en un frasco.
• Hierve agua (esto es aproximadamente 2,5 litros de agua, puedes hervir más).
• Espolvorear las bayas con azúcar y añadir una rodaja de limón.
• Vierta agua hirviendo sobre las bayas
• En este estado, deje reposar el frasco durante 15-20 minutos, luego drene el agua sin la parte de la fruta y vuelva a hervir.
• Vierta las bayas con compota y enrolle el frasco de la manera habitual.

¿Cómo hacer compota de arándanos?

Mermelada de arándanos para el invierno: una receta sencilla.

La mermelada de arándanos es una de las más populares. Resulta muy espeso y fragante, con un rico sabor a bayas. Esta mermelada es muy conveniente para untar una capa gruesa sobre tostadas o añadir a la repostería. Los arándanos se pueden complementar con cualquier baya: arándanos, frambuesas, grosellas, etc.

Necesitará:

• bayas de arándanos - 0,5 kg. (puedes usar fresco o congelado).
• Azúcar - 700-800 g (al gusto, más o menos).
• Limón - unas rebanadas
• Gelatina - 1 paquete (aproximadamente 25-30 g)

Cocinando:

• Si usa arándanos frescos, debe clasificarlos y lavarlos, los que están en mal estado deben desecharse.
• Si usa bayas congeladas, congélelas y drene el exceso de agua (de lo contrario, la gelatina estará líquida).
• Vierta la gelatina por adelantado con agua fría y deje que se hinche, después de media hora de hinchazón, coloque la gelatina sobre un baño de vapor y disuélvala, evitando que se formen grumos.
• Vierta los arándanos con azúcar, espere de 1 a 2 horas (o más, por ejemplo, durante la noche, si cocina con bayas frescas).
• Después de que las bayas comiencen a hacer jugo, debe molerlas de cualquier manera: una licuadora, un tamiz, una picadora de carne.
• Ponga la masa de bayas al fuego y hierva a fuego lento, no olvide revolver la mermelada para que no se queme hasta el fondo.
• Vierta la gelatina en la mermelada en un chorro fino y mezcle todo, cocine durante otros 15-20 minutos, para que la masa se espese y hierva.
• Esterilice los frascos de mermelada de la manera habitual y enrolle la mermelada caliente.

Deliciosa mermelada de arándanos

Gelatina de arándanos para el invierno sin gelatina: una receta sencilla

Puede hacer mermelada espesa de arándanos o "gelatina" incluso sin la ayuda de gelatina. Para hacer esto, solo necesita bayas (preferiblemente frescas) y una gran cantidad de azúcar, que será un "astringente" y espesante.

Necesitarás para 1 bote:

• bayas de arándano - 500 gramos (frescos o descongelados congelados)
• Azúcar - 0,8-1 kg. (si no hay suficiente azúcar, la mermelada quedará líquida).
• Ácido de limón - 1-2 pellizcos

Cocinando:

• Los arándanos deben lavarse y clasificarse
• Las bayas deben triturarse en puré de cualquiera de las formas
• La masa de bayas debe mezclarse con ácido cítrico y azúcar, prenderse fuego.
• Después de hervir la masa, reduzca el fuego y cocine la gelatina durante 20-30 minutos, revolviendo regularmente y evitando que se queme.
• Durante este tiempo, la masa hervirá y se volverá más espesa, enrolle la gelatina caliente en frascos.

jalea de arándanos

Confitura de arándanos para el invierno: Receta

La confitura es un espacio en blanco, que en su estructura es muy similar a la mermelada. La confitura de arándanos debe ser muy homogénea y, por lo tanto, debe pasarse por un colador o triturarse con una batidora. Además, la confitura debe tener una estructura elástica, por lo que es recomendable añadir agar-agar a la receta.

Necesitarás para 1 bote:

• arándanos frescos - 2 vasos (con portaobjetos)
• Azúcar - unas cucharadas gusto
• Agar agar - 1 cucharadita

Cocinando:

• Lave bien las bayas y clasifíquelas.
• Las bayas seleccionadas y limpias se deben frotar a través de un tamiz hasta obtener un puré de bayas homogéneo y desechar la torta (se puede triturar con una licuadora).
• Ponga la masa de bayas al fuego, mezcle con azúcar y comience a hervir.
• Agregue polvo de agar-agar y comience a cocinar mermelada.
• Después de hervir, la masa de confitura debe cocinarse a fuego moderado durante 5 minutos.
• Enrolle la confitura de arándanos caliente en un frasco de la manera habitual.

¿Cómo hacer confitura de arándanos?

Arándanos: ¿cómo mantenerse frescos para el invierno?

Los arándanos son una baya rica en vitaminas útiles, que son especialmente necesarias para una persona en invierno y durante los resfriados. Hay varias formas de guardar la baya hasta el invierno:

• En forma de espacio en blanco: mermelada, mermelada, jalea, confitura
• Secar al sol o en un secador especial para bayas y frutas.
• Moler con azúcar (el azúcar evitará que la baya se eche a perder)
• Congelar

Arándanos: ¿cómo congelar para el invierno?

Congelar arándanos es muy fácil, pero es importante hacerlo bien:

• Clasifique cuidadosamente la baya, descartando todo lo que esté en mal estado.
• Enjuague bien la baya, es recomendable dejarla secar sobre una toalla.
• Coloque las bayas en bolsas de plástico o recipientes para alimentos.
• Envíe los arándanos al congelador, use dentro de 1-1.5 años.

Video: "Compota de arándanos para el invierno"