Tarta de hojaldre con brócoli. Pastel de capas con brócoli y queso: receta paso a paso. Pastel de pollo con queso y brócoli paso a paso

Le sugiero que pruebe un pastel de brócoli y queso muy sabroso y satisfactorio, cuya receta escribí recientemente. El pastel se obtiene con una fina corteza de masa y abundancia de deliciosos rellenos.

El brócoli se puede usar fresco o congelado. Es muy rica en vitaminas y minerales, contiene mucho calcio y es genial para hacer no solo una tarta, sino también o.

Inmediatamente hice una porción doble de la masa (para 350 g de harina) y puse la mitad en el refrigerador para hornear al día siguiente.

Compuesto:

Para un molde de 25 cm de diámetro

Masa:

• 175 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 60 ml de agua
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de jugo de limón (si está disponible)

Relleno:

• 300 g de brócoli (fresco o congelado)
• 300 g de queso Adyghé
• 200 gramos
• 200 ml de crema agria
• especias: 1/2 cucharadita de cúrcuma, pimienta negra,

Receta de pastel de brócoli:

1. Prepara los ingredientes para el pastel.

   

2. Hice la masa a base de . Primero debe combinar la harina con mantequilla blanda y moler con la mano en migas.

   harina con mantequilla

3. Agregue sal y jugo de limón a un vaso de agua. Mezcla.

   Agua, sal, jugo de limón

4. Y vierta gradualmente en la mezcla de harina. Amasar una masa suave (no amasar durante mucho tiempo). Cubre el bol con la masa y refrigera mientras preparas el relleno.

   

5. Queso Adyghe cortado en cubos.

   Queso

6. Cortar el brócoli en pequeños floretes.

   

7. Caliente una sartén, vierta un poco de aceite (vegetal o ghee) y agregue la cúrcuma. Después de unos segundos, vierta el queso y fríalo ligeramente por todos lados.

   

8. Agregue el brócoli y un poco de agua (alrededor de 3 cucharadas). Tape y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido durante 10-15 minutos a fuego lento. En medio de la cocción, sal, mezclar.

   
   
   brócoli con queso

9. Transfiera el brócoli y el queso a un tazón y reserve.
10. Ralle el queso duro en un rallador grueso y agréguelo al brócoli.

    
    
    preparación de relleno

11. Ahora agregue crema agria, pimienta negra, asafétida (si corresponde), agregue un poco de sal, si es necesario, y mezcle.

    Relleno de pastel de brócoli

12. Retire la masa del refrigerador y enróllela en una capa de aproximadamente 0,5 cm de grosor y más grande en diámetro que la fuente para hornear (para que pueda hacer los lados).

    masa enrollada

13. Transfiera la masa extendida a un molde (no se puede engrasar con aceite). Forme lados de ≈ 3 cm de alto.

    

14. Cubra con el relleno de brócoli, distribuya uniformemente y aplaste ligeramente.

    Cocinar pastel de brócoli

15. Metemos la tarta en el horno precalentado y horneamos a 180-200°C durante 20-25 minutos hasta que se dore.
16. Transfiera el pastel de brócoli terminado a una toalla para que se enfríe.

¡Eso es todo! Si te ha gustado la receta, !

¡Prepárate, no te arrepentirás!

Para preparar una tarta con brócoli y queso, prepararemos los productos según la lista.

El repollo debe desmontarse en inflorescencias por adelantado y hervirse en agua hirviendo durante dos minutos. Luego enfríe completamente.

Bueno, si tienes un procesador de alimentos, todo irá rápido con él. Coloque la harina y la mantequilla fría en un bol. Cortamos en migas pequeñas.

Si no hay cosechadora, no importa. Simplemente muela la harina con mantequilla con las manos.

Añadir el huevo, el agua helada y amasar la masa. No es necesario revolver durante mucho tiempo. Tan pronto como la masa se haya formado una bola, paramos.

Extendemos la masa en una bolsa y la metemos en el frigorífico durante 20-30 minutos.

Sacamos la masa, la distribuimos en forma. El diámetro ideal del molde es de 21-23 cm.

Ponemos papel de aluminio sobre la masa y le echamos un peso encima. Arroz, garbanzos, guisantes, frijoles se pueden utilizar como carga.

De esta forma, hornee el pastel en un horno precalentado a 210 grados durante 10 minutos. Luego retire el papel de aluminio con la carga y hornee durante otros 5-7 minutos, después de lo cual lo enfriamos un poco.

Listo para llenar. Batir la crema, los huevos, la sal y la pimienta.

Extienda el brócoli y el queso picado sobre la torta casi enfriada.

Rellene con relleno, espolvoree con nueces encima. Basta con romperlos con las manos, los pedazos resultarán grandes, que es lo que necesitamos.

Horneamos un pastel con brócoli y queso en un horno precalentado a 160 grados durante 30-40 minutos. El relleno debe agarrar.

El pastel está listo.

Es delicioso tanto caliente como frío.

¡Buen provecho!

Seguro que toda ama de casa y familia se ha aburrido alguna vez de la dieta habitual. Si recién ahora está buscando nuevas recetas interesantes, este artículo lo ayudará a diversificar su mesa de vacaciones o todos los días. Sorprende a tus seres queridos con platos sencillos y deliciosos. Hoy aprenderemos a cocinar varios pasteles de brócoli.

que es el brócoli

El brócoli es un tipo de repollo. Fue comido por primera vez por los italianos. Fueron ellos quienes trajeron este producto a América en 1724. Anteriormente, este repollo se llamaba espárrago italiano. Por cierto, tanto el tallo como las inflorescencias son comestibles.

Los beneficios del brócoli

El brócoli contiene vitaminas B, K y C. Además, esta última se encuentra mucho más en el brócoli que en una naranja o un limón. Sodio, potasio, magnesio, hierro, calcio, zinc: sorprendentemente, hay muchos minerales en este vegetal. También contiene betacaroteno, que ayuda a mantener a las niñas jóvenes y hermosas durante mucho tiempo. Las vitaminas de los grupos B y K mejoran el funcionamiento del tejido óseo, así como de los riñones.

Por cierto, el brócoli es capaz de eliminar todo el colesterol malo de tu cuerpo. Esto reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Además, si usas esta col regularmente, de esta manera contribuyes a la normalización del sistema cardiovascular y del corazón.

Si sufres de diabetes tipo 1 o tipo 2, entonces el brócoli es un producto ideal para ti, ya que normaliza y estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.

El contenido calórico del producto por cada 100 gramos es de 28 kcal. ¿Te imaginas cuánto brócoli puedes comer? Por lo tanto, es un producto ideal para personas que quieren perder peso. Es cierto que no hay suficientes proteínas allí, solo 3 gramos por 100 g de producto. Por ello, los deportistas cuyo objetivo es ganar masa muscular no prefieren el brócoli.

Ahora pasemos a las recetas de este vegetal, a saber, los pasteles.

pastel de hojaldre

Usaremos masa comprada en la tienda para este hojaldre de brócoli. Mejoraremos la receta y le añadiremos coliflor, huevos, jamón y queso. En general, comencemos.

Ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre;
• 150 gramos de brócoli;
• 150 gramos de coliflor;
• 3 huevos de gallina;
• 150 gramos de jamón;
• 3 dientes de ajo;
• 150 gramos de queso;
• 2 cucharadas. yo mayonesa;
• sal pimienta.

Preparando la empanada:

1. Cocinamos el brócoli y la coliflor durante 10-15 minutos después de hervir el agua. No olvides agregar sal.
2. Cortamos el jamón en cubos pequeños.
3. Rompa los huevos en cualquier recipiente y mézclelos con mayonesa y ajo machacado en una prensa.
4. Frotamos queso.
5. En una bandeja para hornear, engrasada con aceite, extienda la masa enrollada. Formamos pequeños lados.
6. Ponemos brócoli, coliflor, jamón en la masa. Vierta todo con la mezcla de huevo y pimienta. Espolvorear todo con queso rallado.
7. Precaliente el horno a 180 grados y hornee el pastel por solo 20 minutos.

La receta es para diez personas.

Pastel de gelatina con brócoli

Es hora de empanadas. Las amantes los adoran, porque la principal ventaja es la velocidad de preparación de la masa. No hay necesidad de sufrir horneando pasteles o preocuparse de que la masa no funcione en absoluto. Echemos un vistazo a la receta juntos.

Ingredientes:

• 500 ml de kéfir;
• una pechuga de pollo;
• 250 gramos de brócoli;
• 250 gramos de cebollas;
• 350 gramos de harina;
• 2 huevos de gallina;
• 1/2 cucharadita soda;
• 1 cucharadita Sáhara;
• cualquier verde;
• 3 arte. yo aceites;
• sal pimienta.

Aquí se explica cómo hacer pastel de brócoli y pollo:

1. Hervir la pechuga de pollo. Solo media hora en agua hirviendo. Agregue sal.
2. Picar finamente o desmenuzar el pollo.
3. Las cebollas se pelan y se fríen en aceite de girasol. Añadimos nuestra pechuga desmontada a la cebolla y sofreímos un poco. No vale la pena freírlo demasiado. Agrega verduras.
4. Partir el brócoli en floretes. Cocine a fuego lento en una sartén durante 5 minutos, agregue sal y pimienta.
5. Vierta el kéfir en un recipiente, agregue soda y déjelo por cinco minutos.
6. Batir los huevos con sal y azúcar y agregar al kéfir.
7. Tamizar la harina y añadir a nuestra masa.
8. Vierta la mitad de la masa en el molde para pastel. Ponga nuestro relleno de pollo con hierbas y cebollas. Luego poner el brócoli. Vierta la masa restante.
9. Hornea la tarta a 180 grados en el horno durante unos 30 minutos.

Incluso aquellos que están perdiendo peso pueden permitirse fácilmente este plato. Después de todo, la masa está hecha de kéfir, no hay mayonesa en la receta. Hay mucha menos grasa y calorías aquí que en un pastel normal.

Pastel de brócoli y queso en una olla de cocción lenta

Toda ama de casa debería tener una multicocina. Después de todo, esta técnica ayuda a reducir el tiempo de cocción y facilita enormemente el proceso de cocción en sí. Hagamos otro pastel.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina;
• 400 ml de kéfir;
• 3 huevos de gallina;
• 300 gramos de brócoli;
• 150 gramos de queso;
• 1 cebolla;
• 3 arte. yo aceites;
• 1 cucharadita Levadura en polvo.

Cocinar el pastel de brócoli y queso de la siguiente manera:

1. Pelar la cebolla y picar finamente. Freír en una sartén con aceite durante cinco minutos.
2. Partir el brócoli en floretes. Cocine a fuego lento en una sartén durante tres minutos. Rallar el queso y agregar al repollo. Agregue sal y pimienta.
3. Rompe los huevos en un recipiente y vierte el kéfir. Añadir un poco de sal y batir con una batidora.
4. Tamizar la harina en la masa, agregar el polvo de hornear. mezclamos
5. Engrasamos la multicocina con aceite. Vierta la mitad de la masa. Coloca el relleno. Agregue la segunda mitad de la prueba.
6. Ponemos la olla de cocción lenta en el modo "Hornear" y cocinamos durante aproximadamente una hora.

La olla de cocción lenta nos da la confianza de que el pastel definitivamente se cocinará de la mejor manera posible y nunca se quemará. ¡Disfruta del brócoli con toques de sabor a queso!

Pastel con brócoli y palitos de cangrejo

El siguiente pastel se parece más a una pizza debido a la fina corteza oa una cazuela debido a la mezcla de varios ingredientes interesantes. Servir solo o con una ensalada ligera.

Ingredientes:

• 200 gramos de harina;
• 50 gramos de mantequilla;
• huevo;
• 0.5 cucharadita sal;
• 400 gramos de brócoli;
• 250 g de palitos de cangrejo;
• 3 huevos;
• 100 gramos de crema agria;
• 100 ml de mayonesa;
• 150 gramos de queso duro;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Se puede servir tanto frío como caliente. ¡Siempre es delicioso!

Cocción óptima del brócoli

Por cierto, ¿sabías que la mayoría de las propiedades beneficiosas de esta col se conservan cuando se consume cruda? Si desea aprovechar al máximo el brócoli, las mejores opciones de cocción son: hervido, al vapor y asado. Evita freír esta verdura, sobre todo con mucho aceite. Después de todo, el brócoli definitivamente perderá todas sus cualidades útiles.

Conclusión

Hoy hemos repasado varias recetas de empanadas de brócoli: con queso, con palitos de cangrejo, con jamón, con coliflor y también con pechuga de pollo. Elija cualquier receta que le guste, hágala más interesante, cambie los ingredientes a su gusto, agréguele algo propio. Definitivamente obtendrá un plato sabroso, interesante y, lo que es más importante, un plato único de excelente calidad que atraerá no solo a usted y a sus seres queridos, sino también a invitados, amigos y vecinos. No tengas miedo de experimentar e improvisar en la cocina. Esperamos que el artículo te haya sido útil. ¡Buen provecho!

El pastel de brócoli y queso es un pastel inusual que no todas las amas de casa hornean. Sin embargo, resulta bastante sabroso y merece ocupar una página en nuestros libros de cocina. Esta publicación está dedicada a este producto único.
Contenido de la receta:

Los pasteles son pasteles con rellenos. Además, el relleno y la masa pueden ser muy diferentes. Por ejemplo, el hojaldre, la mantequilla, la levadura y la masa sin levadura se utilizan como componente de la harina. Bueno, no hay restricciones en la elección del relleno. Entre otras cosas, los pasteles son abiertos, cerrados, gelatina y otros. Hoy nos enfocaremos en cocinar un delicioso pastel con brócoli y queso. Este es un pastel increíblemente delicioso que no dejará indiferente a nadie.

Vale la pena señalar que los platos de brócoli son muy saludables debido a su bajo contenido calórico. Al mismo tiempo, contienen una gran cantidad de vitaminas, oligoelementos y minerales. Pero, para conservar toda la utilidad, debe cocinar el repollo correctamente. Hablaremos de esto.

• Al elegir el brócoli, inspeccione la cabeza del repollo. Debe ser de un color verde fresco sin un tinte amarillento.
• Cocinar el repollo no debe durar más de 5 minutos, luego conservará todas las propiedades beneficiosas.
• El pastel de gelatina se puede preparar de diferentes maneras. Primero, ponga el relleno en una forma engrasada, luego vierta todo con masa. La segunda forma: llenar el formulario con la mitad de la masa, distribuir el relleno y verter la masa restante.
• Verifique la preparación de los pasteles con una astilla de madera. Si la masa cruda se pega, hornee otro pastel durante 10-12 minutos y verifique nuevamente si está listo.
• El polvo de hornear o el bicarbonato de sodio harán que la masa sea más magnífica y porosa.
• El queso se agrega al relleno o se espolvorea con queso rallado al final de hornear el pastel.
• Los pasteles con relleno de vegetales no se mantienen en el refrigerador por mucho tiempo.
• Al amasar la masa, no olvide que la harina de diferentes fabricantes tiene un grado diferente de humedad. Por lo tanto, al amasar, guíese por el peso aproximado.
• Si el pastel es levadura, primero verifique su calidad. Para asegurarse de que funcionan, primero diluya la levadura en un líquido tibio, vierta un poco de harina y azúcar refinada. Si aparecen burbujas después de 5 minutos, entonces todo está en orden.
• Puede agregar otros productos al relleno de repollo: huevo cocido picado o carne frita.
• Tome kéfir tibio para la masa, luego reaccionará mejor con soda y el pastel resultará más magnífico.
• El tiempo de horneado de los productos depende de la profundidad de la forma, la cantidad de masa y las funciones del horno.
• Los pasteles se pueden cocinar en una olla de cocción lenta. Luego, el tiempo de cocción aumentará, pero el producto definitivamente no se quemará.
• Si el tiempo es corto, use hojaldre ya preparado. Al elegirlo, fíjate en la fecha de caducidad y la composición. No debe contener muchos conservantes, luego el producto resultará aireado y, al hornear, la masa se delaminará uniformemente.
• El pastel perfecto: menos masa y más coberturas.

Este pastel es doblemente útil. Ya hemos mencionado la utilidad del brócoli, pero esta receta también usa kéfir, que tiene un buen efecto en el sistema digestivo.

• Contenido calórico por 100 g - 190 kcal.
• Porciones - 1 Pastel
• Tiempo de cocción - 1 hora 30 minutos

Ingredientes:

• Harina - 250 g
• Kéfir - 150 g
• Mantequilla - 125 g
• Huevos - 1 ud.
• Sal - 1 cucharadita
• Brócoli - 750 g
• Cebolla - 1 ud.
• Huevos - 4 piezas
• Queso - 250 g
• Crema - 250ml
• Especias - una pizca
• Pimienta molida - una pizca

Pastel de cocción paso a paso con brócoli y queso de masa de kéfir:

1. Combine la harina tamizada, la mantequilla blanda hasta obtener una consistencia ambiente, los huevos, el kéfir y la sal.
2. Amasar la masa.
3. Envuelva la masa en una bolsa de plástico y refrigere por 1 hora.
4. Lave el brócoli y sepárelo en floretes.
5. Pelar la cebolla y picar finamente.
6. Guise el brócoli y las cebollas en una sartén con agua hirviendo y especias.
7. Verduras frescas.
8. Colocar la masa sobre una mesa de trabajo enharinada y estirar.
9. Póngalo en una forma engrasada y haga los bordes de la masa de 3 cm de alto.
10. Mezclar los huevos con la nata.
11. Rallar el queso y agregar a la mezcla de huevo.
12. Agregue sal, pimienta y especias.
13. Ponga las verduras sobre la masa y vierta la mezcla de huevo y queso encima.
14. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180°C durante 35 minutos.

Desde la antigüedad, el pastel de col se ha considerado el pastel más simple. Y si todavía usa hojaldre comprado, este producto no perderá su relevancia por muchos años más.

Ingredientes para pastel de queso con brócoli:

• Hojaldre listo - 500 g
• brócoli - 1 tenedor
• Huevos - 5 uds.
• Harina - 1 cucharada
• Sal - una pizca
• Queso - 150 g
• Aceite vegetal - para freír

Paso a paso de la cocción de la tarta de brócoli y queso sobre hojaldre:

1. Cortar el repollo en inflorescencias, freír ligeramente en una sartén con aceite y cocine a fuego lento durante 20 minutos con la adición de sal y agua caliente.
2. Huevos duros, pelar y trocear.
3. Combine los huevos y el repollo.
4. Retire la masa del congelador y descongele.
5. Estirar la hoja y colocar en una fuente para horno.
6. Colocar el relleno en el medio.
7. Del resto de la masa, extienda tiras de 4 cm de ancho y cubra el relleno con ellas en forma de cuadrícula.
8. Rallar el queso y espolvorear sobre la tarta.
9. Precalentar el horno a 200°C y hornear el bizcocho durante media hora.

Un pastel en una olla de cocción lenta no es más difícil de preparar que en un horno. Se utiliza el programa "Hornear", y el bizcocho se forma directamente en el bol. Este electrodoméstico de moda te da la confianza de que tu pastel nunca se quemará y siempre crecerá.

Ingredientes:

• Harina - 250 g
• Huevos - 3 uds.
• Kéfir - 400ml
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• Brócoli - 300 g
• Aceite - 3 cucharadas
• Queso - 100 g
• Cebolla - 1 ud.

Pastel de cocción paso a paso con brócoli y queso en una olla de cocción lenta:

1. Pelar la cebolla, picar y pasar en una sartén en aceite vegetal.
2. Cortar el brócoli en floretes y cocine a fuego lento en una sartén durante un par de minutos.
3. Ralla el queso.
4. Enfríe el repollo, agregue queso, sazone con una pizca de sal.
5. Rompe los huevos en un tazón, vierte el kéfir, agrega una pizca de sal y bate con una batidora.
6. Verter la harina con el desgarrador y batir durante otro minuto.
7. Lubrique el recipiente de la multicocina con aceite y vierta la mitad de la porción de la masa.
8. Colocar el relleno y verter sobre el resto de la masa.
9. Cierre el recipiente con una tapa y hornee el pastel en el modo "Hornear" durante 50 minutos.

Un pastel abierto con brócoli, pollo y queso se puede servir tanto frío como caliente para el desayuno y la cena. Además, puedes llevarlo contigo para llevártelo al trabajo o regalárselo a tu hijo al colegio. Después de todo, este es un segundo plato abundante y completo.

Ingredientes:

• Harina - 1 cucharada.
• Agua - 1 cucharada.
• Mantequilla - 100 g
• Sal - una pizca
• Huevos - 1 ud.
• Filete de pollo - 300 g
• Brócoli - 250 g
• Crema agria - 180 g
• Queso - 50 g
• Huevos - 2 uds.
• Aceite vegetal - para freír

Pastel de pollo con queso y brócoli paso a paso:

1. En un procesador de alimentos equipado con un accesorio de cuchillo de metal, agregue la harina tamizada, la sal y la mantequilla fría picada. Muele los alimentos hasta que se formen migas.
2. Agregue los huevos, vierta agua helada y encienda el procesador. Amasar la masa durante 3-4 segundos para que se una en un bulto.
3. Engrasa el molde con aceite.
4. Extienda la masa en una capa delgada y colóquela en un molde, forme los lados. Pincharlo con un tenedor y refrigerar por media hora.
5. Calentar el horno a 200°C y hornear el bizcocho durante 15 minutos.
6. Cortar el filete de pollo en trozos medianos y freír en una sartén con aceite vegetal durante 10 minutos. Sal.
7. Cortar el brócoli en floretes, hervir en agua con sal durante 3 minutos y escurrir sobre un colador.
8. Combine la crema agria con huevos, sal, pimienta, queso rallado y bata con un batidor.
9. Llene el "tazón" de masa horneada con brócoli y pollo.
10. Vierta la masa con relleno de crema agria y espolvoree con el queso restante encima.
11. Cocer la tarta en horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos.

Estupenda tarta para llevar al trabajo de merienda! Recomiendo una receta sencilla de cómo hacer un pastel de hojaldre con brócoli y queso. ¡El pastel es adecuado para todos los días e incluso para unas vacaciones!

• Espinaca Congelada 1 Taza
• Brócoli Congelado 1 Taza
• Ajo 4 Dientes
• Verduras 1 manojo
• Muzzarella 1 Taza
• Ricota 1 Taza
• queso feta 1 taza
• Pimienta de Cayena al gusto
• Huevos 3 Piezas
• Hojaldre 500 gramos
• Mantequilla derretida 0.3 tazas

Prepare el relleno: pique finamente las espinacas, el brócoli (mis verduras y hierbas eran frescas, si las usa congeladas, hierva con anticipación, enfríe y pique finamente). Agregue huevos, especias, ajo picado y los tres tipos de queso. Mezclar bien con un tenedor.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla. Estirar la masa de hojaldre y colocar en un molde de manera que cuelguen los bordes. Lubrique la masa con mantequilla derretida.

Extienda el relleno de manera uniforme.

Cubrir con los bordes de la masa, colocar encima el resto del hojaldre y pintar con huevo. Puede arreglar los bordes lubricando con agua o presionando con un tenedor (de esta manera el patrón quedará hermoso). Enviar el bizcocho al horno precalentado a 170 C durante una hora.

Sirva el pastel de capas terminado con brócoli y queso cuando se haya enfriado. Entonces será más fácil de cortar. ¡Buen provecho!