Омлет із перепелиних яєць. Омлет із перепелиних яєць для дитини Омлет із перепелиних яєць у духовці

Покрокові рецепти приготування пишних омлетів з перепелиних яєць у сковороді, мікрохвильовій печі, на пару: варіанти омлету з сиром, томатами, шинкою, ковбасою

2018-07-11 Олег Михайлов

Оцінка
рецепту

1926

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

10 гр.

22 гр.

Вуглеводів

3 гр.

245 ккал.

Варіант 1: Омлет із перепелиних яєць – класичний рецепт

Перераховувати переваги обраного виду яєць, мабуть, зайве. Смаком вони мало відрізняються від курячих, але користь, як стверджують фахівці-дієтологи, помітно вища. Як би там не було, якщо у вас у планах страви з перепелиних яєць, вибирайте будь-який рецепт, що сподобався, і суворо йому дотримуйтесь.

складові:

• два десятки перепелиних яєчок;
• чверть склянки молока чи низьковідсоткових вершків;
• пара ложок вершкового масла;
• сіль;
• 50-грамова скибочка сиру (солоного).

Покроковий рецепт живильного омлету з перепелиних яєць

Яйця вимийте із содою, склавши у зручну миску з підігрітою водою. Допомагайте собі м'якою губкою і, сполоснувши, викладайте на чисту ганчірку. Промокніть, по одному акуратно розбийте і вилийте в миску.

Вершків влийте спочатку близько половини, розбовтайте масу зубцями вилки і присоліть. Натріть крупнокомірчастою теркою сир, стружка по можливості повинна виходити короткою.

Нагріваємо сковороду, спочатку несильно. Кладемо масло і даємо йому повільно розтанути, потім підвищуємо нагрівання до середнього. Сир змішуємо з яйцями та виливаємо у сковорідку. Чекаємо, поки низ омлету загусне і почне підрум'янюватися.

Допомагаючи собі лопаткою або великою плоскою ложкою, підніміть краї омлету так, щоб з його верхньої частини скла склали рідкі яйця. Дайте ще трохи підсмажитись, потім швидко, але акуратно переверніть. Омлет можна довести до бажаного ступеня готовності, прикривши кришкою або відправивши при середньому нагріванні до духовки. Подавайте страву гарячим або остиглим, заправляйте зеленню, сметаною, будь-якими соусами до смаку.

Варіант 2: Омлет із перепелиних яєць у мікрохвильовій печі - швидкий рецепт

В оригінальному описі омлет витримують у НВЧ-печі рівно сімдесят п'ять секунд, увімкнувши прилад на потужності 400 Вт. Якщо час засікти порівняно нескладно, то визначити відповідність режиму та потужності випромінювання, завдання не з простих. Не всі пам'ятають співвідношення цих цифр, та й у інструкції вони завжди зазначені. Скористайтеся нашими рекомендаціями, хоч вони і вказані скоріше «на око», уважно засікайте час або зауважте, на скільки поділів було встановлено механічний таймер. Один раз повозившись, згодом ви не ризикуватимете продуктами.

складові:

• тридцять мілілітрів молока;
• п'ять-шість перепелиних яєць;
• ложечка вершкового, натуральної олії.

Як швидко приготувати дитині омлет із перепелиних яєць

Обсушені після промивання яєчка акуратно розбиваємо, особливо уважно стежачи, щоб не потрапили в чашку осколки шкаралупок. Розділіть їх відразу, використовуючи будь-який відомий вам спосіб.

З парою великих соляних кристаликів збийте віночком білки, на хвилину відставте чашку. До жовтків влийте спочатку ложку молока і трохи розбовтайте, потім, як і білки, трохи присоліть. Вливши ще половину ложки молока, розмішайте масу енергійніше.

Знову трохи сколотіть піну в чашці з білками і по ложці перекладіть їх до жовтків, акуратно змішуючи обидві маси. Невелику форму або чашку натріть скибочкою олії, влийте омлетну масу і на хвилину відправте в НВЧ-піч, увімкнувши її на середній потужності.

Омлет вийміть і в середині проткніть до денця вістрям вузького ножа. Ледве розсунувши омлет, перевірте, наскільки він загуснув, при необхідності витримайте в мікрохвильовій печі на тому ж режимі ще до двадцяти секунд. Якщо маєте намір готувати такі страви постійно, не полінуйтеся засікти тривалість буквально по секундоміру - омлет, приготовлений за один захід, все ж таки пишніше.

Варіант 3: Пишний омлет із перепелиних яєць з шинкою та помідорами в духовці

Відкривати духовку, а в інших випадках знімати кришку зі сковороди, коли готуєте омлет – міра екстрена, її краще уникати. Тому, поставивши ближче до плити або духовки годинник, слідкуйте за ними, щоб наступного разу орієнтуватися виключно за часом.

складові:

• яйця, перепелині – півтора десятки;
• ложка з гіркою «Традиційної» олії;
• стограмова скибочка шинки;
• сир – 80 грамів;
• середньорозмірна цибулина білого салатного сорту;
• пара невеликих стиглих помідорів;
• сіль;
• склянку молока, тривідсоткового.

Як приготувати

Зливаємо яйця в скляну або порцелянову миску, присолюємо спочатку несильно. Яйця трохи розбовтайте і підлийте третину об'єму молока, віночком розмішуємо, але не збиваємо, у процесі доливаємо молоко.

При невисокому нагріванні витримуємо хвилину на плиті сковороду, кладемо в неї масло і даємо скибочку розтанути. Кубиками менше сантиметра розпускаємо ковбасу, а очищену від лушпиння цибулю ріжемо трохи дрібніше.

Спочатку трохи присмажуємо цибульку, давши йому стати напівпрозорим, потім додаємо ковбасу і при необхідності ще трохи олії. Температуру підвищуємо, обсмажуємо начинку ще до п'яти хвилин.

Обшпарюємо окропом вимиті помідори або витримуємо в мисці з дуже гарячою водою до хвилини. Знімаємо з плодів шкірку, це зручніше робити, якщо помідори після гарячої, на деякий час занурити в холодну воду.

Томатну м'якоть нарізаємо і відправляємо до продуктів, що вже почали рум'янитися в сковорідці. Гасимо хвилини чотири і перекладаємо в жароміцну, густо змащену олією форму.

Розрівнявши начинку, заливаємо її омлетною основою, на чверть години відправляємо в духовку. Оптимальне нагрівання для омлету становить близько двохсот градусів. Дуже швидко відкрийте дверцята і ложкою притисніть один із країв омлету, а потім підніміть і загляньте під нього. Якщо на поверхню не виступає волога, а низ покрився коричневою скоринкою, можете посипати гору страви сирною стружкою і ще до п'яти хвилин витримати в духовці. Якщо омлет ще вологий або скоринка ледь помітна, продовжіть запікання на десять хвилин.

Варіант 4: Омлет із перепелиних яєць з ковбасою та сиром

Не нехтуйте рекомендацією щодо обсмажування цибулі, занадто хрумка може трохи гірчити, а запахом взагалі переб'є інші аромати. Збираючись готувати омлет не змішуючи яєць з обсмаженою начинкою, можна сирну стружку замінити ложкою-другою рідкого вершкового сиру.

складові:

• десяток свіжих перепелиних яєць;
• п'ять ложок молока;
• цибулина;
• дрібна сіль та перець;
• скибочка натурального сиру;
• дві ложки «Селянської» олії;
• сто грамів ковбаси.

Покроковий рецепт

Цибулинку в омлет наріжте тонкими півкільцями, її потрібно довго на малому вогні пасерувати, щоб скибочки добре підсушилися, але не потемніли. Золотистий рум'янець – найоптимальніший стан для нашої страви.

Яйця злийте спочатку в плоску миску, так зручніше видаляти шкаралупу, якщо її уламки випадково виявляться в яєчній масі. Потім перелийте для зручності яйця в ємність з високими стінками і міксером, регулюючи швидкість по необхідності, інтенсивно збийте їх, підливаючи частинами молоко.

Зі сковороди зберіть цибулю, додайте трохи олії, якщо сковорода виглядає сухою, і підсмажте дрібні, до сантиметра, кубики ковбаски. Ковбасу перекладаємо до цибулі, сир тонко натираємо у блюдце. Далі є два способи приготування омлету – з начинкою, або цільною масою.

Для омлету з начинкою нагрівання встановлюємо трохи нижче середнього і, підсмаживши омлетну масу приблизно до напівготовності, викладаємо рівно на половину млинця начинку. Посипавши сиром, прикриваємо другою стороною і прогріваємо, перевертаючи.

Страва, в якій начинка знаходиться в товщі омлету, готується за більш високої температури. На гарячу сковороду викладаємо цибулю з ковбаскою, трохи прогріваємо та заливаємо сумішшю молока з яйцями. Давши омлету трохи загуснути, спритно і швидко його перевертаємо, присипаємо стружкою із сиру та накриваємо прозорою кришкою. Слідкуємо за розплавленням сиру.

Варіант 5: Паровий омлет із перепелиних яєць для дітей

Насправді приготування омлету йтиме не тільки на пару, а й на водяній бані, причому все це відбуватиметься одночасно. На нашу думку, часу, зазначеного авторами може виявитися забагато. Омлета це не зіпсує, але вийде він щільнішим, що може не всім сподобатися. Перевірте страву приблизно через чверть години, якщо при проколі ножем у середині омлету не буде збиратися волога у великій кількості, можете виймати його з каструлі.

складові:

• півтори дюжини свіжих перепелиних яєць;
• склянка жирного молока;
• сіль - щіпка.

Як приготувати

Дитячі страви готуються без приправ, у принципі для омлету це єдиний виняток. З іншого боку, коли страви готуються на пару, спеції поводяться досить непередбачувано і їх аромат може виявитися зовсім недоречним. Виключивши всі прянощі, готуємо пишний омлет на пару і подаємо його як дорослим, так і дітлахам.

Яйця спочатку випустіть в миску, присоліть і розмішайте. Влийте до них молоко і озброїться віночком. Збийте масу до помірної піни, а жароміцну форму або миску відповідного розміру натріть маслом. Заздалегідь влийте в каструлю гарячу воду або розігрійте у ній, частину води відлийте, а решту акуратно поставте мисочку з омлетом.

Нагрівання під каструлею увімкніть сильніше, долийте води стільки, щоб вона доходила до половини висоти миски з омлетною масою. Закипаючи, температуру відрегулюйте до ледь помітного кипіння і щільно прикрийте каструлю, готуйте двадцять хвилин.

Користь перепелиних яєць незаперечна і безцінна. Вони здатні замінити собою жменю вітамінів з аптеки, а в Японії навіть рекомендуються для всіх, та дітей та дорослих, у кількості 2-3 шт. на день, як обов'язковий прийом їжі. Ми ж не дуже часто включаємо їх до раціону, віддаючи перевагу курячим. Але іноді перепелині яйця з'являються на нашому столі і, звичайно, хочеться їсти їх так, щоб смачно та красиво. Спробуємо!

Отже, докладно про те, як приготувати яєчню з перепелиних яєць у такій формочці. Вимитий перець розріжте впоперек, формуючи кільце. Видаліть зайві перегородки та насіння. На змащену олією сковороду покладіть шматочок для обсмажування. На це піде близько 3 хв.

Переверніть солодкий перець і покладіть у центр маленький шматочок вершкового масла. Коли він закипить, настав час розбивати в кільце перепелині яєчка. Я розташувала на вільній частині сковороди шматочок зернового хліба. По-перше, гарячим є його приємніше, а по-друге, щоб сковорідка не горіла.

Я поклала 3 шт., можна більше, якщо імпровізована форма містить у собі. На момент розбивання яєць шматочок перцю можна притиснути до сковороди лопаткою, щоб рідина не втекла.

Солимо і перчимо яйця. І смажимо до того моменту, коли білок схопиться, а жовток все ще буде ніжним та тягучим. Щоб прискорити процес можна накрити сковороду кришкою. Не забудьте перевернути тост із зернового хліба.

Смажиться яєчня з перепелиних яєць швидше, ніж з курячих: потрібно лише 2-3 хвилини замість 5-6. Але якщо не хочете зберегти розмір порції, беріть на одну не менше 10 яєць. Вони продаються за 20 шт. в лотку - якраз на 2 порції. За смаком особливої ​​різниці з курячими яйцями немає, але виглядає така яєчня більш привабливо та привабливо.

складові

• 10 перепелиних яєць
• 20 мл рослинної олії
• сіль та мелений чорний перець за смаком

Приготування

1. Перепелині яйця дрібні, проте їх дуже важко розбити: шкаралупа так і норовить розламатися, тому спочатку розбийте всі яйця в ємність, попутно видаляючи шкаралупу, що випадково відколилася (на сковороді зробити це складніше).

2. Відразу ж у ємності посоліть та поперчіть яйця, можна додати й інші спеції чи прянощі за смаком.

3. Прогрійте сковороду на плиті, увімкнувши середнє нагрівання. Налийте олію та прогрійте ще буквально хвилину, скоротивши нагрівання до мінімального. Акуратно перелийте з ємності на сковороду розбиті яйця перепелині.

4. Обсмажити на мінімальному нагріванні без накриття сковороди кришкою близько 2–3 хвилин. За цей час білок повністю просмажиться, а жовток залишиться рідким.

Страва практично не відрізняється від аналогічного з курячих яєць. Реальна різниця полягає в низькій калорійності омлету, приготованого на яйцях перепілки.

Омлет із перепелиних яєць у мультиварці

Герметичність пристрою дозволяє створити повітряний омлет, придатний для харчування дітям.

Повітряний омлет із яєць перепілки

Для приготовлення 2 порційпотрібні:

• 9 яєць перепілки;
• 100 мл молока;
• 100 г сиру;
• Сіль та вершкове масло.

Тривалість приготування складе 12 хвилин. Рецепт омлету:

1. Розбийте яйця у глибоку тарілку. Посоліть, влийте молоко.
2. Ретельно перемішайте суміш.
3. Натріть сир.
4. Змастіть чашу пристрою.
5. Перелийте омлет в чашу. Засипте зверху сиром.
6. Випікайте протягом 10 хвилин|мінути| при закритій кришці.

Омлет із перепелиних яєць у духовці

Поживний омлет з овочами та м'ясом дозволить нагодувати кількох людей. Духовка, що використовується при приготуванні, збереже корисні властивості компонентів, повністю приготувавши страву.

Для приготовлення 4 порційзнадобляться:

• 16 перепелиних яєць;
• 200 мл молока;
• Пара томатів;
• Цибулина;
• 100 г сиру;
• Шинка до смаку;
• Вершкове масло;
• Сіль, залежно від сиру.

Тривалість готування складе 40 хвилин. Рецепт омлету в духовці:

1. Розбийте яйця. Змішайте їх із молоком і перемішайте.
2. Поріжте томати та цибулю кубиками, шинку - за бажанням.
3. Обсмажуйте шинку із цибулею на сковороді близько 5 хвилин. Додайте до них помідори та готуйте ще 3 хвилини.
4. Прогрійте духовку до 200 градусів.
5. Перемістіть обсмажену продукцію в змащену форму для запікання. Залийте їх яєчною сумішшю.
6. Випікайте омлет протягом 20 хвилин|мінути|.
7. Присипте страву сиром та випікайте ще 10 хвилин.

Омлет із перепелиних яєць на сковороді

Страва рідко піднімається при приготуванні на сковороді. Для отримання повітряного омлету необхідно акуратно, повільно перемішувати яйця – спочатку білки, потім жовтки.

Омлет із перепелиних яєць зі сковороди

Для приготовлення 3 порційпотрібні:

• Дюжина яєць;
• Болгарський перець;
• Пара зубів часнику;
• 7 помідорів чері;
• Рослинна олія, зелень та сіль за смаком.

Приготування займе 15 хвилин. Рецепт:

1. Подрібніть часник. Наріжте перець соломкою, а помідори навпіл.
2. Пасируйте овочі на олії близько 4 хвилин до утворення соку.
3. Розбийте у глибоку тарілку яйця. Посоліть та перемішайте.
4. Залийте овочі яєчною сумішшю та смажте під кришкою близько 8 хвилин.
5. Перед подачею присипте блюдо зеленню.

Омлет із перепелиних яєць у мікрохвильовій печі

Рецепт приготування омлету на перепелиних яйцях у мікрохвильовій печі придатний в їжу дітям від року. Замість коров'ячого молока можна використовувати козяче або сухе.

Для приготовлення 1 порціїзнадобляться:

• 2 яйця;
• 30 мл молока;
• 10 г вершкового масла.

Тривалість готування складає 5 хвилин. Рецепт:

1. Збийте білки. Окремо збийте жовтки, змішані із молоком.
2. Вмішайте другу суміш у першу.
3. Змастіть форму для запікання олією.
4. Влийте суміш у форму.
5. Випікайте омлет у мікрохвильовій печі 75 секунд при потужності 400 Ватів.

Ми живі люди. Іноді можемо допустити друкарську помилку, але ми хочемо зробити наш сайт кращим. Якщо Ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter. Будемо Вам дуже вдячні!

Перепелині яйця мають унікальні властивості і поєднують у собі, незважаючи на розмір, чи не всю таблицю Менделєєва. Розумні, дбайливі, люблячі мами вводять у раціон своїх дітей саме ці яйця. Одне маленьке перепелине яєчко ніколи не поступиться кількістю корисних речовин курячому яйцю. Тут головне - не переборщити з кількістю з'їдених яєць за день. Однорічній крихті достатньо одного, діткам дошкільного віку – два на день, школярам – три чи чотири яйця.

Перепелині яйця сприяють підвищенню розумових здібностей, зміцнюють нервову систему, підвищують зір, покращують апетит. І головне — треба їсти зовсім трошки, але систематично. Перепелині яйця не викликають харчової алергії, їх без страху дають діткам, які вже помічали прояви діатезу.

Перепелині яйця можна без страху пити сирими, але дитині все ж таки педіатри рекомендують зовсім трішки прокип'ятити. Дітям дуже подобаються маленькі яєчка, вони із задоволенням їдять їх. Але якщо все-таки потрібна різноманітність, можна приготувати омлет. А якщо його приготувати на пару, то він буде не тільки таким же корисним, але ще й ніжним, повітряним та смачним.

складові

• перепелині яйця
• молоко
• цукор чи сіль
• олія

Кроки

У кожної господині та мами вже однозначно є силіконові форми з улюбленими героями чи предметами гри її дитини. Нині їхній такий великий вибір – паровозики, вантажівки, ляльки, зайці, білки, квіточки. Завдяки таким премудростям навіть примхливих дітей можна легко нагодувати корисною їжею. Головне – залучити дитину до гри.