Helechos medicinales. Helecho - descripción con foto de la planta; sus propiedades (beneficios y perjuicios); uso en cocina; tratamiento con helecho (con contraindicaciones). Estructura y reproducción
Hay 10.560 especies escondidas bajo el nombre de helecho.
La humanidad la conoce desde el Paleozoico; esta es la única planta antigua que hasta ahora ha logrado preservar tal diversidad de especies.
Se distribuyen por todo el mundo y se diferencian notablemente entre sí.
¿Qué tipos son utilizados por los humanos?
La familia de los helechos es extensa, sin embargo, no todos son utilizados por el hombre.
Veamos los más comunes.
Macho (Dryopteris filix-mas) o escudo
Conocido en el hemisferio norte, en zonas de clima templado.
Se preparan preparaciones medicinales a partir de los rizomas y se comen los brotes.
La planta en sí se utiliza activamente en paisajismo decorativo. Algunos tipos se utilizan en la producción de perfumes.
El nombre científico Dryopteris (lat.) se traduce como helecho del bosque de robles.
Plantas terrestres de gran tamaño con un fuerte rizoma que sobresale del suelo y cubierto de escamas.
Las hojas son dobles o triples pinnadas, la placa de la hoja superior es lisa y en la hoja inferior hay esporangios, con la ayuda de los cuales se produce la reproducción.
raquis de la hoja cubierto con las mismas escamas que el rizoma.
Las hojas con dibujos calados se recogen en prolijos manojos y son muy decorativas. La altura de las plantas adultas es en promedio de 0,3 a 1 m, a veces más.
Se reproduce por esporas, no florece. Sigue siendo un misterio por qué el mito de la floración del helecho en la noche de Ivan Kupala está tan extendido entre la gente.
La planta es venenosa, por lo que no se recomienda usarla usted mismo.
Helecho (Pteridium aquilinum)
Una planta herbácea perenne con hermosas hojas (frondas) pinnadas dobles y tres veces, a veces llamadas hierba de jesus.
Por lo general, existen varias versiones sobre el origen del nombre de este helecho común.
Alguien ve en él la similitud de una placa de hoja con un ala de pájaro, otros ven un águila del escudo de armas del estado en el corte del tallo y, para algunos, la planta se parece a la postura de un águila.
Los rizomas del helecho común son profundos, lo que contribuye a la reproducción vegetativa.
Las hojas no crecen en manojos, sino individualmente; sus matorrales forman una alfombra continua.
Distribuido en la parte europea de Rusia y más allá de los Urales, en gran parte en Siberia y el Lejano Oriente.
El helecho común se utiliza como alimento en muchos países y en Japón y China se considera un manjar.
Los brotes jóvenes y jugosos, bien retorcidos, como un resorte, que aún no han tenido tiempo de desarrollarse, son adecuados para su uso solo si se procesan especialmente; no se comen frescos. porque son venenosos.
El procesamiento se lleva a cabo inmediatamente después de la recolección: los brotes jóvenes cortados se vuelven gruesos instantáneamente, mientras que aumenta la concentración de sustancias tóxicas.
La recolección de brotes jóvenes es similar a recoger un ramo de flores: los tallos frágiles se rompen a una altura de 15 a 20 cm y se recogen en racimos.
El uso del helecho común no se limita a los brotes jóvenes.
La época de recolección es principios de primavera u otoño.
Las raíces (lea sobre las propiedades medicinales de la acedera) se desentierran con una espátula, se limpian del suelo, se cortan en trozos y se secan a una temperatura que no exceda los 40 grados.
Las propiedades beneficiosas se mantienen durante todo el año.
Al cosechar, parte de las raíces (las propiedades medicinales de la bardana se describen en el artículo) de la planta se dejan intactas para que siga creciendo.
Si hablamos de cosechar helechos para uso alimentario, entonces el tema de la recolección es brotes jóvenes - raquis.
Sólo los brotes muy pequeños, de hasta 20 cm de largo, son aptos para el consumo.
Deben ser frágiles y quebradizos.- Si el escape no se puede interrumpir, entonces ni siquiera deberías intentar hacerlo; en este caso ya no es adecuado. La parte más deliciosa de los brotes es la parte retorcida (“caracoles”).
Curiosamente, los brotes frescos no se comen, es necesaria una preparación preliminar.
Para ello, hervirlas en agua con sal, cambiando el agua varias veces. No se puede cocinar por mucho tiempo, 3 minutos son suficientes.
El objetivo es eliminar el amargor y las toxinas, pero no permitir que se ablande.
Los brotes deben quedar firmes y crujientes.
Después de hervir, se utilizan para preparar ensaladas y guarniciones, platos independientes.
Hay dos métodos de decapado:
- Capas de helecho fresco espolvorear con sal, presionar con un peso.
Después de 2 semanas, se drena la salmuera, se cambia el helecho y se cubre nuevamente con sal, solo se reduce la concentración.
Antes de usarse como alimento, los brotes salados se remojan en agua fría durante dos días, mientras se cambia el agua de 6 a 8 veces.- Acelerar el proceso de salazón, será útil hervir y escurrir el agua.
Luego, los brotes se cubren con sal a razón de 250-300 g por 1 kg de helecho.
Antes de usar, remojar de la misma forma que en el primer caso.El helecho salado se libera de la salmuera y se seca. Los helechos se marinan de la misma forma que las setas.
Daños y contraindicaciones.
El daño real proviene únicamente del uso incorrecto del helecho para tratamiento o nutrición.
La razón son las propiedades venenosas de la planta. Los niños, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados no deben ser tratados con helecho ni preparaciones a base de él.
Una sobredosis de drogas es peligrosa. El tratamiento se lleva a cabo bajo la supervisión del médico tratante.
Vea una clase magistral sobre cómo preparar un plato saludable con hojas de helecho en casa.
Las plantas son las medicinas más antiguas que el hombre empezó a utilizar. Nuestros ancestros lejanos, utilizando no tanto la experiencia y el conocimiento como el sentido y la intuición animales, utilizaron plantas para curar enfermedades y heridas. Las plantas medicinales siguen desempeñando hoy en día un papel vital en la medicina y la farmacología: una gran cantidad de medicamentos se elaboran a partir de componentes vegetales.
En nuestro país existen muchas plantas medicinales que se utilizan tanto en la medicina tradicional como en la alternativa (popular). Una de las plantas muy comunes y conocidas que se utilizan para el tratamiento es el helecho helecho o helecho común. Esta planta también se utiliza en la cocina, los platos elaborados con ella son especialmente populares en los países asiáticos.
información general
El helecho común (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn) es un helecho perenne perteneciente a la familia de los helechos, uno de los helechos grandes más comunes en Rusia. Esta planta tiene una geografía muy amplia, se encuentra en casi cualquier lugar de nuestro planeta, a excepción de las latitudes septentrionales.
Vive tanto en bosques de coníferas como de hoja caduca, prefiere lugares soleados y suelos pobres. Puede formar matorrales continuos. Se propaga bien mediante propagación vegetativa.
Apariencia
Por lo general, la planta mide entre 30 y 100 cm de altura, pero a menudo se encuentran ejemplares de hasta 150 cm. Las hojas son fuertemente pinnadas y se asientan sobre esquejes carnosos. La lámina de la hoja es dura y densa, con un olor específico. La hoja tiene forma triangular. La planta tiene varios rizomas verticales y horizontales potentes, que utiliza, entre otras cosas, para la reproducción vegetativa. Los soros, como los de otros helechos, se encuentran en la parte inferior del limbo de la hoja. 
Sustancias activas
El helecho helecho contiene una gran cantidad de sustancias químicas diferentes, casi todas las cuales pueden tener efectos muy fuertes en el cuerpo humano. Éstos son sólo algunos de ellos:
Catequinas;
flavonoides;
riboflavina;
un ácido nicotínico;
glucósidos;
caroteno;
tocoferol;
Y esta no es una lista completa. Además, el helecho es rico en microelementos, muy beneficiosos para nuestro organismo. Entre ellos se encuentran el yodo, potasio, calcio, magnesio, níquel, azufre y fósforo.
Como puede ver, esta planta es muy rica en sustancias activas y pueden ayudar a una persona con muchas dolencias y causar graves daños si se usan incorrectamente.
Helecho en medicina
Este helecho se ha utilizado durante mucho tiempo en medicina para tratar una amplia variedad de enfermedades.
Los brotes y las hojas tiernas se utilizan para tratar el sistema digestivo y el bazo. Una decocción de las hojas se utiliza contra la tos y también para eliminar los helmintos. Los rizomas se utilizan para enfermedades del sistema musculoesquelético: dolor en las articulaciones, raquitismo, reumatismo. Una infusión de rizoma de helecho se utiliza para tratar enfermedades de la piel: eccemas, heridas o abscesos.
En la Edad Media, el helecho se utilizaba como antihelmíntico. Hoy en día, los medicamentos elaborados con esta planta también ayudan regularmente con muchas enfermedades. Muchos de los efectos que tienen estos fármacos se pueden describir en un solo término: mejora y normalización del metabolismo.
¿Por qué se valora el helecho, cuáles son sus propiedades beneficiosas?
Estimular el crecimiento;
aumentar la inmunidad;
el alivio del estrés;
mejorar el funcionamiento de las glándulas endocrinas;
mayor rendimiento;
mejorar el metabolismo de algunos microelementos (yodo, potasio).
Y además, según los investigadores japoneses, como informaron en la prensa, el helecho es una planta que elimina los radionucleidos del cuerpo humano.
¿Para quién es peligroso el helecho helecho?¿Qué daño causa?
A pesar de los beneficios de la planta medicinal del helecho, el helecho es en realidad muy peligroso, por lo que debe usarse con extrema precaución. ¡No te automediques al azar! Una sobredosis de preparados de helecho puede ser fatal. ¡Y estamos en esta página del sitio web www.! La planta es venenosa y sólo debe utilizarse bajo la estricta supervisión de un médico. ¡Recuerda esto!
El uso de preparados de helechos está contraindicado:
Embarazada;
niños pequeños;
madres lactantes;
personas con intolerancia individual.
Los síntomas de la intoxicación por helechos son los siguientes: náuseas, vómitos, mareos, convulsiones intensas, función cardíaca debilitada y presión arterial baja. Deterioro de la función hepática y renal. Son posibles varias reacciones alérgicas.
Uso en la cocina
Durante mucho tiempo, el helecho se ha utilizado en la cocina de diferentes pueblos del mundo. Todavía hoy se consume mucho, especialmente en los países asiáticos. Anteriormente se utilizaba en Rusia. Hoy en día, los brotes de helecho se consideran un manjar en Corea, Japón, Nueva Zelanda y China.
Para cocinar sólo se pueden utilizar brotes tiernos, aún no desplegados (caracoles). Por lo tanto, es importante que el recolector elija el momento adecuado para recolectar los brotes. Si se perdió el momento adecuado y el brote se endurece, entonces ya no es apto para el consumo. Se vuelve amargo y tóxico.
Los brotes jóvenes son ricos en nutrientes y microelementos. Se pueden hervir, freír, encurtir y utilizar en ensaladas.
Después de la recolección, los brotes de helecho se pueden almacenar por no más de dos días; después de este período se vuelven venenosos. Por lo tanto, es mejor procesar las plantas recolectadas inmediatamente. Los brotes recolectados deben remojarse durante un día en agua salada y luego lavarse con agua corriente fría. Después de esto, los brotes deben hervirse varias veces y, cada vez que hiervan, cambiar el agua. Solo después de esto podrás utilizar el helecho de forma segura para cocinar.
El helecho se puede encurtir y así hacer reservas a largo plazo. Para ello, es necesario tomar un recipiente de madera, poner allí helecho y cubrirlo con sal, en una proporción de 3 a 10 (3 kilogramos de sal por 10 kilogramos de helecho). Cubre el recipiente con una tapa y coloca un peso encima. Pasadas dos semanas se escurre la salmuera y se hace una nueva, tomando ahora una proporción de 2 a 10. Pasadas otras dos semanas se hace la misma operación con una proporción de 1 a 10. Luego se saca el helecho y se seca. Luego se puede utilizar después de remojarlo.
El sabor del helecho es muy parecido al de las setas, por lo que se puede utilizar de la misma forma. El helecho se puede utilizar como guarnición o como complemento de carnes, pescados, verduras y otros platos. Cuando se tritura, se puede utilizar en salsas o jugos. La cantidad de proteínas en los brotes de helecho corresponde aproximadamente a su contenido en los cereales, por lo que nuestro organismo absorbe fácilmente el helecho si se prepara correctamente.
Y recuerda la regla más importante al utilizar esta planta: no se debe comer cruda. Antes de su uso, el helecho debe someterse a un tratamiento térmico.
Helecho helecho - recetas
En coreano
Preparar:
600g de helecho
70 ml de salsa de soja
100 ml de aceite vegetal
1/4 cucharadita pimiento rojo molido picante
4 dientes de ajo
1 cucharadita cilantro molido
Preparación
Remoja el helecho durante unas 12-13 horas, cambiando el agua 4 veces durante este tiempo. Coloca una cacerola de 12 litros a fuego alto y espera hasta que hierva. Corta la planta en 3 partes y tírala al agua.
Una vez que el agua hierva, cocina por otros 2 minutos. ¡No digieras! Es mejor cocinar solo 1 minuto en lugar de 3 o más.
Vierta agua en un colador.
Coloca el helecho en una sartén. Exprima el ajo con una prensa de ajos, agregue pimienta, cilantro, salsa de soja y aceite. Conecta todo. Agregue sal al gusto. Déjelo reposar durante varias horas.
¡Dáselo a tus invitados para que lo prueben y lo disfruten ustedes mismos!
Helecho guisado con cerdo
Preparar:
800 g de helecho
250 g de cebollas
100 g de salsa de soja
5 cabezas de ajo
600 g de cerdo
aceite vegetal
0,5 cucharaditas pimiento rojo molido picante
Picar el cerdo sin manteca en tiras, cortar la cebolla en mitades y cortar el helecho en 4 trozos. Freír la carne en aceite, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté cocida.
Coloca el Orlyak picado en una sartén. Agregue ajo machacado o picado, salsa de soja, pimiento rojo y sal de mesa al gusto. Mezcle todo uniformemente y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que esté listo.
El helecho sigue siendo una de las plantas más misteriosas. Lo primero que me viene a la mente es una hermosa leyenda sobre una noche de las vacaciones de Ivan Kupala. Los jóvenes van en busca de una misteriosa flor de helecho que, según la leyenda, florece sólo por un momento esa misma noche. Cualquiera que tenga la suerte de encontrar la flor de un helecho y logre recogerla obtendrá un enorme poder mágico, acceso a riquezas ilimitadas y una gran felicidad. Desafortunadamente, nadie ha logrado todavía arrancar una flor de helecho.
El helecho es una planta muy hermosa y antigua. Su edad supera los 400 millones de años. Érase una vez, todo el planeta estaba cubierto de enormes helechos, pero ahora han cambiado, se han encogido y algunas de las especies se han convertido en plantas de interior. Hoy en día existen alrededor de 10.000 variedades de helechos, de las cuales sólo 2.000 crecen en Rusia.
Cuidando los helechos de interior
Cultivar un helecho de interior no es difícil. Basta seguir algunas reglas. Lo primero y principal es el gran capricho de los helechos en el agua. La tierra de la maceta debe estar constantemente húmeda y el aire de la habitación no debe estar muy seco. Para los helechos, las temperaturas superiores a +22 y inferiores a +10 C son perjudiciales. Es mejor colocar la flor en una ventana del lado este u oeste. El sol abrasador no quemará sus hojas y la humedad no se evaporará tan rápido. Es necesario rociar el helecho durante todo el día con agua blanda y bien sedimentada. Además, puedes humidificar el aire colocando un recipiente con agua al lado.
Hoy en día, los tipos de helechos más comunes entre los cultivadores de flores son Adiantum Ruddy, Nephrolepis Pelleia, Cyrthomium, Davallia, helechos clásicos y muchos otros. Se diferencian entre sí por su roseta y placa foliar. Al colocar un helecho junto a otras plantas, asegúrese de que haya suficiente espacio para sus hojas. Es imperativo eliminar las hojas dañadas, para que en su lugar puedan crecer otras nuevas y hermosas. Algunas especies de helechos se reproducen por esporas, pero principalmente dividiendo una raíz con varias hojas.
Especies de plantas de jardín.
El helecho de interior decora bien tu interior, pero además de cultivarlo en casa, también hay especies para plantar en el sitio. El más común de ellos es el avestruz común. En estado salvaje, se puede encontrar cerca de pantanos y bosques húmedos. En el jardín se multiplica con bastante rapidez y forma exuberantes matorrales. Durante el crecimiento, las hojas jóvenes del helecho se enderezan gradualmente y, a mediados de junio, forman un gran embudo verde. Después de un mes, en el centro de la planta crecen brotes portadores de esporas, que son ampliamente utilizados por los jardineros de flores para crear composiciones florales. Crece bien tanto a la sombra como en una zona soleada, lo principal es que el suelo a su alrededor esté siempre húmedo.
El helecho escudo macho también está muy extendido. Sus hojas maduras alcanzan una longitud de 1,5 metros y dan buena sombra a las zonas necesarias del jardín. Alcanza su enorme tamaño sólo en el tercer año de vida. Es su flor la que intentan encontrar en la noche de Ivan Kupala.
Existen otros tipos de helechos que no solo pueden decorar, sino también deleitar con sus propiedades beneficiosas. Por ejemplo, el helecho es famoso por sus rizomas, que contienen muchas propiedades útiles. En la medicina popular, sus raíces secas se utilizan para tratar la tos, la escrófula, los dolores articulares, la prostatitis y para eliminar las lombrices.
Composición de vitaminas
Como se mencionó anteriormente, la raíz de helecho es muy beneficiosa. Contiene almidón, saponinas, alcaloides, ácidos cianhídrico y tánico, aceites esenciales y grasas. Los brotes jóvenes de la planta son ricos en vitaminas, tocoferol, riboflavina y caroteno. Las proteínas de helecho son similares en composición y propiedades a las proteínas de los cereales y son fácilmente digeribles. El uso de helecho tiene un efecto positivo en los procesos de crecimiento esquelético, aumentando la actividad del sistema nervioso, aumentando la eficiencia, mejorando el sistema endocrino, acelerando el metabolismo y eliminando radionucleidos del cuerpo.
Uso en la cocina
El helecho se utiliza en diferentes cocinas del mundo. Se preparan deliciosas ensaladas con hojas tiernas, también se hierven, se encurten para el invierno, se fríen y se utilizan mucho como condimento para la carne. Lo principal que debe recordar es que está prohibido consumir helecho crudo, ya que contiene sustancias tóxicas y puede envenenarse fácilmente. El contenido calórico del helecho es de solo 34 kcal por 100 gramos, mientras que el valor nutricional es: proteínas - 4,55 g, grasas - 0,4 g, carbohidratos - 5,54 g.
Características beneficiosas
El helecho se ha utilizado en la medicina popular durante muchos siglos. Las decocciones de rizomas y hierbas se toman por vía oral para dolores articulares, diarrea, ictericia, enfermedades del bazo y los intestinos, dolores de cabeza y dolor de pecho. La decocción se utiliza como laxante, analgésico, diurético y antihelmíntico. Externamente, la decocción se utiliza en el tratamiento de eccemas, heridas y abscesos. En forma de baños de tintura, se utilizan para las úlceras y el reumatismo.
Contraindicaciones de uso
Las infusiones y decocciones de helecho deben utilizarse con extrema precaución y preferiblemente bajo la supervisión de un herbolario experimentado. Contiene una serie de ácidos que tienen un efecto perjudicial sobre el cuerpo humano. Está prohibido para el tratamiento de enfermedades durante el embarazo. Una sobredosis puede provocar náuseas, vómitos, mareos, presión arterial baja, convulsiones, depresión respiratoria e incluso la muerte.
¡Helecho! Qué nombre tan bonito y misterioso tiene la planta. Inmediatamente me viene a la mente la historia de Gogol "La noche de la víspera de Ivan Kupala".
El helecho es una de las plantas más antiguas del mundo y sobrevive en su forma original hasta el día de hoy. Hoy en día se conoce la existencia de 300 géneros de helechos y más de 10.000 especies. Se encuentran en los bosques, en las ramas y troncos de árboles grandes y grandes, en pantanos, en grietas de rocas, en lagos y ríos, a lo largo de las carreteras, como malezas en tierras agrícolas e incluso en las paredes de las casas de la ciudad. Tal vitalidad y adaptabilidad de la planta es simplemente asombrosa. Pero la mayoría de ellos se encuentran en los trópicos y subtrópicos, es allí donde la naturaleza les ha creado un suelo fértil, cálido y húmedo.
La más famosa de todas las especies de helechos es el helecho. A menudo se utiliza con fines culinarios y en medicina alternativa.
Los científicos sugieren que la base del carbón era la madera de helechos antiguos en forma comprimida. Las hojas de los helechos son asombrosas: parecen el contorno del ala de un pájaro enorme. Aparentemente, de aquí proviene el nombre de la planta: pteron en griego se traduce como "ala" y en latín aquila significa "águila".
El tallo comienza bajo tierra. En primavera, es decir, en mayo, aparecen hojas tiernas, frondas que se asemejan a un caracol; luego, a medida que se desarrollan, se abren y se vuelven como un gancho. Esta asombrosa planta se reproduce por esporas.
Composición de helechos
El rizoma del helecho contiene: almidón, saponinas, alcaloides, aceites esenciales, ácido cianhídrico y cianhídrico, grasas, flavonoides, taninos. Los brotes tiernos son ricos en vitaminas, riboflavina, tocoferol, ácido nicotínico y caroteno.
Los habitantes de la taiga del Lejano Oriente, así como los residentes de Japón y Corea, comen esta planta desde la antigüedad. El uso de helecho tiene un efecto positivo sobre el metabolismo general, sobre los procesos de crecimiento, las sustancias beneficiosas participan en la formación del esqueleto, aumentan la eficiencia y normalizan la actividad del sistema nervioso. También se conoce el efecto de la planta sobre el sistema endocrino y la eliminación de radionucleidos del organismo.
Aplicaciones del helecho
Su uso en la cocina de todo tipo de pueblos del mundo es genial. ¿Qué pueden hacer con las hojas tiernas de la planta? Se utilizan para preparar ensaladas, los “caracoles” se fríen, se hierven, se marinan y se salan para el período invernal del año, y se utilizan como condimento para la carne. ¡Los helechos no se deben consumir frescos!
Características beneficiosas
- Las asombrosas cualidades del helecho se han utilizado naturalmente con fines medicinales. Desde hace mucho tiempo, una decocción de rizomas y hierbas se conoce como remedio interno. Se utiliza para enfermedades de los intestinos y del bazo, para la ictericia, diarrea, dolor en las articulaciones, dolor de pecho y de cabeza, para el ruido en los oídos y la cabeza, pleuresía seca, como diurético, laxante, antihelmíntico y analgésico.
- También se sabe utilizar una decocción de rizomas de helecho para diversas heridas, abscesos y escrófulas. En forma de baños, la infusión se utiliza para el reumatismo y las úlceras.
Daño a los helechos
A pesar de las propiedades positivas del helecho y la masa de sustancias útiles que contiene, las decocciones e infusiones de helecho deben utilizarse con gran precaución. En cualquier caso, la planta es venenosa y en cantidades grandes e inmoderadas puede causar daños importantes a los humanos.
Una sobredosis tiene consecuencias negativas: náuseas y vómitos, convulsiones, mareos, depresión respiratoria y presión arterial baja, actividad cardíaca debilitada e incluso puede provocar la muerte.
Como puede ver, es necesario utilizar decocciones e infusiones con mucho cuidado, bajo la supervisión de un herbolario experimentado.
helecho - Planta herbácea, representativa de la familia Osmundaceae. Los científicos consideran que su patria es el norte de China, Corea y el Lejano Oriente. El helecho se encuentra en los bosques de Rusia, Ucrania, Finlandia, Asia Central y México. La planta es un tallo verde con hojas pinnadas disecadas (ver foto). El helecho es considerado una de las plantas más antiguas del planeta, originario del período Devónico. La madera prensada de helecho, según los científicos, se convirtió en el material para la producción de carbón.
Para entender qué es esta planta, es necesario seguir las etapas de su desarrollo: el tallo del helecho crece bajo tierra, en primavera comienzan a formarse hojas jóvenes llamadas frondas, luego las hojas crecen y, sobre todo, se parecen a un enorme caracol, el las hojas se despliegan y se vuelven como un gancho. El helecho no florece, sino que se reproduce mediante esporas.
Su nombre cientifico Pteridio aguillinum(helecho helecho) la planta recibió debido a su parecido con el ala de un pájaro enorme (del griego preton se traduce como "ala", aqulia significa "águila").
Hay muchas leyendas interesantes asociadas con el helecho. La gente desconfiaba mucho de esta planta porque parecía muy misteriosa. Nuestros antepasados no entendían cómo se reproduce esta planta si nunca florece. La gente esperaba con ansias el florecimiento del helecho como una fiesta especial. Según una creencia bien conocida, una persona que encuentre una flor de esta planta en la festividad de Ivan Kupala podrá hacerse increíblemente rica, ya que en esta noche la tierra misma se abre y muestra riquezas ocultas. En Rusia creían que esta planta podía abrir cualquier cerradura y que no se podía esconder ni un solo secreto ante un helecho. Según una antigua leyenda, el helecho apareció gracias a la diosa del amor Venus, supuestamente a ella se le cayó su hermoso cabello y de él creció esta increíble planta. Otra leyenda dice que una niña cayó de un acantilado, y en ese lugar apareció un manantial, y su cabello se convirtió en una planta parecida al ala de un pájaro.
Características beneficiosas
Las propiedades beneficiosas del helecho se deben a su valiosa composición química. La planta es rica en alcaloides, almidón, aceites esenciales, flavonoides y taninos. Los brotes de helecho contienen caroteno, tocoferol (vitamina E), riboflavina o vitamina B2. La presencia de alcaloides hace que la planta sea maravillosa. analgésico.
El helecho contiene una gran cantidad de proteínas, similares a las proteínas de los cereales, que son fácilmente digeribles y tienen un efecto positivo en el organismo. Con un uso regular, la planta tiene un efecto positivo en los procesos de crecimiento.
Helecho tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso, tonifica el cuerpo. Existe evidencia de que la planta ayuda a eliminar los radionucleidos del cuerpo humano.
El rizoma de la planta, que se recolecta en septiembre, se utiliza con fines medicinales. El helecho es eficaz para las venas varicosas, la inflamación del nervio ciático y los calambres en el músculo de la pantorrilla. Para estas enfermedades, el curso de tratamiento es de 3 semanas.
Uso en la cocina
El helecho se ha utilizado en la cocina desde la antigüedad. Sólo dos tipos de helechos se utilizan con fines alimentarios: el helecho y el avestruz. Los llamados raquis o brotes de la planta son comestibles. Y sus hojas tiernas se añaden a las ensaladas, se fríen, se encurten y se utilizan como condimento. Los brotes de helecho saben a setas. Debido a la alta presencia de proteínas, la planta es amada por los residentes de Japón, Corea y el Lejano Oriente. El contenido calórico de este producto es de 34 kcal por 100 gramos.
Hay dos tipos de preparación de helecho: hervido y enlatado. De todos modos, Antes de preparar la planta, primero se deben hervir sus brotes.. No descuides esta etapa y fríe rakhis frescos: esto arruinará el plato, porque el helecho tendrá un sabor amargo. Las hojas se lavan en agua con sal. Cuando el agua hierve, al cabo de unos minutos se escurre, se lava la planta y se vuelve a llenar con agua con sal. A continuación, se cuece el helecho hasta que esté tierno. Los brotes no deben romperse, basta con llevarlos a un estado en el que se doblen fácilmente. La planta cocida se coloca en un colador y se utiliza según recetas culinarias.
Una opción popular para preparar helecho es su decapado. Gracias a la salazón, el producto se puede almacenar durante mucho tiempo y también se obtiene un excelente "producto semiacabado" que rápidamente se puede convertir en un plato increíblemente sabroso. La planta se lava a fondo, luego se coloca en un frasco de vidrio y se cubre con sal, el helecho se dobla en capas y se espolvorea con sal de mesa. A continuación, se presiona el recipiente con la planta desde arriba con algo pesado y se coloca en un lugar fresco durante 14 días. Después de dos semanas, será necesario escurrir la salmuera y transferir los brotes a otro recipiente. Además, la planta se vuelve a doblar en capas con la diferencia de que la capa que estaba arriba debería estar en la parte inferior. El helecho se vuelve a llenar con salmuera con un contenido mínimo de sal del 22%. De esta forma, el helecho se puede almacenar durante varios años.
Se venden helechos especialmente preparados con fines alimentarios. El producto adquirido debe remojarse en agua limpia durante varias horas para eliminar el exceso de amargor y sal. Durante este tiempo, es mejor drenar periódicamente el agua y llenar la planta con agua nueva. Después de dos horas, el helecho se transfiere a una sartén y se cuece durante unos 15 minutos sin añadir especias. Al mismo tiempo, es necesario picar la cebolla y la carne. A continuación, se debe freír la carne y la cebolla en aceite vegetal. Después del tratamiento térmico, el helecho se corta en trozos pequeños y se fríe junto con el resto de ingredientes. Al final de la cocción, agregue 1 cucharada al plato. l. salsa de soja. El plato se sirve caliente.
Una receta muy conocida para preparar esta planta es “ helecho En coreano" Las cebollas y las zanahorias, cortadas en tiras, se cuecen en aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregue los brotes de helecho a las verduras en la sartén y mezcle bien. La masa resultante se vuelve a mezclar bien y se sazona con condimentos para cocinar zanahorias al estilo coreano. A continuación, las verduras se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas durante 15 minutos.
Beneficios y tratamiento del helecho.
Los beneficios de la planta se conocen desde hace mucho tiempo en la medicina popular. El helecho se utiliza como analgésico para dolores articulares, dolores de cabeza. Para el reumatismo, se recomienda tomar baños tibios con decocción de helecho. Además, las decocciones de la planta son eficaces para la ictericia, enfermedades de los intestinos y del bazo. Externamente, la planta se utiliza para eccemas, abscesos y escrófula. El polvo de raíz de helecho alivia la congestión en los intestinos y el bazo.
En casa se puede preparar una decocción de rizomas de helecho. Para ello, hervir 10 gramos de rizoma triturado durante 10 minutos en 200 ml de agua. Tome la decocción 1 cucharadita. junto con miel de abeja. A veces el caldo se mezcla con harina y se toma dividiendo la “masa” en 10 partes. El helecho es un remedio potente, cuyas preparaciones no se pueden tomar sin indicaciones médicas. Después de tomar la planta, asegúrese de hacerse un enema y tomar un laxante salino. Está estrictamente prohibido tomar otros tipos de laxantes.
Externamente, la decocción de helecho se utiliza como baño o masaje. Para preparar un baño con decocción, necesitarás 50 gramos de rizoma por 3 litros de agua. El caldo se infunde durante varias horas y luego se vierte en un baño frío.
Daño y contraindicaciones del helecho.
La planta puede causar daños al cuerpo si se usa sin control. Es mejor utilizar el helecho bajo la supervisión de un herbolario o médico tratante, ya que la planta es venenosa.
El helecho está contraindicado para mujeres embarazadas.
También existen contraindicaciones para su uso. fiebre, anemia, tuberculosis, enfermedades hepáticas y renales, úlceras, enfermedades crónicas.
En caso de sobredosis, el paciente debe enjuagarse el estómago y buscar ayuda médica inmediatamente.