Gaileņu sēņu ar kartupeļiem recepte ar skābo krējumu. Ceptas gailenes ar kartupeļiem. Kartupeļi ar gailenēm un krējumu

Kartupeļu cepšana ar gailenēm cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša un garšīga, īpaši, ja ir ziemas krājumi ceptu gaileņu. Bet, ja jums to nav, tas nav svarīgi, varat ņemt saldētas sēnes, ātri apcept sviestā ar sīpoliem un pievienot kartupeļiem. Rudenī izmanto tikko plūktas gailenes.

Skāba krējuma pievienošana padara ēdienu maigāku pēc garšas un vairāk apmierinošu. Varat pagatavot divas ēdiena versijas:

1) kad visas sastāvdaļas ir skābā krējuma mērcē - šajā gadījumā saldā krējuma pildījumu nepieciešams atšķaidīt ar vairāk ūdens

2) kad gandrīz visa mērce iztvaiko un uzsūcas un kartupeļi kļūst pat nedaudz kraukšķīgi

Es izdarīju otro variantu.

Tātad, cepeškrāsnī vārām kartupeļus ar gailenēm krējumā. Mēs pieņemam produktus saskaņā ar sarakstu.

Vispirms sagatavojiet kartupeļus cepšanai. Nomizojiet bumbuļus un labi noskalojiet.

Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, pievieno nedaudz ūdens un saulespuķu eļļas un vāra līdz pusgatavībai cepeškrāsnī, vai vienkāršāk un ātrāk - mikroviļņu krāsnī.

Pēc tam kartupeļus sāli un piparus, vienmērīgā kārtā liek cepamtraukā.

Sagatavo gailenes. Apcep tos ar sīpoliem sviestā. Paņēmu jau gatavas sviestā apceptas gailenes, tikai sasildīju un pievienoju sasmalcinātus sīpolus.

Pievieno skābo krējumu, muskatriekstu. Visu kopā sautē, pielej pusglāzi ūdens, uzvāra.

Gailenes saldā krējuma mērcē izdaliet pa kartupeļiem un lieciet uz pusstundu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Kad mērce iztvaikojusi un kartupeļi mīksti un virsma viegli brūna, pannu izņem no cepeškrāsns.

Virsū uzber nedaudz rīvēta siera un liek uz dažām minūtēm atpakaļ cepeškrāsnī.

Siers ir izkusis - tas ir viss! Jūs varat kalpot!

Pusdienās vai vakariņās pasniedz kartupeļus ar gailenēm skābā krējumā, pārkaisot ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Gailenes un sēnes ne tikai vienmēr ir skaistas, garšīgas, neatkarīgi no tā, kā tās gatavojat, it īpaši ceptas gailenes, bet arī labvēlīgi ķermenim. Pateicoties VE grupas vitamīnu, PP un D vitamīnu saturam, kā arī palielinātam polisaharīda hinomanozes saturam, gailenes piesātina organismu ar visām nepieciešamajām minerālvielām, kalpo kā dabiska sastāvdaļa, kas neļauj attīstīties un iznīcina esošos tārpus. . Bet mēs ne vienmēr domājam par šo sēņu priekšrocībām, it īpaši, ja mēs tās redzam uz šķīvja ceptas gailenes ar kartupeļiem.Šobrīd - tikai garša.

Sastāvdaļas:

Gailenes sēnes - 600-1000 grami

Kartupeļi- 500 grami

Sīpols sīpols - 2 gab

Eļļa dārzeņu vai krēmveida - cepšanai

Skābais krējums(pēc izvēles) -2 ēd.k

Garšvielas: sāls, melnie pipari, zaļumi

Kā cept kartupeļus ar gaileņu sēnēm

1 . Notīriet gailenes (sēnes) no meža gruvešiem, lai to izdarītu, sēnes uz stundu var mērcēt aukstā ūdenī (no sēnes vieglāk nobirs gruži un mazās lapiņas).

2 . Gailenes sagriež lielās strēmelītēs. Šīs sēnes cepot izdala daudz sulas un samazinās apjoms, tādēļ, ja vēlaties iegūt skaistu ēdienu, sagrieziet sēnes lielākas.

3 . Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nedaudz apcepiet uz pannas ar eļļu (garšīgāk būs, ja sajauciet sviestu un augu eļļu). Pievienojiet sēnes pannā, kad sīpoli tikko sāk cepties un iegūst zeltainu krāsu. Samaisa, pievieno sāli un liek pannu uz vidējas uguns. Pagaidiet, kamēr no sēnēm iztvaiko sulas, tad pārklājiet ar vāku un atstājiet ievilkties 10 minūtes.Pirms nogriezt uguni, gailenēm var pievienot saldo krējumu un apmaisīt (trauks sanāks sulīgāks).

4 . Tikmēr apcep kartupeļus. Kartupeļus nomizo un izņem tiem acis. Sagriež strēmelēs. Un nedaudz nosusina ar virtuves dvieli (lai cepšanas laikā eļļa “neizšautu”).

5 . Kartupeļus liek karstā pannā ar augu eļļu. Un kādu laiku nemaisīt, līdz kartupeļu apakšējā kārta ir apcepta. Tikai tad uzmanīgi apgrieziet kartupeļus. Un vēl viens svarīgs padoms: ja vēlaties, lai cepti kartupeļi nepārvēršas putrā, bet gan saglabā formu, nevajag pannu pārklāt ar vāku un kartupeļus sālīt, kamēr tie nav gatavi. Atliek tikai sajaukt gatavos ceptos kartupeļus ar gailenēm, pēc garšas pievienot sāli, piparus un izrotāt ar zaļumiem.

Gardi cepti kartupeļi ar gailenēm gatavi

Labu apetīti!

Ceptas gailenes ar kartupeļiem

Gailenes krējumā ar ceptiem kartupeļiem

Receptes ceptām gailenēm ar kartupeļiem

Šie divi lieliskie produkti lieliski apvienojas, it īpaši garšas ziņā. Ir vairāk nekā viens recepte gailenēm ar kartupeļiem. Tie visi sastāv no divām galvenajām sastāvdaļām: kartupeļiem un sēnēm. Var gatavot un bāzes produktiem pievienot jebko. Tas ietver skābo krējumu, sīpolus, garšvielas un garšvielas, dārzeņus un garšaugus, ar kuriem cepti kartupeļi ar gailenēm tas būs vēl intensīvāks.

Recepte: Cepti kartupeļi ar gailenēm “sāļi”

• Gailenes - 300 grami.
• Kartupeļi - 5 lieli bumbuļi.
• Ķiploki - 1 galva.
• Skābais krējums - 100 grami.
• Valrieksti - puse glāzes.
• Granātābolu kodoli - puse glāzes.
• Garšvielas: kardamons, oregano, suneli apiņi, melnie pipari.

Šī recepte gailenēm ar kartupeļiem ir vienkārša, bet interesanta. Sagatavojiet sēnes, vispirms tās mazgājot un vārot. Uzkarsē pannu, apcep ķiplokus līdz garozai, pievieno tam sasmalcinātas vai veselas vārītas gailenes. Pēc pusstundas pievieno riekstus, pievieno garšvielas un sāli, apmaisa, samazina uguni un sautē zem vāka vēl 20 minūtes.

Sēnēm pievieno saldo krējumu, samaisa, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievieno granātābolu un izslēdz, atstāj vāku. Tikmēr kartupeļus sagriežam lielos gabalos, apcepam eļļā, pievienojam sāli un garšvielas. Tātad ceptas gailenes skābā krējumā pēc pikanta receptes ir gatavas.

Recepte: Ceptas gailenes ar “viegliem” kartupeļiem

Šis cepti kartupeļi ar gailenēm– izsmalcināts ēdiens, ja ar to dažādosi savu galdu, katra diena būs mazi svētki.

• Gailenes - 400 grami.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Saldie violetie sīpoli - 2 gab.
• Krējums - 250 grami.
• Citrons - 1 gab.
• Olīveļļa un sviests.
• Burkāni - 2 gab.
• Pētersīļi un baziliks - pa pusei ķekara.

Gatavosim ceptas gailenes ar krējumu, mazgājot un sagriežot, iemērcot pannā ar izkausētu sviestu. Burkānus sarīvē plānās strēmelītēs, sīpolu plānos pusgredzenos, visu to pievieno sēnēm un liek cepties uz vidējas uguns.

Tālāk, gailenes ar kartupeļiem recepte saka, ka vajag zaļumus nomazgāt un sasmalcināt un pievienot gailenēm. Sāli un piparus, pievieno garšvielas, samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Tad pievieno krējumu un cep vēl 15 minūtes. Visbeidzot izspiediet sēnēm citrona sulu.

Tagad kārta ceptiem kartupeļiem ar gailenēm. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un iemet verdošā eļļā, apcep 20 minūtes, pasniedz ar sēnēm un svaigiem zaļumiem.

Pieredzējusī mājsaimniece spēj pārsteigt savu mājsaimniecību ar parastiem ceptiem kartupeļiem ar gailenēm. Kādu iemeslu dēļ daudzi ir pārliecināti, ka ēdiens nevar būt vienkāršāks: iemetiet sēnes un dārzeņus pannā, ieslēdziet uguni. Pēc kāda laika uz galda parādīsies gardas vakariņas. Neskatoties uz vienkāršību, ir vairāki veidi, kā pagatavot gardu ēdienu. Sēnes apcep ar sīpoliem, krējumu, majonēzi, pievieno krējumu.

Ja kļūsti par dārguma īpašnieku groza veidā ar gailenēm, ātri šķiro sēnes un skrien pie plīts.

Kas ir labs par gailenēm? Iet caur tiem ir prieks. Viņi nekad nav tārpi. Zinātnieki, pētot klusu medību dāvanu priekšrocības, ir atklājuši pārsteidzošu iezīmi - atšķirībā no vairuma radinieku tas neuzkrāj starojumu. Ir arī pierādīts, ka tajos ir viela, kas iznīcina hepatīta vīrusu.

Lai jūs pilnībā pārsteigtu, teikšu, ka, pateicoties meža dāvanai, jūs papildināsiet savu ķermeni ar karotīnu, kas labvēlīgi ietekmē redzi. Turklāt apelsīnu sēnes darbojas līdzīgi kā antibiotikas, tikai dabiskas izcelsmes.

Bet galvenokārt ēdieni ir pārsteidzoši garšīgi! Gaļīgs, kraukšķīgs, elastīgs! Gatavošanas noteikumu ir maz, traukus nevar sabojāt. Viss, kas jums jādara, ir izvēlēties recepti un sākt.

Uzmanību! Izmantojot visas piedāvātās iespējas, jūs varat pagatavot gardus ēdienus no ziemai sasaldētām sēnēm.

Vienkārša recepte ceptām gailenēm ar kartupeļiem

Redzēju padomus, kur tika ieteikts cept “zelta” sēnes atsevišķi no kartupeļiem. Es jums apliecinu, tā ir liela kļūda, jo garša tikai nedaudz atgādinās īstu ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• Sēnes.
• Spuldze.
• Ķiploki - pēc izvēles, tā nav oriģinālā.
• Kartupeļi.
• Saulespuķu eļļa, sāls.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Daudzi cilvēki sēnes iepriekš vāra nelielā ūdens daudzumā. Procedūra ir pareiza, it īpaši, ja jūs tos iegādājāties un neesat tos samontējis pats. Bet nepārcepiet, pietiek ar 10 minūtēm. Noteikti izlejiet pirmo ūdeni.

Es pats to savācu, tāpēc izlaižu šo manipulāciju. Sašķirotās un nomazgātās sēnes uzreiz lieku uz pannas labi sakarsētā eļļā. Nepārsedziet pannu ar vāku.

Drīz sēnes dos daudz sulas. Šķidrums pakāpeniski iztvaiko un sāksies cepšana.

Tajā pašā laikā nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos aprindās, sloksnēs, tam nav būtiskas nozīmes. Sīpolu sagriež gredzenos (kubiņos).

Dārzeņus pannā pievieno pēc tam, kad šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Novietojiet gailenes malā, izklājiet, samaisiet un turpiniet cept.

Sākumā apcep ar aizvērtu vāku. Pēc 5-10 minūtēm atveriet.

Sāls jāpievieno pašās beigās. Ja vēlas, tad pipari un pievieno sasmalcinātu ķiploku.

Uzmanību! Skaitīt kalorijas? Tad šī informācija ir paredzēta jums. Ceptās gailenes nav pārāk kalorijas. Ielejiet skābo krējumu, kaloriju saturs uz 100 g. ēdienā būs 71 kcal.

Un, ja ar kartupeļiem, tas palielināsies tikai līdz 121 kcal.

Skābā krējumā ceptas gailenes ar kartupeļiem

Šī zemnieciskā recepte tiek uzskatīta par klasisku starp pannā ceptām sēnēm. Jūs uzzināsit vairāk, ja ieskatīsieties citā rakstā.

• Sēnes - 600 gr.
• Kartupeļi - 6-7 gab.
• Spuldze.
• Skābais krējums - 150 ml.
• Augu eļļa, pipari, zaļumi, sāls.

Recepte:

1. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno notīrītas un sasmalcinātas gailenes.
2. Cep, līdz šķidrums ir iztvaikojis un sēnes ir brūnas. Pipari, pievieno sāli, pārlej ar krējumu.
3. Vāra kopā apmēram piecas minūtes.
4. Atsevišķi apcep kartupeļus. Lai pagatavotu ar skābo krējumu, labāk to apcep un sagriež šķēlēs.
5. Pievienojiet pannā gailenes un samaisiet. Cep vēl dažas minūtes. Pārklāj ar vāku un noņem no plīts.
6. Trauku vēlams kādu laiku paturēt aizklātu, apmēram 5 minūtes, ne vairāk, lai kartupeļi būtu piesātināti ar sēņu garšu.
7. Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kā apcept gaileņu sēnes ar majonēzi un sieru

Mūsdienās skābo krējumu arvien vairāk aizstāj ar majonēzi. Eiropā gailenes arī ēd un pat īpaši audzē. Viņi saka, ka franči izgudroja gatavošanas metodi ar mērci. Sastāvdaļu daudzumu dodu uz aci, esmu pārliecināts, ka tava intuīcija tevi nepievils.

Veikt:

• Gailenes.
• Cietais siers.
• Kartupeļi.
• Majonēze.
• Spuldze.
• Sāls, eļļa, dilles.

1. Gailenes var vispirms uzvārīt un tad likt pannā. Bet, kā jau rakstīju iepriekš, jūs varat izlaist šo soli.
2. Kad šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu.
3. Tālāk pievienojiet sloksnēs sagrieztus kartupeļus. Turpina cept, pēc vajadzības apmaisot saturu.
4. Kad redzat, ka ēdiens ir gandrīz gatavs, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sāli.
5. Ievietojiet majonēzi, izklājiet to pa visu virsmu, apkaisa ar rupji rīvētu sieru.
6. Apcep dažas minūtes uz plīts. Vai arī liek cepeškrāsnī un turi 180°C, līdz trauka augšdaļa ir brūna.

Recepte ceptām gailenēm ar krējumu un kartupeļiem

Jauni kartupeļi plūmēs, pienā un skābajā krējumā vienmēr ir neticami garšīgi. Pievienojiet gailenes un iegūsit šedevru.

Jums būs nepieciešams:

• Sēnes.
• Kartupeļi.
• Olas - 2-3 gab. (pamatojoties uz citu komponentu skaitu).
• Krējums - ¾ tase (lielā pannā).

Soli pa solim recepte:

1. Sāciet ar sēņu sautēšanu. Kad ūdens ir iztvaikojis, pievienojiet pannā kartupeļus.
2. Turpiniet gatavot, bieži maisot. Komponentiem jābūt brūniem.
3. Sadaliet olas bļodā, pievienojiet sāli un samaisiet. Ielej krējumu, kārtīgi sakuļ masu.
4. Ielejiet pannas saturu. Pagrieziet uguni uz vidēju un turpiniet gatavot. Nav nepieciešams maisīt. Ja pamanāt, ka olu maisījums ir sabiezējis un izcepies, noņemiet no plīts.

Gailenes ceptas ar gaļu un kartupeļiem

Šeit atkal nenorādīšu precīzu sastāvdaļu daudzumu, jo es vienmēr gatavoju pēc acs. Iesaku ņemt cūkgaļu, vēlams krūtiņu. Ja jums šķiet pārāk trekna, izņemiet gaļu no lāpstiņas.

• Ņemam: gailenes, cūkgaļu, sīpolu, kartupeļus, sāli, melnos piparus. Zaļumi pēc izvēles.

Kā gatavot:

1. Vāra gailenes, iemetot tās ūdenī. Pēc 10 minūtēm nokāš caurdurī un kārtīgi notecina šķidrumu (labāk izspiest ar rokām).
2. Cūkgaļu sagriež gabaliņos, liek uz pannas karstā eļļā. Cep, līdz gandrīz gatavs.
3. Pievienojiet sēnes un sasmalcinātus kartupeļus. Samaisiet.
4. Turpina cept, regulāri maisot. Kad dārzeņu strēmelītes apceptas, ēdiens gatavs. Īsi pirms vārīšanas beigām pievieno sāli un piparus, agrāk nevajag, citādi kartupeļu salmiņi izjuks.

Video recepte ar kartupeļiem ceptu gaileņu pagatavošanai. Prezentētājs, kuru es vienkārši dievinu, pastāstīs par ēdiena gatavošanas iezīmēm un sniegs interesantu recepti. Lai jaukas vakariņas, lai vienmēr garšo!

Cepti kartupeļi ar gailenēm krējumā ir viens no labākajiem vasaras ēdieniem: jaunie kartupeļi lieliski sader ar svaigām gailenēm, kas parādās maija beigās – jūnija sākumā. Skābais krējums papildina šo harmoniju ar unikālām krēmveida garšas notīm. Gatavošanas laiks: 40-45 minūtes.

Dažu recepšu autori iesaka gailenes pirms cepšanas izvārīt ūdenī, taču to vēlams darīt tikai tad, ja sēnes ir ļoti netīras, visos citos gadījumos vārīšana sabojā garšu. Sēnes var cept sviestā, kartupeļus – vēlams tikai augu eļļā.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi (vēlams jauni) - 700 grami;
• gaileņu sēnes - 300 grami;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpoli - 1 gabals (100 grami);
• skābs krējums (20%) - 200 ml;
• augu eļļa - cepšanai;
• zaļumi - pēc garšas (pēc izvēles);
• sāls, malti melnie pipari, garšvielas - pēc garšas.

Recepte ceptiem kartupeļiem ar gailenēm

1. Sēnes pārlej ar aukstu ūdeni un apmaisa. Pagaidiet 20-30 minūtes, līdz smiltis un citi netīrumi nosēžas apakšā. Gailenes liek caurdurī un noskalo ar tekošu ūdeni. Nogrieziet bojātās daļas. Pašas sēnes sagriež gabaliņos (ja tās ir pārāk lielas).

2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un apcepiet 2-3 minūtes iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

3. Sīpoliem pievieno gailenes, apcep 10-12 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums iztvaikojis. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

4. Kad gailenes ir gandrīz gatavas (tilpums ievērojami samazinājies, sēņu krāsa kļuvusi košāka, un sīpoli ir izbalējuši), pievieno saldo krējumu, labi samaisa, pārklāj pannu ar vāku. Gailenes krējumā sautē vēl 2-3 minūtes.

5. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež strēmelītēs. Cep ar ķiploku atsevišķi (vēlams citā pannā) līdz gatavībai (kļūst sārtaina un mīksta), beigās pievieno nedaudz sāli.

6. Gatavo ēdienu liek uz porciju šķīvjiem: apakšā cepti kartupeļi, virsū gailenes. Var pārkaisīt ar zaļumiem. Pasniedz karstu.

Smaržīgas, pārsteidzoši garšīgas sēnes - gailenes krējumā! Sagatavo soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un mājās iegūsi īstu meža gardumu!

• gailenes 300 gr
• sīpols 1 gab
• skābs krējums 100-200 gr
• augu eļļa cepšanai
• sāls 1 tējk

Noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens.

Gailenes sagriež 4-6 daļās.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sēnes un sāli.

Kad puse no sēnēm izdalītā šķidruma iztvaikojusi, pievieno sasmalcināto sīpolu.

Kad gandrīz viss mitrums iztvaikojis, pievieno saldo krējumu.

Samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Gatavās gailenes liek uz šķīvja. Var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai pievienot ceptiem kartupeļiem.

2. recepte: gailenes uz pannas skābā krējumā

Kā cept gailenes ar skābo krējumu - vienkārša, saprotama, bet tajā pašā laikā neticami garšīga ēdiena recepte, kuru var atkārtot absolūti jebkurš iesācējs, izmantojot mūsu soli pa solim sniegtos fotoattēlus.

• 500-600 grami svaigu vai saldētu gaileņu,
• vidēja izmēra sīpola galva,
• 150 grami skābā krējuma,
• viena tējkarote sāls,
• un divas līdz trīs ēdamkarotes augu eļļas.

Vissvarīgākais, kā cept gailenes ar krējumu, ir ēdieni. Saprotu, ka daudzi savilks lūpas piekāpīgā smīnā, taču tas pats ēdiens, kas gatavots no tām pašām sastāvdaļām, bet cepts čuguna “vecmāmiņas” pannā, uzkrītoši atšķiras no tā, kas tiek gatavots jebkurā citā. Es nezinu, kāpēc, bet prakse pierāda manu vārdu pareizību.

Vispirms iestatiet pannu uzkarsēt un ielejiet uz tās augu eļļu.

Nomizoto sīpolu sagriež pēc iespējas smalki,

un tikai tad, kad eļļa sāk šņākt, pievieno sīpolu. Samaisiet un, nesamazinot uguni, apcepiet pāris minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gailenes sagriežam lielākas,

un nosūtiet tos "uzņēmumam" sīpolam. Vēlreiz samaisa un vāra kopā, neaizsedzot ar vāku, divas līdz trīs minūtes.

Tagad pievienojiet skābo krējumu, sāli, pēdējo reizi samaisiet, pārklājiet ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl trīs līdz četras minūtes.

Izslēdziet uguni. Bet nesteidzieties likt tos uz šķīvjiem un ēst ar piedevu vai bez tā. Tieši tāpat, izslēgtiem, zem vāka, viņiem vajadzētu staigāt vēl septiņas... desmit minūtes.

Gatavs. Tagad jūs precīzi zināt, kā cept gailenes ar skābo krējumu. Tāpēc atliek piebilst tikai vienu – labu apetīti.

3. recepte, soli pa solim: gailenes ar krējumu

Visgaršīgākās no visām sēnēm ir gailenes. Īpaši labi tie ir cepti krējumā. Profesionāļi, kas strādā virtuvē, zina, ka cepti gaileņu ēdieni sanāk izsmalcināti un ļoti garšīgi. Ja veiksmīgi izvēlaties recepti gailenēm skābā krējumā, varat pagatavot ēdienu, kas iepriecinās pat izvēlīgāko gardēdi.

Gaileņu sēnēm skābā krējuma pannā, recepte ar fotoattēlu ir pievienota zemāk, tām ir pārsteidzoša garša, un ir ļoti daudz gatavošanas metožu. Gailenes tiek uzskatītas par gardākajām sēnēm visā pasaulē. Arī uz svētku galda gailenes saldajā krējumā būs oriģinālākais ēdiens, kas pazudīs pirmais.

• 600-800 grami gaileņu
• 2 sīpoli
• 200 grami skābā krējuma ar 20% tauku saturu
• Cepšanai labāk izmantot dārzeņu un sviesta maisījumu.
• Smalki samalts sāls.

Gailenes rūpīgi noskalo vēsā ūdenī. Ļoti svarīgi ir notīrīt smiltis, lai tās vēlāk nečīkst uz zobiem. Tāpat nepieciešams aizvākt visus meža gružus. Pāris stundas iemērciet sēnes aukstā ūdenī.

Ievietojiet sēnes caurdurī un ļaujiet tām nostāvēties 15 minūtes, lai notecinātu lieko ūdeni.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un pievieno ēdamkaroti sviesta. Ja sēnes apcep eļļu maisījumā, tās sanāk daudz garšīgākas. Uzkarsētā eļļā liek sasmalcinātu sīpolu un uz mazas uguns apcep līdz caurspīdīgai, ik pa laikam apmaisot.

Sēnes sagriež mazos kubiņos. Ja sēnes ir ļoti mazas un vēlaties tās cept veselas, tās nav jāgriež. Vienkārši nogrieziet kāju malas. Veselu sēņu gatavošanas laiks palielinās par 10 minūtēm.

Sagatavotās gailenes pievieno pannā ar sīpoliem, kas kļuvuši caurspīdīgi.

Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pievieno saldo krējumu, labi samaisa un vāra vēl piecas minūtes, uzliekot vāku. Ņemiet tikai īstu skābo krējumu, izlasiet etiķetes uz iepakojuma. Uz tā būtu jāraksta “Skābais krējums”, nevis “skābā krējuma produkts”. Skābā krējuma sastāvā ir tikai krējums un skābs.

Pasniedz ar jebkuru garnīru un smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem. Jūs varat pagatavot salātus no svaigiem dārzeņiem. Ceptas gailenes lieliski sader ar jauniem vārītiem kartupeļiem.

Gailenes var cept, izmantojot saldētas sēnes. Lai to izdarītu, tie nav jāatkausē. Izņem no saldētavas un liek pannā ar sīpoliem. Vāra arī uz lēnas uguns, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Tad pievieno saldo krējumu, samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Principā ceptu gaileņu gatavošanas tehnoloģija īpaši neatšķiras. Izmantojot to pašu recepti, jūs varat cept jebkuras citas sēnes, ne vienmēr meža. Var cept gardus šampinjonus ar krējumu, vai austeru sēnēm. Ja neesat izmantojis visas sēnes, varat dažas sasaldēt.

4. recepte: skābā krējumā ceptas gailenes

• 250-300 grami gaileņu (parasti ņemiet tik, cik varat apēst)
• 1 vidējs sīpols
• ½ glāzes skābā krējuma
• sāls pēc garšas
• garšaugi pēc garšas (pētersīļi, dilles - kas jums patīk)
• dārzeņu eļļa

Vispirms noskalojiet un nomizojiet sēnes. Lielās sagriež 2-3 daļās.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos. Patiesībā sīpola sagriešanas forma šeit nav svarīga, vai tie būtu mazi kubi vai lieli gabali.

Uzkarsē pannu ar nedaudz eļļas un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievieno gailenes.

Šķidrums parādīsies pakāpeniski; iztvaicē to gandrīz pilnībā.

Pievieno saldo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Sāls un pipari pēc garšas. Jūs varat nekavējoties pievienot sasmalcinātus garšaugus.

Pagatavo savu iecienītāko garnīru, liek uz šķīvjiem un pievieno sēnes.

Tas viss sanāk ļoti ātri un sanāk neticami garšīgi! Šeit nav iespējams iztikt ar vienu porciju.

5. recepte: gailenes krējumā ar kartupeļiem

Lai pabarotu savu mājsaimniecību ar gardām pusdienām vai vakariņām, jums vienkārši jāpagatavo gaileņu sēnes skābā krējumā ar kartupeļiem. Šis vienkāršais kārums iepriecinās ikvienu, kas to izmēģina ar savu maigumu, aromātu un pārsteidzošo garšu.

Gaileņu gatavošanas recepte krējumā ar kartupeļiem ir lielisks ēdiens ne tikai ikdienai, bet arī svētku vakariņām. To var cept cepeškrāsnī, cept uz pannas vai pat pagatavot lēnajā plītē.

Gaileņu pagatavošana ar kartupeļiem saldajā krējumā ir pavisam vienkārša un ātra, galvenais, lai ir visi nepieciešamie produkti un vēlme.

Skābā krējumā ceptu kartupeļu ar gailenēm recepte soli pa solim aprakstīta iesācējiem pavāriem.

Sēnes nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Cepšanai liek karstā pannā ar eļļu.

Cepiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, un pēc tam, līdz sēnes ir zeltaini brūnas.

Kartupeļus nomizo, sagriež sloksnēs un 15 minūtes pārklāj ar ūdeni.

Izklāj uz virtuves dvieļa un ļauj nožūt.

Pievieno sēnēm, visu kopā apcep līdz skaisti zeltaini brūnai, viegli maisot ar koka lāpstiņu.

Ķiplokus smalki sagriež ar nazi, pievieno sēnēm un kartupeļiem, pievieno sāli un piparus.

Samaisa, pārlej ar krējumu un visu kopā cep uz mazas uguns 3-5 minūtes.

Ļaujiet nostāvēties 7-10 minūtes, pēc tam pasniedziet.

6. recepte: gailenes krējumā krāsnī (ar fotoattēlu)

Gailenes krējumā, gatavotas cepeškrāsnī. Lieliska piedeva kartupeļiem, un man ļoti patīk ar tiem papildināt durum makaronus.

• Sēnes (gailenes) - 3 kaudzes.
• Sīpols - 1 gab
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• Skābais krējums - 150 g
• Sāls - 1 ēd.k. l.

Gailenes notīram, nomazgājam un izvāram sālsūdenī.

Liek caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Apcep sīpolu un pievieno novārītās gailenes. Visu kopā nedaudz apcep.

Ņemam podu. Tādus traukus ņēmu no melni pulētas Suzdal keramikas. Ēdiens šajā ēdienā izrādās ļoti garšīgs.

Gailenes liek katlā un pievieno saldo krējumu.

Sajauca to.

Pārklāts ar foliju. Ja katlam ir vāks, ar to var aizklāt. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 180*C.

Izņemam, noņemam foliju (vāku) un atkal liekam cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 180*C.

Pasniegšanai sacepu kartupeļus mazos kubiņos, tos tikai sālījot, bez sīpoliem un garšvielām. Es nejaucu meža sēņu garšu ar garšvielām.

7. recepte: kā pagatavot gailenes skābā krējumā

• 1-1,5 kg svaigu gaileņu (vai 600-1000 g vārītu)
• 1-2 sīpoli
• 3-4 ēd.k. l. skābā krējuma (ar slaidu), vai 5 ēd.k. l. krēms
• 1 ēd.k. l. sviests
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• diļļu zaļumi
• sāls, pipari pēc garšas

Fotogrāfijā redzamās gailenes jau izvārījušās. Mēs to darām ar svaigām sēnēm: uz pusstundu iemērc aukstā ūdenī, lai būtu vieglāk notīrīt no meža gružiem. Pēc tam noskalo zem auksta ūdens, var izmantot mīkstu suku. Man bija tīras sēnes, kuras bija viegli mazgāt ar rokām. Un šajās sēnēs nav tārpu, pateicoties īpašajai vielai hinomannozei, tāpēc ar tām ir patīkami strādāt :) Nomazgātās sēnes vajag novārīt, lai tās negaršo rūgtenas. Lai to izdarītu, ievietojiet tos sālītā verdošā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes. Pēc tam nokāš caurdurī. Ja vēlaties, vārītas gailenes var sasaldēt vai arī pagatavot uzreiz, ko arī darīsim!

Lielās sēnes sagriež lielos gabalos, mazās atstāj tādas, kādas tās ir. Pannā vai katliņā uzkarsē sviestu un augu eļļu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, vāra uz vidējas uguns pāris minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz kļūst zeltaini brūns. Pievienojiet sīpoliem sēnes, samaisiet, palieliniet siltumu un cepiet līdz viegli zeltainam apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tas saglabās sēnes kraukšķīgas. Tie vairs neizdala sulu, jo ir iepriekš uzvārīti.

Tad pipari sēnes, pievieno saldo krējumu vai krējumu, kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē 5-7 minūtes!

Pievienojiet sasmalcinātas dilles, sāli pēc garšas un izslēdziet plīti.

Butchocks ir gatavi! Brīnišķīga garša un meža aromāts jums garantēts!

Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai ar piedevu: kartupeļiem, rīsiem, makaroniem, štovētiem kāpostiem! Labu apetīti!

8. recepte: gailenes sautētas ar krējumu

Šīm sēnēm nav nepieciešamas īpašas gatavošanas prasmes, taču tās izrādās pārsteidzošas un aromātiskas, it īpaši, ja tās apcep ar skābo krējumu.

• Gailenes 600 g
• Saulespuķu eļļa 2 ēd.k
• Malti melnie pipari
• Sīpoli 1-2 gab.
• Sviests 1 ēd.k
• Skābais krējums 200 g

Nomazgājiet sēnes, noņemiet lapas, zarus un augsni.

Ja sēnes ir lielas, tās jāsagriež vairākās daļās, ja tās ir mazas, tās var atstāt veselas.

Uzkarsētā pannā ielej eļļu. Pievienojiet sēnes un sāli pēc garšas. Kamēr sēnes sautē savā sulā uz diezgan lielas uguns, nomizo un smalki sagriež sīpolu.

Maisot vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis vairāk nekā par pusi.

Pievienojiet gabaliņu sviesta un samaisiet.