Proljetna zaštita vrtnih biljaka od štetnika i bolesti. Pire juha od patlidžana sa sirom u parnom kotlu

Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu u našim gredicama s povrćem posvuda. Ali vrlo često, neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju, i to prije svega na otvorenom terenu. Činjenica je da su krastavci biljke koje vole toplinu, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim klimatskim zonama ima svoje karakteristike. Reći ćemo vam sve što trebate znati o uzgoju krastavaca na otvorenom terenu u ovom članku.

Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma boca", vrlo je teško zamijeniti pravu palmu boce hiophorba s njenim rođacima. Pravi sobni div i prilično rijetka biljka, hyophorba je jedna od najelitnijih palmi. Postala je poznata ne samo po svom posebnom deblu u obliku boce, već i po vrlo teškom karakteru. Briga za hioforbu nije ništa teža od brige za obične sobne palme. No morat će se odabrati uvjeti.

Topla salata s funchozom, govedinom i gljivama ukusno je jelo za lijene. Funchoza - rižini ili stakleni rezanci - jedan je od najlakših za pripremu među svojim rođacima tjestenine. Staklene rezance samo prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu. Funchoza se ne lijepi i ne treba je zalijevati uljem. Savjetujem vam da dugačke rezance izrežete škarama na manje komade kako ne biste slučajno u jednom dasu zgrabili cijelu porciju rezanaca.

Sigurno su se mnogi od vas susreli s ovom biljkom, makar kao sastavnim dijelom nekog kozmetičkog ili prehrambenog proizvoda. “Prikrivena” je pod različitim imenima: “žižula”, “unabi”, “žižula”, “kineska datulja”, ali sve su to iste biljke. Ovo je naziv kulture koja se dugo uzgajala u Kini, a uzgajala se kao ljekovita biljka. Iz Kine je donesena u mediteranske zemlje, a odatle se žižula polako počela širiti svijetom.

Svibanjski poslovi u ukrasnom vrtu uvijek su povezani s potrebom da se svaka slobodna minuta iskoristi što produktivnije. Ovaj mjesec se sade sadnice cvijeća i počinje sezonsko ukrašavanje. Ali ne smijete zaboraviti na grmlje, vinovu lozu ili drveće. Zbog neravnoteže lunarnog kalendara ovog mjeseca, bolje je raditi s ukrasnim biljkama početkom i sredinom svibnja. Ali vrijeme vam ne dopušta uvijek da slijedite preporuke.

Zašto se ljudi sele na selo i kupuju dače? Iz raznih razloga, naravno, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak biti bliži prirodi. Dugo očekivana ljetna sezona već je počela, čeka nas puno posla u vrtu. Ovim materijalom želimo podsjetiti vas i sebe da se morate sjetiti odmora kako bi posao bio radost. Što može biti bolje od opuštanja na svježem zraku? Samo se opustite u namještenom kutku vlastitog vrta.

Svibanj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i ne manje dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. Ovog mjeseca počinju se presaditi sadnice u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Dok se sadi i sade novi usjevi, važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Uostalom, ne samo kreveti trebaju pojačanu njegu, već i biljke u staklenicima i sadnice, koje se ovog mjeseca počinju aktivno otvrdnjavati. Važno je formirati biljke na vrijeme.

Pita za Uskrs - domaći recept za jednostavan biskvit punjen orasima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i ostalim delicijama. Bijela glazura koja krasi tortu napravljena je od bijele čokolade i maslaca, ne puca, a ima okus po čokoladnoj kremi! Ako nemate vremena ili vještine petljati s tijestom od kvasca, možete pripremiti ovo jednostavno blagdansko pecivo za uskršnji stol. Mislim da svaki slastičar početnik može savladati ovaj jednostavan recept.

Majčina dušica ili timijan? Ili možda majčina dušica ili bogorodska trava? Što je točno? I to je u svakom pogledu ispravno, jer ovi nazivi "prenose" istu biljku, točnije, jedan rod biljaka iz obitelji Lamiaceae. Postoje mnoga druga popularna imena povezana s nevjerojatnim svojstvom ovog podgrma da oslobađa velike količine aromatičnih tvari. O uzgoju majčine dušice i njegovoj upotrebi u dizajnu vrta i kuhanju raspravljat ćemo u ovom članku.

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo podsjeća na klasičnu njegu sobnih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz Gesnerijevih zahtijevaju nešto drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali morat će se promijeniti pristup i kod gnojidbe.

Gratin od savojskog kupusa vegetarijanski je recept za ukusno i zdravo jelo bez mesa koje se može pripremati tijekom korizme jer se u pripremi ne koriste životinjski proizvodi. Savojski kupus je blizak rođak bijelog kupusa, ali je bolji od svog "rođaka" po ukusu, tako da jela s ovim povrćem uvijek ispadnu uspješna. Ako iz nekog razloga ne volite sojino mlijeko, zamijenite ga običnom vodom.

Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2000 sorti vrtnih jagoda s velikim plodovima. Ona ista koju obično zovemo "jagode". Vrtne jagode nastale su kao rezultat hibridizacije čileanskih i virginijskih jagoda. Svake godine uzgajivači se ne umaraju iznenađivati ​​nas novim sortama ove bobice. Selekcija je usmjerena na dobivanje ne samo produktivnih sorti koje su otporne na bolesti i štetočine, već i onih s visokim okusom i transportnošću.

Korisni, otporni, nepretenciozni i laki za uzgoj, neveni su nezamjenjivi. Ovi ljetni vrtovi odavno su se preselili iz gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka u originalne kompozicije, ukrašavanje gredica i vrtova u saksijama. Neveni, lako prepoznatljivih žuto-narančasto-smeđih boja i još neponovljivijih aroma, danas mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Sustav zaštite nasada voća i bobičastog voća temelji se uglavnom na upotrebi pesticida. Međutim, ako se u zaštiti sjemenskih nasada pesticidi mogu koristiti tijekom gotovo cijele vegetacije, uzimajući u obzir karencu za svaki pripravak, onda se u zaštiti nasada bobičastog voća mogu koristiti samo prije početka cvatnje i nakon berbe. . S tim u vezi, postavlja se pitanje koje lijekove koristiti u tom razdoblju za suzbijanje štetnika i uzročnika bolesti.

Patlidžane, s njihovim mesnatim mesom i jedinstvenim okusom, mnogi vole. Jela od njih su zadovoljavajuća, ali ne i visokokalorična. Najčešće se ovo povrće koristi za pripremu priloga i glavnih jela, ali to nije jedini način da se koristi u kulinarstvu. Pire juha od patlidžana je ukusna, aromatična i gusta. Njegov recept će se svidjeti ne samo gurmanima, već i ljudima na dijeti.

Značajke kuhanja

Opća načela za pripremu kremaste juhe od patlidžana ostaju ista kao i za kuhanje sličnih prvih jela od drugog povrća. Međutim, tehnologija pripreme juhe od patlidžana ima svoje specifičnosti.

• Patlidžani sadrže štetnu tvar koja im daje gorčinu. Da biste ga se riješili, povrće se namače u slanoj otopini. Za njegovu pripremu uzmite 10-20 g soli po litri vode. Patlidžane, narezane na veće ili manje komade, držite u slanoj vodi 20-30 minuta. Nakon toga se temeljito operu kako bi se uklonio višak soli i osuše salvetama.
• Prije dodavanja u juhu, patlidžani se prže ili peku. Pečenje vam omogućuje da napravite dijetalno jelo i sačuvate sva korisna svojstva patlidžana.
• Kod kuhanja krem ​​juha povrće koje se nalazi u jelu obično se usitnjava u blenderu. To se može učiniti i kada kuhate juhu od pirea od patlidžana, ali mljevenje povrća kroz sito omogućuje vam da dobijete delikatniju konzistenciju. U tom slučaju mrežica neće propuštati grubu kožu patlidžana i rajčice. Ako povrće ne planirate pasirati kroz sito, morat ćete ga oguliti prije dodavanja u juhu.
• Kako bi juha dobila nježan kremasti okus, možete dodati mlijeko, vrhnje i nasjeckani sir. Ovi se proizvodi najčešće dodaju zadnji, nakon što je povrće već pasirano. Nakon uvođenja ovih sastojaka, juha se mora dovesti do vrenja i kuhati 1-2 minute. Ako se to ne učini, brzo će se pogoršati.

Pire juha od patlidžana dobro je poslužiti s krutonima. Ne bi škodilo posuti ga svježim začinskim biljem. Začinivši jelo kiselim vrhnjem, učinit ćete ga još nježnijim i zadovoljavajućim.

Krem juha od patlidžana s češnjakom

• patlidžani - 0,6 kg;
• luk - 100 g;
• češnjak - 4 režnja;
• majčina dušica - 2-3 grančice;
• balzamični ocat - 20 ml;
• voda ili juha - 0,5 l;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Patlidžane ogulite i narežite na ploške debljine oko 1 cm ili malo manje. Posolite ih i ostavite 10-15 minuta.
• Češnjak ogulite, narežite na ploške.
• Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
• Isperite patlidžane pod mlazom hladne vode. Pržite ih u biljnom ulju, koristeći otprilike polovicu ovog proizvoda.
• Dodajte aceto balsamico i grančice timijana. Patlidžane pirjajte na laganoj vatri poklopljene 5 minuta.
• Prebacite u lonac.
• Zagrijte preostalo ulje u čistoj tavi.
• U to stavite luk i češnjak, pržite povrće 5-7 minuta, prebacite na patlidžane.
• Prelijte povrće vodom ili juhom.
• Pustite da prokuha, kuhajte juhu 15-20 minuta.
• Samljeti sadržaj tave pomoću miješalice.
• Posolite i začinite juhu, kuhajte je 2 minute.

Prilikom posluživanja juhu možete začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom, dodati krutone od češnjaka ili svježeg začinskog bilja.

Juha od patlidžana s povrćem

• patlidžani - 0,4 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• korijen celera - 70 g;
• češnjak – 2 režnja;
• sok od limuna - 20 ml;
• lovorov list - 1 kom .;
• kurkuma - prstohvat;
• sol, papar - po ukusu;
• voda ili juha - 1,5 l;
• biljno ulje - 20 ml;
• svježe začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

• Patlidžane ogulite, narežite na veće kocke i stavite u slanu vodu 20 minuta. Isperite i osušite ručnikom.
• Mrkvu i korijen celera ogulite, narežite na kockice 7-8 mm.
• Papriku očistite od sjemenki, uklonite peteljku, pulpu narežite na male kvadrate.
• Češnjeve češnjaka narežite na 3-4 dijela.
• Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
• U posudu za pečenje stavite foliju i u nju stavite komade povrća.
• Pomiješajte limunov sok i ulje te smjesu pokapajte po povrću.
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite tepsiju s patlidžanima.
• Pecite 30 minuta.
• Krumpir ogulite i narežite na kockice od centimetra i pol.
• Zakuhajte vodu ili juhu, u lonac stavite lovorov list, sol i začine, au kipuću juhu stavite krumpir.
• Kuhajte dok krumpir ne omekša.
• Dodajte pečeno povrće i nastavite kuhati 10 minuta.
• Uranjajućim blenderom izmiksajte sadržaj posude u pire, izvadivši lovorov list iz posude.
• Dodajte nasjeckano začinsko bilje i prokuhajte.
• Nakon 5 minuta kuhanja maknite posudu s vatre.

U posljednjoj fazi u juhu možete dodati 100 g ribanog topljenog sira ili 50 g maslaca. Tada će okus juhe biti nježniji i mekši.

Krem juha s patlidžanima i krem ​​sirom

• patlidžani - 0,4 kg;
• rajčica - 150 g;
• poriluk - 100 g;
• češnjak – 1 češanj;
• voda ili juha - 0,6 l;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• maslac - 40 g;
• Provansalsko bilje, muškatni oraščić, sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Patlidžane prepolovite po dužini i pospite solju.
• Nakon 20 minuta isperite, osušite, poškropite maslinovim uljem, zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30-40 minuta.
• Češnjak i luk narežite na komade proizvoljnog oblika, pržite 5 minuta na otopljenom maslacu.
• Narežite rajčicu i stavite je u kipuću vodu na 2 minute, a zatim je prebacite u posudu s hladnom vodom. Ogulite i narežite na kockice.
• Na luk i češnjak dodajte kockice rajčice, povrće pirjajte 5 minuta.
• Zalijte vodom ili juhom i nakon vrenja kuhajte 5-10 minuta.
• Pečene patlidžane odmotajte i žlicom izdubite meso.
• Dodajte pulpu patlidžana u juhu i kuhajte 5 minuta.
• Mikserom izradite pire od sadržaja posude.
• Dodajte sol, začine i začinsko bilje.
• Sir narežite na male komadiće.
• Juhu zakuhajte, dodajte sir. Kad se potpuno otopi, maknite posudu s vatre.

Jelo pripremljeno po ovom receptu pripada francuskoj kuhinji. Poslužuje se s pšeničnim krutonima.

Dijetalna juha od pirea od patlidžana

• patlidžani - 0,3 kg;
• rajčica - 150 g;
• luk - 100 g;
• češnjak – 1 češanj;
• voda – 0,3 l;
• mlijeko - 0,2 l;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Povrće nasjeckajte i stavite u posudu za pečenje. Patlidžan prethodno namočite u slanu otopinu, isperite i osušite kuhinjskom krpom.
• Stavite posudu s povrćem u pećnicu i pecite ih 30 minuta.
• Stavite povrće u lonac i prelijte vodom.
• Nakon što sadržaj tave prokuha, kuhajte juhu 10 minuta.
• Protrljajte povrtnu masu kroz sito i vratite u povrtnu juhu.
• Dodajte sol, začine i mlijeko.
• Juhu ponovno zakuhajte, kuhajte 5 minuta i poslužite.

Ako u ovom receptu mlijeko zamijenite vrhnjem, juha će biti još ukusnija, ali kaloričnija.

Juha od pirea od patlidžana ima nježnu konzistenciju, mekan, ali istovremeno pikantan okus. Zasitno je, ali zdravo. Neke od varijanti ovog jela pogodne su za dijetu.

Ukusnu i zdravu pire juhu od patlidžana nije teško pripremiti! Jednostavno je nevjerojatno da juha ispada gusta i zadovoljavajuća, koristeći minimalnu količinu sastojaka za pripremu.

Nudim vam jednostavnu osnovnu varijantu krem ​​juhe od patlidžana, sa minimalno aditiva i začina, začine možete mijenjati po svom ukusu. Boja juhe također će ovisiti o sastojcima koje dodate, vrhnje će malo posvijetliti juhu, a prstohvat kurkume će juhi dati suptilnu žutu boju. Gustoću pire juhe možete prilagoditi i dodavanjem kipuće vode ili juhe od povrća. Ako želite bogatiju juhu, skuhajte je s mesnom juhom.

Sve proizvode pripremit ćemo prema popisu.

Nasjeckajte luk i češnjak na vrlo sitne kockice. S grančice timijana otkinemo sve listiće.

Ogulite patlidžan, a pulpu patlidžana narežite na kockice. U zdjelu stavite nasjeckane patlidžane, dodajte im listiće timijana, sol, mljeveni crni papar i aceto balsamico. Sadržaj posude dobro promiješajte.

U lonac s dodatkom 1 žlica. maslinovog ulja pržite patlidžane dok ne porumene na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Pržiti 7-10 minuta.

U tavi s 1 žlicom. luk i češnjak popržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju 3-4 minute. Stavite luk i češnjak u lonac s prženim patlidžanima.

Ulijte 300 ml vode ili juhe od povrća. Juhu posolite po ukusu i kuhajte još 20 minuta.

U blenderu usitnite juhu u pire. Gustoću odredite po svom ukusu, mi volimo guste pire juhe, po potrebi dolijemo malo kipuće vode.

Gotovu pire juhu od patlidžana poslužite s krutonima, krutonima, a možete dodati i malo vrhnja.

Dobar tek!

Patlidžani, ako se pravilno skuhaju, mogu biti prava delicija. Na primjer, pasirane juhe od patlidžana ispadaju vrlo ukusne i osvajaju čak i one koji baš i ne vole ovo povrće. Jednostavne i ukusne recepte za takve juhe pogledajte ovdje.

Kavijar od patlidžana, peciva, pečeni patlidžani - sve je to poznato, ali zašto ne napraviti pire juhu od patlidžana? Štoviše, takve juhe ispadaju vrlo originalne i nevjerojatno ukusne!

Krem juhe pripremaju se uglavnom od patlidžana pečenih u pećnici ili prženih, a postoje i recepti koji predlažu kuhanje ovog povrća za pripremu krem ​​juhe. Takve juhe možete napraviti s bilo kojom juhom - povrtnom, pilećom, mesnom, a kao dodatne sastojke možete koristiti mnogo različitih proizvoda, od zloglasnog luka i mrkve do balzamičnog octa, vrhnja, krem ​​sira i mnogih drugih. Dakle, pogledajmo kako napraviti najukusnije pire juhe od patlidžana.

Jednostavan recept za krem ​​juhu od patlidžana

Foto: smaku.net Sastojci:

600 g patlidžana
500 ml vode
2 češnja češnjaka
1 luk
1 žlica. balsamico ocat
svježi timijan
sol

Način kuhanja:

Kako napraviti pire juhu od patlidžana. Patlidžane ogulite, narežite na polukrugove debljine 1 cm, češnjak nasjeckajte, luk tanko narežite na kolutiće, listiće timijana otkinite s grančica. Pržite patlidžane uz dodavanje majčine dušice i balsamica dok ne porumene sa svih strana. Posebno popržite luk i češnjak na ulju dok ne omekšaju, dodajte patlidžane, dolijte vodom, sve prokuhajte i poklopljeno pirjajte 20 minuta. Posudu maknite sa štednjaka, mikserom ispasirajte sadržaj, dodajte još juhe ili vode ako želite da juha bude rjeđa, popaprite je i posolite po ukusu. Gotovu juhu prokuhajte skoro do vrenja, ali ne kuhajte, ulijte u tanjure, poslužite vruću ili toplu, posutu majčinom dušicom.

Ovu juhu bolje je začiniti prirodnim jogurtom ili vrhnjem, a možete dodati i malo soka od limuna da posvijetlite okus.

Recept za pire juhu od povrća od patlidžana s vrhnjem

Sastojci:

300 g patlidžana
300 ml juhe od povrća
200 ml vrhnja
30 g mekog krem ​​sira
4 češnja češnjaka
1 glavica luka i 1 rajčica
1 žličica začini (mažuran, bosiljak ili provansalsko bilje)
ljute papričice
sol

Način kuhanja:

Kako napraviti krem ​​juhu od patlidžana. Patlidžane ogulite, nasjeckajte na komadiće po želji i podlijte slanom vodom 15 minuta. Rajčicu ogulite, narežite na 4 dijela, dodajte oguljene režnjeve češnjaka, stavite u “košaricu” od folije, stavite u pećnicu 20 minuta i pecite na 200 stupnjeva. Na ulju u tavi popržite luk dok ne porumeni, dodajte ocijeđene patlidžane, zalijte čašom juhe, sve popaprite, posolite, začinite, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta pod poklopcem. Pirjane patlidžane i pečene rajčice pomiješajte s češnjakom, sve pasirajte mikserom, u pire dodajte krem ​​sir, popaprite, zalijte vrelim vrhnjem, posolite, ponovo izmiksajte sastojke mikserom, ujednačite pire, poslužite juhu.

Recept za pikantnu krem ​​juhu od patlidžana

Sastojci:

300 g patlidžana
300 ml juhe
150 ml kreme 10%
4 češnja češnjaka
2 rajčice
½ luka
1 žlica. sol
1 žličica sušena paprika
½ mljevenog crnog papra
0,3 žličice svaki korijander i mljeveni muškatni oraščić

Način kuhanja:

Kako napraviti ljutu juhu od pirea od patlidžana. Patlidžane ogulite, narežite na kockice, prelijte posoljenom vodom, ostavite 15 minuta pa ocijedite i ocijedite. Rajčice poparite, skinite kožicu, narežite na ploške, stavite na foliju, dodajte režnjeve češnjaka i sve zapecite u pećnici dok lagano ne porumene. Krompir narežite na kockice i prelijte hladnom vodom. U tavi na ulju popržite luk, dodajte krumpir, ocijedite vodu, patlidžane, dodajte juhu i začine, sve promiješajte i pirjajte poklopljeno 5 minuta na srednjoj vatri. U juhu staviti rajčice i češnjak, kuhati 7 minuta, zatim juhu pasirati mikserom, uliti vruće vrhnje i ponovo pasirati, prokuhati, odmah skinuti sa štednjaka, poslužiti juhu, posutu sjemenkama ili krutonima.

Puno je opcija za pripremu pire juha od patlidžana, isprobajte, budite kreativni i uživajte u ovom divnom jelu!

Video recept za juhu od patlidžana

Patlidžani, ili, kako ih popularno zovu, "mali", čvrsto su ukorijenjeni u našoj prehrani. Ali mnoge majke još uvijek sumnjaju u dobrobiti ovog povrća za svoju bebu i pitaju: "Je li dobro za dijete, izaziva li alergije kod djece, u kojoj dobi se može davati?" Odgovori na ova pitanja važni su za mlade roditelje pa ćemo pokušati na njih odgovoriti u potpunosti.

Patlidžan se može svrstati u dijetalne proizvode zbog niske kalorijske vrijednosti i visokog sadržaja hranjivih tvari. Liječnici vjeruju da konzumacija ovog povrća jača kardiovaskularni sustav, pozitivno utječe na hematopoezu, normalizira proizvodnju hemoglobina i uklanja kolesterol iz tijela.

• Ako dijete ima problema s trbuščićem, onda ih može riješiti pire od patlidžana.
• Često kod djece mlađe od pet godina, hemoglobin se smanjuje. Da biste je normalizirali, djetetu možete ponuditi pirjano ili pečeno povrće.
• Patlidžani su bogati fitonutrijentima - prirodnim antioksidansima koji štite dječji organizam od teških bolesti, uključujući rak.
• Izvor vitamina B, iako je inferioran slatkom krumpiru, ostaje dobra opcija za obogaćivanje dječjeg jelovnika tiaminom, niacinom, folnom i pantotenskom kiselinom. Navedeni nutrijenti sudjeluju u razvoju mozga, jačanju živčanog sustava i mnogim metaboličkim procesima organizma koji raste.

Sastav patlidžana po 1 šalici sirovog povrća narezanog na kockice prikazan je u tablici.

No, osim navedenih korisnih svojstava, patlidžani imaju i svoje nedostatke. Proizvod sadrži solanin, koji može štetiti zdravlju djeteta: izazvati alergije, probavne smetnje, pa čak i trovanje.

U kojoj dobi ga treba dati?

Dakle, kada možete upoznati svoje dijete s novim povrćem? Pedijatri preporučuju postupno uvođenje patlidžana u dohranu beba, počevši od 8-10 mjeseci, kao dio juha ili pirea od povrća. Do dobi od jedne i pol godine, sami plodovi se mogu proizvesti.

Posebnost patlidžana je u tome što se ne mogu jesti sirovi, već se prije kuhanja moraju opariti kipućom vodom ili držati soljeni na ravnoj posudi 40 minuta kako bi nestala gorčina.

Uvođenjem novih namirnica u dohranu beba postupno ih navikavamo na nove okuse. Okus ovog povrća sigurno će se svidjeti malim gurmanima.

Ali kada pripremate patlidžane za dijete, trebali biste izbjegavati dugotrajno prženje ili prženje u dubokom ulju. Preporuča se od njih peći, dinstati ili napraviti mekani pire.

Patlidžane namijenjene dječjoj prehrani potrebno je oguliti i koristiti samo pulpu - ona je blažeg okusa i bolje je probavljiva. A tvrda koža može izazvati gušenje djeteta.

Šteta

Prilikom odlučivanja u kojoj dobi početi davati bebi patlidžane, majke trebaju saznati mišljenje praktičnog pedijatra. Neki liječnici smatraju da dijete mlađe od tri godine ne bi trebalo jesti ovo povrće, jer sadrži solanin, puno teških vlakana i malo kalorija. To se posebno odnosi na djecu s poremećajima probavnog trakta.

Drugim riječima, plave su idealne za niskokalorične dijete, ali nisu idealne za dijete koje treba kalorije za obnavljanje energetskih rezervi i aktivan rast.

Da bi se riješili solanina, plodovi se dugo namaču, ali nešto od njega može ostati i izazvati trovanje ili alergijsku reakciju kod bebe.

Alergija

Patlidžane možemo svrstati u namirnice koje kod djece mogu izazvati jaku alergijsku reakciju zbog ogromne količine minerala koje sadrže. Svaka komponenta može postati alergen, čak i toliko koristan i potreban ljudima vitamin C. Glavni razlozi: oslabljen imunitet djeteta ili nasljedna predispozicija.

Kada djetetu dajete hranu koja mu prije nije bila poznata, trebali biste pažljivo pratiti stanje njegovog gastrointestinalnog trakta, konzistenciju stolice i osip na koži.

Prvi simptomi svih vrsta alergija su isti:

• mučnina, povraćanje, proljev;
• crvenilo kože, svrbež;
• plačljivost, kašalj, curenje nosa;
• zimica i groznica.

Ako se pojave takvi simptomi, potrebno je odmah konzultirati liječnika. Ako otkrijete alergijsku reakciju na patlidžane, trebali biste ih isključiti iz djetetove prehrane, posavjetovati se s alergologom i napraviti testove na moguće alergene.

Ponekad je reakcija uzrokovana prekomjernom konzumacijom proizvoda. U ovom slučaju također trebate savjet stručnjaka. Sasvim je moguće da mala količina zdravog povrća neće naštetiti zdravlju djeteta.

U svakom slučaju, ne možete se šaliti s alergijama, jer mogu dovesti do anafilaktičkog šoka i smrti.

Kako odabrati?

Ovo povrće može biti prisutno u prehrani djece. Ali bolje je uvesti mlade, malo nezrele patlidžane u komplementarnu hranu. Prezrelo i pokvareno voće može uzrokovati trovanje zbog visokih doza solanina. Što su primjerci stariji i veći, to sadrže više ove tvari. Osim toga, mladi patlidžani imaju sitnije i nježnije sjemenke – s njima će dijete lakše baratati.

Odaberite povrće srednje veličine sa sjajnom, neoštećenom kožom. Prilikom rezanja patlidžana obratite pozornost na boju pulpe i sjemenki: meso treba biti bijelo ili žućkasto, a sjemenke trebaju biti malo tamnije od pulpe bez neugodnog mirisa. Ako je meso zeleno, a sjemenke tamne ili brzo potamne na zraku, to je znak ustajalosti i početka procesa truljenja. Bolje je odmah se riješiti takvog povrća.

Kako kuhati?

Priprema patlidžana za vašu bebu je jednostavna. Puno je teže natjerati svoju hirovitu osobu da se zaljubi u novo povrće. Zato svoju kulinarsku maštu ne trebate ograničavati samo na jednokomponentne piree. Dodavanjem ostalih zdravih namirnica jelo će se obogatiti hranjivim tvarima, ali i novim nijansama okusa i mirisa.

Zbog slične teksture patlidžani se dobro slažu s bijelim bundevama i tikvicama. Ali to nije sve, npr.

• zeleni grah;
• bundeva;
• smeđa riža;
• leća;
• tjestenina.

Bilo koji od navedenih proizvoda prikladan je u dječjoj prehrani, pod uvjetom da je beba imala vremena isprobati ga ranije.

Kada počnete pripremati patlidžane, imajte na umu da djeci mlađoj od godinu i pol nije preporučljivo davati hranu koja je bila pohranjena u hladnjaku dulje od 12 sati.

Varivo od povrća

1. Za pripremu variva koristite omiljeno povrće vašeg djeteta. Osim patlidžana, tu se obično ubrajaju krumpir, tikvice, rajčice, luk, kupus i mrkva.
2. Ogulite ih i narežite na tanke trakice.
3. Promiješajte i stavite u kotao s malo vode.
4. Pirjajte na laganoj vatri uz dodatak biljnog ulja najmanje 40 minuta.
5. Pokušajte ne dodavati sol u hranu vašeg djeteta ili koristite minimalnu količinu soli bez dodavanja začina. Po želji jelo se može posuti koprom ili drugim začinskim biljem.

Sa sirom na pari

1. Za pripremu ovog jela potrebna su vam dva mlada patlidžana i dvije rajčice, 20-30 g tvrdog sira.
2. Povrće ogulite i narežite na ploške, na ploške patlidžana poslažite ploške rajčice, odozgo pospite naribanim sirom.
3. Pripremljeno jelo stavite u posudu za kuvanje na pari i postavite tajmer na 30 minuta.

Ovo jelo nije samo ukusno, već je i vrlo zdravo, jer zadržava maksimum vitamina i minerala iz sirovog povrća.

S mljevenim mesom

Jelo se može pripremiti u pećnici, u parnom kotlu ili u laganom kuhalu.

1. Uzmite tri mlade voćke, ogulite ih, prepolovite i žličicom pažljivo izvadite središte.
2. Pomiješajte pulpu s mljevenim mesom, lukom, dodajte jaje.
3. Polovice patlidžana ponovo napunite pripremljenim filom.
4. Obilno pospite ribanim sirom.
5. Pecite najmanje 30 minuta.

Delikatna pire juha

Pire juha priprema se od svježeg i smrznutog povrća.

1. Trebat će vam: jedan patlidžan, manja tikvica, nekoliko krumpira, 2-3 zrele rajčice, luk, malo 15% vrhnja.
2. Sve povrće ogulite i narežite na kockice.
3. U kipuću vodu ulijte krumpir, 10 minuta nakon vrenja - patlidžan i tikvice, nakon još 5 minuta - sitno nasjeckanu rajčicu i luk.
4. Nakon posljednjeg vrenja, maknite posudu s vatre i izmiksajte sadržaj mikserom.
5. Dodajte vrhnje, posolite po ukusu i pustite da juha ponovno prokuha.

Ovu delikatnu i vrlo zdravu juhu možete jesti s domaćim krutonima. Svidjet će se ne samo djetetu, već i roditeljima.

Pire

1. Mladi plodovi srednje veličine sa sjajnom kožicom pogodni su za izradu pirea. Prepolovite ih, cijelom dužinom napravite plitke rezove i posolite. Ostavite 40 minuta da nestane gorčina.
2. Pecite polovice patlidžana u pećnici 30 minuta.
3. Iz pečenih plodova žlicom izdubite pulpu, pomiješajte sa sitno nasjeckanim pirjanim lukom, dobro promiješajte.
4. Pirjajte na laganoj vatri još 20 minuta. Za finiju konzistenciju možete koristiti blender u završnoj fazi pripreme.

Ukusan pire od patlidžana je spreman. Dobro ide uz pire krumpir, bilo koju salatu od povrća i kotlete kuhane na pari.

Patlidžan ili tikvica?

Pedijatri imaju različita mišljenja o tome s koliko mjeseci/godina uvesti patlidžan u dječji jelovnik. Neki smatraju da je 8 mjeseci sasvim prihvatljivo. Neki ljudi to dopuštaju ne prije godinu i pol. Drugi inzistiraju na dobnim ograničenjima do tri godine.

A tikvice ne izazivaju alergijske reakcije i dobro ih apsorbira djetetovo tijelo. Liječnici čak preporučuju hranjenje adaptiranim mlijekom s 4 mjeseca, a dojene bebe sa 6 mjeseci.

Pogrešno je uspoređivati ​​patlidžane i tikvice kao dio dječje prehrane, budući da imaju različita razdoblja uvođenja u dohranu i sadrže različit skup hranjivih tvari.