Kako napraviti kiflice različitih oblika. Mogućnosti peciva od tijesta s kvascem. Rezanje tijesta za peciva. Mogućnosti ukrašavanja pita

Mirisna peciva vjerojatno nikoga neće ostaviti bez nadzora. Siguran sam da svi vole ovo pecivo od djetinjstva. Čak i kada dođete u posjet svojoj baki, ona prvo ponese ovu poslasticu. Kod kuće su dobri i uz čaj i mlijeko. Peku se i radnim danom i nekim blagdanom. Općenito, takva će hrana uvijek biti tražena.

Prethodni članci već su govorili o tome kako peći ili pripremati peciva, kao i kako ih mijesiti. Sada želim nastaviti ovu temu i napisati još nekoliko nevjerojatnih recepata koji će se svidjeti svima. Takvi nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sve kiflice mogu biti sa ili bez nadjeva. Postoji mnogo načina kuhanja. Stoga će svaki kuhar početnik izabrati jednu od ovih opcija.

Mnogi ljudi vole pečenje od kvasnog tijesta, a ako ga napravite lijepo, onda će takve lepinje izgledati puno ljepše na blagdanskom stolu. U ovom poglavlju želim pokazati kako ih lijepo isklesati tako da gosti ne ostanu ravnodušni. Nudim nekoliko originalnih načina.

Cvijet: Razvaljajte somun, pospite ga šećerom ili cimetom i zarolajte u cjevčicu.

Nožem zarežemo po cijeloj dužini.

Zarolati u roladu.

Nakloniti se: Radimo i somun, namažemo ga pekmezom ili marmeladom. Presavijte na pola i malo pritisnite rubove.

U sredini napravimo rez i malo razmaknemo. Trebao bi izgledati kao leptir. Od drugog tijesta otkinemo dio i zabodemo ga u sredinu.

Ruže: U 3 kruga naslagana jedan na drugi u sredini sipati šećer.

Okrećemo se odozdo.

Prerezati na polovice. Trebali biste dobiti 2 zanimljiva cvijeta.

Zvijezda: Od somuna u krug napravite rezove u obliku latica. Pritisnemo im rubove.

Pritisnite sredinu prstom i dodajte jednu žlicu pekmeza.

Jakobova kapica: Sloj razvaljamo po podovima, ne zaboravljajući unutra rasporediti pekmez. Od gornjeg kuta jedne strane polukružno pritisnite na drugu. Prije prešanja izrađujemo rezove.

Meduza: Stavite ga na tavu u obliku palačinke, samo dodajte puno manje cimeta i zarolajte u cjevčicu. Preklopimo s oba kraja prema sredini. Okrenite na gornju stranu. Napravite 3 reza i razmaknite ih

Lepinja sa kriškama jabuke: na razvaljanom sloju napravite rezove u gornjem dijelu, a na donji dio stavite kriške ranetoka.Prekrijte ih vrhom, pritisnuvši rubove.

Krafna u obliku štruce: Kuglice stavljati na manji somun, au sredinu staviti džem.

Cvijet 2: Krug pospite kakaom ili cimetom i šećerom po želji. Izrađujemo rezove duž cijelog volumena s jednog ruba.

Lepinja sa nadjevom unutra: Jednu koru namazati pekmezom, poklopiti drugom, od sredine zarezati u obliku križa. Na taj način u svakom križu izrežemo više pruga, samo manje. Svaki dio izvrnemo prstima. Ovo bi trebao dobiti.

Zanimljiv oblik pečenja: Dva okrugla tanjura slažemo jedan na drugi. Smotajte jednom. Zalijepimo rubove.

Otvoreni kolač: Oblikujemo palačinku, smotamo u cjevčicu, preklopimo prema sredini, zarežemo s oba ruba.

Otvaramo ga prstima, u blizini rezova.

Srce: I njega smotamo u cjevčicu, samo što ga savijemo po sredini, napravimo rez i otvorimo.

Cvijet 3: Ovu metodu oblikujemo kao prethodne dvije, samo nakon rezanja spajamo dva ruba jedan s drugim.

Košarica sa slatkišima: Tijesto uvijamo u kobasicu i zalijepimo ga u krug na malu ravnu tortu. Zatim sa rubova napravimo rezove, au sredinu stavimo pekmez.

Cheesecake s džemom: Tijesto razvaljajte u krug. U sredinu stavimo pekmez, a po rubovima napravimo rezove. Presavijte na pola križajući izrezane dijelove.

Također predlažem da pogledate detaljan video o tome koje druge mogućnosti postoje, samo bez punjenja.

Mislim da ste svi razumjeli kako se prave kiflice sa i bez nadjeva, a onda idemo na sljedeće poglavlje.

Recept za prekrasne kiflice s makom od dizanog tijesta

Želite da ispadnu jako ukusni? Onda evo najboljeg savjeta domaćeg kuhara. U njih pospite još maka pa ćete se i sami uvjeriti. Ovo primamljivo pecivo savršeno ide uz čaj, pa prijeđimo na ono glavno.

Sastojci:

Suhi kvasac - 1 pakiranje (10 g);
Voda - 0,5 litara;
Biljno ulje - 4 žlice. žlice;
Sol - 0,5 žličice;
Šećer – 4 žlice. l.;
Brašno - 6 žlica;
Mak - po ukusu;
Tučeni protein.

1. Prvo dodajte kvasac u toplu vodu i ostavite da se otopi 20 minuta.

Ne treba ih stavljati u vruću vodu, inače će se skuhati i neće dati nikakav rezultat.

2. Nakon isteka vremena dodajte sol i biljno ulje.

4. Tijekom miješenja, čim se tijesto zgusne, počinjemo mijesiti ručno. U isto vrijeme namažite ruke i stol uljem.

Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke.

5. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.

6. Dok se infuzira, trebate pripremiti mak. Da biste to učinili, morate ga samljeti u blenderu, isprati i preliti kipućim mlijekom.

7. Sada stavite na vatru i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Čim je kuhana, procijedite je kroz sito i ostavite da se osuši na ubrusu.

8. Ponovno ulijte u blender i sameljite zajedno sa šećerom.

S tim treba umijesiti i bjelanjak, to će nam nešto dati da nam mak ne iscuri prilikom oblikovanja kiflica.

9. To je to, nadjev je spreman, krenimo s rezanjem tijesta i ne zaboravite namastiti ruke i stol. Razvaljajte ga u veliki pravokutni sloj tako da bude otprilike 5 mm. Trudimo se da bude isti kroz cijeli volumen.

10. Odozgo pospite makom i dobro poravnajte po cijeloj površini.

11. S bilo kojeg ruba koji vam odgovara, počinjemo smotati cijeli sloj u valjak, pazeći da se tijesto ne pokida. Dok ga uvijate do kraja, obavezno ga stisnite.

13. Ne režući 1 cm do ruba zamotuljka, zarezati po cijeloj dužini rolade.

14. Položite u obliku šiljka.

15. Na ovaj način ili kako je prikazano u gornjem receptu pravimo sve lepinje.

16. Sada zagrijte pećnicu i stavite je peći na 180° 20 - 25 minuta.

Ukusne kiflice sa šećerom i mlijekom

Ono što je najzanimljivije kod ovog recepta je to što je ova opcija vrlo jednostavna za pripremu. Savršeno ide uz čaj i potpuno sam sigurna da ćete uživati u ovom jelu.

Sastojci:

Margarin ili maslac - 150 g;
mlijeko - 0,5 litara;
Šećer - 150 gr. + 100 gr. za posipanje;
Sol - manje od pola žličice;
Kvasac - 11 g;
Jaja – 2 kom.;
Brašno - 900 grama;
Biljno ulje - 2 žlice;
Vanilin šećer - 1 vrećica.

1. Ulijte toplo mlijeko u posudu i dodajte kvasac. Sve promiješajte.

3. Smjesu stavite na toplo mjesto 40 minuta dok ne naraste.

4. Uzmite drugu zdjelu, razbijte jaja, dodajte sol, šećer (150 g) i sameljite sve sastojke.

6. Čim je tijesto spremno, prebacite ga u smjesu od jaja.

Trebalo bi biti mekano, a ne tvrdo, pa ne treba dodavati previše brašna.

8. Opet staviti na toplo 1 sat i pričekati da se digne.

9. Stavite tijesto na pobrašnjen stol i mijesite dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.

10. Umješenu grudu razvaljajte u kobasicu i podijelite na nekoliko dijelova.

11. Sada razvaljajte komad s ravnom tortom, debljine 4 - 5 mm.

12. Vanilin šećer pomiješajte s običnim šećerom.

13. Somun namazati maslacem i odozgo posuti šećerom, treba ga 1 - 2 žličice.

14. Presavijte krug u cijev i na pola.

16. Gotove kiflice stavite u podmazan pleh i ostavite da odstoje 40 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180°. Rubove kolačića premažite mlijekom (samo nemojte dodavati šećer) i pecite 20-25 minuta.

Pahuljaste kiflice s cimetom

Mi ćemo trebati:

Za test:

Kefir - 200 ml;
Sirovi kvasac - 30 gr.;
Biljno ulje - 100 ml;
Šećer – 3 žlice. žlice;
Sol - 0,5 žličice;
Brašno – 3 žlice.

Za punjenje:

Šećer – 3 žlice. l.;
Maslac - 50 gr.;
Cimet – 1 žlica. l.;
Jaje - mast.

1. Kvasac trebamo izmrviti u topli kefir, dodati sol, šećer i miješati dok se ne otopi.

2. U našu smjesu uliti ulje i u obrocima dodavati prosijano brašno.

Obavezno je prosijemo kako bi bila zasićena kisikom i lepinje bile pahuljastije.

3. Mijesite tijesto dok ne bude mekano i podatno.

4. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže.

5. U ovom trenutku možete napraviti nadjev. Dodajte šećer i cimet u maslac i miksajte dok ne postane glatko.

6. Zamijesiti tijesto i ostaviti da se opet diže.

8. Stavite u lim za pečenje, lagano pritisnite i stavite na toplo mjesto da ponovno naraste.

Ne držite proizvode predugo u pećnici, inače će se osušiti.

Dobar tek!

Kako napraviti kiflice sa džemom ili džemom?

Ponekad poželite lepinje koje imaju slatko punjenje u obliku pekmeza. Ali ne može ih svatko kuhati. Dakle, želim vam reći kako brzo napraviti pahuljasto pecivo za čaj.

Sastojci:

Mlijeko – 250 ml;
Jaja 2 kom.;
Margarin - 80 g;
Suhi kvasac – 1 pakiranje (11 g.)
Šećer – 3 žlice. l.;
Sol - 1/4 žličice;
Brašno - 500 g;
Džem - 300 gr.

1. U jednu posudu prosijte brašno i dodajte kvasac, šećer i sol.

2. Pomiješajte cijelu smjesu od brašna, umutite jaje, otopite margarin i zalijte s mlijekom.

3. Prvo mijesite žlicom, a zatim rukama. Dok ne dobijete mekano i elastično tijesto.

4. Zatvorite i stavite na toplo 1 sat.

5. Nakon isteka vremena premijesiti i podijeliti na dijelove od otprilike 40 grama.

6. Somun razvaljati, po rubovima napraviti rezove, u sredinu staviti pekmez, a rubove saviti jedan u drugi i malo stisnuti.

7. Nakon što su svi kolačići od sira pripremljeni, ostavite ih da odstoje.

8. Umutiti preostalo jaje, namazati rubove pečenja i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180° 20 minuta.

Torte od sira ispadaju ukusne i aromatične.

Video o tome kako napraviti prekrasne kiflice s grožđicama

Ne znam za vas, ali u našoj obitelji svi vole ova ukusna peciva koja se pripremaju svaki vikend. Stoga je odlučeno prikazati video recept za pravljenje lepinja s grožđicama, koja je savršena uz mlijeko ili čaj.

Ova metoda pokazala je kako se priprema tijesto, kao i prekrasan dizajn kiflica. Nadam se da niste naišli na poteškoće. Uživajte u čaju!

Recept za peciva za hamburger poput McDonald'sa

Ima jedan zanimljiv savjet: prije kupovnih peciva pripremite ih sami kod kuće. Uostalom, ne mogu se usporediti s onima kupljenima u trgovini i čuvaju se mnogo duže. Ne sadrže štetne dodatke i sami kontrolirate sve proizvode koji se tamo nalaze.

Ovaj recept tražit će vas da napravite pečenje sa sjemenkama sezama, baš kao u McDonald'su. Ispadnu jednako mekani, pahuljasti i ukusni. Također se mogu koristiti ne samo za Hamberger i Cheeseburger, već i umjesto kruha.

Sastojci:

Brašno - 600 g;
Suhi kvasac - 2 žličice;
Mlijeko – 300 ml;
Sol - 1,5 žličice;
Šećer - 3 žlice;
Pileće jaje - 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
Maslac - 60 gr.;
Sjemenke sezama - 2 žlice.

1. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, malo zagrijte mlijeko tako da postane toplo, ali ne vruće.

2. U to sipati kvasac i pola brašna. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se ulije 30 minuta na toplom mjestu. Samo ne zaboravite pokriti prozirnom folijom ili poklopcem.

3. Sada u naraslu smjesu uspite sol i šećer.

4. Maslac se mora otopiti i malo ohladiti. Ulijte ga tamo zajedno s jajetom. Dobro promiješajte i dodajte prosijano brašno. Tijesto mijesite oko 10 minuta. Gotova masa se ne smije lijepiti za ruke.

5. Podmažite duboku zdjelu biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mjesto 1 - 1,5 sat. Trebao bi se povećati 2-3 puta.

6. Povećanu masu premijesiti i oblikovati kobasicu. Podijelite ga na 10-12 dijelova. Svaki oblikujte u kuglu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

7. Rukama pritisnite vrh kiflica da budu ravnije.

8. Pokrijte ih vlažnom krpom i ostavite 20 minuta da se dižu.

9. Svaku premažite razmućenim jajetom i pospite sezamom.

10. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 - 20 minuta dok ne porumene.

Ovo su divni recepti koje sam danas podijelila. Jednostavne su za pripremu. Peciva su jednostavno ukusna. Probajte i nećete požaliti!

Što više napreduje civilizacija, to više pažnje čovječanstvo pridaje estetskoj strani bilo kojeg fenomena. Ti trendovi također nisu zaobišli pečenje: ako je primitivnom čovjeku bilo dovoljno samljeti zrna divljih žitarica, pomiješati brašno s vodom i ispeći beskvasni suhi somun na užarenom kamenju, kasnije su ljudi naučili peći ne samo somune, već i kolače. , lepinje, kolačići, pite i pite najrazličitijih oblika, najbizarnijih obrisa.

Spretnost ruku i ništa drugo

Što se tiče pečenja, nisu svi proizvodi u ravnopravnom položaju. Na primjer, oblik peciva ne može biti previše raznolik - a za to nema potrebe: po definiciji, pecivo je proizvod okruglog oblika napravljen od dizanog tijesta, bez nadjeva. Istina, neki izvori također klasificiraju druge proizvode kao peciva: iste punđe, koje mogu imati složeniji oblik, na primjer, mašne.

Ali ako treba napraviti jednostavne, obične kiflice, mi ih, bez daljnjega, pečemo okrugle ili ovalne. Ako su to peciva za hamburgere ili hrenovke, njihovu površinu možete posuti sezamom.

Ostala takva domaća peciva mogu se posuti po:

šećer;
mrvice orašastih plodova.

Na njima možete napraviti geometrijske uzorke:

mali rezovi oštrim nožem (ovo se odnosi na duguljaste peciva);
točkasti uzorak sa zupcima vilice, ali zarivanjem vrlo plitko;
utisnite grožđice, kandirano voće ili orahe u sredinu peciva.

Kako oblikovati kiflice od dizanog tijesta korak po korak

Dignuto i umiješeno tijesto podijeliti na dijelove. Za to se grumen tijesta podijeli na nekoliko dijelova, razvalja, a potom se ili rukom odrežu ili otkidaju potrebni komadi.
Stavite ga između dlanova i razvaljajte tijesto dok ne postane okruglo.
Površina se posipa nakon kušanja.
Kiflice premažite žumanjcima da porumene i pecite.

Ako vas zanimaju mogućnosti pečenja s nadjevom, onda se to ne odnosi na lepinje, već na pite. No, lepinjama se može dodati i raznolikost tako da se u tijesto prilikom miješenja dodaju poparene i pobrašnjene grožđice.

U piti nije bitan samo sadržaj, već i forma (fotografija)!

Kakve pite pečemo, kakve ne stavljamo unutra...

Pite mogu biti:

s džemom;
sa svježim sirom;
s voćem i bobicama;
s kupusom;
s mesom;
s gljivama.

Ali nije nam posebno stalo do dizajna - osim što pokušavamo nekako diverzificirati vrh pita kako bismo mogli razlikovati proizvode s različitim nadjevima kada ih ima nekoliko.

Da biste ih razlikovali, možete oblikovati figurirani greben na vrhu, lagano stisnuti tijesto, možete utisnuti grožđice ili orahe.

U međuvremenu možete oblikovati pite drugih oblika:

kvadrat;
trokutast;
pletene ("pletenice")

Evo recepta za oblikovanje trokutastih pita korak po korak:

Razvaljajte tijesto i u sredinu stavite nadjev.
Uzmite tri ruba i spojite ih preko nadjeva.
Oblikovani trokut lagano pritisnemo da bude ravan, ali to radimo pažljivo da ga ne oštetimo.

Ali osim pita, postoje i pite - velike, lijepe, uvijek s nadjevom.

Što se tiče pita, one mogu biti:

otvoren;
zatvoreno.

Otvorene pite sastoje se od dva sloja: donji je tijesto, gornji je nadjev. Kada se zatvori, na nadjev staviti drugi sloj tijesta.

Kako mijenjati oblik velikih pita

Obično se za ukrašavanje takvih proizvoda koriste ostaci tijesta koji ostanu nakon što je pita "probana" za pećnicu, odnosno ispod lima za pečenje, a višak se odreže.

Mogućnosti ukrašavanja pite:

Rubovi donjeg sloja mogu se ostaviti malo veći od lima za pečenje, tako da kasnije, nakon stavljanja nadjeva, omotate rub tijesta, tako da napravite lijepu stranu otvorene pite.
Ako je pita zatvorena, stavite gornju koru i stisnite je zajedno s donjom, a uz rub oblikujte lijepu kapicu ili kovrčavu vrpcu ili što god vam mašta kaže.
Ako ima ostataka, razvaljajte ih u tanke kobasice koje potom malo spljoštite. Od ovih traka tijesta redamo šare, kao na slikama. Najjednostavniji je rešetka. Ovo je tradicionalni obrazac za otvorenu pitu s džemom.

Što se tiče pletenice ili pite s repom: može se napraviti samo s prilično gustim i ne baš mrvičastim nadjevom. Najbolje ih je raditi sa nasjeckanim voćem.

Pletemo tortu:

Tijesto razvaljajte u pravokutnik.
Na sredinu stavite liniju punjenja.
Rubove odrežemo ukoso, ne dosežući 2-2,5 cm od nadjeva.
Ovim kosim trakama prekrijemo nadjev, jednu po jednu preklapajući.
Vrh se može posuti šećerom i cimetom.

Kolačići: kako napraviti čak i zvijezdu, čak i polumjesec

Ali sretnik je jetra.

Oblik kolačića može biti vrlo raznolik:

krug;
kvadrat;
zvijezde;
polumjeseci

Na tržištu su dostupni setovi za rezanje kolačića, tako da je oblikovanje ovih proizvoda brzo i jednostavno.

Kako oblikovati kolačiće:

List tijesta se razvalja na potrebnu debljinu.
Uzmite željeni kalup, rubove mu malo namažite biljnim uljem kako se tijesto ne bi zalijepilo: ako su kalupi pravilno obrađeni, nakon istiskivanja kolačići ostaju na stolu, a kalup se diže bez lijepljenja.
Kao kalup možete koristiti stakleno posuđe tankih stijenki malog promjera: mala čaša, čaša, čaša.
Možete iscijediti bilo koji uzorak, posuti šećerom, cimetom, orasima.

Dvoslojni kolačići su vrlo lijepi, kada se dva kolačića drže zajedno pomoću:

krema;
kondenzirano mlijeko (uključujući kuhano);
pekmez;
pekmez:
pekmez

Treba imati na umu da se samo pečene polovice mogu držati zajedno.

Kako oblikovati kolačiće s orasima

Zasebno moramo spomenuti ovu vrstu kolačića pod nazivom "orasi". Peku se posebnom spravom koja se zove lješnjak.

Algoritam formiranja:

Na donju površinu lješnjaka stavlja se sloj tijesta.
Pokrijte drugom površinom i pritisnite.
Višak tijesta koji se pojavi morate pažljivo ukloniti i zalijepiti za preostalu grudu tijesta: ako to ne učinite, izgorjet će.
Složeni lješnjak se stavi na šporet, nakon pečenja s jedne strane sve se preokrene, a druga se peče.
Skinite lješnjak s vatre, otvorite ga, pustite da se malo ohladi i izvadite tako dobivene pečene polovice.
Tako ispečemo cijelo tijesto, pustimo da se “školjke” ohlade, a zatim ih napunimo kuhanim kondenziranim mlijekom ili vrhnjem.

7 načina kako lijepo zamotati kiflice (video)

Želite li impresionirati svoje goste, gljive možete ispeći na isti način koristeći sličan uređaj. Nakon što se ohlade, kapice im se umaču u otopljenu čokoladu. Nogovi se mogu premazati šećernom glazurom.

Svi rado jedemo različite lepinje. Vidimo da dolaze u različitim oblicima. I svaki put kada želimo učiti o pečenju. Kako napraviti ili isplesti ovako ukusne kiflice od tijesta? Odgovor na to pitanje pronaći ćete u ovom članku.

Sada ćete naučiti kako lako možete napraviti punđe različitih konfiguracija.

Tijesto s kvascem omogućuje vam stvaranje različitih ispreplitanja dijelova tijesta za stvaranje ponekad čak i složenih oblika.

Recept za tijesto za pecivo

Vrijeme kuhanja 40 minuta. Vrijeme dizanja tijesta je 2 sata.

Proizvodi za 1 kg tijesta:

1,5 žlice mlijeka u prahu
0,5 šalice šećera
1 žličica vanilina
130 grama maslaca
1 čaša vode
750 grama brašna
25 grama suhog (prešanog) kvasca
2 jaja

Priprema tijesta od kvasca:

Uzmite 1/4 šalice vode, dodajte 1 žlicu šećera i izmrvite kvasac. Promiješajte i ostavite dok se masa ne digne.
U veću zdjelu prosijte brašno, preostali šećer, vanilin, mlijeko u prahu i dobro promiješajte. U dobivenu masu ulijte toplu prokuhanu vodu, topli otopljeni maslac i odgovarajući kvasac, umutite jaja (slika 1).

Zamijesite tijesto (slika 2).

U početku se dosta lijepi za ruke, ali ne treba dodavati dodatno brašno, samo ga treba dobro mijesiti - barem 10 - 15 minuta.

3. Tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte salvetom i držite na toplom dok se ne digne (slika 3).

Kad je tijesto naraslo, izbušite ga, malo premijesite i spremni ste za pravljenje kiflica.

Peciva od dizanog tijesta: Peciva u obliku vretena sa šećerom

Vrijeme tkanja je 1,5 minuta za 1 punđu.

Proizvodi za 20 komada:

tijesto od kvasca
šećer
1 jaje

Kako napraviti kiflice od tijesta korak po korak:

Tijesto razvaljajte u kobasicu, podijelite na komade i svaki zarolajte u cjepanicu. Kiflice razvaljajte u pogačice promjera cca 10 - 12 cm.Svaku pogačicu premažite razmućenim jajetom i po vrhu pospite šećerom (slika 1).

2. Tortilje smotajte u rolice (slika 2).

3. Roladu prerezati na pola, ne dosezati kraj 1 - 1,5 cm (slika 3).

4. Uvrnite dobivene dvije trake zajedno kao na (Slika 4). Zatvorite krajeve.

Kada su kiflice ispletene, potrebno ih je staviti u pleh, ostaviti da se dižu 20 minuta, pa odozgo premazati razmućenim jajetom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva C dok ne porumene.

Peciva na vreteno sa šećerom su gotova.

Prekrasne kiflice od kvasnog tijesta "Cvjetovi"

Vrijeme tkanja je 1 minuta za 1 punđu.

Proizvodi za 15 - 20 komada:

tijesto od kvasca
šećer
1 jaje

Modeliranje oblika punđi "Cvijeće":

Tijesto podijelite na male kolobare (otprilike kao dječja šaka) i od svakog napravite kobasicu (slika 1).

2. Zavežite kobasicu u čvor (ne prečvrsto), bez povlačenja do kraja (slika 2) i tako da jedan kraj tijesta bude duži od drugog.

3. Uzmite kraći dio tijesta i upletite ga oko čvora. Zatim, u drugom smjeru, upletite dugački kraj tijesta oko čvora (slika 3).

4. Jedan kraj pričvrstite sa strane, a drugi provucite u sredinu (slika 4).

Gornji dio kiflica može se posuti sjemenkama sezama, šećerom ili mljevenim orasima. Ali prvo ga premažite razmućenim sirovim jajetom. Kiflice možete preliti otopljenom čokoladom, ali tada ih je potrebno prethodno ispeći i malo ohladiti.

Kiflice pletene u "Cvijeće" u pećnici su spremne.

Kako napraviti punđe u obliku "kikica"

Vrijeme tkanja jedne kiflice je 1 minuta.

Proizvodi za 15 komada:

tijesto od kvasca
šećer
1 jaje

Modeliranje punđi u obliku “Pigtails”

Tijesto podijelite na koloboke od kojih napravite kobasicu (slika 1).

2. Stavite kobasicu kao na slici 1: kraj B treba biti malo proširen za razliku od kraja A.

3. Postavite kraj A u omču (možete ga vidjeti na fotografiji 1) i pričvrstite ga straga (slika 2). Samo kraj B ostaje slobodan.

4. Nastali oval (vidljiv na fotografiji 2) jednom uvijte s osmicom (slika 3).

Kraj B ostaje na vrhu osmice. Vratite ga iza proizvoda i provucite u slobodnu rupu osmice (slika 4).

Ostalo je još samo premjestiti kiflice u lim za pečenje, ostaviti da se dižu 20 minuta i premazati razmućenim jajetom. Zatim u zagrijanu pećnicu, kao i ostale gornje kiflice.

Punđe pletene u pletenicama su spremne.

Kako napraviti pecivo u obliku krizanteme

Vrijeme tkanja jedne kiflice je 1,5 - 2 minute.

Proizvodi za 15 komada:

tijesto od kvasca
šećer
1 jaje

Tkanje peciva od krizantema - korak po korak:

Tijesto podijeliti na koloboke, od svakog razvaljati oval. Izrežite oval na tanke trake (slika 1).

Oval izrezan na trakice zarolajte u roladu, ali ukoso a ne ravno (slika 1 i slika 2).

Učinite sve pažljivo, tkanja ne bi trebala biti čvrsta.

2. Dobivenu roladu uviti u puž (slika 3),

pričvrstite kraj na stražnju stranu proizvoda (fotografija 4). Zatim ih poslažite u pleh, pustite da se dignu, premažite razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici.

"Krizanteme" će biti zanimljivije ako se ovali prije rezanja namažu jajetom i posipaju cimetom i šećerom.

Peciva od kvasnog tijesta u obliku krizantema su gotova.

Tkanje najjednostavnijih peciva - video lekcija

Sretno pečenje s prekrasnim oblicima peciva.

Lijep pozdrav! Jako mi je drago što se rado odazivate mom pozivu da se pripremite i. I odlučila sam ne duljiti o ovim temama, već vas pozvati da pripremite vrlo jednostavne i jeftine, ali svima omiljene kiflice s džemom.

Svaka domaćica ima na zalihama džem, konfituru, marmeladu ili mljeveno bobičasto voće sa šećerom. Dakle, sve ovo može poslužiti kao nadjev za pečenje.

I također diverzificirajmo naše pečenje raznim oblicima, pokazat ću vam ih malo kasnije.

Postoji mnogo opcija za tijesto od kvasca, možete ga pripremiti ili. Danas ću vam dati jednostavan recept s mlijekom.

U receptu se koristi margarin, ali se može zamijeniti maslacem. Tijekom miješenja možete dodati i grožđice ili kandirano voće.

Sastojci:

200 ml mlijeka
50 g margarina
3 žlice. granulirani šećer
3 žlice. biljno ulje
1 prstohvat vanilina
12 žličica pekmez
1 žličica kvasac
0,5 žličice sol
3,5 – 4 šalice brašna
5 žlica. mak

Obavezno koristite svježi kvasac.

Ako ne znate kako ih provjeriti, onda ih napunite toplom, slatkom vodom i pričekajte 20 minuta. Ako se ne pojave čepovi, slobodno izlijte ovu smjesu. Jer su stari i potpuno su izgubili snagu dizanja.

1. U zagrijano mlijeko dodati kvasac i 1 žličicu. Sahara. Dodajmo 3 žlice. brašna i ostavite smjesu da djeluje petnaestak minuta.

2. Za to vrijeme potrebno je otopiti margarin ili maslac do tekućeg stanja i umutiti jaje. U ovoj fazi dodajte vanilin, šećer, sol i biljno ulje.

3. Pogledajte, za to vrijeme tijesto je naraslo i vrijeme je da u njega ulijete masu od margarina.

4. Pomiješati i prosijati brašno u dijelovima. Tijesto morate mijesiti oko 10 minuta, ali pokušajte da ga ne pretrpate brašnom. Trebalo bi postati mekano i ne lijepiti se za dlanove.

5. Zatim masu pokriti da ne bude vazdusna i staviti na toplo sat vremena.

6. Ova količina će činiti oko 12 malih komada.

7. Svaku razvaljajte i stavite žlicu džema.

8. Kalup namazati maslacem.

9. Rubove kiflice dobro stisnuti da ispadne okrugla.

10. Rezultat gotovog pečenja ovisit će o tome jesu li kiflice razmaknute, ostavite ih još desetak minuta. Oni će se povećati u volumenu za 1,5 puta.

11. Premažite ih jajetom i pospite makom i cimetom. I tek nakon toga šaljemo ih da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva dok ne porumene.

Jaje možete preskočiti i napraviti preljev od brašna i šećera.

Da biste to učinili, trebat će vam:

50 g maslaca
2 žlice. Sahara
4 žlice. brašno

Vilicom utrljajte mekani komad maslaca sa šećerom.

Postupno dodavati brašno i nastaviti raditi vilicom.

Počet ćete dobivati krupne mrvice. To znači da trebate dodati još jednu žlicu brašna i dobro protrljati rukama.

Rezultat će biti fine mrvice za lepinje.

Prije pečenja ih pospite dobivenom smjesom.

Korak po korak recept za lisnato tijesto

Najbrži način za brzu pripremu peciva za čaj je korištenje gotovog tijesta iz trgovine. Prodaje se obično, ali ja za ovu svrhu radije kupujem lisnato tijesto. Koristim bez kvasca samo za...

Podsjećam da se ovo tijesto ne može odmrzavati u mikrovalnoj pećnici.

Sastojci:

500 g dizanog lisnatog tijesta
1 jaje
Pekmez

1. Koru odmrznite i razvaljajte. Izrežite na pravokutnike i u sredinu stavite 1 žlicu džema ili pekmeza.

2. Zatvorite rubove po želji, u nastavku ću detaljnije pokazati kako se lijepo oblikuju lisnata tijesta.

3. Lim za pečenje dobro namazati maslacem i poslagati naše kiflice koje je potrebno namazati razmućenim jajetom.

Potrebno je peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva 20 minuta.

Kako ispeći lepinje u laganom štednjaku?

Ranije su naše bake pekle lepinje u ruskim pećnicama, ali sada su ih zamijenile pećnice, multivarke i pekači kruha.

Pogledajmo kako to učiniti u multicookeru, jer ima poseban program "Pečenje" ili "Kolač". Obično se programira s vremenom od 50 minuta.

Posebnost pečenja u ovoj tehnici je da gornji dio, koji ne dodiruje dno, ostaje bijel i uopće ne porumeni, pa se lepinje moraju okrenuti ako ih ne prelijete glazurom ili kremom.

Želim vam ponuditi recept bez mlijeka i jaja. Okus gotovih krafni vrlo je sličan tvorničkim kupovnim pecivima.

Sastojci:

160 ml tople vode
1,5 žličice suhi kvasac
3 žlice. granulirani šećer
10 g vanilin šećera
1 žličica sol
50 ml biljnog ulja
2-3 šalice brašna
Pekmez (džem, konfitura)

1. Napravite tijesto. Da biste to učinili, razmutite suhi kvasac u toploj vodi (ako imate tiješteni kvasac, onda ga morate izmrviti). Tu dodajte žlicu šećera i žlicu brašna. Ostavite smjesu da djeluje 10 minuta.

2. U tijesto dodajte biljno ulje, vaniliju, šećer i sol. U dijelovima dodavati brašno i umijesiti glatko tijesto. Pustite da se diže sat vremena.

3. Dok nam masa raste, otvorimo pekmez ili konfituru.

4. Tijesto podijeliti na jednake dijelove. Razvaljajte u pogačice i u sredinu stavite malo nadjeva.
Stisnite rubove kako biste formirali kuglicu.

5. Posudu multicookera namazati uljem. Na dnu je oko 7 kuglica. Uključite način rada "Zagrijavanje" na 10 minuta kako bi peciva narasla i narasla.

6. Zatim uključite način rada "Pečenje". Imam programirano vrijeme od 50 minuta. Neki mogu imati sat vremena ili čak i više.

7. Nakon što se multicooker oglasi zvučnim signalom za dovršetak načina rada, namažite vrhove peciva maslacem ili biljnim uljem i okrenite ih da porumene.

8. Nastavite peći još 15 minuta.

Gotove kiflice možete ukrasiti šećerom u prahu.

Kako zamotati lisnato tijesto s džemom?

Sada postoji mnogo lijepih opcija za stvaranje pekmeza. Ja ću dati one iz kojih nadjev sigurno neće iscuriti (osim ako ga bude puno).

Dakle, opcije pletenice.

Možete napraviti slatku tratinčicu.

Ili samo zavrnite trake prema gore.

Uzorak peciva je vrlo sličan, samo što trakice nisu izrezane do ruba.

Slatki cvjetići od kojih nadjev sigurno neće pobjeći.

Jednostavna pita.

Opcija sklopivog ažura.

"Propeler", poznat iz djetinjstva. Nakon pečenja ispadne jako lijepo.

Cool opcije, zar ne? Ovdje je važno dobro stisnuti rubove.

Ako se bojite da će se rub odvojiti, premažite ga sirovim žumanjkom. Vezat će obje polovice dok se kuha.

Kako napraviti lijepo oblikovane krafne?

Radite li samo obične krafne s punjenjem? Onda da vidimo kako drugačije možete jednostavno i brzo zamotati pahuljasto tijesto s kvascem s tekućim džemom ili konfiturom unutra.

Varijanta jednostavnog cvijeta, koji je napravljen od krugova.

Rubove je potrebno malo zaobliti.

Varijanta kliješta. Rubovi se preklapaju jedan preko drugog.

Formirajte gnijezdo za nadjev, tada sigurno neće pobjeći.

Mama u te hvataljke stavlja nadjev od suhog voća.

Još jedna opcija otvorene punđe.

Sada ću vam pokazati kako zamotati ove prekrasne ruže.

Na torti napravite četiri reza. U sredinu stavite pekmez i spojite krajeve svake strane, kao da grlite nadjev.

Ispada da je ruža.

Ovi listovi također izgledaju nevjerojatno lijepo.

Također predlažem da pogledate video zbirku koja prikazuje 25 načina motanja pečenja. I govori vam kako to učiniti korak po korak.

Hvala vam na pažnji, kuhajte prema ovim receptima i uvijek ćete dobiti ukusna i lijepa peciva za čaj.

Svi rado jedemo različite lepinje. Vidimo da dolaze u različitim oblicima. I svaki put želimo znati okus lepinje koja ima drugačije pečenje i oblik. Kako napraviti ili isplesti ovako ukusne kiflice od tijesta? Odgovor na to pitanje pronaći ćete u ovom članku.

Sada ćete naučiti kako lako možete napraviti punđe različitih konfiguracija. Tijesto s kvascem omogućuje vam stvaranje različitih ispreplitanja dijelova tijesta za stvaranje ponekad čak i složenih oblika.

Recept za tijesto za pecivo
lepinje od dizanog tijesta: lepinje sa vretenastim šećerom;
kako napraviti punđe Pletenice;
kako napraviti pecivo s krizantemom;
Video vodič za pletenje najjednostavnijih oblika punđi