Pirjano meso s povrćem i kupusom. Pirjani kupus s mesom, piletinom, kobasicama - recepti korak po korak s fotografijama. Opća načela kuhanja
Pirjani kupus s mesom je ukusno, potpuno jelo u kojem uživaju i odrasli i djeca. Domaćice ga također cijene zbog njegove jednostavnosti i pristupačnosti. Uostalom, glavni sastojak je kupus, koji je vrlo jeftin. Pirjaju se i svježi bijeli kupus i kiseli kupus. Obje mogućnosti kuhanja imaju izvrstan okus.
- bijeli kupus - pola male glave kupusa;
- meso – 350 g (dobro svinjetina ili piletina);
- luk - 2 glave;
- mrkva - 1 komad;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l. (odaberite gustu pastu koja sadrži samo rajčice);
- sol po ukusu;
- crni papar u zrnu - 10 komada;
- lovorov list - 1-2 kom;
- biljno ulje (preporučljivo je koristiti ulje bez mirisa).
Kada luk postane proziran, povrću dodajte komade mesa i malo popržite. Zatim smanjite vatru, pokrijte kotao ili tavu poklopcem i pirjajte meso i povrće 15 minuta.
Dodati nasjeckani kupus. Neka vas početni volumen ne zbuni. Tijekom dinstanja kupus će se slegnuti. 
Sve dobro promiješajte i pirjajte bez dodavanja vode. Za pirjanje je dovoljan sok od kupusa. 
Povrće i meso pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje. 5 - 7 minuta prije spremnosti dodajte tijesto od rajčice, sol, papar, lovorov list. Umjesto paste od rajčice možete koristiti pasiranu svježu rajčicu. 
Pirjajte poklopljeno još 5 minuta i aromatični, ukusni pirjani kupus s mesom je spreman! Ekonomično, jednostavno za pripremu i vrlo ukusno jelo. Vaši voljeni će to sigurno cijeniti. Po istom receptu pripremite i kiseli kupus.
Pirjani kupus s mesom izvrsna je opcija ne samo za one koji jednostavno vole ovo jelo, već i za one koji imaju mali komad mesa, ali trebaju od njega skuhati nešto značajno)) Za vas, dragi čitatelji, bez obzira jeste li pripadaju jednom ili drugom, ovo je ukusan recept za pirjani kupus s mesom))
Vi i ja smo već kuhali, a ovo, da tako kažemo, nije ništa manje ukusna, ali donekle pojednostavljena verzija, jer se kuha vrlo brzo i savršeno je i za večeru i za obiteljski ručak)) Počnimo!
Pirjani kupus s mesom korak po korak recept:
– svinjetina (pulpa, karbonat) – 500 gr. (može više ili manje, sve ovisi o željenoj zapremini jela),
– bijeli kupus – 1 srednja vilica,
– luk – 2 kom.,
– mrkva – 1 kom. Srednja veličina,
– začini: mješavina paprika, sušeni češnjak, prstohvat crvene ljute papričice;
– rajčice – 3 kom.,
– pasta od rajčice (po izboru) – 1 žlica.
svježe začinsko bilje po ukusu (kopar, peršin)
Pirjani kupus s mesom recept sa fotografijom:
| Svinjetinu operite i sitno narežite, začinite i ostavite da se marinira najmanje 15 minuta, ne soliti. |
Svinjetinu narežite na male komadiće |
| Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež, luk oguliti i sitno nasjeckati. U dubljem loncu zagrijte biljno ulje i dodajte svinjetinu, ne smanjite vatru i ne dirajte meso dok ne porumeni, tek tada ga okrenite i “zapecite” s druge strane. Sve to traje doslovno nekoliko minuta na pristojnoj vrućini. Zatim dodajte luk i mrkvu i sve zajedno pržite, lagano smanjite vatru na srednju par minuta i tek sada posolite po ukusu. |
|
| U tom slučaju dodajte sol tek usred kuhanja, tako meso neće prije vremena pustiti sok i neće imati okus “kuhano”, već će biti vrlo sočno i hrskavo) |
Svinjetini dodajte luk i mrkvu| U međuvremenu nasjeckajte kupus i dodajte mesu i povrću. Prvo promiješajte da kupus ima vremena da se "stegne", a nakon par minuta ponovno promiješajte i poklopite poklopcem, možete smanjiti vatru, ali ne na minimum. Ostalo je doslovno 5-7 minuta i kupus će promijeniti boju i postati proziran, ponovno promiješajte i u ovoj fazi dodajte sitno sjeckanu rajčicu i rajčicu, dodajte sol. |
|
| Možete dodati još začina ako nemate dovoljno topline i ljutine i pržiti do kraja doslovno 5 minuta, promiješati i ugasiti vatru. Spreman! |
|
| Probaj! Rezultat je vrlo ukusno i sočno jelo, kojem po želji možete dodati paprike i tikvice - ionako će biti ukusno i zadovoljavajuće! Dobar tek! |
|
Kupus sitno nasjeckajte
Kupus pirjan s mesom recept
Pirjani kupus s mesom 
Kako skuhati ukusan lungić... uz glazbu)
Vrlo ukusna kaša od graška
Svinjski gulaš
Gruzijsko meso
Svinjetina u rukavu u pećnici recept
Domaće pečenje
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Kelj je svestrano i vrlo zdravo povrće od kojeg možete pripremiti mnoga raznolika i ukusna jela. Jedan od njih je pirjani kupus - jednostavno, ali vrlo ukusno jelo koje je bez sumnje svatko probao barem jednom u životu. Za pripremu ovog jela u pravilu se koriste različite vrste bijelog kupusa, može biti ili kiseli ili svježi kupus ili mješavina oba. U ovom receptu s fotografijama opisao sam korak po korak kako pripremiti pirjani kupus s govedinom i tijestom od rajčice. Umjesto junetine možete uzeti i bilo koju drugu vrstu mesa, poput svinjetine ili piletine. Sve ovisi o osobnim preferencijama ukusa, mnogi, na primjer, kada pripremaju pirjani kupus uopće ne koriste meso ili ga zamjenjuju gljivama, koje se također dobro slažu s ovim povrćem. I ovako ispadne ukusno.
Sastojci:
- 1,5 kg. bijeli kupus;
- 600 gr. goveđe meso;
- 5 žlica. pasta od rajčice;
- 2 luka;
- 2 lista lovora;
- 30 gr. maslac;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Govedinu narežite na male komadiće. 
Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem. U zagrijanu tavu staviti nasjeckanu junetinu, popapriti i posoliti po ukusu. Promiješajte i poklopite poklopcem te kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Vodu nije potrebno dodavati jer će meso tijekom kuhanja pustiti dovoljno soka. 
Dok se meso dinsta potrebno je pripremiti povrće. Oba luka sitno nasjeckajte. 
Nakon 1 sat u meso dodajte nasjeckani luk, pojačajte vatru i pržite s mesom 5 minuta. 
Poprženom mesu i luku dodajte nasjeckani kupus, dodajte par listova lovora i posolite po ukusu. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 1 sat uz povremeno miješanje. 
Nakon još 1 sat kupusu i mesu dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte još 10 minuta. 
Nakon 10 minuta pirjani kupus sa mesom skinite s vatre, dodajte komadić putera, promiješajte i ostavite 20 minuta.Obratite pažnju na ovaj recept. 
Nakon nekog vremena poslužite gotov pirjani kupus s mesom i pireom od rajčice. 
Dobar tek!
Bijeli kupus koristi se u pripremi velikog broja jela. To su uglavnom salate i juhe. Za drugo jelo može se pirjati s mesom. Po meni se ovo povrće odlično slaže s okusom svinjetine, pa je zato i nastao ovaj recept.
Kelj operite i sitno nasjeckajte.
Narendani kupus stavite u lonac, dodajte čašu vode i stavite na vatru. Pokrijte poklopcem i pirjajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Dok se kupus dinsta, možete raditi ostalo povrće i meso.
Luk izrežite na pola kolutića.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Rajčice narežite na kockice.
Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež.
Svinjski file temeljito operite u toploj vodi. Meso narežite na male komade, kao na slici.
Ulijte 50 ml biljnog ulja u veliku tavu i stavite na vatru. Na vrelo ulje stavljajte komad po komad mesa. Pržite na jakoj vatri oko 5 minuta pa promiješajte, lagano posolite i popaprite.
Mesu dodajte luk. Pržite uz povremeno miješanje oko 5-7 minuta.
Mesu i luku dodajte preostalo povrće: mrkvu, papriku i rajčicu. Dobro promiješajte, smanjite vatru, poklopite i ostavite da lagano kuha 10 minuta.
Kuhani kupus ocijediti od tekućine, a sam kupus premjestiti u tavu s mesom i povrćem. Dodajte 2 žličice suhog bosiljka, 1,5 žličicu soli, lovorov list i crni piment. Pomiješajte sadržaj posude, pokrijte poklopcem i pirjajte 5-7 minuta.
U pirjani kupus s mesom dodajte 150 ml kiselog vrhnja (20%). Ponovno promiješajte i nastavite pirjati 5 minuta.
Pripremljeni pirjani kupus sa svinjetinom stavite na tanjure i poslužite uz crni kruh kao zasebno jelo.
Dobar tek!
Savjet: pokušajte i dinstati kupus s mljevenim mesom.
Povrće je iznimno potrebno u svakodnevnoj prehrani, savršeno utažuje glad i zasićuje tijelo korisnim tvarima. Jedno od najčešćih povrća bio je kupus, čak iu vrijeme kada krumpir nije bio popularan, od njega se kuhala juha od kupusa, boršč, radile su se pite i variva s mesom ili povrćem. Ne samo da ima prekrasan okus, već zahvaljujući svom sastavu može poboljšati probavu i ukloniti štetne tvari iz tijela. Nije lako navesti sva korisna svojstva proizvoda, ali želim napomenuti da se koristi ne samo u kuhanju, već iu medicinske svrhe.
Kako kuhati pirjani kupus s mesom, recepti s fotografijama
Jedno od najčešćih i najpoželjnijih jela na stolovima je pirjani kupus s mesom. Uglavnom se priprema od svježe glavice kupusa, ali ponekad se kombinira s kiselim kupusom. Ova neobična kombinacija 2 vrste jednog proizvoda hrani daje poseban, jedinstven okus. Ovo se povrće pirja ne samo s mesom, već i s drugim povrćem, gljivama i žitaricama. Dodavanjem nekog proizvoda ili začina dobivate novo jelo koje se razlikuje od prethodnih opcija. Gotovo svatko će pronaći odgovarajuću kombinaciju okusa za sebe.
Neke domaćice jednostavno ne znaju kuhati kupus, pa nije popularan u njihovim kuhinjama. Kako bi bilo ukusno, postoje preporuke za kuhanje profesionalnih kuhara:
- Ne biste trebali dugo kuhati povrće jer će izgubiti puno hranjivih tvari i neće izgledati baš ukusno. Kuhajte lišće ne više od 15 minuta.
- Gorčine se jednostavno možete riješiti tako da nasjeckani kupus prelijete kipućom vodom i ocijedite vodu.
- Kad se ukiseli, ponekad je jako kiselkast. U takvim slučajevima se opere i zatim doda u jelo.
Kuhanje pirjanog kupusa u laganom štednjaku
Multicooker, koji se nedavno pojavio u kuhinjama većine domaćica, pomoći će vam da vrlo brzo pripremite ukusno jelo s mesom. Takav uređaj ne samo da će znatno smanjiti vrijeme i trud potreban za pripremu jela, već će maksimalno sačuvati hranjive tvari. Osim toga, vrijedi napomenuti da uređaj uvelike pojednostavljuje čišćenje i pranje posuđa koje se koristi za kuhanje. Sporo kuhalo pomaže vam pripremiti puno ukusne hrane, uključujući pirjani kupus.
Za jelo od povrća s mesom pirjanim u laganom štednjaku potrebni su sljedeći sastojci:
- mesni file (bolje je uzeti svinjetinu) - 0,5 kg;
- bijeli kupus - 1 srednja glava;
- luk – 1 veća ili 2 manje veličine;
- mrkva - 1-2 kom .;
- biljno ulje;
- rajčica – 1 kom. Veliki broj;
- sol, začini, bilje.
Proces se odvija u sljedećem nizu:
- Pripremite, narežite mesni file na male komadiće. Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte i naribajte.
- Pripremite i uključite multicooker. U zdjelu ulijte biljno ulje, rasporedite meso, luk i mrkvu. Postavite na način rada "Pečenje" i malo pržite hranu.
- U međuvremenu nasjeckajte kuhanu bijelu glavicu, dodajte je u sporo kuhalo koje nakon 20 minuta prebacujete na način "pirjanje" uz dodavanje paradajza i začina. Nastavite kuhati 60 minuta.
- Nakon toga dobro promiješajte, prebacite na način rada "Pilav" kako bi isparila tekućina koju je povrće pustilo tijekom pirjanja. Stavite na tanjure, pospite začinskim biljem i poslužite.
Recept za kupus s mesom i krumpirom u pećnici
S krumpirom i mesom daje vrlo ukusno i zasitno jelo, a ako ga kuhate u pećnici dvostruko je zdravije nego u tavi. Sljedeći recept svidjet će se i najizbirljivijim gurmanima. Za pripremu jela trebat će vam:
- kupus - 1 mala glavica;
- meso (bilo koje vrste) - 700 g;
- krumpir – 700-800 g;
- luk – 2 kom .;
- mrkve (po izboru, ali dodaju slatkoću jelu) - 1-2 kom.;
- majoneza;
- začini, sol.
Za pripremu ne morate pržiti svaki proizvod zasebno, sve se radi ovim redoslijedom;
- Pripremite hranu: operite meso, ogulite povrće. Narežite sastojke na male komadiće.
- Pripremite lim za pečenje, namažite biljnim uljem. Na to poslažite meso u slojevima, zatim krumpir, luk, mrkvu i kupus. Svi slojevi moraju biti dobro namazani majonezom, solju i posuti začinima.
- Pećnicu dobro zagrijte. Stavite lim za pečenje s hranom.
- Peći na 150 stupnjeva oko sat vremena.
- Gotovo jelo s krumpirom i mesom stavite na tanjure.
Kako pirjati kupus u kotlu
Ovo jelo savršeno je kao toplo ili hladno. Za pripremu 0,5 kg kupusa trebat će vam:
- svinjski file - 0,5 kg;
- mrkva - 2 kom .;
- luk – 1 kom.;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l. (ili 1 veća rajčica);
- sol, šećer;
- začini, lovorov list.
Proces pripreme kupusa s mesom u kotlu:
- Svinjetinu narežite na sitne komade i stavite u kotao. Dodajte biljno ulje u meso. Malo pržiti dok ne dobije laganu zlatnu nijansu.
- Nasjeckajte povrće i stavite ga na svinjetinu tako da mrkva prekrije sve namirnice u kotlu.
- Stavite na laganu vatru i pažljivo promatrajte posudu. Kada je kupus uvenuo, možete sve pomiješati i ostaviti da se kuha još 10 minuta.
- Dodajte šećer, sol, začine, tijesto od rajčice. Nastavite pirjati dok ne bude gotovo.
- Stavite na tanjure i poslužite s umakom od vrhnja i začinskim biljem.
Pirjani kupus s rižom i mesom
Izvrsna opcija za glavno jelo bilo bi varivo od povrća s rižom i mesom. Ispada ukusno, zadovoljavajuće i vrlo zdravo. Kupus s rižom i mesom najbolje je kuhati u kotlu od lijevanog željeza, ali ako ga nemate, poslužit će i velika tava. Za kuhanje se koristi bilo koje meso, ali bolje je odabrati piletinu ili svinjetinu. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- meso (pulpa) - 700 g;
- kupus - 700 g;
- riža - 1 staklo;
- luk – 1 kom.;
- mrkva - izborno;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 80-100 g;
- sol;
- začini, lovorov list;
- zelenilo.
Pripremite na sljedeći način:
- Operite i narežite govedinu, svinjetinu ili piletinu. Pržite u kotlu dok lagano ne porumene.
- Ogulite i nasjeckajte povrće. U kotao dodajte luk, zatim mrkvu, pastu od rajčice. Dodajte malo soli.
- Glavicu kupusa sitno nasjeckajte. Stavite ga u kotao i dobro promiješajte.
- Pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude napola kuhano (oko 15 minuta).
- Zatim isperite rižu i dodajte žitarice povrću i mesu.
- Sve zalijte vodom tako da prekrije sadržaj kotlića.
- Promiješajte, posolite (po potrebi), začinite.
- Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
- Stavite na tanjur, pospite začinskim biljem.
Mladi pirjani kupus sa mesom i gljivama
Mlada glavica kupusa je dobra jer je mnogo nježnija od stare, a sadrži i više korisnih tvari. Priprema se na isti način kao i obični svježi, ali će se zbog svoje mekoće puno brže pirjati. Mnoge se domaćice ne usuđuju koristiti za dinstanje jer se boje da jelo neće dobro ispasti. Ali probajte - i shvatit ćete koliko će mladi kupus biti ukusan, a dodate li mu meso ili gljive, dobit ćete hranu koju ćete bez oklijevanja poslužiti za blagdanskim stolom.
Za pripremu mladog kupusa s mesom i gljivama potrebni su vam sljedeći proizvodi:
Mladi kupus dinstati na ovaj način:
- Očistite i skuhajte gljive. Pustite da se ohlade, pa ih narežite.
- Pripremite meso i mast. Narežite na male komadiće. U tavi popržite mast, izvadite čvarke i dodajte meso.
- Ogulite i nasjeckajte luk. Mrkvu oguliti i nasjeckati na krupnije ribež. Dodajte u tavu.
- Mesu i povrću dodajte nasjeckane šampinjone i rajčice. Nastavite pržiti 10 minuta, dodajte sol, začine, lovorov list.
- U međuvremenu narežite glavni sastojak na trakice. Dodati ostalim sastojcima u tavi. Dobro promiješajte, poklopite i pirjajte dok ne bude gotovo.
- Gotovo jelo stavite na tanjure, pospite začinskim biljem i dodajte kiselo vrhnje.
Pirjani kupus s povrćem zdravo je i ukusno jelo. Poslužuje se kao hladno ili toplo predjelo. Dodavanjem ovog ili onog povrća možete diverzificirati okus jela, ali ako dodate gljive ili meso, kupus neće biti samo ukusan, već i vrlo zadovoljavajuće jelo. Kako ga pripremiti naučit ćete u sljedećem videu. Dva kuhara pokazat će vam kako ga je jednostavno i ukusno skuhati s mesom, a onda je na vama!