¿Cómo analizar la sandía en busca de nitratos? ¡Buen consejo! Nitratos en la sandía ¿Cómo se ve el interior de una sandía después del bombeo?

Es bien conocida la capacidad de los melones y melones para aceptar con gratitud fertilizantes nitrogenados y almacenar nitratos en reserva. Pero para los humanos, una baya así puede ser peligrosa. Necesitas saber elegir sandía sin nitratos. Estas sustancias nocivas están presentes en todas las verduras en pequeñas cantidades. Las sandías tienen el récord de acumulación de sales de ácido nítrico.

¿Qué tan peligrosos son los nitratos para los humanos?

En el cuerpo humano, en el intestino grueso, los nitratos se convierten en nitritos y se absorben en la sangre. En este caso, los nitritos forman el compuesto metahemoglobina. La hemoglobina en la sangre es necesaria para transportar oxígeno a las células. La metahemoglobina no realiza esta función y comienza la falta de oxígeno en el cuerpo. Con una sustitución del 30% se produce intoxicación por nitratos; con una sustitución del 50% puede producirse la muerte.

La intoxicación leve se expresa por un estado depresivo, náuseas, vómitos y diarrea. El médico diagnostica envenenamiento por un hígado agrandado y denso. El peligro es mayor en los niños, ya que tienen bajo peso corporal y no poseen una enzima capaz de convertir la metahemoglobina en hemoglobina. Por lo tanto, no se le debe dar sandía a un bebé.

En el tracto gastrointestinal humano, los productos proteicos se descomponen, hay aminas y otros compuestos nitrogenados. Cuando se combina con sales de ácido nítrico, se obtienen carcinógenos y nitrosaminas.

La OMS ha definido la ingesta diaria permitida de nitratos en 3,7 mg y de nitritos en 0,2 mg por kilogramo de peso humano. Basado en un peso de 70 kg, serían 350 mg de nitrato de sodio.

Durante el tratamiento térmico, en presencia de vitamina C, y durante el almacenamiento, los nitratos se destruyen. El peligro de los nitratos en la sandía es grande precisamente porque se consume sin tratamiento previo y en grandes cantidades.

¿Cómo determinar los nitratos en la sandía?

Si antes los consejos fuera de temporada eran los más correctos, entonces la modernidad hace ajustes. Están apareciendo nuevas variedades e híbridos de maduración ultratemprana que maduran temprano, sin aceleradores. Estas sandías son pequeñas, solo 1,5-2 kg, pero nos enseñaron a no elegir frutas pequeñas. Esto significa que si la variedad es ultraprecoz, la sandía no puede ser grande.

Por tanto, el estudio de las bayas dulces debe realizarse en conjunto según una serie de características:

• apariencia;
• estructura pulpar durante el examen domiciliario;
• uso de métodos e instrumentos de control.

La exploración de la sandía comienza en el mostrador. No se pueden comprar productos en las tiendas de la acera. Durante un día de estancia en un ambiente contaminado, el producto acumulará una gran cantidad de gases de escape, no menos dañinos que los nitratos. En el suelo, la cáscara se ensuciará, los granos de arena dañarán la cáscara y no será posible lavar esa sandía por completo. Generalmente el comercio en carretera es ilegal, el producto no cuenta con un certificado sanitario que confirme el contenido de sustancias nocivas.

Es seguro comprar productos agrícolas, incluidas sandías y melones, en lugares especiales y con certificado de calidad.

La sandía debe tener el rabo seco. Debe examinarse cuidadosamente, una señal de que la sandía se recogió verde será una punta deshilachada o cortada con un cuchillo afilado. Además, esto será una señal de que la sandía lleva mucho tiempo tirada. Y no debes coger la fruta sin rabo. Esto significa que el vendedor tiene algo que ocultar. La cola puede secarse naturalmente en el jardín de una sandía verde, a la que se le da la vuelta especialmente varias veces, torciendo la cola.

Las rayas de colores oscuros y claros deben contrastar, no borrosas y el patrón debe ser claro. Puedes rascar ligeramente la piel de una sandía madura y luego se revelará debajo una densa capa blanca y un olor a sandía claramente audible. Todo esto es una señal de que la sandía ha estado recientemente en el jardín.

Al examinar, debe verificar cuidadosamente si hay un pinchazo en la piel de la sandía, a través del cual se bombeó algo para que la sandía se volviera roja rápidamente. Y no sólo la sandía, también otros melones y tomates reciben inyecciones de vendedores sin escrúpulos. La inyección de salitre acelera el enrojecimiento.

No debes comprar una sandía que tenga manchas negras en la superficie, una pequeña mancha de podredumbre o una grieta o abolladura. No puedes pedir que corten un triángulo para inspeccionar el medio. Cortar una fruta con la piel sucia y un cuchillo sucio puede tener malas consecuencias.

Para encontrar signos de nitrato en la sandía en casa, es necesario continuar la investigación. Primero ponlo en un recipiente con agua. Si la fruta está madura, flotará. No es necesario revisar una sandía ahogada y devolverla a su dueño. Después de esto, lava la sandía con jabón y un cepillo y sécala.

La fruta cortada debe tener una superficie granulada, no un corte liso y brillante. Las semillas deben estar desarrolladas y negras. No debe haber hebras amarillas gruesas ni pasos elevados de suministro de nitrógeno en el corte. Las venas son finas de color blanco, esta es la estructura normal del fruto. La pulpa no debe tener un color intenso en el medio, sino que gradualmente se vuelve amarilla hacia la periferia. Estos son signos de la presencia de grandes cantidades de nitrógeno. La foto de abajo de una sandía con nitratos muestra su vista desde el interior.

Por último, ponemos un trozo de sandía de 20 gramos en un vaso transparente y lo trituramos en agua. Si el agua se vuelve turbia, todo está bien. Si está coloreado, indica la presencia de nitratos. Además, cuanto más intenso es el color, más impurezas hay en la sandía.

El método de investigación instrumental es el más fiable. Se supone:

• análisis de laboratorio;
• investigación utilizando tiras indicadoras;
• uso de un dispositivo especial, medidor de nitrato o ecotester.

Sólo un especialista decidiría tener en casa un soporte para la valoración de muestras y alumbre potásico. Pero así es exactamente como se comprueba en condiciones de laboratorio la cantidad de nitratos en los productos agrícolas. Hay tiras indicadoras que son económicas, pero no determinan con mucha precisión, aproximadamente. Y puede adquirir un dispositivo ecotester que proporciona resultados y advierte sobre el contenido peligroso de nitrato.

Si se detecta una dosis peligrosa, no debes comer la sandía, es mejor separarte de ella. Para minimizar el riesgo, conviene esperar hasta mediados de agosto y sólo entonces disfrutar de la sandía. Pero incluso en este momento hay que extremar la vigilancia. Los productores intentan obtener una gran cosecha y siempre fertilizan, solo durante un cierto período de crecimiento.

¿Cómo elegir una sandía dulce?

A la hora de comprar una sandía, los expertos aconsejan elegir "niñas". Desde un punto de vista científico, esto no se aplica a las bayas. No hay niños ni niñas entre las frutas. Sin embargo, las supersticiones populares muestran que una sandía con la parte superior plana o ligeramente hundida es más dulce y tiene menos semillas. Se consideran “niños” si tienen un pequeño bulto en la parte superior. Quizás estas sean algunas peculiaridades de la polinización, pero se aplica esta regla de selección.

Otro signo de una baya madura puede ser una pequeña mancha anaranjada en el lugar donde la fruta yacía en el suelo. Si el relleno se hacía rápido, la tierra estaba caliente, la mancha era pequeña y la baya estaba sabrosa. Si la mancha es grande y blanca, entonces el sabor de la sandía será diferente. Esto significa que la baya permaneció en el suelo durante mucho tiempo, el suelo estaba frío, por lo que no se debe esperar dulzura de una baya así.

Al cortar una sandía, es necesario dejar 3 cm de pulpa cerca de la cáscara, allí se acumulan los fertilizantes. Y déle a los niños un trozo del medio. No es necesario comer muchas delicias de una sola vez. Es mejor alargar el placer, comer la fruta en pequeñas porciones y al mismo tiempo escuchar el estado del cuerpo.

¡Buen provecho y buena salud!

Cómo elegir una sandía madura sin nitratos - video

No agarres el cuchillo

Como aseguró el corresponsal de RG en el centro territorial de Rospotrebnadzor en la región de Yaroslavl, la actual campaña de sandía aún no presenta síntomas alarmantes. Los empresarios se apresuraron a redactar los documentos para el derecho a comercializar melones y cada día Rospotrebnadzor recibe hasta una docena de sus solicitudes. Para tener derecho a confundir a los transeúntes con gritos de “¡La sandía Bery es dulce, azucarada!”, hay que trabajar bastante duro.

Una vez que el empresario ha recibido permiso de la administración del distrito para instalar un punto de venta, viene a nosotros”, dice Lyudmila Smirnova, especialista en jefe del departamento de supervisión de la nutrición de la población de la administración territorial de Rospotrebnadzor para la región de Yaroslavl. el procedimiento para expedir un “pasaporte” para el comercio de sandías. - Para que le demos el permiso, el comerciante deberá acreditar que no es una persona cualquiera, es decir, aportar fotocopia del certificado comercial. Además, el paquete de documentos proporcionado debe incluir un certificado de conformidad para el futuro artículo comercial: confirma que el producto ha pasado las pruebas necesarias. A continuación, definitivamente requerimos un certificado de cuarentena, que se emite en el lugar de origen del producto. Si está registrado en el territorio de Rusia, confiamos en él, si en el extranjero cercano, enviamos al comerciante a nuestra inspección de cuarentena local, donde debe demostrar que los productos fueron comprados oficialmente bajo un acuerdo con una determinada empresa agrícola o privada. El propietario cultiva melones y no los recolecta de ninguna manera en un campo desconocido. Luego de presentar el documento de compraventa, el emprendedor recibe nuestro certificado. Finalmente, ningún punto de venta recibe nuestra aprobación sin realizar un análisis de laboratorio de los productos para detectar la presencia de sustancias químicas tóxicas, pesticidas y nitratos.

Para minimizar el riesgo a la hora de comprar una sandía, Lyudmila Smirnova aconseja iniciar el proceso de compra de una ballena minke pidiendo ver un informe sanitario y epidemiológico. Tiene el tamaño de una lámina de paisaje, consta de dos hojas y tiene varios grados de protección, incluido un holograma. Si se le presenta una hoja de papel de este tipo, puede elegir sandías con seguridad. Pero, como demuestra la práctica, no a todo el mundo le gustan gestos tan amplios, en opinión de los comerciantes, como la presentación de documentos para los productos.

“El dueño tiene una conclusión”, respondió severamente la vendedora con un delantal sucio a mi legítima petición. - Pero el dueño no está. Si no lo crees, no lo compres.

Por cierto, sobre los delantales. Además de la ropa sanitaria, al menos un delantal limpio, el vendedor de sandías debe llevar consigo un libro médico, que indica la fecha del último reconocimiento médico (una vez cada seis meses), y en la página 28 está escrito que el El señor que está detrás del mostrador ha estudiado las normas higiénicas de venta, y simplemente grita sobre el peligro de vender sandías ilegalmente. No es ningún secreto que estos libros de medicina son falsificados y se compran sin el menor problema y, por lo tanto, no se puede confiar plenamente en una persona que pesa una baya de varios kilogramos. Pero incluso si existiera un vendedor tan singular que fuera a trabajar todos los días con una bata recién lavada y almidonada, se lavara las manos con jabón y desinfectara su cuchillo, todavía no se recomienda hacer sandías "hara-kiri" en una tienda. carpa. Su piel, que ha experimentado el cuidado agronómico del fabricante (y nada crece sin una determinada dosis de fertilizante), que ha visto las numerosas manos de cargadores, vagones sucios y furgonetas, está sembrada de tantos microbios que simplemente debe primero someterse a procedimientos de agua.

Algunos médicos sanitarios incluso recomiendan escaldar la sandía con agua hirviendo o lavarla con jabón. Por cierto, durante un "baño" de este tipo puedes descubrir qué tan madura es la sandía que obtuviste: una madura con "rayas de cola" flotará en el agua y una inmadura se ahogará.

El estomago no duele

A pesar de la abundancia de nativos rayados de la región de Astracán en las calles de la ciudad, la verdadera temporada de sandías aún no ha llegado. Mucha gente asocia tradicionalmente la aparición temprana de estas falsas bayas en los lineales con numerosos trucos de productores y comerciantes que quieren “abrir la caza” antes de que llegue el plazo de la naturaleza.

Lo cierto es que algunos llenan las sandías con salitre, otros las inyectan con permanganato de potasio y otros colocan en furgonetas con sandías verdes ciertas cápsulas o cilindros con gas etileno, que favorece un rápido enrojecimiento del interior de la sandía. El último método es el más seguro, ya que el etileno es una fitohormona natural y se libera, por ejemplo, con frutas podridas, por lo que las frutas inmaduras colocadas junto a frutas podridas maduran más rápido. Pero el "ramo" de tal sandía, por supuesto, no será el mismo.

Hay varias señales que permiten identificar al "químico" en una sandía, no en un laboratorio, sino directamente en el mostrador o, en el peor de los casos, en casa. Una baya llena de nitratos se echa a perder más rápido y rápidamente aparecen áreas oscuras y suaves en su cáscara. El “interior” de esta sandía es de color rojo brillante, incluso con un tinte violeta, y las semillas son sorprendentemente blancas. Las fibras que impregnan la pulpa son blancas o rosadas en una sandía natural, pero amarillas en una “química”. En la pulpa roja, pueden verse grumos amarillentos; es en ellos donde los nitratos se concentran en cantidades particularmente grandes. La pulpa de una sandía pura, caída en un vaso de agua, hace que el líquido se vuelva turbio y el “químico” coloreará el agua de rojo o rosa.

Y, sin embargo, es imposible decir que las ballenas minke que se venden hoy en día están totalmente devoradas por gusanos.

Ahora hay muchas variedades de maduración temprana", explica Lyudmila Smirnova. "Ni el año pasado, ni el anterior, ni esta temporada, aunque apenas comienza, no encontramos pesticidas ni nitratos en los lotes de productos previstos. análisis. Por supuesto, es posible que proporcionen un producto para su análisis y vendan otro, pero obtuvimos el mismo resultado como resultado de nuestras redadas en los puntos de venta, que realizamos regularmente durante la temporada de comercialización de melones y melones. Y en tales casos, como comprenderá, el elemento sorpresa juega un papel importante. En los 25 años que trabajé en inspección sanitaria y epidemiológica, recuerdo sólo unos pocos casos de detección de nitratos en sandías. Esto fue hace unos siete u ocho años.

Por supuesto, Lyudmila Smirnova está de acuerdo, todavía queda mucho en la conciencia de los empresarios y vendedores. Si te esfuerzas mucho, puedes engañar a cualquiera. Pero las estadísticas regionales sobre enfermedades intestinales no respaldan la versión del predominio de los "químicos" rayados en los estantes: las cifras, según Lyudmila Valentinovna, son bastante moderadas, y este es el primer signo de relativo bienestar nutricional.

En resumen, el diablo no da tanto miedo como lo pintan. Y, sin embargo, los expertos no recomiendan correr precipitadamente en busca de una sandía a principios de agosto; es poco probable que el sabor de los melones nativos de maduración temprana sea del agrado. El "ramo" de un residente de Astracán que ha estado al sol durante 80-90 días es incomparable con el sabor vacío de su primer pariente, que sólo ha estado tomando el sol durante 50 días.

Salvajes al costado del camino

Sin embargo, el bienestar antes mencionado sólo concierne a los llamados comerciantes organizados, quienes, según todas las reglas, otorgan permisos y pasan pruebas de sandía. Paralelamente a ellos, un gran ejército de “trabajadores clandestinos” ganan su rublo, o mejor dicho, su dólar, escupiendo a todo y a todos y atrayendo a los compradores con precios más bajos. La policía los ahuyenta y los multa, pero, habiendo abandonado una puerta de entrada, pronto se instalan en otra. Aquí, en bandejas, incluso las propias sandías, se puede comprar cualquier cosa, incluido el "químico".

Un comerciante de sandías respetuoso de la ley vende en sitios estacionarios, a menudo dispuestos en forma de jaulas de metal, mientras que un comerciante ilegal vende, generalmente desde automóviles, en la entrada de las ciudades, cerca de las autopistas. Si se le hace la boca agua al ver a los residentes de Astracán vendiendo en la carretera, es mejor tener paciencia y acudir a algún punto de venta de confianza.

Desafortunadamente, no todo el mundo sabe que la sandía se parece un poco a un hongo: absorbe de la misma manera toda la maldad que hay en el aire. Incluso si la ballena minke fue traída de la planta del melón completamente limpia e inocente, después de permanecer durante mucho tiempo cerca de una carretera transitada, seguramente se volverá peligrosa para la salud.

Es mejor dar preferencia a ejemplares oscuros con rayas más claras. Cuanto más contrastes tengan los colores, mejor. No debe haber placa en la cáscara.

Una sandía madura emite un fuerte zumbido al golpearla, mientras que una verde “guarda silencio”. Si aprietas una sandía con las manos, la madura empezará a agrietarse ligeramente, mientras que la verde volverá a quedar opaca y muda.

Es bueno que la sandía haya descansado de lado, es decir, que tenga una pequeña mancha amarilla, el lugar donde la baya entró en contacto con el suelo. Esto significa que la ballena minke maduró, acostada en la cama, sin ayuda externa. Pero una mancha demasiado grande, por el contrario, promete mal sabor: estas manchas se forman cuando falta calor y sol.

Muchos están seguros de que cuanto más seca está la cola, más dulce es la sandía. La cola debe estar seca, pero no debe parecerse a un espécimen de herbario, porque esto significa que la sandía fue retirada de su melón nativo hace mucho tiempo y ha estado esperando demasiado tiempo a un comprador.

Como regla general, las "niñas" son especialmente dulces: sandías con un círculo más ancho en el "polo" opuesto a la cola.

Y finalmente, es imperativo comprobar la integridad de la cáscara, si tiene puntos podridos, cortes o abolladuras. Un pequeño punto blando con un punto en el centro puede indicar que a la ballena minke le han administrado inyecciones.

La sandía es una baya amada por muchos, que combina cualidades beneficiosas y un sabor increíble. Sin embargo, todas las características beneficiosas de esta baya quedan anuladas si se encuentra una gran cantidad de nitratos en el propio producto. Por lo tanto, es muy importante elegir un buen producto que no se estropee por sustancias peligrosas. En este artículo te contamos cómo detectar nitratos en la sandía y cómo distinguir una sandía nitratada de una sana.

¿Por qué son peligrosos los nitratos?

Los nitratos son sustancias muy utilizadas en la agricultura, se encuentran principalmente en los fertilizantes. En rigor, no hay productos que no los contengan en absoluto. En pequeñas cantidades no suponen un peligro para los humanos, pero si sus niveles en un producto son elevados, suponen una amenaza para el consumidor.

Los nitratos en sí no son peligrosos, pero cuando ingresan al tracto gastrointestinal se convierten en nitritos, que son muy peligrosos para nuestro organismo. Se trata de sales de ácido nítrico que pueden provocar falta de oxígeno en los tejidos de nuestro cuerpo. También pueden provocar problemas en la glándula tiroides o provocar intoxicaciones alimentarias (la diarrea puede ser consecuencia directa del consumo de alimentos con niveles elevados de estas sustancias).

Métodos de verificación

Entonces, ¿cómo se analiza la sandía en busca de nitratos? Hay varias formas de hacer esto. Puede realizar el procedimiento en un laboratorio utilizando un equipo especial o puede intentar determinar usted mismo si la cantidad de nitratos en las bayas excede el nivel permitido.

Existe un dispositivo especial llamado medidor de nitrato, que puede usarse para determinar con precisión el nivel de estas sustancias en un producto. Sin embargo, a pesar de la alta eficiencia, el precio es bastante elevado. Por lo tanto, puede utilizar algunos métodos populares, que también resultan muy efectivos.

La pregunta "cómo analizar una sandía en busca de nitratos en casa" se responde de manera diferente, ya que existen muchos métodos. El primero de ellos (y el más sencillo) es colocar la baya en un recipiente con agua. Si flota significa que la sandía es muy buena y de gran calidad, pero si la fruta se hunde es que contiene una cantidad muy grande de nitratos.

Además, el alto contenido de estas sustancias se indica por la presencia de vetas blancas en la pulpa de la baya.

Otra forma de identificar la sandía con nitratos es cortarle una rodaja y colocarla en un plato lleno de agua. Si después de diez minutos el agua se vuelve ligeramente turbia y adquiere un tinte rosado, entonces todo está en orden.

Pero si cambia de color a un color rosa brillante (incluso ligeramente violeta), es necesario deshacerse urgentemente de la fruta. Además, te recordamos que la baya en sí debe lavarse muy a fondo antes de consumirla y no olvides que los lugares donde se acumulan los nitratos, por regla general, son la cáscara. Por lo tanto, al consumir frutas directamente, no debe comerlas hasta la corteza, ya que esto conlleva consecuencias desagradables.

Cómo elegir una sandía

Arriba describimos métodos que le dirán cómo determinar el alto contenido de sustancias tóxicas en una baya cuando ya está en su mesa. Sin embargo, puedes intentar hacer esto antes de comprar para asegurarte de llevarte a casa una sandía sana y sabrosa.

¿Cómo distinguir una sandía de alta calidad de una de baja calidad? Los signos de frutos sanos son los siguientes: en primer lugar, el tallo de la baya debe estar seco; en segundo lugar, se debe definir claramente el patrón de rayas que cubre la superficie de la sandía; En tercer lugar, puede aparecer una pequeña mancha de tierra en el costado de la baya. Además, la superficie de la fruta debe ser brillante y no debe tener ninguna capa mate.

Además, estos productos solo deben adquirirse en lugares de confianza, en mercados o tiendas especializadas, para estar seguro de la calidad de las bayas. En primer lugar, debes prestar atención a cómo se almacenan. Deben colocarse en cajas limpias y no tiradas en el suelo sucio. Además, es importante que las frutas estén enteras; si compra una fruta rajada o magullada, corre un riesgo importante. Además, las sandías saludables se distinguen por el hecho de que cuando las golpeas, puedes escuchar un sonido sordo distintivo. Los frutos maduros alcanzan tamaños bastante grandes (para su variedad, claro), pero al pesarlos no pesan mucho.

No compre bayas demasiado pronto. Hasta mediados de julio existe una alta probabilidad de adquirir frutas nitratadas. Pero si los compras a mediados de agosto o incluso en septiembre, ni siquiera tendrás que preocuparte por los productos que contienen sustancias nocivas. Los buenos vendedores siempre podrán proporcionarle documentos que confirmen la calidad de sus productos, así que no dude en preguntar por ellos. Además, siempre pueden cortar un pequeño trozo de sandía para probar. Una buena fruta tiene pulpa granulada (sin embargo, una pulpa demasiado granulada indica que el producto está demasiado maduro) y, al cortarla, se pueden ver fibras blancas.

Si las fibras tienen un tinte amarillento, esto indica que lo más probable es que la fruta sea nitrato. Una sandía normal tiene pulpa rosada, por lo que si el producto que estás viendo tiene pulpa de color rojo brillante, es posible que solo haya unas pocas opciones. O se trata de una variedad específica en la que está pintado en un color tan brillante (en este caso, es mejor aclarar de dónde proviene dicho producto), o (y esto es mucho más probable) el producto propuesto contiene un verdadero gran cantidad de nitratos. Nunca dudes en hacer preguntas al vendedor, porque tu salud depende de la calidad de su producto.

Video "Prueba de nitratos en sandía en casa"

A partir de este vídeo aprenderás cómo analizar una sandía en busca de nitratos en casa.

Esta baya dulce y jugosa es el segundo producto favorito después de las fresas y las frambuesas. La sandía fresca es buena cuando hace calor. Pero se valora no sólo por sus propiedades refrescantes. La pulpa de sandía es un depósito de sustancias útiles necesarias para nuestra salud. La fruta baja en calorías y saturada de agua apaga la sed, satura y cura el cuerpo tanto de adultos como de niños.

El valor nutricional

100 g de zumo de sandía contienen 89 g de agua y sustancias inorgánicas disueltas. En trozo de 100 g de pulpa:

• Contenido calórico – 27-30 kcal,
• Carbohidratos – 6-10 g,
• Grasa – 01-0,2 g,
• Proteínas – 0,6.

La sandía contiene un grupo completo de vitaminas. En primer lugar está la vitamina C (7 mg), en segundo lugar está la PP (0,2 mg) y en tercer lugar está la vitamina A (0,1 mg). La baya también contiene macro y microelementos. Más potasio y magnesio, seguidos de sodio, fósforo, hierro y otras sustancias.

Ácidos orgánicos, ácido fólico, licopeno. Además, la pectina, la fibra, la ceniza de fácil digestión y la fibra dietética blanda e insoluble hacen de la sandía un producto valioso para la salud.

Las vitaminas B limpian el sistema nervioso y previenen la caspa y el acné.

La vitamina C fortalece el sistema inmunológico y retrasa el envejecimiento.

La vitamina PP ayuda a eliminar la fatiga, mejorar el sueño y el estado de ánimo.

La absorción normal de vitaminas y minerales está garantizada por el magnesio, del cual el 60% por 100 g. Esta sustancia calma la irritabilidad, ayuda al trabajo de los músculos, alivia el dolor y los nervios.

El sistema cardiovascular funciona con normalidad gracias al potasio de la sandía. Las paredes vasculares se fortalecen, el músculo cardíaco se protege de un ataque cardíaco y la presión arterial se normaliza.

Gracias al efecto diurético, se elimina el exceso de líquido, se reduce el peso en 1-2 kg y se elimina la hinchazón. Además, es un agente laxante, colerético y antiinflamatorio.

Llenando el estómago de agua y dulzor, da sensación de saciedad.

Al comer sandía, los riñones y el tracto urinario no se irritan y se previene la trombosis.

Los médicos aconsejan incluir variedades de sandía con pulpa rosada en la dieta de pacientes con gota, diabetes, esclerosis y problemas digestivos.

El consumo simultáneo con pan blanco sin ácido limpia los riñones y el hígado después del tratamiento con medicamentos. Elimina sustancias nocivas del organismo en caso de intoxicación, ayuda a disolver los cálculos renales.

La sandía contiene licopeno, una sustancia que favorece la visión en las personas mayores.

Los beneficios de la sandía para las mujeres.

1. El ácido fólico (8 mcg por 100 g) es importante para las mujeres embarazadas.
2. Los sistemas funcionales del cuerpo se rejuvenecen.
3. La lactancia de leche aumenta en las madres lactantes.
4. El jugo de sandía hidrata la piel.
5. La mascarilla de sandía refresca y tonifica.
6. Cuando se frota con costras, la humedad de la piel regresa, que nuevamente se vuelve elástica.
7. Aplicar la pulpa sobre las quemaduras solares reduce el dolor.

Contraindicaciones y daños de la sandía.

El consumo excesivo de sandía se manifiesta por náuseas, diarrea, dispepsia y distensión abdominal. El exceso de potasio en la sangre provocará arritmia cardíaca y alteración del sistema muscular.

No debes comer esta baya al mismo tiempo que encurtidos para evitar la hinchazón.

Los diabéticos deben utilizar este dulce producto con precaución.

El licopeno, al interactuar con el alcohol, inflama el hígado.

La sobresaturación del cuerpo con agua aumenta el volumen de sangre, provocando hinchazón y debilitando el funcionamiento de los riñones.

Los fanáticos de cultivar y comer sandías ofrecen formas de determinar la calidad de la baya, pero no todas ayudan.

Los criterios correctos para elegir una fruta madura:

Tamaño

Dependiendo de la variedad, las sandías alcanzan los 20-30 kg, por lo que conviene elegir una de tamaño mediano. Los frutos pequeños no están maduros. Si la fruta parece más clara de lo que parece en tamaño, está madura.

Este lugar no fue tocado por los rayos del sol cuando la sandía yacía en el lecho del jardín. Cuanto más brillante es el color amarillo, más madura está la sandía. Una marca más grande indica menos jugosidad y contenido de azúcar.

Superficie de la cáscara de una sandía madura

La corteza está libre de grietas, abolladuras, cortes y zonas podridas. Las bacterias, en la pulpa jugosa y nutritiva, se multiplican en 1 día. Vale la pena comprar una sandía entera, no cortada. Si la fruta se cortó cuando se compró, esto se hace solo con un cuchillo limpio y dicha sandía no se almacena durante mucho tiempo.

Identificación por sonido

Cuando se toca la cáscara de una baya madura, ésta responde con un sonido resonante y retumbante, mientras que una que no está madura o demasiado madura y que se ha agriado emite un sonido sordo. La madurez también está determinada por un ligero crujido al apretarlo.

Color y estructura de la pulpa.

El contenido escarlata indica nitratos o sobremaduración de la fruta. Una buena sandía tiene una pulpa porosa, granular y rosada. Las semillas son de color negro o marrón oscuro. Las bayas verdes o llenas de nitratos contienen muchas semillas blancas.

tiempo de maduración

Las sandías maduras y dulces aparecen a mediados de agosto.

Dibujando en la corteza

Maduro: con franjas brillantes contrastantes de colores intensos sobre una superficie brillante. Entre las tiras hay distancias iguales al ancho de la tira o más. Difícil cortar o rayar la corteza. Cuando se daña, la superficie huele a hierba fresca.

Las frutas inmaduras tienen manchas turbias y una capa mate. La cáscara se daña fácilmente, incluso se puede rayar con la uña.

Género femenino o masculino

Las sandías elaboradas con flores femeninas se consideran más dulces. Las “niñas” tienen un trasero, un lugar en la parte posterior de la cola, con una mancha plana y grande, como una moneda de 5 rublos, en contraste con la convexa y pequeña del feto masculino.

Hay 1 de cada 20 sandías femeninas, de hecho, los frutos no se dividen en masculinos y femeninos, ya que todos crecen exclusivamente a partir de inflorescencias femeninas. El tamaño de la mancha se ve afectado por el tamaño de la flor.

cola seca

El tallo se seca dentro de los 3 días posteriores al corte, por lo que una sandía con una cola de este tipo que haya estado creciendo durante 3 a 5 días resultará ser un espécimen verde. Vale la pena prestar atención a si la fruta está cortada o rota.

Requisitos de venta

Nunca debes comprar una sandía en una tienda de campaña al lado de la carretera.

Reglas del comercio callejero:

• un toldo que proteja la mercancía de la exposición directa al sol;
• no al lado de la calzada;
• Almacenamiento sobre palet situado a 20 cm del suelo.

Requerido: certificado disponible para cada lote de mercancías.

Cómo analizar la sandía en busca de nitratos

Las sustancias nocivas se acumulan en la corteza y capturan la pulpa adyacente.

Verter agua hirviendo sobre el feto y enjuagarlo con agua corriente ayudará a proteger el cuerpo.

Cuando hay un color intenso alrededor de un trozo de pulpa, tomado junto a la cáscara y colocado en agua, y luego pálido, hay más nitratos de los aceptables. Una sandía limpia tendrá un color ligeramente rosado debido al jugo.

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Siempre asociamos agosto y septiembre con las sandías. Pero para comprar una sandía madura, dulce y cultivada de forma natural, debes seguir algunos trucos. Por ejemplo, lleve una cinta métrica a la tienda y mida la fruta, entonces no se equivocará con su elección. Y antes de servir, mojar un trozo de pulpa en agua limpia a temperatura ambiente para evitar problemas.

Estamos en sitio web Nos encantan las sandías dulces. Por eso, para que nunca te equivoques a la hora de elegir una baya, hemos recopilado para ti consejos útiles de los internautas y hemos añadido un bono en el que te contamos cómo elegir una sandía verdaderamente sabrosa y madura.

1. La corteza amarilla es señal de alta concentración de nitratos.

El nitrógeno es un elemento importante para el crecimiento y desarrollo de las plantas. Los productores de melón, si lo utilizan por encima de las normas permitidas, obtienen una fruta que pesa hasta 10 kg en 3 semanas. El comprador puede envenenarse después de comer dicha fruta. Por eso, al cortar una sandía, presta atención al color de la cáscara: no debe ser amarilla. Y la pulpa de una buena sandía no puede tener venas blancas.

2. Asegúrate de que no haya agujeros pasantes en la sandía.

Aunque algunas personas creen que los agujeros que los atraviesan son rastros de insectos y no de agujas de nitrato, traten de no tomar una sandía así. Incluso si la baya es buena, parte de la pulpa se echará a perder.

3. No comas sandías con una gran cavidad en su interior.

Las lágrimas en la pulpa indican que la fruta está demasiado madura o contiene hormonas de crecimiento. La sandía demasiado madura puede ser ligeramente amarga y la sandía con hormona del crecimiento puede provocar intoxicación. Por lo tanto, es mejor no comer tales bayas.

4. Antes de comer sandía, mojar la pulpa en agua.

Para comprobar el contenido de nitratos de la sandía y evitar intoxicaciones, sumerja un trozo de pulpa en agua limpia a temperatura ambiente. Si la baya es peligrosa, el agua adquirirá un intenso color rosa. Es mejor no comer esa fruta.

5. La sandía no debe sentirse liviana al cogerla.

A veces, incluso una cáscara bonita y suave, una mancha amarilla y una cola seca no garantizan que la sandía esté sabrosa. Asegúrese de pesarlo antes de comprarlo: debe ser denso y pesado. Si la tienda no tiene báscula, confía en tus sentimientos. Una baya madura debe ser bastante pesada al recogerla.

Bono: cómo elegir una deliciosa sandía

1. Elija fruta sin abolladuras

Una sandía madura y dulce debe estar brillante, lisa y sin daños visibles. Las pequeñas abolladuras pueden ser el resultado de hematomas. En esos lugares, el proceso de deterioro ocurre más rápido y existe la posibilidad de que la mayor parte de la fruta se arroje a la basura.

2. No debes tener miedo de los agujeros y los agujeros poco profundos en la cáscara.

Muchos internautas escriben que estas depresiones son huellas de las agujas de los cultivadores de melón, que pinchan las sandías con nitratos. Si las depresiones no han terminado, no debes tenerles miedo: son huellas dejadas por las larvas del gusano de alambre. No afectan la calidad y el sabor de las bayas.

3. Al elegir una sandía, busca pequeñas marcas de color beige en la cáscara.

Estas “cicatrices” de color beige en la suave piel de la sandía son lugares donde las abejas intentaron “probar” la pulpa. Los internautas comprobaron y decidieron que esta sandía suele ser muy dulce.

4. Una sandía madura que pese 4 kg debe tener una circunferencia de 61,9 cm o más.

Según la revista "Joven Técnico" de 1986, una sandía madura que pesa 4 kg debe tener una circunferencia de 61,9 cm o más. Los internautas comprobaron la información de la publicación soviética y resultó