날달걀을 마시는 방법은 무엇입니까? 숙취에서 생 계란. 날달걀을 먹는 것은 해 롭습니다.

계란은 세계에서 가장 건강한 음식 중 하나입니다. 그들은 신체의 건강과 기능에 필요한 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 날달걀은 삶은 계란과 같은 장점이 있지만, 그 사용은 급성 장 감염의 발병 및 특정 영양소의 흡수 저하와 관련이있을 수 있습니다. 다른 한편으로, 열처리 동안 그들은 그들의 구성을 구성하는 일부 비타민과 항산화 제를 잃습니다.

생 닭고기 달걀의 장점

제품 가열 중 영양소 손실은 제품의 제조 방법에 관계없이 껍질에서 또는 껍질없이 발생합니다. 하나의 큰 날달걀과 삶은 계란의 영양가를 비교하면 열 처리되지 않은 제품은 다음과 같은 장점이 있습니다. 그것에서 :

• 36 % 더 많은 비타민 D;
• 33 % 더 많은 오메가 -3 지방산;
• 33 % 더 많은 DHA (도코 사 헥사에 노산);
• 루테인과 제아잔틴 30 % 더;
• 20 % 더 많은 비오틴;
• 19 % 더 많은 아연.

그러나이 차이는 날 요리의 초기 영양분 함량이 낮 으면 특별한 역할을하지 않습니다. 예를 들어, 가공되지 않은 제품에서 비타민 D의 양은 41 IU이지만 요리 할 때 26.5 IU로 떨어집니다. 따라서 날달걀은 몸에 권장 일일 비타민 D 섭취량의 10 %만을 제공하고 삶은 양은 7 %입니다. 따라서 소비 표준의 10 % 또는 7 %를 얻든 관계 없이이 제품을 비타민 D의 주요 공급원으로 사용하지 않을 것입니다.

그러나 다른 영양소의 손실은 신선의 이점에 심각한 영향을 줄 수 있습니다 닭고기 달걀. 예를 들어, 여성은 생 계란 1 개에서 충분한 수준의 콜린 (비타민 B4) 소비량의 약 35 %를, 삶은 계란에서 26 %를 섭취합니다. 이 비타민의 함량이 많은 식품에서 낮기 때문에 많은 국가에서 콜린의 평균 소비량은 정상보다 낮습니다. 예를 들어, 미국 거주자는 하루에 약 302mg을 섭취하지만 하루에 약 500mg (성인의 경우)이 필요합니다.

계란에 더 많은 콜린-여성과 어린이를위한 더 많은 혜택

아시다시피, 비타민 B4는 중요한 영양소입니다. 그것은 두뇌의 발달과 신생아의 기억에 기여하므로 임산부와 수유중인 여성이 섭취해야합니다. 이것은 American Journal of Clinical Nutrition에 발표 된 동물 연구에 의해 확인됩니다. 쥐 새끼에게 자궁 내 또는 출생 후 처음 2 주 동안 콜린 보충제가 제공되었을 때, 뇌 기능이 바뀌어 평생 기억력이 향상되었습니다.

로체스터 대학 의료 센터에 따르면 임신과 수유 중 비타민 B4는 고혈압과 같은 만성 질환 및 스트레스 관련 질병에 대한 아기의 면역력을 증가시킵니다.

과학자들은 콜린이 신경관의 선천적 결함을 예방하는 데 도움이 될 수 있음을 증명했습니다. 이것은 American Journal of Epidemiology에 발표 된 연구에 의해 나타났습니다. 800 명의 어머니가 참석했다. 여성의 약 50 %가 신경관 발달 결함이있는 어린이를 낳았습니다. 과학자들은 콜린 소비의 25 번째 백분위 수 참가자가 75 번째 백분위 수의 여성보다 신경관 결함이있는 아기를 가질 위험이 4 배 높다는 것을 발견했습니다.

다른 연구에 따르면

• 비타민 B4 섭취 증가는 시각 및 언어 기억을 포함한인지 기능 향상과 관련이 있습니다.
• 콜린은 노인, 특히 폐경 후 여성의 장기 기능을 유지하는 데 필요합니다.
• 비타민 B4 섭취의 증가는인지 능력 및 행정 기능 개선과 관련이 있습니다.

날달걀에는 강력한 항산화 특성이 있습니다.

수많은 연구에 따르면 신선한 계란은 산화 방지제의 훌륭한 원천입니다. 예를 들어, 2011 년 과학자들은 닭고기 달걀 노른자의 영양분 함량을 분석했습니다. 암탉을 낳는 주요 식단은 밀과 옥수수로 구성되었습니다. 과학자들은 노른자에 항산화 특성이 강한 두 개의 아미노산이 포함되어 있으며 심혈관 질환과 암을 예방하는 데 중요한 역할을한다고 결정했습니다. 이 아미노산은 다음과 같습니다.

• 트립토판;
• 티로신.

과학자들은 두 개의 난황이 크랜베리의 1 인분 (25 그램)에 해당하는 항산화 특성을 가지고 있음을 확인했습니다.

이 연구는 또한 이러한 제품의 파괴적인 가열 방법을 보여주었습니다. 계란을 튀기거나 요리 한 후 항산화 특성이 50 % 감소했습니다.

날달걀의 장점은 눈 건강을 유지하는 것입니다. 계란 노른자는 산화 방지제 루테인과 제아잔틴을 함유하고 있습니다. 그들은 노인의 실명의 주요 원인 인 황반 변성을 예방할 수 있습니다.

모든 계란을 먹을 필요는 없습니다

날달걀에 포함 된 각 비타민 또는 미량 원소는 신체 건강에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 단백질은 심장의 정상적인 기능과 근육량 유지에 필요합니다. 체중 조절에 도움이되며 고혈압 발병 가능성 감소와 관련이 있습니다. 비오틴은 차례로 신경계의 기능에 영향을 미치고 혈액의 포도당 농도를 조절하며 단백질 대사에 참여하고 지방의 연소를 촉진합니다.

불행히도, 열처리는 제품에 함유 된 많은 영양소를 파괴합니다. 그러나 모든 알이 똑같이 건강하지는 않으며 모든 알을 생식으로 먹을 수있는 것은 아닙니다 (특히 살모넬라증의 위험 때문에). 유기농 및 상업용 제품에 관한 것입니다.

암탉이 암탉이 천연 제품 만 먹는다면 유기농으로 간주됩니다. 즉, 그녀의 몸은 대부분의 닭이 먹는 곡물 (주로 유전자 변형 된 옥수수)에서 높은 수준의 살충제를 축적하지 않습니다.

목초지에서 자란 닭 알은 상업적 계란과 다릅니다.

• 콜레스테롤이 적습니다.
• 포화 지방 25 % 감소;
• 66 % 더 많은 비타민 A;
• 2 배 많은 오메가 -3 지방산;
• 300 % 더 많은 비타민 E;
• 7 배 더 많은 베타 카로틴.

날달걀이 위험한 이유는 무엇입니까?

살모넬라증의 위험

소비 신선한 계란  특정 박테리아, 살모넬라 균에 감염 될 수 있습니다. 비위생적 조건에서 닭을 키우면 살모넬라증의 위험이 증가합니다. 깨끗하고 넓은 닭장에 살고 햇빛과 건강한 음식에 접근 할 수있는 조류에서 난자를 섭취하는 경우이 감염은 극히 드 rare니다.

알레르기 반응의 가능성

생계 란의 장점과 해를 고려하면 알레르기를 기억할 수는 없습니다. 이 제품은 대부분 어린이에게 알레르기 반응을 일으 킵니다. 이것은 일반적으로 타 발부 민 (OVA) 또는 오보 무신 (OVM)에 대한 면역계의 반응이다. OVA 및 OVM은 난백 조성의 단백질이다. 노른자에는 또한 알레르기를 일으킬 수있는 단백질이 들어 있습니다.

최근 연구에 따르면 요리 후 OVA와 OVM이 더 잘 흡수되고 소화관과 혈류로 방출 될 가능성이 적습니다. 이러한 이유로, 삶은 계란은 생 계란과 비교할 때 알레르기 위험이 낮습니다.

비타민 B7 흡수 차단

온라인 간행물 인 2002 American Journal of Clinical Nutrition의 연구에 따르면 준비되지 않은 난백이 비오틴 흡수를 방해한다고합니다. 이것은 소장에서 비타민 B7에 결합하여 흡수를 막는 아비딘 당 단백질 때문입니다. 가열되면 아비딘이 파괴되므로 계란을 요리하면이 문제를 피할 수 있습니다.

어쨌든이 제품을 원래 형태로 사용하더라도 메뉴가 비오틴 결핍으로 이어지지는 않습니다. 이를 위해서는 매일 최소한 12 개의 신선한 계란을 먹어야합니다.

단백질 소화율 감소

생 닭고기 달걀의 용도는 무엇인지에 대한 질문에 대답하여 우리는 그 안에 들어있는 단백질을 즉시 회상합니다. 그러나 준비되지 않은 음식을 섭취하면 이러한 유익한 물질의 흡수를 줄일 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

한 작은 연구에서 과학자들은 신선하고 삶은 계란을 먹은 후 다섯 사람이 어떻게 단백질을 흡수하는지 비교했습니다. 단백질의 90 %가 요리 된 접시로부터 흡수되고, 생에서 50 %만이 흡수되는 것으로 밝혀졌다.

공복에 생 닭고기 달걀을 먹으면 건강에 도움이 될 수 있습니다. 제품의 품질과 성장한 자연 환경 사이에는 밀접한 관계가 있습니다. 예를 들어, 식물성 식품에서 얻을 수있는 이점은 토양과 닭고기의 생활 조건 및 식단에서 준비되지 않은 계란을 먹는 이점에 달려 있습니다.

자료에 따르면 :

• https://authoritynutrition.com/eating-raw-eggs/
• http://www.whfoods.com/genpage.php?tname\u003dgeorge&dbid\u003d347
• http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/09/02/why-does-this-commonly-vilified-food-actually-prevent-heart-disease-and-cancer.aspx
• http://www.livescience.com/50834-eggs-nutrition-facts.html

아마 모든 사람들이 계란을 먹는 것의 이점에 대해 들어봤을 것입니다. 그들은 전통적으로 우리 부엌에 아주 다른 방식으로 존재합니다. 경험이없는 요리사조차도 아침 식사를 위해 계란을 쉽게 요리 할 수 \u200b\u200b있기 때문에이 제품으로 많은 요리가 준비됩니다. 튀긴 음식이나 삶은 음식으로 모든 것이 깨끗하다면 날달걀을 마시는 것이 좋습니까? 오늘 기사에서 이에 대해 이야기하겠습니다.

계란의 유용한 특성

이 음식에는 비타민이 풍부하고 단백질이 가장 순수한 형태임을 알고 있습니다. 그들은 가능한 한 자주 어린이들에게 주려고 노력하고 음악가들은 그들의 목소리를 모니터하는데 도움을줍니다. 또한이 제품의 구성 요소는 시력, 근육 성장에 영향을 미치고 소화 시스템의 전반적인 상태를 개선하며 임산부의 태아에게 유익하며 단순히 성장하는 신체에 필요합니다.

"루테인"성분에서 인간에 대한 이점은 항산화 제이며, 정상적인 시력에 매우 중요하며 백내장의 위험을 감소시킵니다. 모든 요소 중에서이 제품에는 그룹 A, B12, B3, D, E의 비타민이 포함되어 있으며 인, 엽산, 콜린 및 칼슘도 포함됩니다. 그들은 피부, 손톱, 면역, 신경계, 뇌 및 심지어 근육에 유익합니다. 이 모든 것은 몸을 좋은 상태로 유지하고 정상적인 기능을 유지하는 데 도움이됩니다.

많은 사람들은이 제품을 섭취하는 것이 해롭고 콜레스테롤 증가로 가득 차 있다고 생각하지만 그렇지 않습니다. 이 제품 (비타민 PP 및 B3)에 함유 된 니코틴산은 농도를 줄이고 전반적인 혈액 순환을 개선합니다. 사실 혈액과 음식의 콜레스테롤은 실제로 연결되어 있지 않습니다. 최근 연구에 따르면 콜레스테롤 증가 측면에서 날달걀의 무해 성이 입증되었습니다.

날달걀은 단백질이 주로 근육에 영양을 공급하기 때문에 운동 선수에게 특히 유용합니다. 운동 후에 취하면 근육을 키우는 데 도움이됩니다. 이러한 이유로 운동 선수는 영양분에 단백질을 첨가하거나 그냥 마신다. 그는 또한 위장의 산도를 정상으로 되돌립니다.

단백질은 화장품에도 사용됩니다. 피부에 영양을 공급하고 노화 관련 변화와 싸우고 주름을 부드럽게하며 나이 반점을 제거 할 수 있습니다. 단백질은 자외선으로 인한 피해와 싸우는 데 도움이됩니다. 그리고이 제품을 첨가하여 머리카락을 씻으면 건강한 모습을 얻습니다.

모든 남성은 역가 문제에 대한 두려움을 알고 있습니다. 이것을 싸우는 데 도움이되는 많은 도구와 약물이 있지만, 일반 날 달걀을 마시는 것이 고가의 약물보다 나쁘지 않다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 많은 비타민과 미네랄로 인해 남성의 몸에 유익한 효과가 있습니다.

• 사정 횟수를 개선하십시오.
• 남성에게 좋은 동물성 지방을 함유하고;
• 원시 형태로 그들은 몸이 스스로 합성 할 수없는 아미노산을 함유하고 있습니다.

가능한 피해

날달걀은 실제로 해를 끼치 지 않습니다. 어린 몸에서도 알레르기 반응을 일으킬 수 있지만 빨리지나갑니다. 많은 사람들이 날달걀을 마시기를 거부하는 주된 이유는 아픈 닭이 낳은 알을 먹을 때 살모넬라증의 위험이 있기 때문입니다. 건강한 사람은 살모넬라 균을 얻지 못할 수도 있습니다. 면역은 그녀를 물리 칠 것입니다. 그러나 몸이 약 해지면이 질병을 앓을 가능성이 있습니다. 알려진 건강한 조류로부터 제품을 먹는 것이이 질병을 예방하는 가장 좋은 방법입니다.

제품을 사용하는 방법?

의심 할 여지없이, 날달걀의 혜택은 삶은 계란이나 튀긴 계란의 혜택보다 훨씬 더 중요합니다. 그러나 원시 제품을 마실 수 없다면 90 % 흡수되고 45 % 만 튀겨지기 때문에 삶은 것이 가장 좋은 대안이 될 것입니다. 몸에 해를 끼치 지 않으려면 품질을 모니터링하고 계란을 비누로 씻어야합니다. 노른자는 몸에 완전히 흡수되지만 육체 운동 중에는 단백질이 더 좋으므로 운동 선수는 한 번에 20 조각을 먹을 수 있습니다. 그러나 그러한 양은 평범한 사람에게는 해 롭습니다.

방법 1

사용하기 전에 신선한 날달걀을 비누로 철저히 씻어야합니다. 노른자를 단백질에서 분리 할 필요가 없다면 이쑤시개 껍질이 양쪽에 구멍을 뚫습니다. 계란을 흔들어 균질 한 덩어리를 얻고 원하는 경우 소금을 첨가하여 마 십니다. 에어 챔버의 일부에 구멍을내어 쉘의 일부를 제거 할 수도 있습니다. 이 경우 단백질과 노른자 또는 그중 하나를 번갈아 마실 수 있습니다.

방법 2

어린 시절부터 모든 사람들은“생골 달걀”, 즉 생 계란, 우유 및 설탕으로 구성된 혼합물을 알고 있습니다. 건강하고 맛 있으며 단순히 재료를 혼합하여 준비합니다. 비율은 개별 취향 선호도에 따라 독립적으로 결정됩니다.

방법 3

러시아에서 인기있는 요리법 중 하나는 생 닭고기 달걀을 맥주 효모, 꿀, 우유 300g과 티스푼과 섞는 것입니다. 이 음료에서 효능의 이점이 제공되고 피로가 완화됩니다.

방법 4

남성을위한 최고의 불가리아 음료는 2 개의 날달걀, 설탕 1 티스푼, \u200b\u200b코냑 20 그램, 콜라 120ml, 미네랄 워터 및 레몬으로 구성됩니다. 건강 할뿐만 아니라 맛있습니다! 그리고 소량의 알코올은 계란에있을 수있는 병원성 박테리아의 사망에 기여합니다.

비디오“달걀의 유해 또는 이점?”

이 비디오에서는이 제품을 사용함으로써 어떤 이점을 얻을 수 있는지 알아 봅니다.