Nutrición después de la cirugía de oncología gástrica. Nutrición después de la cirugía de estómago para oncología: características, elección de productos, menú. Hay tres tipos principales de gastrectomía

La resección del estómago o de su parte en varios casos es el único método posible de tratamiento y de salvar la vida del paciente. La cirugía gástrica es un método radical para el tratamiento de neoplasias malignas extensas ( cáncer de estómago ), no susceptible de tratamiento conservador, pólipos, sangrado gástrico. A pesar del progreso de la medicina, la extirpación del estómago sigue siendo una de las operaciones quirúrgicas más difíciles, e incluso con su implementación exitosa y la ausencia de complicaciones graves, la rehabilitación lleva mucho tiempo y la nutrición después de la cirugía gástrica es lo más importante. componente de este proceso.

Dieta después de la resección gástrica o después de la extirpación de parte del estómago

La nutrición parenteral después de la resección gástrica comienza con la administración secuencial Dieta No. 0A , 0B , 0V ( , 1B quirúrgico). Su propósito previsto es proporcionar al cuerpo del paciente una cantidad mínima de nutrientes básicos, descargar y cuidar el estómago, prevenir la hinchazón y. La dieta contiene alimentos fácilmente digeribles que contienen proteínas completas, grasas, carbohidratos, vitaminas y macro/micronutrientes y una mayor cantidad de líquido libre. El uso de la sal está muy limitado.

En el primer día postoperatorio, el paciente muestra hambre; el segundo día: la dieta incluye 250 ml de té dulce tibio e infusión de rosa mosqueta (50 ml), que se administran en 15-20 minutos con una cucharadita; durante 4-5 días en ausencia de hinchazón y peristaltismo normal, designe Dieta número 0A y 2 huevos pasados ​​por agua; durante 6-8 días Dieta número 0B ; durante 9-11 días - Dieta número 0B .

• Dieta número 0A . Contiene 5-10 g de proteínas, 15-20 g de grasas y 180-200 g de carbohidratos. El volumen de líquido libre está en el nivel de 1.8-2.2 litros, el cloruro de sodio no es más de 1-2 g El valor energético de la dieta diaria varía entre 760-1020 Kcal. La comida se sirve en forma líquida. Dieta fraccionada: hasta 7-8 veces al día y la cantidad de alimentos en una comida no supera los 250 g La dieta incluye decocciones mucosas con crema, caldo de carne ligero bajo en grasa, gelatina / gelatina de frutas y bayas, rosa mosqueta dulce caldo, jugos de frutas y bayas. Los platos de puré y consistencia densa, las bebidas que contienen dióxido de carbono y la leche entera están completamente prohibidos.
• Dieta número 0B . Contiene 40-50 g de proteínas, 50 g de grasas y 250 g de carbohidratos. El volumen de líquido libre es de hasta 2 l / día, el cloruro de sodio no es más de 4-5 g El valor energético de la dieta diaria es de 1580-1650 Kcal. La comida se prepara en forma de líquido/puré. Dieta: hasta 6 veces al día, el volumen de las porciones no debe exceder los 400 g Además de los productos permitidos Dietas nº 0A la dieta se amplía agregando sopas de cereales viscosos cocidos en caldo de verduras, huevos pasados ​​por agua, puré de arroz líquido y cereales de trigo sarraceno, tortillas al vapor con proteínas, puré de carne y pescado dietéticos, besos de bayas dulces.
• Dieta 0B . Es una dieta de la etapa de transición a la posterior nutrición fisiológicamente completa. Contiene 80-90 g de proteínas, 70 g de grasas y 320 g de carbohidratos. El volumen de líquido libre es de 1,5 l/día. El cloruro de sodio no es más de 6-7 G. El valor energético de la dieta diaria es de 2100-2400 Kcal. La comida se sirve en forma de puré. Dieta - 5-6 veces al día. La dieta también incluye crema/puré de sopas, puré de carne y pescado al vapor, puré de requesón con nata, bebidas lácteas fermentadas, manzanas al horno, puré de frutas/verduras y 50-75 g de galletas blancas.

La duración de cada una de las dietas quirúrgicas es de 2 a 4 días, pero, si es necesario, el período de permanencia en ellas puede alargarse o acortarse. Es decir, aproximadamente, después de 9-12 días, la dieta quirúrgica después de la operación finaliza y el paciente se transfiere al estándar según Pevzner (versión limpia), en el que se limita la cantidad de alimentos consumidos a la vez: no más de 250 g del primer plato triturado o un vaso de líquido ( 250 g), y para el almuerzo - solo dos platos. Comer fraccionadamente, 5-6 veces al día.

La dieta contiene una mayor cantidad de proteína (100-110 g), que se usa como platos de carne picada hervida, pescado hervido, requesón fresco triturado / calcinado, tortillas de clara de huevo. La cantidad de grasa en la dieta está al nivel de las normas fisiológicas o varias veces más (80-90 g). Si el paciente no tolera bien las grasas (y también en su forma pura), que se manifiesta por amargura en la boca, regurgitación, diarrea, su cantidad se limita a 60-70 g El contenido de carbohidratos se reduce a 300-320 g debido a los carbohidratos fácilmente digeribles.

En algunos casos, en particular cuando Síndrome de abandono manifestado por debilidad, latido del corazón , escalofríos, sensación de calor, dolor abdominal e hinchazón que aparecen después de comer, es necesario excluir por completo los alimentos que contienen azúcar, ya que el uso de carbohidratos de fácil digestión es una de las razones de su aparición.

Para ralentizar la evacuación de alimentos del muñón del estómago, se recomienda utilizar platos viscosos y gelatinosos. Puede practicar comidas separadas de consistencia densa y líquida, comenzando con una densa, así como comer en posición prona. Comer en porciones pequeñas uniformes 6-7 veces al día. Después de comer, debe acostarse / recostarse en la cama durante 30-40 minutos. También puede practicar comer mantequilla antes de comer alimentos con carbohidratos, lo que inhibe la eliminación de alimentos del muñón gástrico. Con poca tolerancia a la leche entera, se excluye de la dieta y se reemplaza con otros productos.

Los caldos fuertes a base de carne, champiñones y pescado, carnes y pescados rojos grasos, algunos tipos de aves (pato, ganso) y productos a base de ellos (salchichas, conservas, jamón, ahumados), frituras, productos de masa quedan completamente excluidos. de la dieta, pan fresco, bocadillos picantes, pescado y verduras salados, grasas animales sólidas, verduras y frutas crudas sin cocer.

Si el paciente se siente bien, 3-4 meses después de la operación, se lo transfiere gradualmente a la versión sin frotar. Dieta #1 . La dieta es fisiológicamente completa, contiene una mayor cantidad de proteínas y una cantidad casi normal de grasas y carbohidratos complejos. La restricción se aplica a los carbohidratos simples, con el fin de prevenir el desarrollo del síndrome de dumping. Se conservan los métodos culinarios de procesamiento de alimentos: los productos se hierven o se cuecen al vapor, y después de hervir se hornean o guisan. En cuanto a un conjunto de alimentos, la dieta de esta opción de dieta es más extensa, pero las reglas y restricciones son las mismas.

Se permite usar sopas de carne bajas en grasa, borscht, sopa de repollo (una vez por semana), pan de trigo seco, variedades de pescado y carne bajas en grasa, platos de pollo, galletas magras. Está permitido usar vegetales cocidos y crudos, verduras de jardín, productos de leche agria, platos a base de trigo sarraceno y arroz, papas, queso suave bajo en grasa, salchichas dietéticas, frutas frescas y bayas.

En ausencia de complicaciones y función satisfactoria del tracto gastrointestinal, 6 meses después de la cirugía, el paciente puede cambiar a una dieta normal, pero teniendo en cuenta la dieta y las características de la composición química de la dieta. Es posible la autocorrección de un conjunto de productos alimenticios en la dieta, teniendo en cuenta los productos individualmente intolerables. Con una pérdida pronunciada de peso corporal (en un 10-15%) después de la resección gástrica, especialmente para el cáncer, se debe aumentar el contenido calórico de la dieta diaria en comparación con la norma fisiológica aumentando el contenido de los principales nutrientes dietéticos recomendados para la dieta. .

Con la aparición de complicaciones como la inflamación de la anastomosis o del muñón gástrico, la aparición de úlcera péptica asignar la opción desgastada Dieta #1 , y durante la exacerbación - consistentemente Nº 1A Y 1B con la introducción de cambios en los mismos, teniendo en cuenta la intolerancia a determinados productos. En general, la alimentación de los pacientes con enfermedades del estómago operado debe ser individualizada.

Es recomendable incluir mezclas nutricionales dietéticas especialmente diseñadas en la nutrición después de la cirugía de estómago - " Nutrizón », « Nutridrink », « Berlín Modular ”, que deben administrarse en pequeñas porciones, pueden diluirse con agua, con una evaluación constante de su tolerabilidad.

La nutrición dietética debe incluir necesariamente tomar tabletas de un complejo de vitaminas y minerales, medicamentos que normalicen la función motora de evacuación de varias partes del tracto gastrointestinal y medicamentos que contengan enzimas para mejorar la digestión ( Creonte , Mezim-fuerte ). La rehabilitación completa de los pacientes es larga y generalmente ocurre al final del primer año después de la cirugía.

Indicaciones

Resección del estómago y complicaciones del estómago operado.

Productos aprobados

Dieta después de la resección del estómago al trasladar al paciente a Dieta #1 (PERO , B ) incluye sopas de cereales viscosos de arroz, trigo sarraceno, avena con la adición de mantequilla, crema baja en grasa o mezcla de huevo y leche, crema al plato terminado. Para los segundos platos se utilizan tipos de carnes rojas bajas en grasa (ternera, res), carne de pollo o pavo, bien hervidas y pasadas por una picadora de carne.

Los platos de pescado blanco (bacalao, abadejo, lucio, merluza) están permitidos en forma de pescado al vapor o hervido. Los platos de cereales se preparan con leche/agua en forma de gachas líquidas de trigo sarraceno, avena, sémola de arroz, a las que se añade mantequilla.

Con buena tolerancia, la dieta incluye leche y platos a base de ella, crema baja en grasa, requesón calcinado, gelatina de leche, huevos de gallina en forma de tortilla al vapor o hervidos.

De las grasas, se da preferencia a la mantequilla y los aceites vegetales, que se agregan inmediatamente antes de usar en el plato terminado. Los besos y la gelatina de bayas dulces son útiles. De bebidas: jugos de bayas frescas, té suave con crema, infusión de rosa mosqueta.

Tabla de productos permitidos

	Proteínas, g	Grasas	Carbohidratos, g	calorías, kcal
trigo sarraceno (molido)	12,6	3,3	62,1	313
copos de avena	11,9	7,2	69,3	366
arroz blanco	6,7	0,7	78,9	344
migas de pan blanco	11,2	1,4	72,2	331
azúcar	0,0	0,0	99,7	398
Leche	3,2	3,6	4,8	64
crema	2,8	20,0	3,7	205
queso cottage	17,2	5,0	1,8	121
carne de res hervida	25,8	16,8	0,0	254
ternera hervida	30,7	0,9	0,0	131
Conejo	21,0	8,0	0,0	156
pollo cocido	25,2	7,4	0,0	170
pavo	19,2	0,7	0,0	84
huevos de gallina	12,7	10,9	0,7	157
manteca	0,5	82,5	0,8	748
agua mineral	0,0	0,0	0,0	-
te negro con leche y azucar	0,7	0,8	8,2	43
jugo	0,3	0,1	9,2	40
beso	0,2	0,0	16,7	68
jugo de rosa mosqueta	0,1	0,0	17,6	70

Productos total o parcialmente restringidos

En la dieta del paciente después de la cirugía en el estómago, se excluyen los productos de panadería y confitería, pan fresco, pasteles, productos de cualquier tipo de masa. Caldos fuertes a base de carne o pescado, platos a base de carnes y pescados grasos, así como productos a base de ellos (conservas, embutidos, carnes ahumadas), sólidos animales y grasas para cocinar, frituras, encurtidos, champiñones, snacks varios, verduras y frutas crudas, requesón graso, queso, crema agria, productos lácteos.

No puede incluir varias salsas y condimentos, especias en la dieta. Está prohibido beber bebidas carbonatadas, té fuerte, café, jugos concentrados de vegetales y frutas, cualquier bebida que contenga alcohol.

Tabla de productos prohibidos

	Proteínas, g	Grasas	Carbohidratos, g	calorías, kcal
Verduras y verduras
vegetales	2,5	0,3	7,0	35
verduras legumbres	9,1	1,6	27,0	168
sueco	1,2	0,1	7,7	37
repollo	1,8	0,1	4,7	27
cebolla verde	1,3	0,0	4,6	19
cebolla	1,4	0,0	10,4	41
rábano blanco	1,4	0,0	4,1	21
Rábano picante	3,2	0,4	10,5	56
Espinacas	2,9	0,3	2,0	22
Alazán	1,5	0,3	2,9	19
Hongos
hongos	3,5	2,0	2,5	30
cereales y cereales
sémola de maíz	8,3	1,2	75,0	337
cebada perlada	9,3	1,1	73,7	320
sémola de mijo	11,5	3,3	69,3	348
sémola de cebada	10,4	1,3	66,3	324
Harina y pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
Productos de panadería
Bagels	16,0	1,0	70,0	336
pan de trigo	8,1	1,0	48,8	242
Confitería
mermelada	0,3	0,2	63,0	263
golosinas	4,3	19,8	67,5	453
crema pastelera	0,2	26,0	16,5	300
Helado
helado	3,7	6,9	22,1	189
Pasteles
pastel	4,4	23,4	45,2	407
Chocolate
chocolate	5,4	35,3	56,5	544
Materias primas y condimentos
mostaza	5,7	6,4	22,0	162
jengibre	1,8	0,8	15,8	80
salsa de tomate	1,8	1,0	22,2	93
mayonesa	2,4	67,0	3,9	627
pimienta negro	10,4	3,3	38,7	251
chile	2,0	0,2	9,5	40
Productos lácteos
crema agria	2,8	20,0	3,2	206
Productos de carne
Cerdo	16,0	21,6	0,0	259
Saló	2,4	89,0	0,0	797
Salchichas
salchicha con/seca	24,1	38,3	1,0	455
salchichas	12,3	25,3	0,0	277
Pájaro
pollo ahumado	27,5	8,2	0,0	184
Pato	16,5	61,2	0,0	346
pato ahumado	19,0	28,4	0,0	337
ganso	16,1	33,3	0,0	364
pescados y mariscos
pescado seco	17,5	4,6	0,0	139
pescado ahumado	26,8	9,9	0,0	196
pescado enlatado	17,5	2,0	0,0	88
Aceites y grasas
margarina cremosa	0,5	82,0	0,0	745
grasa animal	0,0	99,7	0,0	897
grasa culinaria	0,0	99,7	0,0	897
Bebidas alcohólicas
vino blanco de postre 16%	0,5	0,0	16,0	153
vodka	0,0	0,0	0,1	235
coñac	0,0	0,0	0,1	239
cerveza	0,3	0,0	4,6	42
Bebidas sin alcohol
reajuste salarial	0,0	0,0	10,4	42
duende	0,1	0,0	7,0	29
tónico	0,0	0,0	8,3	34
te negro	20,0	5,1	6,9	152
bebida energética	0,0	0,0	11,3	45
* los datos son por 100 g de producto

Menú nutricional tras resección gástrica (Dieta)

El menú durante una semana después de la resección gástrica debe proporcionar una alternancia de varios platos de proteínas y cereales para evitar su monotonía, con estricta observancia de los métodos permitidos de procesamiento culinario de productos y, lo más importante, respeto por el volumen de las porciones. Al mismo tiempo, debe recordarse que los platos de carne / pescado se pueden consumir en forma de puré de papas o soufflés 1 vez al día. Si la leche es intolerante, debe reemplazarse con otros productos o consumirse en pequeñas porciones, así como diluirse con té suave.

Mejorar el bienestar y acelerar la recuperación de los pacientes depende en gran medida de qué tan bien se siga la dieta convaleciente.

Los pacientes con cáncer gástrico tendrán que reconsiderar sus hábitos alimenticios y, si es necesario, también se excluyen ciertos alimentos. Se observa una dieta determinada antes y después de la operación, la selección de alimentos depende de la etapa del cáncer.

Si una persona con antecedentes de cáncer de estómago quiere reducir todos los síntomas de su enfermedad y evitar una recaída de la patología después y, entonces necesita revisar por completo su dieta habitual.

Muchos platos ya no se comerán, algunos tendrán que ser limitados. Todos los días en la mesa debe haber esos alimentos que ayudarán a detener el proceso de formación de un tumor canceroso. Será necesario rechazar aquellos alimentos que puedan contener sustancias cancerígenas.

Los principios generales de la nutrición dietética para el cáncer gástrico incluyen:

• Reducir la cantidad de alimentos consumidos a la vez. Las porciones deben ser las más pequeñas, pero puedes comer hasta 8 veces al día, tratando de mantener los mismos intervalos entre comidas.
• Cumplimiento de un determinado régimen de temperatura. Los platos no deben estar calientes e innecesariamente fríos. Es mejor digerir los alimentos, cuya temperatura está cerca de la temperatura del cuerpo humano.
• Procesamiento mecánico óptimo de los alimentos. Todos los alimentos que ingresan al estómago deben masticarse bien. Esto reduce la carga en el cuerpo y asegura una mejor absorción de todos los nutrientes.
• Cocinar los alimentos únicamente al vapor, hervidos o al horno. Los alimentos fritos contienen carcinógenos y sustancias que irritan la capa mucosa del estómago.
• Evitar los irritantes- especias, condimentos.
• Comer solo alimentos frescos. Es recomendable cocinar platos hervidos inmediatamente antes de comer.
• Reducir la sal en la dieta. Una dosis de sal de 5 gramos se considera segura, si es posible, es mejor reemplazarla con especias permitidas.
• Aumentar la cantidad de alimentos vegetales en la dieta. Las frutas y verduras contienen fibra, lo que contribuye a una buena evacuación intestinal. Los alimentos vegetales también son ricos en vitaminas y enzimas que limitan el crecimiento de las células cancerosas.
• Reducir la ingesta de grasas. Se recomienda que un paciente con cáncer de estómago complete su dieta para el día de modo que no contenga más del 30% de grasa y la mayor parte debe obtenerse de alimentos vegetales.

Se sigue una dieta especial antes y después de la cirugía en el estómago para extirpar un tumor canceroso. Es más difícil organizar una nutrición adecuada y nutritiva para el cáncer en etapa 3-4: en casos avanzados de daño orgánico maligno, el paciente puede rechazar la comida por completo.

¿Qué puedes comer?

Un paciente con cáncer gástrico siempre debe saber exactamente lo que puede comer.

Esto ayudará a crear un menú variado que satisfaga tanto las necesidades gustativas como las necesidades del cuerpo de vitaminas y minerales.

Aprobado para su uso:

• Sopas de verduras, todos los componentes deben ser hechos puré.
• Gachas de avena, deben estar bien hervidas, preferiblemente líquidas.
• Carnes y pescados de variedades bajas en grasa. En su mayoría se cocinan al vapor, hervidas o al horno.
• Sopas mucosas de cereales.
• Sopas de leche.
• Huevos. Se permiten tortillas y huevos pasados ​​por agua.
• Requesón con un porcentaje mínimo de contenido de grasa.
• Pan horneado con harina del más alto y primer grado. El pan no tiene que ser fresco.
• Kissels y gelatina elaborados con frutas maduras.
• Mantequilla y grasas vegetales.

Asegúrese de comer vegetales maduros y algunas frutas. En caso de cáncer de estómago, se recomienda utilizar frutas con color rojo y amarillo verdoso, tienen una gran cantidad de carotenoides que tienen un efecto antitumoral en el cuerpo.

Es útil comer cebollas, zanahorias, pimientos rojos, las sustancias beneficiosas de estos vegetales se conservan incluso durante el tratamiento térmico. El desarrollo de células cancerosas también se ve obstaculizado por sustancias como las antocianinas, que abundan en la berenjena, el repollo rojo y la remolacha.

Necesariamente con oncología, los cítricos, el espino amarillo, el ajo y las espinacas deben incluirse en su dieta. A principios de la primavera, puede diversificar su dieta con ensaladas con rábanos, perejil, brotes jóvenes de ortigas, remolachas y dientes de león.

El trabajo del tracto gastrointestinal mejora bajo la influencia de la remolacha negra, se puede agregar a las ensaladas. Con anemia, y durante el período de recuperación después de la cirugía, la calabaza fresca y los platos son útiles. Puede beber té común verde y débil, agua mineral sin gases, kissels líquidos, compotas.

Lista de productos prohibidos

Los pacientes con cualquier forma de lesiones malignas del estómago deben recordar que los procesos tumorales se forman rápidamente bajo la influencia de alimentos con conservantes, colorantes y diversos sabores.

Los carcinógenos también pueden persistir en alimentos excesivamente grasos y demasiado cocinados; los alimentos calientes, salados y ásperos irritan la capa mucosa.

• Ricos caldos elaborados a base de carne, pescado, setas.
• Especias picantes, salsas compradas en la tienda.
• Alimentos demasiado salados y ahumados.
• Aperitivos en escabeche, comida enlatada.
• Frutas y verduras no completamente maduras.
• Alcohol en cualquier forma.
• Café, té fuerte, bebidas carbonatadas.
• Diversos productos semiacabados.
• Dulces: tortas, pasteles, pasteles dulces, chocolate. Una cantidad excesiva de azúcar aumenta los procesos de putrefacción en los órganos digestivos.

Los productos no recomendados están completamente prohibidos para su uso durante todo el período de tratamiento y recuperación. Los pacientes que se han recuperado con éxito del cáncer deben recordar que la recurrencia de la enfermedad se previene en gran medida con una nutrición adecuada. Por ello, es necesario seguir una dieta determinada durante toda la vida.

Menú antes y después de la cirugía

A los pacientes con cáncer gástrico a menudo se les prescribe una operación quirúrgica, que implica la extirpación, junto con los tejidos afectados por el tumor, de todo el órgano o parte de él.

Para que la operación se lleve a cabo con la máxima eficacia, se debe advertir al paciente que se debe cambiar su dieta varios días y semanas antes de la operación.

Es necesario comer antes de la extirpación del cáncer gástrico con platos de fácil digestión, es mejor si están triturados o triturados. Es necesario lograr un vaciado intestinal óptimo, los alimentos vegetales ayudan en esto.

Es necesario comer en porciones pequeñas, pero debe elegir aquellos alimentos que contengan la mayor cantidad de sustancias útiles para el cuerpo. Los alimentos enriquecidos fortalecerán el sistema inmunológico, lo que mejorará el período de recuperación después de la cirugía.

Pero se presta mucha más atención a la organización de una nutrición adecuada para pacientes ya operados. Las funciones del estómago después de su extracción son asumidas por los intestinos, pero este órgano no está naturalmente adaptado para digerir los alimentos, por lo que necesita ayuda.

La dieta más estricta debe observarse en el período de recuperación temprana, después de unas pocas semanas, la comida se expande, pero el médico debe informarle a la persona operada todos los matices de comer platos.

• La implementación de la alimentación del paciente en los primeros días después de la cirugía a través del tubo instalado o mediante infusión intravenosa.
• Aumento gradual de la carga en el estómago.
• Restricción estricta en la elección de los platos.
• Comer comidas mínimas.

En los primeros días del postoperatorio, el médico puede recomendar el ayuno. En este momento, se administran soluciones intravenosas a una persona, por lo que no hay un deseo fuerte. El médico puede recomendarle además que comience a comer con alimentos para bebés: mezclas, puré de papas.

Los enpits son ampliamente utilizados, un producto seco rico en proteínas. Se diluye y se administra en dosis de 30-50 ml por vía enteral y luego, como es habitual, por la boca. Esta bebida normaliza el contenido de proteínas en el cuerpo, que es necesario para el funcionamiento de los órganos internos.

Aproximadamente al tercer día después de la operación para extirpar un tumor canceroso del estómago, puede comenzar gradualmente a comer sopas mucosas, soufflé de carne o pescado, requesón fresco, huevo pasado por agua. Luego se introducen gradualmente cereales hervidos, huevos revueltos, puré de verduras hervidas. Una porción de comida aumenta de 50 gramos a 300-400 el décimo día después de la cirugía.

Dos semanas después de la extirpación de parte del estómago, ya puede cambiar a una dieta moderada, que deberá seguirse durante al menos tres o cuatro meses.

La nutrición terapéutica para pacientes con cáncer tiene como objetivo prevenir el desarrollo de inflamación, respetando la mucosa gástrica.

Es necesario limitar drásticamente el uso de dulces, no puede comer todos los alimentos prohibidos. Suficiente en el menú diario debe ser proteína en forma de platos de carne y pescado, se recomienda usar gachas de avena. La transición de platos completamente hechos puré a aquellos en los que ya hay trozos de comida se realiza de forma paulatina.

Los nuevos alimentos y platos se introducen en la dieta con cuidado, debe estar atento a todos sus sentimientos. Durante el período de recuperación después de la resección gástrica por cáncer, el cuerpo se adapta a las condiciones modificadas para la digestión de los alimentos y, por lo tanto, en este momento no es necesario cargar los órganos digestivos con alimentos pesados.

Un menú dietético aproximado para un día para un paciente al tercer día después de la extirpación del cáncer gástrico:

• Para el desayuno: una albóndiga magra al vapor y una pequeña cantidad de gachas de arroz en el agua. Puedes beber té verde o caldo de rosa mosqueta.
• Para el segundo desayuno: puré de manzana triturado.
• Para el almuerzo, media ración de sopa de verduras troceadas, medio vaso de yogur sin aditivos ni kéfir.
• Para una merienda: pequeños fideos con una pequeña cantidad de queso sin sal.
• Para la cena: media ración de verduras guisadas y un pequeño trozo de pescado al vapor.
• Antes de acostarse, puede comer un poco de requesón rallado o beber medio vaso de kéfir.

Nutrición durante y después de la quimioterapia

La quimioterapia es una parte necesaria del tratamiento de los pacientes con cáncer, pero este método de tratamiento tiene un alto costo para el cuerpo.

Los medicamentos antitumorales destruyen no solo las células atípicas, las sanas también mueren bajo su influencia.

Debido a esto, la inmunidad de una persona cae, el funcionamiento de los órganos internos se interrumpe y el sistema sanguíneo se ve afectado.

La nutrición adecuadamente organizada le permite fortalecer la resistencia del cuerpo, mejora el estado del sistema inmunológico.

Las principales tareas de la nutrición dietética durante la quimioterapia para el cáncer gástrico:

• Nutrición completa. Es necesario elegir aquellos productos y platos que aseguren la ingesta de todas las sustancias necesarias en el cuerpo. Especialmente mucho debería ser la proteína necesaria para construir nuevas células. La proteína se encuentra en el pavo, la carne de res, los mariscos y los huevos. Es necesario comer verduras y frutas frescas y procesadas térmicamente. Los productos lácteos también deben estar sobre la mesa.
• Estimulación del apetito. Con la quimioterapia, casi no hay deseo de comer, pero para que el proceso de recuperación proceda según sea necesario, la persona definitivamente debe comer. Es mejor si se trata de platos ricos en calorías: dulces, platos de carne, nueces. Estos productos aportan la energía necesaria al organismo. Si el médico lo permite, puede agregar algunos condimentos a los alimentos y beber jugos no ácidos recién exprimidos.
• Reducir los trastornos dispépticos y las náuseas. Los efectos secundarios del uso de medicamentos contra el cáncer se reducen cuando se toma una gran cantidad de agua: debe beber al menos dos litros por día, y también pueden ser bebidas de frutas, caldo de rosa mosqueta, complots sin azúcar. Es necesario abandonar los alimentos que contribuyen al retorno del bolo alimenticio al esófago, lo que solo aumenta las náuseas. Estos alimentos incluyen tomates, frutas cítricas, alimentos dulces y grasos. El calor y el frío también pueden empeorar las náuseas.

Después de un curso de quimioterapia, nunca debe olvidarse de una nutrición adecuada. Los pacientes con cáncer gástrico deben comer una dieta variada, pero al mismo tiempo, es necesario excluir todos los alimentos prohibidos.

Nutrición para pacientes inoperables con grado 3-4

En el caso de que una persona con cáncer gástrico en etapa 3-4 aún pueda comer sola y no a través de un tubo, debe cumplir con las siguientes reglas dietéticas:

• Excluya completamente de la dieta los caldos de carne, la carne roja, los platos salados, enlatados y ahumados. No se pueden frutas verdes, chucrut, especias, café, alcohol.
• La dieta debe seleccionarse de modo que cada día una persona reciba los carbohidratos, proteínas y grasas que necesita en términos de cantidad.
• Coma hasta 8 veces al día, las porciones de comida se hacen al mínimo.
• Los intervalos entre comidas deben ser lo más iguales posible.

Si se instala una sonda, la vida se sustenta mediante la introducción de mezclas especiales. Si no es posible comprarlos, a través de la sonda se introducen sopas bien picadas y en puré, cereales líquidos, huevos revueltos, huevos pasados ​​​​por agua.

Dieta antirrecaídas de por vida para el cáncer de estómago

Después de la cirugía, una persona puede cambiar a la vajilla habitual en aproximadamente un año o un poco más. Naturalmente, esto está permitido si no hay complicaciones y no hay contraindicaciones.

La transición debe ser gradual, el énfasis en la nutrición está en los alimentos vegetales. Se recomienda beber constantemente yogures naturales, jugos.

Una dieta de leche vegetal mejora los procesos metabólicos, promueve la producción de enzimas y, por lo tanto, tiene un efecto positivo en el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Los pacientes convalecientes deben recordar que una de las causas de las lesiones malignas del estómago son las inexactitudes en la nutrición. Por lo tanto, durante el resto de su vida, una persona debe adherirse a un estilo de vida saludable con el uso de solo platos saludables.

recetas de platos

A pesar de la selección limitada de productos, los pacientes con cáncer de estómago pueden cocinar docenas de platos deliciosos y saludables.

• Chuletas de pollo al vapor. La carne de pollo debe liberarse de la piel y los huesos, desplazarse en una picadora de carne. Añadir un trozo de pan negro empapado en leche a la carne picada. Luego se forman las chuletas, deben cocinarse en una caldera doble.
• Puré de carne con calabacín. La carne hervida sin grasa debe pasarse por una picadora de carne. La carne picada en la cantidad de 200 gramos se guisa con agua hasta que esté completamente blanda. Durante este tiempo, el calabacín joven se libera de las semillas y la cáscara, se corta y se hierve hasta que esté tierno. Los calabacines cocidos se frotan a través de un tamiz y deben guisarse durante unos minutos más. La yema del huevo se mezcla con ¼ de leche tibia, esta masa se combina con calabacín. Luego se mezcla el puré de calabacín con la carne, se le agrega un poco de mantequilla y una gota de sal.
• Soufflé de cuajada al vapor. Limpie el requesón en la cantidad de 100 gramos, agregue una pizca de azúcar, 10 gramos de sémola y yema de huevo. Agregue proteína batida a la masa de cuajada y póngala en un molde. Cocine al vapor el suflé durante 20-30 minutos.

Lo que nos mata el estómago, el siguiente video lo contará:

Contenido del artículo:

La dieta después de la extirpación del estómago por cáncer es una parte obligatoria del tratamiento, ya que la operación interrumpe la función del tracto gastrointestinal. Si la masa de alimentos digeridos anteriormente entró en el intestino delgado, ahora no se somete al procesamiento necesario, por lo que las sustancias necesarias para el cuerpo se absorben mucho peor.

Sobre la operación

La extirpación del estómago es la operación quirúrgica más difícil, que se prescribe cuando no hay otras formas de salvar la vida de una persona. Se llama gastrectomía. En este caso, este órgano se elimina por completo. Incluso si la operación fue exitosa, no hubo complicaciones graves, el paciente debe prepararse para una larga rehabilitación. Con una extirpación completa del estómago, es importante tomar vitaminas en forma de medicamentos, especialmente vitamina B12, ya que se absorbe en el estómago y se puede desarrollar anemia perniciosa sin tratamiento adicional.

Sin embargo, el pronóstico es favorable si el paciente se sometió a la cirugía a tiempo y luego se sometió a rehabilitación, siguió todas las recomendaciones del médico. Puede adaptarse fácilmente a las nuevas condiciones de digestión. Pero con la oncología, todo es mucho más complicado, ya que mucho depende de la etapa del cáncer, el estado general del paciente.

La resección del estómago es una operación similar, sin embargo, al paciente no se le extirpa todo el órgano, sino solo una parte: de un cuarto a 2/3. Luego, el muñón del estómago se conecta al duodeno 12. Esta es también una operación seria, como la extirpación del estómago. Para recuperarse, debe seguir estrictamente las recomendaciones del médico, es especialmente importante comer bien.

Nutrición en los primeros días

Inmediatamente después de la operación en el estómago, el paciente no puede comer, por lo que no necesita llevar nada al hospital. Los 2 primeros días se muere de hambre, y al tercer día el médico puede permitirle beber un poco de compota o una decocción de rosa mosqueta, o té dulce. Al paciente se le da agua cada 15 minutos, dándole 1 cucharadita. líquidos.
Los médicos no recomiendan comer algo inmediatamente después de la cirugía, el personal médico de la clínica organiza la alimentación del paciente. Para que el cuerpo reciba todos los nutrientes necesarios, se puede administrar por vía intravenosa con mezclas especiales de proteínas y aminoácidos. Además, el médico puede recetar un enpit de proteína. El paciente recibe 30-50 ml de esta solución. Primero se introduce por la sonda, luego, cuando se retira, por la boca. El paciente come de esta peculiar forma durante unos 2 o 3 días. Poco a poco, se aumenta la cantidad de proteína enpit obtenida.

Nutrición después de la cirugía

Después de 4 o 5 días, el médico cambiará al paciente a una dieta normal, siempre que no tenga hinchazón y peristaltismo normal. Pero esto no significa que ahora podrá comer albóndigas con crema agria o pasteles. La dieta después de la operación es muy estricta, pero no debe violarse, ya que una nutrición adecuada es una parte importante de la rehabilitación del paciente.

Después de la resección del estómago, el paciente debe comer de acuerdo con un esquema especial. Hay varios tipos de dieta que se prescriben al paciente. Debe adherirse a cada uno de ellos durante aproximadamente 2 a 4 días, pero el médico puede aumentar o acortar este período, depende del bienestar del paciente.

Dieta No. 0A

La dieta No. 0A, se prescribe para 4 o 5 días. Características de esta dieta: poca sal (no más de 1 o 2 g) y mucha agua (1,8 -2,2 litros). El paciente debe comer al menos 7 u 8 veces al día, no ingeriendo más de 250 g de alimento. Como complemento a la dieta, se permite comer 1 o 2 huevos pasados ​​​​por agua.

Lo que puedes comer:

• decocciones mucosas a las que se les añade crema;
• caldo ligero de carne, sin grasa;
• gelatina de frutas o bayas;
• jugos de vegetales o frutas;
• bebida azucarada de rosa mosqueta.

Mientras que no se pueden comer comidas densas, aunque sean purés, y también beber leche.

Dieta No. 0B

Esta dieta es necesaria al sexto u octavo día después de la cirugía por cáncer de estómago. El paciente debe tomar hasta 2 litros de líquido, y la cantidad de sal aumenta ligeramente, hasta 4 o 5 g. El paciente puede comer hasta 6 veces al día, porciones de 400 g cada una. ¿Qué puede hacer usted? El menú es el mismo que con la dieta No. 0A, pero la lista de alimentos permitidos es más larga:

• sopas con cereales;
• el paciente ya puede comer cereales triturados cocidos con arroz o trigo sarraceno, pero solo si son líquidos;
• se permiten huevos pasados ​​por agua o una tortilla de proteínas;
• el menú del paciente también incluye carne, pescado (puré de papas), pero solo dietético.

Dieta No. 0B

Esta dieta generalmente se prescribe durante 9-11 días. Esta es una dieta especial después de la cirugía, cuando el paciente cambia a una dieta completa. El paciente debe beber hasta 1,5 litros de agua u otro líquido, la cantidad de sal permitida es de 6 o 7 g El paciente come unas 5 o 6 veces al día, se añaden a su menú los siguientes platos:

• sopa de puré;
• galletas saladas blancas, pero no más de 75 g;
• puré de verduras o frutas;
• manzanas, pero no frescas, sino al horno;
• carne picada o pescado;
• requesón, puedes agregar un poco de crema;
• varias bebidas de leche agria.

Síndrome de abandono

Aproximadamente el 10-30% de los pacientes después de la cirugía realizada en el estómago experimentan el síndrome de dumping, cuando la comida se vierte rápidamente del estómago a los intestinos, se altera el metabolismo de los carbohidratos, el equilibrio de las hormonas gastrointestinales, etc. Dichos pacientes se quejan de debilidad, mareos intensos después de comer, dolor de cabeza. Tienen una sensación de calor, sudan profusamente, el paciente puede desmayarse.

Para evitar que aparezcan estos y otros síntomas desagradables, especialmente si una persona tiene oncología de cáncer de estómago, debe seguir una serie de reglas simples:

1. El menú del paciente debe tener muchas proteínas y la cantidad de carbohidratos complejos necesarios para él.
2. La cantidad de carbohidratos de fácil digestión es limitada, es decir, hay que olvidarse por un tiempo de dulces, azúcar, pasteles, bebidas y jugos enlatados.
3. Se reduce la cantidad de grasa, tampoco se permiten los alimentos fritos.
4. Los pacientes no deben comer alimentos que aumenten la secreción de bilis o que aumenten la secreción pancreática.

Sin embargo, si aparecen síntomas desagradables, es necesario informar al médico tratante sobre ellos, quien debe observar al paciente después de la gastrectomía o resección. Él elegirá el tratamiento adecuado.

Dieta 10 días después de la cirugía

¿Qué pueden comer los pacientes sin estómago o los pacientes a los que se les ha cortado parte del estómago? 9-12 días después de la cirugía, el paciente se transfiere a la mesa de dieta No. 1, pero se elige la opción de limpieza. El paciente debe comer con frecuencia, comiendo unas 5 o 6 veces al día. Las porciones deben ser pequeñas, alrededor de 250 g, si es líquido, no más de un vaso.

La dieta debe tener muchas proteínas, por lo que los pacientes deben comer carne picada o pescado hervido, cocinar tortillas con proteínas y no renunciar al requesón fresco. Las grasas también son necesarias, pero con moderación. Si el paciente está enfermo por tales alimentos, la cantidad de grasa se reduce. El paciente debe comer pocos hidratos de carbono, sobre todo si son de fácil digestión, es mejor reducir su contenido.
Durante este período, el paciente no debe comer caldos fuertes, así como aves grasas, carne, todo tipo de embutidos, jamón, ahumados y conservas. Bajo la prohibición y todos los fritos, pan, productos de harina, encurtidos. Todas las verduras y frutas deben triturarse antes de su uso.

Nutrición unos meses después de la cirugía

Si el paciente se siente bien, no tiene sentido comer solo platos rallados. Después de 3 o 4 meses, el paciente puede comenzar a comer alimentos normales, pero aún quedan algunas restricciones. ¿Cómo comer bien? Aún debe seguir la dieta número 1, pero no es una versión en puré. La dieta del paciente se vuelve más variada: puede comer sopas de carne, comerlas con pan blanco seco, pescado y carne, pollo. Se permiten verduras hervidas, verduras del jardín, papas, trigo sarraceno, arroz, frutas frescas, bebidas de leche agria, etc.

Puedes seguir esta dieta durante unos 2 o 3 meses. Si el paciente no tiene complicaciones, no tiene problemas con los intestinos, el trabajo del tracto gastrointestinal, luego de seis meses después de la operación, puede comer como todos los demás. Sin embargo, la dieta no se puede cancelar, también es importante controlar la composición química de la dieta.

Permitido

Si el paciente tiene cáncer gástrico, debido a que se le extirpó parte del estómago o todo el órgano, el menú aún puede variar. Aquí hay una lista de platos y alimentos que puedes comer con esta enfermedad:

• sopas viscosas, en las que se agregaron avena, trigo sarraceno, arroz, se agregó un poco de mantequilla o crema;
• puede cocinar platos de carne, por ejemplo, ternera, pollo, pavo;
• galletas de pan blanco;
• necesitas cocinar platos de pescado, y estos son el abadejo, la merluza, el bacalao y el lucio;
• se permiten papillas: avena, arroz, trigo sarraceno, puedes ponerles un trozo de carne;
• huevos pasados ​​por agua o huevos revueltos;
• si no hay intolerancia, se permiten leche, crema, requesón;
• gelatina o gelatina de bayas son útiles.

Productos Prohibidos

Para evitar el dolor en el abdomen y otros síntomas desagradables, después de extirpar el tumor, es mejor excluir algunos alimentos de la dieta o al menos limitar su cantidad:

• caldos fuertes;
• no se puede comer pan fresco, diversos productos de confitería y harina;
• no se permiten embutidos, conservas y todo tipo de carnes ahumadas, carnes grasas o aves;
• vale la pena renunciar a algunos cereales: cebada, maíz, cebada perlada y mijo;
• pasta;
• no puedes comer alimentos fritos, así como encurtidos;
• hongos;
• verduras crudas, especialmente legumbres, coles, nabos, cebollas, rábanos, etc.;
• requesón o crema agria, si son grasos;
• salsas y especias, todo tipo de condimentos están contraindicados;
• no puede beber refrescos, café, té fuerte, alcohol, jugos de la tienda;
• Tampoco se permiten dulces y mermeladas, al igual que helados, pasteles, chocolates.

La nutrición después de la extirpación del estómago por cáncer es una parte importante del tratamiento, es imperativo seguir una dieta, de lo contrario, el cuerpo no podrá recuperarse rápidamente. No es tan difícil cumplirlo, ya que la base de la nutrición son las sopas y los cereales. Si compone correctamente el menú, el paciente se recuperará rápidamente y, con el tiempo, podrá ampliar su dieta.

27.03.2019

La oncología del estómago se considera un cáncer peligroso. Los pacientes comienzan a acudir a un especialista cuando sienten un dolor que no pueden afrontar.

El dolor comienza cuando el tumor crece, es decir, la enfermedad avanza. Con el desarrollo de la enfermedad, lo principal es comer bien.

¿Tratamiento del cáncer y cómo vivir?

Un examen endoscópico ayudará a diagnosticar o refutar el cáncer gástrico. Si se confirman las sospechas, se realiza una biopsia para establecer el diagnóstico. Y lo hacen después de un examen histológico, el material tomado.

El principal método de terapia que se utiliza es la extirpación del estómago o su parte afectada. Pero sea cual sea la operación, el proceso sigue siendo grave. Por lo tanto, es necesario prepararse para ello, esto debe hacerlo no solo el paciente, sus familiares y el personal médico.

Habiendo oído hablar de tal operación, todos los pacientes están interesados ​​​​en la pregunta: ¿es posible vivir sin este órgano? El oncólogo podrá responder: es posible, si se programa la extracción, el paciente podrá vivir una vida normal.

Se debe observar al paciente, la nutrición después de la extirpación del estómago por cáncer es diferente de la habitual, el intestino delgado se hará cargo del trabajo del estómago.

Nutrición inmediatamente después de la cirugía

En los primeros días después de la resección gástrica, el paciente no puede comer solo. Durante este período, recibirá nutrición por goteo, es decir, por vía intravenosa, se le darán nutrientes. Qué tipo de medicamentos serán estos, el médico tratante decide después de recibir los resultados de un análisis de sangre.

En los primeros dos días después de la cirugía, el paciente no recibe nada hasta que se examina el contenido del estómago extirpado. Si no se encontró congestión, a partir del tercer día, al paciente se le da té débil, compota o una decocción de escaramujos.

La dieta debe cargarse gradualmente, además, debe consumir muchas proteínas. En este caso, puede comenzar a tomar un polvo especial diluido con agua. Lo que se debe tomar, en qué dosis, lo prescribe el médico tratante.

Gracias a esto, el organismo del paciente recibirá las vitaminas y minerales necesarios para su recuperación.

La dieta después de la extirpación del estómago por cáncer en el cuarto día puede incluir comidas líquidas, puré de carne magra, pescado o requesón y un huevo pasado por agua. El sexto día, el paciente digerirá huevos revueltos al vapor, cereales rallados, verduras hervidas. Y en este momento, puedes agregar proteínas. Porción individual aEl final de la primera semana debe pesar cuatrocientos gramos. Tal terapia de dieta saturará el cuerpo debilitado del paciente con proteínas.

La dieta del paciente en el postoperatorio

Dos semanas después de la operación en el estómago, el médico recomienda al paciente una dieta dietética especial.norte. El paciente debe cumplirla durante cuatro meses.

Si la eliminación fue parcial y la parte que quedó comenzó a inflamarse, entonces la nutrición permanece durante mucho tiempo. La tarea principal del menú es la prevención o reducción de la inflamación.

Si observa la nutrición desde el lado fisiológico, puede llamarse completa, porque contiene todo lo necesario para el cuerpo. Estos son proteínas, carbohidratos, grasas.

Por lo tanto, al paciente se le permite comer carne picada, puré de papas, papilla mucosa. Pero debes tener cuidado, porque hay alimentos que no se recomiendan consumir, estos son frutas y verduras frescas, ensaladas variadas y pan de harina de centeno. Todos los alimentos permitidos deben ser procesados, es decir, cocidos al vapor, hervidos, luego deben ser molidos.

No se puede agregar azúcar a todos los platos, si se desea se puede endulzar con xilitol, la dosis no debe exceder los 15 g por vez. El azúcar debe excluirse de la dieta del paciente.

¿Qué usar después de la eliminación?

La dieta postoperatoria debe incluir:

• Pan hecho con harina de trigo, pero no fresco, pero ayer, también puede usar galletas saladas y galletas sin levadura. Sin embargo, no se puede consumir antes de un mes después de la eliminación.
• Sopas de verduras con la adición de cereales, siempre ralladas.
• Huevos en cualquier forma.
• Leche , después de un par de meses, puede usar leche horneada fermentada, kéfir. La crema agria se puede usar como condimento, y el requesón es mejor para moler.
• Carnes magras y pescados de mar añadidos a los platos, picados. Para hacer esto, deben hervirse o cocerse al vapor.
• Las verduras y las verduras deben cocinarse primero y luego molerse. Por ejemplo, el puré de papas, las zanahorias y las remolachas serán nutritivos.
• De frutas y bayas puede hacer compota, gelatina o comerlas frescas, pero ralladas, puede agregar xilitol para endulzarlas. Pero no se recomiendan las frutas con fibra gruesa.
• Varios cereales y pastas. La papilla hercúlea es un buen producto, pero hay que tener cuidado con el maná. Picar finamente la pasta después de cocinarla.
• Las verduras y la mantequilla se pueden utilizar sin tratamiento térmico, en su forma natural.
• De los bocadillos puedes queso rallado, caviar granulado y gelatina cocida en gelatina.
• Del líquido, las bebidas y los jugos de frutas y verduras son aceptables, pero deben diluirse. Té adecuado con leche y una decocción de escaramujos.
• La salsa se puede hacer con mantequilla y crema agria, pero no debe pasar la harina allí. el se esta preparando para caldo de verduras.

Toda alimentación debe ser variada, pero a la vez equilibrada. Todos los productos seleccionados deben ser absorbidos por el cuerpo.

Incluso cinco años después de realizada la gastrectomía o extirpación parcial del estómago, el paciente debe adherirse a la nutrición, además, debe ser fraccionada.

Si tuvo éxito, el paciente cumplió con las recomendaciones del médico tratante, entonces se excluye el uso de medicamentos para el tratamiento.

Después de la extracción, debe someterse a un curso de tratamiento con medicamentos especiales. Medios como bifikol, euflorin, colibacterin pueden restaurar la microflora intestinal.

Son adecuados para pacientes que tomaron antibióticos antes y después de la operación. Solo vale la pena comprender que dichos medicamentos pueden ser recetados por un especialista con experiencia en este campo, y ese médico es un gastroenterólogo.

Diez alimentos imprescindibles

En Los científicos dicen que los alimentos y bebidas adecuados ayudan a sobrellevar el diagnóstico de cáncer.

Estos productos están disponibles para todos los pacientes:

1. Cebolla y ajo.
2. Cualquier bayas.
3. Soja.
4. Algas marinas.
5. Nueces.
6. Tomates.
7. Un pez.
8. Té.
9. Granada.
10. Carne.

Estos productos deben ser recordados por todo paciente que tenga un diagnóstico oncológico.

Un paciente puede experimentar el síndrome de dumping, ¿qué significa esto? Esta situación se produce después de la operación.

Y sucede porque la comida ingresa al intestino delgado. El paciente puede sentir molestias después de comer, después de un tiempo.

Si esto sucede después de una comida, indica que hay más comida en los intestinos que líquidos. Debido a esto, el líquido comienza a llenarlo cada vez más para diluir la comida entrante. Entonces hay un aumento de la presión, que termina con debilidad y mareos. El paciente puede tener un aumento de la frecuencia cardíaca.

Cuando el síndrome se manifiesta después de un tiempo, después de comer, esto indica un salto brusco en los niveles de azúcar en la sangre. En este momento, el cuerpo libera insulina, lo que debería reducir el nivel de azúcar.

En este punto, el paciente puede sentirse débil, por lo que debe sentarse.

Es muy importante proporcionar al paciente una nutrición adecuada después de la extirpación del estómago por cáncer. Por lo tanto, los expertos han desarrollado durante mucho tiempo dietas especiales que ayudan a restaurar la salud después de una intervención tan grave en el cuerpo humano.

Principios de la dieta

El día 1 después de la cirugía, el paciente debe ayunar. El segundo día después de la resección del estómago, el paciente puede beber, lentamente, 1 vaso de té con una pequeña cantidad de azúcar, y se deben consumir 50 ml de infusión de rosa mosqueta preparada cada 15 minutos, solo 1 cucharadita.

La dieta después de la cirugía de estómago en el día 3 debe consistir en 50 ml de infusión de rosa mosqueta, 2 huevos pasados ​​​​por agua y 4 vasos de té. Pero en el día 4-5, los médicos pueden prescribir la dieta No. 0a. Sin embargo, solo se puede usar si el paciente no tiene hinchazón, los intestinos funcionan normalmente y los gases se liberan regularmente. Con esta dieta después de la resección, se deben tomar alimentos al menos 8 veces al día. Su temperatura no debe exceder los 45°C. Una ración debe pesar 300 g.

Una nutrición saludable después de la eliminación ayudará a establecer rápidamente los procesos metabólicos en el cuerpo del paciente. Los médicos recomiendan que una persona consuma caldo de carne, compota, jugos de frutas, jalea de bayas, té con limón, caldo de rosa mosqueta con azúcar, jalea de frutas, caldo de arroz con crema baja en grasa.

Existe una lista de alimentos que no se deben consumir después de la extirpación del estómago por cáncer. Estos incluyen jugos de vegetales, leche entera, bebidas carbonatadas, jugo de uva, platos densos y en puré.

Por supuesto, aquellos pacientes que están enfermos con cáncer de estómago, y antes de la cirugía, deben cumplir con la nutrición dietética. Y después de la cirugía, es simplemente necesario y vital. En el día 6-8, se recomienda al paciente después de la gastrectomía que se adhiera a la dieta No. 0b. En este caso, debe comer 6 veces al día. Una ración pesa 400 g.

Debe recordarse que la comida debe ofrecerse al paciente en forma de puré. Se puede triturar cuidadosamente arroz, trigo sarraceno y avena. Las sopas que se cocinaron en caldo de verduras, carne al vapor y soufflé de pescado, caldos sin grasa con sémola, gelatina de bayas, huevos pasados ​​​​por agua, tortillas al vapor serán útiles después de la resección del estómago.

¿Cómo comer a un paciente después de la resección?

Se debe variar la nutrición saludable después de la extracción del estómago en los días 9-11. Se recomienda a los pacientes la dieta No. 0c. Al mismo tiempo, todavía no está permitido comer platos fríos y calientes. En la dieta diaria del paciente después de la extracción del estómago, debe haber platos de vapor de requesón, sopas muy sabrosas, puré de papas, purés de verduras y frutas, sopas de crema, papillas de leche, platos de carne hervida, manzanas al horno, leche agria. bebidas, té con leche, puré de requesón, galletas blancas.

La dieta seleccionada correctamente por el médico tratante después de la cirugía durante 12 a 14 días es ligeramente diferente de la dieta No. 1, ya que se permite incluir caldos de leche y carne en la dieta. Por 1 vez puedes comer alrededor de 250 g de sopa.

Si un paciente desarrolla diarrea, amargura y regurgitación frecuente después de la gastrectomía, entonces la cantidad de grasa debe reducirse a solo 90 g.

Si todo está bien con el paciente 3 semanas después de la operación exitosa, se recomienda usar la dieta No. 1. Al mismo tiempo, debe tratar de consumir la menor cantidad posible de carbohidratos fácilmente digeribles. En este momento, el paciente puede desarrollar síndrome de dumping, que es una complicación muy grave. Cuando aparece dolor abdominal, debilidad, desmayo, mareos, eructos, palpitaciones, distensión abdominal.

Para prevenir el desarrollo del síndrome de dumping, se prescribe una versión sin triturar de la dieta terapéutica No. 1. Lo mejor es consumir platos viscosos que reduzcan la tasa de evacuación de alimentos del cuerpo. Necesita comer acostado, al menos 6 veces al día. Después de eso, definitivamente deberías acostarte en la cama.

Menú dietético para problemas de salud en un paciente

El médico tratante debe decirle al paciente qué comer después de la resección. Y si hay problemas de salud, definitivamente debe informar al médico al respecto. Por ejemplo, cuando aparece la llamada úlcera péptica, debe usar la dieta No. 1 y, en caso de exacerbación grave, la dieta No. 1a.

La complicación más común después de la cirugía es la esofagitis, que es la inflamación del esófago que se desarrolla cuando la bilis y el jugo pancreático regresan al esófago. El azúcar debe consumirse lo menos posible. Necesita comer no más de 6 veces al día.

Todos los platos útiles para el cuerpo del paciente se ofrecen al paciente en un estado gelatinoso, líquido o blando. Coma mientras está de pie y luego acuéstese para descansar. Si el paciente tiene anemia, entonces se introducen en la dieta puré de frutas frescas, carne, platos hematógenos, hígado, verduras y jugos.

Para diversificar la dieta, al paciente se le pueden ofrecer platos bastante sabrosos y fragantes. Puede ser una salsa de leche con huevo crudo, que tiene muchas proteínas. Para este plato, debe tomar 10 g de mantequilla, 50 g de leche, un poco de sal, 0,5 cucharaditas. harina de trigo, medio huevo.

En un poco de harina frita, agregue una cucharada de leche fría y mezcle. La cantidad restante de leche se lleva a ebullición, se introduce una mezcla preparada previamente (leche y harina) y se hierve hasta que espese. Aún caliente, la salsa preparada debe salarse y sazonar con aceite. Esta salsa se condimenta con platos dietéticos.

El plato más simple y útil para los pacientes son las chuletas de pollo.

El plato más simple y útil para los pacientes son las chuletas de pollo. Para prepararlos, tome 15 g de pan de trigo, 180 g de pollo, un poco de sal, 25 g de leche y 5 g de mantequilla. La carne de pollo debe separarse de los huesos, asegúrese de quitar la piel, limpie a fondo todos los tendones y luego pase 2 veces por una picadora de carne. El pan debe empaparse en leche y exprimirse. Se introduce pan en la carne picada, se pasa 1 vez más por una picadora de carne y se bate la masa resultante. Luego, debe formar chuletas de carne picada y cocinar al baño maría.

¿Qué más puedes comer?

Si no hay contraindicaciones, puede ofrecerle al paciente puré de zanahoria y manzana. Para prepararlo, debe usar medio vaso de leche, 4 zanahorias, 1 cucharada. yo mantequilla, 2 manzanas, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1 yema de huevo.

Las zanahorias se deben pelar, picar con un rallador, poner en una cacerola. Se agrega leche allí y luego se cuece hasta que esté medio cocido. Las manzanas se pelan, se deshuesan, se trocean, se añaden a las zanahorias guisadas y se cocinan durante 10 minutos. El azúcar se muele con yema, se vierte en puré de zanahoria y manzana. La mezcla resultante se mezcla a fondo y se lleva a ebullición.

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Para el almuerzo, puedes cocinar una sopa de avena muy sabrosa. Para hacer esto, tome 7 g de perejil, 190 g de papas, medio vaso de avena, un poco de sal, una zanahoria pequeña, una cucharada de mantequilla. Las verduras se pelan, se cortan finamente y se esparcen en agua hirviendo. Luego hierva hasta que esté medio cocido, agregue la avena y continúe cocinando por 10 minutos. Al servir en este plato, debe poner perejil picado y mantequilla.

Las quenelles de pescado serán muy beneficiosas para el paciente. Tome 1 clara de huevo, 80 g de filete de pescado, una cucharada de mantequilla, una rebanada de pan de trigo, 2 cucharadas. yo nata y 15 g de agua. El filete de pescado y el pan, previamente remojados en leche, se trituran con un rallador. Luego se unta la clara de huevo batida y la nata en esta masa. Las albóndigas se forman a partir de carne picada, se ponen en una cacerola, se vierten con agua y se hierven hasta que estén tiernas a fuego lento.