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Ahumadero y barbacoa de ladrillos con tus propias manos y según las normas. Cómo hacer un ahumadero para barbacoa con un ladrillo Un ahumadero para barbacoa con un ladrillo

Los ahumaderos se consideran, con razón, uno de los tipos de barbacoas más populares. Su versatilidad te permitirá preparar deliciosamente una amplia variedad de platos. En este artículo le mostraremos cómo hacer un ahumadero para barbacoa con ladrillos con sus propias manos. Dibujos y fotografías, así como instrucciones paso a paso: encontrará todo esto en el artículo. Para mayor comodidad, puede utilizar la navegación a continuación.

Características de una parrilla-ahumadero de ladrillo.

Barbacoa, barbacoa y ahumadero: tres en uno con sus propias manos hechas de metal o ladrillo: una combinación de tres dispositivos. La parrilla es un brasero en el que se pueden cocinar carnes y pescados. Un ahumadero es un recipiente de metal bien cerrado en el que los alimentos cocinados se exponen al humo. La barbacoa hace excelentes filetes.

La característica principal de los ahumaderos y barbacoas de ladrillo al aire libre es que los alimentos cocinados no huelen a humo, pero permanecen suaves y jugosos.

Los alimentos preparados con un ahumador son saludables porque se preparan sin aceite vegetal. En los ahumaderos para barbacoas, la comida suele prepararse ahumada en caliente.

Parrilla para ahumar de ladrillos con sus propias manos: dibujos y fotografías, instrucciones paso a paso

Un ahumadero de barbacoa de ladrillo de bricolaje hecho de ladrillo, cuyos dibujos y fotografías se proporcionan a continuación, tiene las siguientes ventajas:

  • conveniencia en la cocina;
  • durabilidad del edificio. Con el cuidado adecuado, este diseño le durará décadas;
  • fiabilidad. Después de haber construido una parrilla-ahumadero de ladrillo, asegúrese de que ninguna condición climática la estropee;

Sólo tiene un inconveniente: es bastante difícil de fabricar, ya que se tienen pocos conocimientos en la construcción de este tipo de hornos.

Trabajo de preparatoria

Antes de construir la barbacoa, es necesario realizar algunos trabajos preparatorios, a saber:

  • elija un lugar para instalar la barbacoa;
  • preparar un plan de proyecto;
  • seleccionar y comprar las herramientas y materiales necesarios.

Por cierto, si quieres considerar lo que puedes hacer, ¡las instrucciones están en el material correspondiente!

Determinamos la ubicación para la instalación en el sitio.

Algunas personas perciben la parrilla no sólo como un dispositivo de picnic, sino también como un lugar donde pueden preparar la mayoría de los platos principales. Por lo tanto, al elegir un lugar para un futuro asador-ahumadero, preste atención a:

  • elija un lugar que esté sujeto a la menor cantidad de viento;
  • distancia de casa. Lo mejor es colocar la parrilla cerca de la casa para que le resulte conveniente sacar platos y comida;
  • No debes colocar la barbacoa debajo de los árboles para reducir el riesgo de incendio.

Preste atención al lugar donde no solo puede colocar una parrilla-ahumadero, sino también un dosel. Esto le ayudará a protegerse de las precipitaciones mientras cocina.

Proyecto, dibujo y esquema sobre papel.

En la siguiente etapa, debe comprender cómo será su futuro asador-ahumadero. Para hacer esto, debe medir el tamaño del sitio y luego seleccionar en Internet el diseño deseado para una barbacoa con ahumadero de ladrillos. Si desea hacer una parrilla única específicamente para su sitio, lo mejor es recurrir a especialistas para obtener un dibujo.

Herramientas y materiales

Después de redactar el proyecto, debe decidir qué materiales se necesitarán en el proceso de construcción de una parrilla de ladrillo con sus propias manos. A continuación se mostrarán dibujos y fotografías del pedido.

Durante el trabajo necesitarás:

Espátula

Hormigonera

Extensión

Guantes

También necesitarás comprar los siguientes tipos de materiales:

Azulejos de acabado

Yeso

Pintura resistente al calor

Adhesivo para azulejos

Película impermeabilizante

Dado su gran peso, la barbacoa para ahumadero necesita una base sólida. La opción ideal para este tipo de objetos es utilizar una base de losa monolítica con base reforzada.

Al instalar la base, el trabajo se realiza en la secuencia indicada:

EtapasVista general del mirador.
1 Inicialmente, el sitio está marcado. Para instalar una barbacoa, el tamaño óptimo de la zona será de unos 3 m2;
2 Se forma un pozo a lo largo del perímetro especificado por el proyecto. Su nivel de profundidad depende directamente de características tales como el peso de la barbacoa, los datos del suelo;
3 Se está realizando el encofrado. Debe estar a 50 mm del nivel del suelo. También es necesario revestirlo por dentro con material aislante. En nuestro caso, se trata de material para tejados;
4 Colocación del fondo con arena humedecida. La altura de la capa de arena debe ser de 100 mm;
5 Formación de una malla de refuerzo. Para su fabricación se necesitan varillas cuyo espesor sea de 10-12 mm. Deben colocarse a una distancia de 10 mm. Después de esto, se conectan con un cable. Será necesario hacer 2 redes, que están conectadas entre sí mediante varillas de 50 mm de altura;
6 La malla de refuerzo se coloca directamente en el pozo. Todo esto se rellena con una mezcla preparada a partir de una solución de arena y cemento en una proporción de 3:1. Las capas posteriores se realizan a intervalos de un día y se forma el encofrado hasta los bordes;
7 Nivelación de la última capa de cemento.

Antes de comenzar la construcción, es necesario preparar una solución para colocar una barbacoa con un ahumadero de ladrillo. Para prepararlo necesitarás arena, cemento y cal apagada. Todos estos componentes se toman en una proporción de 3:1:1. Para la colocación de ladrillos de arcilla refractaria se prepara un mortero de arcilla.

Base

El siguiente paso después de colocar los cimientos es la construcción del sótano.

Colocar el primer nivel sin utilizar mortero te permitirá marcar y ajustar los ladrillos, y no tendrás que cortarlos posteriormente. Gracias a la mampostería, también podrás decidir la ubicación de las rejillas y la brocheta.

Para aumentar la resistencia de la mampostería, el ladrillo se humedece previamente con agua. La primera fila de ladrillos se coloca sin mezcla, las filas siguientes se colocan de modo que la mitad de los ladrillos de la siguiente fila caiga sobre la junta de los ladrillos de la anterior. Para dar resistencia a las esquinas, se refuerzan con alambre.


Barbacoa de obra (dibujos y fotografías con caldero)

Al erigir las paredes de su futura barbacoa ahumadero, debe asegurarse de que estén colocadas exactamente en vertical. El uso de órdenes le ayudará en esto: ciertos dispositivos en forma de esquinas o listones con divisiones correspondientes al grosor de las filas horizontales en la mampostería (77 mm para ladrillos simples y 100 mm para ladrillos engrosados).

Es necesario establecer el orden de una barbacoa con un ahumadero de ladrillo incluso antes de comenzar a colocarlo en las esquinas de las paredes.

brasero

La siguiente etapa en la construcción de una barbacoa es el brasero. Para hacer esto, se instalan esquinas metálicas a su nivel, lo que ayuda a asegurar la base de la cámara de combustión. Para garantizar el acceso del aire, se debe colocar una cierta cantidad de ladrillos debajo del brasero sin mortero. Para ello son suficientes 2-3 ranuras.

La cámara de combustión en sí está hecha de metal: se hacen agujeros para proporcionar acceso al aire. Para facilitar la instalación de la rejilla, se colocan dos ladrillos en extremos opuestos con un ligero saliente.

La penúltima etapa de construcción son las paredes y el colector de humos. Las primeras ocho filas están reservadas para la leñera. La novena fila está destinada a la instalación de encofrados de madera contrachapada. En la décima fila se forma una superposición para el nicho.

En este caso, el ladrillo se coloca de canto y su espesor es de 18 cm, la siguiente fila servirá para nivelar la zona de almacenamiento de leña. El tablero se encuentra en la fila 12. De las filas 13 a 15 formamos la cámara de combustión. El siguiente es el recolector de humo.

Como regla general, un colector de humo se construye a partir de 10 filas de ladrillos, que se colocan con repisas. La longitud de la repisa en el lado frontal es de 17 mm y en los lados es de 35 mm. Las distancias se pueden cambiar según las características de diseño y la longitud de la primera fila.

Las dimensiones de la última fila de la campana deben corresponder completamente a los parámetros de la chimenea.

Acabado decorativo

Incluye revestimiento con ladrillo o piedra decorativa. Para mejorar la apariencia estética y la comodidad alrededor de la barbacoa, el suelo se coloca con losas. Esto también mejorará el nivel de seguridad contra incendios. Para mayor comodidad, puede proporcionar un dosel y una encimera de mármol para la mesa de corte.

Ejemplos de barbacoa con ahumadero de ladrillo.

Entonces, analizamos el proceso de construcción de un asador-ahumadero. En conclusión, presentaremos algunas opciones para barbacoas con ahumadero.

Para las personas que aman el aire libre con su familia o amigos, una barbacoa con ahumador seguramente les resultará atractiva. Es muy posible realizar este diseño incluso por su cuenta y sin grandes inversiones. En este artículo veremos cómo construir una barbacoa con un ahumadero de ladrillo y también aprenderemos cómo construir una barbacoa con un cilindro de gas viejo.

Antes de empezar a construir una barbacoa, es importante entender para qué sirve esta estructura y por qué no es comparable a las barbacoas convencionales. Pero primero, veamos el principio de funcionamiento de una barbacoa, así como de una cámara de ahumado.

El principio de funcionamiento de la cámara de ahumado y la barbacoa.

Las personas que han cocinado carne a la parrilla al menos una vez saben que el producto se cocina con el calor que proviene de la leña que se encuentra debajo. La parte superior de la carne está constantemente soplada de aire, por lo que para garantizar una cocción uniforme, es necesario voltear las brochetas constantemente.

Pero un ahumadero de barbacoa funciona según un principio completamente diferente. Los productos se colocan sobre una parrilla que se encuentra 25 cm por debajo de las paredes laterales. Además, la placa metálica para el carbón de la barbacoa está fabricada sin agujeros para tiro, completamente maciza.

A diferencia de una barbacoa, en una barbacoa el combustible no arde, sino que arde lentamente. Debido a que las paredes de la barbacoa reflejan el calor, los alimentos se ahuman de manera uniforme por todos lados. Como se mencionó anteriormente, debido al hecho de que hay un espacio de 25 cm por encima de la parrilla, se forma un colchón de aire caliente y humo, que le da a los productos un aroma ahumado y único.

Si solo se debe seleccionar carne blanda para una barbacoa, entonces no existen tales restricciones para una barbacoa con ahumadero. Como dicen los propietarios de estos diseños, la carne queda uniformemente horneada, jugosa y tierna. En los tiempos modernos, hay muchos ejemplos de construcciones de barbacoa de ladrillo. Echemos un vistazo más de cerca a cómo hacer tu propia barbacoa con ahumadero.

Trabajo de preparatoria

El primer paso es elegir el lugar adecuado para construir un horno barbacoa. Lo mejor es un lugar sin árboles ni arbustos, lejos de casas y otros edificios. Nunca debes descuidar las reglas de seguridad contra incendios. La dirección del viento también es importante. Por ejemplo, si el viento sopla constantemente desde la barbacoa hacia la casa o dependencia, entonces es necesario elegir otro lugar para construir la barbacoa.

El trabajo preparatorio también incluye la compra de los materiales necesarios. Por ejemplo, para construir una estufa y una cámara de ahumado, necesitará ladrillos refractarios. Cuando lo recojas, no debe desmoronarse ni ser demasiado frágil.

La arcilla refractaria es ideal como ladrillo resistente al fuego. Contiene mucha arcilla. Por lo tanto, el ladrillo refractario puede soportar fácilmente altas temperaturas. Además, es necesario comprar arcilla con la que se fabricará el mortero para ladrillos refractarios y cemento grado 300 para la colocación de la chimenea y los trabajos de revestimiento.

Construcción de los cimientos.

A menudo, para la construcción de una barbacoa con un ahumadero de ladrillo, se hacen dibujos, gracias a los cuales se realizan todos los cálculos necesarios. Por ejemplo, gracias a los dibujos puedes conocer la profundidad de los cimientos y el orden de los ladrillos. Una vez realizados todos los cálculos necesarios, puede comenzar a construir los cimientos. El trabajo se desarrolla de la siguiente manera:


¡Consejo! Para evitar que el concreto se agriete en climas cálidos, debe cubrir el concreto con una película que retenga la humedad en el concreto.

Mampostería de barbacoa con ahumadero

No conviene construir la estructura de barbacoa más sencilla. En los tiempos modernos existen muchas ideas con las que se pueden realizar barbacoas multifuncionales con ahumadero, almacenaje para platos y mucho más. En la foto se puede ver un ejemplo de barbacoa multifuncional con parrilla, ahumadero e incluso fregadero.

Como dijimos anteriormente, para construir una barbacoa es necesario comprar ladrillos refractarios y de revestimiento. No se recomienda construir una estufa con ladrillos comunes, ya que se deteriorará rápidamente durante el uso.

Además del ladrillo, debe comprar una mezcla sobre la cual se colocará el ladrillo refractario. El mortero de cemento no es adecuado porque no está diseñado para altas temperaturas. El ladrillo refractario debe colocarse sobre arcilla o un mortero especial resistente al fuego. Si hablamos de mortero de arcilla, es fácil de preparar y muy económico.

Para preparar una solución de arcilla, debes remojar la arcilla en un recipiente de metal durante 3 días. Después de esto, con un apisonador casero, compactamos la arcilla añadiendo poco a poco arena. No debe haber piedras ni senos de arcilla en la solución. Para saber si la consistencia es la correcta, es necesario recoger un poco de solución con una pala. La solución de arcilla debe deslizarse gradualmente fuera de la pala y no esparcirse por la superficie de la pala. Para darle resistencia al mortero de arcilla, se agrega sal de mesa a su composición.

Pero el mortero de arcilla tiene algunas desventajas que conviene tener en cuenta durante la construcción. Por ejemplo, el mortero de arcilla no es adecuado para la construcción de una chimenea. Suele sustituirse por cemento o piedra caliza. Además, la arcilla le teme al agua, por lo que hay que protegerla de la humedad.

Hay a la venta muchas mezclas destinadas a la colocación de hornos de barbacoa. Antes de comprar, conviene aclarar a qué temperatura está destinada esta mezcla. Por ejemplo, se venden mezclas para la colocación de paredes, fogones o chimeneas.

Para hacer una barbacoa con ahumadero de ladrillo, es necesario hacer dibujos. En la foto de abajo se pueden ver dibujos de una barbacoa con ahumadero. El pedido de ladrillos debe realizarse estrictamente de acuerdo con los dibujos. La altura de la bandeja para asar y de la parrilla debe ajustarse a su propia altura.

La cámara de ahumado se suele fabricar mediante el método en caliente. En algunos modelos, para proporcionar un método de ahumado en frío, se debe retirar la chimenea de la freidora. Para eliminar el humo, es necesario construir una chimenea con una compuerta y una bóveda especial sobre el brasero. Gracias a tal chimenea, la estructura parecerá masiva e inusual.

Ahumadero de un cilindro de gas.

Recientemente, las barbacoas, barbacoas o hechas con viejas bombonas de gas se han vuelto muy populares. Estos productos son muy inusuales y multifuncionales. Por ejemplo, al hacer una barbacoa con una bombona de gas con sus propias manos, no solo cocinará carnes o brochetas muy sabrosas, sino que también sorprenderá gratamente a sus amigos.

Algunas barbacoas y barbacoas están fabricadas con bombonas de gas con forma de tren o incluso de submarino. No hay límites para tu imaginación, así que no temas experimentar. Hacer un ahumadero con tus propias manos no es difícil. El proceso es el siguiente:

  1. Primero necesitas comprar un cilindro de gas viejo.
  2. Enjuagamos el interior del recipiente con agua.
  3. Con una sierra para metales, cortamos el cuello, regando constantemente con agua la zona cortada. Este trabajo debe realizarse fuera de casa, ya que el gas tiene un olor fuerte.
  4. Vierta agua en el cuello y enjuague bien la botella.
  5. Después del lavado, puedes empezar a cortar el cilindro. Dibuja con tiza dónde debe estar la puerta de la barbacoa y empieza a cortar.
  6. Después de cortar la "puerta" del cilindro, es necesario colocar las bisagras de la puerta.

¡Nota! Algunas personas tienen miedo de utilizar una bombona de gas como barbacoa o parrilla. Pero después de enjuagar bien el recipiente y calentarlo varias veces, se convierte en un recipiente de metal común y corriente, seguro para cocinar.

Conclusión

Como vimos en este artículo, puedes hacer una barbacoa con cámara de ahumado de diferentes formas. Antes de comenzar la construcción, debe pensar para qué fines servirá esta estructura, hacer dibujos y decidir cuánto dinero planea invertir. Si está planeando una pequeña inversión, una excelente solución será una barbacoa de metal con ahumadero. No tengas miedo de experimentar y el resultado no te hará esperar.

Ahumadero de ladrillo puede estar destinado:

  • Para fumar en caliente.
  • Para fumar en frío.
  • Opción combinada.

Existen ahumaderos según su modo de acción:

  • Con sello de agua. La tapa se sumerge en una zanja llena de agua, lo que elimina el humo y los olores de humo y evita la pérdida de calor.
  • Estructuras tipo chimenea. Diseños sencillos del tipo tradicional con comida colocada directamente al lado de leña encendida.

Una parrilla-ahumadero de ladrillo, construida con sus propias manos, le permite cocina tus platos favoritos con alta calidad y en un ambiente acogedor.

¿Vale la pena construirlo con tus propias manos?

Un horno de ladrillos y un ahumadero de bricolaje tienen muchas ventajas sobre los ahumaderos convencionales:

  • Funcionalidad ampliada, la capacidad de cocinar muchos platos diferentes.
  • La calidad del ahumado es siempre igual de alta.
  • Un asador-ahumadero exterior fabricado en ladrillo se convierte en una especie de centro de comunicación y relajación, donde se llevan a cabo conversaciones amistosas, eventos familiares, etc.
La desventaja de tales estructuras es su complejidad y la necesidad de que la persona que las construye tenga ciertas habilidades y experiencia en construcción.

Además, una parrilla de ladrillo con ahumadero. es una estructura estacionaria, que no puede trasladarse a otro lugar si surge tal necesidad. Sin embargo, los propietarios de barbacoas u otras estructuras similares afirman que nunca se han arrepentido de su elección.

Proceso de construcción

Ahumadero con parrilla de ladrillo se está construyendo en varias etapas:

  • Diseño.
  • Trabajo de preparatoria.
  • Creando una fundación.
  • Construcción de barbacoa con ahumadero de ladrillo.
  • Construcción de elementos adicionales, diseño del sitio.

Todo funciona debe fabricarse de acuerdo con las normas y requisitos existentes. Esto es especialmente cierto en el caso de las normas de seguridad contra incendios, ya que las barbacoas de los ahumaderos de ladrillo utilizan fuego abierto en su funcionamiento.

La ayuda para crear la estructura se proporcionará mediante instrucciones paso a paso que cubren paso a paso todas las etapas de la construcción.

Selección de dibujo

Puede crear un proyecto desde cero usted mismo, pero para ello necesita tener experiencia y habilidad para realizar dichas tareas. El problema es que la parrilla con ahumadero tiene un diseño bastante complejo, cuya creación debe realizarse utilizando una determinada tecnología. Hay muchos planes de barbacoa ya preparados en Internet y, a la hora de elegirlos, debes tener en cuenta su tamaño y otras características. Es necesario decidir de antemano la ubicación de la estructura, las opciones para diseñar el sitio y pensar qué estufa para una glorieta de ladrillos es la más adecuada. Tomar la decisión equivocada supondrá una pérdida de tiempo y dinero.

Selección de ladrillos y materiales de acabado.

Para la construcción de hornos y ahumaderos. utilizar tipos especiales de ladrillos:

  • Arcilla refractaria. Se utiliza para la colocación de fogones, cámaras de combustión y otras zonas que experimenten altas temperaturas.
  • Ladrillo refractario macizo. Sirve para colocar áreas adyacentes a las cámaras de combustión.
Al elegir un material, es necesario prestar atención a su calidad.

La forma más sencilla de comprobar las briquetas es golpeándolas: los ladrillos de alta calidad tienen un sonido metálico, mientras que los materiales defectuosos tienen un sonido sordo. La densidad se indica mediante marcas desde M-100 hasta M-500. Los expertos recomiendan utilizar M-250: este ladrillo tiene la combinación óptima de precio y calidad.

Para la decoración exterior, se pueden utilizar diferentes materiales, pero la tradición requiere revestir con ladrillos caravistas. Esta opción parece la más armoniosa y le permite decorar la parrilla con el material más duradero y duradero.

Estimación de materiales

Composición aproximada de los materiales necesarios para la construcción de un ahumadero de ladrillo y una barbacoa:

  • Tableros para encofrados y plantillas.
  • Arena de río y barranco: alrededor de 350-450 kg.
  • Una bolsa de cemento.
  • Ladrillo de arcilla refractaria - 50-70 piezas
  • Ladrillo macizo - 200-250 uds.
  • Arcilla.
  • Cal apagada.
  • Agua.
  • Esquina metálica.
  • Barras de refuerzo para la cimentación.
  • Elementos metálicos: rejillas, ceniceros, chimenea, etc.
La siguiente lista No exhaustivo.

Para construir una estructura más compleja, es posible que se necesiten materiales adicionales o más de los anteriores.

Herramientas necesarias

Necesitará las herramientas habituales que se utilizan en la construcción:

  • Palas de bayoneta y pala.
  • Paleta, paleta.
  • Pico, martillo.
  • Recipiente para solución.
  • Herramientas para medir nivel, horizontal y otros parámetros de mampostería.
  • Regla.
El conjunto de herramientas corresponde al nivel de formación y disponibilidad del maestro, por lo que se pueden utilizar dispositivos adicionales.

Verter la base

Base es una losa sólida de hormigón armado, la forma repite la futura parrilla, pero unos 10 cm más ancha en cada lado. Para hacer esto, es necesario cavar un hoyo de unos 40 cm de profundidad y llenar el fondo con un cojín de arena y piedra triturada fina. La almohada se compacta cuidadosamente con agua para una mejor compactación. Luego se instala el encofrado, se fija el marco de refuerzo y se vierte el hormigón. Después de un poco de endurecimiento, la superficie de la losa se cubre con aserrín, que se humedece periódicamente para igualar el contenido de humedad del material; de lo contrario, aparecerán grietas. El secado completo se produce en 4 semanas. Está prohibido comenzar a trabajar más antes de tiempo.

Construcción del pedido.

Albañilería Producido estrictamente de acuerdo con el orden de trabajo del dibujo..

La primera fila se coloca en una capa continua sin solución, la segunda se coloca con solución, pero las juntas de los ladrillos deben estar en desacuerdo con la primera fila. Luego comienza la colocación de acuerdo con el orden. Para la construcción de estufas o ahumaderos, se utiliza una solución de arena y arcilla, que no se agrieta ni colapsa por las altas temperaturas.

Las zonas que no tienen contacto directo con superficies calientes se colocan sobre una solución que contiene arena, cal y cemento en una proporción de 3:1:1.

Construcción de una barbacoa

La colocación de la barbacoa se realiza según las exigencias del proyecto. Las superficies internas y las paredes del hogar están revestidas con ladrillos de arcilla refractaria. La mampostería principal se realiza con material cerámico macizo y para el acabado exterior se recomienda ladrillo caravista. Si hay estructuras arqueadas o bóvedas, necesitará una plantilla especial hecha de acuerdo con las dimensiones del diseño.

Creando un ahumadero para fumar en frío.

Los ahumaderos ahumados en frío complican un poco el diseño de la parrilla. Se diferencian en que el humo del horno recorre una distancia bastante larga, se enfría y procesa los alimentos a otra temperatura. Para ello, se construye el hogar en el suelo a una distancia de 4 m del mueble de ahumado, que forma parte de la barbacoa. Desde la cámara de combustión conduce una zanja, dentro de la cual se construye un canal de ladrillo o se coloca una tubería.

A veces simplemente dejan una zanja, pero esto es peligroso: puede aparecer agua, pueden asentarse roedores o insectos.

Frente a

El acabado exterior se lleva a cabo una vez completada la construcción de los elementos principales y creada la base para secciones adicionales de la barbacoa: áreas de lavado, superficies de trabajo, estantes, etc. La mejor opción es utilizar ladrillos de revestimiento, de los cuales hay muchos. variedades, para todos los gustos. La elección viene determinada por la arquitectura de la barbacoa, el estilo general de la finca o las preferencias del propietario. La mampostería se realiza con un mortero ordinario de arena y cemento.

Atributos adicionales

Además de la propia barbacoa, será necesario diseñar elementos adicionales, una plataforma, superficies de trabajo, un fregadero, etc. A menudo se construye un cenador grande en el que cabe toda una empresa. Esta opción hace de la barbacoa un centro de relajación, y la posibilidad de protegerse de la lluvia o el viento hace que la habitación sea acogedora y confortable.
Las etapas del trabajo se muestran en el video.

Seguridad contra incendios

Las normas de seguridad contra incendios imponen requisitos bastante estrictos para las estructuras que utilizan fuego abierto. La mayoría de las reglas deben tenerse en cuenta al crear un proyecto o planificar una construcción, ya que es necesario mantener distancias con las viviendas, cercas, tener en cuenta la distancia con los edificios propios o de los vecinos, etc.

Además, es necesario tener en cuenta la dirección principal del viento para que el humo no pueda penetrar en los espacios habitables.

No almacene ni deje materiales inflamables cerca de la barbacoa: combustible, cilindros de gas, pinturas y otros productos químicos peligrosos.

En nuestro país, casi todos los propietarios de una casa de veraneo o parcela personal disponen de barbacoa. Además del trabajo físico en el regazo de la naturaleza, también quieres relajarte y probar una deliciosa carne frita. Qué más podría ser mejor? ¡Resulta que sí! Además de la barbacoa, existe la posibilidad de preparar excelentes delicias ahumadas.

Características de las barbacoas.

¿Qué es una parrilla para ahumaderos? En una palabra, este es un diseño que le permite cocinar deliciosos kebabs, filetes jugosos y, sobre todo, pescado ahumado. Debido al hecho de que el humo no simplemente sale, sino que se dirige a la cámara de ahumado, el funcionamiento de dicho dispositivo es más funcional.

Por su apariencia, un kebab común y corriente resulta familiar para cualquier persona.

La opción de combinarlo con ahumadero o grill permite darle a cualquier producto un sabor y aroma único.

Ciertos tipos de diseños pueden incluir ahumado tanto en frío como en caliente en su funcionalidad. Se recomienda tener en cuenta este matiz al diseñar un ahumadero. Además, las freidoras pueden ser portátiles o fijas.

Los ahumaderos también se dividen según el tipo de combustible utilizado:

  • material combustible sólido: leña, briquetas, carbón vegetal;
  • encendido por gas: lo más probable es que sea un tipo de freidora y no una freidora;
  • La electricidad es una opción popular para las parrillas caseras, pero por alguna razón la carne cocinada en estos dispositivos se llama "artificial".

La mayoría de las veces se da preferencia a las estructuras metálicas. Hacer un dispositivo de este tipo es mucho más fácil. Una barbacoa-ahumadero de metal es mucho más compacta y económica de operar. Si el proyecto implica la presencia de ruedas, entonces no habrá problemas especiales con la mudanza.

Tipos de estructuras

Desde el punto de vista del diseño, las parrillas metálicas para ahumaderos tienen un aspecto mucho más simple que las muestras de ladrillo macizo. Además, una parrilla de este tipo no ocupa mucho espacio. Incluso cuando el diseño ya está listo, siempre existe la oportunidad de agregar o cambiar algo.

Las ventajas de una barbacoa-ahumadero metálica se pueden resumir de la siguiente manera:

  • operación conveniente;
  • mayor funcionalidad;
  • el diseño es bastante compacto;
  • se encuentran disponibles opciones de fábrica listas para usar, al igual que los materiales para su fabricación;
  • simplicidad y facilidad de montaje, una gran cantidad de opciones de apariencia.

De hecho, tales estructuras no tienen desventajas, a excepción del procesamiento externo adicional. cuando todo está ensamblado con tus propias manos. A veces se pueden escuchar comentarios de que las barbacoas caseras tienen un aspecto torpe, pero esto no se puede decir de todos los modelos. También hay que recordar que el metal se calienta rápidamente y si no se tiene cuidado, puedes quemarte.

Los residentes de casas particulares o residentes de verano que prefieren pasar la mayor parte del tiempo en su sitio, eventualmente comienzan a pensar en construir una estructura de usos múltiples para cocinar. Los hornos de exterior fabricados en la versión "tres en uno", que combinan una parrilla, un ahumadero y una barbacoa en una versión estacionaria, pueden convertirse en el lugar favorito de anfitriones e invitados para pasar tiempo durante las fiestas.

Durante la construcción de tales estructuras, puede adquirir una experiencia invaluable en la construcción de estufas y chimeneas.

Los conocimientos adquiridos pueden resultar útiles en el futuro a la hora de instalar una chimenea o estufa dentro de la casa.

Un proyecto de ladrillos de bricolaje pronto se convertirá en una especie de cocina al aire libre en una parcela personal. Posteriormente, si el tiempo y las energías lo permiten, se podrá añadir de forma conjunta un horno tandoor asiático, una mesa de corte con fregadero, un lugar para guardar leña y una pequeña estufa doméstica. Para protegerse aún más del mal tiempo y proteger la estufa de los efectos destructivos de la humedad, se recomienda instalar la estufa en una glorieta debajo de un techo o debajo de un dosel. También se deben tener en cuenta las medidas de seguridad contra incendios y las molestias a los vecinos.

Hoy en día existen muchos modelos de parrillas para ahumaderos estacionarias disponibles. Pero por otro lado, sería útil mostrar tu imaginación y crear tu propio proyecto que satisfaga todas tus necesidades.

Pero aún deben estar presentes ciertos factores:

  • costo y calidad óptimos de materiales y trabajo;
  • una vida útil lo más larga posible;
  • presencia de varias funciones en funcionamiento;
  • diseño y ubicación competentes;
  • protección contra las condiciones climáticas.

Bueno, ahora un poco sobre las ventajas de una parrilla de ladrillo:

  • Una parrilla de ladrillo durará mucho tiempo porque este material, a diferencia del metal, no se corroe.
  • El ladrillo retiene bien el calor, lo que le permite ahorrar combustible y preparar un plato bien frito.
  • El ladrillo, por supuesto, también cuesta dinero, pero es más barato y más fácil de adquirir. Además, es más cómodo trabajar con él sin necesidad de herramientas especiales.

Las desventajas incluyen la imposibilidad de trasladarse a otro lugar y el gran tamaño.

Sin embargo, si no es posible trabajar con metal, un ahumadero de ladrillos será una de las mejores opciones para organizar una parcela personal.

Materiales para la fabricación

Tradicionalmente, los amantes de la naturaleza que prefieren las vacaciones en el campo cocinan carne y otros productos al aire libre. Puedes comprar una parrilla en una tienda o hacerlo tú mismo. En cualquier caso, siempre surgirá la duda sobre la elección del material con el que está fabricado este dispositivo.

Normalmente se utiliza para hacer barbacoas:

  • metal;
  • piedra o ladrillo;
  • concreto.

Para las barbacoas móviles, se utiliza con mayor frecuencia una estructura metálica, mientras que para las estacionarias se utiliza con mayor frecuencia el ladrillo, aunque también se permiten opciones mixtas.

Una parrilla-ahumadero de metal se puede fabricar con una aleación de hierro fundido o soldar con elementos de acero.

A menudo se encuentran muestras forjadas que se distinguen por elementos decorativos bastante hermosos. La barbacoa forjada es menos susceptible a las altas temperaturas.

Sin embargo, las estructuras metálicas tienen algunas desventajas. Si no consideramos los modelos artísticos costosos, entonces los fabricantes de kebab de metal te hacían lucir mucho peor en el contexto general de una cabaña de verano. Además, las piezas metálicas suelen ser susceptibles a la corrosión, por lo que durante la fabricación se recomienda utilizar acero inoxidable (acero inoxidable) o tratar todas las partes de la parrilla con un revestimiento resistente al fuego.

Las parrillas para ahumaderos construidas con piedra tienen una apariencia más presentable y, por supuesto, encajan perfectamente en el diseño de una cabaña de verano. Pero hay que tener en cuenta que el uso de un dispositivo de este tipo con demasiada frecuencia reducirá significativamente su vida útil. Los expertos recomiendan utilizar soluciones de fijación especiales e inserciones metálicas en las etapas iniciales de la construcción de una barbacoa de ladrillo para estabilizar la estructura. Para la mampostería es necesario utilizar ladrillos resistentes al fuego y en ningún caso ladrillos de silicato.

Además, los artesanos del hogar ofrecen otro diseño interesante.

Dado que las parcelas personales tienen diferentes tamaños, a veces es difícil decidir qué tamaño encajará en el interior general de la casa de campo. Por ello, junto a las estructuras metálicas plegables, apareció una versión de barbacoa-ahumadero fabricada con una bombona de gas. Esta versión de la parrilla es sencilla y económica.

Cada material utilizado para realizar barbacoas tiene sus propias ventajas:

  • la piedra se distingue por su durabilidad;
  • el ladrillo retiene el calor durante mucho tiempo;
  • La barbacoa-ahumadero de metal se calienta muy rápidamente.

Por lo tanto, a la hora de elegir un material, lo mejor es guiarse por sus propias preferencias.

¿Cómo hacer una parrilla-ahumadero con tus propias manos?

Los dibujos bien dibujados siempre se consideran el principio a la hora de crear una estructura. En la inmensidad de la World Wide Web puedes encontrar muchas opciones. Sin embargo, se debe verificar cuidadosamente la precisión de cualquier dibujo; de lo contrario, será difícil corregir los errores más adelante.

Las características distintivas de varias muestras permiten utilizar el tostador no solo para freír, sino también para ahumar productos. El diseño multifuncional tiene la ventaja de ahorrar espacio, tiempo y dinero. Sin embargo, todos estos factores deben tenerse en cuenta en la etapa de diseño.

En la mayoría de los casos, al construir un brasero o un ahumadero, se da preferencia al metal.

En la etapa inicial, el diagrama debe contener todas las dimensiones y tolerancias para que no haya confusión en el futuro durante el montaje.

Además de las muestras estándar de ahumaderos, puede utilizar la opción de construir dos barriles de metal. Para ello, lo ideal son dos bombonas de gas viejas. Esta versión es más masiva y probablemente se clasificará como una estructura estacionaria, ya que para mover una freidora de este tipo se necesitará la ayuda de varias personas.

La construcción de un ahumadero de ladrillo comienza con el vertido de la base. Una vez que la base haya ganado fuerza, puede comenzar a colocar ladrillos, previamente empapados en agua. Es necesario remojar para que el ladrillo no absorba la humedad del mortero en el futuro. Es necesario utilizar tipos de ladrillos para horno que sean resistentes al calor elevado.

La parrilla de ladrillos del sitio se puede considerar la decoración más bella y funcional de este último. Cocine platos increíblemente deliciosos sobre el fuego o sobre brasas, disfrute de un fuego vivo, pase tiempo conversando tranquilamente: todo esto será posible si decide hacer un horno de barbacoa con sus propias manos. No diremos que sea rápido y fácil, pero con ganas y diligencia conseguirás un hermoso hogar que no temerá la lluvia, las heladas ni el sol abrasador.

Elegir un lugar para un magneto

Primero, debe decidir exactamente dónde planea construir una parrilla de ladrillos. En primer lugar, este lugar debe estar cerca de la casa o cocina de verano y al lado del área de recreación, para no correr con brochetas por toda la zona. En segundo lugar, en el lado de sotavento, para que no haya problemas con encender el fuego y no se apague en cada oportunidad. En tercer lugar, en un lugar seguro para que pueda utilizarlo toda la familia.

La mayoría de las veces, la estufa de barbacoa se coloca en una glorieta o en una terraza para que el techo común pueda cubrir el dispositivo de la precipitación. Si esto no es posible, asegúrese de proporcionar protección encima de la parrilla. Puede ser una cubierta de toldo o policarbonato celular. En este artículo hablaremos sobre cómo hacer correctamente un horno de barbacoa con sus propias manos: orden, dibujos y diagramas, le daremos recomendaciones de los maestros. Y cómo diseñarlo: los servicios de diseñadores profesionales o su propia imaginación le ayudarán con esta pregunta.

Una vez elegida la ubicación adecuada, elabora un plano de la estufa de barbacoa indicando todas las dimensiones requeridas. Esto le permitirá calcular la cantidad de material.

En el dibujo, asegúrese de indicar el cenicero, el cenicero y el lugar para almacenar combustible (leña, carbón). Si está planeando un cobertizo separado, determine un lugar para las hipotecas.

La altura de la barbacoa debe seleccionarse teniendo en cuenta la altura de la persona que “cocinará” con mayor frecuencia. Para ello conviene ponerse de pie, hacer como si ya estuviera asando kebabs y medir la distancia desde el suelo hasta la muñeca.

La duración de la barbacoa también se selecciona en función de las características de una familia en particular. El estándar es un metro, que te permitirá colocar de 10 a 12 brochetas a la vez. Si la altura de la cámara de combustión es de un metro, entonces la altura de la barbacoa en este caso es de 140x50 cm, se gastarán entre 300 y 310 ladrillos en dicha estructura.

Como ocurre con cualquier otro tipo de mampostería: estufa rusa, horno holandés, etc. - mucho depende de la calidad del material. El ladrillo debe ser nuevo, sin astillas ni grietas. Para la base necesitará un ladrillo de estufa macizo, para la cámara de combustión, arcilla refractaria, que resiste mejor los picos de temperatura y los cambios bruscos.

La solución ideal para albañilería es una mezcla de arcilla, arena y agua, más adelante te contamos cómo y en qué proporciones prepararla. No es aconsejable comprar mezclas ignífugas ya preparadas; en lugar de arcilla, contienen cemento, que con el tiempo comienza a explotar.

Una solución a base de arcilla refractaria aumenta su resistencia durante toda la operación. Cuanto más a menudo se enciende el fuego en la estufa, más fuerte se vuelve la mampostería. El funcionamiento mínimo de dicho horno será de 25 años o más.

Colocar una estufa de barbacoa

Set de herramientas:

  • amoladora y 1 círculo (para cortar ladrillos);
  • soldadura por arco eléctrico (para la construcción de una marquesina);
  • nivel de montaje;
  • Maestro OK;
  • unión;
  • orden;
  • pala;
  • martillo;
  • contenedor (comedero y baldes).

Lista de materiales:

  • ladrillo macizo para estufa;
  • ladrillo de arcilla refractaria;
  • arena;
  • arcilla refractaria;
  • grava;
  • tableros;
  • guarniciones;
  • esquinas metálicas;
  • sujetadores;
  • material del dosel.

Una vez preparadas las herramientas y materiales, se puede proceder a la colocación, habiendo despejado el sitio antes de hacerlo.

Base

Dado que un horno de barbacoa es una estructura bastante pesada, será necesario cavar unos cimientos.

La base es necesaria para que después del primer invierno la estufa no "flote" y explote en el suelo en movimiento. Si el suelo es estable, entonces no es necesario hacer refuerzos, ¡pero sí una base!

  1. Cava un hoyo de 50 a 70 cm de profundidad.
  2. Se vierten 10-15 cm de arena en el fondo, se riega abundantemente con agua y se compacta.
  3. Cubra la arena con 2 capas de material impermeabilizante; el fieltro para techos es muy adecuado para esto.
  4. Prepare una solución a partir de arena, cemento y piedra triturada y dilúyala con agua para crear una consistencia semilíquida.
  5. En regiones con suelo blando, móvil y heterogéneo, se recomienda reforzar la base con refuerzo.
  6. Vierta la solución preparada en el agujero y, mientras lo hace, introduzca una pala o un pico varias veces para liberar el exceso de aire. Inserte varias varillas de refuerzo en la masa aún sin curar y, cuando endurezca, cubra la parte superior con refuerzo en forma transversal.
  7. Nivele la capa superior con una tabla larga (como regla general) y déjela durante 7 a 10 días, dependiendo de la temperatura exterior. Si el sol calienta demasiado, vierta agua sobre la solución para evitar que aparezcan grietas.
  8. Cuando la base esté completamente seca, cúbrala con fieltro para techos o polietileno grueso, doblado en 2-3 capas.

Hacer una base con tus propias manos no es tan difícil como parece a primera vista. Pero esto garantizará que incluso en caso de fuertes lluvias la estufa permanecerá en su lugar y no cambiará su geometría.

Cómo preparar la solución

Una solución preparada adecuadamente es la clave para la integridad del horno durante décadas. La arcilla para la solución debe ser óptimamente aceitosa y magra. Estas palabras, por supuesto, no significan que deba probarlo, simplemente haga algunas bolas y verifique su desgaste.

  1. Se limpia la arcilla de los escombros pasándola por un colador 2-3 veces. Remoja la arcilla en agua corriente durante un día. Primero prepara una pequeña cantidad para probarlo.
  2. Haz bolas de masa o pasteles. Mezcla arena, arcilla y agua en diferentes proporciones. La solución debe quedar suave como plastilina y brillante. Hacer bolitas (del tamaño de una nuez) y dejar secar. Un día después, seleccionas los que quedan intactos y los arrojas desde pequeña altura al suelo (sin aceleración). La bola entera te mostrará en qué proporción mezclar la solución.

Pongamos las cosas en orden

Si tienes buen ojo, considérate muy afortunado. Para todos los demás, recomendamos dibujar con tiza los parámetros de la futura barbacoa en la base (debe sobresalir de 5 a 7 cm más allá de la estufa). Esto te ayudará a colocar los ladrillos de manera uniforme.

Para quienes colocan una estufa por primera vez, los artesanos experimentados recomiendan colocar los ladrillos en seco sin usar mortero y numerarlos. De esta forma podrás hornear una parrilla la primera vez.

Antes de empezar a colocar, remoje los ladrillos en agua durante varias horas para que no compensen la deficiencia del mortero.

Todo el trabajo se realiza según el esquema.

En cada fila posterior, el ladrillo se desplaza a la mitad para crear un patrón de tablero de ajedrez. La colocación de cada nueva fila SIEMPRE comienza desde la esquina.

  1. La primera fila se coloca sin solución. Después de colocar todos los ladrillos alrededor del perímetro de la futura barbacoa, extienda una pequeña capa de mortero (5 mm) encima.

  1. A partir de la segunda fila comienza la formación del cenicero y el soplador. Para aumentar la resistencia de la parrilla, refuerce cada tercera fila con una malla.

  1. A partir de la tercera fila, también continúas colocando la pared trasera en ladrillo, formando las secciones derecha e izquierda. Compruebe la perpendicularidad de las esquinas con una plomada y la rectitud con un nivel de montaje.

  1. Desde la séptima fila, cubra la consola con un marco, encima del cual colocará un ladrillo.

  1. Desde la undécima fila (a la altura estándar) comienzas a formar una parrilla.

  1. La foto de la barbacoa muestra un ejemplo de tejado de tejas. Cuál tendrá depende del diseño del sitio y de las capacidades financieras. No es necesario que el techo esté conectado a la chimenea.

Dado que el orden para todos los tipos de barbacoas es idéntico, se deben seguir las siguientes recomendaciones:

  • la fuente para asar se fija a la estufa mediante esquinas metálicas que "se asientan" sobre las hipotecas;
  • la cámara de combustión está revestida alrededor del perímetro con una lámina de metal de 4-5 mm;
  • en cada tercera fila, deje varios espacios pequeños sin mortero; esto mejorará la tracción;
  • En la propia parrilla, coloque varios ladrillos con una repisa para que pueda colgar sobre ellos una parrilla.

El tablero de la mesa y el lugar para almacenar leña pueden ser estacionarios y estar conectados por una estructura común con la barbacoa, o actuar como elementos separados. Para no perder tiempo, haz un dibujo inicial teniendo en cuenta todos los componentes.

Y así puedes hacer un horno grill al aire libre con un ahumadero de ladrillos con tus propias manos.

La última etapa del trabajo.

El acabado de la parrilla depende únicamente de las preferencias personales. Puede dejar el ladrillo en su estado original; en general, esto no afecta la calidad de la cocción ni la vida útil.

Pero es mejor, sin embargo, decorar la parrilla, para lo cual son adecuados:

  • baldosas de cerámica;
  • losas;
  • piedra salvaje;
  • mármol;
  • gres porcelánico;
  • botella, etc

Para la colocación de todos los materiales, excepto mármol y gres porcelánico, se utiliza el mismo mortero que para el ladrillo. Para losas de mármol, es mejor utilizar un adhesivo especial.

Las puertas con parrilla servirán como detalle funcional adicional. Para realizarlos se pueden utilizar listones y refuerzo (forja) o madera.

Para evitar que una estructura de madera se incendie, es necesario impregnarla con un retardante de fuego.

Si aún tienes preguntas sobre cómo colocar una estufa de barbacoa con tus propias manos, el video te ayudará