Gjithçka rreth akordimit të makinave

Ngushëlloj në furrë. Si të gatuajmë gjellën në furrë. Si të gatuani me patate në mëngë

Adhuruesit e pjatave të peshkut e dinë se mishi i butë dhe aromatik i gjellës mund të jetë aq i shijshëm sa nuk do të arrini as për një peshk tjetër. Folja e pjekur në furrë në petë është e shijshme. Ju mund ta shërbeni këtë pjatë vetëm për darkë ose për pushime. Peshku aromatik është i lirë dhe pastrohet shpejt, pa kërkuar shumë kohë. Kjo është arsyeja pse amvisat i japin përparësi llapës. Për të zhdukur erën e fortë të peshkut, përdorni folie në kombinim me lëng limoni.

Pra, receta për pjekjen e llapës në furrë në petë. Merrni produkte nga lista.

Pellgu duhet të përgatitet para pjekjes. Shpëlajeni me ujë dhe pastroni lehtë lëkurën pa e hequr atë. Unë pata fatin që kam kapur një peshk pa kokë dhe të brendshme. Përndryshe, ne e heqim qafe atë. Më pas, pendët e poshtme dhe të sipërme priten duke përdorur gërshërë. Kufomat fërkohen me kripë dhe erëza peshku.

Marinohet në një vezë pule me shtimin e pikave të limonit.

Bëhen me bukë dhe vendosen në fletë petë. Letra duhet të paloset në formë varke me skajet.

Pas së cilës skajet e varkave tërhiqen drejt mesit dhe mbyllen në formën e një mbytjeje. Kalojini me kujdes në raftin e furrës dhe piqini për 40 minuta në temperaturë të paktën 220°C. 15 minuta para përfundimit, skajet e fletës duhet të hapen, dhe barku i mbështjellësit duhet të lyhet bujarisht me vezën e mbetur nga marinada. Piqeni sa më shumë pa e mbuluar.

Lloku i pjekur në furrë në fletë metalike shërbehet ashtu - pikërisht në petë. Plotësohet me pykë limoni dhe gjethe nenexhiku.

Aromatike dhe e butë, me një kore krokante! Keni një darkë të këndshme.

Ju mund të gatuani flakë në furrë në disa mënyra: të plota, në copa të veçanta. Filetoja përdoret gjithashtu si bazë.

Flounder është një peshk në formë të sheshtë me një shije specifike. Shumë popullor në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi ushqimi rezulton të jetë i butë dhe përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme dhe mikroelementeve, përfshirë jodin.

Ka shumë mundësi për veshjet e bëra në shtëpi për të shtuar pikante shtesë: bazuar në salcë kosi, majonezë, verë të bardhë, salcë soje. Gjithçka kufizohet vetëm nga produktet e disponueshme dhe imagjinata e kuzhinës.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalorike e fshikëzës së pjekur në furrë, e gatuar me një sasi minimale përbërësish shtesë dhe pa salcë, është rreth 80-90 kcal për 100 gram. Sasia minimale e yndyrës ndihmon në krijimin e pjatave më të shëndetshme dhe dietike.

Perimet e freskëta (qepë, domate, speca) kanë një efekt pozitiv në uljen e kalorive totale. Për shembull, kosi i pjekur me domate, barishte të freskëta dhe lëng limoni të freskët të shtrydhur përmban më pak se 70 kcal/100 g. Kosi ose salcat e tjera me kalori e rrisin shifrën në 100-110 kilokalori për 100 gram.

Këshilla të dobishme

  1. Për ta bërë mbështjellësin të lëngshëm dhe të butë, piqni atë në një mëngë ose fletë metalike.
  2. Para pjekjes, këshillohet që peshku të fërkohet me kripë ose erëza dhe të spërkatet me lëng limoni. 10-20 minuta janë të mjaftueshme për marinimin.
  3. Për të neutralizuar erën e jodit, vendoseni peshkun në një pjatë të thellë me qumësht. Lëreni për 40-60 minuta. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni.
  4. Pellgu është i shkëlqyeshëm i pjekur me një salcë delikate kosi ose me perime të ndryshme.

Ngulit në furrë - një recetë klasike e shijshme

Përbërësit:

  • Ngulit - 1,3 kg.
  • Gjalpë - 50 g.
  • Limon - 1 copë.
  • vaj vegjetal - 1 lugë e madhe.
  • Majdanoz, kopër - disa degë secila.
  • Kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Si të gatuaj:

  1. E nxjerr gjalpin nga ngrirja dhe e leme ne kuzhine te zbutet.
  2. Shpëlajeni mirë mbështjellësin. E marr kufomën pa kokë. Pas shpëlarjes e lë të kullojë ujin dhe e fshij butësisht me peshqir.
  3. E vendosa në dërrasën e kuzhinës në mënyrë që lëkura e verdhë të jetë sipër. Me thikë kuzhine bëj disa prerje diagonalisht, si për tiganisje në tigan.
  4. I heq pendët. I hedh kripë nga të gjitha anët. E vendosim në një tepsi që e kemi lyer më parë me vaj vegjetal.
  5. Ndez furrën. E ngroh deri ne 220 grade. Po të dërgoj të bëhesh gati.
  6. Pas 4-6 minutash e nxjerr dhe e spërkas me lëng limoni (gjysmën e frutave jo më shumë). E vendosa përsëri për 18-20 minuta.
  7. Ndërsa peshku është duke u pjekur, unë laj dhe thaj zarzavatet. I pres me kujdes degëzat e majdanozit dhe koprës. Për salcën e bërë në shtëpi, marr 2 lugë çaji barishte të grira hollë dhe i vendos në një enë të veçantë. Shtoni gjalpin e shkrirë. I shtoj piper. Përziejini mirë derisa të përftohet një masë homogjene.
  8. Nxjerr fshikëzën. E vendosa në një pjatë të madhe. Sipër vendosa salcë kremi me barishte të grira hollë. E dekoroj me copa të holla limoni (gjysmën e mbetur) dhe e shërbej.

Video recetë

Patatet e pjekura të arta do të jenë një shtesë e shkëlqyer për pjatën. Ju bëftë mirë!

Lëng dhe i butë i tërë mbështjellës në fletë metalike

Karakteristika kryesore e recetës është përdorimi i verës së bardhë, e cila e bën peshkun shumë të butë dhe të lëngshëm.

Përbërësit:

  • Pellgozë - 1 copë.
  • Rozmarinë - 1 degëz.
  • Limoni - gjysma e frutave.
  • Verë e bardhë - 100 gram.
  • Piper i bardhë i bluar, kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:

  1. Blej një trup të pajetë të veshur në dyqan. Larë dhe thaj tërësisht.
  2. E rrotulloj në përzierjen e dy specave të bluar (bardh e zi) dhe kripë. E fërkoj nga brenda.
  3. E vendos në një pjatë të thellë dhe e hedh verën e bardhë. E lë për 40-50 minuta.
  4. Gjysmë limoni e kam prerë në feta të holla. I vendos rrathët brenda peshkut dhe sipër. Shtoj degë rozmarine.
  5. Mbështilleni me kujdes në letër ushqimore.
  6. E ngroh furren ne 190 grade. Gatuaj për 30-40 minuta. Koha e saktë varet nga madhësia dhe pesha e kufomës.

KËSHILLA! Nëse dëshironi, mbështillni peshkun me 2 shtresa petë.

Si të piqni gjembaçin me patate

Përbërësit:

  • Pelezë - 1 copë e mesme.
  • Patate - 6 copë.
  • Qepë - 2 koka.
  • Limon - 1 copë.
  • Zarzavate (kopër) - 1 tufë.
  • vaj ulliri - 50 ml.
  • Kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:

  1. Hedhim vajin e ullirit në një enë të veçantë, shtoj kripë e piper dhe e shtrydh limonin. Lani dhe grijini imët zarzavatet. E shtoj si përbërësin e fundit për një salcë të bërë vetë.
  2. E laj mirë mbështjellësin, duke hequr të brendshmet. Transferoni në një pjatë dhe sipër me salcë me vaj ulliri. E lë të marinohet për 35-45 minuta.
  3. Ndërsa peshku po “mbërrin”, kaloj në qërimin dhe copëtimin e qepës. I preva në gjysmë unaza.
  4. Qëroni patatet. I preva në rrathë të hollë.
  5. I hap petë. E lyejme fleten me vaj ulliri.
  6. Shtresën e parë e bëj nga unazat e patates. Kripë dhe piper për shije. Nëse dëshironi, shtoni erëzat tuaja të preferuara.
  7. Më pas shtroj unazat e qepëve. Sipër e vendos mbështjellësin me anën më të butë. Lëngun e mbetur e derdh nga ena në të cilën ishte shtrirë peshku sipër.
  8. E vulos letrën. E futa në furrë të parangrohur në temperaturë 180 gradë.
  9. Gatuaj jo më shumë se 40 minuta, në varësi të madhësisë së peshkut.

Video gatim

Recetë me fileto pellushi

Përbërësit:

  • Fileto peshku - 900 g.
  • Qepë - 2 koka.
  • Karota - 1 perime me rrënjë.
  • Domate - 2 copë.
  • Djathë - 70 g.
  • Piper i ëmbël - 1 copë.
  • Majdanoz - 1 tufë.
  • Kripë, erëza peshku (përzierje) - për shije.
  • Vaj vegjetal - për lyerjen e fletës së pjekjes.

Përgatitja:

  1. I laj copat e filetos me ujë të rrjedhshëm. E transferoj në një tas të thellë.
  2. Limonin e kam prerë në gjysmë. Lëngun e limonit e shtrydh nga një pjesë direkt mbi fileto.
  3. I hedh kripë dhe një përzierje të veçantë erëzash peshku sipër. E lë të qetë për të paktën gjysmë ore.
  4. I laj karotat, i qëroj dhe i grij në rende. I heq lëvozhgat dhe qëroj, qepën e pres në gjysmë unaza. I shpëlaj domatet dhe i hedh ujë të vluar për të thjeshtuar procesin e heqjes së lëkurës. I pres në kube të mesme.
  5. I laj specat e embel. I preva kërcellin. I fshij farat e mbetura. I pres në shirita të hollë.
  6. Një copë djathë të fortë e grij në një rende të trashë. E shtoj në tasin me perime të grira. I trazoj.
  7. Vendosni 2 fletë letre pergamene në një fletë të madhe pjekjeje. I spërkas vaj vegjetal sipër. Unë jam duke postuar fshikëz. Hidhni sipër një përzierje perimesh dhe djathë.
  8. Peshku duhet të piqet në një furrë të parangrohur në 190 gradë. Për të marrë flakë të pjekur, të shijshëm dhe të lëngshëm, mjaftojnë 30 minuta.

Pjata më së miri shërbehet e nxehtë menjëherë pas gatimit.

Pjekje në mëngë

Përbërësit:

  • Pelezë - 1 copë me madhësi të mesme.
  • Limon - 1 copë.
  • Fletë dafine - 1 copë.
  • Salcë soje - 30 ml.
  • Hudhra - 2 thelpinj.

Përgatitja:

  1. Unë preva një kufomë peshku. I heq pendët dhe i pres kokën. I nxjerr me kujdes të brendshmet.
  2. E transferoj në një pjatë të veçantë. I hedh salcë soje mbi të. Unë shtrydh lëngun e limonit.
  3. Qërojmë dhe presim imët hudhrën dhe ia shtoj peshkut. E lë nën marinadën e bërë vetë për 20-25 minuta.
  4. E transferoj mbështjellësin në një mëngë pjekjeje. Prisni hollë gjysmën e mbetur të limonit. E vendosa mbi peshk. Bëj vrima të vogla në mëngë në mënyrë që ajri të mund të largohet.
  5. E ngroh furren ne 200 grade. Unë heq peshkun. Koha e gatimit - 15-25 minuta (në varësi të madhësisë së kufomës).

Shërbejeni bukën e pjekur të nxehtë, të zbukuruar me gjethe marule të freskëta ose degëza të tjera barishte. Si pjatë anësore janë të përshtatshme orizi i zier ose pureja e patateve.

Gatimi i gjellës në salcë kosi

Përbërësit:

  • Fileto peshku - 1 kg.
  • salcë kosi - 270 g.
  • Qepë - 3 koka të mesme.
  • Patate - 5 zhardhokë.
  • Vaj vegjetal - për pjekje.
  • Piper djegës i nxehtë - 1/4 pod.
  • Kripë, përzierje e erëzave të peshkut - për shije.

Përgatitja:

  1. I laj filetot e peshkut me ujë të rrjedhshëm. Thajeni për të hequr lëngun e tepërt.
  2. Qëroj qepët, i laj dhe i hedh ujë të vluar për të hequr shijen e hidhur. E preva në gjysmë unaza. E transferoj në një tas të veçantë, shtoj salcë kosi dhe përziej.
  3. Marr një enë pjekjeje dhe derdh vaj vegjetal. Unë vendos peshkun. I vendosa kripë dhe një përzierje erëzash peshku sipër (sipas shijes dhe gjykimit tuaj).
  4. Përsipër filetos shtroj përzierjen e qepës me kosi. E shpërndaj në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e peshkut.
  5. E ngroh furren ne 180 grade. E dërgoj për t'u përgatitur për 25-35 minuta.
  6. Ndërsa peshku është duke u pjekur, unë laj dhe qëroj patatet. I pres në copa të mesme.
  7. E transferoj në një filxhan dhe shtoj spec djegës të grirë hollë. Përziejini tërësisht.
  8. Pas 30 minutash nxjerr formularin. I vendosa sipër patate të përziera me piper djegës.
  9. E kthej për 10-15 minuta.

KËSHILLA! Që patatet të gatuhen më shpejt, ziejini ato derisa të zbuten mesatarisht.

Llokoçi me domate dhe kunguj të njomë

Përbërësit:

  • Fileto peshku - 500 g.
  • domate - 6 copë.
  • Kungull i njomë - 1 copë.
  • Qepë - 2 copë.
  • Karota - 2 copë.
  • Hudhra - 4 thelpinj.
  • vaj ulliri - 50 ml.
  • Verë e bardhë - 100 ml.
  • Thërrime buke - 1 lugë e madhe.
  • Kripë, piper i zi dhe i kuq i bluar, barishte të freskëta - për shije.

Përgatitja:

  1. Qëroj me kujdes qepët, karotat dhe kungull i njomë. Nga piperi nxjerr thelbin dhe farat. Më pas e pres dhe e vendos në një pjatë të thellë. I pres karotat në rrathë të hollë, kungull i njomë dhe domatet i pres në katërsh. Unë nuk e qëroj hudhrën.
  2. Lyejmë një tepsi me vaj ulliri. Shtoni piper të zi dhe kripë.
  3. Perimet i vendosa në një tepsi (hudhrën e vendos pa qëruar). Përziejini mirë në mënyrë që përbërësit të përzihen me vajin e ullirit. I hedh verë të bardhë.
  4. Ndez furren dhe e ngroh ne 200 grade. Vendos kohëmatësin për 60 minuta ose gjurmoj kohën në orë. Herë pas here i nxjerr perimet dhe i trazoj. Pas 15-20 minutash e ulim temperaturën në 170 gradë.
  5. Pas 15-20 minutash nxjerr hudhrën nga furra. Pres te ftohet. Më pas pastroj dhe bluaj në mikser. Shtoj thërrimet e bukës dhe hedh vaj ulliri. Shtoj një tufë majdanoz dhe kripë. Ndez mikserin dhe përgatis një masë homogjene.
  6. E kam prerë në copa të vogla. E shtoj tek perimet. E pjekim per 3-5 minuta ne 180 grade. Më pas nxjerr një tepsi me perime të skuqura dhe peshk të skuqur pak dhe e shtroj salcën. E vendosa të piqet edhe për 5-7 minuta.

Peshku flounder është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, megjithëse shumë e konsiderojnë të pavlefshëm për gatim. Gjëja kryesore është të jeni në gjendje ta gatuani atë. Atëherë ky peshk do të shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj.

Këmbëza e Detit të Zi ka një erë karakteristike të jodit. Disa njerëz e konsiderojnë këtë aromë si një tipar pozitiv të peshkut. Por nëse nuk ju pëlqen, thjesht thithni trupin e pajetë në qumësht për rreth gjysmë ore. Era mesdhetare dhe atlantike ka erë si kastravec i prerë fllad. Të gjitha llojet e këtij peshku përmbajnë fosfor, vitaminë B 12 dhe acide yndyrore Omega-3. Përveç faktit se jodi, i përmbajtur në tepricë në gjellën e Detit të Zi, ka një efekt të mirë në kujtesën dhe përmirëson imunitetin, ai gjithashtu përmban shumë proteina. Ky është një peshk i dobët. Përmbajtja e tij kalorike është vetëm 90 kcal për 100 gram produkt. Kështu që rekomandohet për njerëzit që vëzhgojnë peshën e tyre.

Prerja e peshkut

Nëse nuk jeni adhurues i aromës së pasur të jodit, përpiquni ta largoni atë. Fokusi i kësaj arome specifike është tek lëkura në anën e errët të bishtit. Kthejeni peshkun me barkun e lehtë nga lart dhe prisni kokën. Gjatë prerjes së gjembave, duhet të vishni doreza për të shmangur dëmtimet nga gjembat. Më pas prisni pendët dhe bishtin. Me një thikë të mprehtë hapni barkun dhe nxirrni "çantën" e errët trekëndore me të brendshmet. Më pas bëni një prerje përgjatë gjithë kreshtës së mbështjellësit dhe hiqni lëkurën me një çorape, duke filluar nga bishti. Cilado recetë që marrim për mbështjellësin në furrë, shumica e tyre tregojnë se duhet të merreni me fileto. Kështu që duhet të luftoni pak për të ndarë mishin nga kockat. Dhe, për të qenë absolutisht i sigurt për erën, le ta thithim peshkun në qumësht.

Llokoçi në salcë kosi

Ky peshk shpesh piqet në fletë metalike. Kjo mënyrë gatimi parandalon tharjen e gomës dhe mbetet e lëngshme. Në petë, peshku gjithashtu thith më mirë aromat e erëzave dhe erëzave të ndryshme. Dhe mungesën e yndyrës në këtë recetë e kompensojmë me salcë kosi. Mbi katër karkasat e përgatitura hidhni lëng limoni, spërkatni me kripë dhe piper të zi. Ndërsa peshku është duke marinuar, përgatisni salcën e kosit. Përzieni koprën e copëtuar dhe lëkurën e limonit në një tas. Përziejini me katër lugë salcë kosi. Vendosni çdo fletë në një fletë me letër gatimi, mbulojeni me salcë, vendosni feta domate sipër dhe spërkatni me djathë të fortë. E mbështjellim në një zarf që të mos derdhet lëngu gjatë pjekjes. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni zarfet në një fletë pjekjeje. Pellgu në petë piqet në furrë për rreth gjysmë ore. Më pas me kujdes, që të mos digjet, e mbështjellim aluminin dhe e shërbejmë peshkun me një pjatë anësore dhe një fetë limoni.

Ngushëlloj me perime

Kjo recetë mund të përdoret si për fileto ashtu edhe për peshk të plotë, edhe me lëkurë të errët. Mund të hiqet lehtësisht më vonë. Por së pari peshku duhet të marinohet. Kriposeni, hidhni pak verë të bardhë dhe lëreni mënjanë. Më pas, receta e llapës në furrë me perime na këshillon që qepën dhe piperin të presim në gjysmë unaza të holla dhe karotat t'i grijmë në rende të trashë. Të gjitha këto perime i kaurdisim në vaj vegjetal, i kriposim dhe i spërkasim me erëza. Marrim enët rezistente ndaj nxehtësisë dhe fillojmë të shtrojmë pjatën tonë. Vendosni perimet e skuqura në fund. Mbi to ka peshq. Fëlliqja mund të mbulohet me feta të holla limoni dhe domate. Për të krijuar një kore të shijshme për pjatën, përdorni një furçë silikoni për të lyer pjesën e sipërme të kryeveprës sonë me një shtresë të hollë vaj ulliri. Ngroheni furrën në 180 gradë. E pjekim me perime deri sa të gatuhet (afërsisht 20 minuta, në varësi të madhësisë së peshkut). Kontrollojmë me pirun - nëse mishi në pushim është mat, mund ta fikni furrën. Shërbejeni pjatën e përfunduar, duke e zbukuruar me barishte, gjethe marule dhe ullinj.

Një mënyrë tjetër për të gatuar fshikëzën në furrë me salcë kosi

Fërkoni kufomat e peshkut të gërvishtur (rreth një kilogram) me kripë dhe vendosini në një tenxhere të lyer me vaj. Është e këshillueshme që të vendoset me barkun lart. Spërkateni me vaj vegjetal, mbulojeni me kapak ose letër pergamene dhe piqini në furrë për një orë me fuqi mesatare. Herë pas here nxjerrim tavën dhe i hedhim sipër peshkut vajin që mblidhet në fund të enës. Lëkura mund të hiqet shumë lehtë nga fshikëza e gatuar. Shkrini dy lugë gjalpë në një tigan dhe skuqni gjysmë gote miell derisa të marrin ngjyrë rozë. Gradualisht shtoni salcë kosi (200 gram). Përziejeni salcën vazhdimisht që të mos krijohen gunga. Kripë, piper, vendoseni në një banjë me ujë. Sillni në konsistencën e dëshiruar. Nxirrni tenxheren, hidhni salcën sipër peshkut dhe lëreni të ziejë edhe për dhjetë minuta të tjera.

Recetë me kunguj të njomë

Nëse përdorni një mëngë kuzhine, do të merrni llapë shumë të butë dhe me lëng të pjekur në furrë. Receta për peshk me kungull i njomë rekomandon që të marinojmë kufomat e prera në lëng limoni dhe erëza. Prisni një kungull të njomë (ose kungull i njomë) mesatarisht në tufa, i spërkatni me kripë, lëreni për pak dhe më pas kulloni lëngun e lëshuar. Vendoseni peshkun në mëngë. Vendosni rreth saj rrathë kunguj të njomë. Ne hedhim marinadë mbi gjithçka. Ne e lidhim mëngën, por me një gjilpërë bëjmë disa vrima në të në mënyrë që avulli të mund të dalë. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për rreth gjysmë ore.

Peshk me dy djathra

Si të gatuajmë gjemba në furrë për tryezën e festave? Nëse dëshironi diçka të veçantë, rezervoni parmixhanin dhe suluguni - të dyja varietetet janë 50 gram për dy peshq. Fillimisht, nxirreni kafkën, thajeni me një pecetë dhe spërkatni me erëza. Vendosni kufomat në kallëp. Spërkateni me qepë të grirë hollë. Mbulojini me karota të grira. Sipër vendosni copa gjalpi dhe spërkatni me suluguni të grirë dhe parmixhan. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni peshkun deri në kafe të artë për rreth njëzet minuta. Si një variant i kësaj recete, mund të provoni të zëvendësoni dy djathë me një djathë të kripur. Në këtë rast, është e përshtatshme që qepëve dhe karotave të shtoni kopër të grirë hollë. Ju gjithashtu mund të mbani mend mënyrën kryesore për të gatuar mbështjellësin në furrë: përdorni petë në mënyrë që peshku të thithë sa më shumë nga aromat e perimeve dhe barishteve.

Lëngu i pjekur në furrë është i butë dhe i ëmbël, si mishi i pulës. Dhe kjo recetë për mbështjellësin në furrë është veçanërisht e mirë: peshk i bardhë, i spërkatur bujarisht me gjalpë të përzier me barishte aromatike - thjesht i shijshëm! Lëngu i limonit, i cili i shtohet gjellës gjatë pjekjes, e mbush gjellën me nota të lehta agrume dhe piperi i zi i jep peshkut një goditje pikante.

Koha e gatimit: 30 minuta / Rendimenti: 2 racione

Përbërësit

  • pako pa kokë 1 copë me peshë 1,3-1,5 kg
  • gjalpë 50 g
  • disa degëza kopër
  • disa degë majdanoz
  • limon 1 copë
  • piper i zi i bluar per shije
  • kripë për shije
  • vaj vegjetal 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja

    Ngroheni furrën në 220°C. Përgatitni përbërësit.

    Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni në temperaturën e dhomës që të zbutet.
    Lani limonin me ujë të nxehtë për të hequr shtresën e pashëndetshme dylli nga agrumet. Pritini në gjysmë.

    Lani dhe thajeni me peshqir letre.
    Vendoseni peshkun në një dërrasë prerëse, me anën e lëkurës së verdhë lart. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni disa prerje të cekëta diagonale.

    Hiqni pendët nga llamba dhe fërkojeni të gjithë me kripë. Vendoseni peshkun e përgatitur në një tepsi të lyer me vaj vegjetal, me lëkurën e verdhë të kthyer nga lart.

    Piqni peshkun për 5 minuta. Më pas e heqim tavën nga furra dhe e spërkasim farën me lëngun e gjysmës së limonit.

    Vazhdoni gatimin për 20 minuta të tjera në raftin e sipërm të furrës.

    Ndërkohë lani, thajeni dhe grijeni imët koprën dhe majdanozin. Matni 2 lugë çaji nga çdo lloj jeshile.

    Vendosni zarzavatet e grira në një tas të vogël, shtoni gjalpë, piper sipas shijes dhe grijeni mirë me pirun në një masë homogjene.

    Hiqeni peshkun nga furra dhe vlerësoni gatishmërinë e tij: mishi duhet të shkrihet lehtësisht.
    Transferoni pelerinën e pjekur në një pjatë të madhe dhe lyejeni menjëherë me gjalpë barishtore. E zbukurojmë me feta limoni dhe e shërbejmë menjëherë.

    Një pjatë e shkëlqyer anësore për peshkun do të ishin patatet e ziera të thërrmuara, pureja e butë me gëzof ose, për shembull, patate të reja të skuqura. Mund të piqni edhe domate të përgjysmuara me llapë dhe t'i shërbeni si pjatë anësore. Dhe, sigurisht, në tryezë duhet të ketë bukë të bardhë të sapopjekur, e cila harmonizohet mrekullisht me këtë peshk.

Në një shënim:

Ju mund të skuqni llamba jo në furrë, por në skarë në cilësinë më të lartë. Fillimisht gatuajeni për 5 minuta, më pas kthejeni peshkun, derdhni lëng limoni dhe skuqeni për 5-7 minuta të tjera.

Në të njëjtën mënyrë, në furrë mund të piqni merluc, shojzë ose salmon.

Mish i lëngshëm, i butë dhe aromatik, madje edhe gustatorët e vërtetë mund ta vlerësojnë atë. Në këtë drejtim, ka shumë receta për përgatitjen e këtij peshku të shijshëm. Receta më e zakonshme është fshikëza e skuqur; fshikëza në brumë është gjithashtu e njohur. Megjithatë, është shumë kalorike dhe, siç thonë mjekët, nuk është shumë e shëndetshme. Si të vrisni dy zogj me një gur - trajtojeni veten me peshk të shijshëm dhe në të njëjtën kohë sigurohuni që pjata të mos jetë vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Nëse e doni vërtet peshkun, por nuk dëshironi të hani peshk të skuqur, atëherë llamba e pjekur në furrë me limon është ajo që ju nevojitet. Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Do t'ju duhen: rreth 1 kg pëllëmbë, 1 limon, 70 gr. gjalpë, disa kërcell majdanozi, kripë.

Përpara se të filloni të pastroni këllëfin, ju rekomandojmë ta përvëloni me ujë të valë.

Fillojmë të pastrojmë mbështjellësin: nga ana e syrit, duhet të prisni kokën diagonalisht, të hapni barkun dhe të hiqni të brendshmet.

Pastaj ju duhet të gërvishtni luspat nga ana e poshtme dhe e lehtë e peshkut.

Ana e errët e mbështjellësit zakonisht hiqet. Megjithatë, nëse jeni duke përgatitur llapë të pjekur në furrë, nuk mund ta hiqni atë, por bëni prerje të vogla - thjesht do të hiqet pasi të jetë pjekur peshku.

E gërvishtim gjakun e rruazave, i presim pendët dhe e lajmë trupin e pajetë me ujë të ftohtë. Më pas fshijeni të thatë me një peshqir letre.

Furra duhet të nxehet në 180 ° C.

Fëlliqja duhet të kriposet dhe të vendoset në një enë pjekjeje. Më pas duhet të shtoni disa kubikë gjalpë sipër.

E vendosim enën me petë në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim për 15-20 minuta.

Limoni duhet të lahet dhe të pritet në feta. Ju gjithashtu duhet të lani dhe copëtoni majdanozin.

Më pas e nxjerrim peshkun nga furra, e spërkasim me lëng limoni, i shtojmë sipër fetat e limonit të grira, majdanozin e grirë hollë dhe disa feta gjalpë. E vendosim sërish llastikun në furrë për 5 minuta. Kur të kalojë koha, hiqeni enën nga furra.

Pellgu i pjekur në furrë është gati. E presim fileton e mbaruar dhe e vendosim në pjata dhe e shërbejmë me patate të ziera, perime të ndryshme të freskëta të grira ose sallatë. Ju bëftë mirë! Në të njëjtën mënyrë përgatitet edhe filetoja e troftës. I pjekur në furrë, ky peshk gjithashtu do t'ju kënaqë ju dhe mysafirët tuaj.

Gjithashtu është e lehtë të përgatisni llapë të pjekur në furrë sipas recetës së mëposhtme.

Do t'ju nevojiten: gëlltiku i trashë dhe pa kokë 900-1000 g, gjysmë limoni, 4 patate të mëdha ose 8 të vogla, 2 lugë verë të bardhë, mundësisht e thatë, një përzierje barishtash të përshtatshme për peshk, kripë deti të trashë dhe piper të zi ose një përzierje e speca të ndryshëm për shije, të cilat duhet të bluhen para përdorimit.

Si të gatuajmë: patatet duhet të qërohen, të lahen mirë, të thahen pak dhe të vendosen në një enë pjekjeje të përshtatshme. Më pas duhet ta spërkatni me piper dhe kripë, të shtoni pak ujë dhe ta vendosni në furrë për pjekje për 15 minuta në temperaturën 200 gradë. Hiqni patatet e pjekura dhe vendosini në një pjatë.

Lëngu duhet të lahet mirë dhe të thahet me një peshqir letre. Merrni dy shirita petë, palosni në mënyrë tërthore, hidhni në mes një majë të mjaftueshme llastik, spërkatni me barishte, piper dhe kripë, mbulojeni me limon, i cili duhet të pritet shumë hollë dhe derdhni verë mbi të.

E gjithë kjo duhet të mbështillet me kujdes në fletë metalike dhe të vendoset në një furrë të ngrohur mirë. E pjekim per 15 minuta ne temperature afersisht 180 grade, me pas e nxjerrim nga furra dhe e shpalosim me shume kujdes. Më pas ju duhet të zhvisheni përsëri fletë metalike. Patatet i vendosim poshtë anës së llapës së gatuar në mënyrë që të jenë pak të ngopur me lëng peshku dhe i vendosim sërish në furrë për 10 minuta.

Më pas duhet të hiqni formularin dhe ta servirni shpejt pjatën në tavolinë. Pellgu i pjekur në furrë sipas kësaj recete është një pjatë shumë e shijshme, aromatike dhe jo shumë kalori.