Karpas cepeškrāsnī - diētiskā recepte. Pildītas zivis cepeškrāsnī. Pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumi

Gaļas un garšīgas karpas (aka karpas) mūsu reģionā nav nekas neparasts. Šī parastā zivs ir sastopama saldūdens tilpnēs un, pateicoties tās mīkstuma maigajai garšai, lieliski sader ar dažādām piedevām, ko pavāri pievieno zivs dobumam pēc iztīrīšanas no iekšām. Ar ko tieši jūs varat cept pildītu karpu cepeškrāsnī, pastāstīsim tālāk sniegtajās receptēs.

Karpas pildītas ar griķiem, ceptas cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• karpas - 1,2 kg;
• - 1 ēd.k.;
• sauja valriekstu;
• sīpoli - 70 g;
• pētersīļi - 2 ēdamk. karotes.

Sagatavošana

Pirms karpu pildīšanas izķidā to, kārtīgi izskalo vēdera dobumu un garšo zivi ar jūras sāli. Kā garšas un aromāta piedevu ēdienam var izmantot arī universālu garšvielu maisījumu zivju ēdieniem, ko gatavu pārdod jebkurā tirgū.

Sīpolu apcep pilē eļļas, līdz tas kļūst brūns. Apcepto sīpolu apvieno ar sasmalcinātiem riekstiem un pievieno vārītiem griķiem kopā ar pētersīļiem. Aizpildiet karpas vēdera dobumu ar griķu pildījumu un nostipriniet griezumu ar iesmu.

Zivis jācep apmēram pusstundu 200 grādu temperatūrā.

Karpas pildītas ar kāpostiem, ceptas cepeškrāsnī ar krējumu

Sastāvdaļas:

• karpas (1 kg liemeņi) - 4 gab .;
• skābs krējums - 120 g;
• baltie kāposti - 230 g;
• - 15 g;
• pētersīļi;
• sīpoli - 70 g.

Sagatavošana

Vispirms sāc gatavot kāpostu pildījumu, kura pagatavošanai tomātu pastas un ūdens maisījumā jāvāra sasmalcinātas kāpostu lapas un sīpoli, līdz tās kļūst mīkstas. Kāpostu pildījumu atdzesē, apvieno ar pētersīļu lapām un maisījumu iepilda karpas liemeņa vēdera dobumā. Zivi liek uz cepešpannas un pārklāj ar skābo krējumu, pēc kuras cep 45 minūtes 160 grādos.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Izķidājam zivju liemeni, notīrām un noskalojam. Nelielā daudzumā sakarsētas eļļas apcep purpursarkanos sīpolu gredzenus ar burkāniem un sēnēm. Kad no šampinjoniem viss mitrums iztvaikojis, dārzeņiem pievieno tomātu šķēles un visu pārlej ar vīnu un soju. Ļaujiet šķidrumam atkal pilnībā iztvaikot un piepildiet zivs vēdera dobumu ar dārzeņiem. Karpu cep cepeškrāsnī stundu.

Karpas cepeškrāsnī izgatavojas salīdzinoši ātri, un rezultāts vienmēr iepriecina gan saimnieci, gan pie galda aicinātos viesus. Šīs zivs skaistums slēpjas gandrīz pilnīgā kaulu neesamībā. Karpas tiek novērtētas arī ar lielo tauku daudzumu. Par to viņš pat tika iecelts par "upes cūku". Tas nozīmē, ka jebkurš ēdiens ar šo zivi būs sulīgs, barojošs un ļoti garšīgs.

Karpa ir saldūdens zivs, tāpēc to bieži pavada ne visai ēstgribu dubļu aromāts. Citrons, ingvers, piens un svaigi augi palīdz cīnīties ar to. Arī aromātiskās garšvielas tiek uzskatītas par noderīgām sastāvdaļām.

Karpu cepeškrāsnī var pagatavot visdažādākajos veidos. Vienkāršākais veids ir pievienot zivij garšvielas un dažas citrona šķēles un cept to veselu. Vēderu var piebāzt arī ar sulīgiem dārzeņiem, kūpinājumiem, žāvētām plūmēm, kādu putru u.c. Taču, ja kopā ar karpu vēlaties pagatavot garnīru, tas nav jāliek zivīs iekšā. Jūs varat cept tos uz vienas cepešpannas, salokot graudaugus vai kartupeļus zem zivīm. Tādā veidā izdalītie tauki caurstrāvo visas ēdiena sastāvdaļas, un sanāk sātīgas un sulīgas vakariņas.

Lai saglabātu maksimālu sulas daudzumu karpu un citos komponentos, zivis bieži ievieto folijā vai cepšanas piedurknē. Tomēr zeltaini ceptas garozas cienītāji dod priekšroku karpu novietot tieši uz cepešpannas. Var pievienot arī mīklu, dažādas garšvielas, mērces, cieto sieru utt.

Karpu pasniedz tādā pašā formā, kādā tā tika pagatavota cepeškrāsnī. Ja zivs tika cepta vesela, tad tā jāsagriež porcijās tieši ēdienreizes laikā.

Visbiežāk zivis tiek ceptas ar kartupeļiem, bet var eksperimentēt ar griķu putru. Tas izrādīsies ļoti garšīgs un apmierinošs. Šajā gadījumā jums nav jāpavada sāpīgi ilgs laiks zivju tīrīšanai - kauli un āda var palikt neskarti. Karpu gadījumā tas nesagādās nekādas problēmas – retos kaulus no gatavās zivs būs ļoti viegli izņemt. Pateicoties panējumam, miza kļūs zeltaina un ļoti garšīga. Ja vēlaties, majonēzi var aizstāt ar vidēji tauku skābo krējumu. To var sajaukt ar ķiplokiem un zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• 2 karpas;
• ½ glāzes griķu;
• 50 g cietā siera;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 2 olas;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 100 g majonēzes;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Abas zivis rūpīgi izskalo, noņem galvas un žaunas.
2. Karpu sagriež porcijās.
3. Šķīvī sajauc miltus, sāli un nedaudz melnos piparus, šajā maisījumā apviļā katru zivs gabalu.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep karpu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Atsevišķi apcep sasmalcinātu sīpolu un burkānus.
6. Vāra putru līdz mīkstai, apkaisa ar sviestu, sajauc ar sīpoliem un burkāniem un pārliek uz folijas cepamajā traukā.
7. Virsū liek zivju gabaliņus.
8. Olas cieti novāra, atdzesē un sagriež kubiņos, liek uz karpas gabaliņiem.
9. Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru, ietin folijā un visu cep 200 grādos 30 minūtes.

Interesanti no tīkla

Pildīta karpa ir viens no gardākajiem zivju gardumiem, ko vari pagatavot savā virtuvē. Pat bez izcilām kulinārijas prasmēm ēdiens izrādīsies ļoti maigs un sulīgs. No šādas karpas nevarēsiet piedzerties - vīns iztvaikos un zivīm atstās tikai pikantu aromātu. Svarīga ēdiena iezīme ir kūpināta speķa pievienošana. Šī garšu kombinācija iepriecinās ikvienu gardēdi, pat ja zivju ēdieni nav viņa iecienītākais gardums.

Sastāvdaļas:

• 1 karpa;
• 50 g kūpināta speķa;
• ½ glāzes sarkanvīna;
• 4 tomāti;
• 50 g žāvētas plūmes;
• 150 g valriekstu;
• 2 saldie pipari;
• 5 sīpoli;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Izķidājiet zivi, nomazgājiet to no iekšpuses un ārpuses un ļaujiet tai nožūt.
2. Sāli un piparus liemeni no visām pusēm, pievienojiet iecienītākās zivju garšvielas.
3. Zivs virspusē veiciet dziļus iegriezumus 3 cm attālumā vienu no otra.
4. Katrā griezumā ielieciet kūpināta speķa gabalu.
5. Sīpolu un papriku sagriež ripiņās, žāvētas plūmes kubiņos un sasmalcina riekstus.
6. Karstā pannā ar augu eļļu apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, pievieno papriku un tomātus.
7. Cepšanas pannas saturu sāli un piparus, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz vidējas uguns.
8. Dārzeņiem pievieno riekstus un žāvētas plūmes, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, tad visu pārlej ar vīnu.
9. Visas sastāvdaļas samaisa, daļu dārzeņu ievieto karpas vēderā, pārējos liek virsū liemeņa un visu pārlej ar mērci.
10. Cep karpu 1 stundu 180 grādos uz ietaukotas cepešpannas.
11. Cepšanas procesā zivis periodiski apsmērē ar sulu, kas uzkrājas pannas apakšā.

Gardas karpas un dārzeņu asorti ir īsti svētki visiem veselīgas pārtikas cienītājiem. Sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai pabarotu pat lielu ģimeni. Taču šādu ēdienu var izmantot arī svētku mielastam. Ja vēlaties, varat mainīt dārzeņu sastāvu, koncentrējoties uz produktiem, kas atrodas ledusskapī. Cepiet zivis pannā līdz pusgatavībai. Tiklīdz miza nedaudz apbrūnējusi, karpu var pārlikt cepamtraukā.

Sastāvdaļas:

• 1 kg karpas filejas;
• 500 g ziedkāpostu;
• 500 g brokoļu;
• 500 g sīpolu;
• 500 g zaļie zirnīši;
• 500 g kartupeļu;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 200 g cietā siera;
• 100 ml piena;
• 2 ēd.k. l. majonēze;
• 2 ēd.k. l. maizes drupačas;
• Apstādījumi;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Maizes drupatas sajauc ar sāli un pipariem.
2. Fileju sagriež porcijās, apviļā panījumā un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
3. Brokoļus un ziedkāpostus sadaliet mazos ziediņos, kartupeļus un sīpolus sagrieziet šķēlēs.
4. Ietaukotā cepamtraukā liek dārzeņus un zirņus un uz tiem liek karpas gabaliņus.
5. Sajauc pienu, majonēzi un olu, pievieno nedaudz sāli un piparus.
6. Ar iegūto mērci pārlej zivis un dārzeņus, pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Cep karpu 190-200 grādos 30 minūtes.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot karpu, kas cepta cepeškrāsnī saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Karpa cepeškrāsnī ir trekna, sulīga un ļoti mīksta zivs ar minimālu kaulu skaitu un ēdiena gatavošanai nepieciešamo apgrūtinājumu. Tādā gadījumā ar to uzreiz var cept piedevu ar putru, kartupeļiem vai citiem dārzeņiem. Rūpīgām mājsaimniecēm ir jāzina, kā karpas pagatavot cepeškrāsnī, tāpēc ir vērts izlasīt šādus ieteikumus:

• Ja karpu gatavojat bez folijas un piedurknēm, labāk to periodiski laistīt ar sulu, kas uzkrāsies pannas apakšā. Tādā veidā zivs paliks sulīga arī pēc ilgstošas ​​cepšanas;
• Ja karpai gribi iegūt kraukšķīgu zeltainu garoziņu, tad pirms cepšanas to vismaz nedaudz apcep uz pannas, panētu ar rīvmaizi vai miltiem;
• Cepšanai vislabk der svaiga karpa. Pēc termiskās apstrādes saldējums var zaudēt formu un burtiski “ielīst” šķīvī;
• Ja cep visu karpu, tad galvu nevajag noņemt. Tādā veidā trauks izskatīsies pievilcīgāk un labāk saglabās formu;
• Parasts piens palīdzēs atbrīvoties no upes smakas - pirms gatavošanas cepeškrāsnī karpu tajā nepieciešams izmērcēt 30 minūtes. Smaržu var “absorbēt” arī citronu sula vai svaigas dilles;
• Cepot karpu folijā, 10 minūtes pirms gatavošanas beigām atlociet to, lai zivs iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.

Jums ir negaidīti viesi vai vienkārši vēlaties palutināt savu mājsaimniecību ar gardām vakariņām? Pamēģini cept karpu, jo šim ēdienam ir ne tikai nepārspējama garša, bet arī veselīgs. Cepeškrāsnī cepta karpa izrādās ļoti maiga un sulīga.

Esam izvēlējušies jums vairākas vienkāršas receptes gardu karpu pagatavošanai.

Kā cept karpu: gatavošanas iespējas

Lai karpa būtu garšīga un sulīga, to sagatavojot, jāņem vērā dažas īpašības:

• Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizās zivis. Saldētu karpu nav ieteicams pirkt, jo cepot tā var izplatīties.
• Ēdienu gatavošanai cepeškrāsnī labāk izvēlēties lielas zivis – tā būs sulīga un gaļīga.
• Izvēloties karpu, pievērsiet uzmanību tās žaunām – ja zivis ir svaigas, tām ir sarkanīga krāsa.
• Pirms karpas cepšanas tā kārtīgi jāsagriež. Lai to izdarītu, jums ir jāizgriež zivs vēders, jāizņem iekšas, jānogriež spuras un rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.
• Ja cepat veselu karpu, tad atstājiet galvu – tā zivs pasniedzot izskatīsies iespaidīgāk.
• Jūs varat arī sagriezt karpu porcijās - šajā gadījumā jums ir jāizņem lieli kauli.
• Karpa ir upes zivs, un, ja tā iepriekš netiek pienācīgi apstrādāta, tā var smaržot pēc dubļiem. Tāpēc pirms cepšanas zivis pusstundu jāpamērcē pienā. Un ja cep veselu karpu, tad tai vēderā liek dilles.
• Karpu vislabāk pasniegt karstu kopā ar dārzeņiem.

“Klasiskā” karpa folijā cepeškrāsnī

Savienojums:

• karpas;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• sāls;
• sviests - 100 g;
• piparu maisījums zivīm;
• dilles.

Sagatavošana:

Ja vēlaties, lai jūsu karpa būtu pārklāta ar zeltainu garozu, atveriet foliju apmēram desmit minūtes, pirms zivs ir gatava.

Cepeškrāsnī ar krējumu cepta karpa

Savienojums:

• karpas;
• skābs krējums - 300 ml;
• citronu;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• piparu maisījums zivīm;
• zaļumi (varat izmantot dilles, pētersīļus, selerijas);
• sāls.

Sagatavošana:

Karpas cepekrsn ar kartupeiem: recepte

Savienojums:

• karpas;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• piparu maisījums zivīm;
• bulgāru pipari - 1-2 gab.;
• kartupeļi – 6-8 gab.;
• sāls;
• majonēze.

Sagatavošana:

• Kamēr karpa, iepriekš notīrīta un nomazgāta, mērcēta pienā, sagatavojam dārzeņus: nomizojam un sagriežam.
• Ierīvējiet karpu ar sāli un piparu maisījumu.
• Paņemiet cepešpannu un ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu. Tagad pievienojiet kartupeļus, sīpolus un papriku. Dārzeņiem virsū liek karpu.
• Zivs augšdaļu ieziež ar majonēzi un pārklāj ar foliju.
• Cep cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes, tad noņem foliju un atstāj zivi gatavoties vēl uz 10 minūtēm.
• Karpa ar kartupeļiem ir gatava! Pasniedzot ēdienu, pa virsu uzkaisa dažus zaļumus.

Kā cepeškrāsnī cept pildītu karpu

Savienojums:

• karpas;
• dārzeņi (varat ņemt kartupeļus, burkānus, sīpolus, papriku, brokoļus);
• skābs krējums - 200 ml;
• vistas ola - 1 gab .;
• siers - 150 g;
• rīvmaize - 1 ēd.k. l.;
• piparu maisījums, sāls;
• apstādījumi.

Sagatavošana:

• Karpu gatavojam tāpat kā iepriekšējās receptēs.
• Dārzeņus notīram un sagriežam mazos kubiņos.
• Burkānus, papriku, sīpolus un brokoļus apcep apmēram 5 minūtes. uz pannas. Dārzeņus vajag nedaudz sālīt.
• Pildiet karpu: ielieciet kartupeļus un dārzeņus vēderā.
• Pagatavo mērci: olu iecilā saldajā krējumā un samaisa, tad pievieno rīvmaizi un kārtīgi sakuļ.
• Karpu pārlej ar mērci, ietin folijā un liek cepeškrāsnī.
• Cep 180-200 grādu temperatūrā apmēram pusstundu, tad atver foliju un pārkaisa zivi ar rīvētu sieru. Atstāj uz vēl 10 minūtēm.
• Kad laiks ir pagājis, zivis var izņemt no krāsns un pasniegt.

Ir daudz veidu, kā cept karpas cepeškrāsnī. Izmēģiniet kādu no ieteiktajām receptēm, un rezultāts būs patīkami pārsteigts. Zivis izrādīsies ļoti sulīgas un pēc garšas maigas. Labu apetīti!

pēc materiāliem LadySpecial.ru