Ko gatavot brokastīs gavēņa laikā, receptes. Gavēņa brokastis

Gandrīz katrs rīts sākas ar modinātāja zvanīšanu, un arī gavēņa laiks nav izņēmums, jo mēs vēl steidzamies uz darbu, paspējot ielēkt dušā, sagatavoties un pat pabrokastīt. Bet, ja parasti varam iztikt ar omleti vai sviestmaizi ar desu vai sieru, tad gavēņa brokastīs nedrīkst būt dzīvnieku izcelsmes produkti, t.i. būs jāatsakās no olām, piena, siera un gaļas produktiem. Ko šajā gadījumā gatavot? Gavēņa brokastīm, tāpat kā citām, jābūt ātri pagatavojamām, vieglām, barojošām, garšīgām un tajā pašā laikā nedrīkst pārsniegt atļauto sastāvdaļu daudzumu.

Sviestmaizes

Faktiski kā brokastis bez gaļas varat turpināt gatavot gandrīz visus ierastos ēdienus, nedaudz mainot recepti. Piemēram, daudzi cilvēki mīl sviestmaizes. Desas, sviesta siera un pastētes vietā var izmantot svaigus dārzeņus, tofu sojas sieru, sēņu pastēti vai dārzeņu kaviāru.

Sastāvdaļas:
4 gabaliņi liesas maizes,
6 tējk avokado mīkstums,
1 vidējs tomāts
½ svaiga gurķa
salātu lapas,
diļļu zaļumi,
½ citrona
malti melnie pipari,
sāls.

Sagatavošana:
Maizi var apgrauzdēt tosterī, bet var arī atstāt negrauzdētu. Avokado mīkstumu samīca ar dakšiņu un iegūto masu uzziež uz maizes, pievieno sāli, piparus un citrona sulu. Tomātu un gurķi nomazgājiet un nosusiniet, sagrieziet plānās šķēlēs. Uz avokado kārtas liek 1 salātlapiņu, virsū liek sagatavotas tomātu un gurķa šķēles, atkal rotā ar dillēm, sāli un pipariem un pārlej ar citrona sulu.

Sastāvdaļas:
1 bundža konservētu pupiņu vai 1 ēd.k. vārīts,
1 sīpols,
2 burkāni,
liesa maize,
dārzeņu eļļa,
pētersīļi,
malti melnie pipari,
sāls.

Sagatavošana:
Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves, sīpolu sagriež mazos kubiņos. Apcepiet sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tam burkānus un turpiniet cept līdz mīkstam. Ja izmantojat konservētas pupiņas, jums būs jāiztukšo šķidrums. Pupiņas sasmalcina ar blenderi, pievieno apceptos sīpolus un burkānus, pievieno sāli, piparus un samaisa. Pupiņu maisījumu izklāj uz maizes gabaliņiem, dekorē ar pētersīļiem un pasniedz.

Putra

Gavēņa brokastis prasa maksimālu vienkāršību un nepretenciozitāti, turklāt šādām brokastīm jābūt garšīgām, veselīgām un barojošām. Putra apvieno visas šīs īpašības. Ja esi pieradis putru vārīt no rītiem, tad ar bezgaļas brokastīm problēmu nebūs. Protams, no piena un sviesta būs jāatsakās, bet par mērču un piedevu tēmu ir vieta iztēlei. Kāpēc gan nepievienot želeju savai ierastajai mannas putrai? Pagatavo auzu pārslas ar augļu sulu, pievieno žāvētus augļus, riekstus, medu vai kakao, un katru rītu vari gatavot putru no dažādām graudaugiem un eksperimentēt ar konsistenci.

Sastāvdaļas:
2 ēd.k. auzu pārslas,
1 l. ābolu sula,
50 gr. medus,
kanēlis.

Sagatavošana:
Liek uz uguns ābolu sulu, pievieno tai medu, uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Karstajai sulai pievieno auzu pārslas un kanēli, vāra līdz mīkstai, nepārtraukti maisot putru.

Sastāvdaļas:
1 ēd.k. prosa graudaugi,
2 ēd.k. ūdens,
150 gr. ķirbji,
sāls.

Sagatavošana:
Uzliek ūdeni uz uguns, kamēr ūdens karsējas, nomizo ķirbi un sagriež mazos kubiņos. Liek ķirbi verdošā ūdenī, noskalo prosas graudus un pievieno ķirbim, pievieno sāli un vāra apmēram 20 minūtes.

Labas brokastis bez gaļas ir daudzveidīgas brokastis. Tāpēc dažreiz ir vērts sākt savu dienu ar dārzeņu vai augļu salātiem. Šis brokastu variants ir ērts, jo nepieciešamos dārzeņus var izvārīt iepriekšējā vakarā, bet no rīta sasmalcināt un pagatavot mērci, ietaupot nedaudz laika. Sastāvdaļu izvēle salātiem gavēņa laikā ir plaša – jebkuri dārzeņi, svaigi, cepti vai vārīti, ogas un augļi. Kā mērci varat izmantot augu eļļu, sojas mērci vai citronu sulu.

Sastāvdaļas:
2 vidēji baklažāni,
3 tomāti
1 ķiploka daiviņa,
pētersīļu ķekars,
zaļie sīpoli,
2 ēd.k. etiķis,
dārzeņu eļļa,
pipari,
sāls.

Sagatavošana:
Baklažānus nomizo, sagriež kubiņos un sāli. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep baklažānus līdz zeltaini brūnai. Gatavos baklažānus liek uz papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos kubiņos, labāk izņemt sēklas. Zaļumus un ķiplokus smalki sagriež, liek salātu bļodā, pievieno tomātus, baklažānus, piparus, pārlej ar etiķi un samaisa.

Sastāvdaļas:
300 gr. ķirbji,
2 āboli,
½ citrona
2 ēd.k. medus,
1-2 ēd.k. malti valrieksti,
150 gr. burkāni.

Sagatavošana:
Nomizojiet ķirbi un burkānus, noņemiet citronam miziņu un izspiediet sulu atsevišķā traukā. Pievienojiet medu citronu sulai un labi samaisiet. Ja medus ir sukādes, tad pirms pievienošanas sulai kādu laiku patur ūdens peldē, lai tas iegūst šķidrāku konsistenci. Ķirbi, ābolus un burkānus sagriež ļoti plānās strēmelītēs un liek salātu bļodā. Pievieno citrona miziņu un salātus pārlej ar medus mērci. Gatavos salātus pārkaisa ar maltiem valriekstiem un pasniedz.

Maiznīca

Kad gan vēl var ēst kalorijas ceptas preces, ja ne brokastīs bez gaļas? Gavēņa pankūkas, pankūkas, pīrāgi no neraudzētas vai rauga mīklas bez piena un olām – ar šīm brokastīm ģimeni vari palutināt brīvdienās vai tad, ja no rīta ir vismaz pusstunda brīva laika. Savu cepumu vari dažādot ar pildījumiem – svaigiem garšaugiem, sēnēm, graudaugiem, kartupeļiem, dārzeņiem vai mērcēm, kuras var pagatavot no saldētām ogām, svaigiem vai konservētiem augļiem, un, ja vēlies ietaupīt laiku, vari iztikt ar gardu pašgatavotu. ievārījums.

Sastāvdaļas:
½ ēd.k. ābolu sula,
1 ēd.k. Sahāra,
dārzeņu eļļa,
1/3 ēd.k. kviešu milti,
1 ēd.k. griķu milti,
1 tējk cepamais pulveris,
1 tējk kanēlis,
1 tējk vaniļa,
2 ēd.k. ūdens,
½ ēd.k. malti valrieksti,
½ ēd.k. žāvētas dzērvenes,
sāls.

Sagatavošana:
Sajauc sulu, cukuru, 2 ēd.k. augu eļļa, milti, cepamais pulveris un sāls. Sakuļ ar mikseri. Ja jums nav miksera, pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti putojot, lai nerastos kunkuļi. Pievieno ūdeni, kanēli, vaniļu, maltus riekstus un dzērvenes un kārtīgi samaisa. Labi uzkarsē pankūku pannu un iesmērē to ar nelielu daudzumu augu eļļas. Ar karoti lej pannā mazas pankūkas un apcep no abām pusēm. Gatavās pankūkas var pasniegt ar medu.

Sastāvdaļas:
30 gr. svaigs raugs,
2 ēd.k. kviešu milti,
1,5 ēd.k. ūdens,
1 ēd.k. Sahāra,
dārzeņu eļļa,
sāls.

Sagatavošana:
Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno cukuru, sāli un miltus, samīca mīklu. Kad mīkla uzrūgusi, bez maisīšanas liek to ar karoti uz karstas pannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Apcep pankūkas no abām pusēm. Jūs varat tos pasniegt ar medu vai ievārījumu.

Smūtijs

Neļaujiet šim svešvārdam jūs mulsināt, šī dzēriena sastāvdaļas var būt liesas. Bieži vien mums labākajā gadījumā nepietiek laika, lai pagatavotu liesas brokastis, tām varam atvēlēt 5-10 minūtes. Kā pastāvīga laika trūkuma apstākļos iegūt garšīgas, barojošas un veselīgas brokastis? Pagatavo smūtiju! Šis ir biezs dzēriens, kas gatavots no ogām vai augļiem, kas sajaukti blenderī. Pagatavošana prasīs ļoti maz laika, un jūs iegūsit liesas brokastis ar maigu garšu un saglabāsiet sāta sajūtu līdz pat pusdienām.

Sastāvdaļas:
1 banāns
1 ēd.k. ābolu-persiku sula,
3 ēd.k. velmētas auzu pārslas
1 ēd.k. mizotas ķirbju vai saulespuķu sēklas.

Sagatavošana:
Ar blenderi sasmalcina pārslas, pievieno banānu un sablenderē ar pārslām līdz viendabīgai masai. Pievieno sulu un vēlreiz kārtīgi sakuļ, lej glāzē smūtiju un pievieno sēkliņas.

Sastāvdaļas:
1 liels burkāns,
4 brokoļu ziedi,
200 ml. apelsīnu sula,
1 ābols,
2 apelsīni.

Sagatavošana:
Burkānus, sagrieztus gabaliņos, brokoļus liek blenderī un pievieno apelsīnu sulu. Kārtīgi sakuļ. Tad pievieno sagrieztu ābolu un nomizotus apelsīnus, vēlreiz kārtīgi sakuļ. Gatavo smūtiju ielej glāzē.

Ir diezgan daudz iespēju brokastīm bez gaļas! Protams, gavēnis ietver mērenību, taču tas nebūt nav iemesls pāriet uz maizi un ūdeni. Ir daudz iespēju pagatavot gardas, barojošas, daudzveidīgas gavēņa brokastis no atļautajiem ēdieniem, lai pilnībā apmierinātu gavējošo uztura vajadzības. Lai jūsu brokastis gavēņa laikā paliek barojošas, pilnīgas un daudzveidīgas!

Alena Karamzina

Sviestmaize "Veselība"

Sastāvdaļas:

4 rupjmaizes šķēles ar sēklām un riekstiem

1 liels ļoti nogatavojies avokado

6 šķēles saulē kaltētu tomātu

Neliels daikona gabaliņš

Puses laima sula

Izkliedēšanai:

1 neliels ķekars jebkuru zaļumu (pētersīļi, cilantro, dilles)

4 ēd.k. l. olīveļļa vai saulē kaltētu tomātu eļļa

1 tējk. zaļā tkemali mērce

Sāls, svaigi malti melnie pipari

Ēdienu gatavošana: Smērēšanai smalki sakapā zaļumus, liek blendera traukā, pievieno tkemali un olīveļļu, sakuļ pastu, pievieno sāli un piparus. Nomizojiet daikona ādu, izmantojot griešanas nazi. Izgrieziet to pēc iespējas plānākos apļos. Viegli sāli un apkaisa ar laima sulu. Nomizojiet arī avokado ar nazi. Sagrieziet avokado gareniski ceturtdaļās un izņemiet kauliņus. Mīkstumu sagriež plānās šķēlēs. Apkaisa ar sāli un apslaka ar laima sulu. Saulē kaltētos tomātus sagriež plānās strēmelītēs, pēc tam nedaudz pažāvējot ar papīra dvieli, lai notīrītu lieko eļļu. Apgrauzdē maizes gabaliņus tosterī vai sausā pannā. Ja maize ir ļoti svaiga, tas var nebūt vajadzīgs. Visus gabalus no vienas puses notīriet ar garšaugu berzi. Salieciet sviestmaizi, uz pusi šķēles uzliekot avokado, pēc tam tomātus un daikonu. Pārklāj ar atlikušajiem maizes gabaliņiem un pasniedz.

Detox smūtijs

Sastāvdaļas:

Spinātu ķekars

mazs bumbieris

Viens selerijas kāts

Liels ābols

2 tējk olīvju eļļa

Sagatavošana: nomazgājiet dārzeņus un augļus. Ābolu rupji sakapā, nenomizojot mizu un graudus. Ja spinātiem ir raupji kāti, tie ir jānoņem. Selerijas kātu nomizo no ārējās raupjās plēves ar dārzeņu mizotāju un rupji sakapā. Nomizojiet bumbieri no sēklām, noņemiet zaru, labāk noņemiet ādu. No ābola izspiež sulu, lej blenderī, pievieno olīveļļu un spinātus – sasmalcina līdz gludai. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vēlreiz sakuliet līdz gludai.

Daļu no spinātiem var aizstāt ar skābenēm vai, vispār, to vietā var ņemt jebkuras salātu lapas, mangoldu vai pat nātru. Var pievienot pāris tējkarotes citrona sulas un vienu medus, pievienot baziliku, piparmētras, pētersīļus vai estragonu, nomainīt bumbieri pret banānu vai persiku.

Sēņu pastēte sviestmaizēm

Sastāvdaļas:

Šampinjoni - 400 g

Sīpoli - 1 gab.

Sēnes - 200 g (mežs)

Citronu sula - 1,5 tējk.

Burkāni - 1 gab.

Sāls pēc garšas

Ķiploki - 1 daiviņa

Melnie pipari - pēc garšas

augu eļļa - 1,5 ēd.k.

Sagatavošana:Šampinjonus nomizo, nomazgā un nosusina uz papīra dvieļiem. Sagriež 4 daļās. Pannā uzkarsē nepieciešamo augu eļļas daudzumu un pievieno šampinjonus un sautē 15-20 minūtes, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Nomizo, nomazgā un veselus burkānus liek pannā ar aukstu ūdeni. Vāra pēc vārīšanas 15 minūtes. Izņem burkānus un atdzesē. Kad viss mitrums no šampinjoniem iztvaikojis, var pievienot meža sēnes. Ja sēnes ir sasaldētas, tad tās vispirms 10-15 minūtes jāvāra nedaudz sālītā ūdenī. Tas pats jādara ar svaigiem. Ja jums ir žāvētas sēnes, vispirms tās ir jāizmērcē. Lai to izdarītu, ielieciet sēnes siltā ūdenī un atstājiet 1-2 stundas. Mīkstinātās sēnes vāra tāpat kā atkausētas vai svaigas.

Sēņu asorti pievienojiet sīpolu pusgredzenus. Cep, nepārtraukti maisot, līdz sīpoli kļūst mīksti. Blendera traukā liek sēnes, sagrieztus burkānus, ķiplokus un citrona sulu. Sāliet blendera bļodas saturu un apkaisiet ar maltiem melnajiem pipariem. Visu samaļ līdz viendabīgai masai, pēc garšas liec pastēti. Pastēte liek burkās un uzglabā ledusskapī.

Gavēņa pankūkas

Sastāvdaļas:

Linsēklu milti - 1 ēd.k. (maltas linsēklas)

Ūdens - 2,5 ēd.k.

Kviešu milti - 1 glāze

Cukurs - 1 ēd.k.

Cepamais pulveris - 1 tējk.

Soda - 1/4 tējk.

Sāls - 1/4 tējk.

Sojas piens - 255 ml (var aizstāt ar mandeļu vai auzu pienu)

Etiķis - 1 tējk. (ābols)

Augu eļļa - 1 ēdamkarote. (mīklā)

Augu eļļa pannas eļļošanai

Sagatavošana:ēdamkarote linsēklu miltu jāieber 2,5 ēd.k. atdzesē ūdeni un ļauj nostāvēties. Šis maisījums receptē aizstās olu. Pēc tam sajauciet miltus un citas sausās sastāvdaļas. Atsevišķi sajauciet sojas pienu un ābolu sidra etiķi - tas iegūs liesu raudzētā piena produkta analogu. Tad pievieno eļļu un linsēklu “olu”. viegli mīciet mīklu.

Sauso sastāvdaļu centrā izveido iedobi un ielej tajā šķidrās sastāvdaļas. Lēnām samaisiet, līdz sastāvdaļas ir apvienotas. Uzkarsē pannu uz lielas uguns. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu. Cepiet pankūkas no vienas puses 1-2 minūtes, līdz uz virsmas parādās daudz lielu burbuļu un pankūkas malas sāk iegūt zeltainu nokrāsu. Apgrieziet un pagatavojiet vēl vienu minūti.

Liesas pankūkas pasniedz ar svaigām ogām un augļiem, ievārījumu vai citām saldām piedevām. Ļoti garšīgi sanāk ar riekstiem un medu. Starp citu, ja nedaudz samazina cukura daudzumu un ēdamkarotes vietā liek vienu tējkaroti, pankūkas nebūs saldas un var tikt pasniegtas ar dārzeņiem vai zivīm.

Burkānu kotletes ar āboliem

Sastāvdaļas:

Lieli burkāni - 2 gab .;

Manna - 5-6 ēdamkarotes;

Ūdens - 0,5 ēd.k.;

Cukurs - pēc garšas;

Āboli - 2 gab.;

Kanēlis - 0,5 tējk;

Sāls - šķipsniņa;

Milti maizes cepšanai;

Augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana: Nomizotus burkānus sarīvē uz rīves ar maziem caurumiem. Pārliek burkānus katliņā vai katlā, pievieno cukuru. Ielejiet nedaudz ūdens (šķidrumam burkānus jāpārklāj apmēram uz pusi). Vāra burkānus, līdz tie mīksti. Lai burkānu maisījums būtu biezāks un saglabātu formu, pievieno mannu. Samaisiet un turpiniet sautēt burkānus un mannu, līdz tie sabiezē. Sautētus burkānus atdzesē līdz istabas temperatūrai un pievieno sakultu olu. Visu samaisa līdz gludai un noliek malā.

Lai pagatavotu ābolu pildījumu, āboliem nogriež mizu un izņem sēklas. Ābolus sagriež plānās šķēlēs un pēc tam šķēles sagriež mazos gabaliņos. Pārkaisa ar cukuru un maltu kanēli. Ar mitrām rokām no burkāniem veido bumbiņas vidēja ābola lielumā. Katras bumbiņas centrā izveidojiet caurumu un piepildiet to ar pildījumu. Saloka malas vai liek virsū nedaudz burkānu “mīklu”. Kotletes apviļā miltos vai rīvmaizē.

Jebkurā gavēņa laikā cilvēkam uz ilgu laiku jāatsakās no miesas baudām, jāvelta šis laiks pārdomām par cēlām lietām un jānoskaņojas uz radošumu un dievbijību. Starp tabu badošanās laikā ir dzīvnieku izcelsmes pārtika. Taču daudzas prasmīgas mājsaimnieces zina, kā gavēņa laikā ģimeni pabarot ar daudzveidīgu un garšīgu ēdienu. Un problēma, ko gatavot brokastīs gavēņa laikā, viņiem nepaliek neatrisināma.

Protams, daudzi ir pieraduši brokastīs ēst sviestmaizes ar tēju vai kafiju. Tos parasti gatavo no maizes, pastētes, siera un desas. Gavēņa laikā sviestmaizes no rītiem var pasniegt ar dārzeņu ikriem – sēņu pastu vai pastēti, sojas sieru. Ļoti ēstgribas un barojošas sviestmaizes ar augļiem un dārzeņiem, kad uz maizes šķēles ir marinēta vai svaiga gurķa gabaliņš ar zaļumiem vai tomātu šķēles, ābolus, iesmērētas ar medu un uzkaisīt sasmalcinātu valriekstu. Šis ir ļoti garšīgs un veselīgs brokastīs, izmēģiniet to! Protams, ir arī citi interesanti ēdieni.

Gavēņa laikā iecienītākās brokastis ir putra

Visā baznīcas gavēnī no rītiem var pagatavot dažādas graudaugu vai pilngraudu putras – griķu, rīsu, auzu pārslu, grūbu, mannas, miežu un graudaugu maisījumu. Turklāt gandrīz katrā ģimenē šāds ēdiens tiek pasniegts brokastīs un citos laikos. Tikai badošanās laikā putra jāvāra bez piena un tai nevajadzētu pievienot eļļu. Tā vietā var izmantot saldo mērci. Piemēram: ievārījums, ogu želeja, drupināti tvaicēti žāvēti augļi, medus, rieksti, krēmveida kukurūza. Nesaldinātas piedevas putrām ir vārīti dārzeņi vai sēņu mērces. Labāk tos pievienot nevis no rīta, bet pusdienās. Putra ar šādu mērci nebūs sausa un pārāk liesa. To var pagatavot kā biezeņzupu, saputot ar blenderi, vai otrādi, drupinātu ar dzidriem graudiņiem.

Gavēņa salāti

No rīta brokastīs ir pilnīgi iespējams ieturēt gardus salātus. Gavēņa laikā salātus gatavo no vārītiem vai svaigiem dārzeņiem – gurķiem, tomātiem, kartupeļiem, burkāniem, kāpostiem, bietēm. Piemēroti ir svaigi vai skābēti kāposti, zaļie zirnīši, ziedkāposti, konservēta kukurūza, sarkanās un baltās pupiņas, kā arī paprika. Gavēņa salātus garšo ar sojas mērci vai augu eļļu. Ja jūsu gavēnis nav pārāk stingrs, tad salātos iegrieziet vārītas olas un garšojiet ar mājās gatavotu liesu majonēzi vai zema tauku satura skābo krējumu.

Jāizceļ arī salāti ar augļiem un liesa jogurta mērce. Gandrīz visi augļi garšas ziņā labi sader, tāpēc saimnieces no tiem brokastīs gatavo visdažādākos salātus. Tiesa, lai sāta sajūta ātri nepārietu, tās tiek papildinātas ar porciju putras.

Brokastīs, par prieku bērniem, tiek pasniegtas arī pankūkas un pica ar dārzeņiem, kas pagatavoti no neraudzētas mīklas bez olām un piena. Pīrāgu un pankūku pildījumi ir sēnes, vārīti kartupeļi, vārīti graudaugi ar garšaugiem, konservēti vai svaigi augļi, medus un rieksti. Gavēņa cepšana tiek veikta vakarā vai brīvdienās. Piemēram, jūs varat gatavot: .

Kas attiecas uz dzērieniem badošanās laikā, kafiju un tēju vēlams nedzert. Nomainiet tos ar svaigi spiestām sulām un kompotiem. Gavēņa laikā ķermenim jāatpūšas no kaitīgām vielām un jāatjauno veselība.

Ēšana badošanās laikā ienes ievērojamas izmaiņas mūsu uzturā. Tomēr tās galvenajiem principiem ir jāpaliek nesatricināmiem. Tāpēc jums vienmēr vajadzētu ieturēt garšīgas un veselīgas brokastis. Šodien apspriedīsim bezgaļas brokastis, dažādu ēdienu pagatavošanas receptes un praktiskas idejas katrai dienai.

Vairāk nekā pankūkas

Ātri, liesi konditorejas izstrādājumi ir lielisks risinājums pilnvērtīgām brokastīm. No neraudzētas mīklas bez piena un olām var pagatavot daudz ko: pankūkas, plātsmaizes, smalkmaizītes un, protams, pankūkas. Starp citu, mīklu viņiem var pagatavot ne tikai uz ūdens bāzes. Ņem pusglāzi ābolu sulas un sajauc to ar 2 ēd.k. l. augu eļļas un 1 ēd.k. l. Sahāra. Pamazām pievieno glāzi griķu miltu, trešdaļu glāzes kviešu miltu, 1 tējk. cepamais pulveris un sāls pēc garšas. Iegūto masu labāk sakult ar mikseri, lai neveidojas kunkuļi. Tālāk pievienojiet mīklai 2 ēd.k. l. ūdens, šķipsniņa kanēļa un vaniļas. Ja vēlaties, recepti var papildināt ar ½ ēd.k. l. kaltētas dzērvenes vai kādas citas ogas. Atkal samaisa mīklu un uzkarsētā, ar eļļu ieziestā pannā cep pankūkas.

Vitamīnu pankūkas

Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka visvieglāk pagatavot brokastis bez gaļas ir ar dārzeņiem. Ja atrodat papildu 20 minūtes, varat palutināt sevi ar pārsteidzošām cukīni pankūkām. Vispirms nomizo un sarīvē pusi maza cukini un izspiež lieko šķidrumu. Vidēja izmēra ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Atsevišķā traukā sajauc 4 ēd.k. l. griķu vai kviešu miltu ar 2-3 ēd.k. l. ūdens. Pusglāzē silta ūdens atšķaida ½ tējk. soda, ielej šķīdumu miltos un samaisa. Nepārtraucot maisīšanu, apvienojiet šo maisījumu ar cukini un āboliem. Rezultātā mīklai vajadzētu iegūt bieza skābā krējuma konsistenci. Pannu kārtīgi uzkarsē ar augu eļļu, ar karoti veido un apcep 2-3 minūtes no katras puses.

Pupiņu sviestmaize

Gardas sātīgas sviestmaizes ir lieliskas ātras un vienkāršas brokastis bez gaļas. Šajā gadījumā desu un sieru nomainīs bieza pupiņu pasta. Uzkarsē pannu ar olīveļļu un pāris minūtes apcep sasmalcināto sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. No 400 gramu konservētu sarkano pupiņu bundžas notecina lieko šķidrumu un lej pannā. Rūpīgi mīcot ar dakšiņu, turiet uz vidējas uguns 5 minūtes. Tālāk pievienojiet pupiņām nelielu kubiņos sagrieztu tomātu, smalki sagrieztu selerijas kātu, ķiploka daiviņu un dažus diļļu zariņus. Iegūto masu pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisa, un blenderī var vest viendabīgā masā. Kamēr tas atdziest, nosusiniet divas rudzu vai pilngraudu maizes šķēles mikroviļņu krāsnī. Pēc tam bagātīgi ieziež tos ar pupiņu pastu un izrotājiet ar pētersīļiem un cilantro ziedlapiņām.

Putra labam garastāvoklim

Protams, rīta ēdienkartē droši var iekļaut liesu putru brokastīs no jebkura graudaugu. Piena un sviesta trūkumu kompensē tikpat garšīgas sastāvdaļas. Tātad, mannas putrai var pievienot nedaudz ogu želejas. Pagatavojiet tradicionālās auzu pārslas ar augļu sulu vai pievienojiet žāvētus augļus un riekstus. Sulīgs ķirbju mīkstums var pārveidot arī jūsu iecienītāko putru. Nelielā katliņā uzkarsē 2 glāzes ūdens. Kamēr tas vārās, noskalojiet glāzi prosas graudaugu zem auksta ūdens un sagrieziet 150 g neapstrādāta ķirbja mazos gabaliņos. Vispirms ielieciet ķirbi verdošā ūdenī, pēc tam pievienojiet prosu un sāli pēc garšas. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Ja vēlas, var pievienot sauju rozīņu, kas iepriekš tvaicētas verdošā ūdenī.

Glābšanas tofu

Visgrūtāk ir dedzīgiem biezpiena un raudzēto piena produktu cienītājiem, jo ​​gavēņa laikā nākas atteikties no iecienītākajiem gardumiem. Tikmēr ir alternatīva – pagatavo gardas liesas brokastis no tofu. Šis sojas siers ar augstu augu olbaltumvielu saturu veiksmīgi aizstās ne tikai biezpienu, bet arī parasto sieru un pat gaļu. Brokastīs vislabāk ir pagatavot veselīgus dārzeņu salātus no tofu. Nelielu sīpolu sagriež pusgredzenos un applaucē ar verdošu ūdeni. Tāpat sagriežam kubiņos pāris vidēja lieluma tomātu un 100 g tofu, olīvas sagriežam gredzenos. Tagad apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā. Tālāk sajauciet mērci no 1 ēd.k. l. sojas mērce, ½ ēd.k. l. olīveļļas un ½ ēd.k. l. citronu sula. Garšojiet ar to salātus, samaisiet un pasniedziet. Jūs varat izdomāt savu salātu mērci!

Mēģiniet pagatavot brokastis pēc mūsu receptēm un ieprieciniet savus mīļos ar gardiem ēdieniem. Un, ja jums ir iecienītas bezgaļas brokastu receptes ar fotogrāfijām vai vienkārši interesantas idejas, noteikti pastāstiet par tām komentāros.

DZĒRVEŅU LAŠU PUTAS
1 glāze mannas, 2 glāzes dzērvenes (var saldēt), 3-4 ēd.k. l. cukurs, dažas ogas dekorēšanai.

Dzērvenes pārlej ar 4 glāzēm ūdens, pievieno cukuru un uzvāra. Vāra 3 minūtes, tad izkāš caur smalku sietu, atkal liek uz uguns un, nepārtraukti maisot un neļaujot veidoties kunkuļiem, tievā strūkliņā pievieno mannu. Vāra, maisot, līdz izveidojas bieza putra - apmēram 10 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist un saputo ar mikseri lielā ātrumā, līdz izveidojas gaisīgs putas. Liek bļodiņās un dekorē ar jebkurām ogām.

MANDEĻU PIENS
200 g parasto mandeļu, 10-15 rūgtās mandeles, 1/2 tase cukura, 3 glāzes ūdens

Nomizojiet mandeles, vispirms 10 minūtes tvaicējot verdošā ūdenī un pārliekot aukstā ūdenī. Nomizotus riekstus var sasmalcināt porcelāna vai akmens javā ar cukuru un uzreiz sakratīt glāzē auksta ūdens. Izkāsto šķidrumu ielej atsevišķā traukā. Un atlikušajai mandeļu masai pielej ūdeni un, maisot un izkāš, pievieno pirmajai porcijai, līdz sanāk 3 glāzes mandeļu piena. Ar to var pagatavot jebkuru putru tāpat kā ar parasto pienu.

RĪSU PUTRA AR GARŠVIETĀM UN MANDELĒM
1 glāze rīsu (optimāli Basmati šķirne), 2 glāzes ūdens, 2 ēd.k. l. citrona sulas, nedaudz citrona miziņas, šķipsniņa safrāna, 1 kanēļa standziņa (vai šķipsniņa malta kanēļa), 1 tējk. sasmalcinātas kardamona sēklas (pēc izvēles), 1/4 tējk. sāls, 3 ēd.k. l. cukurs (optimāli brūns), 3 ēd.k. l. sasmalcinātu mandeļu, 3 ēd.k. l. rozīnes, pa 5 gab., žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes, 2 ēd.k. l. augu eļļa, daži piparmētru zariņi.

Safrānu liek krūzītē, ielej 4-5 ēd.k. l. verdoša ūdens un atstāj uz 10-15 minūtēm. Rūpīgi nomazgājiet žāvētas aprikozes, rozīnes un žāvētas plūmes. Liek rīsus pannā ar biezu dibenu, pievieno sāli, pievieno citrona sulu un vāra, bieži maisot, uz lielas uguns apmēram 5-7 minūtes. Ielej 2 tases karsta ūdens, pievieno kanēļa standziņu un citrona miziņu. Samaisiet, uzvāra un nekavējoties samaziniet siltumu līdz minimumam. Pārklāj ar vāku un vāra 12 minūtes. Tikmēr nelielā katliņā apvieno safrāna uzlējumu, cukuru un kardamonu, karsē uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst, un ielej rīsos. Uzkarsē augu eļļu un apcep žāvētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes un mandeles. Pievienojiet pannai ar rīsiem un viegli samaisiet ar dakšiņu. Atstāj uz 5 minūtēm, tad kārto uz šķīvjiem, dekorējot ar piparmētru lapiņām.

Sviestmaizes AR PUPU MĒRCIJU (iemērc- bieza mērce)
1 skārdene (400 g) savā sulā konservētas sarkanās pupiņas, 1 mazs sīpols (labāks par šalotes sīpoliem (sīpolu veids, mazs izmērs, rozā krāsā un maiga garša)), 2 ēd.k. l. olīveļļa, 1-2 ķiploka daiviņas, 1 tomāts, 1 kātiņš selerijas, 5-6 diļļu zariņi, sāls un pipari pēc garšas, zaļās bazilika lapiņas dekorēšanai.

Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu un uz lēnas uguns sautē smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet pupiņas pēc šķidruma iztukšošanas no burkas. Vāra uz lēnas uguns, sasmalcinot ar dakšiņu, 5-7 minūtes. Lielu gatavu tomātu un selerijas kātu sagriežam mazos kubiņos, pievienojam smalki sagrieztas dilles, sakapātu ķiploka daiviņu, sāli un piparus un samaisām. Apgrauzdē baltmaizi un pārziež ar biezu pupiņu dip kārtu. Dekorē ar zaļo bazilika lapiņu.

AVOKADO Sviestmaizes
1 avokado, 1 tējk. sojas mērces, sāls un melnie pipari pēc garšas, 1 ēd.k. l. svaigi spiesta citrona sula, 1 pāksts sarkano saldo piparu, vairāki cilantro zariņi.

Pagatavo avokado pastu. Lai to izdarītu, pārgrieziet avokado gareniski uz pusēm, sadaliet uz pusēm un izņemiet kauliņu. Ar karoti izvelciet mīkstumu, sasmalciniet ar dakšiņu, pievienojiet sāli, svaigi maltus melnos piparus, citrona sulu un sojas mērci un samaisiet. Sarkano papriku nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un sagriež plānās strēmelītēs. Plānās melnās maizes šķēles pārziež ar avokado pastu, izrotājiet ar piparu strēmelītēm un cilantro lapiņām.

KOKONSRIEKKU KRŪZĪBAS AR KANĒLI
4 šķēles baltmaizes, 1-2 ēd.k. l. kokosriekstu krēms vai kokosriekstu krēms, 1 ēd.k. l. pūdercukura un kanēļa maisījums.

Bageti sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs un pārziež ar kokosriekstu krēmu vai krējumu. Apkaisa ar kanēļa cukura maisījumu un cep uz restēm ļoti sakarsētā cepeškrāsnī 7 līdz 10 minūtes.

PLĀVIE LAVAŠA RUĻĻI
1 plānas pitas maizes loksne, 2-3 ēd.k. l. liesa majonēze, neliela salātu galviņa, 2 svaigi gurķi, pēc izvēles- marinēta ingvera šķēles.

Uz griešanas dēļa liek lavaša loksni un pārziež ar liesu majonēzi. Gar pitas maizes īso malu novietojiet plānās šķēlēs sagriezta gurķa šķēles, plānās strēmelēs sagrieztu marinētu ingveru un pārklājiet ar vairākām salātu lapām. Cieši sarullē un sagriež 5 cm augstos ruļļos, ​​liek vertikāli uz šķīvja un pasniedz.

GRIĶU PANKŪKAS
2 glāzes griķu miltu, ūdens, 25 g presēta rauga, 1 ēd.k. l. sāls, 2 ēd.k. l. cukurs, kviešu milti, 1/2 tase augu eļļas.

Vakarā 2 glāzes griķu miltu aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens, labi samaisa un atstāj uz stundu. Ja jums nav griķu miltu, varat tos pagatavot pats, sasmalcinot griķus kafijas dzirnaviņās. Kad mīkla ir atdzisusi, to atšķaida ar glāzi verdoša ūdens. Kad tas kļūst remdens, pievieno pusglāzē ūdens izšķīdinātu raugu. No rīta mīklai pievieno kviešu miltus, sāli un cukuru un samaisa, līdz skābais krējums sabiezē. Liek siltā vietā un, kad mīkla atkal uzrūgst, pēc aptuveni 30-40 minūtēm ielej pusglāzi augu eļļas. Cep labi sakarsētā pannā.

BURKĀNU UN ĀBOLU SALĀTI
2 burkāni, 2 āboli, 1 ēd.k. l. cukura vai 1 ēd.k. l. medus

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sarīvētu ābolu un pārkaisa ar cukuru vai sajauc ar karoti medus.

BURKĀNU PANKŪKAS
300 ml silta ūdens, 1/2 tējk. sāls, 100 g cukura, 250-300 g miltu, 5 g sausais raugs, 1 liels burkāns, augu eļļa cepšanai.

Bļodā ielej siltu ūdeni, pievieno pusi miltu, sāli, cukuru un raugu. Samaisa, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uzrūgt apmēram 40-60 minūtes. Tikmēr burkānus vāra nelielā ūdens daudzumā 5-7 minūtes no vārīšanās brīža, ūdeni notecina un sarīvē uz smalkās rīves. Mīklai pievieno burkānu biezeni, pievieno pārējos miltus un samaisa, neatstājot kunkuļus. Atkal liek siltā vietā uz otro kāpumu, un pēc 30 minūtēm pankūkas var cept. Cepot pankūkas, pannu vislabāk ieziest ar augu eļļu, izmantojot konditorejas otiņu. Cep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm. Pankūku mīklu labāk izgrebt uzmanīgi, nesabojājot gaisa burbuļus un neizjaucot struktūru. Lai to izdarītu, nejauciet mīklu, bet vienkārši paņemiet to no augšas ar karoti. Šajā gadījumā pankūkas būs ļoti pūkainas un vieglas.

AUZU PĀRSLU PANKŪKAS
2 glāzes auzu pārslu, 2 glāzes ūdens, paciņa sausā rauga (11 g), 1/2 glāze kviešu miltu, augu eļļa, sāls, 1 ēd.k. l. Sahāra.

Bļodā ieber auzu pārslas, pārlej ar siltu ūdeni, pievieno sāli, cukuru, paciņu sausā rauga, pievieno nedaudz kviešu miltus. Novietojiet siltā vietā. Pēc 30-40 minūtēm apmaisa un sāc cept pankūkas uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Pasniedz ar medu vai ievārījumu.

KARTUPEĻU KOTLETES
500 g bieza kartupeļu biezeni, 2 ēd.k. l. milti, pusglāze rīvmaizes, augu eļļa.

Sagatavo biezu kartupeļu biezeni, nedaudz atdzesē un iemaisa miltus. No kartupeļu maisījuma veido bumbiņas, veido kotletes un apviļā rīvmaizē. Uzkarsē augu eļļu un apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
PANKŪKAS AR KĀPOSTU SEZONA
Pusgalva kāpostu, augu eļļa, milti, 1 paciņa sausā rauga (11 g), 1 ēd.k. l. cukurs, sāls pēc garšas.

Smalki sagrieziet kāpostus un sautējiet augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Pagatavo mīklu: siltā ūdenī izšķīdina 1 ēdamk. l. sāls, 1 ēd.k. l. cukuru, sauso raugu, miltus un labi samaisa. Kad mīkla uzrūgusi, pievieno tai kāpostus, apmaisa un cep pankūkas, mīklu lej uzkarsētā pannā ar augu eļļu.

PROSAS PUTRA AR ĶIRBI
1 glāze prosas, 2,5-3 glāzes ūdens, ķirbja šķēle, 2 ēd.k. l. cukurs, 1/2 tējk. sāls, 3-4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Prosu labi nomazgā un liek katliņā. Nomizo ķirbja gabalu, sagriež nelielos kubiņos, liek katliņā ar graudaugiem, pievieno sāli, cukuru un augu eļļu, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra vāku uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot.

GŪTA RAUGA PANKŪKAS
1 litrs ūdens, 5 g sausā rauga, 1 ēd.k. l. sāls, 1 ēd.k. l. cukurs, 3 ēd.k. l. augu eļļa, milti.

Apmēram pusi paciņas sausā rauga, sāli un cukuru izšķīdina siltā ūdenī, pievieno miltus un augu eļļu un ar mikseri samīca gludu, plānu mīklu. Atstāj siltā vietā uzrūgt apmēram 1 stundu. Gatavo mīklu ar kausu lej nelielā pannā un cep pankūkas no abām pusēm. Eļļu pievienojiet tikai zem pirmās pankūkas;

Sviestmaizes AR BALTO PUPU PATE
200 g sausu balto pupiņu, 1 liels sīpols, 50 g nomizotu saulespuķu sēklu, 2 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. l. citronu sula, augu eļļa, sāls pēc garšas, maize vai plānā pitas maize, zaļās salātu lapas, 1-2 tomāti.

Sašķiro pupiņas un iemērc aukstā ūdenī 6-8 stundas. Nomainiet ūdeni un vāriet pupiņas, līdz tās kļūst mīkstas - tas aizņems apmēram 1,5 stundas. Sīpolu un ķiploku sagriež kubiņos un sautē augu eļļā līdz caurspīdīgai. Izvārītajām pupiņām pievieno sīpolu, ķiploku, sēklas un citrona sulu, pievieno sāli un kārtīgi samaļ blenderī. Ielejiet 3-4 ēdamkarotes augu eļļas un vēlreiz sablenderējiet ar blenderi. Sagrieziet pitas maizes loksnes 12 x 12 cm kvadrātos, izklājiet tos ar biezu pastētes kārtu, ielieciet salātlapu un 1-2 plānās šķēlēs sagrieztu tomātu šķēles, sarullējiet un pasniedziet. Jūs varat vienkārši smērēt pastēti uz maizes šķēlēm, baltas vai melnas - atbilstoši savai gaumei.
Piezīme:
Savu priekšrocību, sātīguma un garšas ziņā pupiņas ir neapšaubāmas gavēņa galda iecienītākās, un tās ir labas jebkurā veidā – no zupas līdz uzkodām vai pat pīrāgu pildījumam. Vislabāk pupiņu pastu pagatavot vakarā, tad no rīta nebūs problēmu ar brokastīm. Šis ēdiens no pirmā acu uzmetiena var šķist sarežģīts, taču patiesībā vienīgais pūliņš ir kārtīgi samalt maisījumu ar blenderi. Lai gan patiesībā tas nav nepieciešams – izvārītās pupiņas var vienkārši kārtīgi samīcīt ar smalcinātāju vai izlaist caur gaļasmašīnu.

GRIĶU PUTRA AR DĀRZEŅIEM UN SOJAS MĒRCI
1 glāze griķu, 3 ēd.k. l. sojas mērces, 1 sīpols, 2 tomāti, 1 mazs cukini, 100 g zaļās pupiņas, 3 ēd.k. l. augu eļļa, 2-3 pētersīļu zariņi.
Pievienojiet griķus 2,5 glāzes karsta ūdens un vāriet zem vāka 20 minūtes uz lēnas uguns. Sīpolu sagriež gredzenos, tomātus un cukīni lielos kubiņos. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno dārzeņus un apcep uz lielas uguns 3-5 minūtes, bieži maisot. Samaziniet siltumu, pievienojiet sojas mērci un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs. Apvieno ar drupanu griķu putru, viegli samaisa un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.