Razrijedite etilni alkohol na 40 stupnjeva. Ispravna tehnologija za razrjeđivanje alkohola vodom kod kuće. Alkohol u vodu ili voda u alkohol? Radimo to prema formuli

Pitanje koje se tiče sretnih vlasnika alkohola: kako pravilno razrijediti alkohol vodom? U čistom obliku nije za piće. Ali idealan je za uvjete putovanja - zauzima malo prostora, lagan je i, kada se razrijedi s vodom, značajno povećava volumen. Kako pravilno razrijediti etanol?

Pravila uzgoja

U nerazrijeđenom obliku koristi se za vanjsku upotrebu kao antiseptik, za obloge i losione. Samo očajni oboljeli i studenti medicine piju ga u čistom obliku kao ritual inicijacije u medicinsku specijalnost. Liječnici, suprotno legendama, već dugo preferiraju konjak ili viski od alkohola, jer jako opeče grkljan i može ozbiljno naštetiti zdravlju.

Da biste spriječili učinak pečenja, ne biste ga trebali piti dok izdišete, kako su konzumenti jakih pića navikli, već dok udišete. Odnosno, prvo udahnemo zrak u pluća, popijemo u jednom gutljaju i izdahnemo. Ne možete ga piti s vodom ili bilo kojim pićem. Ako niste student medicine i cijenite svoje zdravlje, onda je ipak bolje razrijediti alkohol.

Proizvodnja votke razrjeđivanjem alkohola naziva se "hladna" metoda proizvodnje.

Jednostavna pravila za razrjeđivanje alkohola vodom:

Pročitajte također:

Teški mamurluk - vodič za borbu protiv njega

1. Okus dobivenog pića ne ovisi samo o kvaliteti etanola, njegovoj čistoći - luksuznoj, ekstra, medicinskoj - već io kvaliteti vode.
2. Prilikom razrjeđivanja za dobivanje votke potrebno je održavati težinski omjer 2:3.
3. Potrebno je protresti alkohol s vodom u zatvorenoj posudi bez pristupa zraku - etanol je još uvijek zapaljiva tvar.
4. Ulijte alkohol u vodu, a ne obrnuto. Prilikom ulijevanja vode, tekućina će postati jako vruća i može postati mutna.

Voda

Okus dobivenog napitka i njegova bistrina prvenstveno ovise o vodi. Kakvu vodu ne treba koristiti za razrjeđivanje alkohola? Svakako ne biste trebali koristiti vodu iz slavine. Upravo kada se koristi za razrjeđivanje dobiva se mutna tekućina. Sve je u tvrdoći vode. Njegovi pokazatelji ovise o prisutnosti soli, karbonata, kalcija i magnezija u njemu. Tvrdoća vode iz slavine je 7 mEq/l i više. U isto vrijeme, za pripremu votke treba koristiti vodu čija tvrdoća nije veća od 1 mEq/l. Kupljena flaširana voda zadovoljava ove pokazatelje.

Voda iz slavine može se normalizirati taloženjem radi uklanjanja klora, kuhanjem radi uklanjanja soli i filtriranjem kroz kućne filtre za dodatno pročišćavanje. Nakon ovih manipulacija, njegova svojstva će biti blizu zadovoljavajućih. Nakon pripreme votke na bazi vode iz slavine, bolje je proći kroz ugljeni filter. Da biste to učinili, stavite tablete aktivnog ugljena iz pakiranja od 5-10 komada u posudu za zalijevanje dok filtrirate.

Kvaliteta vode koja se koristi nije manje važna od kvalitete alkohola.

Kada kupujete vodu za izradu votke, morate gledati ne samo na tvrdoću, već i na ionski sastav. Izbjegavajte korištenje vode širokog kationskog i anionskog sastava. Što je manje soli u vodi, to je svjetlija.

Pročitajte također:

11 novogodišnjih koktela učinit će vaš odmor jedinstvenim

Voda iz izvora i bunara također ima tvrdoću koja ne prelazi 1 mEq/l. Ali druga svojstva ove vode - mikrobni broj, sadržaj željeznih soli, karbonatna tvrdoća - obično nisu najbolja. Sastav ove vode nije stalan. Ovisi o godišnjem dobu i količini padalina.

Destilirana voda udovoljava zahtjevima za tvrdoću, ali značajno smanjuje okus pića, jer sama nema okusa. Međutim, ako ćete u budućnosti razrijeđeni proizvod koristiti za pripremu likera, tinktura i sličnih pića, tada je destilirana voda sasvim prikladna.

Kako razrijediti alkohol vodom do 40 stupnjeva?

Veliki znanstvenik Dmitrij Ivanovič Mendeljejev došao je na ideju kako razrijediti alkohol vodom i napraviti votku. On je prvi razrijedio etanol do jačine četrdeset stupnjeva. Ne možete jednostavno pomiješati čašu alkohola s dvije čaše vode. Činjenica je da kada se miješa, otopina smanjuje volumen. To jest, miješanjem čaše etanola s dvije čaše vode dobit ćete manje od tri čaše. Prilično je teško izračunati udio za dobivanje otopine s određenom snagom. Kako bi olakšao ovaj zadatak, drugi veliki znanstvenik, Fertman, sastavio je tablicu prema kojoj možete odrediti koliko vode i etanola trebate uzeti da biste dobili određenu jačinu pića.

Glavna stvar je u potpunosti se pridržavati tehnologije miješanja

Fertmanova tablica pomoći će u izračunima. Pomoći će vam da odredite koliko vode trebate uzeti na 1 litru alkohola. U izračunima se uzima tekućina koncentracije 95%. Ako je vaš stupanj viši, tada će snaga votke dobivene sa stola biti jača. Stoga je prije početka izračuna bolje provjeriti snagu dostupnog alkohola.

Iako na policama trgovina postoji širok izbor alkoholnih proizvoda, neki ljudi radije pripremaju jaka pića kod kuće. Nekima je to način uštede, dok su drugi jednostavno ljubitelji domaćeg alkohola.

Jedno od najpopularnijih pića koja sadrže alkohol je votka. Čini se da nema ništa teško napraviti votku - samo trebate razrijediti alkohol vodom u određenom omjeru i votka je spremna. Ali nije sve tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Da biste dobili kvalitetnu votku, trebali biste slijediti neke nijanse recepta.

Navigacija

Koji alkohol je najbolje koristiti za izradu votke?

Najbolja opcija za ove svrhe bila bi upotreba visoko pročišćenog etilnog alkohola za piće "Extra", "Lux", također bi dobro funkcioniralo medicinski. Svi se neznatno razlikuju po snazi, ali glavna razlika leži u vrsti žitarica korištenih za njihovu proizvodnju.

Netko će možda reći zašto razrijediti alkohol, jer ga ionako možete piti. Pa, prvo, neobučena osoba može lako opeći grkljan, a drugo, sljedeći dan će najvjerojatnije biti takav mamurluk kakav ne biste poželjeli svom neprijatelju. Dakle, alkohol se mora razrijediti i to treba učiniti mudro.

S kakvom vodom trebam razrijediti alkohol?

Da biste pripremili domaću votku, trebali biste se pobrinuti i za vodu za razrjeđivanje alkohola. Obična voda iz slavine ili mineralna voda u ovom slučaju nije prikladna, nije opcija koristiti prokuhanu vodu. Voda ne smije sadržavati nikakve nečistoće ili mirise. Najviše poželjno je koristiti destiliranu ili otopljenu vodu, podvrgnut procesu filtracije i omekšavanja.

Osnovna pravila za pravljenje votke

Usklađenost s osnovnim nijansama i proporcijama omogućit će vam da dobijete istinski kvalitetan proizvod:

• Kada se razrijedi alkohol se ulijeva u vodu, a ne obrnuto.

• Klasična verzija votke, od Dmitrija Ivanoviča Mendeljejeva (40 stupnjeva), sastoji se od dva dijela alkohola i tri dijela vode. Ispostavilo se da će vam za 200 grama 96-postotnog alkohola trebati 300 grama pročišćene vode.

• Nakon spajanja alkohola i vode potrebna je dobivena smjesa temeljito protresite za miješanje (naravno, spremnik mora biti dobro zatvoren). Zatim se svježe pripremljeno žestoko piće mora ohladiti.

• Po mogućnosti votku držati u hladnjaku neko vrijeme (od jednog dana do tjedan dana).

• Sada možete isprobati dobiveni proizvod. Neki bi mogli pomisliti da se domaća votka ne razlikuje od votke iz trgovine. Pa onda možete pokušati eksperimentirati s komponentama.

U tablici je prikazan omjer alkohola i vode. Odaberite stupac sa stupnjevima koje želite dobiti i spustite se do retka s jačinom alkohola. Kao rezultat toga, dobivamo potrebnu količinu vode u ml.

Recept za votku napravljenu od alkohola sa šećerom ili glukozom

Priprema takvog pića koje sadrži alkohol zahtijeva malo više vremena i dodatnih sastojaka.

Sastojci:

• 96 posto alkohola - 1 l., 250 ml.
• Pročišćena voda - 2 l.
• 40 posto otopina glukoze - 50 ml.

Alkohol se ulije u staklenu bocu od tri litre i doda glukoza. Sve se pažljivo miješa. U dobivenu otopinu doda se pročišćena voda i ukupni volumen tekućine se dovede do tri litre. Preporučljivo je pročistiti dobivenu votku aktivnim ugljenom, a zatim je filtrirati. Posljednji korak je da piće držite u hladnjaku dva tjedna.

Možete vjerovati da će takva votka biti izvrsne kvalitete.

Vodka s medom i šećerom

Vodka sa šećerom i medom ima izvrstan okus. Za pripremu se koristi piće napravljeno prema prethodnom receptu.

Dodano votki med po ukusu (omjer ne više od jedan prema deset), šećer i limunska kiselina (jedna žličica). Nakon pripreme napitak treba čuvati najmanje tri dana u hladnjaku. Zahvaljujući takvim dodacima votka će izgubiti svoj alkoholni okus te će se lako i ugodno piti.

Votka s okusom naranče ili limuna

Tehnologija pripreme takve votke praktički se ne razlikuje od prethodnih recepata. Jedino što mu trebate dodati je kore limuna ili naranče i ostavite oko dva tjedna. Možete koristiti i druge aditive, npr. pinjoli, pupoljci breze itd. Ili možete napraviti votku sa sokom od brusnice ili citrusa.

Ako želite ublažiti mamurluk, u žestoko piće možete dodati mali prstohvat askorbinske kiseline.

Kao što vidite, napraviti pravu domaću votku nije nimalo teško, samo trebate uložiti malo truda i uživat ćete u alkoholnom piću napravljenom vlastitim rukama.

Pogledajte edukativni video o izradi kvalitetne domaće votke!

Kod kuće možete pripremiti bilo što (naravno, u razumnim granicama), čak i votku. Da biste to učinili, jednostavno morate razrijediti alkohol vodom. Danas želim razgovarati o tome kako razrijediti alkohol da dobijete piće određene snage.

Da biste razumjeli koliko alkohola treba uliti u vodu da biste dobili piće jednog ili drugog stupnja, trebali biste znati da je jačina alkohola 96%. Ovisno o stupnju pročišćavanja, može biti veći ili niži za nekoliko desetina.

Prije razrjeđivanja alkohola potrebno je pripremiti vodu odgovarajuće kvalitete. Voda iz slavine smatra se najgorom opcijom, za takav postupak bolje je uzeti destiliranu ili dobro filtriranu vodu.

Dakle, sada prijeđimo na glavnu stvar - proporcije.

Kako razrijediti litru 96% alkohola

Ako želite primiti votka od 40 stupnjeva, razrjeđivanjem alkohola, tada treba pomiješati litru alkohola sa 1440 ml vode.

Često su potrebna manje jaka pića, npr. 30% ili 35% . Da biste ih dobili, litru alkohola trebat će kombinirati s 2240, odnosno 1785 ml.

Ako u litru 96% alkohola ulijete 1175 ml vode, dobit ćete alkoholno piće jačine 45% .

Postignite tvrđavu 50% Možete pomiješati litru alkohola i 960 grama vode.

Kada u litru alkohola dodate 780 ml vode, dobit ćete alkoholno piće jačine 55% .

Za dobivanje pića sa snagom 60 stupnjeva, trebate pomiješati 1000 ml čistog alkohola sa 630 ml vode.

Što mislite koliko će piće biti jako ako litru alkohola pomiješate s pola litre vode? Pravo, 65% .

Razrjeđivanjem litre čistog alkohola s 390 ml vode dobivamo piće jačine 70% .

Jače koncentracije, naime 75% , 80% , 85% I 90% dobivaju se miješanjem litre alkohola s 295 ml, 209 ml, 135 ml odnosno 65 ml vode.

Očito, kao rezultat gore navedenih manipulacija, često možete dobiti prilično veliku količinu alkoholnog pića, što se može pokazati nepotrebnim. Vjerujemo da bi u ovom slučaju bilo prikladno reći vam u kojem omjeru trebate spojiti vodu i alkohol da dobijete litru pića (plus/minus 50 ml).

Kako razrijediti 96% alkohol da dobijete litru votke

Litra pravog 40 stupnjeva Votka se može dobiti miješanjem 421 ml alkohola i 607 ml vode.

Kada spojite 632 ml alkohola i 397 ml vode, dobijete nešto više od litre 60% -piće.

Miješanjem 474 ml alkohola i 556 ml vode dobiva se 1030 ml 45% - piti.

E, sad, po redu...

Razrjeđivanje 316 ml alkohola sa 707 ml vode omogućit će vam pripremu pića s niskim postotkom alkohola ( 30% ).

Snaga pića 35% dobije se miješanjem 368 ml alkohola sa 658 ml vode.

Stvorite pića s snagom 50% I 55% , možete pomiješati 526 ml i 579 ml alkohola s 504 odnosno 451 ml vode.

Razrjeđivanjem 684 ml 96% alkohola sa 343 ml vode, možete dobiti alkoholno piće jačine 65% .

Znate li što je votka? Tako je, to je mali majmun. Ako slijedite ovu logiku, onda je votka malo vode. Kako kažu, bez vode ni ovamo ni tamo. Naravno, ako imate medicinski alkohol, onda se ne morate gnjaviti s vodom, ali prvo shvatite što je bolje: 3 litre alkohola ili 4,2 litre votke od 40 °? Pogledajmo kako pravilno razrijediti alkohol za izradu votke.

Kako napraviti votku od alkohola i vode?

Kako ne biste došli u sukob sa zakonom i rekli da vas nitko nije upozorio, obavještavamo vas: alkohol možete razrjeđivati ​​samo za osobnu potrošnju. No, ne smijemo zaboraviti da je prekomjerna konzumacija alkohola štetna za zdravlje. Dakle, formalnosti su gotove, krećemo s pripremom vatrene vode.

Pripremite komponente: etilni alkohol

Da biste dobili kvalitetan proizvod, potrebne su vam dobre sirovine. Danas se industrijski proizvode sljedeće vrste etilnog alkohola:

• medicinski;
• 96,3% - luksuz;
• 96,5% - ekstra;
• 96,2% - najviša kategorija pročišćavanja;
• 96% - prvi razred.

Tri najbolje sorte najprikladnije su za izradu alkoholnog pića na bazi alkohola. Ipak, prije početka glavne proizvodnje, još jednom se uvjerite u čvrstoću vašeg polaznog materijala, budući da će o tome ovisiti daljnji proporcionalni omjer sastojaka. Za provjeru možete koristiti kućni alkoholometar.

Priprema vode

Kao što je već spomenuto, voda je osnova svega, pa tako i votke. Što je ova komponenta čišća, to je veća kvaliteta gotovog proizvoda. Ali kvaliteta je ono o čemu prije svega moramo voditi računa ako želimo sačuvati svoje zdravlje. S ove točke gledišta, najbolja opcija je prava prirodna izvorska voda, s niskim udjelom soli. Ako vaše prirodno okruženje završava pogledom s prozora na devetom katu, posjetite najbliži supermarket i kupite flaširanu vodu. Pažljivo pročitajte etiketu za sadržaj soli. I naravno, voda ne smije biti gazirana.

Drugi način da se voda dovede u njeno prirodno stanje je zamrzavanje. Da biste to učinili, propustite običnu vodu iz slavine kroz filter, uklonite klor iz nje, ulijte je u plastičnu bocu i stavite u zamrzivač. Nakon što se pola boce zamrzne, izvadite je iz hladnjaka. Zatim izlijte nezamrznutu vodu, a ostatak ostavite da se otopi. Ovo će biti druga važna komponenta vašeg budućeg pića.

Sastojci za omekšavanje okusa

U načelu, možete se zaustaviti na fazi razrjeđivanja alkohola vodom, ali ako želite dobiti kvalitetan proizvod koji slijedi sva pravila tehnologije proizvodnje votke, tada ćete morati koristiti dodatne sastojke za omekšavanje okusa pića. . To uključuje:

• glukoza 40% - 40 ml;
• octena esencija ili limunska kiselina - 5 g;
• sok od limuna ili naranče za davanje ugodne nijanse okusu proizvoda - 80 ml.

U ovom slučaju, navedeni broj komponenti temelji se na pripremi 3 litre votke 40°.

Ako nemate pri ruci otopinu glukoze, možete je napraviti sami. Pomiješajte šećer i vodu u jednakim dijelovima, stavite sirup na laganu vatru i pričekajte da zavrije. Tijekom procesa vrenja na površini otopine stvara se pjena koju je potrebno ukloniti. Glukoza će biti potpuno spremna kada se pjena prestane pojavljivati.

Kako odrediti točne omjere komponenti?

Sada kada je sve što je potrebno za proizvodnju pripremljeno, vrijeme je da smislimo u kojem omjeru sve to pomiješati da se onda može konzumirati. U ovom pitanju morate poći od dvije osnovne veličine, kao što su:

• planirana količina gotove otopine snage 40%;
• početna čvrstoća sirovina.

Ispod je tablica proporcionalnih omjera komponenti u domaćoj votki napravljenoj od alkohola i vode.

Pogledajmo primjer kako razrijediti alkohol od 96 do 40 stupnjeva. Činjenica je da ako pomiješate, na primjer, 250 ml vode i alkohola, nikada nećete dobiti 0,5 litara gotovog proizvoda. Nećemo ulaziti u detalje znanstvenog objašnjenja ovog fenomena, samo mi vjerujte na riječ.

Da bismo riješili naš problem, razmislimo na sljedeći način: koliko alkohola želimo imati u gotovoj otopini? Recimo da imamo alkohol jačine 100%, logično bi bilo pretpostaviti da jedna litra 40% otopine sadrži 400 ml alkohola. U stvarnosti ne postoji etil alkohol jači od 96%. Odnosno, u jednoj litri tekućine s jačinom od 96%, koncentracija alkohola je 960 ml. Zatim si postavimo jednostavno pitanje: koliko puta trebamo smanjiti koncentraciju da ona postane 40%? Tako je, trebate podijeliti 96 sa 40 i dobit ćemo 2,4. To znači da u 1 litru 96% alkohola treba dodati toliko vode da volumen otopine bude 2,4 litre.

Budući da je zrak već zasićen alkoholnim parama, što ni na koji način ne pridonosi točnosti matematičkih izračuna, kako biste pravilno razrijedili alkohol za piće, predlažemo da koristite gotove podatke prikazane u gornjoj tablici ili koristite formula X = Ks × Oc / Kt - Oc, gdje:

• X je procijenjena količina vode;
• Ks - jakost alkohola;
• Os - volumen alkohola u ml;
• Kt je potrebna čvrstoća otopine.

Značajke miješanja i čišćenja

Najvažniji proces počinje kada konačno pomiješamo sve komponente:

1. Izračunatu količinu vode ulijte u prethodno pripremljenu posudu odgovarajućeg volumena. Ako je toplo, kemijski procesi će ići brže.
2. Dodajte komponente za omekšavanje.
3. Polako ulijte alkohol u vodu u tankom mlazu. Ovo je važno jer ako učinite suprotno, otopina će postati mutna.
4. Zatvorite spremnik i temeljito protresite otopinu kako biste osigurali pravilno miješanje.
5. Za čišćenje otopine uronite do četiri tablete aktivnog ugljena u spremnik. Nakon dva sata procijedite i stavite na tamno i hladno mjesto. Najbolja kvaliteta domaće votke postići će se za dva tjedna.