Sve o tuningu automobila

Kako skuhati ukusnu juhu od povrća. Juha od povrća, recept za juhu od povrća

Juhe od povrća neizostavno su jelo u jednostavnoj i vegetarijanskoj kuhinji, no, naravno, mesne juhe ne mogu se pokvariti. Kako pripremiti juhu od povrća? A koje namirnice treba kombinirati u juhi od povrća? Pokušajmo to shvatiti. Na primjer, razmotrite neke recepte za juhe od povrća.

Juhe od običnog povrća (kupusa, krumpira, luka, mrkve, repe i bundeve) pristaju uz goveđu juhu, juhe od mahunarki pristaju uz slaninu ili dimljenu svinjetinu, a juhe od zelenila (kopriva, kiselica, kvinoja, menta od komorača ) dobro se slažu s rijetkim juhama od peradi. Za juhe povrće se sitno nasjecka. Vrlo često se juhe od povrća kuhaju s raznim žitaricama, tjesteninom, okruglicama ili krušnim mrvicama. Juhe od povrća začinite vrhnjem ili maslinovim uljem. Ugodan okus povrtnoj juhi moguće je dati dodavanjem rajčice, orašastih plodova ili maslina.

Recept za juhu od kiselice od povrća

Sastojci:

Sorrel - 250 gr.

Krumpir - 2-3 kom.

Jaje - 1 kom.

Voda - 1 litra

Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice

Posolite i popaprite po ukusu

Krumpir narežite na kockice i kuhajte oko 5 minuta pa dodajte kiselicu i nastavite kuhati. Nakon što prokuha dodati žumanjak i kiselo vrhnje. Juha je gotova, uživajte u jelu.

Juha od povrća s kupusom na španjolskom

Sastojci:

Bijeli kupus - 500 gr.

Šunka - 200 gr.

Luk - 2 kom.

Rajčice - 200 gr.

Češnjak - 1 češanj

Ustajali crni kruh - 4 komada

Biljno ulje - 2 žlice. žlice

Posolite i popaprite po ukusu

Na ulju pirjajte luk i češnjak, dodajte rajčicu i malo pirjajte.

Zatim dodajte sitno nasjeckani kupus, malo vode, sol i papar. Pripremljenom povrću dodati lagano poprženu, prethodno narezanu šunku. Goov juha, dobar tek.

Recept s kukuruzom

Sastojci:

Klipovi kukuruza - 4 kom.

Krumpir - 6 kom.

Mlijeko - 0,5 l.

Mrkva - 1 kom.

Maslac - 1 žlica.

Šećer i sol po ukusu.

Prepržite mrkvu, prethodno narezanu na kockice. Skuhajte i osušite zrna kukuruza. U dobivenu juhu ulijte mlijeko, zatim dodajte krumpir i mrkvu, kuhajte oko 15 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte zrna kukuruza, šećer i sol te poslužite. Juha je gotova, uživajte u jelu.

Recept za juhu od povrća s rajčicama i češnjakom

Sastojci:

Bujon - 0,5 l.

Rajčice (zelene) - 250 gr.

Luk - 1 kom.

Mrkva - 1 kom.

Korijen peršina - 10 gr.

Češnjak - 3 režnja

Maslac - 10 gr.

Riža - 50 gr.

Sol i šećer po ukusu.

Na maslacu lagano popržite luk. Kuhajte ploške dok ne omekšaju zajedno s lukom na laganoj vatri. Dodajte mrkvu, rižu i peršin, zatim dodajte povrće ili sitno nasjeckani češnjak, sol i šećer, nastavite kuhati 10-15 minuta. Zatim talog protrljajte kroz sito i ponovno prokuhajte. Juha je gotova, uživajte u jelu.

Recept za kinesku juhu od povrća

Sastojci:

Pileća juha - 0,5 l.

Svježi šampinjoni - 100 gr.

Slatka crvena paprika - 1 kom.

Luk - 1 kom.

Poriluk - 1 stabljika

Biljno ulje - 6 tbsp.

Đumbir, soja umak i sol po ukusu.

Skuhajte rezance. Šampinjone ogulite i narežite na trakice. Na biljnom ulju pirjajte gljive i papriku oko 5 minuta. Zatim možete uliti juhu, dodati rezance, đumbir i soja umak. Juha je gotova, uživajte u jelu.

Recept za juhu od povrća od svježih krastavaca

Sastojci:

Mesne kosti - 200 gr.

Svježi krastavci - 0,5 kg.

Mrkva - 1 kom.

Korijen peršina - 50 gr.

Brašno - 20 gr.

Kiselo vrhnje - 200 gr.

Knedle od raži - 400 gr.

Zelenilo i sol po ukusu.

Napravite juhu od kostiju. Oguljene i na kockice narezane svježe krastavce pirjajte u malo vode, prethodno posolite vodu. U procijeđenu juhu dodajte krastavce, a juhu začinite pirjanom razmućenim u hladnoj juhi. Prilikom posluživanja u svaki tanjur stavite knedle, začinite začinskim biljem i kiselim vrhnjem. Juha je gotova, uživajte u jelu.

itallstartedwithpaint.com

Sastojci

  • 2 žlice biljnog ulja;
  • 1 luk;
  • 2 režnja češnjaka;
  • ½ manje glavice kupusa;
  • 2 mrkve;
  • 350 g smrznutih ili svježih cvjetova brokule;
  • 150 g smrznutih ili svježih zelenih mahuna;
  • sol - po ukusu;
  • 1 žličica paprike;
  • 800 g paste od rajčice;
  • 900 ml vode;
  • 2 kocke bujona od povrća ili piletine.

Priprema

U loncu ili loncu zagrijte ulje i na srednje jakoj vatri lagano popržite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte nasjeckani kupus, narezanu mrkvu, brokulu, mahune, paradajz pastu, vodu i kockice bujona.

Promiješajte i pustite da zavrije. Zatim kuhajte još 20-30 minuta dok povrće ne omekša.


delish.com

Sastojci

  • 3 režnja češnjaka;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • sol - po ukusu;
  • 200 ml suhog bijelog vina;
  • 900 ml vode;
  • 2 kocke bujona od povrća;
  • 300 g konzerviranog bijelog graha;
  • ½ male tikvice;
  • 300 g smrznutog ili svježeg graška;
  • 150 g špinata;
  • 100 g ribanog parmezana.

Priprema

Zagrijte ulje u loncu ili tavi na srednje jakoj vatri. Na njemu par minuta popržite nasjeckani češnjak i luk uz povremeno miješanje. Povrću dodajte kockice mrkve, posolite i popaprite te kuhajte još 2 minute.

Zalijte vinom i vodom, dodajte kocke temeljca i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. Mahune ocijediti. narežite na tanke ploške i prepolovite ih. Ove sastojke dodajte u juhu i pirjajte oko 5 minuta dok tikvice ne omekšaju. Dodajte grašak, špinat i sir te kuhajte još 3-5 minuta.

Sastojci

  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • 1 luk;
  • 2 mrkve;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 1 stabljika celera;
  • 200 g šampinjona;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 2 litre vode;
  • 4 kocke bujona od povrća;
  • 300 g konzerviranog slanutka;
  • 300 g pelata u vlastitom soku;
  • 200 g smrznutog zelenog graha;
  • 100 g smrznutog kukuruza;
  • 1 žličica sušenog bosiljka;
  • ½ žličice sušenog origana;
  • 1 list lovora;
  • 100 g smrznutog graška;
  • ½ vezice peršina.

Priprema

Prije pripreme juhe ječam namočite preko noći.

Zagrijte ulje u loncu ili tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu i celer narezane na kockice, začinite začinima i pržite oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Malo pojačajte vatru i povrću dodajte sitno narezane gljive. Pržite dok ne porumene sa svih strana. Dodajte nasjeckani češnjak i dobro promiješajte.

Dodajte vodu, kocke bujona, ocijeđeni slanutak, krupno nasjeckanu rajčicu, mahune, bisernicu, kukuruz, začine i lovor. Zakuhajte juhu, smanjite vatru i kuhajte 30-40 minuta dok ječam ne omekša.

Izvadite lovorov list, dodajte grašak i pola nasjeckanog peršina te kuhajte još 3-5 minuta. Gotovu juhu ukrasite peršinom.


ingridhs/Depositphotos.com

Sastojci

  • 2 glavice brokule;
  • 1 luk;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 5-7 krumpira;
  • 1.400 ml vode;
  • 3 kocke bujona od povrća ili piletine;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 50 g ribanog parmezana.

Priprema

Brokulu podijelite na cvjetiće. Peteljke ogulite i narežite na male kockice. Zagrijte ulje u loncu ili loncu. Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite uz povremeno miješanje 5 minuta na srednjoj vatri.

Dodajte nasjeckani češnjak, stabljike brokule, kockice, vodu, kockice temeljca i začine. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta dok povrće ne omekša.

Pola juhe pasirajte u blenderu i izlijte natrag u tavu. Dodajte cvjetiće brokule i kuhajte još oko 5 minuta. U juhu dodajte parmezan i promiješajte.


chefdehome.com

Sastojci

  • 1 luk;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 2 paprike babure;
  • ½ žličice začina talijanskog bilja;
  • 1 žličica sušenog origana;
  • ½ žličice paprike;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 2-3 rajčice;
  • 300 g konzerviranog slanutka;
  • 2 žlice paste od rajčice;
  • 1.200 ml vode;
  • 2 kocke bujona od povrća;
  • 100 g riže;
  • ¼ vezica peršina;
  • malo ribanog parmezana - po želji.

Priprema

Zagrijte ulje u loncu ili loncu. Dodati nasjeckani luk i češnjak te pržiti na umjerenoj vatri oko 5 minuta. Dodajte papriku narezanu na kockice i začine te kuhajte još 3-4 minute uz povremeno miješanje.

Rajčice ogulite i narežite na kockice. Povrću dodati rajčicu, slanutak, nakon što se ocijedi od viška tekućine, pastu od rajčice, vodu i kockice bujona. Zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite i kuhajte još 20 minuta.

U posebnoj tavi. Ocijedite ga i dodajte u juhu. Promiješajte i kuhajte još par minuta. Dodati nasjeckano peršinovo lišće. Prije posluživanja juhu možete posuti parmezanom.


charlotteLake/Depositphotos.com

Sastojci

  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 1 luk;
  • 2 crvene čili papričice;
  • 8 crvenih paprika;
  • 8 rajčica;
  • 1.500 ml vode;
  • 3 kocke bujona od povrća;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • nekoliko grančica peršina.

Priprema

Zagrijte ulje u loncu ili tavi na srednje jakoj vatri. Dodati kockice luka i sitno sjeckani čili. Pržite oko 5 minuta uz povremeno miješanje.

Dodajte papriku narezanu na kockice i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte kockice pelata i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne omekšaju.

Zalijte vodom, dodajte kocku bujona i začine. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta. Prije posluživanja juhu ukrasite peršinom.


hellolittlehome.com

Sastojci

  • 1 žlica maslinovog ulja;
  • 1 luk;
  • sol - po ukusu;
  • ¼ žličice paprike;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 1.500 ml vode;
  • 3 kocke bujona od povrća;
  • 100 g smeđe riže;
  • 150 g smrznutog graška.

Priprema

Zagrijte ulje u loncu ili tavi na srednje jakoj vatri. Dodati sitno nasjeckani luk, posoliti i popapričiti te pržiti 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodati nasjeckano i dobro promiješati.

Zalijte vodom, dodajte kocke temeljca i rižu te prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte još 35-40 minuta dok riža ne omekša. Dodajte grašak i kuhajte još nekoliko minuta. Po potrebi začiniti začinima.


cookingclassy.com

Sastojci

  • 3 žlice maslinovog ulja;
  • 1 luk;
  • 4 mrkve;
  • 3 stabljike celera;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 1.200 ml vode;
  • 2 kocke bujona od povrća ili piletine;
  • 3 rajčice;
  • 3-4 krumpira;
  • ¼ vezica peršina;
  • 2 lista lovora;
  • ½ žličice suhe majčine dušice;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 200 g smrznutih ili svježih zelenih mahuna;
  • 200 g smrznutog ili svježeg kukuruza;
  • 150 g smrznutog ili svježeg zelenog graška.

Priprema

Zagrijte ulje u loncu ili tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk narezan na kockice, mrkvu i celer i pržite 4 minute uz povremeno miješanje. Dodati nasjeckani češnjak i promiješati.

Rajčice ogulite i narežite na kockice. Zalijte vodom, dodajte kocke bujona, rajčice, nasjeckani krumpir, nasjeckani peršin, lovor i začine. Zakuhajte i dodajte mahune.

Smanjite vatru i kuhajte još 20-30 minuta dok krumpir ne omekša. 5 minuta prije kraja kuhanja u tavu dodati kukuruz i grašak.


chefdehome.com

Sastojci

  • 2 žlice maslinovog ulja;
  • 1 luk;
  • 1 žlica mljevenog kumina;
  • 1 žlica mljevenog korijandera;
  • 1 žličica suhe majčine dušice;
  • ½ žličice paprike;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 1 stabljika celera;
  • 1 krumpir;
  • 1 litra vode;
  • 2 kocke bujona od povrća;
  • 300 g konzerviranog slanutka;
  • 100 g špinata;
  • 100 g kiselog vrhnja.

Priprema

Zagrijte ulje u šerpi ili šerpi i pržite sitno nasjeckani luk oko 5 minuta. Dodajte začine, promiješajte i kuhajte još minutu. Dodajte celer i kockice krumpira te pržite 5 minuta uz povremeno miješanje.

Dodajte vodu i temeljac u kockama i prokuhajte. Slanutak ocijedite, dodajte u juhu, smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta. Zatim dodajte i kuhajte još par minuta. U juhu dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

Sastojci

  • 200 g suhog graška;
  • 1.500 ml vode;
  • 2-3 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • 100 g smrznutih ili svježih cvjetova cvjetače;
  • 2 lista lovora;
  • ½ žličice kurkume;
  • sol - po ukusu;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • 2 žlice maslaca;
  • 3 žlice kiselog vrhnja;
  • nekoliko grančica peršina.

Priprema

Grašak prethodno namočite preko noći. Zatim ga napunite s otprilike pola vode dok ne postane mekan. Ulijte ostatak vode i prokuhajte.

U grašak dodajte kockice krumpira i mrkve, cvjetaču, lovor, začine i ulje. Pirjajte 20-25 minuta dok povrće ne omekša. U juhu dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani peršin te promiješajte.

Prema znanstvenicima, prvo jelo koje pojedete za ručak pomaže vam da izbjegnete prejedanje za večerom.

Ukusna juha od povrća savršeno se nosi s ovim zadatkom. Svi vole juha od povrća. Recept za juhu od povrća može se odabrati na temelju vlastitih kulinarskih preferencija ili čak prisutnosti barem malo povrća u hladnjaku. U isto vrijeme, pitanja u komentarima i na forumu a la kako kuhati juhu od povrća, kako kuhati juhu od povrća ili kako kuhati juhu od povrća govore nam da nisu svi kulinarski stručnjaci još shvatili ovu jednostavnu znanost. Bilo koji od naših stotina recepata reći će vam kako pripremiti ukusnu juhu od povrća; čak će vam pokazati recept s fotografijom.

Juha od povrća je recept ukorijenjen u dubinama ljudske povijesti. Čovjek je odavno shvatio da je kuhano povrće pogodnije za jelo, tijelo ga lakše probavlja i asimilira. I što je najvažnije, izvarak ili juha od povrća stvara poseban sastav, kombinaciju okusa. Priprema juhe od povrća vrlo je raznolika, povrće se može kuhati u vodi, juhi ili čak zasebno. Mogu se pirjati. Možda je glavno pravilo kako se pripremaju juhe od povrća da njihovi recepti sadrže povrće. A sve ostalo je tradicija ili mašta kuhara. Recepti za juhe od povrća dolaze u mesnim i mesnim varijantama. Među najpopularnijim mesnim su povrtna juha s piletinom ili povrtna juha s pilećom juhom, povrtna juha s mesnim okruglicama, povrtna juha s mesom - svinjskim ili goveđim. Juha od povrća u temeljcu može biti bistra ili mutna, ovisno o želji. Međutim, također možete skuhati ukusnu juhu od juhe od povrća.

Budući da se kuhano povrće lako pasira, od njega se često priprema kremasta povrtna juha ili pasirana juha od povrća. Recepti za ove juhe u principu se ne razlikuju puno. Recept za pire juhu od povrća može biti dijetetski ili povezan s mesnim juhama. Lagana juha od povrća idealna je za one koji su na dijeti. Nutricionisti često preporučuju konzumaciju juhe od povrća za mršavljenje, budući da je za njezinu probavu potrebno više energije nego što nosi. Recept za juhu od povrća za mršavljenje u pravilu ne sadrži visokokalorično povrće. Juha od povrća za mršavljenje vrlo je popularan recept. Osim toga, dijetalna juha od povrća vrlo je prikladna za dane posta. Stoga bi recept za dijetalnu juhu od povrća trebao biti u arsenalu svake domaćice.

Osim tradicionalnog skupa povrća, juhe od povrća mogu se mijenjati, na primjer, pripremom juhe od povrća s tikvicama ili juhe od povrća sa slatkom paprikom. Često recept za juhu od povrća sadrži malo sezonskog povrća. To je, na primjer, juha s povrćem i zelenim graškom, ili juha od povrća sa zelenim grahom. Najzdravija je, naravno, juha od svježeg povrća. Ali možete napraviti i juhu od povrća pripremljenog na razne načine.

Za večernjim stolom uvijek se nađe mjesto za aromatičnu juhu od povrća. Potiče apetit, osigurava normalnu probavu i metabolizam. Pristalice dijetalne ili vegetarijanske prehrane i vjernici u korizmi ne mogu bez njega. Juhe od povrća pripremaju se od pamtivijeka u različitim zemljama svijeta. Danas ga ima oko 200 vrsta, a možda i više, jer svaka domaćica često ima svoje tajne kuhanja.

Juhe od povrća kuhaju se u juhi od mesa, gljiva, povrća ili vode. Glavni sastojci su kupus, krumpir, luk i mrkva. Ponekad se u sastav dodaju mahunarke ili žitarice. U sezoni povrća mogu se dodati svježe rajčice i začinsko bilje, poriluk, šparoge, tikvice i paprike. Što je više povrća uključeno u juhu, to je bogatija i ukusnija. Velika prednost u odnosu na druge juhe je što kuhanjem zadržava sve korisne vitamine i tvari. Zimi možete koristiti smrznuto povrće. Kada pripremate juhu od povrća, ne smijete pretjerivati ​​sa začinima - oni mogu ugušiti aromu prirodnog povrća. Juha se poslužuje s krutonima, kruhom ili pitama s raznim nadjevima.

Juha od povrća - priprema hrane

Okus juhe ovisi o kvaliteti povrća. Stoga, ako je, na primjer, mrkva ili krumpir pokvaren, potrebno je pažljivo izrezati ovaj dio, bez ostavljanja trulih ili pokvarenih čestica, a zatim dobro isprati. Za juhu od povrća sastojci se obično sitno nasjeckaju kako bi imali vremena prokuhati, dati okus tekućini i zgusnuti je. Kod dodavanja povrća važno je pratiti redoslijed kako ne bi ispalo da je krumpir već kuhan, a kupus još sirov. Cvjetača i krumpir imaju isto vrijeme kuhanja (15 minuta), bijeli kupus se kuha 10 minuta duže.

Juha od povrća - najbolji recepti

Recept 1: Juha od povrća "Zimska rapsodija"

Opće je prihvaćeno mišljenje da su juhe od povrća lagani obrok, primjereniji vrućim ljetima, no ova će se juha uvjeriti u suprotno. Gusto je i zasitno, taman za hladnu zimsku večer. Nije uzalud blizak rođak talijanske ribollite. Juha je vrlo jednostavna za pripremu, ali bogata okusom, pa čak i zanimljivim sastojcima. Umjesto tradicionalnog graha koristi se grah crni grah - Black Eye grah (prodaje se u trgovinama). Nema potrebe namakati, ionako se brzo raskuha. Ako ne možete pronaći majčinu dušicu i bosiljak ili vam se ne sviđa njihov okus i miris, kuhajte bez njih ili ih zamijenite drugim začinskim biljem.

Sastojci: Crni grah - 350 g (crnooki grah), celer: 1 stabljika i ½ korijena, jedna mrkva i glavica luka, 300 g bundeve, 50 g tvrdog sira, kineski kupus - ½ glavice, par listova lovora, sol, juha od povrća - 1 litra, 4 žlice. biljno ulje (po mogućnosti maslinovo), par grančica bosiljka i majčine dušice.

Način kuhanja

Mahune skuhati, ocijediti od vode, ali ne bacati. Stabljiku celera, luk i mrkvu sitno nasjeckajte i pržite u loncu oko pet minuta.

Očišćenu bundevu i korijen celera narežite na kockice, dodajte mrkvi i luku i sve zajedno popržite. Zatim se doda kipuća juha i 0,5 l vode u kojoj su se kuhale mahune (uvarak).

Kad celer i bundeva omekšaju, dodajte mahune i kupus nasjeckan na velike trakice. Ako vam se juha čini pregusta, možete je razrijediti juhom od graha i posoliti. Kuhajte dok kupus ne bude gotov. Juha u zdjeli se pospe nasjeckanim bosiljkom i ribanim sirom.

Recept 2: Juha od povrća s cvjetačom

Ponekad se od teške zimske hrane bogate ugljikohidratima i mastima želudac želi odmoriti. Ne možete smisliti ništa bolje od juhe od povrća. I lagano je i zdravo, jer ima toliko različitog povrća s vitaminima i mikroelementima. Usput, ne zaboravite da možete eksperimentirati s juhama, na primjer, stavite brokulu ili kupus umjesto cvjetače, a uzmite zeleni grašak umjesto kukuruza.

Sastojci: 2,5 l vode, manja glavica cvjetače, 4 krumpira srednje veličine, 2 glavice luka, 1 mrkva, 1 limenka konzerviranog kukuruza (250 g), po ukusu: začinsko bilje, sol, biber i začini, biljno ulje, kiselo vrhnje.

Način kuhanja

Zakuhajte vodu, dodajte krumpir narezan na kockice, nakon 10 minuta dodajte cvjetaču rastavljenu na cvatove.

Vrijeme je da počnemo s pečenjem povrća. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju zajedno sa sitno naribanom mrkvom.

Kad kupus i krumpir omekšaju, u juhu dodajte prženi kukuruz i kukuruz iz konzerve uz malo vode iz staklenke. Posolite, popaprite, začinite i ostavite da lagano kuha pet minuta. Zatim isključite vatru i ostavite da se kuha 15 minuta. Juhu od povrća najbolje je poslužiti sa začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Recept 3: "Juha od luka" od povrća

Recept za juhu od luka preuzet je iz francuske kuhinje. Ovo jednostavno za pripremu i jeftino jelo svidjet će se mnogima. Nemojte se bojati da će juha imati okus kuhanog luka, tako nevoljenog od djetinjstva. Okus ove juhe je potpuno drugačiji. Osim toga, odličan je afrodizijak - bez oštrog mirisa češnjaka i luka, ali zadržava sva njihova blagotvorna svojstva. Tijekom procesa kuhanja, luk se gotovo potpuno otopi u juhi. Ako vas zbunjuju neki plutajući komadići prženog luka, sameljite ih u blenderu. Luk popržen sa šećerom daje juhi svijetlu zlatnu boju. Ako više volite tamniju boju, u juhu dodajte ljuske luka koje pred kraj kuhanja izvadite iz posude. Krutone možete napraviti unaprijed ili tijekom pripreme juhe.

Sastojci: 800 g luka, 1,25 l juhe (pileće, mesne ili povrtne), maslac i biljno ulje za prženje, 0,3 l suhog bijelog vina, 2 češnja češnjaka, 1 žličica. granulirani šećer, papar i sol po ukusu. Za krutone: tvrdi sir – 200 g i bijela štruca.

Način kuhanja

Luk nasjeckajte na pola kolutiće i zajedno sa šećerom stavite u tavu sa zagrijanim uljem. Pržiti oko 20 minuta dok luk ne porumeni. Potrebno je stalno miješati da ne zagori.

Na luk dodajte nasjeckani češnjak i pržite oko minutu. Zatim zalijte juhom i bijelim vinom, posolite i popaprite te kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri. Dok se juha krčka zagrijte pećnicu. Bijeli kruh, baguette ili štrucu narežite na ploške, prekrijte s vrhom komadom sira i sušite u pećnici dok kruh ne dobije zlatnu nijansu. Sada možete poslužiti - kruton sa sirom se stavi na dno tanjura i prelije vrućom juhom.

Juhe od povrća ne mogu se dugo čuvati, s vremenom brzo gube vitamine - ono najvrjednije što sadrže. Stoga ih je poželjno pripremati u malim obrocima neposredno prije konzumiranja.

Kako bi juha od povrća bila hranjivija i imala bogatiji okus, dodaje joj se vrhnje ili kiselo vrhnje.


Pravilno pripremljena juha od povrća nije samo zdrava i niskokalorična, već je i ukusna. Osim toga, takvo jelo će vam omogućiti da dobro jedete tijekom terapeutske ili bilo koje druge dijete. Ali možete ga skuhati i jednostavno kao laganu večeru koja vam neće opteretiti želudac.

Sastojci: 730 ml juhe od povrća, jaki svježi krastavac, mali krumpir, veća mrkva, pola rajčice, 40 g korijena peršina, 30 g zelene salate, maslinovo ulje, 30 g nemasnog kiselog vrhnja, limunov sok.

  1. U manju posudu ulijte malo kipuće vode s limunovim sokom. Kriške krastavaca bez kože uronite u tekućinu na nekoliko minuta.
  2. Tava se namaže maslinovim uljem pomoću silikonske četke. Na njemu se pirja pirjana mrkva i nasjeckani korijen peršina. 3-4 minute nakon početka kuhanja, sadržaj tave se napuni juhom od povrća.
  3. Preostale komponente su sitno nasjeckane. Rajčice je prethodno potrebno oguliti.
  4. Sjeckani krumpir, zajedno sa sadržajem tave, šalje se kuhati u maloj tavi. Kada postane mekan, u posudu se dodaju ostali sastojci. Uključujući krastavce iz kipuće vode.
  5. Juhu kuhajte još 12-15 minuta.

Ovo jelo je uključeno u tablicu broj 5, pa se stoga može sigurno uključiti u prehranu osoba s problemima jetre ili žuči. Možete poslužiti uz nemasno kiselo vrhnje.

S pilećom juhom

Sastojci: 1 litra pileće juhe, 20 g korijena peršina, pola velike mrkve, 90 g zelenog graška i cvjetače, 3 krumpira, sol.

  1. Sve povrće oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Korijen peršina usitnite oštrim nožem. Kupus se dijeli na male cvatove. Grašak ostaje netaknut.
  2. Juha se prokuha i doda sol. U to se najprije sipaju komadići krumpira.
  3. Nakon 7-8 minuta možete dodati ostalo povrće.
  4. Juha od pileće juhe kuha se još 10-12 minuta.

Ovo je odlična opcija za ručak za najmlađe članove obitelji.

Niskokalorična juha od povrća za mršavljenje

Sastojci: 420 g mladog bijelog kupusa, 3 mrkve, velika paprika, 270 g smrznutih mahuna, 3 rajčice, sol.

  1. Deklarirani proizvodi, osim rajčice, sitno su narezani.
  2. Zatim se komponente uranjaju u kipuću vodu (2 litre) s malo soli i kuhaju 15-17 minuta.
  3. U gotovo gotovo jelo stavi se pasirana rajčica bez kožice i juha kuha još 6-7 minuta.

Vrlo je važno da dobivena juha od povrća za mršavljenje odstoji barem sat vremena prije posluživanja.

Jednostavno jelo od tikvica

Sastojci: beli luk, srednja šargarepa, male mlade tikvice, 3-4 srednja krompira, 5 velikih kašika okrugle riže, vezica kopra, sitna so.

  1. Prethodno oprana riža ulije se u kipuću vodu.
  2. Krompir i tikvice oprati, oguliti i narezati na sitne kockice.
  3. Luk i mrkva se nasumično izrežu. Možete čak i naribati oba povrća.
  4. 6-7 minuta nakon što voda ponovno zakipi, u nju se potapaju krumpiri. Nakon još 8-9 - ostalo povrće i sol.
  5. Poslastica se priprema dok svi sastojci ne omekšaju.

Juha od povrća bez mesa poslužuje se vruća s nasjeckanim začinskim biljem.

Od brokule

Sastojci: 1 litra pročišćene vode ili pileće juhe, 1 kom. povrće: krumpir, paprika bilo koje boje, luk i mrkva, 3 žlice. l. smrznuti zeleni grašak, 320 g brokule, 1 žlica. l. povrće i maslac, sol, mješavina papra.

  1. Juha se kuha unaprijed. U njega se šalju mali komadići krumpira.
  2. Kad je povrće malo omekšalo, u tavu dodajte cvjetove brokule i zeleni grašak. Potonje nije potrebno prethodno odmrzavati.
  3. Na mješavini dvije vrste ulja popržite nasjeckano preostalo povrće i također ga prebacite u tavu.

Juhu još samo posolite i popaprite te kuhajte na laganoj vatri još 15-17 minuta.

Juha od cvjetače od povrća

Sastojci: 2 žute paprike, svježi češnjak po ukusu, glavica cvjetače, glavica luka, vezica cilantra, peršina, kopra i bosiljka, 2 mrkve, 3-4 krumpira, sol.

  1. Krumpir se oguli, izreže na kockice i pošalje kuhati zajedno s cvatovima cvjetače.
  2. Preostalo povrće nasjeckati na kockice. Češnjak prolazi kroz prešu. Zajedno se ovi sastojci lagano poprže, a potom prebace u gotovo gotov krumpir.
  3. Juha se posoli i kuha 8-9 minuta.

Gotovo jelo obilno se posipa nasjeckanim začinskim biljem i ostavi da stoji pola sata.

S krumpirom i kupusom

Sastojci: 230 g kupusa, 160 g krumpira, pola mrkve, mala glavica luka, sol, malo maslinova ulja.

  1. U loncu debljeg dna na maslinovom ulju popržite kockice luka i krupno naribanu mrkvu.
  2. Kada je povrće potpuno spremno, možete mu dodati litru filtrirane vode.
  3. Čim tekućina prokuha, u nju se dodaju kocke krumpira i sitno narezani kupus.

Juha se posoli i kuha još 15-17 minuta.

Dijetalna juha od povrća u sporom kuhalu

Sastojci: ¼ vilice svježeg kupusa, 2-3 krumpira, svježi češnjak, luk, mrkva, lovorov list, sol, vrećica smrznutog povrća.

  1. U programu "Prženje" "pametnog" uređaja pirja se povrće (sitno nasjeckana mrkva i luk). Najbolje ih je kuhati u maslinovom ulju.. Kako biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, možete izbjegavati prženje hrane.
  2. Na kraju se prženju dodaju sitni komadići češnjaka.
  3. Na vrh se stavlja niz smrznutog povrća. Na primjer, od graška, slatke paprike i mahune. Uređaj prelazi na način pečenja 5-6 minuta.
  4. U "pametnu" tavu preostaje samo dodati sitno narezani kupus, ploške krumpira, posoliti i dodati lovorov list.
  1. Kupus se nasjecka i kuha u juhi dok ne omekša. Odmah nakon toga u posudu se stavljaju komadići krumpira.
  2. Ploške luka i mrkve pirjamo na pola maslaca i dodamo ostalim sastojcima.
  3. Na preostalom ulju poprži se brašno dok ne postane kremasto i ulije se mlijeko. Umak se treba malo zgusnuti, nakon čega se njime prelije već kuhano povrće. Masa se posoli po ukusu.

Preostaje samo pasirati juhu od povrća i ponovno prokuhati.

Talijanska juha od povrća "Minestrone"

Sastojci: 220 g tikvica, veća mrkva, 2 stabljike celera peteljke, pola slatke paprike, 90 g mahuna, 3 rajčice, glavica luka, 3-4 češnja češnjaka, 1 litra juhe od povrća, limenka bijelog graha iz konzerve , 2 žlice. žlice paste od rajčice, 60 g sitne tjestenine, sol, mješavina suhog mljevenog bosiljka i majčine dušice.

  1. U većem loncu se na zagrijanom ulju poprži sve oguljeno i sitno nasjeckano povrće (osim rajčice), češnjak, mahune i celer. Kuhaju se 12-15 minuta ispod poklopca.
  2. U posudu se ulije juha, dodaju se pasirana rajčica bez kože, konzervirane mahunarke i tjestenina. Poslastica se posoli i pirja dok svo povrće ne bude spremno.
  3. Pola taloga iz tave pasiramo u posebnoj posudi i vratimo natrag. Doda se tjestenina i začini.