Sve o tuningu automobila

Iverak u pećnici. Kako kuhati iverak u pećnici. Kako kuhati s krumpirom u rukavu

Ljubitelji ribljih jela znaju da nježno i aromatično meso iverka može biti toliko ukusno da nećete ni posegnuti za drugom ribom. Iverak pečen u foliji je ukusan. Ovo jelo možete poslužiti samo za večeru ili za praznik. Aromatična riba je jeftina i brzo se čisti, ne zahtijevajući puno vremena. Zato domaćice prednost daju iverku. Kako biste ubili jak miris ribe, upotrijebite foliju u kombinaciji s limunovim sokom.

Dakle, recept za pečenje iverka u pećnici u foliji. Uzmite proizvode s popisa.

Iverak je potrebno pripremiti prije pečenja. Isperite vodom i lagano izribajte kožu bez skidanja. Imao sam sreću da sam ulovio ribu bez glave i iznutrice. Inače ćemo ga se riješiti. Zatim se škarama odrežu donje i gornje peraje. Trupovi se trljaju solju i začinima za ribu.

Marinirano u kokošjem jajetu s dodatkom limunovih kapljica.

Paniraju se i stavljaju na listove folije. Foliju treba saviti u obliku čamca s rubovima.

Nakon toga se rubovi lađica povlače prema sredini i zatvaraju u obliku iverka. Pažljivo prebacite na rešetku pećnice i pecite 40 minuta na temperaturi od najmanje 220°C. 15 minuta prije završetka potrebno je otvoriti rubove folije, a trbuh iverka obilno namazati preostalim jajetom iz marinade. Peći što više bez pokrivanja.

Iverak zapečen u pećnici u foliji poslužuje se upravo tako - u foliji. Dopunjen kriškom limuna i listićima mente.

Mirisno i nježno, s hrskavom koricom! Ugodna večera.

Iverak možete kuhati u pećnici na nekoliko načina: cijeli, u odvojenim komadima. Za temeljac se koristi i pečenica.

Iverak je riba plosnatog oblika specifičnog okusa. Vrlo popularan u pripremi raznih jela. To ne čudi, jer se hrana ispostavlja nježnom i sadrži veliku količinu korisnih tvari i mikroelemenata, uključujući jod.

Postoji mnogo opcija za domaće preljeve za dodatnu pikantnost: na bazi kiselog vrhnja, majoneze, bijelog vina, soja umaka. Sve je ograničeno samo dostupnim proizvodima i kulinarskom maštom.

Sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj iverka pečenog u pećnici, kuhanog s minimalnom količinom dodatnih sastojaka i bez preljeva od umaka, iznosi oko 80-90 kcal na 100 grama. Minimalna količina masti pomaže u stvaranju najzdravijih i dijetalnih jela.

Svježe povrće (luk, rajčica, paprika) pozitivno utječe na smanjenje ukupnih kalorija. Na primjer, iverak pečen s rajčicom, svježim začinskim biljem i svježe iscijeđenim sokom od limuna sadrži manje od 70 kcal/100 g kiselog vrhnja ili drugih visokokaloričnih preljeva koji povećavaju brojku na 100-110 kilokalorija na 100 grama.

Korisni savjeti

  1. Da bi iverak bio sočan i nježan, pecite ga u rukavu ili foliji.
  2. Prije pečenja ribu je poželjno natrljati solju ili začinima te posuti limunovim sokom. Za mariniranje je dovoljno 10-20 minuta.
  3. Kako biste neutralizirali miris joda, stavite ribu u duboki tanjur s mlijekom. Ostavite 40-60 minuta. Isperite pod tekućom vodom i osušite.
  4. Iverak je izvrstan pečen s delikatnim umakom od kiselog vrhnja ili s raznim povrćem.

Iverak u pećnici - klasičan ukusan recept

Sastojci:

  • Iverak - 1,3 kg.
  • Maslac – 50 g.
  • Limun - 1 komad.
  • Biljno ulje - 1 velika žlica.
  • Peršin, kopar - po nekoliko grana.
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Izvadim maslac iz zamrzivača i ostavim ga u kuhinji da omekša.
  2. Iverak temeljito operite. Uzimam trup bez glave. Nakon ispiranja pustim vodu da se ocijedi i nježno obrišem ručnicima.
  3. Stavljam na kuhinjsku dasku tako da žuta kora bude gore. Kuhinjskim nožem napravim nekoliko rezova ukoso, kao za prženje u tavi.
  4. maknem peraje. Sa svih strana pospem solju. Stavljam na lim za pečenje koji smo prethodno premazali biljnim uljem.
  5. Upalim pećnicu. Zagrijem ga na 220 stupnjeva. Šaljem te da se spremiš.
  6. Nakon 4-6 minuta izvadim i poškropim limunovim sokom (pola voća, ne više). Vratila sam 18-20 minuta.
  7. Dok se riba peče operem i osušim zelje. Pažljivo nasjeckam grančice peršina i kopra. Za domaći umak uzmem 2 žličice sitno nasjeckanog začinskog bilja i stavim u posebnu posudu. Dodajte otopljeni maslac. Dodam papar. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
  8. Vadim iverak. Stavila sam na veliki tanjur. Na vrh stavim kremasti umak sa sitno sjeckanim začinskim biljem. Ukrasim tankim komadićima limuna (preostala polovica) i poslužim.

Video recept

Pečeni zlatni krumpir bit će izvrstan dodatak jelu. Dobar tek!

Sočan i mekan cijeli iverak u foliji

Glavna značajka recepta je korištenje bijelog vina, što ribu čini vrlo mekom i sočnom.

Sastojci:

  • Iverak - 1 komad.
  • Ružmarin – 1 grančica.
  • Limun - polovica voća.
  • Bijelo vino - 100 grama.
  • Mljeveni bijeli papar, sol, crni papar - po ukusu.

priprema:

  1. U trgovini kupujem obrađeni trup iverka. Temeljito operem i osušim.
  2. Uvaljam u smjesu dvije mljevene paprike (crne i bijele) i soli. Trljam ga iznutra.
  3. Stavim u dublji tanjur i zalijem bijelim vinom. Ostavim 40-50 minuta.
  4. Narezala sam pola limuna na tanke ploške. Krugove stavljam unutar ribe i na vrh. Dodam grančice ružmarina.
  5. Pažljivo ga zamotajte u foliju za hranu.
  6. Pećnicu zagrijem na 190 stupnjeva. Kuham 30-40 minuta. Točno vrijeme ovisi o veličini i težini trupa.

SAVJET! Po želji ribu zamotajte u 2 sloja folije.

Kako ispeći iverak s krumpirom

Sastojci:

  • Iverak - 1 komad srednje veličine.
  • Krompir - 6 komada.
  • Luk - 2 glavice.
  • Limun - 1 komad.
  • Zeleni (kopar) - 1 hrpa.
  • Maslinovo ulje - 50 ml.
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:

  1. U posebnu zdjelu ulijem maslinovo ulje, posolim, popaprim i iscijedim limun. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Ja ga dodajem kao zadnji sastojak za domaći preljev.
  2. Iverak temeljito operem, odstranim mu utrobu. Prebacite na tanjur i prelijte umakom od maslinovog ulja. Ostavljam da se marinira 35-45 minuta.
  3. Dok riba “stiže”, prelazim na guljenje i sjeckanje luka. Izrezao sam ga na pola prstena.
  4. Krompir ogulite. Rezala sam na tanke krugove.
  5. Odrolam foliju. Lim namažem maslinovim uljem.
  6. Prvi sloj napravim od kolutića krompira. Posolite i popaprite po ukusu. Po želji dodajte omiljene začine.
  7. Zatim poslažem kolutove luka. Iverak stavim mekšom stranom na vrh. Izlijem preostalu tekućinu iz posude u kojoj je riba ležala na vrhu.
  8. Zalijepim foliju. Stavila sam u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od 180 stupnjeva.
  9. Ja kuham ne više od 40 minuta, ovisno o veličini ribe.

Video kuhanje

Recept s fileom iverka

Sastojci:

  • Riblji file - 900 g.
  • Luk - 2 glavice.
  • Mrkva - 1 korjenasto povrće.
  • Rajčice - 2 komada.
  • Sir - 70 g.
  • Slatka paprika - 1 komad.
  • Peršin – 1 hrpa.
  • Sol, začini za ribu (mješavina) - po ukusu.
  • Biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje.

priprema:

  1. Komade fileta iverka operem pod tekućom vodom. Prebacim u duboku zdjelu.
  2. Limun sam prerezala na polovice. Ja iz jednog dijela iscijedim sok od limuna direktno na fil.
  3. Odozgo pospem sol i posebnu mješavinu začina za ribu. Ostavim ga na miru barem pola sata.
  4. Mrkvu operem, ogulim i naribam. Uklonim ljuske i ogulim, izrežem luk na pola prstena. Isperem rajčice i prelijem ih kipućom vodom kako bih pojednostavio postupak skidanja kožice. Rezala sam na srednje velike kocke.
  5. Slatku papriku operem. Izrezao sam peteljku. Ostrugam preostale sjemenke. Rezala sam na tanke trakice.
  6. Komad tvrdog sira naribam na krupnije ribež. Dodam u zdjelu sa nasjeckanim povrćem. promiješam.
  7. Na veliki pleh stavite 2 lista papira za pečenje. Posipam biljno ulje odozgo. Postavljam iverak. Odozgo stavite mješavinu povrća i sira.
  8. Ribu treba peći u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Da biste dobili pečeni iverak, ukusan i sočan, dovoljno je 30 minuta.

Jelo je najbolje poslužiti vruće odmah nakon kuhanja.

Pečenje u rukavu

Sastojci:

  • Iverak - 1 komad srednje veličine.
  • Limun - 1 komad.
  • Lovorov list - 1 komad.
  • Soja umak - 30 ml.
  • Češnjak – 2 režnja.

priprema:

  1. Isjekao sam lešinu ribe. Skinem peraje i odrežem glavu. Pažljivo vadim unutrašnjost.
  2. Prebacim u zasebnu posudu. Prelijem soja umakom. Iscijedim sok od limuna.
  3. Češnjak ogulim i sitno nasjeckam i dodam ribi. Ostavim u domaćoj marinadi 20-25 minuta.
  4. Prebacim iverak u navlaku za pečenje. Preostalu polovicu limuna narežite na tanke ploške. Stavila sam uz ribu. Na rukavu napravim male rupice da zrak može izaći.
  5. Pećnicu zagrijem na 200 stupnjeva. Maknem ribu. Vrijeme kuhanja - 15-25 minuta (ovisno o veličini trupa).

Pečene iverke poslužite vruće, ukrašene svježim listovima zelene salate ili drugim grančicama začinskog bilja. Kao prilog prikladna je kuhana riža ili pire krumpir.

Kuhanje iverka u kiselom vrhnju

Sastojci:

  • Riblji file - 1 kg.
  • Kiselo vrhnje - 270 g.
  • Luk - 3 glavice srednje veličine.
  • Krompir - 5 gomolja.
  • Biljno ulje - za pečenje.
  • Ljuta čili papričica - 1/4 mahune.
  • Sol, mješavina začina za ribu - po ukusu.

priprema:

  1. Riblje filete operem pod mlazom vode. Osušite kako biste uklonili višak tekućine.
  2. Luk ogulim, operem i prelijem kipućom vodom da nestane gorčine. Izrezao sam ga na pola prstena. Prebacim u posebnu zdjelu, dodam kiselo vrhnje i promiješam.
  3. Uzimam posudu za pečenje i ulijem biljno ulje. Stavljam ribu. Odozgo sam stavila sol i mješavinu začina za ribu (po vašem ukusu i nahođenju).
  4. Odozgo sam fil namazala smjesom luk-pavlaka. Ravnomjerno rasporedim po površini ribe.
  5. Pećnicu zagrijem na 180 stupnjeva. Šaljem ga da se pripremi 25-35 minuta.
  6. Dok se riba peče operem i ogulim krumpir. Rezala sam na komade srednje veličine.
  7. Prebacim u šalicu i dodam sitno sjeckanu čili papričicu. Temeljito promiješajte.
  8. Nakon 30 minuta izvadim formu. Na to sam stavila krompir pomiješan sa ljutom papričicom.
  9. Šaljem ga natrag na 10-15 minuta.

SAVJET! Da bi se krumpir brže skuhao, skuhajte ga do srednje mekanosti.

Iverak s rajčicama i tikvicama

Sastojci:

  • Riblji file - 500 g.
  • Rajčice - 6 komada.
  • Tikvice - 1 komad.
  • Luk - 2 komada.
  • Mrkva - 2 komada.
  • Češnjak – 4 režnja.
  • Maslinovo ulje - 50 ml.
  • Bijelo vino - 100 ml.
  • Krušne mrvice - 1 velika žlica.
  • Sol, crna i crvena mljevena paprika, svježe začinsko bilje - po ukusu.

priprema:

  1. Pažljivo ogulim luk, mrkvu i tikvice. Paprici izvadim jezgru i sjemenke. Zatim ga izrežem i stavim u duboki tanjur. Mrkvu nasjeckam na tanke kolutiće, tikvice i rajčice na četvrtine. Ne gulim češnjak.
  2. Lim za pečenje namazati maslinovim uljem. Dodajte crni papar i sol.
  3. Povrće sam stavila u lim za pečenje (češnjak sam stavila neoguljen). Dobro promiješajte tako da se sastojci pomiješaju s maslinovim uljem. Ulijem bijelo vino.
  4. Upalim pećnicu i zagrijem je na 200 stupnjeva. Postavljam mjerač vremena na 60 minuta ili pratim vrijeme na satu. S vremena na vrijeme izvadim povrće i promiješam ga. Nakon 15-20 minuta smanjim temperaturu na 170 stupnjeva.
  5. Nakon 15-20 minuta češnjak izvadim iz pećnice. Čekam da se ohladi. Zatim očistim i sameljem u mikseru. Dodam prezle i zalijem maslinovim uljem. Dodam vezicu peršina i soli. Uključim mikser i pripremim homogenu masu.
  6. Iverak sam narezala na sitne komadiće. Ja ga dodajem povrću. Pečem 3-5 minuta na 180 stupnjeva. Zatim izvadim lim za pečenje s poprženim povrćem i malo zapečenom ribom, te rasporedim umak. Stavila sam da se peče još 5-7 minuta.

Riba od iverka vrlo je ukusna i zdrava, iako je mnogi smatraju bezvrijednom za kuhanje. Glavna stvar je biti u mogućnosti kuhati. Tada će vam se ova riba doslovno topiti u ustima.

Crnomorski iverak ima karakterističan miris joda. Neki ljudi ovu aromu smatraju pozitivnom osobinom ribe. Ali ako vam se ne sviđa, samo potopite lešinu u mlijeko oko pola sata. Mediteranski i atlantski iverak miriše na svježe narezani krastavac. Sve vrste ove ribe sadrže fosfor, vitamin B 12 i Omega-3 masne kiseline. Osim što crnomorski iverak sadrži prekomjerne količine joda, dobro utječe na pamćenje i jača imunitet, sadrži i mnogo proteina. Ovo je nemasna riba. Njegov sadržaj kalorija je samo 90 kcal na 100 grama proizvoda. Stoga se preporučuje osobama koje paze na svoju težinu.

Rezanje ribe

Ako niste ljubitelj bogatog mirisa joda, pokušajte ga se riješiti. Fokus ove specifične arome je u koži na tamnoj strani iverka. Okrenite ribu sa svijetlim trbuhom prema gore i odrežite glavu. Kada režete iverak, morate nositi rukavice kako biste izbjegli ozljede od bodlji. Zatim odrežite peraje i rep. Oštrim nožem otvorite trbuh i izvadite tamnu trokutastu “vrećicu” s iznutricama. Zatim zarežite duž cijelog hrpta iverka i skinite kožu čarapom, počevši od repa. Koji god recept da uzmemo za iverak u pećnici, većina njih ukazuje na to da se trebate baviti fileom. Dakle, morate se malo pomučiti da odvojite meso od kostiju. A da budemo potpuno sigurni u miris, potopimo ribu u mlijeko.

Iverak u vrhnju

Ova riba se često peče u foliji. Ovim načinom kuhanja iverak se ne isušuje i ostaje sočan. U foliji riba također bolje upija mirise raznih začina i začina. A nedostatak masnoće u ovom receptu nadoknađujemo kiselim vrhnjem. Pripremljena četiri trupa prelijte sokom od limuna, pospite solju i crnim paprom. Dok se riba marinira, pripremite umak od kiselog vrhnja. U zdjeli pomiješajte nasjeckani kopar i koricu limuna. Pomiješajte s četiri žlice kiselog vrhnja. Svaki iverak stavite na foliju za kuhanje, prelijte umakom, na vrh poslažite kriške rajčice i pospite tvrdim sirom. Zamotajte ga u kuvertu da vam sok ne iscuri tijekom pečenja. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite omotnice na lim za pečenje. Iverak u foliji peče se u pećnici oko pola sata. Zatim pažljivo, da se ne opečemo, odmotamo aluminij i poslužimo ribu s prilogom i kriškom limuna.

Iverak s povrćem

Ovaj recept se može koristiti i za filete i za cijele ribe, čak i s tamnom kožom. Kasnije se lako može ukloniti. Ali ribu prvo morate marinirati. Posolite ga, prelijte bijelim vinom i ostavite sa strane. Dalje, recept za iverak u pećnici s povrćem savjetuje da luk i papriku narežemo na tanke polu kolutove, a mrkvu krupno naribamo. Sve ovo povrće pirjamo na biljnom ulju, posolimo i posipamo začinima. Uzimamo posuđe otporno na toplinu i počinjemo slagati svoje jelo. Na dno stavite prženo povrće. Na njima ima riba. Iverak se može prekriti tankim kriškama limuna i rajčice. Da biste jelu dali ukusnu koricu, silikonskom četkom premažite vrh našeg remek-djela tankim slojem maslinovog ulja. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite iverak s povrćem dok ne bude kuhan (oko 20 minuta, ovisno o veličini ribe). Provjeravamo vilicom - ako je meso na lomu mat, možete isključiti pećnicu. Poslužite gotovo jelo, ukrasite ga začinskim biljem, listovima zelene salate i maslinama.

Još jedan način kuhanja iverka u pećnici s kiselim vrhnjem

Očišćene trupove ribe (oko kilograma) natrljajte solju i stavite u uljem namašćenu tepsiju. Preporučljivo je staviti iverak s trbuhom prema gore. Pospite biljnim uljem, pokrijte poklopcem ili papirom za pečenje i pecite u pećnici sat vremena na srednjoj snazi. S vremena na vrijeme izvučemo tepsiju i prelijemo vrh ribe uljem koje se skupi na dnu posude. Sa kuhanog iverka vrlo lako se može skinuti koža. U tavi rastopite dvije žlice maslaca i popržite pola čaše brašna dok ne porumene. Postupno dodajte kiselo vrhnje (200 grama). Stalno miješajte umak kako se ne bi stvorile grudice. Sol, papar, stavite u vodenu kupelj. Dovedite do željene konzistencije. Izvucite lonac, prelijte ribu umakom i pustite da se kuha još desetak minuta.

Recept s tikvicama

Ako koristite kulinarski rukav, dobit ćete vrlo nježan i sočan iverak pečen u pećnici. Recept za ribu s tikvicama preporučuje da izrezane trupove mariniramo u soku od limuna i začinima. Srednju tikvicu (ili tikvicu) narežite na kockice, pospite ih solju, ostavite da malo odstoje, a zatim ocijedite sok koji je pustio. Stavite ribu u tuljac. Oko njega poslažite krugove tikvica. Sve prelijemo marinadom. Tuljac zavežemo, ali iglom napravimo nekoliko rupica kako bi para izlazila. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko pola sata.

Riba s dva sira

Kako kuhati iverak u pećnici za blagdanski stol? Ako želite nešto posebno, opskrbite se parmezanom i sulugunijem - obje vrste su 50 grama na dvije ribe. Iverku prvo očistite utrobu, osušite ga ubrusom i pospite začinima. Stavite trupove u kalup. Pospite sitno nasjeckanim lukom. Pokrijte naribanom mrkvom. Na vrh stavite komadiće maslaca i pospite naribanim sulugunijem i parmezanom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite ribu dok ne porumeni dvadesetak minuta. Kao varijantu ovog recepta, možete pokušati zamijeniti dva sira jednim - slanim sirom. U ovom slučaju, prikladno je dodati sitno nasjeckani kopar u luk i mrkvu. Također se možete sjetiti glavnog načina kuhanja iverka u pećnici: koristite foliju kako bi riba apsorbirala što više aroma povrća i začinskog bilja.

Iverak pečen u pećnici je nježan i sladak, poput piletine. A posebno je dobar ovaj recept za iverak u pećnici: bijela riba, obilato prelivena maslacem pomiješanim s aromatičnim travama - jednostavno ukusna! Sok od limuna, koji se jelu dodaje tijekom pečenja, ispunjava jelo laganim citrusnim notama, a crni papar daje ribi pikantnost.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta / Iskorištenje: 2 porcije

Sastojci

  • iverak bez glave 1 komad težine 1,3-1,5 kg
  • maslac 50 gr
  • nekoliko grančica kopra
  • nekoliko grančica peršina
  • limun 1 komad
  • mljeveni crni papar po ukusu
  • soli po ukusu
  • biljno ulje 1 tbsp. žlica

Priprema

    Zagrijte pećnicu na 220°C Pripremite sastojke.

    Maslac izvadite iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi da omekša.
    Operite limun vrućom vodom kako biste uklonili nezdravu voštanu prevlaku s citrusa. Prepoloviti.

    Iverak operite i osušite papirnatim ručnicima.
    Stavite ribu na dasku za rezanje, žutom kožom prema gore. Oštrim nožem napravite nekoliko plitkih dijagonalnih rezova.

    Iverku skinite peraje i natrljajte ga solju. Pripremljenu ribu stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem, s žućkastom kožom prema gore.

    Pecite ribu 5 minuta. Zatim izvadite posudu iz pećnice i pokapajte iverak sokom od pola limuna.

    Nastavite kuhati još 20 minuta na gornjoj rešetki pećnice.

    U međuvremenu operite, osušite i sitno nasjeckajte kopar i peršin. Odmjerite 2 žličice svake vrste zelenila.

    Nasjeckano zelje stavite u manju zdjelu, dodajte maslac, papar po ukusu i dobro izgnječite vilicom u jednoličnu masu.

    Izvadite ribu iz pećnice i procijenite njezinu spremnost: meso bi se trebalo lako ljuštiti.
    Pečeni iverak prebacite na veliki pladanj i odmah prelijte maslacem sa začinskim biljem. Ukrasite kriškama limuna i odmah poslužite.

    Odličan prilog ribi bio bi kuhani mrvičasti krumpir, nježni pahuljasti pire krumpir ili, primjerice, prženi mladi krumpir. Također možete ispeći polovice rajčica zajedno s iverkom i poslužiti ih kao prilog. I, naravno, na stolu bi trebao biti svježe pečeni bijeli kruh koji izvrsno pristaje uz ovu ribu.

Napomena:

Iverak možete pržiti ne u pećnici, već na roštilju na najjačoj postavci. Prvo kuhajte 5 minuta, zatim ribu okrenite, prelijte limunovim sokom i pržite još 5-7 minuta.

Na isti način u pećnici možete ispeći bakalar, iverak ili losos.

Sočno, nježno i aromatično meso, znaju ga cijeniti i pravi gurmani. S tim u vezi postoji mnogo recepata za pripremu ove ukusne ribe. Najčešći recept je prženi iverak; također je popularan iverak u tijestu. No, vrlo je kaloričan i, kako kažu liječnici, nije baš zdrav. Kako ubiti dvije muve jednim udarcem - počastite se ukusnom ribom i pritom se uvjerite da jelo nije samo ukusno, već i zdravo.

Ako stvarno volite ribu, ali ne želite jesti prženu ribu, onda je iverak pečen u pećnici s limunom ono što vam treba. Ovo je jako ukusno i zdravo jelo.

Potrebno vam je: oko 1 kg iverka, 1 limun, 70 gr. maslaca, nekoliko strukova peršina, sol.

Prije nego počnete čistiti iverak, preporučamo ga opariti kipućom vodom.

Počinjemo čistiti iverak: sa strane oka morate dijagonalno odrezati glavu, otvoriti trbuh i izvaditi iznutrice.

Zatim morate ostrugati ljuske s donje, svijetle strane ribe.

Tamna strana iverka obično se skine. No, ako iverak pripremate pečen u pećnici, možete ga ne vaditi, već napraviti male rezove - jednostavno će se ukloniti nakon što se riba ispeče.

Ostružemo krv s pršljenova, odrežemo peraje, a trup iverka operemo hladnom vodom. Zatim ga osušite papirnatim ručnikom.

Pećnica mora biti zagrijana na 180°C.

Iverak je potrebno posoliti i staviti u posudu za pečenje. Zatim na vrh treba dodati nekoliko kockica maslaca.

Posudu s iverkom stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 15-20 minuta.

Limun je potrebno oprati i narezati na kriške. Također je potrebno oprati i nasjeckati peršin.

Zatim izvadite ribu iz pećnice, poprskajte je sokom od limuna, dodajte nasjeckane ploške limuna, sitno nasjeckani peršin i na vrh dodajte nekoliko listića maslaca. Ponovno stavite iverak u pećnicu na 5 minuta. Kada vrijeme istekne, izvadite posudu iz pećnice.

Iverak pečen u pećnici je spreman. Gotov filet iverka izrežemo i rasporedimo na tanjure te poslužimo uz kuhani krumpir, nasjeckano razno svježe povrće ili salatu. Dobar tek! Na isti način priprema se i file pastrve. Pečena u pećnici, ova će riba također oduševiti vas i vaše goste.

Također je lako pripremiti iverak pečen u pećnici prema sljedećem receptu.

Potrebno vam je: iverak bez crijeva i glave 900-1000 g, pola limuna, 4 veća ili 8 manjih krumpira, 2 žlice bijelog vina, po mogućnosti suhog, mješavina začina za ribu, krupna morska sol i crni papar ili mješavina različite paprike po ukusu, koje je potrebno samljeti prije upotrebe.

Način kuhanja: krompir je potrebno oguliti, dobro oprati, malo prosušiti i staviti u odgovarajuću posudu za pečenje. Zatim ga je potrebno posuti paprom i solju, dodati malo vode i staviti u pećnicu da se peče 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Pečene krumpire izvadite i stavite na tanjur.

Iverak je potrebno dobro oprati i osušiti papirnatim ubrusom. Uzmite dvije trake folije, preklopite ih poprečno, u sredinu stavite dovoljan prstohvat, stavite iverak, pospite začinskim biljem, paprom i solju, prekrijte limunom koji treba vrlo tanko izrezati i zalijte vinom.

Sve to morate pažljivo zamotati u foliju i staviti u dobro zagrijanu pećnicu. Iverak pecite 15 minuta na temperaturi od oko 180 stupnjeva, zatim izvadite iz pećnice i vrlo pažljivo otklopite. Zatim morate odlijepiti foliju. Ispod pripremljenog iverka stavite krumpir tako da se malo natopi ribljim sokom i vratite u pećnicu na 10-ak minuta.

Zatim morate izvaditi obrazac i brzo poslužiti jelo na stolu. Iverak pečen u pećnici prema ovom receptu vrlo je ukusno, aromatično i ne baš visokokalorično jelo.